[PDF] Dokument ansehen - Bauernblatt Schleswig-Holstein

110
BAUERNBLATT HAUSGARTEN 24. DEZEMBER 2010
Hochsaison für Nüsse
Harte Schale mit gesundem Kern
Nüsse sind gerade zu Weihnachten
und in der kalten Jahreszeit beliebt.
Denn unser Immunsystem ist jetzt
besonders gefordert. Nüsse sind
wahre „Glücksmacher“, denn hinter
der harten Schale verbirgt sich
ein gesunder und gehaltvoller Kern,
eben ein Energiespender für Körper
und Seele.
Stammpflege bei Obstbäumen
Zwischen Bast und Borke
Stammpflege von Obstbäumen ist ein
Programmpunkt im Winter. Dabei
muss manschonend zu Werke gehen.
Bast ist ein vom Kambium nach außen
gebildetes sekundäres Gewebe,
das sich aus meist unverholzten Zellen
zusammensetzt. Man nennt es
auch sekundäre Rinde. Bast besteht
aus drei Gewebearten: erstens aus
den längs laufenden Siebröhren,
zweitens aus ebenfalls längs laufenden,
meist abgestorbenen Bastfasern,
drittens aus längs und radial
laufendem Bastparenchym. Bast hat
die Aufgabe,Assimilate zu leiten und
zu speichern, außerdem zur Festigung
des Stammes beizutragen. Der
immer dünneBastteil der Rinde darf
nicht beschädigt werden. Der Über-
Nüsse enthalten wichtige Vitamine
und Mineralien. Die B-Vitamine wirken
sich positiv auf Haut, Nerven und
Gehirn sowie den Verdauungsapparat
aus. Dank der mehrfach ungesättigten
Fettsäuren und des Vitamin-E-Gehalts
beugen Nüsse Herz-Kreislauf-Erkrankungen
vor. Wie die Deutsche Gesellschaft
für Ernährung e. V. mitteilt, ist
Weihnachten gehören Nüsse auf jeden Tisch. Foto: BdB LV S-H
gang von Bast zu Borke ist fließend.
Heißt es in übertragenem Sinne von
jemandem, er befinde sich zwischen
Bast und Borke, bedeutet dies, dass
diese Person unentschieden und unsicher
ihre augenblickliche Lage
nicht recht einordnen kann. Im Laufe
der Zeit verkorken die ältesten Rindenschichten,
sodass sie von Wasser
und Nährstoffzufuhr abgeschnitten
sind. Infolgedessen sterben diese
Schichten ab und ergeben die Borke.
Auch diese abgestorbene Rinde ist
keineswegs überflüssig. Sie schützt
die innerenTeile,vor allem das Kambium,
vor Verletzungen, ungünstigen
Witterungseinflüssen, im Winter besonders
vor Frostschäden.
Ilse Jaehner
die Walnuss mit 68 %besonders reich
an mehrfach ungesättigten Fettsäuren,
einfach ungesättigte Fettsäuren finden
sich nur zu 16 %. Bei der Haselnuss
bilden die einfach ungesättigten Fettsäuren
die größte Gruppe (78 %), der
Anteil der mehrfach ungesättigten
Fettsäuren beträgt 10 %. Mit teilweise
über 600 kcal entsprechen 100 g
Nüsse dem Energiegehalt
einer
Hauptmahlzeit; ihr
Fettgehalt liegt je
nach Nusssorte
zwischen 42 %und
73 %. Nüsse haben
ernährungsphysiologisch
betrachtet
eine gute Fettsäurenzusammensetzung.
Der Verzehr
sollte dennoch in
Maßen erfolgen.
Weiterhin sind sie
reich an Magnesium,
Kalium, Folsäure
und Eisen.
Nüsse haben
jetzt Hauptsaison,
vor allem die wohl
bekanntesten wie
die heimische Haselnuss
(Corylus
avellana) und die
Walnuss (Juglans
regia), die botanisch
gesehen zum
Schalenobst ge-
Vögel füttern oder nicht?
Erst bei Frost und Schnee
Die Winterfütterung der Vögel im
Garten zeichnet nicht nur den Tierfreund
aus, sondern nützt auch dem
Gärtner: Bei der Aufzucht der Jungen
vertilgen unsere Singvögel Unmengen
an Insekten –das gilt sogar
für Körnerfresser wie den Spatz,
der seinen Nachwuchs mit tierischem
Eiweiß versorgt. Die sogenannten
Weichfutterfresser unter
den heimischen Singvögeln wie Rotkehlchen,
Heckenbraunelle, Meise,
Amsel und Zaunkönig freuen sich
über Rosinen, Haferflocken, Obst,
Kleie und Sonnenblumenkerne.
Damit lässt sich gekauftes Fertigfutter
ein bisschen aufwerten. Allerdings
herrschen zum ThemaWinterfütterung
sehr geteilte Meinungen:
hört. Ob in Kuchen oder Gebäck, in Salaten,
in Soßen, süß oder herzhaft verarbeitet,
gemahlen oder grob verzehrt,
kommen sie zum Einsatz und erfreuen
unseren Gaumen.
Liebhaber, die selber gern ernten
möchten und noch Platz im Garten haben,
sollten sich einige Sorten für die
kommende Pflanzperiode im Frühjahr
bereits jetzt vormerken.Walnusssorten
wie ,Jupiter’ oder ,Mars’ sind sehr
fruchtbare und edle Sorten. Die Sorten
fruchten früher als die reine sämlingsvermehrte
ArtJuglans regia, meist bereits
ab dem dritten Standjahr.
Bei den Haselnüssen sind Sorten wie
,Hallesche Riesennuss’ oder ,Rote Zellernuss’
sehr ertragreiche und schöne
Sorten. Beinahe für jeden Anspruch
sind Sorten ab der nächsten Pflanzzeit
erhältlich. Vonmittel bis stark wüchsig,
grün- oder rotlaubig, groß- beziehungsweise
kleinfrüchtig. Während ein Walnussbaum
sich als Hausbaum eignet,
wachsen Haselnüsse eher strauchartig
und können gleichzeitig als Hecke zum
Sichtschutz gepflanzt werden.
Werauf den Geschmack gekommen
ist und sich schon jetzt mit der Gartenplanung
für die zukünftige Pflanzperiode
im Frühjahr befassen möchte, findet
weitere Informationen zu Sorten
von Walnuss, Haselnuss und Maronen
auf der Internetseite des Landesverbandes
Schleswig-Holstein im Bund
deutscher Baumschulen (BdB) e. V.:
www.bdb-schleswig-holstein.de
Martina Schneekloth
Die einen sehen
es als unnötig
oder
gar schädlich,verstehen
den Winter
als Zeit
der natürlichen
Auslese,
andere betrachtendiese
Hilfe als
Ausgleich zu
Foto: Katja Hinsenbrock/pixelio.de
aufgeräumten Gärten und gepflegten
Kulturlandschaften. Im Sinneeines
Gleichgewichtes liegt die Empfehlung,
erst bei Frost unter –3 °C
oder bei geschlossener Schneedecke
zu füttern. Karin Stern