Mitmachen & gewinnen!
Mitmachen & gewinnen!
Mitmachen & gewinnen!
Erfolgreiche ePaper selbst erstellen
Machen Sie aus Ihren PDF Publikationen ein blätterbares Flipbook mit unserer einzigartigen Google optimierten e-Paper Software.
Backtipp: Spritzgebäck<br />
Auf vielfachen Wunsch unserer<br />
Leser hier noch einmal unser<br />
Spritzgebäckrezept für Groß-<br />
familien und die Nikolaustüten<br />
von Vereinen:<br />
Zutaten:<br />
• 6 Eier<br />
• 1 kg Zucker<br />
• 6 Päckchen<br />
Vanillezucker<br />
• 1 Prise Salz<br />
• 1 kg<br />
Margarine<br />
• 2 kg Mehl<br />
• 2 Päckchen<br />
Backpulver<br />
• ggf. 1 Tasse<br />
Haferflocken hinzugeben,<br />
damit der Teig schön fest ist.<br />
Sie benötigen eine Küchenma-<br />
schine wie zum Beispiel die<br />
Kitchen Aid mit Fleischwolf-<br />
Vorsätzen oder, wer noch hat,<br />
Omas altbewährten Fleisch-<br />
wolf.<br />
Zubereitung:<br />
Von den Zutaten einen Teig<br />
kneten und über Nacht in den<br />
Zutaten:<br />
• 4 EL Flüssigkeit<br />
halb Weißwein<br />
halb Kräuteressig<br />
• 2 Schalotten<br />
• 2 zerdrückte Pfefferkörner<br />
• Kerbel<br />
• Estragon<br />
• 4 Eigelb<br />
• 150 g Butter<br />
• 1 Prise Salz<br />
Zubereitung:<br />
Den Kräuteressig mit dem<br />
Weißwein, den fein gewür-<br />
felten Schalotten, den zer-<br />
drückten Pfefferkörnern, den<br />
Kräutern und der Prise Salz<br />
zum Kochen bringen und 5 Mi-<br />
nuten einkochen lassen.<br />
Kühlschrank stellen. Den gut<br />
gekühlten Teig portionswei-<br />
se in den Fleischwolf geben.<br />
Das Durchdrehen des Teiges<br />
gelingt besser zu zweit, einer<br />
dreht den Teig durch und der<br />
andere lässt sich die fer-<br />
tigen Teigstränge auf die Fin-<br />
gerflächen laufen und legt sie<br />
vorsichtig auf ein mit Backpa-<br />
pier ausgelegtes Blech. Zum<br />
Schluss bei 160 Grad 20 Minu-<br />
ten backen – fertig und lecker!<br />
Wer mag, kann wie beim Hei-<br />
desand auch das Spritzgebäck<br />
in Kuvertüre tunken. Ellen und<br />
Ulli machen ihre Plätzchen ex-<br />
tra lang damit, sie sie besser in<br />
den Kaffee stippen können.<br />
Weihnachtsdelikatesse<br />
Dann durch ein Sieb geben,<br />
im Wasserbad warm halten<br />
und die Eigelbe einschlagen.<br />
Die Masse mit einem Schnee-<br />
besen aufschlagen, bis sie<br />
dickflüssig ist. Anschließend<br />
die warme aufgelöste Butter<br />
nach und nach, zuerst trop-<br />
fenweise, unter ständigem<br />
Schlagen zugeben. Die Sauce<br />
muss dickflüssig-cremig sein.<br />
Bearner Sauce reicht man zu<br />
verschiedenen gedünsteten<br />
Gemüsen und Fisch. Verfeinert<br />
man sie mit zwei bis drei Ess-<br />
löffeln Tomatenmark, ist sie<br />
ideal zu Rinderfilet, Grillge-<br />
richten oder Wild.<br />
�<br />
�<br />
�<br />
����<br />
����<br />
ORTHOPÄDIE - SCHUHTECHNIK<br />
MARTIN SCHNITTKER<br />
MEISTERBETRIEB<br />
Oststraße 52 • 59227 Ahlen • Telefon: 0 23 82 / 80 33 80<br />
"Geschenkgutscheine" z. B. für Weihnachten, bei uns erhältlich<br />
Ausverkauf auf Hassia 20% - 50%<br />
�<br />
�<br />
�<br />
����<br />
����<br />
� ����<br />
� ����<br />
����<br />
����<br />
�<br />
�<br />
� �<br />
�<br />
�<br />
�<br />
�<br />
�<br />
�<br />
�<br />
� �<br />
�<br />
� �<br />
������������������������<br />
�����<br />
������������������������ ��� ������������������������������� � � �<br />
������������������������<br />
�����<br />
�������������� �<br />
� � ����<br />
��� ������������������������������� � � � �<br />
�������������� �<br />
� �����<br />
��� � ������������������������������� � ����<br />
� � � �<br />
�<br />
�<br />
� � � � �������������������<br />
