Firmenbroschüre - Lahnsteiner Brauerei

Expeditionen
ins Bierreich

Vorwort
Liebe Freunde der Lahnsteiner Brauerei,
nie hat sich die Bierwelt so dynamisch gewandelt wie heute. Schlagworte wie Editions-,
Genuss- und Gourmetbiere mit Hopfen-, Malz- oder Hefesorten ungeahnten
Aromas machen die Runde. Reifungsverfahren auf Holz, auf Aromahopfen oder im
Eiskeller gesellen sich hinzu. Mit den Biersommeliers hat sich ein neuer Berufsstand
von Bierkennern und –Könnern etabliert, der die klassische Brauereibesichtigung zu
anspruchsvollen Veranstaltungen wie Bierseminaren, Biertouren und Bierkellerführungen
weiter entwickelt hat.
Kommen Sie mit uns auf „Expeditionen ins Bierreich“ Lahnstein und erleben Sie, wie
Bier heute und morgen geht.
Wir freuen uns auf Ihren Besuch!
Dr. Rainer Fohr
Dr. Markus Fohr
und das Team der Lahnsteiner Brauerei
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Unsere Philosophie:
Bierspezialitäten, Erlebnis und mehr aus Lahnstein.
Die Stadt Lahnstein im Herzen des Unesco Welterbes „Oberes Mittelrheintal“ ist ein
wunderbarer Standort für eine Spezialitätenbrauerei. Überall in Deutschland und der
Welt, wo man über unsere Heimatstadt spricht, soll auch Lahnsteiner Bier getrunken
werden. Vier wesentliche Standbeine der Lahnsteiner Brauerei dokumentieren unseren
unverwechselbaren Charakter:
1. Der Name „Lahnsteiner Brauerei“: Damit haben wir uns zum 1. Januar 2007
als regionale Spezialitätenbrauerei mit internationalem Anspruch positioniert. Bierfreunde
weltweit identifizieren sich mit unserem Konzept.
2. Das Wahrzeichen Pulverturm (Brauereiturm): Das Wahrzeichen Brauereiturm:
Wir befinden uns auf dem Weg von einem reinen Produktions- und Handelsbetrieb
hin zu einem Erlebnisbetrieb. Biertouren, Bierseminare und Bierkellerführungen
Brauereibesichtigungen sind ein neuer Geschäftszweig geworden. Seit 2007 gehört
dazu auch unser Wahrzeichen, der historische Brauereiturm von 1411. Er steht
auch für Veranstaltungen zur Verfügung. Hinzu kommt unser Brauereimuseum.
3. Das vollständige Biersortiment: 16 Bierspezialitäten in Fass und Flasche bieten
eine einzigartige Vielfalt. Hinzu kommen Editionsbiere in limitierter Auflage in Magnumflaschen
mit Bügelverschluß.
4. Die Delikatessen rund ums Bier: Beginnend 2002 mit „Bierbrand“ und „Bierlikör“
gibt es mittlerweile elf einzigartige Spezialitäten, die aus den Lahnsteiner
Bieren als Wert gebender Zutat bestehen oder zumindest in engem Bezug zu ihm
stehen. Höchsten Bekanntheitsgrad haben die Bücher „Besser leben mit Bier“ und
„Noch besser leben mit Bier“. Hinzu kommen Hopfenlikör, Bierkäse, Bierstengel
(geräucherte Bierwürste), Biernudeln, Lahneckchen- Praline, Biersenf, Bierseife,
Knabbermalz und Hopfentee. Weitere Delikatessen sind geplant.
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Unser Team am 8. April
2013 jeweils von links nach
rechts:
Ganz vorne: Wach- und
Familienhund Arielle sowie
Viktor, Felix und Maja Fohr.
Vordere Reihe: Dr. Rainer
und Hannelore Fohr,
Dr. Markus und Donka
Fohr, Eva Lamberti, Heike
Schneider und Wolfgang
Schumann.
Mittlere Reihe: Klaus Bell,
Birgit Vargiu, Karl Sahm,
Theresia Caesar und Ulli
Hastenplug.
Im Rückraum: Otmar
Stauch, Reiner Wagner,
Monika Zaun, Frank Michel,
Stefan Herbel, Norman
Stenzel, Johann Arlamowski,
Henrik Rohmann
und „Krämers Karl“.
Firmenname:
Zahlen und Fakten
Lahnsteiner Brauerei GmbH & Co. KG
Adresse: Sandgasse 1
56112 Lahnstein
Telefon 0 26 21 / 9 17 40
Telefax 0 26 21 / 9 17 43 4
Öffnungszeiten:
Internet:
E-Mail:
Inhaber und Geschäftsführer:
Braumeister:
Montag bis Freitag 7.00 – 18.00 Uhr
Samstag 8.00 – 12.30 Uhr
www.lahnsteiner-brauerei.de
www.lahnsteiner-delikatessen.de
bestellannahme@lahnsteiner-brauerei.de
Amtsgericht Koblenz Handelsregister Nr. 2169
Umsatzsteuer Nr. 273920001540
Dr. Rainer Fohr
Dr. Markus Fohr
Henrik Rohmann
Grundbesitz: 4.400 m²
Verbandsmitglied: Deutscher Brauer-Bund e. V.
Brauer-Bund Hessen-Mittelrhein e. V.
Bundesverband des Deutschen
Getränkefachgroßhandels e. V.
Stand der Daten: März 2013
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Bierbrauen in Lahnstein
1411 Die Geschichte der Lahnsteiner Brauerei beginnt mit der Errichtung des Brauereiturms,
des ältesten Bauwerks auf dem Firmengelände. „Loynstein“ – das heutige
Oberlahnstein – erhielt am 9. Januar 1324 die Stadtrechte. In den darauf folgenden
Jahren begann man mit dem Bau der Stadtbefestigung. Diese verlief entlang
der westlichen Außenmauer des heutigen Geländes der Lahnsteiner Brauerei und
ist in vielen Teilen noch erhalten. Die Südostecke der Stadtbefestigung und heute
die Südwestecke des Betriebsgeländes bildet der Brauereiturm.
Er wurde 1411 von Erzbischof Graf Johann II. von Nassau erbaut und wird in den
historischen Dokumenten zunächst als „großer runder Turm in der Stadt“ erwähnt.
Spätere Bezeichnungen waren „runder Rindthorm“ (1445), „Stumpsthurm“ (1525),
„Stumpfenturm“ (1725), „Zippturm“ und „Pulverturm“ (1727). Heute steht er im
Eigentum der Lahnsteiner Brauerei und trägt daher den Namen „Brauereiturm“.
Als einer der mächtigsten und größten Türme der alten Stadtbefestigung war der
Brauereiturm ständig bewacht und wurde weder während des dreißigjährigen
Krieges noch im Zuge der napoleonischen oder der beiden Welt kriege zerstört.
Heute ist der Turm Teil von Biertouren und Stadtbesichtigungen und steht für Veranstaltungen
zur Miete zur Verfügung.
1624 In der Hochstr. 44 wird das kurfürstliche Brauhaus zu Lahnstein zusammen
mit dem Schultheißenhaus neu errichtet. Daraus wird deutlich, daß an dieser Stelle
schon vorher ein Brauhaus stand. Die Lahnsteiner Brautradition ist daher mit Sicherheit
älter als 1624. Verwaltet wurde das kurfürstliche Brauhaus durch die Kurfürstliche
Hofkammer in Mainz, die hauptsächlich an der Biersteuer interessiert
war. Das Doppelgebäude steht noch heute und ist über den Keller miteinander
verbunden.
1667 Jakob Fohr erwirbt in Ransbach den Bannzapf, wie das Braurecht damals genannt
wurde. Zuvor besaß er bereits eine Hälfte dieses Bannzapfs, war also bereits
als Bier brauer tätig.
Der Brauer Jacob Foor, wie er damals geschrieben wurde, stammte wahrscheinlich
aus der Gegend von Lüttich im heutigen Belgien. Viele seiner Landsleute kamen
damals in den Westerwald, das „Kannenbäckerland”, um in den Tongruben zu arbeiten.
Ihrer Furcht, in dieser Gegend kein adäquates Bier vorzufinden, verdankt
die Familie Fohr den Beginn ihrer über 300jährigen Brautradition.
1792 Nach der Auflösung des Kurfürstenturms Mainz durch Napoleon wird das
kurfürst liche Brauhaus privatisiert.
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1870 Johann Junker erbaut im alten Stadtgraben an der Sandgasse eine Brauerei.
1895 Franz Fohr, mittlerweile Brauer in siebter Generation sowie Onkel und Großonkel
der heutigen Inhaber, erwirbt am 01. September 1895 die „Junkersche Brauerei”
in Oberlahnstein. Namensgeber der neuen Firma wurde der heilige St. Martin
als Schutz patron der Stadt Oberlahnstein.
1944 Nach dem Tod von Franz Fohr 1940 wurde die Lahnsteiner Brauerei zunächst
durch seine Witwe Maria geleitet. 1944 übernahm mit seinen Neffen Hugo und
Wilhelm Fohr die achte Brauergeneration die Firma. Im gleichen Jahr werden große
Teile des Betriebes durch Bomben zerstört. Bereits im darauf folgenden Jahr wird
er jedoch mit dreifacher Kapazität wieder aufgebaut.
1961 Das Sudhaus der Brauerei, dessen Kupferkessel durch die raumhohen Fenster
in der Hintermauergasse gut zu sehen sind, wird installiert. Als eines der ersten
in Deutschland wird es ein Jahr später automatisiert. Vom Schroten des Malzes
über das Brauen bis hin zum Abkühlen der Würze zur Gärung wird nun jeder
Schritt durch die Steuerung gelenkt.
1967 Dr. Rainer Fohr, Brauer in neunter Generation und heutiger Inhaber der
Lahnsteiner Brauerei, tritt als geschäftsführender Gesellschafter in den Betrieb ein.
1982 Der alte Gärkeller mit offenen Gärbottichen wird weitgehend stillgelegt. Es
werden drei zylindrokonische, stehende Tanks aus Edelstahl mit jeweils 1.100 Hektolitern
(110.000 Liter) Inhalt installiert. Die Tanks dienen sowohl zur Gärung wie
auch zur Lagerung des Bieres. Da nun beide Produktionsschritte in einem Gefäß
vollzogen werden können, wird der Verbrauch an Wasser und Reinigungsmitteln
wesentlich reduziert und die Qualität des fertigen Bieres entscheidend verbessert.
1989 folgte ein vierter Tank mit 370 Hektolitern Inhalt zur Produktion insbesondere
der Spezialitäten.
1999 Dr. Markus Fohr, Brauer in zehnter Generation, tritt in die Geschäftsführung
in die Lahnsteiner Brauerei ein.
2002 Der Läuterbottich, einer der beiden großen kupfernen Braukessel, wird einschließlich
aller Einbauten in rostfreiem Edelstahl neu errichtet. Aus Gründen der
Optik wird die Kupferhaube im vorhandenen Zustand belassen. Nach dem gleichen
Schema wird 2005 auch der zweite Braukessel neu errichtet.
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Der Verein „Historientürme Lahnstein e. V.“ wird gegründet. Ziel des Vereins ist die
Restaurierung aller Lahnsteiner Stadttürme um sie zu erhalten und öffentlich zugänglich
zu machen.
2007 Zum 01.01.2007 wird die St. Martin Brauerei in Lahnsteiner Brauerei umbenannt.
Dr. Markus Fohr und Dr. Rainer Fohr werden Geschäftsführer. Mit dem neuen
Namen wird die regionale Identität der Brauerei im Unesco Welterbe „Oberes
Mittelrheintal“ entscheidend gestärkt.
Das neue Logo der Brauerei wurde in enger Abstimmung mit der Stadt Lahnstein
entwickelt. Sowohl die Stadt Lahnstein als auch die Lahnsteiner Brauerei und die
Lahnsteiner Mineralquellen verwenden nun den gleichen Schriftzug mit hohem
Wiedererkennungswert.
Teil des neuen Logos und neues Wahrzeichen der Brauerei ist der frisch renovierte
Brauereiturm (Pulverturm), der zur Besichtigung und für Veranstaltungen zur Verfügung
steht.
2009 Die Installation einer neuen KEG-Anlage (engl. Keg = Faß) sorgt für die Verdoppelung
der Abfüllkapazität und trägt der steigenden Nachfrage nach Lahnsteiner
Fassbier Rechnung. Parallel dazu erfolgt auch der Neubau von Brauwasseraufbereitung,
Druckluft- und Dampfversorgung. Damit einher gehen wesentliche Einsparungen
an Wasser, Gas und Strom.
2011 Dr. Markus Fohr schließt seine Ausbildung zum „Diplom-Biersommelier“ ab.
Parallel richtet die Lahnsteiner Brauerei einen Bierkeller mit ihren Bockbierjahrgängen
und internationalen Bockbierspezialitäten ein und beginnt mit dem Brauen
von Editionsbieren in Magnumflaschen mit Bügelverschluß. Bierseminare runden
das Angebot ab. 2012 folgt der Zertifikatslehrgang „Bierbotschafter IHK“ zusammen
mit dem Gastronomischen Bildungszentrum der IHK Koblenz.
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Expeditionen ins Bierreich
Bierseminare – jeden Monat aufs Neue eine Reise in die Welt der nationalen und internationalen
Bierspezialitäten wie Hanfbier aus der Schweiz, mit einer Whisky hefe vergorenes Starkbier aus
Italien, India Pale Ale aus Schottland, belgische Frucht biere, …
Bierkellerführungen – erleben Sie, wie der Geschmack
von Starkbieren im Laufe der Jahre reift
und entdecken Sie eine Sammlung internationaler
Bierexoten.
Biertouren – der „Grundkurs“ für alle, die schon immer
wissen wollten, wie Biere dunkel, stark, naturtrüb,
bitter oder auch alkoholfrei werden, am Beispiel
von 25 Proben, inklusive Rundgang durch Brauerei
und Brauereiturm.
Bierbotschafter IHK – fünftägiger Zertifikatslehrgang zusammen mit dem gastronomischen Bildungszentrum
der IHK Koblenz
Delikatessen rund ums Bier – Bierlikör, Bierbrand, Hopfen likör,
Bierkäse, Bier stengel, Knabbermalz, Hopfentee, Bier nudeln,
Lahneckchen-Praline und ab 2013 Bier-Malt-Whisky – besuchen
Sie den Onlineshop www.lahnsteiner-delikatessen.de
Der Beweis, dass Bier schnell, schlank, schlau und schön
macht – das „Buch besser leben mit Bier“ von Dr. Markus
Fohr präsentiert wissenswertes, informatives und unterhaltsames
aus der wunderbaren Welt des Bieres.
Editionsbiere in Magnumflaschen – in den Größen 1,0 / 2,0
und 3,0 Liter mit Bügelverschluss und limitierten Editionen
wie Bernsteinbier, Grutbier oder Wiesenzwickel mit einer
Extraportion Aromahopfen (Verkauf jeweils nach Vorrat).
Biershop international – internationale Bierspezialitäten
nach Vorrat.
Brauereimarkt – Geschenkartikel, alle Lahnsteiner
Biere und Delikatessen, Literatur und mehr rund
ums Bier, geöffnet Montag bis Freitag 7 – 18 Uhr und
Samstag 8 – 12.30 Uhr.
Brauereimuseum – geöffnet analog zum
Brauereimarkt.
Historischer Brauereiturm erbaut 1411 – eine Reise ins Mittelalter –
Besichtigung und Vermietung für Gruppen.
Erfahren Sie mehr auf www.lahnsteiner-brauerei.de
oder vor Ort in der Sandgasse 1 in Oberlahnstein.
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Bier – Genussmittel für alle Sinne
Bier ist viel zu schade, um es einfach nur zu trinken. Wer schnell seinen Durst löschen
will, der kann dies auch mit Wasser erledigen. Genießen Sie die Vielfalt der Biere mit
Augen, Nase und Zunge. Und das geht so:
Die Augen:
• Sehen Sie sich Ihr Bier genau an, bevor Sie es zum Mund führen. Halten Sie Ihr Glas
ins Licht oder in die Sonne, oder vor einem hellen Hintergrund wie einer weißen
Wand.
• Welche Farbe hat das Bier? Die Vielfalt der Farben beim Bier ist unendlich und reicht
von stroh- oder hellgelb über golden hin zum bernsteinfarbenen, weiter zum hellen
und dunklen brauen, manchmal auch über Rottöne bis hin zum Schwarz.
• Diese beeindruckende Bandbreite verdeutlichen die Farbeinheiten, in denen die
Malzfarbe gemessen wird. Sehr helle Malze beginnen etwa bei 3 Farbeinheiten,
während Röstmalze bis zu 2.000 Farbeinheiten erreichen. Entsprechend vielfältig ist
auch die Farbe der resultierenden Biere.
• Ist das Bier klar, opal oder trüb? Filtrierte Biere sind klar, unfiltrierte trüb. Der Zustand
dazwischen heißt „opal“ – sozusagen ein bisschen trüb.
• Wie ist die Trübung beschaffen? Ist sie fein oder grob? Bilden sich Schlieren? Oder
vielleicht sogar Brocken aus Verklumpter Hefe?
• Hat das Bier einen Bodensatz? Egal wie intensiv die Trübung ist, egal wie grob die
Brocken, es handelt sich immer um Naturstoffe wie Hefe, Eiweiße und Gerbstoffe.
• Welche Farbe hat der Schaum? Bei den meisten Bieren ist er weiß. Bei dunklen oder
Schwarzen Bieren kann seine Farbe mit ins bräunliche gehen.
