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<strong>Restaurant</strong><br />
<strong>OSKARS</strong><br />
Von 1. Mai bis 31. Oktober 2014<br />
Von 1. Mai bis 31. Oktober 2014
<strong>Restaurant</strong> Oskars<br />
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1. Gang<br />
Gruß aus der Küche<br />
Cone gefüllt mit<br />
Bärlauchespuma<br />
und Ofentomate<br />
Greeting from the kitchen<br />
Cone filled with wild garlic<br />
espuma and oven tomatoe<br />
3. SOMMER FINE DINING FESTIVAL<br />
- in 4 TOP <strong>Restaurant</strong>s.<br />
Executive Chef Wolfgang Gosch und die Küchenchefs<br />
von vier Top <strong>Restaurant</strong>s: Kornhäuslturm,<br />
Oskars, Five Senses und M Lounge stellen vor:<br />
Jeden Tag von 01. Mai 2014 bis 31. Oktober 2014<br />
(M Lounge ist von Juli bis August geschlossen),<br />
bietet jedes <strong>Restaurant</strong> ein Fine Dining Gourmetmenü.<br />
Das Sommer Fine Dining Festival ist eine gute<br />
Gelegenheit, Top <strong>Restaurant</strong>s im Zentrum von Wien<br />
zu genießen und die weltbekannte Wiener Gastfreundschaft<br />
bekommen Sie mit einem Lächeln<br />
dazu serviert.<br />
Von 1. Mai bis 31. Oktober 2014<br />
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<strong>Restaurant</strong> Oskars<br />
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2. Gang<br />
Oskars Thunfischtartar<br />
Oskars tuna tartar<br />
3th SUMMER FINE DINING FESTIVAL<br />
- in 4 TOP <strong>Restaurant</strong>s.<br />
Executive Chef Wolfgang Gosch and the chefs de<br />
cuisine presented by 4 top restaurants Kornhäuslturm,<br />
Oskars, Five Senses and M Lounge:<br />
Every day from 01. Mai 2014 bis 31. Oktober 2014<br />
(M Lounge closed on Juli und August), each<br />
restaurant offers a fine dining gourmetmenu.<br />
The summer fine dining festival is an excellent<br />
opportunity to enjoy the best dining in top city<br />
restaurants. You will meet the tradition, charming<br />
and pleasant Viennese hospitality served with<br />
a smile.<br />
Von 1. Mai bis 31. Oktober 2014<br />
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<strong>Restaurant</strong> Oskars<br />
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3. Gang<br />
Gelbe Rübencremesuppe<br />
mit Prosciuttostaub und Rübenchip<br />
Yellow carrot cream soup with raw ham powder<br />
and crispy carrot chip<br />
Kochen ist Leidenschaft, aber auch Ausdruck von<br />
wirklicher Gastfreundschaft. Kochen und Genießen<br />
sind Kultur und Lebensstil.<br />
Unser Küchenchef Norbert Zauchinger arbeitet seit<br />
2007 mit größtem Einsatz für seine Leidenschaft und<br />
trifft das Gespür für das Zusammenspiel von Selbstkritik,<br />
Begeisterung für Tradition sowie Mut zur Innovation<br />
und die Reduktion auf das Wesentliche. Großes<br />
Kochen ist für ihn aber auch eine Berufung, die<br />
Talent und Hingabe voraussetzt.<br />
Wolfgang Gosch<br />
Küchendirektor G&A Hackl Gastro<br />
Von 1. Mai bis 31. Oktober 2014<br />
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<strong>Restaurant</strong> Oskars<br />
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4. Gang<br />
„Oskars“ Sous Vide Schweinebauch<br />
mit Kartoffel- Speckespuma und Vanillebirne<br />
Oskars sous vide pork belly with potato – bacon<br />
espuma and vanilla pear<br />
Wenn sich bei einem Besuch im Oskars das große<br />
Ganze mit den vielen kleinen Dingen perfekt zu einer<br />
Einheit verbindet, dann haben wir erreicht, wofür das<br />
