MO-FR bis 22 UhR - Metro Cash & Carry Österreich

Ausgabe 05 | 2013
Angebote gültig:
14.10.–30.11.2013
Österreich:
• Wildsaison
• Heimische
DAC-Weine
• Teichernte
Rezepte:
• Entenbrust
• Kürbis
Latte Macchiatto
• Hühnerfond
neue Gourmet
club partner:
• Seite 24–27
MO-FR bis 22 Uhr: late night shopping
Öffnungszeiten: Mo–Fr 6:00 – 22:00 Uhr, samstag 8:00 – 18:00 uhr
Feinschmecker genießen feine Clubvorteile
Werden Sie Mitglied im
METRO Gourmet Club.
Jetzt anmelden!
n Online unter www.metro.at/gourmetclub
n Telefonisch unter 01/690 80 690, Mo-Fr 8-18 Uhr
n In der Weinabteilung oder beim Kundeneingang Ihres METRO Marktes

Winzerin des Jahres 2014
Silvia Heinrich
Weingut Heinrich, Deutschkreutz
Ein Hoch dem
heimischen
Wein!
Während diesen Sommer der eine oder andere Feinschmecker
seinen Weingenuss ob der brütenden Hitze
stark zurückgeschraubt hat, können wir nun die Vorzüge
moderater Temperaturen vollends genießen und
uns dabei das eine oder andere Glas guten österreichischen
Weins genehmigen. Die jüngere Vergangenheit
des Weinlands Österreich ist ja eine rechte Erfolgs geschichte,
auf die wir Qualitätswinzer überaus stolz sind.
Ob Sie Rot- oder Weißwein bevorzugen, bleibt nicht
nur dem persönlichen Geschmack vorbehalten, sondern
darf sich auch an der Speisenauswahl orientieren.
Rotwein zu Wild oder Weißwein zu Fisch sind klassische
Kombinationen und die vorliegende Ausgabe des
METRO Gourmet Welt Magazins enthält in beiderlei
Richtung hervorragende Produktanregungen. Auch die
vielen weiteren Angebote in diesem Heft regen dazu
an, sich dem kulinarischen Herbstgenuss in vollen
Zzügen hinzugeben – Daumen hoch!
Exklusiv für Gourmet Club Mitglieder
Winzer Heinrich:
• Lernen Sie bei einer Degustation das Facettenreichtum
der Sorte Blaufränkisch kennen. Eine Kellerführung
gewährt Einblicke hinter die Kulissen.
Die Verkostung beinhaltet 7 Weine und ist für Gourmet Club
Mitglieder gratis.
Aktuelle Informationen finden Sie unter: www.weingut-heinrich.at
2 Montag – Freitag: 6 – 22 Uhr, Samstag: 8 – 18 Uhr

Inhalt
Gourmet Rezept.........................................4
Wild...........................................................6
Frischfisch..................................................8
Obst & Gemüse........................................ 10
Rezept: Kürbis Latte Macchiato.................12
Wein aus Österreich................................. 14
Gourmet Club Information........................17
Wein & Käse..............................................18
Rezept: Hühnerfond................................ 20
Trüffel...................................................... 22
Angebote der Gourmet Club Partner.........24
Preisschmankerl....................................... 28
3

GOURMET Rezept
Entenbrust
mit zweierlei
Saucen
n Entenbrust für 4 Personen
2 Stück Entenbrust, 2 kleine Zweige Thymian,
2 kleine Zweige Rosmarin, Salz, Pfeffer, Butterschmalz
Entenbrüste unter kaltem Wasser abspülen und abtupfen.
Haut auf der Oberseite leicht kreuzweise einschneiden.
Ein wenig Butterschmalz in einer Pfanne hoch erhitzen,
Entenbrüste auf der Hautseite knusprig anbraten, danach
umdrehen und weitere fünf Minuten braten. Entenbrüste
salzen, pfeffern und für 10 Minuten in das auf 180 Grad
vorgeheizte Backrohr schieben. Aus dem Backrohr entnehmen
und unter Beilage eines Thymian- und Rosmarinzweigs
in Alufolie einpacken. 5 Minuten rasten lassen.
Auspacken, in fingerdicke Scheiben schneiden und anrichten.
n Orangensauce
¼ L Hühnerfond, 1 EL Orangenmarmelade,
2 TL Orangenlikör, Salz, Pfeffer, Worcestershiresauce
Bratrückstand mit Hühnerfonds aufkochen, Orangenmarmelade
und Orangenlikör zugeben, aufkochen und
auf die Hälfte einreduzieren. Mit 2 Spritzern Worcestershiresauce
verfeinern, salzen und pfeffern. Auf
Wunsch mit ½ TL Lebensmittelstärke verdicken.
n Ingwer-Soja-Sauce
4 cl Weißwein, 1 EL gehackter Ingwer,
2 EL dunkle Sojasauce, 2 cl Obers, Pfeffer
Bratrückstand mit Weißwein aufkochen, klein geschnittenen
Ingwer zugeben und reduzieren. Anschließend
Sojasauce, Schlagobers und Orangenlikör beifügen,
pfeffern, kurz aufkochen und abseihen.
4 Montag – Freitag: 6 – 22 Uhr, Samstag: 8 – 18 Uhr

