UNOX LineMiss - KARSCH Back & Gastro Fachhandel
UNOX LineMiss - KARSCH Back & Gastro Fachhandel
UNOX LineMiss - KARSCH Back & Gastro Fachhandel
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OVENS PLANET ®<br />
ACHTUNG: Technische Änderungen vorbehalten. Diese Bilder sind nur zur Demonstration.<br />
<strong>LineMiss</strong> <br />
<strong>UNOX</strong> Vertrieb Deutschland und Österreich<br />
DUEX Handels GmbH<br />
Industriegebiet Büren-West<br />
Oberer Westring 22<br />
D-33142 Büren / Westfalen<br />
Telefon 0 29 51 - 98 76 -0<br />
Telefax 0 29 51 - 98 76 -29<br />
Internet: www.unox-oefen.de<br />
E-Mail: info@unox-oefen.de<br />
Deutsch<br />
A<br />
Anrufweiterschaltung aus Österreich zur<br />
Zentrale nach Deutschland zum Ortstarif!<br />
Telefon: 0 22 46 - 2 71 66<br />
www.unox-oefen.de
<strong>LineMiss</strong> 5<br />
DESIGN<br />
Das eindrucksvolle Design der<br />
<strong>UNOX</strong> <strong>LineMiss</strong> wurde<br />
durch eine Kooperation<br />
zwischen <strong>UNOX</strong> und dem<br />
berühmten italienischen<br />
designer Mario Carlini<br />
verwirklicht.<br />
Runde Linien und dynamischen<br />
Farben ergeben ein einzigartiges<br />
Design.<br />
Es gibt keinen Grund das<br />
ein qualitativ wertvoller<br />
Hochleistungsofen nicht schön<br />
sein sollte.<br />
Das ästhetisch ansprechende<br />
Auftreten der <strong>LineMiss</strong><br />
ermöglicht es diesen Produk<br />
ten, sich im Blickfeld der<br />
Kunden mit seiner modernen<br />
traditionellen Ausstattung mit<br />
der umgebenden Natur zu<br />
verbinden.
Einfaches und sicheres <strong>Back</strong>en<br />
von Brötchen, Croissants und<br />
anderem Gebäck!
<strong>LineMiss</strong> <br />
<strong>LineMiss</strong> die revolutionäre Linie der Heissluföfen,<br />
entwickelt von <strong>UNOX</strong>, basiert auf drei wesentlichen<br />
Elementen: Qualität, Kosten und Zeit<br />
MAXI.Link<br />
800-600 Dynamic 800-600 Manuell mit Beschwadung<br />
Qualität:<br />
<strong>LineMiss</strong> die revolutionäre Linie der Heissluföfen, entwickelt von <strong>UNOX</strong>, basiert auf drei<br />
wesentlichen Elementen: Qualität, Kosten und Zeit.<br />
<strong>UNOX</strong> Rossella, Elena, Stefania, Arianna und Cristina sind seit Jahren der Begriff für große<br />
<strong>Back</strong>kapazitäten auf kleinem Raum. Mit 30 bis 80 Brötchen pro <strong>Back</strong>vorgang je Ofen bieten<br />
sie die richtige Kapazität für kleine <strong>Back</strong>shops, Tankstellen und Kioske bzw. allgemein für<br />
Tiefkühlindustrie.<br />
Qualität ist sicher das Hauptelement, das die <strong>LineMiss</strong> unterscheidet.<br />
Sehr gute <strong>Back</strong>ergebnisse dank der speziellen Luftführung sorgen für eine gleichmäßige Bräunung/<br />
Qualität der <strong>Back</strong>waren im Ofen.<br />
Das patentierte Venturi-Entfeuchtungssystem DRY.Maxy entzieht überflüssige Feuchtigkeit<br />
und sorgt für eine optimale Abführung der Feuchtigkeit aus dem Gerät.<br />
Mit dem Einsatz von noch leistungsfähigeren Ventilatoren, verglichen mit denen in der<br />
vorhergehenden Linie der XF-Linie, sind die <strong>Back</strong>zeiten um 15-20 % kürzer.<br />
Dank der jahrelangen Erfahrung und zahlreichen <strong>Back</strong>tests und Anwendungsforschung sind die<br />
Öfen von <strong>UNOX</strong> qualitativ hochwertig und zuverlässig, mit einem ästhetischen Design.<br />
Ziel der MAXI.Link Technologie ist es das Arbeiten in der Küche und modernen Kantinen zu<br />
vereinfachen.<br />
Die MAXI.Link Technologie und das Übereinanderstellen von zwei Öfen ermöglicht:<br />
• gleichzeitiges <strong>Back</strong>en von Waren mit unterschiedlicher Beschwadungs-, Temperatur- und Zeitanforderung,<br />
dank mehrerer Öfen<br />
• Niedrigere Betriebskosten durch Nutzung des ausschließlich benötigten Ofens<br />
• Platzersparnis durch Nutzung der vertikalen Fläche.<br />
4<br />
25<br />
5
<strong>LineMiss</strong> <br />
Sicherheit<br />
<strong>LineMiss</strong> die revolutionäre Linie der Heissluföfen,<br />
