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Medieninformation
Niederösterreichische Landesaustellung 2013:
Brot & Wein
TOP-EXPONATE DER AUSSTELLUNGEN IN ASPARN AN DER ZAYA UND POYSDORF
Urgeschichtemuseum Niederösterreich (Asparn an der Zaya):
1. Venus von Falkenstein
Mittelneolithikum (MOG Ib), um 4900–4300 v. Chr., Keramik; 7 x 3 x 14, Landessammlung
Urgeschichtemuseum Niederösterreich, Asparn an der Zaya
Die „Venus von Falkenstein“ wurde bei archäologischen Ausgrabungen in den Jahren 1975 bis 1980 auf dem
„Schanzboden“ zwischen Poysdorf und Falkenstein entdeckt. Dort befand sich in der mittleren Jungsteinzeit
(Lengyel-Kultur) eine ausgedehnte Befestigungsanlage. Die Idolfigur mit dicken Hüften, einem schlanken
Oberkörper, kleinen Brüsten und seitlich weggestreckten Armstümpfen zählt zu den wenigen vollständig
erhaltenen Exemplaren ihrer Art. Auf dem langen Hals sitzt ein stilisierter Kopf; die Frisur aus schulterlangen
Zöpfchen ist in schwarzer Farbe aufgemalt. Auf der Brust ist ein Anhänger in Form einer roten Doppelspirale
dargestellt. Als einziges Kleidungsstück trägt sie ein kurzes, schwarz gemustertes Röckchen mit rotem
Gürtel. Bis heute ist ungeklärt, ob derartige Idolfiguren Fruchtbarkeitsgöttinnen oder Priesterinnen
darstellen. Jedenfalls spielten sie im Kult der mittleren Jungsteinzeit eine bedeutende Rolle.
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2. Ägyptische Kornmumie
um 500 v. Chr., Privatsammlung
Die Kornmumie steht mit den Mysterien des Osiris-Kultes in Verbindung: Im Sprießen des Getreides wurde
die Wiedergeburt des Gottes gesehen. In der ägyptischen Spätzeit war sie Teil des Begräbnisritus: Die
Kornmumie sollte dem hochgestellten Verstorbenen als Acker dienen und ihn mit dem notwendigen Getreide
versorgen. Man fertigte sie aus Erde und Gerstenkörnern, umwickelte sie mit Leinenbinden und legte sie in
einen dem falkenköpfigen Sokar nachempfundenen Holzsarkophag.
3. Maisgöttin
Mexiko, 1324–1501, Wien, Museum für Völkerkunde Wien
Die ältesten Spuren von Mais wurden in Mexiko gefunden, wo man ihn wahrscheinlich schon 4700 v. Chr.
kultiviert hatte. Mais war in präkolumbischer Zeit die Hauptnahrung der Indianer Zentralmexikos. Da die
Existenz der Bevölkerung von einer guten Ernte abhing, waren neben dem Maisgott Cinteotl auch die
Göttinnen Chicomecoatl, Xilonen – sie verkörpert den grünen, zarten Mais – und Ilamatecuhtli, die auf den
trockenen Mais verweist, für das Gedeihen verantwortlich. Ein ausgesätes Korn Mais brachte auf schlechten
Böden 150, auf sehr guten Böden gar 800 Körner Ertrag – eine ungeheuer reiche Ernte, vergleicht man sie
mit dem mittelalterlichen europäischen Weizenertrag von vier Körnern aus einem ausgesäten. Ohne Mais
wären die gigantischen Bauten der Azteken und Maya nicht möglich gewesen.
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4. „Ruralia commoda“
Petrus de Crescentiis, 1493, Graz, Universitätsbibliothek Graz
Eines der bedeutendsten mittelalterlichen Werke zur Landwirtschaft stammt von einem Bologneser Juristen:
In den zwölf Bänden seiner „Ruralia commoda“ widmete sich Petrus de Crescentiis (um 1253–1320) allen
Bereichen der Landwirtschaft: vom Getreideanbau über den Weinbau bis zur Pferdeheilkunde. Er griff auf
antike Texte ebenso zurück wie auf eigene Erfahrung: De Crescentiis arbeitete in mehreren Städten
Oberitaliens und lernte dort unterschiedliche landwirtschaftliche Techniken kennen, bevor er sich der
Verwaltung seines Gutes widmete. Mitte des 15. Jahrhunderts wurden die „Ruralia commoda“ erstmals ins
Deutsche übersetzt.
5. Kundschaft eines Bäckers
Preßburg, um 1780; Kupferstich; 34,5 x 42; Stadtmuseum St.Pölten
Zur Bäckerausbildung gehörte auch eine von der Zunft vorgeschriebene Wanderschaft. Hatte ein Geselle an
einem Ort ausgelernt, erhielt er die Kundschaft, mit der er sich ausweisen konnte. Machte er sich woanders
sesshaft, blieb die Kundschaft in Verwahrung der dortigen Zunft. Das Wanderwesen der Gesellen diente
auch dazu, Konkurrenten vorübergehend vom eigenen Markt fernzuhalten und Arbeitskräfte europaweit
auszugleichen. Manche Gesellen zogen jahrelang quer durch den Kontinent.