GOURMET Rezept
Barbarie
Entenbrustfilet, frisch
2-Stk.-Pkg., vac, ca. 0,6 kg
Art.-Nr.: 2614
Cointreau
Orangenlikör
40%
Art.-Nr.: 100025
Kikkoman
Sojasauce
div. Sorten,
z.B. salzig, süß, wenig salzig
CLUBPREIS**
14,99
16,49
statt: 15,99 17,59
kg
0,7-l-Fl.
13,99
16,79
250-ml-Flasche
3,153,47
**Clubpreis: exklusiv für METRO Gourmet Club Mitglieder – Infos S. 17
Sonstige Preise: langfristige Kurantpreise, kurzfristige Aktionen möglich – alle aktuellen Aktionen unter www.metro.at
5

Wild
Es heißt wieder
Halali
Herbst wird’s und die kulinarische Ampel schaltet von
Sonnengelb auf Jagdgrün. Reh, Hirsch und all die anderen
Wildbret-Spezialitäten, auf die sich Gourmets seit
Monaten freuen, kehren auf den Speiseplan zurück.
Wildfleischkauf ist in erster Linie Vertrauenssache.
Stressfreie, ungebundene Lebensbedingungen sind die
Voraussetzung für die perfekte Qualität des Wildbret-
Angebots. Als Ergebnis erfreuen sich Gourmets an
Highlights wie einem rosa gebratenen Rehrücken, dem
exquisitesten aller Wildgerichte. Dazu ein gepflegter
Roter heimischer Herkunft: die herbstliche Variante
von Glückseligkeit.
6 Montag – Freitag: 6 – 22 Uhr, Samstag: 8 – 18 Uhr

Ager
Frischer
Rehrücken
ohne Knochen, 1/2 Stücke,
ca. 0,3–0,8 kg
Art.-Nr.: 1431
Würztipp:
Bei der Saftbereitung
Bratrückstände mit
Orangensaft aufkochen.
Ager
Frischer Hirschrücken
„Entrecote“
ohne Knochen,
ca. 2 kg
Art.-Nr.: 7315
Wild
kg
CLUBPREIS**
32,35
35,59
statt: 34,79 38,27
kg
20,89
22,98
Hotwagner
Hirschrohschinken
vom Schlögel
40% abgetrocknet,
ca. 1 kg, vac.
Art.-Nr.: 9505
Hink
Jägerpastete
Cocktail
ca. 900 g, vac.
Art.-Nr.: 9351
gourmet
Tipp:
Wildpastete bildet den
perfekten Belag für exquisite
Canapés. Eine dünne
Scheibe Baguette mit
einem Salatblatt belegen,
ein Stück Pastete drauf
und mit Preiselbeeren
garnieren.
kg
kg
33,99
37,39
CLUBPREIS**
16,35
17,99
statt: 16,89 18,58
**Clubpreis: exklusiv für METRO Gourmet Club Mitglieder – Infos S. 17
Sonstige Preise: langfristige Kurantpreise, kurzfristige Aktionen möglich – alle aktuellen Aktionen unter www.metro.at
7

Frischfisch
Zeit für die
Teichernte
Österreich blickt auf eine lange Tradition der Fischerei
zurück. Das Anlegen, Betreiben und Abernten von Fischteichen
liefert dem heimischen Lebensmittelmarkt beständige
Spitzenqualität und flächendeckende Versorgung
– Aquakultur im besten Sinne des Wortes.
Jetzt, nach dem Sommer, erlauben die kühleren Temperaturen
einen sicheren Umgang mit dem Fisch. Zeit
also für die Fischereiwirtschaft, sich zur großen Teichernte
aufzumachen: zarte Saiblinge, geschmackvolle
Regenbogenforellen, herzhafte Karpfen – Fische, die
das Herz des Feischmeckers begehrt.
Zubehör Tipp:
Fischmesser und Fischgabel „Signum“
3-Stk.-Pkg.
Art.-Nr.: 64000, 63999
3,95
z.B.: Fischmesser
4,74
8 Montag – Freitag: 6 – 22 Uhr, Samstag: 8 – 18 Uhr

