Die Kartoffel

Die Kartoffel
von Birgit Kraft
Die Kartoffel gehört zur Familie der Nachtschattengewächse, zu der unter anderem auch Paprika und
Tomaten zählen. Diese bekannte Erdfrucht ist ein wichtiges Grundnahrungsmittel, das in weiten Teilen
der Welt verzehrt wird und durch ihren hohen Ernährungswert überzeugt, da die Kartoffel über wichtiges
Protein, verschiedene Vitamine wie z.B. Vitamin C und eine Reihe von Mineralstoffen verfügt. Wenn wir
von Kartoffeln sprechen, meinen wir damit in der Regel die essbaren Sprossknollen der Kartoffelpflanze,
die unter der Erde wachsen.
Das Thema „Kartoffel“ eignet sich sehr gut für den Sachunterricht, da es an den unmittelbaren
Erfahrungen der Kinder anknüpft – die allermeisten von ihnen dürften diese tolle Knolle kennen, oft auch
die zahlreichen Produkte, die aus ihr hergestellt werden wie Chips oder Pommes frites. Doch was alles in
der Kartoffel steckt, wie sie wächst und warum sie so wichtig für unsere Ernährung ist, ist vielen Kindern
nicht bewusst. Anhand dieser abwechslungsreichen Lernwerkstatt erhalten die Kinder Kenntnis über die
Lebensgrundlage der Kartoffel, ihre Geschichte und ihre Bedeutung für unsere Ernährung. Die Kartoffel
ist ein ideales Anschauungsobjekt für den Unterricht, da sie einfach zu beschaffen ist und vielfältige
Aktionen ermöglicht: So können Ihre Schüler eine eigene Kartoffelpflanze im Klassenzimmer
heranziehen, den Stärkegehalt der Kartoffel überprüfen und verschiedene Sorten untersuchen und
miteinander vergleichen. Die Kinder haben des Weiteren die Möglichkeit zu forschen, zu malen, zu
rätseln, Rezepte auszuprobieren, in Rollen zu schlüpfen und Informationen zu sammeln.
Vorschlag
Falls es in der Nähe Ihrer Schule einen Bauern gibt, der Kartoffeln anpflanzt, sollten Sie es nicht
verpassen, mit Ihrer Klasse zu ihm zu gehen und sich ein Kartoffelfeld vor Ort anzusehen. Die Kinder
haben bestimmt viele Fragen an den Bauern (diese sollten im Unterricht gemeinsam besprochen und
aufgeschrieben werden). Vielleicht erntet dieser Bauer ja die Kartoffeln noch mit der Hand und freut sich
über Hilfe! Die Kinder werden es lieben! Und es könnte ja sogar sein, dass Ihre Kinder mit einer
Kartoffelsuppe oder Kartoffelpuffern belohnt werden?
Erläuterungen zu den einzelnen Stationen:
Station 2: Die Karten für das Legespiel werden laminiert und auseinandergeschnitten.
Station 8: Es sollten mindestens drei Dosen mit Wörtern bereitgestellt werden.
Station 12: Es sollen einzelne Szenen der Geschichte nachgezeichnet werden, so dass zuletzt der
ganze Ablauf der Geschichte bildlich dargestellt ist. Die Bilder können nacheinander aufgehängt werden,
so dass der Zusammenhang zu erkennen ist. Bei der Verteilung der einzelnen Bildszenen sollten Sie ihre
Schüler organisatorisch unterstützen.
Es gibt hier mehrere Möglichkeiten:
Die ganze Klasse zeichnet einmal den Ablauf der Geschichte. Jedes Kind zeichnet eine kleine
Szene.
Die Kinder arbeiten in Gruppen und zeichnen den Ablauf der Geschichte. Jede Gruppe zeichnet
eine Szene. Es kann ein größeres Format benutzt werden und die Bilder können reichlich
ausgeschmückt werden. Hier ist Zusammenarbeit und viel Fantasie gefragt!
Die Kinder arbeiten in Gruppen (vier bis sechs Kinder) und zeichnen die ganze Geschichte.
