Steiermark Report Oktober 2010 - einseitige Ansicht (für kleinere ...

Bilder: Landespressedienst
besten steirischen Wurzeln
Im Keller des Versuchszentrums Haidegg bewachen
die einst höchsten Steirer den Wein: In die
Fässer sind die Köpfe der ehemaligen Landeshauptmänner
geschnitzt.
zu durchforsten – vital und gesund
sollten sie sein, einen guten Geschmack
und eine Lockerbeerigkeit
aufweisen. Einige Sorten wurden
schon zu Erzherzog Johanns Zeiten
angebaut, einer der ausgesuchten
Stöcke war über 100 Jahre alt. Nun
wurden die Pflanzen jahrelang beobachtet,
die Beeren gekostet, Wein aus
ihnen vergoren und auch dieser wieder
über Jahre hinweg von Fachleuten
bewertet. Nur die allerbesten schafften
es bis zur Zulassung. Den Zweck
der Übung bringt Renner auf den
Punkt: „Dass auch in 40 Jahren der
steirische Sauvignon noch immer so
schmeckt wie heute.“ Und nicht nur
er: Auch Stöcke vom Welschriesling,
vom Weißburgunder, vom Morillon,
vom gelben Muskateller, vom Traminer,
vom blauen Wildbacher und
vom St. Laurent konnten so für die
Nachwelt erhalten werden.
Internationale Nachfrage
„Wir werden bereits von den Nachbarbundesländern
um diesen Sensationserfolg
beneidet, auch aus dem Ausland
kommen schon Anfragen nach unseren
Weinstöcken“, erklärt der Sohn
eines Weinbauern. Doch in Haidegg
ist man patriotisch: Zuerst werden die
steirischen Winzer versorgt, erst dann
wird über die Grenzen hinweg exportiert.
In Zukunft wird es darum gehen,
die edlen Sorten weiter zu erhalten.
Bioweine aus Haidegg
Renner kann allerdings heuer auch
noch mit einer zweiten Sensation
aufwarten: In Haidegg ist es nach 30
Jahren Forschung gelungen, besonders
pilzresistente Weine zu selektieren –
bisher durfte daraus allerdings nur
Tafelwein gekeltert werden. Doch nun
werden sieben Sorten zugelassen, die
unsere Weinbauern mit Sorte- und
Jahrgangsbezeichnung verkaufen
dürfen. Ab 2011 werden
sich also im Weinregal die
Sorten „Bronner“, „Johanniter“,
„Muscaris“, „Cabernet
blanc“, „Souvignier gris“,
„Regent“ und „Cabernet
Jura“ finden. Und die sollten
vor allem Bio-Weinbeissern
schmecken. „Denn diese
Sorten müssen auf Grund
ihrer Widerstandsfähigkeit viel
seltener gespritzt werden“, so
Renner. Vor allem für steirische
Winzer sei das ein unschätzbarer
Vorteil, da die Trauben in
der grünen Mark durch häufige
Regenfälle öfter an Pilzerkrankungen
leiden. Doch Renner hat
keine Zeit, sich auf seinen Lorbeeren
auszuruhen. „In Zukunft müssen wir
uns auf Grund der Klimaerwärmung
auf lange Trockenphasen einstellen;
derzeit laufen Versuche mit Reben,
die auch Trocken- und Hitzeperioden
überstehen, ohne welk zu werden.“
Übrigens: „Der Wein wird heuer
fruchtig, säurebetont, einfach klassisch
steirisch – und von sehr guter
Qualität“, prophezeit Renner. Die
Versuchsanstalt selbst produziert
übrigens auch Kleinmengen, teils für
die Weinbauern zur Verkostung und
Entscheidungshilfe bei Neupflanzungen,
teils aber auch für den Ab-
Hof-Verkauf – und diese Weine halten
auch jedem Vergleich mit einem
Großbetrieb stand. „2007 haben wir
sogar den Landessieger der Schilcher
produziert“, erklärt Renner stolz.
Reben sind sein Leben:
Wolfgang Renner stammt
selbst aus einer Weinbauernfamilie
und arbeitet
seit 1993 im Versuchszentrum
Haidegg an der
Züchtung alter, neuer
Weinsorten.
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