• Wie ist der Schaum beschaffen? Ist er grobporig oder feinporig? Fällt er Schnell zusammen
oder nicht?
Die Nase:
• Schnuppern Sie an Ihrem Bier, bevor Sie es zum Mund führen. Viele Biere entfalten
einen beeindruckenden Duft, insbesondere die, die mit einer großen Portion Aromahopfen,
einer speziellen Hefe oder einem speziellen Malz gesegnet sind.
• Diese Biere enthalten verschiedene Naturaromen. Manche riechen fruchtig, nach
Kräutern, nach Heu, Wald oder Wiese. Manche riechen estrig oder auch sauer, andere
hefig, brotartig oder röstig.
• Schließen Sie beim Riechen die Augen, um die Blume optimal wahrzunehmen.
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Die Zunge:
• Und nun das Finale: Trinken Sie ihr
Bier, spülen Sie es im Mund ein wenig
hin und her, schmecken Sie, spüren
Sie An– und Abtrunk, am besten
mit geschlossenen Augen.
• Der Geschmack entfaltet sich genauso
vielfältig wie Geruch und Farbe.
Dies allein schon deshalb, weil die
Geschmacksrezeptoren für die vier
Grundgeschmäcker süß, sauer, salzig
und bitter unterschiedlich auf der
Zunge und im Rachen positioniert
sind.
Wahrnehmung der vier
• Aus dem Malz können süße, saure, Grundgeschmacksrichtungen
(Quelle: Deutscher Brauer-Bund)
röstige, ja sogar rauchige Aromen
stammen, Der Hopfen steuert die
Bittere, aber auch verschiedenste Aromen bei. Gleiches gilt für die Hefe in naturtrüben
Bieren.
• Natürlich gibt es auch für die professionelle Verkostung Richtlinien. Diese legt in
Deutschland die Deutsche Landwirtschaftsgesellschaft, kurz DLG, fest. Wenn Sie
also ganz professionell vorgehen wollen achten Sie auf folgendes:
• Die Geschmacksnerven funktionieren nur dann optimal, wenn sich Ihr Körper in optimalem
Zustand befindet. Verkosten Sie also nicht, wenn Sie durstig, hungrig, unter
Zeitdruck, müde oder krank sind.
• Die Geschmacksnerven funktionieren nur dann optimal, wenn Sie nicht gestresst
sind. Vermeiden Sie also vor der Verkostung alles, was sie stressen könnte, wie Speisen
oder Getränke sowie Zigaretten.
• Die Geschmacksnerven stumpfen relativ schnell ab. Verkosten Sie daher maximal
drei bis vier Biere am Stück.
• Neutralisieren Sie Ihren Geschmack vor jedem einzelnen Bier mit stillem Wasser und
Weißbrot oder Knäckebrot.
• Alle Biere sollten optimale Verkostungstemperatur von 15 °C haben.
• Alle Biere sollten in identischen und neutralen Gläsern zur Verkostung kommen.
• Vermeiden Sie Ablenkung jeglicher Art wie etwa Lärm.
• Schließen Sie beim Riechen und Schmecken die Augen oder verkosten Sie in einem
neutralen Raum.
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Brautechnische Fachbegriffe
Obwohl hier die Sicht des Diplom-Biersommeliers im Vordergrund steht sind einige
grundlegende Fachbegriffe hilfreich, um die einzelnen Biersorten zu vergleichen.
Stammwürze: Im eigentlichen Brauprozess wird Brauwasser mit geschrotetem Malz
vermischt. Der Extrakt aus dem Malz löst sich im Wasser. Es entsteht eine wässrige
Lösung aus Zuckern, Stärke, Eiweißen, Vitaminen, Mineralien und Spurenelementen.
Die Stärke dieser Lösung bezeichnen die Brauer als „Stammwürze“.
Ein Vollbier wie ein Pils enthält meist etwa 11,5 % Stammwürze. Das bedeutet, in
einem Liter Wasser sind 11,5 % entsprechend 115 Gramm Extrakt gelöst.
Alkoholgehalt: Etwa 80 % der Stammwürze kann die Hefe zu Alkohol und Kohlensäure
vergären. So entstehen aus 1,0 % Stammwürze etwa 0,4 % Alkohol oder
beim Pils etwa 4,6 Volumen-% Alkohol aus 11,5 % Stammwürze.
Bockbier: Starkbier mit über 16,0 % Stammwürze, entsprechend über 6,4 Volumen-%
Alkohol.
Doppelbockbier: Starkbier mit über 18,0 % Stammwürze, entsprechend über 7,2
Volumen-% Alkohol. In Deutschland tragen Doppelbockbiere oft die Namensendung
„-ator“, etwa Martinator aus Lahnstein, Kulminator aus Kulmbach,
Triumphator oder Salvator aus München.
Untergärig / obergärig: Dieser Begriff bezieht sich auf die Hefe, mit der das Bier vergoren
wird. Die Hefe frisst Zucker und gibt im Anschluss Alkohol und Kohlensäure
von sich. Untergärige Hefen gären bei Temperaturen von 5 – 15 °C etwa sieben
Tage lang. Im Anschluss an die Gärung setzen sie sich nach unten ab – daher
die Bezeichnung „untergärig“. Entsprechend steigt die obergärige Hefe am Ende
der Gärung nach oben. Obergärige Hefe gärt bei 15 – 25 °C etwa drei Tage lang.
Bittere: Die Hopfenbittere wird in International Bitter Units, kurz IBU, gemessen.
1 IBU entspricht einem Gehalt von 1 mg Iso-Alpha-Säure – der entscheidenden
Substanz – je 1,0 Liter Bier. Bleiben wir beim Beispiel Pils – die meisten deutschen
Pilsbiere enthalten 25 – 35 IBU und damit 25 – 35 mg Iso-Alpha-Säure je Liter.
Farbe: Die Bierfarbe wird in von der European Brewery Convention, kurz EBC, festgelegten
Einheiten gemessen, die sich an der Lichtbrechung orientieren. Je stärker
die Lichtbrechung, desto dunkler das Bier. Ein Schwarzbier etwa hat über 50 EBC,
helle Biere wie Pils meist um 5 EBC.
Röstmalz: Die meisten Malze werden schonend bei etwa 75° C getrocknet und kommen
zum Brauen von hellen Bieren zum Einsatz. Röstmalze dagegen werden bei
rund 220° C getrocknet. Sie sehen aus wie geröstete Kaffeebohnen und schmecken
auch so. Schon 0,5 – 1,0 % Röstmalzanteil reichen aus, um aus einem hellen
Bier ein dunkles zu machen.
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Malztrunk
Brautechnische Daten:
◆◆
Alkoholfreier Malztrunk.
◆◆
Stammwürze 11,2 % bei < 0,5 % Alkohol.
◆◆
Bittere 6 IBU.
◆◆
Farbe 130 EBC.
Genussempfehlung:
Wir alle sprechen meist vom „Malzbier“. Alle, die vor 30 Jahren
oder mehr groß geworden sind, haben als Kinder auch richtiges
Malzbier getrunken. Es hatte 1,0 – 1,5 Vol.-% Alkohol, da es
ein wenig gegoren hatte. Es war ein richtiges Bier, wenn auch
mit sehr niedrigem Alkoholgehalt. Heute sind richtige Malzbiere
nahezu ausgestorben. Es ist einfach nicht mehr zeitgemäß
solche Produkte als besonders geeignet für Kinder, Schwangere
und Stillende auszuloben. Der heutige „Malztrunk“ hat gar
nicht mehr gegoren. Dadurch ist er alkoholfrei und wirklich für
die genannten Zielgruppen oder auch für Sportler und Autofahrer
prädestiniert. Allerdings dürfen diese Getränke nicht mehr
Bier heißen – eben weil sie nicht gegoren haben. So kam es
zum Kunstwort „Malztrunk“. Dieser Begriff ist der korrekte und
Sie finden ihn auch wörtlich auf den Flaschenetiketten.
◆◆
Sein tiefes Mahagoni bis zu Schwarzbraun hält vom Farbton
her mit jedem Schwarzbier mit. Es ist so dunkel, dass es nur
im Licht als filtriertes Produkt zu verifizieren ist.
◆◆
Auch der leicht bräunliche, feinporige Schaum hält jeden
Vergleich zu dunklen oder Schwarzbieren stand.
◆◆
Der Duft offenbart die Natur des Malztrunks. Röstige,
karamellige Aromen flankiert von Schokolade und Lakritz
harmonieren mit einer deutlichen Süße.
◆◆
Auf der Zunge gesellt sich ein sanft moussierendes Prickeln
hinzu.
◆◆
Die Duftnoten setzen sich im Gaumen fort – so könnte eine
„Röstmalzlimo“ schmecken. So etwas ist der Malztrunk ja auch.
◆◆
Für Kinder, Schwangere, Stillende, Autofahrer, Sportler, während der Arbeit und für alle
Anlässe, in denen sowohl Alkoholfreiheit als auch Geschmackserlebnis gefragt sind.
◆◆
Idealer Speisenbegleiter – seine Süße harmoniert mit fast allen Gerichten.
◆◆
Statt Kaffee als koffeinfreie Variante zum Dessert, zu Kuchen oder Eis.
◆◆
Für unterwegs im Ausdauersport (Kohlensäure vorher rausschütteln).
◆◆
Nach dem Sport zur raschen Regeneration.
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Radler
Radler ist „das“ klassische Biermischgetränk schlechthin. Es
ist das Einzige, das einen konstanten Marktanteil hat und das
durch alle Altersklassen hindurch beliebt ist. Radler entsteht aus
der Mischung von hellem, untergärigem Bier wie etwa Pils mit
Zitronenlimonade. Der Name „Radler“ entstand um 1890 in einem
Biergarten vor den Toren Münchens. Damals ging dem
Wirt das Bier aus. Um keine Gäste weg schicken zu müssen
streckte er das Bier mit Zitronenlimo und verteilte es vor allen an
die Durstigsten wie Spaziergänger und eben Radler (zu hochdeutsch
„Fahrradfahrer“) – eine Erfolgsgeschichte begann.
◆◆
Helle, strohgelbe Farbe.
◆◆
Feinporiger, schneeweißer Schaum.
◆◆
Harmonischer, frischer Duft mit leichten Hopfennoten, Süße
aus Malz und Zitronenlimonade sowie Zitrusfrische.
◆◆
Prickelnd und spritzig von der Zungenspitze an.
◆◆
Süßer Antrunk und leichte Bittere im Nachtrunk bilden eine
ausgewogene Balance.
◆◆
Schlanker Abgang – macht Lust auf mehr.
Brautechnische Daten:
◆◆
Biermischgetränk aus Pils und kalorienarmer Zitronenlimonade.
◆◆
Stammwürze 6,0 % bei 2,5 % Alkohol.
◆◆
Bittere 15 IBU.
◆◆
Farbe 5 EBC.
Genussempfehlung:
◆◆
Für alle, die spritzigen Genuss bei reduziertem Alkoholgehalt und Brennwert suchen.
◆◆
Ideales Biergarten- und Sommertröpfchen.
◆◆
Als Aperitiv pur.
◆◆
Zu frischen, fruchtigen und kräutrigen Salaten.
◆◆
Zu Früchten, Fruchtdesserts, Fruchteis und Obstkuchen.
◆◆
Als pufferndes Vor- oder Zwischenspiel an langen Abenden.
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Fürsten Pils
Trotz aller Spezialitäten noch immer das Hauptprodukt der
Lahnsteiner Brauerei, das gegen den Trend zu immer milderen
und helleren Bieren seine betonte Hopfenbittere und seine
kräftige Farbe bewahrt hat. Im Hintergrund des Etiketts der historische
Merianstich von Lahnstein.
◆◆
Kräftige goldgelbe Farbe – deswegen auch
bekannt als das „Gold vom Mittelrhein“
◆◆
Glanzklar
◆◆
Feinporige, feste Schaumkrone
◆◆
Angenehm spritzig und rezent
◆◆
Erfrischend im Trunk
◆◆
Hopfenaromatische, dominante Bittere unterlegt von einem
sanften Malzkörper
◆◆
Schlank im Abgang
◆◆
Ein harmonisches Pils für jeden Anlass.
Brautechnische Daten:
◆◆
Untergäriges hopfenbetontes Vollbier
◆◆
Stammwürze 11,3 % bei 4,9 % Alkohol.
◆◆
Bittere 30 IBU.
◆◆
Farbe 6 EBC.
Genussempfehlung:
◆◆
Als Aperitiv pur oder in Kombination mit Aperol, Sekt oder Campari.
◆◆
Zu Pasteten, Meeresfrüchten oder gegrilltem Fisch.
◆◆
Zu Frischkäse, Schafs- oder Ziegenkäse, Bierkäse oder Sauermilchkäse.
◆◆
Als geschmacklicher Gegenpol zu Süßspeisen.
◆◆
Als „Freudenbier“ zu Fußball-Liveübertragungen.
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Runners High alkoholfreies Pils
Alkoholfreies Pils produzierte die Lahnsteiner Brauerei bereits
1970 – doch damals war die Zeit noch nicht reif dafür. Heute
ist sie es und insbesondere im Ausdauersport sind alkoholfreie
Biere als Durstlöscher so in wie noch nie. Dr. Markus Fohr, Inhaber
der Lahnsteiner Brauerei, ist selbst ein solcher Ausdauersportler.
Das Etikett zeigt ihn bei seinem bisher längsten Lauf,
dem Trail Verbier in den Alpen 2011 über 110 km und 7.000 Höhenmeter.
Dabei erlebte er auch das „Runners High“, eine Ausschüttung
von Glückshormonen, zu der es im Ausdauersport
häufig kommt. Sie verleiht dem Läufer das Gefühl, die Berge
hochfliegen zu können.
◆◆
Sanfte strohgelbe Farbe
◆◆
Glanzfein und klar wie ein Bergkristall
◆◆
Harmonische, dezente Schaumkrone
◆◆
Feiner malziger Duft
◆◆
Spritzig und rezent, erfrischend im Trunk
◆◆
Hopfenaromatische, dominante Bittere unterlegt von einem
angenehmen Malzkörper, nicht so süß und malzig wie viele
frühere „Alkoholfreie“
◆◆
Schlank im Abgang
◆◆
Ein ausgewogenes alkoholfreies Pils für jeden Anlass.
Brautechnische Daten:
◆◆
Untergäriges hopfenbetontes Vollbier alkoholfrei
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Stammwürze 11,3 % bei 0,4 % Alkohol.
◆◆
Bittere 30 IBU.
◆◆
Farbe 6 EBC.
Genussempfehlung:
◆◆
Überall da, wo Genuss erwünscht und Alkoholfreiheit notwendig ist:
In der Autobahnraststätte, zur Mittagspause, vor dem Sport, …
◆◆
Nach dem Sport oder einfach bei Durst zum Ausgleich
der Verluste an Flüssigkeit und Nährstoffen.
◆◆
Als „Intermezzo“ bei langen Abenden.
◆◆
Als Aperitiv.
◆◆
Zu kräutrigen, würzigen und frischen Salaten oder Gemüse.
◆◆
Zu Früchtebechern und Fruchtsorbets.
◆◆
Als bitterer Gegenspieler zu süßen Speisen, Desserts und Süßigkeiten.
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Zwickel Bier
Das Zwickel Bier ist von seiner Brauart her ein unfiltriertes, naturtrübes
Pils. Es folgt damit dem Wunsch nach frischen, naturbelassenen
Getränken und Lebensmitteln. Es wird nicht gefiltert,
sondern direkt vom Lagertank abgefüllt. Dadurch enthält
es lebende Hefezellen und eine Vielzahl von Eiweißen, Gerbstoffen
und Mineralien – also Stoffen, für die viele Menschen in
der Apotheke oder im Reformhaus viel Geld bezahlen.
Das Auge erkennt neben der kräftig strohgelben Farbe sofort
die Trübung, die abhängig vom Abfüllzeitpunkt, vom Alter des
Bieres, von der Temperatur der Lagerung oder auch vom Inhalt
des Fasses unterschiedlich intensiv sein kann. Die untergärige
Hefe setzt sich am Ende der Gärung am unteren Ende des
Gärtanks ab. Sie wird zwar vor der Abfüllung abgelassen, doch
können hellbraune Hefeklümpchen bis ins Fass und auch bis ins Glas gelangen – Beweis für die
Natur in einem naturbelassenen Getränk, wie es die Bierbrauer selbst noch heute trinken und in
früheren Zeiten alle Menschen tranken.
Seinen Namen verdankt das Zwickel Bier dem kleinen Hahn zur Entnahme von Bierproben, der
sich an jedem Gär- oder Lagertank befindet. Dieser Hahn heißt in der Fachsprache der Brauer
„Zwickel“. Suchen Sie jedoch bitte bei Ihrem nächsten Besuch in Ihrer Lieblingsbrauerei nicht nach
den Zwickeln – diese sind aus gutem Grund nur mit einem speziellen Zwickelschlüssel zu öffnen.
◆◆
Kräftige goldgelbe Farbe
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Gleichmäßige feine Trübung
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Feinporige, feste Schaumkrone
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Angenehm spritzig, rezent und erfrischend
◆◆
Hopfenaromatische, moderate Bittere
in harmonischem Einklang mit leicht fruchtigen und hefigen Noten
◆◆
Schlank im Abgang
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Ein ausbalanciertes naturtrübes Pils für jeden Anlass.
Brautechnische Daten:
◆◆
Untergäriges naturtrübes hopfenbetontes Vollbier
◆◆
Stammwürze 11,3 % bei 4,9 % Alkohol.
◆◆
Bittere 30 IBU.
◆◆
Farbe 6 EBC.
Genussempfehlung:
◆◆
Als Aperitiv pur oder in Kombination mit Ananas- und Bananensaft
◆◆
Zu Suppen, kalten Platten, Canapés oder Pasta.
◆◆
Zu würzigen Braten, vegetarischen Gerichten und Geflügel.
◆◆
Zu Weichkäse, Camembert, Brie oder Münster.
◆◆
Zu Nuss- und Mandeldesserts.
◆◆
Als Frühlings- und Sommerbier im Biergarten.
16