Österr.
Lachsforellenfilet
mit Haut,
Kalibrierung:
200–400 g pro Stk.,
aus Aquakultur Österreich,
lat.: Oncorhynchus mykiss
Art.-Nr.: 7176
Österr. Karpfenfilet
mit Haut, praktisch grätenfrei,
Kalibrierung: 200–500 g pro Stk.,
aus Aquakultur Österreich,
lat.: Cyprinus carpio
Art.-Nr.: 3857
Frischfisch
Aktuelle
Tagespreise:
www.metro.at/gourmet-tagespreise
Preis kann
variieren!*
ca. 20,99 23,09
kg
Aktuelle
Tagespreise:
www.metro.at/gourmet-tagespreise
Preis kann
variieren!*
ca. 17,99 19,79
kg
Österr. Bachforelle
küchenfertig,
Kalibrierung: 200–400 g pro Stk.,
aus Aquakultur Österreich,
lat.: Salmo trutta fario
Art.-Nr.: 1533
Saucen-/Dip-Tipp:
Österr.
Dazu Zitronen-
Bachsaibling
Kräuterbutter reichen
küchenfertig,
Kalibrierung: 200–400 g pro Stk.,
aus Aquakultur Österreich,
lat.: Salvelinus fontinalis
Art.-Nr.: 7177
Aktuelle
Tagespreise:
www.metro.at/gourmet-tagespreise
Preis kann
variieren!*
ca. 11,99 13,19
kg
Aktuelle
Tagespreise:
www.metro.at/gourmet-tagespreise
Preis kann
variieren!*
ca. 11,99 13,19
kg
*Der angegebene Preis entspricht dem Tagespreis zum Zeitpunkt der Drucklegung und kann sich im Laufe des
Gültigkeitszeitraumes ändern. Aktuelle Tagespreise entnehmen Sie www.metro.at/gourmet-tagespreise.
Warenverfügbarkeit kann entsprechend der Nachfrage variieren.
9

Obst & Gemüse
Kürbis hat
wieder Saison
Schmackhaft, vielseitig und gesund: Kürbisse, oft als
„Plutzer“ verspottet, sind der Aufsteiger der letzten
Jahre unter den Gemüsesorten. Ihre Einsatzgebiete
sind unerschöpflich und mit ihrem herbstlichen Farbenspiel
bieten sie zudem optischen Genuss.
Sorten wie der farbenfrohe „Festival“ machen schon
den Einkauf und die Vorbereitung zu einem sinnlichen
Erlebnis. Entfalten die fertigen Gerichte dann erst ihr
betörendes Aroma von Birnen und Maroni, kennt die
Begeisterung meist keine Grenzen. Selbst passionierte
Fleischtiger lassen sich so zu dem einen oder anderen
vegetarischen Ausflug hinreißen.
10
Montag – Freitag: 6 – 22 Uhr, Samstag: 8 – 18 Uhr

Österr. Kürbis
„Festival“
Art.-Nr.: 34222
Zubereitungstipp:
Für Ofengerichte, zum Füllen,
zur Zubereitung in der Mikrowelle
bestens geeignet
Österr. Kürbis
„Green Hokkaido“
Art.-Nr.: 34220
gourmet
Tipp:
Der grüne Hokkaido eignet
sich auch für ungewöhnliche
Kürbisgerichte – etwa
für ein Kürbisgulasch,
ein Kürbisgratin oder fein
gehobelt als Rohkostsalat.
Obst & Gemüse
Aktuelle
Tagespreise:
www.metro.at/gourmet-tagespreise
Slowakische BIO
Shii-Take
Art.-Nr.: 26222
Preis kann
variieren!*
ca. 1,69 1,86
Stk.
Aktuelle
Tagespreise:
www.metro.at/gourmet-tagespreise
FineFood
Koreanische
Kräuterseitlinge
Eringi
Art.-Nr.: 113158
Preis kann
variieren!*
ca. 1,89 2,08
Stk.
Beilagentipp:
Geviertelt und in Butter
angebraten als schnelle
Beilage
Aktuelle
Tagespreise:
www.metro.at/gourmet-tagespreise
100-g-Pkg.
Preis kann
variieren!*
ca. 1,59 1,75
Aktuelle
Tagespreise:
www.metro.at/gourmet-tagespreise
500-g-Pkg.
Preis kann
variieren!*
ca. 6,99 7,67
*Der angegebene Preis entspricht dem Tagespreis zum Zeitpunkt der Drucklegung und kann sich im Laufe des
Gültigkeitszeitraumes ändern. Aktuelle Tagespreise entnehmen Sie www.metro.at/gourmet-tagespreise.
Warenverfügbarkeit kann entsprechend der Nachfrage variieren.
11

Rezept
Kürbis Latte
Macchiato
n Zutaten für 4 Personen
1 Hokkaidokürbis (ca. 1 kg)
2 Zwiebeln
1 kleine Ingwerknolle
1 Chilischote
20 g Butter
1 EL Weißweinessig
250 ml Weißwein
1 L Gemüsebrühe
Salz, Pfeffer
Saft 1/2 Zitrone
1 Prise geriebene Muskatnussblüte
350 ml Obers
200 ml Milch
n Zubereitung
Die Zwiebeln und das Kürbisfleisch grob würfeln. Die
Butter in einem Topf zerlassen und die Gemüse mit
dem Ingwer und der Chilischote darin farblos anschwitzen.
Dann mit dem Weißwein ablöschen und die Brühe
angießen. Das Ganze etwa 30 Minuten lang köcheln
lassen – bis das Gemüse weich ist, dann das Obers zugeben
und kurz aufkochen. Mit einem Pürierstab alles
sehr fein pürieren. Nun mit Salz, Pfeffer, Muskat, Essig
und der Zitrone abschmecken.
Kurz vor dem Anrichten die Milch leicht erwärmen und
aufschäumen. Suppe in Kaffeegläser einfüllen und die
aufgeschäumte Milch angießen. Als Kürbis Latte Macchiato
servieren.
12
Montag – Freitag: 6 – 22 Uhr, Samstag: 8 – 18 Uhr

