Bayreuth - E-Paper - Fränkische Zeitung

15. Mai 2013 Nr. 20 Fränkische Zeitung
Seite 11
Leben in Franken
Kräftiger Körper, würziger Geschmack
Mehr Aromen als im Wein: Bier-Sensorik bringt überraschende Erkenntnisse
Bayreuth -Wie das zischt!
Eiskalt gluckert das Bier
die Kehle hinunter. Das erfrischt.
Aber fehlt da nicht
noch etwas? Zum Beispiel
der Duft nach frisch gemähtem
Gras, ein kräftiges
Bananen-Aroma oder ein
satterKaramelgeruch.
Dass Bier mehr sein kann
als ein Mittel gegen Durst,
ahnt so mancher Trinker.
Dass es aber eine Duft- und
Geschmacksvielfalt ähnlich
wie Wein entfalten
kann, weiß man sicher
nach dem Besuch eines
Sensorikseminars. Markus
Raupach und Hans
Wächtler sind „Bier-Professoren“.
Raupach hat
bereits mehrere Bücher
zum Thema geschrieben,
Wächtler ist geprüfter Bier-
Sommelier. Die beiden
Bamberger bieten in diesem
Jahr erstmals ihre
Kurse in Bayreuth an, im
Grasig, metallisch oder süßlich –bei der Bierverkostung
erforscht nicht nur der Gaumen Ungewohntes,
auch die Nase macht überraschende Entdeckungen.
Museum der Brauerei Maisel.
Wer mitmachen will,
braucht Zeit –vier Stunden
dauert das Seminar und
kostet99EuroproPerson.
Dafür bekommt man am
Ende nach bestandener
Prüfung eine Urkunde und
darf zuvor die Standardsorten
Pils, Export, Dunkles
und Weizen sowie weitere
regionale Spezialbiere verkosten.
Dazu werden
Häppchen serviert, sogenannte
„Bier-Tapas“, die
perfekt mit dem jeweils im
Glas befindlichen Getränk
harmonieren.
Verkosten und Häppchen
sind die Stichworte, die
den gewöhnlichen Schluckspecht
abschrecken dürften:
Die Gläser werden
höchstens zwei Finger breit
gefüllt. Statt der üblichen
Krüge haben die Seminaristen
bauchige Spezialgläser,
die zur Öffnung hin
schmaler werden. Dadurch
können sich die Duftnoten
des Getränks besser entfalten.
Ganz wie beim Wein werden
auch die verschiedenen
Biere zunächst nach
dem Aussehen (hellgelb,
rubinrot, kastanienbraun
oder honigfarben) beurteilt,
wobei hier neben der
Farbe der Schaum eine
Rolle spielt. Zweites Kriterium
ist der Geruch: fruchtig,
würzig oder hopfig. Sind
Nase und Auge zu ihrem
Recht gekommen, ist endlich
der Gaumen an der
Reihe: Bier kann nicht nur
malzig, bitter oder nach
Hefe schmecken. Die
Bamberger Bier-Professoren
schlagen unter anderem
folgende Begriffe vor:
abgerundet, breit, harmonisch,
herb, karamellartig,
klebrig, blumig, metallisch,
ölig ausklingend, rauchig,
rein, samtig, süffig oder
süßlich. Angeblich enthält
Bier im Vergleich zu Wein
mehr als doppelt so viele
Aromen –dakann der Laie
mit dieser kleinen Auswahl
direktzufriedensein.
Frauen und Männer, junge
und ältere, sitzen bei diesemSeminarumdenTisch.
Einer gibt offen zu, von der
Vielfalt überfordert zu sein,
Biersommelier Hans Wächtler (stehend) erläutert die
Vielfalt der Geschmäcker und Düfte von Bier.
andere erkennen Aromen,
noch ehe Braumeister
Hans Wächtler entsprechende
Tipps gibt. Und zur
größten Überraschung eines
Trinkers selbst, erkennt
er am Probeschluck
einzelne Biersorten, obwohl
die Flaschen ihre Etiketten
in dicken Papphüllenverbergen.
Am Ende des Seminars
steht die Erkenntnis, dass
Bier zwar aus großen Krügen
schmeckt, aber in kleinen
Gläsern durchaus das
Zeug zum tollen Feinschmecker-Erlebnishat.
NorbertHeimbeck
Info:
DienächstenSensorikseminareinBayreuthsindam
Sonntag,19.Mai,undam
Samstag,15.Juni.Teilnehmergebühr:99Euro.
www.maisel.com/museum
Selbst der weiteste Weg lohnt sich: GOLDRAUSCH in Bayreuth
– Bayreuther stürmen „GOLDBÖRSE Bayreuth“
Anzeige
Bayreuth: Seit der Eröffnung am 20. September ist
die „GOLDBÖRSE Bayreuth“ Filiale in der Friedrichstr.
13 in Bayreuth zum Anlaufpunkt für seriösen Goldankauf
geworden. Das Unternehmen hat das Potenzial
des Edelmetalls erkannt und möchte den Bürgern von
Bayreuth und Umgebung mit ihrer Filiale eine Plattform
anbieten, in der sie ihre Edelmetalle gewinnbringend
veräußern können.
