31.10.2012 Aufrufe

Mitmachen & gewinnen!

Mitmachen & gewinnen!

Mitmachen & gewinnen!

MEHR ANZEIGEN
WENIGER ANZEIGEN

Erfolgreiche ePaper selbst erstellen

Machen Sie aus Ihren PDF Publikationen ein blätterbares Flipbook mit unserer einzigartigen Google optimierten e-Paper Software.

Backtipp: Spritzgebäck<br />

Auf vielfachen Wunsch unserer<br />

Leser hier noch einmal unser<br />

Spritzgebäckrezept für Groß-<br />

familien und die Nikolaustüten<br />

von Vereinen:<br />

Zutaten:<br />

• 6 Eier<br />

• 1 kg Zucker<br />

• 6 Päckchen<br />

Vanillezucker<br />

• 1 Prise Salz<br />

• 1 kg<br />

Margarine<br />

• 2 kg Mehl<br />

• 2 Päckchen<br />

Backpulver<br />

• ggf. 1 Tasse<br />

Haferflocken hinzugeben,<br />

damit der Teig schön fest ist.<br />

Sie benötigen eine Küchenma-<br />

schine wie zum Beispiel die<br />

Kitchen Aid mit Fleischwolf-<br />

Vorsätzen oder, wer noch hat,<br />

Omas altbewährten Fleisch-<br />

wolf.<br />

Zubereitung:<br />

Von den Zutaten einen Teig<br />

kneten und über Nacht in den<br />

Zutaten:<br />

• 4 EL Flüssigkeit<br />

halb Weißwein<br />

halb Kräuteressig<br />

• 2 Schalotten<br />

• 2 zerdrückte Pfefferkörner<br />

• Kerbel<br />

• Estragon<br />

• 4 Eigelb<br />

• 150 g Butter<br />

• 1 Prise Salz<br />

Zubereitung:<br />

Den Kräuteressig mit dem<br />

Weißwein, den fein gewür-<br />

felten Schalotten, den zer-<br />

drückten Pfefferkörnern, den<br />

Kräutern und der Prise Salz<br />

zum Kochen bringen und 5 Mi-<br />

nuten einkochen lassen.<br />

Kühlschrank stellen. Den gut<br />

gekühlten Teig portionswei-<br />

se in den Fleischwolf geben.<br />

Das Durchdrehen des Teiges<br />

gelingt besser zu zweit, einer<br />

dreht den Teig durch und der<br />

andere lässt sich die fer-<br />

tigen Teigstränge auf die Fin-<br />

gerflächen laufen und legt sie<br />

vorsichtig auf ein mit Backpa-<br />

pier ausgelegtes Blech. Zum<br />

Schluss bei 160 Grad 20 Minu-<br />

ten backen – fertig und lecker!<br />

Wer mag, kann wie beim Hei-<br />

desand auch das Spritzgebäck<br />

in Kuvertüre tunken. Ellen und<br />

Ulli machen ihre Plätzchen ex-<br />

tra lang damit, sie sie besser in<br />

den Kaffee stippen können.<br />

Weihnachtsdelikatesse<br />

Dann durch ein Sieb geben,<br />

im Wasserbad warm halten<br />

und die Eigelbe einschlagen.<br />

Die Masse mit einem Schnee-<br />

besen aufschlagen, bis sie<br />

dickflüssig ist. Anschließend<br />

die warme aufgelöste Butter<br />

nach und nach, zuerst trop-<br />

fenweise, unter ständigem<br />

Schlagen zugeben. Die Sauce<br />

muss dickflüssig-cremig sein.<br />

Bearner Sauce reicht man zu<br />

verschiedenen gedünsteten<br />

Gemüsen und Fisch. Verfeinert<br />

man sie mit zwei bis drei Ess-<br />

löffeln Tomatenmark, ist sie<br />

ideal zu Rinderfilet, Grillge-<br />

richten oder Wild.<br />

�<br />

�<br />

�<br />

����<br />

����<br />

ORTHOPÄDIE - SCHUHTECHNIK<br />

MARTIN SCHNITTKER<br />

MEISTERBETRIEB<br />

Oststraße 52 • 59227 Ahlen • Telefon: 0 23 82 / 80 33 80<br />

"Geschenkgutscheine" z. B. für Weihnachten, bei uns erhältlich<br />

Ausverkauf auf Hassia 20% - 50%<br />

�<br />

�<br />

�<br />

����<br />

����<br />

� ����<br />

� ����<br />

����<br />

����<br />

�<br />

�<br />

� �<br />

�<br />

�<br />

�<br />

�<br />

�<br />

�<br />

�<br />

� �<br />

�<br />

� �<br />

������������������������<br />

�����<br />

������������������������ ��� ������������������������������� � � �<br />

������������������������<br />

�����<br />

�������������� �<br />

� � ����<br />

��� ������������������������������� � � � �<br />

�������������� �<br />

� �����<br />

��� � ������������������������������� � ����<br />

� � � �<br />

�<br />

�<br />

� � � � �������������������<br />

� �������������� �<br />

�<br />

� � � ����<br />