Wiberg
Muskatnussblüte
gemahlen
Art.-Nr.: 24190
Chinesischer
Ingwer
Art.-Nr.: 119460
Rezept
470-ml-Dose
14,99
16,49
Aktuelle
Tagespreise:
www.metro.at/gourmet-tagespreise
200-g-Pkg.
Preis kann
variieren!*
ca. 1,19 1,31
Wiberg
Balsamico
Weißweinessig
Art.-Nr.: 22041
Stabmixer
„Advanced Pro“
inkl. Mixbehälter,
Zerkleinerer,
Schneebesen und
Spezial-Aufsatz,
800 Watt
Art.-Nr.: 38392
500-ml-Fl.
5,596,15
CLUBPREIS**
56,99
68,39
statt: 64,99 77,99
**Clubpreis: exklusiv für METRO Gourmet Club Mitglieder – Infos S. 17
Sonstige Preise: langfristige Kurantpreise, kurzfristige Aktionen möglich – alle aktuellen Aktionen unter www.metro.at
13

WEIN
Weinparadies
Österreich
Districtus Austriae Controllatus, kurz Dac, lauten die
drei Zauberworte, die seit einigen Jahren für Qualitätsweine
in mittlerweile neun Weinbauregionen unseres
Landes vergeben werden. Endlich – und sehr zur Freude
der heimischen Weinfreaks – bietet auch Österreich
standardisierte Herkunftsbezeichnungen mit strengen
Qualitätsvorschriften für die Winzer.
Österreich glänzt seit vielen Jahren mit einem der
strengsten Weingesetze der Welt, jeder Qualitätswein
wird einer kommissionellen Prüfung unterzogen. Seither
hat der heimische Wein einen beachtlichen Siegeszug
angetreten, nicht nur Wachauer Rieslinge zählen
zu den besten der Welt, auch in der New Yorker Spitzengastronomie
trinkt man Grünen Veltliner made in
Austria und Londoner Weinfreaks schätzen unseren
Blaufränkischen.
Ob Weiß oder Rot, gerade der Herbst mit seinem kulinarischen
Angebot lädt zum Verkosten renommierter
Dac-Weine ein, denn gerade diese spiegeln die Stärken
der einzelnen Anbaugebiete optimal wider und zeichnen
sich weltweit als Botschafter österreichischer
Weinkultur aus.
14 Montag – Freitag: 6 – 22 Uhr, Samstag: 8 – 18 Uhr

Weingut
Thiery-Weber
Riesling
Kremstal DAC Reserve
Kremser Weinzierlberg
Österreich
Jahrgang 2011
Art.-Nr.: 72394
Weingut
Waldschütz
Grüner Veltliner
„Aturo“
Kamptal DAC Reserve
Österreich
Jahrgang 2011
Art.-Nr.: 22979
WEIN
7,50
0,75-l-Fl.
9,00
Weingut
R & A Pfaffl
Grüner Veltliner
Hundsleiten
Weinviertel
DAC Reserve
Österreich
Jahrgang 2011
Art.-Nr.: 26996
0,75-l-Fl.
8,259,90
Rotweingut
Maria
Kerschbaum
Blaufränkisch
Dürrau
Mittelburgenland
DAC Reserve
Österreich
Jahrgang 2009
Art.-Nr.: 103893
0,75-l-Fl.
CLUBPREIS**
9,99
11,99
statt: 10,99 13,19
0,75-l-Fl.
CLUBPREIS**
16,49
19,79
statt: 18,35 22,02
**Clubpreis: exklusiv für METRO Gourmet Club Mitglieder – Infos S. 17
Sonstige Preise: langfristige Kurantpreise, kurzfristige Aktionen möglich – alle aktuellen Aktionen unter www.metro.at
15

