Download - Saupiquet

ORIGINALREZEPT AUS DER EMILIA-ROMAGNA
Gefüllte Paccheri
mit Thunfisch, Kapern
und Tomaten
Zubereitung:
Thunfisch abtropfen lassen, dabei das Öl auffangen und den
Thunfisch in sehr kleine Stücke zerteilen. Paccheri in kochendem
Salzwasser nach Packungsanweisung zubereiten und
abtropfen lassen. Kirschtomaten und Basilikum waschen, mit
fünf Esslöffeln des aufgefangenen Thunfischöls und Tomatenmark
pürieren und passieren. Mit Salz, Pfeffer und Zucker
würzen und kalt stellen.
Mamas Tipp:
Ersatzweise können
auch halbierte
Cannelloni oder große
Muschelnudeln
eingesetzt werden.
Getrocknete Tomaten abtupfen, fein würfeln, mit
Kapern und Thunfisch vermischen und etwas von
der Mischung für die Garnitur beiseitestellen, die
übrige Mischung mit Ricotta verrühren.
Thunfisch-Creme in die Paccheri füllen, auf
Teller stellen und die Öffnungen der
Nudeln mit der restlichen stückigen
Thunfisch-Mischung garnieren. Mit
Tomatensauce und Dill dekoriert
servieren.
Pro Portion:
kJ/kcal: 1803/431, EW: 24,9 g,
F: 25 g, KH: 26 g, BE: 2
Emilia-
Romagna
ZuTATEN:
2 Dosen Saupiquet
Thunfisch-Filets
„in Olivenöl“ (à 185 g)
20 Paccheri
Salz
10 Kirschtomaten
4 Basilikumblätter
1 TL Tomatenmark
frisch gemahlener
Pfeffer
Zucker
3 sonnengetrocknete,
in Öl eingelegte
Tomaten
2 EL Kapern (Glas)
125 g Ricotta
einige Dillspitzen
4 PORTIONEN
ca. 25 Minuten
Schwierigkeitsgrad:
12 13