Serviceteam rund um <strong>Restaurant</strong>leiter Florian Krenn<br />
steht.<br />
Das Ihnen nicht nur das Essen geschmeckt hat,<br />
sondern dass Sie sich bei uns rund um wohl gefühlt<br />
haben und in unserem <strong>Restaurant</strong>, schöne Dinge<br />
erlebt haben.<br />
Wir möchten Sie als Gäste begrüßen und als Freunde<br />
verabschieden. Lassen Sie sich von unserem Team<br />
begeistern!<br />
Melanie Ritter<br />
<strong>Restaurant</strong>direktor G&A Hackl Gastro<br />
Von 1. Mai bis 31. Oktober 2014<br />
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<strong>Restaurant</strong> Oskars<br />
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5. Gang<br />
Grünes Apfelsorbet<br />
Green apple sorbet<br />
Austrian Italian Fusion –<br />
Let us entertain you!<br />
Wir bekennen uns im Oskars kulinarisch zur einer<br />
modernen regional-mediterranen Küche. Wir versuchen<br />
unsere Gäste immer wieder aufs Neue zu<br />
begeistern und verpflichten uns zu höchster Qualität<br />
bei der Auswahl unserer Lebensmittel.<br />
Meine Küche bietet Ihnen hochwertige Speisen,<br />
welche mein Team und ich mit Können und Sorgfalt<br />
zubereiten. Gut essen ist mehr als satt werden, daher<br />
denken wir auch an Ihre Gesundheit und vermeiden<br />
die Verwendung von ungesunden Fetten und halten<br />
uns in der Zubereitung an die mediterrane Küche.<br />
Norbert Zauchinger<br />
Küchenchef<br />
Von 1. Mai bis 31. Oktober 2014<br />
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<strong>Restaurant</strong> Oskars<br />
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6. Gang<br />
Marinierte Perlhuhnbrust auf Roten<br />
Rüben Gnocchi, Rucola und Olivenöl<br />
Marinated guinea fowl on beetroot gnocchi,<br />
arugula and olive oil<br />
Es ist mir ein Anliegen unsere Gästen neben<br />
dem Art Nouveau und Jugendstil Ambiente<br />
kulinarische Spitzenprodukte mit hervorragendem<br />
Service bieten zu können.<br />
Ich möchte mit meinem Team ein perfektes<br />
Service in einem freundlichen und familiären<br />
Umfeld schaffen. Daher versuchen wir täglich<br />
unseren Gästen unaufdringlich aber präsent,<br />
kompetent, zuvorkommend und beratend zur<br />
Seite zu stehen. Wir freuen uns auf Sie!<br />
Florian Krenn<br />
<strong>Restaurant</strong>leiter<br />
Von 1. Mai bis 31. Oktober 2014<br />
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<strong>Restaurant</strong> Oskars<br />
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6. Gang<br />
Art Nouveau & Jugendstil heißen<br />
Sie herzlich Willkommen! Im Herzen<br />
der Stadt, liegt das <strong>Restaurant</strong><br />
Oskars. Bei uns wird gastfreundliche<br />
Atmosphäre mit stilvollem –<br />
modernem Ambiente verbunden.<br />
Knuspriges Zanderfilet<br />
auf Roten Rüben Gnocchi,<br />
Rucola und Olivenöl<br />
Crispy filet of pikeperch on beetroot gnocchi,<br />
arugula and olive oil<br />
Von 1. Mai bis 31. Oktober 2014<br />
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<strong>Restaurant</strong> Oskars<br />
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RESTAURANT<br />
<strong>OSKARS</strong><br />
G&A Hackl Gastronomie<br />
Am Heumakrt 35-37<br />
A-1030 Vienna, Austria<br />
phone: +43 (0)1 716 16 870<br />
fax: +43 (0)1 716 16 871<br />
oskars@hackl-gastro.at<br />
www.hackl-gastro.at<br />
7. Gang<br />
Vanillemousse<br />
und Dreierlei von der Marille<br />
Vanilla mousse and three kinds of apricot<br />
Von 1. Mai bis 31. Oktober 2014<br />
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