Wein
Weingut
Markus Huber
Riesling Terrassen
Traisental
Österreich
Jahrgang 2012
Art.-Nr.: 22629
Weingut
Markus Huber
0,75-l-Fl.
7,098,51
Weingut
Markus Huber
Grüner Veltliner
Berg
Erste Lage
Traisental
Österreich
Jahrgang 2011
Art.-Nr.: 22650
0,75-l-Fl.
19,19
23,03
Markus Huber aus Reichersdorf im Traisental beeindruckt
seit nunmehr zwölf Jahren mit seinen Weinen.
Seit mehr als 230 Jahren und bereits in zehnter Generation
bestimmt der Wein das Leben seiner Familie.
Markus Huber führte das Weingut seit seiner Übernahme
im Jahr 2000 kontinuierlich an die Spitze des
Traisentals und in die Liga der österreichischen Top-
Weißweingüter. Ins Glas transportiert er Kalk. Was
ihm wichtig ist? „Ich möchte die Einzigartigkeiten
der Region, die Böden, das Klima in meinen Weinen
widerspiegeln. Nachhaltige Bewirtschaftung, rigorose
Ertragsbeschränkung und akribische Laubarbeit sind
die grundlegenden und unabdingbaren Voraussetzungen
für meine Arbeit im Keller.“
Werden Sie METRO Gourmet Club Mitglied! Weitere Infos auf Seite 17.
16 Montag – Freitag: 6 – 22 Uhr, Samstag: 8 – 18 Uhr

Feinschmecker
genießen feine
Clubvorteile
Für alle Liebhaber kulinarischer Genüsse und
Hobbyköche bietet der METRO Gourmet Club
kostenlos eine breite Palette an Clubvorteilen.
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17

Wein & Käse
Weingut Pittnauer
Red Pitt
Neusiedlersee
Österreich
Jahrgang 2011
Art.-Nr.: 119939
Goldkehlchen
Steirischer
Apfelcider
Österreich
Art.-Nr.: 23115
10,00
0,75-l-Fl.
12,00
0,33-l-Fl.
CLUBPREIS**
1,752,10
statt: 1,99 2,39
Ländle
Rässkäse
45% F.i.Tr.
Art.-Nr.: 116129, 116130
gourmet
Tipp:
Große Käsestücke können
– auch portionsweise –
eingefroren und nach
Bedarf wieder aufgetaut
werden. Beim Servieren
sollte der Käse Zimmertemperatur
aufweisen!
Schärdinger
Affineur Rosso
65% F.i.Tr.
Art.-Nr.: 103324
350-g-Pkg.
250-g-Pkg.
3,95 3,55
4,35 3,91
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18 Montag – Freitag: 6 – 22 Uhr, Samstag: 8 – 18 Uhr

Jöbstl
Waldhimbeerbrand
40%
Art.-Nr.: 26006
Hämmerle
Marillen-, Himbeer- od.
Williamsbrand
40%
SPIRITUOSEN
0,5-l-Fl.
CLUBPREIS**
48,00
57,60
statt: 53,99 64,79
0,5-l-Fl.
31,29
37,55
Und so finden Sie die Produktempfehlungen aus
der METRO Gourmet Welt in Ihrem METRO Markt:
n Alle Produkte aus der METRO Gourmet Welt finden
Sie in den jeweiligen Abteilungen mit dieser Information
gekennzeichnet:
n Unsere exklusiven Club preise erkennen Sie am
folgenden Beispieletikett:
Beispieletikett
Beispieletikett
Hennessy
XO Cognac
Empfehlung
aus der
* Clubpreis gilt exklusiv für METRO Gourmet Club
Mitglieder – Infos finden Sie in der Weinabteilung.
Gültig: 00.00.00-00.00.00
CLUBPREIS*
90,00
108,00
Art.-Nr.: 27632
n Alle Frischfischprodukte aus dieser METRO Gourmet Welt Ausgabe finden Sie in der Frischfisch-Abteilung
Ihres METRO Marktes – unsere Frischfisch-Spezialisten beraten Sie gerne und freuen sich auf Ihren Besuch!
19

Fonds & Gewürze
Fonds
Bei Fonds handelt es sich um stark reduzierte Essenzen,
die durch das Auskochen von Gemüse, Fisch oder
verschiedenen Fleischsorten bzw. Lebensmittelresten
gewonnen werden. Fonds werden in erster Linie dazu
verwendet, einem Gericht oder einer Sauce eine geschmackliche
Grundstruktur zu verleihen, aber auch,
die Geschmacksvielfalt zu erweitern.
n Hühnerfond
So verarbeiten Sie die Reste (in der Küchensprache
„Karkassen“) Ihres Brathuhns: Übriggebliebene Knochen
und Hautstücke des Brathuhns in einen Topf geben
und mit Wasser knapp bedecken. Etwas Zwiebeln
und klein geschnittenes Suppengemüse hinzufügen
und ohne Deckel auf bis knapp unter den Siedepunkt
erhitzen – nicht jedoch darüber! Nach 90 Minuten vom
Feuer nehmen. Durch ein Sieb abgießen und abkühlen
lassen. Nach einer Nacht im Kühlschrank das gestockte
Fett abschöpfen. Nun verfügen Sie über eine hervorragende
Saucengrundlage. Hier zwei Verarbeitungstipps:
n Ingwer-Chili-Sauce
200 ml Hühnerfond mit ein paar Ingwerstücken und
Chili aufkochen und langsam auf ein Drittel einkochen.
Jetzt mit einem Schuss Obers aufkochen und mit Salz
und Pfeffer abschmecken.
n Tomatenessenz
Geviertelte Tomaten durch die „Flotte Lotte“ passieren,
in das entstandene Tomatenpüree ein paar Esslöffel
des vorher erwärmten Hühnerfonds einrühren. Mit
Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.
20 Montag – Freitag: 6 – 22 Uhr, Samstag: 8 – 18 Uhr