Gold zu verkaufen ist scheinbar einfach. In jeder Stadt
prangen Schriftzüge mit „GOLDANKAUF“ an Juweliergeschäften,
Goldstübchen und inzwischen auch schon
an vielen branchenfremden Ladengeschäften, bei denen
man nie auf die Idee kommen würde, dass man
dort sein Gold zu Geld machen könnte. Wenn man sich
schon von seinem Gold trennen muss, dann soll das
Edelmetall wenigstens das Geld bringen, was es wirklich
wert ist. Nur bei seriösen Goldankäufern kann man
mit einem angemessenen Preis rechnen: Wer keinen
seriösen Goldankauf in seiner Nähe findet, um dort sofort
Bargeld mitzunehmen, sollte kurz bei „GOLDBÖR-
SE Bayreuth“ vorbeischauen; denn wer hier direkt ins
Geschäft kommt, kann mit Bargeld nach Hause gehen.
Für die guten Konditionen liefert Herr Altun, Inhaber der
Filiale in Bayreuth eine einfache Erklärung: „Wir haben
keinen großen Personalaufwand und arbeiten im Verbund
mit 90 weiteren Filialen zusammen.
So können wir im Gegensatz zu manchen Einzelfilialisten
das Altgold in großen Mengen zu guten Preisen
absetzen und vermeiden so hohe Kosten und Abschläge“,
erklärt er. Sämtliches Gold und andere Edelmetalle
werden über die Zentrale gesammelt, eingeschmolzen
und wiederverwertet. Aufgrund der Masse verzichtet
die Zentrale auf Extrakosten für Schmelze und Legierungstrennung.
Seit Wochen erreichen die Gold und Silberpreise
ständig neue Rekordhöhen. Viele Menschen
entdecken wahre Schätze, die sie bei „GOLDBÖRSE
Bayreuth“ jetzt sofort in Geld umwandeln können. Allein
in den letzten Monaten stieg der Goldverkauf um
40 Prozent, so Willi Fischel, Geschäftsführer des Bundesverbandes
der Juweliere.
Die hohen Goldpreise bringen immer mehr Menschen
dazu, in ihren Schmuckschatullen zu kramen. Elke Fischer
entdeckte beim Aufräumen in der Wohnung Goldschmuck,
den sie von ihren Großeltern geerbt hatte,
darunter auch Zahngold. „Weil ich mich damals davor
ekelte und der Goldschmuck altmodisch wirkte, hatte
ich ihn schnell vergessen“, erzählt sie. „Da ich in den
letzten Tagen immer wieder von Rekordpreisen für Gold
gelesen habe, entschied ich, jetzt zu handeln.“ Wert
des Goldschatzes: rund 2700 Euro. Auch bei „GOLD-
BÖRSE Bayreuth“ blüht das Goldgeschäft. Ob Ringe,
Broschen, Zahnkronen
oder sonstiges
Altgold – Gold zu
versilbern, Gold zu
barem Geld zu machen,
liegt im Trend.
Ein Besuch beim
Fachmann lohnt sich
also immer. Wer bisher
unschlüssig war,
ob sich ein Altgoldverkauf
auszahlt,
für den ist jetzt der
richtige Zeitpunkt,
um zum Beispiel
Goldschmuck aus
Großmutters Zeiten,
Zahngold, defektes
Gold oder Münzen
zu verkaufen.
„Zahngold wird oft unterschätzt. Entweder lässt man die
Zähne beim Zahnarzt oder packt sie zu Hause gleich
weg, weil es unansehnlich ist. Die Kunden sind dann
jedes Mal erstaunt, wenn sie das Geld für ihr Zahngold
in den Händen halten“, schmunzelt der Fachmann.
„So ist es auch mit dem alten Silberbesteck, was oftmals
unbeachtet im Keller oder Speicher liegt. Aufgrund des
hohen Gewichts kann man hier auch einen guten Betrag
erzielen“, erklärt er. Wer keine Verwendung mehr
für sein Altgold hat, für den ist der richtige Zeitpunkt
zum Verkauf gekommen. Auch Antikschmuck, Markenuhren
oder Silber werden in „GOLDBÖRSE Bayreuth“-
Filiale in der Friedrichstr. 13 entgegengenommen.
Neben einer seriösen und kompetenten Wertermittlung
ist eine fachkundige Beratung selbstverständlich. Wählen
Sie den sicheren Weg, und lassen Sie sich von Fachleuten
beim Verkauf Ihres Edelmetalls freundlich und
seriös beraten. Profitieren Sie von der Erfahrung des
Unternehmens. Herrn Altun und seinem Team war es
wichtig, ein persönliches Anliegen zu veröffentlichen.
„Wir möchten uns bei den Bewohnern von Bayreuth
herzlichst für die warmherzige Aufnahme bedanken.
Die regelmäßigen Weiterempfehlungen zeigen, dass
die Kunden mit uns zufrieden sind.“
Das Geschäft öffnet von Montag bis Freitag
von 09.00 bis 18.00 Uhr, am Samstag von
09.00 bis 14.00 Uhr.
• Schmuck
• Zahngold
• Altgold
• Platin
Sofort
Bargeld
• Silber
• Münzen
• Barren
• Besteck
• Luxusuhren
Friedrichstraße 13 • BAYREUTH
Tel. 0921/16898084
GOLDBÖRSE BAYREUTH
Goldankauf
www.das-goldhaus.de
bayreuth@das-goldhaus.de
Öffnungszeiten: Mo.-Fr. 09:00-18:00 Uhr, Sa. 09:00-14:00 Uhr
Batteriewechsel 5.- Euro
Ab 09.00 Uhr geöffnet