Historienturm Obergärig
Ein Schluck Rheinland. Wenn es eine typische Brauweise am
Mittelrhein gibt, dann ist es die der milden, hellen obergärigen
Biere aus Gerstenmalz. Die obergärige Brauart hat dieser Spezialität
ihren Namen gegeben.
Das Flaschenetikett ziert der historische Brauereiturm (Pulverturm)
aus dem Jahre 1411. Der Brauereiturm ist Eigentum der
Lahnsteiner Brauerei und wird zusammen mit den anderen sieben
historischen Lahnsteiner Türmen vom Historientürme Lahnstein
e. V. erhalten und zu geeigneten Anlässen geöffnet und
vermietet.
◆◆
Warme strohgelbe Farbe
◆◆
Glanzklar
◆◆
Feinporige, feste Schaumkrone
◆◆
Sanfte Rezenz, Perlage und Spritzigkeit
◆◆
Erfrischend im Trunk
◆◆
Feine, angenehme Hopfenbittere in Einklang mit einem
aromatischen, fein süßlichen Malzkörper
◆◆
Schlank im Abgang
◆◆
Ein mildes Bier für jeden Anlass.
Brautechnische Daten:
◆◆
Mildes obergäriges Vollbier
◆◆
Stammwürze 11,3 % bei 4,9 % Alkohol.
◆◆
Bittere 19 IBU.
◆◆
Farbe 6 EBC.
Genussempfehlung:
◆◆
Zu Nudeln, Omelettes und Canapés, gedünstetem oder gekochtem Gemüse.
◆◆
Zu gekochtem oder gedünstetem Fisch.
◆◆
Zu Frischkäse, Hüttenkäse, oder „halfer Hahn“ (Roggenbrot mit Gouda und Senf).
◆◆
Als „Freudenbier“ zu Fußball-Liveübertragungen insbesondere des 1. FC Köln.
17

