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Bäckereien
Bäckereien
Keine Sorge – die meisten Brote, die ihr kaufen könnt, sind vegan. Nachteilig
ist allerdings, dass jede Bäckerei anders backt und im Gegensatz zu
abgepackter Ware die Zutaten nicht direkt am Produkt stehen müssen. Aber
vor Ort muss nach der Lebensmittel-Kennzeichnungverordnung immer die
Möglichkeit bestehen, sich über diese zu informieren. Leider in der Regel
nicht als frei zugängliche Listen oder mit Hinweisen direkt am Produkt. Fallen
sind beispielsweise Schweineschmalz, Joghurt, Milch, Honig, Butter.
Das Nachfragen in der Filiale kostet manchmal Überwindung, lohnt sich
aber auf jeden Fall. Anrufen oder E-Mails schreiben erbrachte bei uns leider
oft keine (schnellen) Resultate. Im Folgenden findet ihr Infos zu allen Bäckereien,
bei denen das mit der Kommunikation irgendwie klappt.
Die Produkte der Bio-Vollkornbäckerei cibaria bekommt ihr
sowohl in der Hauptstelle (Bremer Straße 56) als auch in den
Münsteraner Bioläden und auf verschiedenen Wochenmärkten. Bei cibaria
gibt es nicht nur vegane Baguettes, Ciabatta, mehrere Brote und Brötchen
(unter anderem auch Apfelbrötchen und Rosinenstuten), sondern nun auch
sechs vegane Kuchen/Teilchen: z. B. Linzer Apfelschnitte, NussNougatti,
Mohn-Apfel-Streusel usw., im Winter außerdem Cantuccini und Früchtebrot.
Wenn ihr zur Hauptstelle geht, bekommt ihr dort auch
Brötchen mit veganen Aufstrichen; vegane Snacks
werden gerade noch ausgetüftelt. Cibaria ist übrigens
die einzige deutsche Bio-Vollkornbäckerei, cibaria
die nur von Frauen geleitet wird.
Tel. 0251 67547
• Der Steinofenbäcker hat ebenfalls ökologisch hergestellte Backwaren.
Wie bei cibaria bekommt ihr auch die Produkte vom Steinofenbäcker in
vielen Bioladenfilialen in Münster sowie im Echtzeit (vgl. Restaurants). Auf
den Preisschildern ist immer vermerkt, ob die Produkte vegan sind, allerdings
sehr klein – also einfach nachfragen.
• Bei Essmann gibt es 16 vegane Brote und 13 vegane Brötchen. Auch die
Schweineohren sind vegan. In der Produktion werden keine tierlichen Fette
als Hilfsmittel, z. B. für die Bleche, verwendet. Ein frei zugänglicher Produktbeschreibungsordner
findet sich auf der Theke.
• Geiping hat 17 vegane Brote und 10 Brötchen, auch hier wird in der Produktion
Pflanzenfett verwendet.
• Die Stadtbäckerei bietet euch 19 vegane Brote sowie 12 vegane Baguette-
und Ciabatta-Varianten, außerdem 18 vegane Brötchen. Eine Liste
mit Vegan-Deklaration liegt vor.
www.cibaria.de
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