Martinsgans - Kastenmeiers

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Dessert Weiße Schoko-Joghurt-Mousse mit warmen Früchten Vorbereitung Für die Mousse die Kuvertüre klein hacken und in einer Schüssel über dem heißen Wasserbad schmelzen lassen. Aufpassen, dass kein Wasser in die Kuvertüre läuft. Den Joghurt in eine Schüssel geben und die geschmolzene Kuvertüre mit dem Joghurt verrühren. Die Schlagsahne mit einer Prise Zucker aufschlagen und unter die Joghurtmasse heben. Die Mousse in den Kühlschrank stellen und abkühlen lassen. In einem kleinen Topf etwas Zucker karamellisieren, die Brombeeren, Himbeeren oder Heidelbeeren zugeben, mit Rotwein ablöschen und ca. 10 Min. ziehen lassen. Notizen
Dessert Weiße Schoko-Joghurt-Mousse mit warmen Früchten Zubereitung Kurz vor dem Servieren mit einem warmen Löffel Nocken von der Mousse abstechen und auf die Teller geben. Die lauwarmen Früchte anlegen und mit Puderzucker und frischer Minze dekorieren. Fertig ist das Dessert. Empfehlung: Zu dem Menü empfehlen wir einen Dornfelder aus Sachsen.
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Seite 7: Hauptgang Martinsgans mit Orangen,

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