entwickelt von <strong>UNOX</strong>, basiert auf drei wesentlichen<br />
Elementen: Qualität, Kosten und Zeit<br />
Die doppelte, innenbelüftete Glastür verhindert übermäßiges Aufheizen der Fronttür.<br />
Das innenbelüftete Gehäuse sorgt für einen hohen Sicherheitsstandard und eine Langlebigkeit<br />
der eingebauten Komponenten.<br />
Die gute Isolierung sorgt für geringe Hitzeabstrahlung der <strong>Back</strong>kammer nach Aussen und für<br />
eine energiesparende Aufheizung des Ofens.<br />
Jeder Heissluftofen ist mit einem Türkontaktschalter ausgestattet, sodass der Ofen sofort<br />
stoppt, sobald die Tür geöffnet wird. Auch diese kleinen Details zeichnen diese Öfen der<br />
<strong>LineMiss</strong>aus.<br />
Wettbewerbsfähigkeit:<br />
<strong>UNOX</strong> Ziel ist es die optimale Wettbewerbsfähigkeit für Ihre <strong>Back</strong>öfen durch die<br />
Leistungsfähigkeit und die Wirksamkeit der Produktleistung zu sichern.<br />
Die <strong>LineMiss</strong> Serie ermöglicht das <strong>Back</strong>en von großen Kapazitäten bei geringem<br />
Platzbedarf und wettbewerbsfähigen Preisen.<br />
Schnelles <strong>Back</strong>en:<br />
Die <strong>LineMiss</strong> Serie verwendet leistungsfähigere Ventilatoren, die mit anderen Öfen<br />
auf dem Markt verglichen werden und folglich eine um bis zu 20% kürzere <strong>Back</strong>zeit<br />
hervorrufen.<br />
Türkontaktschalter<br />
Belüftete Tür<br />
24<br />
5
<strong>LineMiss</strong> <br />
Leichte Bedienung<br />
Dunstabzugshaube mit Dampfkondensator (XC535 und XC595)<br />
Dynamic:<br />
Bei dieser Steuerung können Sie die Temperatur, Zeit und Beschwadung einstellen. Jedes <strong>Back</strong>programm kann<br />
in drei Zeitphasen aufgeteilt werden.<br />
Es sind 70 Programme speicherbar.<br />
Mit dieser Steuerung können auch ein Gärschrank und eine Dunstabzugshaube gesteuert werden.<br />
Zusätzlich ist eine manuelle Beschwadung jederzeit durch Drücken der Beschwadungstaste möglich:<br />
Diese Steuerung ist bei den Geräten XF195, XF185, XF188, XF115 und XF135 eingbaut.<br />
“Umkehrosmose” System zur Wasseraufbereitung<br />
Filter Lebensdauer: bis zum 25000 Liter enthärtestes Wasser<br />
MIT KIT<br />
OHNE KIT<br />
Es ist bekannt, dass sich durch Wasserunreinheiten, wie z.B. durch<br />
Salze, Kalk, Eisen etc. eine Schicht auf den Heizkörpern bildet die das<br />
Lüfterrad ungleichmäßig laufen lässt was sich wiederum negativ auf<br />
den Motor auswirken kann. Gegen dieses Problem konnten wir eine<br />
wirksame Lösung finden indem wir das Wasser bevor es in den Ofen<br />
gelangt mit Hilfe einer speziellen Membran filtern sodass erst gar kein<br />
Kalk in den Ofen gelangen kann und somit auch keine Kalkschicht entsteht.<br />
Durch den Einsatz dieser Methode kann die Lebensdauer der<br />
Öfen um ein vielfaches verlängert werden.<br />
Umkehrosmose System XC 225<br />
Mechanischer Filter:<br />
filtert die gröbsten Wasser Verunreinigungen heraus.<br />
Aktivierter Kohlenstofffilter:<br />
filtert den Chlor im Wasser heraus. Es ist unumgänglich<br />
den Chlor herauszufiltern, da er bei dem Membranfilter<br />
eine Oxidation auslösen würde womit dieser<br />
oft gewechselt werden müsste.<br />
Membranfilter mit Umkehrosmose System: filtert<br />
alle Salze aus dem Wasser, die ansonsten Probleme im<br />
Ofen verursachen würden.<br />
Tank:<br />
sammelt das Wasser, wenn das Magnetventil geschlossen<br />
ist. Ebenfalls arbeitet der Tank als ein hydraulischer<br />
Schockdämpfer für das Filtersystem.<br />
2<br />
5<br />
4<br />
11 12 13<br />
Pumpe:<br />
pumpt das Wasser mit dem benötigten Druck, damit das<br />
Wasser durch alle Filter bis in den Ofen gelangen kann.<br />
ZULAUF<br />
1<br />
3<br />
6 7 8 9 10<br />
1. Auswahl Zeitphasen<br />
2. LED Zeitphasen<br />
3. Display<br />
4. LED Anzeige Zeit<br />
5. LED Anzeige Temperatur<br />
6. LED Anzeige Beschwadung<br />
7. Auswahl Zeit, Temperatur und Feuchtigkeit<br />
8. Einstellungen Zeit / Temperatur und Feuchtigkeit<br />
