MO-FR bis 22 UhR - Metro Cash & Carry Österreich
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Rezept<br />
Kür<strong>bis</strong> Latte<br />
Macchiato<br />
n Zutaten für 4 Personen<br />
1 Hokkaidokür<strong>bis</strong> (ca. 1 kg)<br />
2 Zwiebeln<br />
1 kleine Ingwerknolle<br />
1 Chilischote<br />
20 g Butter<br />
1 EL Weißweinessig<br />
250 ml Weißwein<br />
1 L Gemüsebrühe<br />
Salz, Pfeffer<br />
Saft 1/2 Zitrone<br />
1 Prise geriebene Muskatnussblüte<br />
350 ml Obers<br />
200 ml Milch<br />
n Zubereitung<br />
Die Zwiebeln und das Kür<strong>bis</strong>fleisch grob würfeln. Die<br />
Butter in einem Topf zerlassen und die Gemüse mit<br />
dem Ingwer und der Chilischote darin farblos anschwitzen.<br />
Dann mit dem Weißwein ablöschen und die Brühe<br />
angießen. Das Ganze etwa 30 Minuten lang köcheln<br />
lassen – <strong>bis</strong> das Gemüse weich ist, dann das Obers zugeben<br />
und kurz aufkochen. Mit einem Pürierstab alles<br />
sehr fein pürieren. Nun mit Salz, Pfeffer, Muskat, Essig<br />
und der Zitrone abschmecken.<br />
Kurz vor dem Anrichten die Milch leicht erwärmen und<br />
aufschäumen. Suppe in Kaffeegläser einfüllen und die<br />
aufgeschäumte Milch angießen. Als Kür<strong>bis</strong> Latte Macchiato<br />
servieren.<br />
12<br />
Montag – Freitag: 6 – <strong>22</strong> Uhr, Samstag: 8 – 18 Uhr
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