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[ Integration ]<br />
Der Thermomat ® im Arbeitsprozess<br />
Beispiel 1<br />
Heißluftdämpfer:<br />
Speisen bis 90% garen<br />
Thermomat ® :<br />
Speisen 10% fertig garen,<br />
kontrolliert warm halten<br />
Nutzen:<br />
Produktionsspitzen abfedern,<br />
à la carte Geschäft stützen<br />
Beispiel 2<br />
Thermomat ® :<br />
Fleisch, Fisch, Geflügel auf Kerntemperatur<br />
von 70-80 °C vorgaren<br />
Varithek ® mit ACS:<br />
Auf Grillplatte scharf anbräunen<br />
Nutzen:<br />
Schonend vorgaren, auf die Fertigzubereitung<br />
vorbereiten, ohne Hektik ruhig arbeiten<br />
Beispiel 3<br />
Thermomat ® :<br />
Speisen mit<br />
Kerntemperatur<br />
oder über Nacht<br />
90 % vorgaren<br />
Thermomat ® :<br />
Mit Speisen,<br />
Außer-Haus-Transport<br />
Thermomat ® :<br />
Vor Ort fertig garen,<br />
kontrolliert warm halten<br />
Nutzen:<br />
Schonend vorgaren, auf die<br />
Fertigzubereitung vorbereiten,<br />
hygienisch und sicher transportieren,<br />
ruhig arbeiten,<br />
Technik vor Ort haben,<br />
nur 230 V Anschluss erforderlich<br />
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