Alt
Noch ein Schluck Rheinland, diesmal allerdings nicht vom Mittel- sondern vom Niederrhein. Für
den Düsseldorfer Raum ist das Altbier genauso typisch wie das Kölsch für Köln. Allerdings ist
die Bezeichnung Altbier im Gegensatz zum Kölsch keine geschützte Bezeichnung, so dass auch
Brauereien außerhalb der Region Düsseldorf Altbier brauen. Ein Flaschenetikett gibt es in diesem
Falle nicht, denn Lahnsteiner Alt fließt nur aus dem Faß. Vom Obergärigen unterscheidet sich das
Alt durch Zugabe eines kleinen Anteils Röstmalz.
◆◆
Kräftige kastanienbraune Farbe mit einem leichten Rotglanz
◆◆
Glanzfeine dichte Farbstruktur
◆◆
Feinporige, feste Schaumkrone mit einem leicht beigen
Hauch
◆◆
Sanfte Rezenz, Perlage und Spritzigkeit
◆◆
Feine, angenehme Hopfenbittere flankiert von dezenten
malzigen Röstaromen
◆◆
Geradliniger und schlanker Abgang
◆◆
Für den Liebhaber dunkler Biere ein Bier für jeden Anlass,
für den Besucher des Niederrheins ein „Muß“.
Brautechnische Daten:
◆◆
Mildes dunkles obergäriges Vollbier
◆◆
Stammwürze 11,3 % bei 4,9 % Alkohol.
◆◆
Bittere 19 IBU.
◆◆
Farbe 18 EBC.
Genussempfehlung:
◆◆
Zu „Dippedotz“ – auch wenn dieser Kartoffelauflauf mit Wurst
eine Spezialität des Mittelrheins ist.
◆◆
Zu Mettwurst, Bierstengeln, mild-würzigen Salaten oder Kürbissuppen.
◆◆
Zu gegrillten Speisen, Wildgerichten und Eintöpfen.
◆◆
Zu leicht würzigem Schnittkäse, Bierkäse, Trappistenkäse oder reifem Gouda.
◆◆
Zu Schokoladen- und Nussdesserts.
18