9. START/STOP<br />
10. Manuelle Beschwadung<br />
11. Programmtaste<br />
12. Programm Speichertaste<br />
13. Auswahl für die Steuerung von Ofen oder Gärschrank<br />
Mechanischer<br />
filter<br />
Aktivierter<br />
Kohlenstoffilter<br />
Pumpe<br />
Umkehr<br />
Osmose<br />
Membran<br />
– Filter<br />
RESTWASSER/ABFLUSS<br />
Tank<br />
AUFBEREITETES<br />
WASSER FÜR DEN<br />
ÖFEN<br />
6<br />
23<br />
5
<strong>LineMiss</strong> <br />
Zu- und Ablauf zur Wasseraufbereitung<br />
Dunstabzugshaube mit Dampfkondensator (XC535 und XC595)<br />
Steuerung über die Ofenelektronik<br />
XC 595 XC 535<br />
Spannung 230 V~ 1N 230 V~ 1N<br />
Classic:<br />
Steuerung und Anzeige von Temperatur und Zeit und die Möglichkeit Programme abzuspeichern.<br />
Sie können bis zu 70 Programme abspeichern.<br />
Diese Steuerung ist in den Öfen ohne Beschwadung eingebaut: XF190, XF180, XF130, XF110, XF100.<br />
XC 595<br />
Für Geräte: XF 199/ XF 195/ XF 185/ XF 188<br />
XC 535<br />
Für Geräte: XF 135/ XF 119/ XF 115<br />
Frequenz 50 / 60 Hz 50 / 60 Hz<br />
Anschlusswert 200 W 200 W<br />
Durchmesser Abluftausgang 121 mm 121 mm<br />
Min. Luftleistung 550 m 3 /h 550 m 3 /h<br />
Max. Luftleistung 750 m 3 /h 750 m 3 /h<br />
Abmessungen 800x847x261 BxTxH mm 600x722x261 BxTxH mm<br />
1 3 2 4 5 6 7 8<br />
30ºC<br />
200ºC<br />
Abluft<br />
Dampf welcher beim öffnen der Tür entweicht<br />
Dampf welcher durch die Entlüftung des Gerätes entweicht<br />
Kaltwasser<br />
Abwasser<br />
FUNKTIONEN<br />
Der abgezogene Dampf wird mittels integriertem<br />
Dampfkondensator als Wasser dem Geräteablauf zugeführt.<br />
Die Dunstabzugshaube kann mit oder ohne Dampfkondensator<br />
betrieben werden. Wenn die Dampfabzugshaube ohne<br />
Dampfkondensator betrieben wird, arbeitet sie als<br />
Ablufthaube. Der Dampfkondensator hat einen eingebauten<br />
Wärmesensor. Dieser führt nur Wasser zur Ablöschung zu,<br />
wenn Dampf und Wärme entweicht und sorgt so für geringen<br />
Wasserverbrauch.<br />
Die zwei Gebläsestufen werden automatisch geregelt, sobald<br />
die Ofentüre geöffnet wird, schaltet das Gebläse auf Stufe 2.<br />
TECHNISCHE BESONDERHEITEN<br />
• 2 Stufengebläse;<br />
• Bedienung über die Ofensteuerung;<br />
• Einsetzbar auch bei 2 Öfen übereinander.<br />
Anschlüsse:<br />
- Wasser- Anschluss an den Dampfkondensator ½“<br />
- Anschluss an Abwasser 1“<br />
- Stromanschluss 230 V~<br />
- Abluftanschluss DN 120<br />
1. Display<br />
2. LED Anzeige Zeit<br />
3. LED Anzeige Temperatur<br />
4. Wahltaste Zeit/Temperatur<br />
Manuel:<br />
Die Öfen sind mit einem Beschwadungsknopf ausgestattet, mit dem es vor oder während eines <strong>Back</strong>zyklusses<br />
möglich ist zu beschwaden und somit Produkte mit unterschiedlichsten <strong>Back</strong>anforderungen zu produzieren.<br />
<strong>Back</strong>einstellungen<br />
- Zeit;<br />
- Temperatur;<br />
- Beschwadung<br />
1 2 3<br />
4<br />
5. Einstellung Zeit/Temperatur<br />
6. START/STOP<br />
7. Programmtaste<br />
8. Programm Speichertaste<br />
Dampfkondensator<br />
XC 114<br />
Der Dampfkondensator wird durch ein<br />
elektromechanisches Thermostat gesteuert und ist<br />
unabhängig vom Ofen bedienbar.<br />
1. Zeiteinstellung<br />
2. Temperatureinstellung<br />
3. LED zum einschalten des Ofens<br />
4. Knopf zur Beschwadung<br />
22<br />
7<br />
5
<strong>LineMiss</strong> <br />
Technische Merkmale<br />
Gleichmässiges <strong>Back</strong>ergebnis<br />
Das Heißluftsystem DRY.Maxy hat die folgenden Funktionen:<br />
• reversierender Motor für gleichmäßige <strong>Back</strong>ergebnisse<br />
• Speziel patentiertes Lüfterrad für gleichmäßige Luftverteilung<br />
• Spezielle Form des Luftleitblechs für den Schutz des Motors und gleichmäßige<br />
<strong>Back</strong>ergebnisse<br />
• Auf die <strong>Back</strong>kammer abgestimmte Heizleistung für gute <strong>Back</strong>ergebnisse und<br />
perfekte Oberfläche auf Brötchen und anderen <strong>Back</strong>waren.<br />
