GUT DRAUF kompakt

GUTDRAUF
Bewegen, entspannen, essen – aber wie!
GUT DRAUF kompakt
>Eine Jugendaktion
stellt sich vor
Bundeszentrale
für
gesundheitliche
Aufklärung

GUT DRAUF kompakt
Inhaltsverzeichnis
Inhaltsverzeichnis 03 GUT DRAUF – das Konzept ............................................................... 14
01 Vorwort ....................................................................................................... 6
02 GUT DRAUF – eine Jugendaktion der BZgA .................................. 8
Die Aufgaben der BZgA ................................................................................... 9
Gesundheitsförderung für Jugendliche ................................................... 10
GUT DRAUF – von den Anfängen bis heute ............................................. 11
Ziele .................................................................................................................... 14
Jugendliche im Blick ....................................................................................... 14
Mittlerkräfte im Blick ..................................................................................... 15
Grundsätze ....................................................................................................... 15
GUT DRAUF verknüpft die Themenbereiche gesunde
Ernährung, Bewegung und Stressregulation ........................................... 15
GUT DRAUF ist sozialraumorientiert und nachhaltig ............................ 17
GUT DRAUF vernetzt Strukturen ................................................................. 18
Zielgruppen ...................................................................................................... 18
Zielgruppe Mittlerkräfte ............................................................................... 19
Zielgruppe Jugendliche ................................................................................. 19
Methodik und Didaktik ................................................................................. 21
Im Alltag ansetzen .......................................................................................... 21
Mit Spaß punkten .......................................................................................... 23
Sinneserfahrungen ermöglichen ............................................................... 23
Gesundheit in Szene setzen ........................................................................ 23
Mit Gruppen arbeiten ................................................................................... 24
Mitgestaltung ermöglichen ......................................................................... 25
Jeder Weg beginnt mit dem ersten Schritt .............................................. 26
Geschlechtsspezifische Interessen berücksichtigen ........................... 26
Soziokulturelle Merkmale beachten ......................................................... 26
Stress regulieren … ........................................................................................ 27
GUT DRAUF-Qualitätsmanagement ......................................................... 29
Die acht Leitlinien von GUT DRAUF im Einzelnen .................................. 29
GUT DRAUF-Qualitätsstandards für die Praxis ..................................... 31
Zertifizierung und Labelvergabe ............................................................... 33
Ablauf eines Auditverfahrens zur Zertifizierung ................................... 34
Unterstützung der GUT DRAUF-Partner ................................................... 35
Prozessbegleitung im zeitlichen Ablauf .................................................. 35
Schulung von Partnern und Multiplikatorinnen/Multiplikatoren ..... 36
Materialien ....................................................................................................... 37
GUT DRAUF im Internet und GUT DRAUF-Intranet ................................ 38
Vernetzung ...................................................................................................... 38
Die Modellregion ............................................................................................. 39
Öffentlichkeitsarbeit ..................................................................................... 39
2 Inhalt Inhalt 3

