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FACHINFORMATION FISCH
Erste zertifizierte Naturland Muscheln in Irland
Der Naturland Partner Kush Shellfish erzeugt in der Kenmare Bay im Südwesten
Irlands Muscheln an Leinen und Austern gemäß EU Öko-Verordnung und Naturland
Richtlinien.
Die Kenmare Bay ist als besonderes
Schutzgebiet (Special Area of Conservation;
SAC), mit strengen Auflagen für den
Umweltschutz, ausgewiesen und verfügt
über eine hohe Wasserqualität. „Muscheln
in einem Schutzgebiet zu züchten ist mit
einer Reihe von Vorteilen verbunden, die
wir nutzen wollen um den Konsumenten
zu zeigen, warum diese weltweit zu den
besten Muscheln aus Aquakultur gehören“,
erklärt der Geschäftsführer John
Harrington. Die Firma, die er 2009 auf Öko
umgestellt hat, ist die erste in Irland und
Europa, die ein veredeltes Meeresfrüchte-
Produkt aus ökologischer Aquakultur auf
den Markt gebracht hat.
Die Muscheln werden im Wasser hängend
an vertikalen Leinen gezüchtet, die über
horizontale Langleinen verbunden sind.
Sie sind ständig unter Wasser und können
permanent Nahrung filtern. Muscheln aus
Leinenzucht erkennt man an der leicht
bläulich-gelben Farbe der Schale, dem
hohen Fleischanteil und dass sie frei von
Sandkörnern sind. Da Muscheln sich vom
natürlichen Nahrungsangebot im Meer
ernähren, konzentrieren sich die Naturland
Richtlinien für Öko-Aquakultur Bereich
Muscheln vor allem auf umweltfreundliche
Bewirtschaftungsmaßnahmen und kontinuierliche
Überwachung der Wasserqualität.
So geben die Richtlinien insbesondere
Maßnahmen zum Naturschutz und zur
Wahrung der Biodiversität vor und fördern
das Bewusstsein für den sorgsamen
Umgang mit Meeresschutzgebieten. Nicht
recycelbare Leinen und Schnüre aus Plastik
und chemisch-synthetische Mittel sind
nicht erlaubt.
Kush Shellfish hat eine Erntekapazität von
20 Tonnen am Tag und eine Gesamtproduktion
von 900 – 1000 Tonnen Muscheln
im Jahr. Ursprünglich war Frankreich der
wichtigste Absatzmarkt der Firma. Nach
Die Muscheln werden regelmäßig von Aufwuchs
gereinigt
Einführung der Öko-Zertifizierung verkauft
die Firma auch nach UK, Deutschland,
Schweiz, Griechenland, Hong Kong und
Dubai.
Die Wasserqualität wird ständig überwacht; sie muss der Güteklasse 1 bzw. A entsprechen
Die Muscheln werden an vertikal hängenden
Leinen gezüchtet
See- und Küstenfischerei und Fischgroßhandel
Seit jeher verzichten die Fischer dieses Ostseeküstenstreifens auf
den Einsatz von Schleppnetzen. Auf ihren maximal zwölf Meter
langen Fischkuttern bzw. einfachen Strandbooten praktizieren sie
Fang mit Stellnetzen. Durch diese traditionelle Methode ist der
Beifang von anderen Fischarten so gut wie ausgeschlossen. Es
wird streng auf die schonende Befischung der Wildfischbestände
geachtet. Dafür erhalten die Fischer einen ca. 50% höheren Preis
für ihren Fang. Der Anteil der Küstenfischer im agrar-und tourismusorientierten
Vorpommern hat in den letzten Jahren drastisch
abgenommen. Doch sind die Küstenfischer ein fester sozio-kultureller
Bestandteil der Ostseeküste. Die meisten heute noch ak-
Der begehrte Fang
18 Naturland Nachrichten International Nr. 29 - November 2013
Handwerkliche Küstenfischerei in kleinen Booten