� �������������� �<br />
�<br />
� � � ����<br />
�<br />
�<br />
�<br />
�<br />
��<br />
� � � � �������������������<br />
��<br />
��<br />
�<br />
�<br />
�<br />
��<br />
�<br />
��<br />
�<br />
�<br />
� � �<br />
��<br />
�������������������<br />
��������������������<br />
����������������������������<br />
�<br />
����������������������������<br />
� ��<br />
������������������������ � ��������������<br />
������������� � ��������������������������� ��<br />
��<br />
�������������������<br />
� �<br />
�<br />
�<br />
�<br />
�<br />
�<br />
������������������������<br />
�����<br />
��� ������������������������������� � � �<br />
�������������� �<br />
� � ����<br />
�<br />
�<br />
�<br />
�<br />
� � � � �������������������<br />
�<br />
�<br />
�<br />
��<br />
��<br />
�������������������<br />
����������������������������<br />
����������������������������<br />
��<br />
������������������������ ��������������<br />
������������� � ���������������������������<br />
�<br />
�<br />
�<br />
��������������������������������������������������������������������������������<br />
� �<br />
����<br />
����<br />
�<br />
�<br />
�<br />
�<br />
�<br />
�<br />
������������������������<br />
�����<br />
��� ������������������������������� � � �<br />
�������������� �<br />
� � ����<br />
�<br />
�<br />
�<br />
�<br />
� � � � �������������������<br />
�<br />
�<br />
�<br />
��<br />
��<br />
�������������������<br />
����������������������������<br />
���������������������������� �<br />
�<br />
��<br />
� ������������������������ ��������������<br />
��������������������������������������������������������������������������������<br />
������������� � ��������������������������� � �<br />
�<br />
���� ����<br />
���� ����<br />
� �<br />
� �<br />
� �<br />
� �<br />
Porzellanhaus<br />
� �<br />
� �<br />
������������������������<br />
������������������������<br />
����� �����<br />
Oststraße 63 •59227 Ahlen<br />
��� ������������������������������� ��� ������������������������������� � �� ��<br />
�<br />
�������������� �������������� � �Telefon<br />
0 23 82/8 63 57<br />
� �� ���� � ���� durchgehend geöffnet!<br />
� �<br />
� �<br />
� �<br />
� �<br />
� �� �� �� �������������������<br />
� �������������������<br />
� �<br />
� �<br />
� �<br />
��<br />
�<br />
��<br />
�<br />
�<br />
��������������������������������������������������������������������������������<br />
��<br />
� �<br />
� �<br />
... von der Schmiede zum Fachgeschäft!<br />
�������������������<br />
����������������������������<br />
����������������������������<br />
������������������������ ��������������<br />
������������� � ��������������������������� � ��<br />
��<br />
�������������������<br />
����������������������������<br />
����������������������������<br />
��<br />
������������������������ ��������������<br />
������������� � ��������������������������� �<br />
� �������������������<br />
����������������������������<br />
����������������������������<br />
������������������������ ��������������<br />
������������� � ��������������������������� �<br />
� �<br />
��������������������������������������������������������������������������������<br />
��������������������������������������������������������������������������������<br />
��������������������������������������������������������������������������������<br />
����������������������������<br />
����������������������������<br />
��<br />
������������������������ ��������������<br />
������������� � ��������������������������� � �<br />
��������������������������������������������������������������������������������<br />
Das Stadtfenster | 25