Reinigung<br />
Die Ecken der <strong>Back</strong>kammer der Geräte sind abgerundet und die Geräte sind<br />
komplett aus Edelstahl, das erleichtert das Reinigen der <strong>Back</strong>kammer. Die<br />
Tür ist zur Reinigung herausnehmbar.<br />
Scharniere<br />
Die Long-Life-Scharniere wurden für mehr als 100.000 Öffnungen<br />
konstruiert. Bei jeder dieser Öffnungen sitzt die Türe perfekt und<br />
schließt sanft.<br />
DRY.Maxi<br />
Türdichtung<br />
Die Long-Life-Türdichtung ist aus einem robusten, langlebigen<br />
Gummi-Kautschukmaterial gefertigt. Die Dichtung wird in der Nut<br />
am Gehäuse ohne Haken sicher gehalten.<br />
<strong>Back</strong>kammer<br />
Die <strong>Back</strong>kammer ist komplett aus Edelstahl gefertigt.<br />
Ziel: Das patentierte Venturi-Entfeuchtungssystem DRY.Maxy entzieht<br />
überflüssige Feuchtigkeit und sorgt für ein optimales <strong>Back</strong>klima.<br />
Funktion: Das patentierte Venturi-Entfeuchtungssystem DRY.Maxy<br />
sorgt für optimales Klima für <strong>Back</strong>waren. Selbst Tiefkühlprodukte werden<br />
knusprig und geschmackvoll.<br />
Motor<br />
Der kugelgelagerte Motor ist für hohe Temperaturen konstruiert<br />
und hat eine Drehrichtungsumkehrung für gleichmäßige<br />
<strong>Back</strong>ergebnisse<br />
PATENTIERT<br />
Welches dieser Croissants möchten Sie probieren?<br />
Beleuchtung<br />
Die Halogenbeleuchtung sorgt für eine gleichmäßige helle Ausleuchtung<br />
der <strong>Back</strong>kammer.<br />
8<br />
21<br />
5
<strong>LineMiss</strong> 600<br />
Zubehör<br />
PATENTIERT<br />
Gleichmässiges <strong>Back</strong>ergebnis<br />
Untergestell<br />
Für Geräte:<br />
XF 135/ XF 130/ XF 133/ XF 119 / XF 115/ XF 110/ XF 113<br />
Kapazität: 8 460x330<br />
Abstand zwischen den Blechen: 70 mm<br />
Abmessungen: 598x518x782 BxTxH mm<br />
Gewicht: 12 Kg<br />
Art: XR 130<br />
Rollen<br />
Für Geräte: XL 135/XL 133/XR 130<br />
H: 104 mm<br />
Set besteht aus 4 rollen, davon 2 rollen<br />
feststellbar<br />
Art: XR 621<br />
Beschwadung *<br />
Umrüstsatz von <strong>Back</strong>blechen<br />
460x330 auf 2/3 GN<br />
ARIANNA<br />
460x330 > GN 2/3<br />
Montageset für zwei Heißluftöfen<br />
übereinander, mit Wärmeschutzblech<br />
und Abluftverbindung.<br />
Art: XC 620<br />
Art: XC 651<br />
Umkehrosmose<br />
Für Geräte: XF 135/ XF 133/ XF 115/ XF 113/ XF 119<br />
Spannung: 230 V~ 1N - Frequenz: 50 / 60 Hz<br />
Anschlusswert: 220 W<br />
Abmessungen: 542x198x449 BxTxH mm<br />
Gewicht: 16 Kg<br />
Wasserverbindungsset<br />
von 2 Geräten übereinander<br />
Für Geräte: XF 135/ XF 133/ XF 115/ XF 113/ XF 119<br />
Abmessungen: 3 m<br />
Umrüstsatz zum Umrüsten von Pumpe auf<br />
Festwasseranschluss 1/2”, max. 2 bar<br />
Für Geräte: XF 135/ XF 133/ XF 115/ XF 113/ XF 119<br />
Spannung: 230 V~ 1N<br />
Frequenz: 50 / 60 Hz<br />
Anschlusswert: 8 W<br />
Art: XC 225 Art: KEL 001<br />
Art: XC 660<br />
XC 225 Austauschset für<br />
Umkehrosmose Anlage<br />
Ergibt bis zu 25 cbm enthärtetes Wasser<br />
Wassertank mit Aufsatz für Geräte<br />
mit eingebauter Pumpe, Inhalt 5 Liter<br />
Für Geräte: XF 135/ XF 133/ XF 115/ XF 113/ XF 119<br />
Art: XC 615 Art: XC 655<br />
Luftstromreduzierscheibe<br />
Für Geräte: XF 135/ XF 130/ XF 133<br />
1 Scheibe für 1 Motor<br />
Art: XC 605<br />
Ziel: Die Beschwadungserzeugung ist nötig, damit die <strong>Back</strong>waren aufgehen<br />
und außen perfekten Glanz erhalten.<br />
Funktion: Für die Beschwadung wird Wasser vom hochdrehenden Ventilator<br />
und von der Heizung sofort zu Dampf vernebelt.<br />
Funktion der<br />
Luftstromreduzierscheibe<br />
Die Luftstromreduzierscheibe wird auf das Lüfterradschutzblech aufgesetzt<br />
und reduziert damit den Luftstrom: Diese Funktion eignet sich zum <strong>Back</strong>en<br />
von <strong>Back</strong>waren mit kleinem Gewicht, ohne das die <strong>Back</strong>waren auf dem Blech<br />
verrutschen. Einfach, aber effektiv. Diese Scheibe garantiert weiterhin ein<br />