Schwarzbier
Schwarzbier wird sehr gerne verwechselt mit Starkbier, obwohl beides außer der ähnlichen Phonetik
nichts Grundlegendes gemeinsam hat. Die Bezeichnung „Schwarzbier“ fordert einzig,
dass das betreffende Bier mindestens 50 IBU Farbeinheiten hat. Im Lahnsteiner Fall basiert das
Schwarzbier wie das Altbier auf der Rezeptur des Obergärigen. Der Anteil an Röstmalz ist jedoch
deutlich höher als beim Altbier. Ein Flaschenetikett gibt es auch in diesem Falle nicht, denn Lahnsteiner
Schwarzbier fließt nur aus dem Faß.
◆◆
Kräftige Mahagoni braune, fast schwarze Farbe, so schwarz,
dass zumindest die Glanzfeinheit kaum noch erkennbar ist.
◆◆
Feinporige, feste Schaumkrone mit einem deutlichen
Braunton
◆◆
Sanfte Rezenz, Perlage und Spritzigkeit
◆◆
Feine, angenehme Hopfenbittere flankiert von deutlichen
malzigen Röstaromen, Kaffee, Schokolade und Lakritz
◆◆
Insbesondere die Röstaromen bleiben der Zunge noch lange
erhalten.
◆◆
Ein Bier zum Essen, für den Herbst und Winter oder den
Abend am Kamin.
Brautechnische Daten:
◆◆
Mildes schwarzes obergäriges Vollbier
◆◆
Stammwürze 11,3 % bei 4,9 % Alkohol.
◆◆
Bittere 19 IBU.
◆◆
Farbe 50 EBC.
Genussempfehlung:
◆◆
Zu „Dippedotz“ – auch wenn dieser Kartoffelauflauf mit Wurst
eine Spezialität des Mittelrheins ist.
◆◆
Zu Mettwurst, Bierstengeln, mild-würzigen Salaten oder Kürbissuppen.
◆◆
Zu gegrillten Speisen, Wildgerichten und Eintöpfen.
◆◆
Zu leicht würzigem Schnittkäse, Bierkäse,
mildem Blauschimmelkäse, Trappistenkäse oder reifem Gouda.
◆◆
Zu Schokoladen- und Nussdesserts.
19

Helles Hefeweizenbier (Weissbier)
Nachdem die Lahnsteiner Brauerei mit „ Alt“ und „Obergärig“
bereits Erfahrungen mit obergärigen Bieren sammeln konnte,
war der Weg hin zu einem Weizenbier nicht mehr weit. Es wird
seit April 2005 als naturtrübes, helles Hefeweizenbier in Faß
und Flasche angeboten. Im November 2006 folgte das dunkle
Hefeweizenbier, im August 2007 das Kristall und im Oktober
2008 das alkoholfreie Weizenbier in der Flasche.
Ziel der Rezeptur ist das typische, bei Kennern beliebte Aroma
eines echten Weizenbieres. Dies wird mit einem hohen Weizenmalzanteil
und mit einer speziellen Weizenbierhefe erreicht.
Wie die meisten Weizenbiere enthält auch das Lahnsteiner Weizenbier
einen Anteil Gerstenmalz.
◆◆
Kräftige strohgelbe Farbe
◆◆
Feine, gleichmäßige Hefetrübung
◆◆
Feinporige, feste oft nur schwer im Glas zu haltende
Schaumkrone
◆◆
Spritzig und rezent von der Zungenspitze an
◆◆
Sehr erfrischend im Trunk
◆◆
Hefiger, leicht fruchtiger Duft
mit einem Hauch von Banane und Gewürznelke
◆◆
Sehr sanfte, zurückhaltende Hopfenbittere
◆◆
Ein Bier wie die Sommerfrische.
Brautechnische Daten:
◆◆
Fruchtaromatisches obergäriges Vollbier
◆◆
Stammwürze 11,3 % bei 4,9 % Alkohol.
◆◆
Bittere 12 IBU.
◆◆
Farbe 6 EBC.
Genussempfehlung:
◆◆
Als Aperitiv pur oder gemischt mit Ananas- oder Bananensaft.
◆◆
Zu Suppen, Gemüsegerichten, Spargel und kalten Platten.
◆◆
Zu gebratenem Fisch und Meeresfrüchten oder Geflügel.
◆◆
Zu mildem Frischkäse, Butterkäse oder jungem Gouda.
◆◆
Harmonisch zu fruchtigen Desserts und Eisbechern.
◆◆
Das Bier für Bier-, Sommer- und Wintergarten.
◆◆
Das erste Bier nach Aufenthalten außerhalb Deutschlands, Österreich, der Schweiz
und den Beneluxstaaten, auf denen es meist keine einheimischen Weizenbiere gibt.
◆◆
In leichter Mischung mit Zitronenlimonade als „Russ“.
20

Helles Hefeweizenbier Alkoholfrei
Alkoholfreies Weizenbier ist Trend. Nach Lahnsteiner Rezeptur
gebraut ist es ein isotonisches, vitaminhaltiges und kalorienreduziertes
Erfrischungsgetränk auf Basis des deutschen Reinheitsgebots
von 1516. Viele Experten schätzen, dass es in wenigen
Jahren einen zweistelligen Marktanteil erobern und damit
eine der bedeutendsten Biersorten Deutschlands werden wird.
Die Lahnsteiner Brauerei beteiligt sich seit Oktober 2008 mit einem
eigenen alkoholfreien Weizenbier an diesem Wachstumsmarkt.
Dr. Wolfgang Stempfl, geistiger Vater des Diplom-Biersommeliers
und Geschäftsführer der Doemens Akademie in
München, verkostete dieses Bier fachmännisch. Das Ergebnis
liest sich beeindruckend:
◆◆
Leuchtend strohblond
◆◆
Opal mit fein strukturierter Hefetrübung
◆◆
Sehr sahnige und feinporige Schaumkrone
◆◆
Markante Citrusdüfte im Zusammenspiel mit malzig-süßen
Aromen, unterlegt mit einem Hauch von rotem Apfel und
Honigmelone
◆◆
Sehr spritzig und elegant
◆◆
Leicht im Trunk mit feiner Säure, die von angenehmer
Honigsüße abgerundet wird
◆◆
Erfrischende Säure im Abgang
Brautechnische Daten:
◆◆
Alkoholfreies helles naturtrübes Schankbier
◆◆
Stammwürze 7,5 % bei < 0,5 % Alkohol.
◆◆
Bittere 10 IBU.
◆◆
Farbe 6 EBC.
Genussempfehlung:
◆◆
Als erster Durstlöscher nach körperlicher Belastung oder bei großer Hitze.
◆◆
Auf der Autobahnraststätte – viel aromatischer als das fünfte Wasser oder der sechste Kaffee.
◆◆
Zu kalten Snacks, Pasta, Tapas, leichten Sommersalaten, milden Gemüse- oder Spargelsuppen.
◆◆
Zu Nudelgerichten, süß-sauren Speisen, Pizza oder Reisgerichten.
◆◆
Zu Früchten oder Fruchtsorbets.
21

Dunkles Hefeweizenbier
Von der Rezeptur her ist das dunkle Hefeweizenbier mit dem
hellen Hefeweizenbier identisch. Der Unterschied liegt in einem
kleinen Anteil an Röstmalz. Dieser kleine Anteil übt jedoch einen
entscheidenden Einfluss auf Farbe, Geruch und Geschmack
aus.
◆◆
Kräftige Mahagoni braune Farbe
◆◆
Feine, gleichmäßige Hefetrübung
◆◆
Feinporige, feste, leicht bräunliche Schaumkrone
◆◆
Spritzig und rezent von der Zungenspitze an
◆◆
Hefiger, leicht fruchtiger Duft mit Aromen von Früchtebrot,
Karamell und Röstmalz
◆◆
Sehr sanfte, zurückhaltende Hopfenbittere
◆◆
Ein Bier wie ein sonniger Herbsttag.
Brautechnische Daten:
◆◆
Leicht fruchtiges obergäriges Vollbier
◆◆
Stammwürze 11,3 % bei 4,9 % Alkohol.
◆◆
Bittere 12 IBU.
◆◆
Farbe 18 EBC.
Genussempfehlung:
◆◆
Zu kalten Braten und geräuchertem Fleisch.
◆◆
Zu Geflügel, Wildgeflügel und Schmorbraten.
◆◆
Zu Schnittkäse, Trappistenkäse, Gouda und anderen pikanten und würzigen Käsesorten.
◆◆
Zu Schokoladendesserts und Nusskuchen.
22

Kristallweizenbier
Von der Rezeptur her ist auch das Kristallweizenbier mit dem
hellen Hefeweizenbier identisch. Der Unterschied liegt diesmal
in der Filtration. Und wiederum übt ein kleiner Unterschied einen
entscheidenden Einfluss auf Farbe, Geruch und Geschmack
aus.
◆◆
Kräftige strohgelbe Farbe
◆◆
Klar wie ein Bergkristall – daher auch die Bezeichnung
„Kristallweizenbier“
◆◆
Feinporige, feste Schaumkrone
◆◆
Spritzig und rezent von der Zungenspitze an
◆◆
Malziger, leicht fruchtiger Duft
◆◆
Sehr sanfte, zurückhaltende Hopfenbittere
◆◆
Ein Bier für Durst, Biergarten, Frühling und Sommerfrische.
Brautechnische Daten:
◆◆
Leicht fruchtiges obergäriges Vollbier
◆◆
Stammwürze 11,3 % bei 4,9 % Alkohol.
◆◆
Bittere 12 IBU.
◆◆
Farbe 6 EBC.
Genussempfehlung:
◆◆
Als Aperitiv pur oder gemischt mit Ananas- oder Bananensaft.
◆◆
Zu Suppen, Gemüsegerichten, Spargel und kalten Platten.
◆◆
Zu gebratenem Fisch und Meeresfrüchten oder Geflügel.
◆◆
Zu mildem Frischkäse, Butterkäse oder jungem Gouda.
◆◆
Harmonisch zu fruchtigen Desserts und Eisbechern.
◆◆
Das Bier für Bier-, Sommer- und Wintergarten.
◆◆
Das erste Bier nach Aufenthalten außerhalb Deutschlands, Österreich, der Schweiz und den
Beneluxstaaten, auf denen es meist keine einheimischen Weizenbiere gibt.
◆◆
In leichter Mischung mit Zitronenlimonade als „Russ“.
23