Englert
Fond
div. Sorten,
z.B. Fisch-,
Wild-, od.
Steinpilzfond
Schenkel
Pfeffer ganz
bunt
Art.-Nr.: 112408
Fonds & Gewürze
200-g-Glas
CLUBPREIS**
1,992,19
statt: 2,49 2,74
40-g-Glas
2,993,29
Wiberg
Chilimühle
mit Keramikmahlwerk,
14,5 cm hoch
Art.-Nr.: 28101
Fetttrennkanne
1 l
Art.-Nr.: 58858
Stk.
Stk.
9,99
10,99
CLUBPREIS**
6,497,79
statt: 8,79 10,55
**Clubpreis: exklusiv für METRO Gourmet Club Mitglieder – Infos S. 17
Sonstige Preise: langfristige Kurantpreise, kurzfristige Aktionen möglich – alle aktuellen Aktionen unter www.metro.at
21

Trüffel
Trüffel, Gold
der Erde
Trüffel gelten als die exquisiteste Pilzsorte und betören
Feinschmecker in aller Welt. Dennoch lassen sie
sich geradezu genial einfach verarbeiten, verfeinern sie
doch in geriebener Form ohne weiteres Zutun zahlreiche
Grundgerichte – solange sie nicht zu stark erhitzt
werden und deren Geschmacksnoblesse damit verloren
geht.
Von den etwa 70 bekannten Trüffelsorten ragen zwei
Vertreter heraus: der schwarze Périgod-Trüffel mit seinem
weichen, süßlich-erdigen Aroma und der weiße,
aus dem italienischen Piemont stammende Trüffel mit
seinem intensiven pfeffrigen Geschmack. Selbst Wissenschaftlern
ist es bisher nicht gelungen, die Hintergründe
des Trüffelgeschmacks zu entschlüsseln. Auf
billige Kopien werden Gourmets daher weiterhin vergeblich
warten.
22 Montag – Freitag: 6 – 22 Uhr, Samstag: 8 – 18 Uhr

Chinesische Trüffel
„Tuber Indicum“
100 g Trüffel mit
10 ml Trüffelöl
Art.-Nr.: 23818
Schenkel
Trüffelöl
Art.-Nr.: 26337
Trüffel
100-g-Pkg.
CLUBPREIS**
9,99
10,99
statt: 11,99 13,19
250-ml-Fl.
15,39
16,93
Elle Esse
Trüffelsauce
Art.-Nr.: 111439
Trüffelhobel
27,5 cm
Art.-Nr.: 37848
*nähere Infos unter
kundenservice@metro.at
Stk.
500-g-Glas
11,39
12,53
CLUBPREIS**
34,99
41,99
statt: 43,99 52,79
**Clubpreis: exklusiv für METRO Gourmet Club Mitglieder – Infos S. 17
Sonstige Preise: langfristige Kurantpreise, kurzfristige Aktionen möglich – alle aktuellen Aktionen unter www.metro.at
23

GOURMET CLUB PARTNER
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24
1) Angebot gilt exklusiv für Gourmet Club Mitglieder.
2) Angebot gilt exklusiv für Gourmet Club Mitglieder inkl. einer Begleitperson.
Montag – Freitag: 6 – 22 Uhr, Samstag: 8 – 18 Uhr

