Download PDF - Schweizerische Weinzeitung

S w i s s M a d e
«Unser Sauvignon blanc
unterscheidet sich deutlich von dem
in Neuseeland, ist weniger ‹grassy›,
dafür reifer»
P e t e r A l t h a u s
Der Keller, der Weinberg:
Manchmal kann es auf
Tasmanien ganz schön heiss
werden, doch für trockene
Zeiten ist mit einer
Tröpfchenbewässerung
vorgesorgt.
Hans abhanden gekommen sein; «down under» mutierte
Hans Peter Althaus einfach zum Peter, fügte allenfalls
noch ein dezentes H. hinzu.
Dass er den Ehrgeiz hatte, das meiste allein zu machen
und zu entscheiden, versteht man spätestens in
jenem Augenblick, in dem man einen in sich ruhenden,
zupackenden Menschen kennenlernt. Einen Önologen
einzustellen, kam nicht in Frage. Althaus ernannte sich
zum Weinmacher und Kellermeister und fing an zu tüfteln.
«Es war immer ein Hobby von mir herauszufinden,
wie man Wein produziert.» Vor allem natürlich in Bordeaux,
wo der Ingenieur schon früh hinter die Kulissen
geschaut hatte. «Anfang der 70er Jahre habe ich angefangen,
mich für Wein zu interessieren. Dann bin ich ins Burgund
und ins Bordeaux gereist.» Erfahrungen, von denen
sich zehren liess auf Althaus’ australischem Stein-Weinberg.
Die zunächst kleine Rebfläche, gerade mal eine
halbe Hektare, wurde erweitert, mit 6000 Stöcken pro
Hektare vergleichsweise eng bestockt und natürlich mit
jenen Reben bepflanzt, an denen Winzer Peters Herz hing.
Cabernet Sauvignon ist heute der Star unter den Sorten
und nimmt 85 Prozent der knapp über elf Hektaren ein;
Merlot, Cabernet franc und Petit Verdot sorgen dafür, dass
die Bordeaux-Assemblage komplettiert werden kann. Ein
eigenes Weingutsgebäude mit allem Drum und Dran
folgte bald nach der Ankunft, und schon Anfang der
90er war das Weingut Domaine A / Stoney Vineyard auf
eigene Füsse gestellt.
Die Ergebnisse reissen seitdem australische Weinkriti
ker regelmässig zu Lobeshymnen hin. Vielen gilt
Althaus’ Spitzenwein als einer der Stars, wenn nicht gar
als Nummer eins unter den Cabernets nicht nur Tasmaniens,
sondern des ganzen Landes. Wohl auch deshalb,
weil die Mächtigkeit, die vielen australischen Rotweinen
nicht abgesprochen werden kann, auf der Insel unbekannt
ist. An den Alkoholwerten lässt sich das am einfachsten erkennen:
Die Weine der Domaine A weisen oft eine 13 vor
dem Komma auf. Keine Blockbuster, sondern eher fein
gewirkte Tropfen, die aber dennoch nicht mit jenen berüchtigt
unreifen Bordeaux der 60er und 70er verglichen
werden dürfen. Mit grünen Tanninen hat Althaus hier
unten nicht zu kämpfen, der Cabernet Sauvignon wird
im tasmanischen Coal River Valley problemlos reif. Ein
kleiner Anteil Petit Verdot gehört für den Winzer jedoch
unbedingt zum Gesamtrezept. «Petit Verdot bringt Säure,
aber ist auch für die Aromatik wichtig.» Wissen ja auch
Foto rechts: Tourism Tasmania & Ray Joyce
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