6. Ein Taglöhner mit seinem Sohn
Ferdinand Georg Waldmüller, 1825, Öl auf Holz; 25 x 20, Belvedere Wien
Dieses Gemälde – eines der ersten Genrebilder Ferdinand Georg Waldmüllers – spiegelt eine Änderung im
Essverhalten der Bevölkerung wider: Anders als Bauern oder Handwerker konnten Arbeiter nicht zu einem
warmen Mittagessen nach Hause gehen. Für sie ergaben Brot und Wurst, wie sie hier vor dem Tagelöhner
auf dem Tisch liegen, eine leicht zu transportierende Mahlzeit.
7. Brotskulptur Teigwaage
Daniel Spoerri, 20. Jh., 32 x 61 x 31, Graz, Wolfgang Philipp
In den Brotobjekten von Daniel Spoerri, dem Begründer der Eat Art, geht Teig oft eine ungewöhnliche
Beziehung ein: Er füllt ihn in Schuhe oder gießt ihn über eine Waage. 1960 experimentierte der Schweizer
Künstler erstmals mit Teig als künstlerischem Material. Das brachte ihm den Vorwurf der
Lebensmittelverschwendung ein. Die Empörung, die das Experimentieren mit Teig provoziert, zeigt, wie sehr
man geneigt ist, an das Wesenhafte des Teiges zu glauben.
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8. Walze zum Entfernen von Chametz
Avi Biran, 2008, Sterling Silber, gegossen, gestanzt, montiert Feder, Wachskerze; 14 x 15,2 x 25,5,
Jüdisches Museum Berlin
Vor dem Pessachfest werden Haus und Wohnung von allem Gesäuerten („Chametz“) gereinigt. Zur Suche
danach dient diese mit einer Feder und einer Kerze ausgestattete Dampfwalze. Sie versinnbildlicht, mit
welcher Konsequenz Chametz aus dem Haus zu bringen ist. Was nach der Reinigung an Gesäuertem übrig
bleibt, muss an Nichtjuden verkauft oder vor Beginn des Festes verbrannt werden.

Ausstellungsgelände Poysdorf:
9. „Weinetikett“ auf Ostrakon
Ägypten, um 1221–1215 v. Chr., Ton, 6,77 x 11,8 x 1,55, Kunsthistorisches Museum Wien, Ägyptisch-
Orientalische Sammlung
„Weinetiketten“ kannte man schon bei den Ägyptern: Sie vermerkten Herkunft, Winzer und Jahrgang auf
den Weinbehältern – hier in hieratischer Schrift auf einem Ostrakon. Die größte Zahl „etikettierter“
Weingefäße wurde 1922 mit dem Grab Tutanchamuns entdeckt: Auf 26 Krügen waren das Jahr der Lese,
Hinweise zu Qualität und Herkunft der Trauben, die Besitzer der Weingärten und der Name des Oberwinzers
angegeben.
10. Kolonettenkrater
aus Agrigent, Italien; 2. Viertel 5. Jh. v. Chr., Ton, 44 x 46,4,
Kunsthistorisches Museum Wien, Antikensammlung
Wein wurde nur beim Trankopfer zu Beginn eines Symposions pur getrunken. Ansonsten mischte man ihn
mit Wasser. Hierfür dienten weite, offene Gefäße – sogenannte Kratere aus Ton oder Bronze. Beliebtes
Bildthema der Vasenmalerei war das Symposion. Auf diesem Kolonettenkrater – so bezeichnet man die
Variante mit säulchenförmigen Henkeln – liegen vier Zecher auf zwei Klinen. Ein jugendlicher Mundschenk
bedient die Gäste mit Salbfläschchen, Schöpfer und Schale.
11. Heinrichskelch
Zweite Hälfte 12. Jh., Silber, teils vergoldet, Niello; 11,8 x 10, Kunstsammlungen Erzabtei St. Peter, Salzburg
Ab dem 9. Jahrhundert wurden Kelche neben Ornamenten und christlichen Symbolen auch mit
Widmungsinschriften versehen. Jene am Fußrand dieses spätromanischen Kelches verweist auf die
Sieghardinger – damals eines der wichtigsten bayerischen Adelsgeschlechter. Apropos Inschrift: Ursprünglich
trug der Kelch aus Salzburger Werkstätte ja einen anderen Namen. Die Bezeichnung „Heinrichskelch“
verdankt er der Inschrift auf der vermutlich später hinzugekommenen Patene: „GAUDEAT IN VITA
HEINRICUS SIRUS ET ITA“.
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12. Weinbestellung für Ferdinand I.