Haubenrestaurants
Glas Champagner gratis! 2)
In Kombination mit einem 4-Gänge-Menü.
Das Linsberg
Restaurant Hexensitz
2822 Bad Erlach, Thermenplatz 1, www.linsbergasia.at
Glas Aperitif gratis! 2)
In Kombination mit einem Abendessen.
Café Restaurant
Sacher Innsbruck
6020 Innsbruck, Rennweg 1, www.sacher.com
Glas Aperitif gratis! 2)
Glas „Sacher Cuvée“ Aperitif! 2)
Angebot kann an der Europa Bar eingelöst werden und ist nur
gültig bei Konsumation eines Abendessens im Europa Stüberl.
In Kombination mit einem Restaurantbesuch.
JOHANNs Restaurant
Der Verwalter
die essmanufaktur
Restaurant Vinothek Garni
8600 Bruck /Mur, Hugo v. Montfortg. 2, www.johanns.at 6850 Dornbirn, Schlossgasse 1, www.zumverwalter.at
Glas Champagner gratis! 2)
Gourmet-Shuttle 2)
6-Gänge-Gourmetmenü, inkl. Aperitiv, Weinbegleitung,
Digestif, Mineralwasser, Shuttledienst von zu Hause bis
zum Restaurant und zurück (inherhalb 15 km)
In Kombination mit einem 6-Gänge-Menü.
um E 99,- statt 129,- pro Person!
Restaurant Artner
am Franziskanerplatz
Der Condor
1010 Wien, Franziskanerplatz 5, www.artner.co.at
8010 Graz, Karmeliterplatz 1–2, www.condor-graz.at
4-Gänge-Gourmet Abendmenü inkl. Wein- Zweiter Spritzer gratis! 2)
begleitung und Waldmeister-Bellini als Aperitif
für 2 Personen zum Clubpreis von E149,-! 2)
Restaurant Artner
auf der Wieden
Café Sacher Graz
1040 Wien, Floragasse 6, www.artner.co.at
8010 Graz, Herrengasse 6, www.sacher.com
4-Gänge-Gourmet Abendmenü inkl. Wein- Glas „Sacher Cuvée“ gratis! 2)
begleitung und Waldmeister-Bellini als Aperitif
für 2 Personen zum Clubpreis von E149,-! 2)
Europa Stüber
Grand Hotel Europa
6020 Innsbruck, Südtiroler Platz 2, www.grandhoteleuropa.at
Bernhauer’s Genuss Restaurant
1080 Wien, Pfeilgasse 2, www.bernhauers.at
2371 Hinterbrühl, Johannesstraße 35, www.hexensitz.at
4-Gänge-Schmankerl Menü inkl. Aperitif
und Weinbegleitung zum Clubpreis
von € 48,- pro Person! 2)
Wählen Sie aus 70 Spritzersorten.
Gilt ab einer Bestellung von mindestens zwei Spritzern pro Person.
Als Aperitif, in Kombination mit einem Restaurantbesuch.
GOURMET CLUB PARTNER
1) Angebot gilt exklusiv für Gourmet Club Mitglieder.
2) Angebot gilt exklusiv für Gourmet Club Mitglieder inkl. einer Begleitperson.
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GOURMET CLUB PARTNER
Starcke Haus
8010 Graz, Schlossberg 4, www.restaurant-starcke.at
Glas Aperitif gratis! 2)
In Kombination mit einem Abendessen.
Restaurant Pusswald
8230 Hartberg, Grazer Str. 18, www.restaurant-pusswald.at
• 7-Gänge-Degustationsmenü
• 1x Übernachtung in Junior Suite mit Jacuzzi
• Sektfrühstück für 2 Pers. um E199,- statt E 298,-! 2)
Cateringkultur
Catering
1190 Wien, Heiligenstädter Str. 103, www.cateringkultur.at
Gratis Lieferung! 1)
Im Raum Wien und Niederösterreich,
bei einer Bestellung ab 20 Personen – Sie sparen bis zu E 120,-
Stöcklwirt
8345 Hof bei Straden, Neusetz 44, www.stoecklwirt.at
MOLO Fingerfood
1190 Wien, Heiligenstädter Str. 103, www.fingerfood.at
Gratis Lieferung! 1)
Glas Winzersekt gratis! 2) Exklusive Gratis-Verkostung! 2)
In Kombination mit einem Abendessen.
Hotel-Restaurant Staribacher
8430 Leibnitz/Kaindorf, Grottenhof 5, www.staribacher.at
• Flasche (0,375 l) Weißburgunder od.
Sauvignon Blanc vom Weingut Potzinger gratis!
In Kombination mit einem Mittag- oder Abendessen im Restaurant.
• 10% Ermäßigung auf Ihre Nächtigung im Hotel! 2)
nach Verfügbarkeit.
Weingasthof Rauch-Hof
8510 Marhof, Wald-Süd 21, www.rauch-hof.at
Glas Muskatellersekt gratis! 2)
Im Raum Wien und Niederösterreich,
bei einer Bestellung ab E 100,- – Sie sparen E 15,-
Winzer
Weingut Leopold Aumann
2512 Tribuswinkel, Oberwalters dorferstr.105, www.aumann.at
Glas Frizzante gratis! 2)
In Kombination mit einem Abendessen.
Gasthaus Spary
8773 Kammern, Liesing 23, www. spary.at
1 Extra-Gang gratis! 2)
Angebot kann ausschließlich während der Heurigenzeiten
konsumiert werden.
Weingut K. Alphart
2514 Traiskirchen, Wienerstraße 46, www.alphart.com
Bei Bestellung eines 4-Gänge-Menüs.
unserer autochtonen Spezialität - Rotgipfler.
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1) Angebot gilt exklusiv für Gourmet Club Mitglieder.
2) Angebot gilt exklusiv für Gourmet Club Mitglieder inkl. einer Begleitperson.
Montag – Freitag: 6 – 22 Uhr, Samstag: 8 – 18 Uhr