Zuletzt entstehen mehrere Bildergeschichten.
Station 15: Diese Station wird von Gruppen zu drei bis fünf Schülern bearbeitet. Dabei bekommt jede
Gruppe einmal alle Materialien (s.u.). Erkundigen Sie sich am besten bei Ihrem Gemüsehändler, welche
Kartoffelsorte gut für dieses „Experiment“ geeignet ist.
Die Eimer können, je nach Platz, entweder in der Klasse oder an einem hellen Ort platziert werden, wo
die Schüler oft die Gelegenheit haben, das Wachstum der Pflanze zu beobachten.
Station 16: Wollen Sie hier ihren Kindern die Thematik mit einem praktischen
Beispiel näher bringen, können Sie folgendes Experiment durchführen:
Kartoffel schälen und raspeln, den Saft ausdrücken und absetzen lassen.
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Nach einiger Zeit setzt sich die Stärke am Boden des Gefäßes ab. Die Kinder können so erkennen, dass
es Stärke wirklich gibt und dass man sie auch anfassen kann. Sie können daran riechen, sie anfühlen
oder auch probieren. Anschließend kann noch besprochen werden, dass man Stärke auch zum Kochen
verwenden kann.
Station 18: Diese Station könnte folgendermaßen bearbeitet werden: Zuerst dürfen sich die Kinder
während der regulären Stationenarbeit die Rezepte durchlesen. Die Rezepte werden gemeinsam (evtl. in
einem Stuhlkreis) besprochen und die Klasse darf sich eines aussuchen, das sie gerne kochen möchte.
Die Kinder bekommen anschließend als Hausaufgabe auf, je ein Ding, das man für das Gericht braucht,
von zu Hause mitzubringen (ich habe die Erfahrung gemacht, dass es sehr gut ist, den Eltern mitzuteilen,
dass man vorhat, in der Schule zu kochen. Vielleicht hat ja sogar eine Mutti oder Omi Zeit, um Ihnen zu
helfen). Dieses Rezept wird dann am nächsten oder an einem ausgemachten Tag gemeinsam gekocht
und auch verspeist. Anschließend helfen natürlich auch wieder alle beim Aufräumen. Den Kindern wird
es sehr viel Spaß machen .
Folgende Punkte sollten Sie sich vorher überlegen:
Welches Kind macht was?
Hat jedes Kind eine Aufgabe?
Wissen die Kinder wie man mit Messer, Schäler etc. umgeht?
Ist genug Platz vorhanden?
Platzeinteilung beim Essen
Wie lange wird alles dauern? Falls es eine Schulküche gibt: Ist sie zur vorgesehenen Zeit frei?
Was passiert mit Kindern, die die Regeln, die in der Schulküche oder allgemein beim Kochen
gelten, nicht einhalten?
Sind genügend Teller, Schneidbretter, Messer, Gabeln oder Löffel, Geschirrtücher vorhanden?
Falls es beim Kochen eine Wartezeit gibt: Was machen die Kinder in dieser Zeit?
Zusätzlich benötigte Materialien:
Station 5: Atlas
Station 8: Dosen (z.B. leere Cappuccino-Dosen) mit Schlitz im Deckel
Station 9: mindestens zwei der beschriebenen Kartoffelsorten, Messer, Schneidbrett, Zeichenblatt,
Stifte
Station 14: Folienstift
Station 15: großer Eimer (am besten durchsichtig!), Wasser, Erde, Kartoffeln zum Einpflanzen
Station 17: Folienstift
Station 18: je nach Rezept und Klassenstärke die benötigten Zutaten, evtl. Küchenutensilien, falls keine
Schulküche vorhanden ist
Station 19: evtl. eine Kartoffel mit Trieb, um das Bild mit der Wirklichkeit vergleichen zu können
Station 20: Kartoffeln (ca. halb so viele wie Kinder in der Klasse sind), Messer, Zeichenblock,
Wasserfarben, Pinsel, Wasser, Tuch zum Abwischen
Wir wünschen Ihnen viel Freude und Erfolg beim Einsatz der Werkstatt!
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