Fest-Export
„Fest-Export“ bietet die regionale Alternative zu den bayrischen
Exportbieren und Festbieren. Es wird ganzjährig als Exportbier
angeboten und kommt zur Oktoberfestzeit oder über
die Oster- und Maifeiertage als Festbier zum Einsatz – daher
auch der Name „Fest-Export“.
Karl Krämer, langjähriger Freund der Lahnsteiner Brauerei, beschreibt
es treffend mit den Worten „es hat etwas vom Martinator
und etwas mehr vom Pils“.
◆◆
Kräftige goldgelbe Farbe
◆◆
Glanzfein
◆◆
Feinporige, feste Schaumkrone
◆◆
Malziger, leicht süßer, hopfenfrischer Duft
◆◆
Spritzig und rezent von der Zungenspitze an
◆◆
Harmonische Hopfenbittere im Einklang mit einem
ausgefeilten vollmundigen und malzaromatischen Körper
◆◆
Ein süffiges Bier für Festakte zu jeder Jahreszeit.
Brautechnische Daten:
◆◆
Helles untergäriges Vollbier
◆◆
Stammwürze 12,5 % bei 5,2 % Alkohol.
◆◆
Bittere 27 IBU.
◆◆
Farbe 7 EBC.
Genussempfehlung:
◆◆
Als Aperitiv pur oder gemischt mit Aperol oder Sekt.
◆◆
Zu würzigen Wurstsalaten und kalten Platten.
◆◆
Zu würzigen Braten und Eintopfgerichten.
◆◆
Zu Rotschmierkäse, würzigem Käse, Romadur oder pikantem Streichkäse.
◆◆
Für alle, denen Pils zu herb und Obergäriges zu süß ist.
24

Dunkler Doppelbock „Schnee Bock“
Der dunkle Schneebock hat seine Hauptsaison im Winter, ist
aber ganzjährig erhältlich. Ursprünglich wurden Bockbiere gebraut,
indem man ein „normales Bier” im Tank abkühlte, bis
Wasser gefror. Es bildete sich eine Eisschicht am Rand des Lagertanks.
Da Alkohol einen niedrigeren Gefrierpunkt als Wasser
hat, friert er nicht und der Alkoholgehalt des Bieres steigt.
Durch diese Herstellungsweise wurde das fertige Bier als „Eisbock”
bezeichnet. In der Lahnsteiner-Brauerei wird das Bockbier
von Anfang an stärker eingebraut und nicht später ausgefroren.
Die Erinnerung an den „Eisbock” führte zum heutigen
Namen „Schneebock”. Und so stellt er sich dar:
◆◆
Warme Bernsteinfarbe
◆◆
Glanzfein
◆◆
Feinporige, feste Schaumkrone,
mit einem leichten braunen Touch
◆◆
Intensive Malznoten und Röstaromen, feine Noten von
dunkler Schokolade und Karamell, kombiniert mit einer
wohl ausbalancierten, dezenten Hopfenbittere
◆◆
Sanft rezenter, angenehm spritziger Antrunk
◆◆
Im Abgang harmonische Röst- und Hopfenbittere
◆◆
Ein aromatisches Feuerwerk für sie Sinne.
Brautechnische Daten:
◆◆
Untergäriges dunkles Starkbier (Doppelbock)
◆◆
Stammwürze 18,5 % bei 8,0 % Alkohol.
◆◆
Bittere 24 IBU.
◆◆
Farbe 18 EBC.
Genussempfehlung:
◆◆
Als Degestif und Dessertbier.
◆◆
Zu aromatischen Speisen: Gänsebraten, Steaks, Wild oder Wildgeflügel.
◆◆
Zu Hartkäse, Bergkäse oder Blauschimmelkäse.
◆◆
Zu sehr süßen, fruchtigen Desserts, Dörrobst oder Schokolade.
◆ ◆ „Genussbier“ mit guten Freunden im Winter vor dem Kamin.
◆◆
Als Zutat zu dunklen Saucen, Biersuppe oder Bierlikör.
◆◆
Als Rohstoff zu Bierbrand.
◆◆
Als Absacker für die letzten beiden, die auf Ihrer Party spät nachts oder früh morgens nicht
nach Hause gehen wollen – dann gehen sie garantiert.
25

Martinator – ein wuchtiger
heller Doppelbock
Brautechnische Daten:
◆◆
Untergäriges helles Starkbier (Doppelbock)
◆◆
Stammwürze 18,5 % bei 8,0 % Alkohol.
◆◆
Bittere 24 IBU.
◆◆
Farbe 9 EBC.
Nicht jedes Bier darf sich mit der Endung „-ator“ schmücken.
Diese ist reserviert für Doppelbockbiere mit einer Stammwürze
über 18,0 %. Diese Biere sind erheblich stärker als Biere wie
Pils, Alt oder Kölsch mit meist 11 – 12 % oder Weizenbier mit
meist 11 – 13 % Stammwürze.
Die helle Variante des Bockbieres aus der Lahnsteiner Brauerei
ist der Martinator, der wie der dunkle Schnee Bock ganzjährig
erhältlich ist. Dr. Wolfgang Stempfl, „Urvater“ aller Diplom-Biersommeliers
und Geschäftsführer der Doemens Akademie
in München, verkostete einst den Martinator. Das Ergebnis
liest sich beeindruckend:
◆◆
Sattes rotgold
◆◆
Glanzfein
◆◆
Feinporige, feste Schaumkrone
◆◆
Intensive Malznoten, unterlegt mit einer leichten Fruchtigkeit,
nach grünem Apfel, Limette und gedörrten Aprikosen
◆◆
Angenehm spritzig
◆◆
Trotz eines wuchtigen Körpers recht erfrischend im Trunk
◆◆
Leichte Honigsüße, im harmonischen Zusammenspiel mit
einer feinherben Hopfenbittere
◆◆
Im Abgang kräftiger Malzkörper
◆◆
Ein preisverdächtiger, exorbitanter heller Doppelbock.
Genussempfehlung:
◆◆
Als Degestif und Dessertbier.
◆◆
Zu aromatischen Speisen: Geräuchertes, Gebratenes, Steaks oder Wildgerichte.
◆◆
Zu mittelaltem bis altem Käse, Schnittkäse, Bergkäse, würzigem Schafs- oder Ziegenkäse,
Doppelschimmelkäse.
◆ ◆ „Genussbier“ mit guten Freunden im Winter vor dem Kamin.
◆◆
Als Zutat zu Biersuppe oder Bierlikör.
◆◆
Als Rohstoff zu Bierbrand.
◆◆
Als Absacker für die letzten beiden, die auf Ihrer Party spät nachts oder früh morgens nicht
nicht nach Hause gehen wollen – dann gehen sie garantiert.
◆◆
Als Braumeister Rohmanns „Spezialradler“ gemischt mit Zitronenlimonade.
26

Editionsbiere
Die Lahnsteiner Brauerei hält immer neue Editionsbiere für Sie bereit. Dabei sind sowohl die Verpackung
als auch der Inhalt etwas Besonderes. Als Verpackung dienen Magnumflaschen mit Bügelverschluß
und einem Inhalt von 1,0 sowie 2,0 und 3,0 l. Der Inhalt sind Editionsbiere in limitierter
Auflage, die sich durch eine besondere Zutat, durch ein besonderes Reifungs- oder Brauverfahren
oder in anderer Form von „normalen“ Bieren unterscheiden.
Mehrere Editionen gab es bereits vom „Wiesen-Zwickel“, eine Variante des beliebten naturtrüben
Zwickel-Bieres mit einer Extraportion Aromahopfen. Der Name „Wiesen-Zwickel“ entstand
bei der Verkostung der ersten Edition am monatlichen Lahnsteiner Bierseminar. Spontan fühlten
sich alle Teilnehmer aromatisch und geschmacklich in der freien Natur auf einer grünen Wiese
und gaben dem neuen Bier den Namen „Wiesen-Zwickel“.
Mehrere Editionen gab es auch bereits vom Bernsteinbier und vom Schwarzbier.
Sehr erfolgreich war auch das „Sherry Chipsed Pale Ale“ und sein „Bruder“, das „Bourbon
Chipsed Pale Ale“. Beide Varianten basieren auf einem naturtrüben obergärigen Vollbier, das
mehrere Monate auf Holzchips aus einem Sherry- / Bourbonfass reifte. Das Ergebnis ist eine kräftige,
rotgoldene Optik, auch das intensive Aroma aus Sherry und Bourbon gepaart mit bieriger
Frische kann sich schmecken lassen.
Weitere Editionsbiere wie Grutbier und Eisbock werden folgen – lassen Sie sich überraschen!
Die Zukunft der Magnumflaschen wird sein, dass jede Möglichkeit zur Abfüllung einer außergewöhnlichen
Edition in dieses außergewöhnliche Gebinde genutzt wird. Der Verkauf erfolgt solange
Vorrat reicht.
Kosten können Sie neue Editionsbiere oft auch auf unseren Bierseminaren. Die Termine erfahren
Sie auf unserer Homepage oder über unseren Email-Newsletter.
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Delikatessen rund ums Bier
Schwerpunkt dieser Broschüre sind natürlich die Lahnsteiner Bierspezialitäten. Aber auch die Delikatessen
rund ums Bier sind ein Leckerbissen für jeden Sommelier und dürfen hier auf keinen
Fall fehlen. Die Delikatessen enthalten entweder eine Lahnsteiner Bierspezialität als Zutat oder
stehen zumindest in enger Beziehung dazu. Kooperationspartner zur Produktion der Delikatessen
sind meist Familienbetriebe aus dem Raum Lahnstein.
Die Delikatessen rund ums Bier erhalten Sie in vielen Fällen dort, wo es auch das köstliche Lahnsteiner
Bier gibt, oder direkt im Onlineshop www.lahnsteiner-delikatessen.de
Bierstengel
Seit 2004 kann man die Lahnsteiner Bierspezialitäten auch essen. Begonnen hat dies mit den
„Bierstengeln“, über Buchenholz geräucherten Salamis mit etwa 50 g Gewicht, die mit Schnee
Bock verfeinert von der Metzgerei Wagner in Braubach produziert werden. Der Geschmack ist
herzhaft-würzig und leicht saftig.
Bierstengel sind – ähnlich den Biernudeln oder dem Bierkäse – alkoholfrei, da der Alkohol beim
Erhitzen der Wurstmasse entweicht. Die folgende Genussempfehlung gilt also auch für Kinder.
Technische Daten:
◆◆
Inhaltsstoffe: 97 % Schweine- und Rindfleisch, Speck, 3 % »Schnee
Bock«, jodiertes Nitritpökelsalz/Kochsalz, Konservierungsstoff E250,
Jod-/Säurungsmittel E575, Lactose, Gewürze, Geschmacksverstärker
E621, Mononatriumglutamat, Antioxidationsmittel E301,
Natriumascorbat, Dextrose, Trennmittel E470a, Aromen, Rauch.
◆◆
Vakuumverpackt in Einheiten von je zwei Bierstengeln nach Gewicht
von ca. 100g.
Genussempfehlung:
◆◆
Als kleiner Imbiss für zwischendurch.
◆◆
Als Teil einer Wurstplatte.
◆◆
Als „Cold Stengel“ im Brötchen.
◆◆
In Scheibchen geschnitten zu Salat, als Auflage zu Pizza, zum
Anbraten von Bratkartoffeln oder als Zutat für Nudel- oder
Kartoffelauflauf.
28

