7.5 MB - Bayer Diabetes Care Schweiz
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REZEPTE<br />
Leichte Rezepte<br />
Raffinierte Gerichte, die<br />
hervorragend schmecken<br />
und auch noch gesund sind:<br />
Wir zeigen Ihnen, wie Sie<br />
mit wenig Aufwand gut und<br />
gesund kochen können.<br />
Die Rezepte stammen<br />
aus den Kochbüchern von<br />
Dr. Frank Achermann,<br />
Endokrinologe und Diabetologe,<br />
Luzern.<br />
En Guete!<br />
Zubereitung<br />
BUNTER GEMÜSEDIPP<br />
Zutaten für 2 Personen<br />
80 g Joghurt nature<br />
80 g Magerquark<br />
1/2 Peperoni, gelb<br />
1 Karotte<br />
6 Cherry-Tomaten<br />
1/2 Kohlrabi<br />
5 Radieschen<br />
… Schnittlauch, Kräutersalz, Pfeffer<br />
Zubereitung<br />
› Gemüse nach Belieben rüsten<br />
› Naturejoghurt und Magerquark mischen, Schnittlauch schneiden und<br />
zugeben, mit Kräutersalz und Pfeffer würzen<br />
› Geschnittenes Gemüse auf einer Platte um die Dipsauce anrichten<br />
Varianten<br />
› Statt Magerquark Halbfett- oder Rahmquark<br />
verwenden, mit weiteren Kräutern würzen, z.B. Petersilie<br />
› Gemüse nach Belieben<br />
BLATTSALAT<br />
MIT SPARGELN,<br />
ARTISCHOCKEN UND EI<br />
Zutaten für 2 Personen<br />
200 g gemischter Blattsalat,<br />
Nüsslisalat oder frischer Spinat<br />
200 g grüner Spargel (in Salzwasser<br />
weichgekocht)<br />
2 Artischocken oder Artischockenherzen<br />
aus der Büchse<br />
1 Ei<br />
Basilikum, Pfeffer, Salz, Salatsauce<br />
Pro Person:<br />
Energie 53 kcal<br />
Kohlenhydrate 6 g<br />
Eiweiss 4,7 g<br />
Fett 1 g<br />
Nahrungsfasern 1,9 g<br />
HACKTÄTSCHLI MIT<br />
ERBSEN, TOMATEN, GEMÜSE<br />
Zutaten für 2 Personen<br />
300 g Rindhackfleisch<br />
1 Ei<br />
2 EL Parmesan<br />
1 Dose Erbsli<br />
2 Tomaten<br />
… Pfeffer, Salz, Olivenöl<br />
Zubereitung<br />
› Ei aufschlagen<br />
› Petersilie und Basilikum fein hacken<br />
› Tomaten entkernen und in Würfel schneiden<br />
› Das Ei mit dem Hackfleisch, Parmesan, Peterli, Basilikum, Pfeffer und Salz<br />
mischen, ruhen lassen<br />
› Mit feuchten Händen Tätschli formen und diese in Olivenöl<br />
anbraten<br />
› Die Erbsen mit den Tomaten wärmen und zusammen<br />
mit den Hacktätschli servieren<br />
Variante<br />
› gehacktes Pouletfleisch verwenden<br />
Pro Person:<br />
Energie 533 kcal<br />
Kohlenhydrate 13 g<br />
Eiweiss 43,8 g<br />
Fett 34 g<br />
Nahrungsfasern 5,4 g<br />
Zubereitung<br />
› Mango schälen, 4 Stücke aufbewahren, den Rest<br />
grob pürieren<br />
› Zitrone, Puderzucker und Joghurt beimischen<br />
› Kühl stellen<br />
› Mit den Mangoschnitzen und der Passionsfrucht<br />
servieren<br />
MANGO-<br />
PASSIonSFRUCHT-JOGHURT<br />
Zutaten für 2 Personen<br />
1 Mango<br />
1 Becher Joghurt nature<br />
1 EL Puderzucker<br />
1/2 Zitronenschale und Saft<br />
1 Passionsfrucht<br />
Pro Person:<br />
Energie 121 kcal<br />
Kohlenhydrate 17 g<br />
Eiweiss 4,9 g<br />
Fett 4 g<br />
Nahrungsfasern 4,4 g<br />
› Ei, frisches geschnittenes Basilikum, Pfeffer und Salz mischen und ein Rührei<br />
backen<br />
› Artischocken rüsten (harte äussere Blätter und obere Teile entfernen und in<br />
ganz feine Scheiben schneiden)<br />
Möchten Sie alle Rezepte haben?<br />
› Mit dem Salat und der Salatsauce mischen und<br />
zusammen mit den gekochten Spargeln und dem Rührei<br />
servieren<br />
Pro Person:<br />
Energie 190 kcal<br />
Kohlenhydrate 5 g<br />
Eiweiss 9,4 g<br />
Fett 14 g<br />
Nahrungsfasern 10,1 g<br />
«Das Essbuch für mehr Gesundheit – Gut und gesund essen mit wenig Aufwand»<br />
Bestellungen an:<br />
Arbeitsgruppe <strong>Diabetes</strong> <strong>Schweiz</strong>, Dr. F. Achermann, Weggisstrasse 40, 6004 Luzern<br />
(bitte Absender gut leserlich schreiben!) oder per E-Mail über info@diabetes-schweiz.ch<br />
Preis pro Buch: Fr. 24.90 (+ Fr. 5.10 Porto und Verpackung)<br />
Spezialangebot für beide Bücher zusammen: Fr. 40.00 (+ Fr. 7.00 Porto und Verpackung)<br />
Die Lieferung erfolgt mit Einzahlungsschein.<br />
www.bayerdiabetes.ch<br />
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