gleichmäßiges <strong>Back</strong>ergebnis, da die Luftführung nicht unterbrochen wird.<br />
Welches dieser Croissants möchten Sie probieren?<br />
20<br />
9<br />
5
<strong>LineMiss</strong> <br />
Zubehör<br />
Um die <strong>UNOX</strong>-Geräte noch weiter verbessern zu könnnen, hat sich <strong>UNOX</strong> mit der Weiterentwicklung<br />
des Zubehörs sowie auch der der Öfen und deren Funktionalität beschäftigt. Hierbei wurde eine Reihe von<br />
innovativen Blechen und Rosten entwickelt, um das <strong>Back</strong>en einfacher und effizienter gestalten zu können. Dank<br />
der verschiedenen einsetzbaren Bleche und Roste kann kostengünstiger sowie auch raumsparender produziert<br />
werden.<br />
FAKIRO <br />
PATENTIERT<br />
Funktion<br />
• Sehr schnelle <strong>Back</strong>zeiten, meistens haben<br />
Sie einen Zeitvorteil von 50 % gegenüber<br />
traditionellen<br />
Ober-/Unterhitze Pizzaöfen. Sie benötigen<br />
zum Beispiel nur ca. 3 Minuten, um eine frische<br />
Pizza auf der FAKIRO Platte zu backen.<br />
• Die <strong>Back</strong>produkte werden sowohl auf der<br />
Oberseite gut gebacken, als auch auf der<br />
Unterseite haben Sie perfekte <strong>Back</strong>ergebnisse.<br />
Das ist der Effekt der FAKIRO Aluminium<br />
Speicherplatte. Sie speichert die Hitze, um Sie<br />
dann auf den Punkt abzugeben.<br />
TG 425 (600x400)<br />
TG 320 (460x350)<br />
<strong>Back</strong>blech aluminium gelocht<br />
TG 410 (600x400)<br />
TG 310 (460x330)<br />
<strong>Back</strong>blech aluminium gelocht<br />
teflon© beschichtet<br />
TG 430 (600x400)<br />
TG 330 (460x330)<br />
Gärschrank Komfort<br />
Steuerung über die Ofenelektronik Dynamic<br />
Für Geräte: XF 135/ XF 119 /XF 115<br />
Kapazität: 8 460x330<br />
Abstand zwischen den Blechen:70 mm<br />
Spannung: 230 V~ 1N - Frequenz: 50 / 60 Hz<br />
Anschlusswert: 1,2 kW<br />
Maximale Temperatur: 50 °C<br />
Abmessungen: 600x650x757 BxTxH mm<br />
Gewicht: 22 kg<br />
Gärschrank<br />
Gärschrank mit Befeuchtung durch Wasserwanne und<br />
manueller Temperatureinstellung.<br />
Für Geräte: XF 135/ XF 130/ XF 133/ XF 119 / XF 115/ XF 110/ XF 113<br />
Kapazität: 8 460x330<br />
Abstand zwischen den Blechen:70 mm<br />
Spannung: 230 V~ IN - Frequenz: 50 / 60 Hz<br />
Anschlusswert: 1,2 kW<br />
Maximale Temperatur: 70 °C<br />
Abmessungen: 600x650x757 BxTxH mm<br />
Gewicht: 22 kg<br />
Art: XL 135 Art: XL 133<br />
FAKIRO 5<br />
Technische Merkmale:<br />
• Gefertigt aus Aluminium, einem guten<br />
Speichermedium und Wärmeleiter, damit die<br />
Hitze auch schnell an die <strong>Back</strong>waren abgegeben<br />
werden kann.<br />
• Gefertigt aus extra dicken Aluminium, um sehr<br />
viel Hitze in der Platte zu speichern.<br />
• Mit dem Anbringen von zusätzlichen Noppen<br />
an der Unterseite der Platte, wird die<br />
Heizleistung der Platte noch verstärkt, daher<br />
der Namen FAKIRO<br />
• Damit sich die Platte nicht durchbiegt,<br />
wurde ein Stahlkern eingelegt, somit sind<br />
Verformungen durch die hohe Hitzeentwicklung<br />
ausgeschlossen.<br />
PANTENTIER<br />
<strong>Back</strong>ofenrost verchromt<br />
für 5 baguettes<br />
GRP 410 , 5 baguettes (600x400)<br />
GRP 310 , 4 baguettes (470x330)<br />
<strong>Back</strong>blech aluminium gelocht für 5 baguette<br />
teflon© beschichtet<br />
TG 435 (600x400)<br />
Dunstabzugshaube mit integriertem<br />
Dampfkondensator und Festwasseranschluss 1/2 “<br />
Steuerung über die Ofenelektronik Dynamic<br />
Für Geräte: XF 135/ XF 119/ XF 115<br />
Spannung: 230 V~ 1N - Frequenz: 50 / 60 Hz<br />
Anschlusswert: 200 W<br />
Durchmesser Abluftausgang: 121 mm<br />
Min. Luftleistung: 550 m3/h<br />
Max. Luftleistung: 750 m3/h<br />
Abmessungen: 600x722x261 BxTxH mm<br />
Dampfkondensator<br />
Spannung: 230 V~ IN<br />
Frequenz: 50 / 60 Hz<br />
Anschlusswert: 8 W<br />
Abmessungen: 340x235x170 BxTxH mm<br />
Gewicht: 7 kg<br />
Art: XC 535 Art: XC 114<br />
10<br />
19
<strong>LineMiss</strong> 600<br />
Elektro 460x330<br />
