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Bemessung<br />

Fettabscheider<br />

Bemessung<br />

2<br />

1. Abwasserart und -zusammensetzung<br />

1.1 Woher stammt das Abwasser?<br />

Verpflegungsstätte<br />

Ganztagsgroßküche<br />

Krankenhaus-Großküche<br />

Werksküche/Mensa/Kantine<br />

Hotelküche<br />

Spezialitätenrestaurant<br />

Schlachtbetrieb/<br />

Fleischverarbeitungsbetrieb<br />

Fleischwarenfabrik mit Schlachtung<br />

Fleischwarenfabrik<br />

ohne Schlachtung<br />

Fleischerei mit Schlachtung<br />

Fleischerei ohne Schlachtung<br />

<br />

<br />

Geflügelschlachterei<br />

Öl-/Fettverarbeitungsbetrieb<br />

Margarinefabrik<br />

Ölmühle<br />

<br />

<br />

Fritten-/Chipsherstellung<br />

Konservenfabrik<br />

Fertiggerichte-Herstellung<br />

Fischverwertungsbetrieb<br />

Abdeckerei<br />

1.2 Abwasserinhaltsstoffe<br />

Sinkstoffe Sinkstoffe rasch<br />

faulend<br />

Fettstoffe<br />

<br />

g/cm 3<br />

kontinuierlich l/Woche<br />

diskontinuierlich l/Woche<br />

<br />

Spül- und Reinigungsmittel<br />

Werden Spül- und Reinigungsmittel ver-<br />

<br />

einzusetzen, um die Abscheidbarkeit<br />

der Öle und Fette weitestgehend zu<br />

erhalten (Dosiermenge der Hersteller<br />

<br />

Sonstige Abwasserinhaltsstoffe<br />

<br />

<br />

<br />

2<br />

2. Einleitbedingungen<br />

Restfettgehalt<br />

<br />

mg/l<br />

<br />

<br />

bei Einleitung °C<br />

<br />

<br />

<br />

3. Bemessung<br />

3.1 nach Kücheneinrichtungsgegenständen und Auslaufventilen<br />

3.2 nach Essensportionen in gewerblichen Küchen<br />

3.3 für Fleichverarbeitungsbetriebe, Wurstwarenproduktionen/Zerlegungsbetriebe<br />

<strong>T2</strong><br />

2013<br />

97

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