GUT DRAUF kompakt
Vorteile auf einen Blick ................................................................................. 41
Vorteile für Anbieter und Mittlerkräfte ..................................................... 41
Vorteile für Jugendliche ................................................................................ 43
Partner im Prozess – Häufig gestellte Fragen ...................................... 44
04 Jugendliche im Fokus ......................................................................... 46
Pubertät – Zeit des Umbruchs ................................................................... 46
Alte und neue Geschlechterrollen .............................................................48
Geschlechtsspezifische Körperkonzepte ................................................ 49
Gesundheitliche Lage von Kindern und Jugendlichen ........................ 49
Gesundheit – (k)ein Jugendthema ............................................................. 50
Gewichtsprobleme ......................................................................................... 51
Auffälliges Essverhalten .............................................................................. 53
Essstörungen .................................................................................................. 54
Umgang mit Suchtmitteln ............................................................................ 57
Jugendliche und Ernährung, Bewegung, Stress ................................... 60
Ernährung: Wie essen und trinken Jugendliche? ................................... 60
Bewegung: Wie aktiv sind Jugendliche? .................................................. 62
Stress: Was belastet Jugendliche? ............................................................ 66
05 GUT DRAUF in der Praxis .................................................................. 70
GUT DRAUF Essen und Trinken ................................................................... 71
Vollwertig essen und trinken – was heißt das? ...................................... 71
So macht vollwertig essen und trinken Spaß ......................................... 73
n Vorlieben berücksichtigen .................................................................... 73
n Abwechslung statt Eintönigkeit .......................................................... 73
n In attraktive Themen einbinden ........................................................... 74
n Neugierig machen .................................................................................... 74
n Jugendliche aktiv beteiligen .................................................................. 74
n Atmosphäre gestalten ........................................................................... 75
n Kulturelle Vielfalt .................................................................................... 76
GUT DRAUF – Bewegung genießen ........................................................... 77
In Bewegung kommen .................................................................................. 77
n Körperreaktionen wahrnehmen .......................................................... 77
n Zeit und Bewegung erfahren ............................................................... 78
n Gefühl und Bewegung erfahren .......................................................... 79
n Bewegungsräume neu erschließen ................................................... 80
n Natur entdecken ....................................................................................... 81
n Genau hinschauen .................................................................................. 83
GUT DRAUF – Stress regulieren ................................................................ 85
Stark gegen Stress ........................................................................................ 86
n Stressfreie Angebote erfahren ............................................................ 86
n Sinn und Hintergründe von Stress kennenlernen .......................... 86
n Lösungsstrategien erarbeiten ............................................................. 87
n Auf soziale Eingebundenheit setzen .................................................. 87
n Gefühlen in der Gruppe Raum geben ................................................ 88
n Genussfähigkeit trainieren ................................................................... 88
n Zeitmanagement ..................................................................................... 89
n Entspannungstraining ........................................................................... 90
n Besondere Anforderungen berücksichtigen ..................................... 91
06 Anhang .................................................................................................... 92
GUT DRAUF-Landeskoordinationen ......................................................... 92
GUT DRAUF-Tipps ........................................................................................... 94
Medienhinweise ............................................................................................ 95
Literatur ............................................................................................................ 96
Kinder- und Jugendgesundheit ................................................................... 96
Bereich Bewegung ........................................................................................ 101
Bereich Ernährung ....................................................................................... 102
Bereich Stressregulation ........................................................................... 107
Impressum ...................................................................................................... 110
4 Inhalt Inhalt 5

GUT DRAUF kompakt
Vorwort
Vorwort
01
„GUT DRAUF – Bewegen, entspannen, essen – aber wie!“ ist eine Aktion
der Bundeszentrale für gesundheitliche Aufklärung (BZgA) zur Gesundheitsförderung
von Kindern und Jugendlichen. Gesundheit ist eine
wichtige Voraussetzung, um den Anforderungen der Pubertät gerecht
zu werden. Die Jugendaktion der BZgA unterstützt Einrichtungen, in denen
sich Jugendliche aufhalten, um attraktive gesundheitsgerechte Angebote
zu entwickeln. Die Angebote verknüpfen die Themen Ernährung,
Bewegung und Stress. Sie machen Spaß und bieten Jugendlichen die
Möglichkeit, gesundheitsgerechte Verhaltensweisen in ihren Lebensalltag
zu integrieren.
Die Jugendaktion GUT DRAUF wird kontinuierlich in ihren Ergebnissen
evaluiert, um die Qualität auf hohem Niveau und die inhaltliche Weiterentwicklung
zu sichern. So können seit über zehn Jahren Jugendliche,
Mittlerkräfte, Anbieter von pädagogischen Programmen, Jugendreisen
etc., Jugendeinrichtungen oder Schulen mit GUT DRAUF gut
drauf sein.
Mit dieser Broschüre stellt sich GUT DRAUF vor:
> Welches Konzept liegt zugrunde?
>Wann fing alles an? Welche Themen beschäftigen Jugendliche und
wie werden sie bei GUT DRAUF berücksichtigt?
> Welche Methoden kommen zum Einsatz?
> Wie wird es in die Praxis umgesetzt?
> Welche Vorteile bietet GUT DRAUF für Jugendliche, Einrichtungen,
Schulen, Programmanbieter, Sportvereine etc.?
> Wer kann GUT DRAUF nutzen?
> Wie sieht die Unterstützung konkret aus?
Antworten auf diese Fragen und viele weitere Informationen zu GUT
DRAUF bieten die nächsten Seiten.
Möchten Sie mehr über gesundheitsgerechtes, innovatives, eventorientiertes und jugendgerechtes
pädagogisches Arbeiten mit Jugendlichen wissen? Dann sind Sie bei
GUT DRAUF richtig.
Blättern Sie weiter …
>
6 Vorwort Vorwort 7