<strong>LineMiss</strong> 800<br />
Elektro 600x400<br />
Technische ausstattung:<br />
XF119<br />
STEFANIA Matic<br />
3 460 x 330<br />
XF 119<br />
Kapazität<br />
3 460x330<br />
Abstand zwischen den Blechen<br />
75 mm<br />
Spannung<br />
230 V~ 1N<br />
Frequenz<br />
50 / 60 Hz<br />
Anschlusswert<br />
3 kW<br />
Maximale Temperatur 260 °C<br />
Abmessungen 600x651x429 BxTxH mm<br />
Gewicht<br />
25 kg<br />
Beschwadung<br />
Ja<br />
Kapazität: ca. 38 Brötchen pro <strong>Back</strong>vorgang<br />
XF199<br />
ROSSELLA Matic<br />
4 600x400<br />
XC 535<br />
Türoffnung seitlich erlaubt einfaches Handling = Be- und Enladen<br />
des Gerätes ohne störende Tür vor dem Gerät<br />
XF 119<br />
XF 115<br />
XR 130<br />
Türanschlag links seitlich<br />
Tür mit eletromagnetischem Verschluß<br />
ermöglicht ein einfaches<br />
Türöffnen durch Knopfdruck<br />
• Flügeltür mit elektrischer Türöffnung<br />
• Türanschlag links<br />
• Automatische Türöffnung nach <strong>Back</strong>zeitende<br />
• Beschwadung aus Wassertank mit eingebauter Pumpe<br />
• Optionale Beschwadung auch mit Festwasseranschluß möglich<br />
• Anschluß für Dunstabzughaube vorhanden<br />
• Bleche und Zubehör von <strong>LineMiss</strong> 600 können komplett genutzt werden<br />
• Keine Gärschranksteuerung möglich<br />
XF 199<br />
Kapazität<br />
4 600x400<br />
Abstand zwischen den Blechen<br />
75 mm<br />
Spannung<br />
400 V~ 3N<br />
Frequenz<br />
50 / 60 Hz<br />
Anschlusswert<br />
6,3 kW<br />
Maximale Temperatur 260 °C<br />
Abmessungen<br />
800x770x509 BxTxH mm<br />
Gewicht<br />
49 kg<br />
Beschwadung<br />
Ja<br />
Kapazität: ca. 80 Brötchen pro <strong>Back</strong>vorgang<br />
Technische ausstattung:<br />
Elektro 342x242<br />
XF 100<br />
Türanschlag links seitlich<br />
Tür mit eletromagnetischem<br />
Verschluß ermöglicht ein einfaches<br />
Türöffnen durch Knopfdruck<br />
XF 100<br />
CRISTINA Classic<br />
3 342 x 242<br />
Kapazität<br />
3 342x242<br />
Abstand zwischen den Blechen<br />
75 mm<br />
Spannung<br />
230 V~ 1N<br />
Frequenz<br />
50 / 60 Hz<br />
Anschlusswert<br />
3 kW<br />
Maximale Temperatur 260 °C<br />
Abmessungen 480x531x429 BxTxH mm<br />
Gewicht<br />
20 kg<br />
Beschwadung<br />
Nein<br />
Kapazität: ca. 30 Brötchen pro <strong>Back</strong>vorgang<br />
• automatische Türöffnung bei Ende des <strong>Back</strong>vorgangs<br />
• Beschwadung durch ein Magnetventil mit Festwasseranschluss<br />
• Beschwadungsfunktion mit Pumpe aus Wassertank optional<br />
• Verbindung zwischen Dunstabzugshaube und Dampfkondensator möglich<br />
• Alle Bleche und Zuberhör für <strong>LineMiss</strong> 800 nutzbar<br />
18<br />
11<br />
5
<strong>LineMiss</strong> 800<br />
Elektro 600x400<br />
XF 195<br />
XF 115<br />
XF195<br />
ROSSELLA Dynamic<br />
4 600x400<br />
Kapazität<br />
4 600x400<br />
Abstand zwischen den Blechen<br />
75 mm<br />
Spannung<br />
400 V~ 3N<br />
Frequenz<br />
50 / 60 Hz<br />
Anschlusswert<br />
6,3 kW<br />
Maximale Temperatur 260 °C<br />
Abmessungen 800x770x509 BxTxH mm<br />
Gewicht<br />
49 kg<br />
Beschwadung<br />
Ja<br />
Kapazität: ca. 80 Brötchen pro <strong>Back</strong>vorgang<br />
XF 115<br />
STEFANIA Dynamic<br />
3 460 x 330<br />
Kapazität<br />
3 460x330<br />
Abstand zwischen den Blechen<br />
75 mm<br />
Spannung<br />
230 V~ 1N<br />
Frequenz<br />
50 / 60 Hz<br />
Anschlusswert<br />
3 kW<br />
Maximale Temperatur 260 °C<br />
Abmessungen 600x651x429 BxTxH mm<br />
Gewicht<br />
25 kg<br />
Beschwadung<br />
Ja<br />
Kapazität: ca. 38 Brötchen pro <strong>Back</strong>vorgang<br />
XF 190<br />
XF 110<br />
XF190<br />
ROSSELLA Classic<br />
4 600x400<br />
Kapazität<br />
4 600x400<br />
Abstand zwischen den Blechen<br />
75 mm<br />
Spannung<br />
400 V~ 3N<br />
Frequenz<br />
50 / 60 Hz<br />
Anschlusswert<br />
6,3 kW<br />
Maximale Temperatur 260 °C<br />
Abmessungen 800x770x509 BxTxH mm<br />
Gewicht<br />
49 kg<br />
Beschwadung<br />
Nein<br />
Kapazität: ca. 80 Brötchen pro <strong>Back</strong>vorgang<br />