Biersenf
Urstoff des Biersenfs ist das Schwarzbier. Seine dunkle, fast schwarze Farbe, und vor allem das
intensive röstige, lakritzartige, fast kaffeeintensive Aroma machen dieses obergärige, milde Vollbier
zum idealen Rohstoff für einen Biersenf. Zum Schwarzbier passt am besten der relativ scharfe
braune Senf.
Zunächst wird Zucker karamellisiert und anschließend mit Schwarzbier abgelöscht. Nun kommen
Lorbeer, Salz, Zwiebeln und Piment als Gewürze hinzu und das Ganze wird anschließend
um etwa ein Drittel eingekocht. Dabei verflüchtigt sich der Alkohol zum Großteil.
Anschließend kommt ein den Brauern wohl bekanntes Gefäß ins Spiel – der Maischebottich. In
diesen Maischebottich fließen nun das eingekochte Schwarzbier und Apfelessig, hinzukommen
Senfmehl, Senfschrot und auch ganze Senfkörner. Im Unterschied zum Bierbrauen erfolgt das
Maischen jedoch nicht warm sondern bei Raumtemperatur. Es geht auch schneller, nur etwa eine
halbe Stunde dauert es bei stetigem Rühren der Senfmaische. Im Anschluss verbleibt der Senf
dann für etwa zwei Tage im Maischbottich. Danach läuft er vom Maischbottich aus für vier bis
fünf Stunden im Kreislauf über einen langsam rotierenden Mahlstein. Auch den nächsten Prozess
kennt der Brauer – eine kalte Reifung für etwa 14 Tage bei 6 – 7 °C im Kühlhaus.
Im Vergleich zu anderen Senfsorten ist der Biersenf dunkler und das Aroma des Schwarzbieres
ist deutlich zu schmecken. Hersteller ist die Öl- und Senfmühle in Boppard.
Technische Daten:
◆◆
Inhaltsstoffe: Schwarzbier, Zucker, brauner Senf,
Lorbeer, Salz, Zwiebeln, Piment, Apfelessig.
◆◆
Verpackt in Gläser zu 50 g
sowie in Steintöpfe zu 150 g und zu 250 g.
◆◆
Ohne Kühlung ein Jahr haltbar.
Genussempfehlung:
◆◆
Zu allem Deftigen: Fleischkäse, Fleischwurst, Weißwürste,
… und natürlich: Bierstengel!
Bierkäse
Würziger, aromatischer Bio-Schnittkäse verfeinert mit Schnee Bock.
Technische Daten:
◆◆
Unter Vakuum verpackt in Stücken zu etwa 150 g.
◆◆
Gekühlt zwei Monate haltbar.
Genussempfehlung:
◆◆
Als Teil einer Käseplatte.
◆◆
Als Käsehäppchen in Würfeln geschnitten.
◆◆
Gerieben über Salat, Nudelgerichte, Auflauf jeder Art.
29

Biernudeln
Schnee Bock ist auch die entscheidende Zutat der „Biernudeln“. Produzent der Nudeln ist der
Geflügelhof Hollmann aus Koblenz-Bisholder. Aktuell gibt es drei Geschmacksrichtungen als Natur,
Pfeffer oder Paprika.
Das „bierige“ Aroma erfährt vor allem der Koch / die Köchin, denn beim Kochen der Biernudeln
entweicht ein Duft ähnlich dem beim Kochen der Würze in der Brauerei.
Technische Daten:
◆◆
Inhaltsstoffe: Durum-Hartweizengrieß, 20 % Lahnsteiner »Schnee-
Bock«, 9 % Eigelb, Salz. Bei Geschmacksrichtung Pfeffer zusätzlich
Pfeffer, bei Geschmacksrichtung Paprika zusätzlich Tomatenpaprika
und Gulaschgewürz.
◆◆
Verpackt in Tüten zu je 250 g.
◆◆
Ohne Kühlung 18 Monate haltbar.
Genussempfehlung:
◆◆
Für Kinder am besten als Biernudel Natur ganz pur oder mit darüber
geriebenem Bier- oder Parmesankäse (Lieblingsrezept der Kinder
des Autors).
◆◆
Überall da, wo Nudeln als Zutat oder Hauptbestandteil einer
Mahlzeit dienen.
Hopfentee
Hopfentee ist ein Kräutertee aus hochwertigen, natürlichen Hopfenzapfen. Hopfen ist als »Heilkraut«
schon lange bekannt. In der traditionellen Medizin dient Hopfentee als Mittel gegen
Schlafstörungen und als Beruhigungsmittel bei Stress und Nervosität. Er sorgt für ein einzigartiges
Genusserlebnis und steigert das Wohlbefinden.
Darüber hinaus trägt der Hopfen auch den Titel „Heilpflanze des Jahres 2007“ – wir gratulieren.
Natürlich könnte man aus diesem Hopfen auch Bier brauen.
Technische Daten:
◆◆
Inhaltsstoffe: Getrocknete Hopfenzapfen.
◆◆
Verpackt in Tüten zu je 25 g.
◆◆
Ohne Kühlung 12 Monate haltbar.
Genussempfehlung:
◆◆
Zwei Teelöffel Hopfenzapfen mit heißem Wasser aufbrühen und
zehn Minuten ziehen lassen, anschließend abseihen und je nach
Geschmack süßen.
◆◆
Geeignet zu jeder Tageszeit zum Aufwärmen und Entspannen.
30

Knabbermalz
Aus Malz kann man nicht nur leckeres Bier machen. Verfeinert mit einer Prise Salz wird das Malz
zum „Knabbermalz” und damit zu einer gesunden wie leckeren Knabberei zum Bier in der Gaststätte
oder zu Hause. Knabbermalz ist ein Naturprodukt, eine „Wonne der Schöpfung”, das reich
ist an Ballaststoffen, Vitaminen, Mineralien, Spurenelementen, Eiweißen und vielem mehr. Alkohol
enthält Knabbermalz nicht, aber genau deshalb schmeckt es am besten zusammen mit einem
leckeren Lahnsteiner Bier.
Wichtig für den Genuß: Zerkauen Sie Knabbermalz genüßlich und kauen Sie eine Zeit lang darauf
herum, damit sich der charakteristische malzige Geschmack einstellt.
Technische Daten:
◆◆
Inhaltsstoffe: Gerstenmalz, Salz.
◆◆
Naturprodukt frei von Fett, Aromen, Geschmacksverstärkern, Farbund
Konservierungsstoffen.
◆◆
Verpackt in Tüten zu je 150 g.
◆◆
Trocken gelagert 12 Monate und mehr haltbar.
Genussempfehlung:
◆◆
Als kleiner Imbiss für zwischendurch.
◆◆
Zum Knabbern beim Bier anstelle von Chips, Flips, Erdnüssen oder
Salzgebäck.
◆◆
Zum Verfeinern von Salaten, Rühreiern, Omelette, Nudelgerichten.
◆◆
Als Zutat beim Backen von Brot, Brötchen und anderen Backwaren.
Lahneckchen-Praline
Indirekt enthalten auch die „Lahneckchen” den Schnee Bock. „Lahneckchen” sind Pralinen aus
weißer und brauner Schokolade, deren Füllung den Bierlikör und den Bierbrand als Zutat enthält.
Partner hierfür ist die Konditorei Stigler in Lahnstein.
Der Geschmack ist eine interessante und abwechslungsreiche Komposition aus der Süße der
Schokolade und des Likörs sowie der alkoholischen Schärfe des Bierbrands.
Technische Daten:
◆◆
Inhaltsstoffe: Bierlikör, Bierbrand.
◆◆
Verpackt in Tüten zu je acht Lahneckchen gesamt ca. 100 g.
◆◆
Kühl und trocken lagern und am besten frisch verzehren.
Genussempfehlung:
◆◆
Als „Leckerli“ zu jeder passenden Gelegenheit.
◆◆
Als „Bonbon“ auf Eisbecher oder Torten.
31