GUT DRAUF kompakt
02
GUT DRAUF –
eine Jugendaktion
Gesundheitliche Aufklärung liegt im Interesse staatlicher Gesundheitspolitik.
Sie wird in Deutschland als eine übergreifende Daueraufgabe
von allen staatlichen Ebenen unter Einbindung der Betroffenen
durchgeführt. Die Bundeszentrale für gesundheitliche Aufklärung
nimmt auf Bundesebene Aufgaben der Prävention und Gesundheitsförderung
wahr. Sie ist eine Fachbehörde im Geschäftsbereich des
Jugendaktion
der BZgA
Bundesministeriums für Gesundheit (BMG).
Die BZgA trägt dazu bei, dass der Gesundheitsförderung und Prävention
eine größere gesellschaftliche Bedeutung zukommt – vor allem im
Gesundheitswesen, im Bildungs- und Sozialbereich. In ihrer Arbeit
greift die BZgA gesellschaftliche Veränderungen aktiv auf und entwickelt
Strategien, die in Kampagnen, Programmen und Projekten umgesetzt
werden.
Die Aufgaben der BZgA
Die BZgA versteht Gesundheit umfassend in ihrer körperlichen, emotional-geistigen
und sozialen Dimension. Sie unterstützt alle Menschen
darin, für ihre Gesundheit zu sorgen, selbstbestimmt zu handeln und
für sich und andere Verantwortung zu tragen. Die Kinder- und Jugendgesundheit
ist dabei ein besonderes Anliegen.
Selbstbestimmtes
Handeln und
Verantwortung
für sich
Der Aufgabenschwerpunkt der BZgA liegt darin, die Befähigung des
Einzelnen zu verantwortungsbewusstem, gesundheitsgerechtem Verhalten
und zu einer sachgerechten Nutzung des Gesundheitssystems
zu erhöhen. Die BZgA bietet Gesundheitsinformationen an, die aktuell,
wissenschaftlich abgesichert und zielgruppengerecht aufbereitet
sind. So fördert sie die Kompetenz von Menschen, für ihre Gesundheit
zu sorgen und dafür Verantwortung zu tragen – unabhängig von Geschlecht,
sexueller Orientierung, von ethnischem und religiösem Hintergrund,
unabhängig von sozialem Status und Bildungsstand.
Um dies zu erreichen, sind langfristig angelegte, fortdauernde Maßnahmen
erforderlich. Sie werden von Fachleuten erarbeitet und wissenschaftliche
Erkenntnisse liegen ihnen zugrunde. Um die Qualität
dauerhaft zu sichern und die Wirksamkeit dieser Maßnahmen zu kontrollieren,
werden sie evaluiert und durch Verfahren der Qualitätssicherung
überprüft.
8 GUT DRAUF – eine Jugendaktion der BZgA GUT DRAUF – eine Jugendaktion der BZgA 9