XF 110<br />
STEFANIA Classic<br />
3 460 x 330<br />
Kapazität<br />
3 460x330<br />
Abstand zwischen den Blechen<br />
75 mm<br />
Spannung<br />
230 V~ 1N<br />
Frequenz<br />
50 / 60 Hz<br />
Anschlusswert<br />
3 kW<br />
Maximale Temperatur 260 °C<br />
Abmessungen 600x651x429 BxTxH mm<br />
Gewicht<br />
25 kg<br />
Beschwadung<br />
Nein<br />
Kapazität: ca. 38 Brötchen pro <strong>Back</strong>vorgang<br />
XF193<br />
ROSSELLA Manuell mit Beschwadung<br />
4 600x400<br />
XF 193<br />
Kapazität<br />
4 600x400<br />
Abstand zwischen den Blechen<br />
75 mm<br />
Spannung<br />
400 V~ 3N<br />
Frequenz<br />
50 / 60 Hz<br />
Anschlusswert 6,3 kW<br />
Maximale Temperatur 300 °C<br />
Abmessungen 800x770x509 BxTxH mm<br />
Gewicht<br />
49 kg<br />
Beschwadung<br />
Ja<br />
Kapazität: ca. 80 Brötchen pro <strong>Back</strong>vorgang<br />
XF 113<br />
STEFANIA Manuell mit Beschwadung<br />
3 460 x 330<br />
XF 113<br />
Kapazität<br />
3 460x330<br />
Abstand zwischen den Blechen<br />
75 mm<br />
Spannung<br />
230 V~ 1N<br />
Frequenz<br />
50 / 60 Hz<br />
Anschlusswert<br />
3 kW<br />
Maximale Temperatur 300 °C<br />
Abmessungen 600x651x429 BxTxH mm<br />
Gewicht<br />
25 kg<br />
Beschwadung<br />
Ja<br />
Kapazität: ca. 38 Brötchen pro <strong>Back</strong>vorgang<br />
Geräte werden ohne Bleche und Roste geliefert, Mit Festwasseranschluss 1/2 “ (max. 2 bar) Technische Änderungen vorbehalten<br />
Geräte werden mit 3 Blechen geliefert, XF115 und XF113<br />
werden mit eingebauter Pumpe zur Beschwadung aus externem Wassertank geliefert.<br />
12<br />
17
<strong>LineMiss</strong> 600<br />
Elektro 460x330<br />
XF 135<br />
ARIANNA Dynamic<br />
4 460 x 330<br />
XF 135<br />
Kapazität<br />
4 460x330<br />
Abstand zwischen den Blechen<br />
75 mm<br />
Spannung<br />
230 V~ 1N<br />
Frequenz<br />
50 / 60 Hz<br />
Anschlusswert<br />
3 kW<br />
Maximale Temperatur 260 °C<br />
Abmessungen 600x651x509 BxTxH mm<br />
Gewicht<br />
31 kg<br />
Beschwadung<br />
Ja<br />
Kapazität: ca. 50 Brötchen pro <strong>Back</strong>vorgang<br />
XF 185 ELENA Dynamic<br />
XF 188 ELENA Power Dynamic<br />
3 600x400<br />
XF 185 XF 188<br />
Kapazität 3 600x400 3 600x400<br />
Abstand zwischen den Blechen 75 mm 75 mm<br />
Spannung 230 V~ 1N 400 V~ 3N<br />
Frequenz 50 / 60 Hz 50 / 60 Hz<br />
Anschlusswert 3,2 kW 4,6 kW<br />
Maximale Temperatur 260 °C 260 °C<br />
Abmessungen 800x770x429 BxTxH mm 800x770x429 BxTxH mm<br />
Gewicht 40 kg 40 kg<br />
Beschwadung Ja Ja<br />
Kapazität: ca. 60 Brötchen pro <strong>Back</strong>vorgang<br />
XF 130<br />
XF 180<br />
XF 130<br />
ARIANNA Classic<br />
4 460 x 330<br />
Kapazität<br />
4 460x330<br />
Abstand zwischen den Blechen<br />
75 mm<br />
Spannung<br />
230 V~ 1N<br />
Frequenz<br />
50 / 60 Hz<br />
Anschlusswert<br />
3 kW<br />
Maximale Temperatur 260 °C<br />
Abmessungen 600x651x509 BxTxH mm<br />
Gewicht<br />
31 kg<br />
Beschwadung<br />
Nein<br />
Kapazität: ca. 50 Brötchen pro <strong>Back</strong>vorgang<br />
XF 180<br />
ELENA Classic<br />
3 600x400<br />
Kapazität<br />
3 600x400<br />
Abstand zwischen den Blechen<br />
75 mm<br />
Spannung<br />
230 V~ 1N<br />
Frequenz<br />
50 / 60 Hz<br />
Anschlusswert<br />
3,2 kW<br />
Maximale Temperatur 260 °C<br />
Abmessungen 800x770x429 BxTxH mm<br />
Gewicht<br />
40 kg<br />
Beschwadung<br />
Nein<br />
Kapazität: ca. 60 Brötchen pro <strong>Back</strong>vorgang<br />
XF 133<br />
ARIANNA Manuell mit Beschwadung<br />
4 460 x 330<br />
XF 133<br />
Kapazität<br />
4 460x330<br />
Abstand zwischen den Blechen<br />
75 mm<br />
Spannung<br />
230 V~ 1N<br />
Frequenz<br />
50 / 60 Hz<br />
Anschlusswert 3 kW<br />
Maximale Temperatur 300 °C<br />
Abmessungen 600x651x509 BxTxH mm<br />
Gewicht<br />
31 kg<br />
Beschwadung<br />
Ja<br />
Kapazität: ca. 50 Brötchen pro <strong>Back</strong>vorgang<br />
XF 183<br />
ELENA Manuell mit Beschwadung<br />
3 600 x 400<br />
XF 183<br />
Kapazität<br />
3 600x400<br />
