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Punktgenaues Garen und Warmhalten für zarteres und saftigeres Fleisch Mit einem Thermomat ® von Rieber können Sie Speisen auf den Punkt genau warm halten, nachgaren, bei Niedertemperatur garen oder fertig garen. Wie zum Beispiel einen saftigen Braten oder zwei Lammkeulen, die – vorher rundum knusprig angebraten – im Thermomat ® bei Niedertemperatur rosa fertig gegart werden. Das Fleisch bleibt dadurch saftig und zart, ohne auszutrocknen. Oder Beilagen, die ebenso fertig gegart und zum Verzehr bereit, kontrolliert warm gehalten werden können. Die gradgenaue Temperaturhaltung zum vorgegebenen Wert garantiert die geforderte Qualität. Auch häufiges Öffnen führt zu keiner wesentlichen Beeinflussung, denn sehr fein verteilte Heizfäden, vor allem aber die „vorausdenkende“ Steuerung, gleichen Temperaturschwankungen schnell aus. Ein Thermomat ® lässt sich für Arbeitstemperaturen von +30 °C bis +140 °C einsetzen. Das intelligente Konvektionsheizsystem sorgt für eine gleichmäßige Innenraumtemperatur, auch ohne Umluft. Die elektronische Steuerung sorgt für die exakte Einhaltung der Kerntemperatur über den Kerntemperaturfühler (bei Modus 9). Thermostatsteuerung für drei Programme: 1 = Warmhalten/Niedertemperatur-Garen ohne Zeitsteuerung 2 = Zeitgesteuertes Warmhalten/ Niedertemperatur-Garen 3 = Kerntemperaturfühler – gesteuertes Warmhalten/Niedertemperatur-Garen. 4
[ Technik ] Der Thermomat ® ist wie ein Edelstahl-Thermoport ® ausgeführt: Doppelwandig isoliert, geschliffene sichtbare Flächen, tiefgezogene Stapelausprägungen oben (Oberseite glatt bei Schubladen- Version), montierte Stapelschienen am Boden. Der leicht zu reinigende, hochglanzpolierte Garraum ist 3-seitig beheizt mit 230 V Anschluss über 2 m Kabel und Steckdose an der Geräterückseite. Die Steckerkupplung ist spritzwassergeschützt. Elektronische Regelung für drei Betriebsarten (Warmhalten, Über-Nacht-Garen, Niedertemperatur-Garen) mit Kerntemperaturfühler. Zweistufige Ringheizung, eine Überschreitung der eingestellten Solltemperatur wird elektronisch vermieden. Sicherer Stand mit dem Rieber Stapelsystem Garraum hochglanzpoliert mit Auflagenschienengestell und Temperaturfühler 5
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Seite 7 und 8: [ Ausstattung ] So einfach lässt s
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Seite 11 und 12: [ Gar-Pläne ] Warmhalten In Testre
Seite 13 und 14: [ Integration ] Der Thermomat ® im
Seite 15 und 16: [ Bestückungsvarianten ] Bestücku

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