12. November 1563, 22 x 33, Augustiner Chorherrenstift (Stiftsmuseum, Stiftsbibliothek), Klosterneuburg
818 Eimer Bauwein im Jahr 1558, 1.396 Eimer im Oktober 1563, einen Monat später noch einmal 2.278
Eimer: Die im Stiftsarchiv erhaltenen Listen geben Zeugnis von den Weinkäufen des Wiener Hofes im Stift
Klosterneuburg. Hierfür entsandte Kaiser Ferdinand I. seinen Kellerschreiber und den Hofkontrollor. Eimer
war ein Volumenmaß für Wein (58,5 Liter) und konnte je nach Region stark abweichen. Oftmals war dies
schlicht der landestypischen Benennung wie etwa „Kanne, Kannl, Maß“ geschuldet, die nicht für andere
Flüssigkeiten wie Bier oder Öl verwendet werden durften.
13. Falkensteiner „Bergtaidingbuechl“
1584, Pergament, 4 Seiten; 20 x 31, Falkenstein, Marktgemeinde Falkenstein [1/2]
Die Markengemeinschaft der Gemeinde Falkenstein hat weit zurückreichende historische Wurzeln. Zwischen
dem 13. Und dem 18. Jahrhundert war das „Falkensteiner Berggericht“ juristische Oberinstanz für alle
„Weinbergsachen und daraus fließenden Erträgnisse“ zwischen Wien und Brünn. Eine besondere Rolle nahm
das „Bergtaidingbuechl“, ein einschlägiges Gesetzeswerk, ein. Jedes Jahr am St. Markus-Tag hatten sich alle
Weinbergbesitzer zum Bergtaiding zu versammeln, bei dem unter anderem über Streit- und
Appellationsfragen, Lesetermine und Qualitätskontrollen verhandelt wurde.

14. Lot und seine Töchter
Johann Michael Rottmayr, 1695/1697, Malerei, 178 x 147,
Augustiner Chorherrenstift (Stiftsmuseum, Stiftsbibliothek), Klosterneuburg
Oberflächlich betrachtet spricht wohl einiges dafür, die Geschichte von Lot und seinen Töchtern als
biblischen Inzestfall zu betrachten. Wäre da nicht der Wein, der Lot die Besinnung raubt und ihn über
jeglichen Verdacht erhaben macht: Er „ward ’s nicht gewahr, da sie sich legte“. Wäre da auch nicht die
Vorgeschichte: Denn mit Sodom und Gomorrha waren Lots Schwiegersöhne zugrunde gegangen. Sie hätten
für den dynastischen Erhalt sorgen müssen. So traten die Töchter auf den Plan: „Komm, lass uns unserm
Vater Wein zu trinken geben und bei ihm schlafen, dass wir Samen von unserm Vater erhalten.
15. Bobenhausenscher Willkomm
Paulus Dulner, um 1572, Silber; 28,3 x 18,4 x 23,9,
Schatzkammer und Museum des Deutschen Ordens, Wien
Einem ins Mittelalter zurückreichenden Brauch zufolge diente dieses Deckelgefäß einst als Willkomm. Es
wurde bei festlichen Anlässen adeliger Gesellschaften oder bürgerlicher Korporationen, insbesondere der
Zünfte, dem zu ehrenden Gast gereicht oder in der Runde herumgegeben. Das hier vorgestellte kunstvolle
Beispiel ist in Form eines Fuchses mit abnehmbarem Kopf gearbeitet, der eine Gans zwischen den Zähnen
hält. Dass der Willkomm für den 41. Hochmeister des Deutschen Ordens, Heinrich von Bobenhausen,
gefertigt wurde, zeigt sich auch an der Umsetzung von Silber und Gold, den Farben seines Familienwappens.
16. Schüttbild
Hermann Nitsch, 2012, Blut und Acryl auf Jute; 150 x 100, Prinzendorf, Atelier Hermann Nitsch
Schon 1961 stellte Hermann Nitsch seine ersten „Schüttbilder“ mit dem Blut geschlachteter Lämmer her. Im
herabrinnenden Blut verlieh der im Weinviertel lebende Aktionskünstler dem eucharistischen Bild des
Opferlammes wie auch dem Geheimnis der Transsubstantiation des Weines in das Blut Christi
beklemmenden Ausdruck. In seinem künstlerischen Werk und seinen religionsphilosophischen Ansätzen
bewegt sich der „Kirchenmaler ohne Kirche und ohne Religion“ stets im Religiös-Kultischen. Seit Jahrzehnten
lebt Hermann Nitsch im Weinviertler Schloss Prinzendorf. In seinem Weingarten reifen Grüner Veltliner,
Welschriesling und Müller-Thurgau zu einem „Gemischten Satz“ heran.
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Mag. phil. Florian Müller, Pressesprecher Schallaburg & Niederösterreichische Landesausstellungen
M +43 (0) 664 60499-652, E florian.mueller@noe-landesausstellung.at
Stand: 02.04.2013