Gutsgasthof „Zum Herztröpferl“
7063 Oggau, Triftgasse 1, www.herztroepferl.at
Vom Weingut MAD – Haus Marienberg,
welche glasweise im Herztröpferl konsumiert werden.
Weingut Heinrich
7301 Deutschkreutz, Karrnerg. 59 www.weingut-heinrich.at
Koch- und Barschulen, Bars
Die Kochschule in Wien
DAS Kochwerk
1030 Wien, Esteplatz 5, www.daskochwerk.at
Gratis Verkostung
und Kellerführung! 1) -20% auf alle Kochkurse! 1)
im Wert von E 15,- pro Person
Bei Bestellung bitte Kennwort „MetRO Gourmet Club“ angeben.
GOURMET CLUB PARTNER
-20% auf Weine! 2) 1) Angebot gilt exklusiv für Gourmet Club Mitglieder.
Weingut Gager
7301 Deutschkreutz, Karrnergasse 2 u.8, www.weingut-gager.at
Verkostung unserer Spitzen produkte
und Flasche Vitikult gratis! 2)
Bei Buchung eines Doppelzimmers.
Skoff Original Walter Skoff
8462 Gamlitz, Eckberg 16, www.skofforiginal.com
Glas Sauvignon Blanc Sekt
gratis! 2)
Für alle Zimmergäste zur Begrüßung.
Weingut Essgut Schlafgut Feelgut,
Sabathihof Dillinger
8463 Leutschach, Rebenweg 142, www.sabathihof.com
Glas Sauvignon Sekt
gratis! 2)
Zur Begrüßung bei einer Nächtigung im „Winzerzimmer“.
1. Österreichische
Barkeeperschule
1060 Wien, Gumpendorfer Straße 51, www.barschule.at
4-stündiges
Cocktailseminar um E 45,-! 1)
statt E 56,-
Eberts Cocktailbar
1060 Wien, Gumpendorfer Straße 51, www.eberts.at
-50% auf Spirituosenverkostungsbretter!
2)
wie z.B. Gin, Wiskey, Rum etc. (zur Selbstverkostung)
Kochagentur
Kochen ist Lebensfreude
6840 Götzis, Kirlastraße 9, www.kochagentur.com
-20% auf alle laufenden
Kochkurse! 1)
Bei Bestellung bitte Kennwort „MetRO Gourmet Club“ angeben.
Weingut Lazarus
8511 St. Stefan ob Stainz, Langegg a. d. Schilcherstr. 20,
www.weingut-lazarus.at
JOHANNs die essensmanufaktur
Kochschule
8600 Bruck/Mur, Hugo von Montfortgasse 2, www.johanns.at
Degustationstrio
nach Wahl gratis! 2) -20% auf alle Kochkurse! 1)
In Kombination mit einer Übernachtung.
2) Angebot gilt exklusiv für Gourmet Club Mitglieder inkl. einer Begleitperson.
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Echte Gourmet
Preisschmankerln!
Puriste
Premium
Vodka
40%
Art.-Nr.: 107562
Stift Klosterneuburg
Eiswein
Wien,
Österreich,
Jahrgang 2011
Art.-Nr.: 61128
0,7-l-Fl.
CLUBPREIS**
22,99
27,59
statt: 25,89 31,07
Champagnerglas
28 cl
Art.-Nr.: 64223
Krug Zylinder
mundgeblasen,
1 l
Art.-Nr.: 91734
0,375-l-Fl.
CLUBPREIS**
11,99
14,39
statt: 13,75 16,50
4-Stk.-Pkg.
CLUBPREIS**
8,–9,60
statt: 12,27 14,72
Stk.
CLUBPREIS**
12,49
14,99
statt: 18,99 22,79
**Clubpreis: exklusiv für METRO Gourmet Club Mitglieder – Infos S. 17
Sonstige Preise: langfristige Kurantpreise, kurzfristige Aktionen möglich – alle aktuellen Aktionen unter www.metro.at
METRO Cash & Carry Österreich GmbH – Clubangebote dieser Werbung sind gültig vom 14.10.2013–30.11.2013. Exklusive Clubpreise gelten nur für
METRO Gourmet Club Mitglieder, sind am Regal im Markt ersichtlich und werden automatisch auf Ihrer METRO Rechnung berücksichtigt. Solange der Vorrat reicht. Alle
angeführten Preise sind Abholpreise. Die Ultrafrische-Produkte (Fisch, Fleisch, Obst & Gemüse) sind mit dem Tagespreis zum Zeitpunkt des Druckes angeführt und
können sich je nach aktuellen Tagespreis ändern. Sollte ein Artikel aus diesem Katalog in unserem 14-tägigen METRO Flugblatt kurzfristig günstiger sein, dann wird
auf Ihrer METRO Rechnung der günstigere Aktionspreis berücksichtigt. Preisangaben Groß: Nettopreis, Klein: Bruttopreis. Alle Artikel ohne Dekoration. Sollte ein
Artikel trotz sorgfältiger Planung, aufgrund unerwartet hoher Nachfrage, ausverkauft sein, bitten wir um Ihr Verständnis. Irrtum, Druck- und Satzfehler vorbehalten.