Abstand zwischen den Blechen<br />
75 mm<br />
Spannung<br />
230 V~ 1N<br />
Frequenz<br />
50 / 60 Hz<br />
Anschlusswert<br />
3,2 kW<br />
Maximale Temperatur 300 °C<br />
Abmessungen 800x770x429 BxTxH mm<br />
Gewicht<br />
40 kg<br />
Beschwadung<br />
Ja<br />
Kapazität: ca. 60 Brötchen pro <strong>Back</strong>vorgang<br />
Geräte werden mit 4 Blechen geliefert, Arianna XF135 und XF133 haben eine<br />
eingebaute Pumpe zur Beschwadung aus externem Wassertank.<br />
Geräte werden ohne Bleche und Roste geliefert, Mit Festwasseranschluss 1/2 “ (max. 2 bar) Technische Änderungen vorbehalten<br />
16<br />
13
<strong>LineMiss</strong> 800<br />
Zubehör<br />
Zubehör<br />
Untergestell<br />
Für Geräte: ROSSELLA / ELENA<br />
Rollen<br />
Für Geräte: XL 195/ XL 193/ XR 190<br />
Kapazität: 8 600x400<br />
Abstand zwischen den Blechen: 70 mm<br />
Abmessungen: 798x599x782 BxTxH mm<br />
Gewicht: 13 Kg<br />
PATENTIERT<br />
H: 104 mm<br />
Set besteht aus 4 rollen, davon 2 rollen<br />
feststellbar<br />
Art: XR 190 Art: XR 621<br />
Gärschrank Komfort<br />
Steuerung über die Ofenelektronik Dynamic<br />
Für Geräte: XF 199/ XF 195/ XF 185/ XF 188<br />
Kapazität: 8 600x400<br />
Abstand zwischen den Blechen: 70 mm<br />
Spannung: 230 V~ 1N<br />
Frequenz: 50 / 60 Hz<br />
Anschlusswert: 1,2 kW<br />
Maximale Temperatur: 50 °C<br />
Abmessungen: 800x713x757 BxTxH mm<br />
Gewicht: 37 kg<br />
Gärschrank<br />
Gärschrank mit Befeuchtung durch Wasserwanne und<br />
manueller Temperatureinstellung.<br />
Für Geräte: XF 183/ XF 193<br />
Kapazität: 8 600x400<br />
Abstand zwischen den Blechen: 70 mm<br />
Spannung: 230 V~ 1N<br />
Frequenz: 50 / 60 Hz<br />
Anschlusswert: 1,2 kW<br />
Maximale Temperatur: 70 °C<br />
Abmessungen: 800x713x757 BxTxH mm<br />
Gewicht: 37 kg<br />
Art: XL 195 Art: XL 193<br />
Montageset für zwei Heißluftöfen<br />
übereinander, mit Wärmeschutzblech<br />
und Abluftverbindung.<br />
Umrüstsatz von <strong>Back</strong>blechen 600x400<br />
mm für das Einhängen von FAKIRO-<br />
Pizzaplatte auf<br />
Für Geräte: XF 199/ XF 195/ XF 190<br />
660x460 mm, nur für ROSSELLA - ELENA<br />
Pumpe zur Versorgung der Geräte aus<br />
externem Wassertank<br />
Für Geräte: XF 199/ XF195/ XF 193/<br />
XF 185/ XF 188/ XF 183<br />
Spannung: 230 V~ 1N - Frequenz: 50 / 60 Hz<br />
Anschlusswert: 16 W<br />
Schlauchverbindungsset<br />
Für Geräte: XF 199/ XF195/ XF 193/<br />
XF 185/ XF 188/ XF 183<br />
Abmessungen: 3 m<br />
Art: XC 646 Art: XC 615<br />
Umrüstsatz von <strong>Back</strong>blechen 600x400<br />
auf 1/1 GN<br />
ROSSELLA - ELENA<br />
600x400 auf GN 1/1<br />
Art: XC 675 Art: XC 630<br />
Art: XC 665<br />
Wassertank mit Aufsatz für Geräte<br />
mit eingebauter Pumpe, Inhalt 5 Liter<br />
Für Geräte: XF 199/ XF195/ XF 193/<br />
XF 185/ XF 188/ XF 183<br />
Art: XC 655<br />
Dunstabzugshaube mit integriertem<br />
Dampfkondensator und Festwasseranschluss 1/2 “<br />
Steuerung über die Ofenelektronik Dynamic<br />
Für Geräte: XF 199/ XF 195/ XF 185/ XF 188<br />
Spannung: 230 V~ 1N<br />
Frequenz: 50 / 60 Hz<br />
Anschlusswert: 200 W<br />
Durchmesser Abluftausgang: 121 mm<br />
Min. Luftleistung: 550 m 3 /h<br />
Max. Luftleistung: 750 m 3 /h<br />
Abmessungen: 800x847x261 BxTxH mm<br />
Dampfkondensator<br />
Für Geräte: ROSSELLA / ELENA<br />
Spannung: 230 V~ 1N<br />
Frequenz: 50 / 60 Hz<br />
Anschlusswert: 8 W<br />
Abmessungen: 340x235x170 BxTxH mm<br />
Gewicht: 7 kg<br />
Art: XC 595 Art: XC 114<br />
Umkehrosmose<br />
Für Geräte: XF 199/ XF 195/ XF 193/<br />
XF 185/ XF 188/ XF 183<br />
Spannung: 230 V~ 1N - Frequenz: 50 / 60 Hz<br />
Anschlusswert: 220 W<br />
Abmessungen: 542x198x449 BxTxH mm<br />
Gewicht: 16 Kg<br />
Luftstromreduzierscheibe<br />
Für Geräte: ROSSELLA / ELENA<br />
1 Scheibe für 1 Motor<br />
Art: XC 225<br />
Art: XC 605<br />
XC 225 Austauschset für<br />
Umkehrosmose Anlage<br />
Ergibt bis zu 25 cbm enthärtetes Wasser<br />
Art: KEL 001<br />
14<br />
15
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