Nr. 32 September 2013 Jahrgang 9 Die Hajoscher Tanzgruppe ...

In stiller Trauer
Am 27.07.2013 ist in ihrem 87 Lebensjahr Frau Elisabeth
Müller unsere Lizi Pesl von uns gegangen.
Lizi Pesl hat immer dort selbstlos geholfen, wo sie konnte
und hat das Interesse des Dorfes vor ihren Augen gehalten.
Vielmal hat sie über die Geschichte der Ungarndeutschen
von persönlichen Erfahrungen Erzählungen gehalten.
Verdient hat sie 2008 den Nadwarer Ehrenbürger-Titel
bekommen.
Ihr Tod ist nicht nur für ihre Familie, sondern auch für das
ganze Dorf ein großer Verlust.
Möge ihr Gott die ewige Ruhe geben!
Hartauer Küche
Von Andrea Iván haben wir das Buch Hartauer Küche zugeschickt bekommen. Wir blätterten in der Ausgabe.
Hochzeit
Bei Hochzeiten und Taufen haben sich die Hartauer gern amüsiert. Die Hochzeit dauerte im Allgemeinen drei Tage lang. Die
Tische und das Geschirr wurden von den Verwandten zusammengetragen. Bei den Vorbereitungen haben die
Verwandten und die Nachbarn geholfen. Am Vorabend der Hochzeit hat man für die Helfer Gulasch gekocht.
Zur Herstellung des Festessens wurden die Zutaten von der Verwandtschaft beigetragen. Das gewöhnliche
Minimum war: ein Huhn, ein Backkorb Mehl und ein paar Eier.
Anfang der 1900er Jahre gab es nur ein Mittagessen. Aus den Hühnern wurde Suppe mit feinen Nudeln
gekocht, die von den Frauen aus frischen Eidottern zubereitet wurden. Aus der Suppe wurde das halbgekochte
Fleisch herausgenommen und daraus Braten (Pradl) gemacht. Das Fleisch wurde im Ganzen im Ofen gebraten und danach
zerlegt. Nach der Suppe wurde Schafgulasch mit Saurem aufgetischt.
Damals war Milchreis mit Zucker und Zimt ein Leckerbissen, es gab noch aus gedörrtem Obst gekochtes Kompott, einfache
Bäckereien und Strudeln. Erst später sind Torten und Zuckertorten (Grillage) in die Mode gekommen. Damals wurde nicht nur
Mittagessen und Abendessen aufgetischt, sondern zu Mitternacht wurde auch Essen serviert. Zum Abendessen gab es Braten
und Schafquark mit frischem Brot, Salz und Paprika. Um Mitternacht, nach dem Brauttanz, gab es Paprikasuppe. Zu
Mitternacht hatte nur die Braut ein Glas gehabt. Die Gäste haben aus den Flaschen getrunken, in denen Spritzer war. Auf den
Hochzeiten haben die Frauen gekocht, aber das Essen aufzutragen, war die Aufgabe der nahen Männerverwandten. Aus dem
Hochzeitsessen haben auch die Leute bekommen, die wegen Trauer, Krankheit oder ihres Alters nicht zur Hochzeit kommen
konnten. Auch die Familie des Geistlichen wurde nicht vergessen, auch sie hat vom Essen und Wein bekommen.
Spuren suchen, Spuren hinterlassen!!!
Eingesandt von Nóra Szabó
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