Bierlikör
Das nötige Fachwissen für Bierbrand und Bierlikör brachte Lahnsteins Braumeister Rohmann aus
seiner früheren Tätigkeit bei einer Brennerei mit. Praktisch unterstützt wird er von der Firma
Hickmann / Illgen-Meissner aus Winningen, wo die Produktion des Bierlikörs erfolgt. Als Basis
dient der „Schnee Bock”.
Die feine, sehr ausgewogene Süße vom Malz reichert den Likör mit leicht bierigen Nuancen an.
Sein Geschmack ist mit natürlicher Vanille abgerundet und begeistert auch Genießer, die eigentlich
kein Bier mögen. Noten von Kaffee, Nuss und Karamell erinnern an Amaretto oder
Mandellikör.
Technische Daten:
◆◆
Inhaltsstoffe: Schnee Bock dunkler Bock,
Alkohol, Zucker, natürliche Vanille.
◆◆
Alkoholgehalt 25 Vol.-%.
◆◆
Flaschengrößen: 100 ml Miniflasche, aufwändig ausgestattete
500 ml Geschenkflasche und 1.500 ml Magnumflasche jeweils mit
Handbeschriftung, Holzgriffkorken und Wachssiegel, spartanisch
ausgestattete 700 ml Gastronomieflasche.
Genussempfehlung:
◆◆
Als Aperitiv je nach Vorliebe temperiert oder gekühlt.
◆◆
Erhitzt im Cognacschwenker mit Sahnehäubchen.
◆◆
Zu Eisbechern, Süßspeisen oder Kaffee.
◆◆
Als Zutat zum Abschmecken von Süß- oder Backwaren.
Hopfenlikör
Optisch wie geschmacklich kann der Hopfenlikör seine beiden entscheidenden Bestandteile
nicht verleugnen. Die Kombination aus Hopfen, auch als „grünes Gold“ bekannt, und dem satten
Goldgelb des hellen Doppelbocks Martinator erzeugt einen warmen, herbstlichen Ton von
grün-braun. Die aromatische Frische des Hopfens, seine charakteristische Bittere und die Süße
des Zuckers kombiniert mit der wuchtigen Vollmundigkeit und Malzaromatik des Doppelbocks
erinnern an eine frisch gemähte Blumenwiese, ein Hopfenfeld oder ein aromatisches Kräuterbonbon.
Dieses ist jedoch nicht im Entferntesten in der Lage, die wohlige Wärme im Bauch zu
erzeugen, die dieser Likör mit sich bringt.
Als Produkt mit natürlichen Zutaten ist der neue Hopfenlikör unfiltriert und naturtrüb. Eine Filtration
würde zu viele der ernährungsphysiologisch wertvollen Bestandteile wie Gerbstoffe, Hopfenöle
und Eiweiße entfernen und auch das Hopfenaroma entscheidend reduzieren. Im Lauf der
Zeit bildet sich in der Flasche – ähnlich wie beim naturtrüben Bier – ein Bodensatz, der vor dem
Öffnen der Flasche wach gerüttelt werden möchte.
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Technische Daten:
◆◆
Inhaltsstoffe: Martinator heller Doppelbock, Alkohol, Zucker,
Hopfenblüten, Hopfendestillat.
◆◆
Alkoholgehalt 25 Vol.-%.
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Flaschengrößen: Aufwändig ausgestattete 500 ml Geschenkflasche.
Genussempfehlung:
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Als Aperitiv je nach Vorliebe temperiert oder gekühlt.
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Bei anrückender oder bereits durchgedrungener Erkältung
– dieser Duft „zieht immer durch die Nase“.
◆◆
Zum Abschmecken kerniger Backwaren wie Vollkornbrot.
◆◆
Um Kräutertees mehr Gehalt zu verleihen.
◆◆
In der freien Natur.
◆◆
Zu Früchtebechern, Schokoladen- oder Fruchteis.
Bierbrand
Kaum zu glauben, aber wahr, dass man selbst ein so feines Produkt
wie ein Pilsbier noch verfeinern kann. Der Bierbrand wird
aus feinstem Lahnsteiner Pils von der Birkenhof Brennerei in
Nistertal im Westerwald gebrannt.
Natürlich könnte man als Grundstoff des Bierbrands ähnlich wie
beim Wein die Trester auch die Biertreber einsetzen, oder die
Bierhefe oder ein unfiltriertes Bier. Dieses wäre sogar preiswerter,
würde aber kratzige Noten in den Bierbrand einbringen.
So dient als Grundstoff feines, fertig filtriertes Lahnsteiner Pils.
Das Ergebnis ist ein kräftiger klarer Brand, im Geschmack ähnlich
einem Grappa oder Obstler, der sanft und weich die Kehle
hinab fließt und eine wohlige Wärme im Bauch entstehen läßt.
Technische Daten:
◆◆
Inhaltsstoffe: 100 % Destillat aus Lahnsteiner Pils.
◆◆
Alkoholgehalt 38 Vol.-%.
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Flaschengrößen: 20 ml Probierflasche mit Schraubverschluß, 100 ml
und 500 ml Geschenkflasche mit Holzgriffkorken.
Genussempfehlung:
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Als Digestiv je nach Vorliebe temperiert oder gekühlt.
◆◆
Als Zutat zu Cocktails.
◆◆
Als Zutat zum Abschmecken von Saucen, Süß- oder Backwaren.
◆◆
Als „Rachenputzer“ bei aufkommenden Erkältungen oder
Halsschmerzen.
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Zwickelbier Seife
Schon die legendäre altägyptische Königin Kleopatra wusste um die positive Wirkung des Bieres
auf Haut und Haare. Sie schätzte Bier als wertgebende Zutat von Seifen, Masken und Bädern.
Heute steht noch ein weiterer Punkt im Vordergrund: In einer Zeit, in der viele Stoffe im Labor
kreiert und manches Aroma künstlich ebendort nachgestellt wird schätzen immer mehr Menschen
natürliche Stoffe – wie eben das Bier mit all seinen Eiweißen, Gerbstoffen, Hopfenölen,
Hopfenbitterstoffen, Mineralien, Vitamin und Spurenelementen. Insbesondere gilt dies für naturtrübe,
unfiltrierte Biere.
So drängte sich das Zwickel Bier der Lahnsteiner Brauerei als naturtrübes Pils förmlich auf, auch
die Rolle des entscheidenden Bestandteils der neuen Bierseife zu übernehmen. Produzentin der
Bierseife ist die Seifenmanufaktur Kirsten Weimer in Dornburg-Wilsenroth im schönen Westerwald.
Frau Weimer siedet ihre Seifen ausschließlich aus natürlichen Rohstoffen mit Liebe von
Hand – jedes Stück ist ein Unikat.
Das Zwickel Bier gibt der Seife neben dem Aroma und seinen positiven Eigenschaften für Haut
und Haare auch die Farbe – es sind keine Farbstoffe zugesetzt. Sozusagen eine Seife nach dem
Reinheitsgebot, die einen raumfüllenden frischen Duft besitzt und hervorragend zum Duschen
geeignet ist.
Foto: Petra Rohmann
Technische Daten:
◆◆
Zutaten: Zwickel Bier, Kokosöl, Olivenöl, Rapsöl, Natriumhydroxid,
Kakaobutter, Honig, ätherisches Lutsea Cubebaöl mit den darin
enthaltenen ätherischen Ölen Citral, Limonene und Linalool
(letztere sind auch Bestandteil der Hopfenöle in Aromahopfen).
◆◆
Von Hand geschnitten und verpackt als „Probierseife“ von etwa
35 g sowie einer größeren „Zwickelbier Seife“ von etwa 90 g.
Genussempfehlung:
◆ ◆ „Multifunktionsseife“ zum Waschen, Duschen und Anrühren von
Rasierschaum.
◆◆
Hinweis: Sehr oft kommt zur Bierseife die Frage: „Duftet man
dann nach Bier, hat man eine Fahne und wird mit dem Auto in
Alkoholkontrollen aufgehalten?“ Klare Antwort: Nein, man duftet
frisch und wird eher von sympathischen Zeitgenossinnen und
-genossen um seinen Wohlgeruch beneidet.
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Besser Leben mit Bier – das Buch
Der wissenschaftliche Beweis, dass Bier schnell schlank, schlau und schön macht.
„Besser Leben mit Bier“ ist eine unterhaltsame und informative „Bierbel“. Sie erzählt uns Wissenswertes,
Anekdoten und Geschichten über das Bier. „Besser Leben mit Bier” präsentiert in
bislang nie gekannter Form die Vielfalt des Bieres und bringt dieses in Zusammenhang mit Themen
wie Marathon laufen, Steigerung der Intelligenz und der sexuellen Wahrnehmung, einer
schlanken Körpergestalt, einem schönen Tod und vielem mehr.
Markus Fohr
Besser leben mit Bier
Viel Wissenswertes über den Gerstensaft
Technische Daten:
◆◆
Erhältlich überall zum Preis von 14,80 € inkl. ges. Mwst. unter der
ISBN 978-3-9810505-8-5.
◆◆
120 genauso kurzweilige wie informative Seiten.
◆◆
Erste Auflage von 2.000 Stück erschienen im März 2008, zweite fast
unveränderte Auflage von 1.000 Stück erschienen im April 2011.
◆◆
Risiken und Nebenwirkungen: Starker Durst auf Lahnsteiner Bier.
◆◆
Weder apotheken- noch rezeptpflichtig.
Genussempfehlung:
◆◆
Am besten zu lesen mit Ihrem Lahnsteiner Lieblingsbier dazu.
◆◆
Geeignet auch zum lesen „zwischendrin“ – die dreißig Kapitel sind
voneinander unabhängig jedes originell für sich.
◆◆
Zielgruppe: Alle vom Laien bis zum Experten, die sich für Bier
interessieren. Vorkenntnisse sind nicht erforderlich.
Noch besser leben mit Bier – das neue Buch
Die Idee ist bewährt – der Inhalt ist neu. Originelle wie kurzweilige und informative Kapitel über
Biersommeliers, den Fassathlon als bierige Alternative zum Triathlon, Laufen und Saufen, den
Kater und die Oberweite und vieles mehr erfinden das Bier neu. Lassen Sie sich überraschen!
Technische Daten:
◆◆
Erhältlich überall zum Preis von 16,80 € inkl. ges. Mwst. unter der
ISBN 978-3-9813195-5-2.
◆◆
132 genauso kurzweilige wie informative Seiten.
◆◆
Erste Auflage von 2.000 Stück erschienen im Februar 2012.
◆◆
Risiken und Nebenwirkungen: Starker Durst auf Lahnsteiner Bier.
◆◆
Weder apotheken- noch rezeptpflichtig.
Genussempfehlung:
◆◆
Am besten zu lesen mit Ihrem Lahnsteiner Lieblingsbier dazu.
◆◆
Geeignet auch zum lesen „zwischendrin“ – die dreißig Kapitel sind
voneinander unabhängig jedes originell für sich.
◆◆
Zielgruppe: Alle vom Laien bis zum Experten, die sich für Bier
interessieren. Vorkenntnisse sind nicht erforderlich.
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