�<br />

�<br />

�<br />

�<br />

��<br />

� � � � �������������������<br />

��<br />

��<br />

�<br />

�<br />

�<br />

��<br />

�<br />

��<br />

�<br />

�<br />

� � �<br />

��<br />

�������������������<br />

��������������������<br />

����������������������������<br />

�<br />

����������������������������<br />

� ��<br />

������������������������ � ��������������<br />

������������� � ��������������������������� ��<br />

��<br />

�������������������<br />

� �<br />

�<br />

�<br />

�<br />

�<br />

�<br />

������������������������<br />

�����<br />

��� ������������������������������� � � �<br />

�������������� �<br />

� � ����<br />

�<br />

�<br />

�<br />

�<br />

� � � � �������������������<br />

�<br />

�<br />

�<br />

��<br />

��<br />

�������������������<br />

����������������������������<br />

����������������������������<br />

��<br />

������������������������ ��������������<br />

������������� � ���������������������������<br />

�<br />

�<br />

�<br />

��������������������������������������������������������������������������������<br />

� �<br />

����<br />

����<br />

�<br />

�<br />

�<br />

�<br />

�<br />

�<br />

������������������������<br />

�����<br />

��� ������������������������������� � � �<br />

�������������� �<br />

� � ����<br />

�<br />

�<br />

�<br />

�<br />

� � � � �������������������<br />

�<br />

�<br />

�<br />

��<br />

��<br />

�������������������<br />

����������������������������<br />

���������������������������� �<br />

�<br />

��<br />

� ������������������������ ��������������<br />

��������������������������������������������������������������������������������<br />

������������� � ��������������������������� � �<br />

�<br />

���� ����<br />

���� ����<br />

� �<br />

� �<br />

� �<br />

� �<br />

Porzellanhaus<br />

� �<br />

� �<br />

������������������������<br />

������������������������<br />

����� �����<br />

Oststraße 63 •59227 Ahlen<br />

��� ������������������������������� ��� ������������������������������� � �� ��<br />

�<br />

�������������� �������������� � �Telefon<br />

0 23 82/8 63 57<br />

� �� ���� � ���� durchgehend geöffnet!<br />

� �<br />

� �<br />

� �<br />

� �<br />

� �� �� �� �������������������<br />

� �������������������<br />

� �<br />

� �<br />

� �<br />

��<br />

�<br />

��<br />

�<br />

�<br />

��������������������������������������������������������������������������������<br />

��<br />

� �<br />

� �<br />

... von der Schmiede zum Fachgeschäft!<br />

�������������������<br />

����������������������������<br />

����������������������������<br />

������������������������ ��������������<br />

������������� � ��������������������������� � ��<br />

��<br />

�������������������<br />

����������������������������<br />

����������������������������<br />

��<br />

������������������������ ��������������<br />

������������� � ��������������������������� �<br />

� �������������������<br />

����������������������������<br />

����������������������������<br />

������������������������ ��������������<br />

������������� � ��������������������������� �<br />

� �<br />

��������������������������������������������������������������������������������<br />

��������������������������������������������������������������������������������<br />

��������������������������������������������������������������������������������<br />

����������������������������<br />

����������������������������<br />

��<br />

������������������������ ��������������<br />

������������� � ��������������������������� � �<br />

��������������������������������������������������������������������������������<br />

Das Stadtfenster | 25

Hurra! Ihre Datei wurde hochgeladen und ist bereit für die Veröffentlichung.

Erfolgreich gespeichert!

Leider ist etwas schief gelaufen!