zu den Veranstaltungen - Hotel und Restaurant Jagdhaus Rech

5-Gang-Spiesser-menü
„Der Jungspund unter den Rothirschen“
Samstag, 21. Juni 2014 Samstag, 28. Juni 2014
Samstag, 5. Juli 2014 Samstag, 12. Juli 2014
Im Juni, Juli und August auch jederzeit auf Vorbestellung.
Der Schmalspießer und das Schmaltier dürfen ab dem 1. Juni bejagt werden.
Geboren wurden Sie im Mai des Vorjahres. Sie sind nun ein Jahr alt und haben
sich gerade von ihrer Mutter abgekapselt. Die Rotwild-Spießer haben
einen charakteristischen rotbraunen Haselnusston und sind ca. 40 – 55 kg
schwer. Ihr Geweih weist noch keine Verästelungen auf, daher nennt man
sie Spießer. Ist das Nahrungsangebot im Wald im Winter und Frühjahr gut,
ist auch die Entwicklung des Gehörns gut. Junge Rothirsch-Spießer ernähren
sich im Frühjahr gerne von jungen Trieben, Blättern und Ästen. Auch Knospen,
erste Kräuter, Pilze, Gräser und Rinde von jungen Ästen gehören zu ihrer
vornehmsten Nahrung.
Da Hirsche sehr soziale Tiere und immer im Rudel unterwegs sind, ist die
Jagd auf Rotwild nicht einfach. Rotwild hat besonders gut ausgeprägte Sinne.
Die Jagd auf Schmalspießer ist eine sehr wichtige Jagd, um die Population
des Rotwildes im Zaume zu halten. Die Jäger müssen mit viel Sorgfalt,
Hege und Pflege die Jagd auf Rotwild durchführen.
Als Jäger und Küchenchef freue ich mich natürlich über jeden Abschuss, der
den Weg in unsere Küche findet. Es ist mir immer wieder eine Freude, dieses
zarte tiefrote Fleisch zu bearbeiten und schließlich zuzubereiten.
Preis pro Person 59 6
21
⋲
⋲
⋲
⋲