GUT DRAUF kompakt
GUT DRAUF – von den Anfängen bis heute
Die Projektentwicklung lässt sich in vier Phasen einteilen.
Gesundheitsförderung für Jugendliche
Jugendliche sind heute eine wichtige Zielgruppe, wenn es darum geht,
über Gesundheit aufzuklären und eigenverantwortliches Gesundheitshandeln
zu ermöglichen. In der Pubertät werden – wie in keiner
anderen Phase des Lebens – Werte und Verhaltensweisen der älteren
Generationen infrage gestellt. Man ist offen für neue, ungewöhnliche
Erfahrungen. Das bietet gute Chancen, ungünstige Gewohnheiten
durch gesundheitsfördernde Verhaltensweisen zu ersetzen und diese
langfristig beizubehalten. So kann gesundheitsbewusstes Verhalten
stärker bei Jugendlichen verankert werden.
Eine Vielzahl von Untersuchungen und Studien weisen auf erhebliche
gesundheitliche Beeinträchtigungen bei Kindern und Jugendlichen in
Deutschland hin. Vor allem Daten in den Bereichen Ernährung, Bewegung
und Stressregulation zeigen gesundheitliche Defizite bei Kindern
und Jugendlichen auf, die sich im späteren Lebensalter in chronischen
Krankheiten manifestieren können. Frühzeitige Gesundheitsförderung
und Prävention sind deshalb wichtig.
Die BZgA hat vor diesem Hintergrund bereits Ende der 90er-Jahre einen
Schwerpunkt auf das Thema der Kinder- und Jugendgesundheit gelegt.
Mit Projekten und Programmen trägt sie maßgeblich zur Gesundheitsaufklärung
bei. Die BZgA wendet sich an Eltern sowie haupt- und ehrenamtliche
Betreuungs- und Erziehungspersonen. Sie will ihnen die Relevanz
von Ernährung, Bewegung und Stress für die körperliche sowie
emotionale Entwicklung im Kindes- und Jugendalter vermitteln. Darüber
hinaus zeigt die BZgA alltagsnahe Strategien auf, wie Kinder und Jugendliche
das Wechselspiel zwischen den Bereichen Ernährung, Bewegung
und Stress praktisch erfahren können.
Bis in die 90er-Jahre hinein standen in der gesundheitlichen Aufklärung
von Jugendlichen vor allem die Themen Drogen, Sexualität und
Aids im Vordergrund. Zunehmend wurde deutlich, dass auch Rahmenbedingungen
und Kompetenzen in den Bereichen Ernährung, Bewegung
und Umgang mit Stress für die Gesundheit der Jugendlichen eine
große Rolle spielen. Die Jugendlichen selbst zeigten dafür nur „wenig
Interesse“. Der Grund: Jugendgerechte methodische Ansätze oder einheitliche
Jugendkonzepte fehlten. Zu diesem Ergebnis kam eine Recherche
der BZgA 1990. Deshalb beschloss das Referat „Ernährung
und Verbraucherschutz“, heute „Prävention von ernährungsabhängigen
Krankheiten; Gesundheitsförderung“, einen neuen Präventionsansatz
zu entwickeln. Dies stellte den Anfang von GUT DRAUF dar.
In der ersten Phase erarbeiteten Fachleute aus Wissenschaft und Praxis
die Grundlagen, den konzeptionellen Ansatz und die Vermittlungsstrategien.
Im Blickfeld stand, die Sozialkompetenz der Jugendlichen
zu fördern, sie zu stärken, sich verantwortungsbewusst und gesundheitsgerecht
zu verhalten. Der Schwerpunkt sollte in der Schulung von
Multiplikatorinnen und Multiplikatoren liegen, die mit Jugendlichen arbeiten.
Ziel war es, die entwickelten Methoden in Praxisprojekten zu
erproben, zu evaluieren und in Fachkreisen zu veröffentlichen.
1992 ging es in die zweite Phase: die Feldrecherche. Die Handlungsfelder
Reisen, Sportvereine, Schule und Jugendhäuser wurden festgelegt
und gesichtet. Die BZgA kooperierte mit Partnern, die sowohl Kontakte
zu Dachverbänden als auch zu Mittlerkräften in dem jeweiligen
Handlungsfeld hatten. Dazu gehörten transfer e. V., Köln, das Psychologische
Institut der Sporthochschule Köln, die Thomas Morus Akademie,
Bensberg, sowie der Verein für bewegungs- und sportorientierte
Jugendsozialarbeit (bsj), Marburg.
In der dritten Phase (1993/94) stimmten die Partner das bestehende
Konzept auf ihre Handlungsfelder ab. Sie entwickelten Modellprojekte,
betreuten die durchführenden Institutionen und legten qualitätssichernde
Maßnahmen fest.
Die Modellprojekte im Überblick
> Modellprojekte im Handlungsfeld „Jugendhäuser“ waren „Mädchenarbeit“,
„Gestaltung von Jugendfreizeiträumen“ und „Erlebnispädagogische Angebote“.
>Modellprojekte im Handlungsfeld „Jugendreisen“ waren „Sommerfreizeiten“
(Camping, Jugendhotel, Clubanlage), „Natur- und Erlebnisreisen“ (Kanutour,
Kontraste-Freizeit, Fantasy-Tag) und „Skifreizeit“ als Winterreise.
> Modellprojekte im Handlungsfeld „Schule“ waren „Gestaltung schulischer Räume“,
„Entspannungsbausteine im Schulalltag“ und „Klassenfahrten“.
> Modellprojekte im Handlungsfeld „Sportvereine“ waren „Jugendcafé“ und
„GUT DRAUF-AGs“
10 GUT DRAUF – eine Jugendaktion der BZgA
GUT DRAUF – eine Jugendaktion der BZgA 11

GUT DRAUF kompakt
Diese Projekte wurden in der vierten Phase (1995–1996) dokumentiert
und evaluiert. Ergebnis der Evaluation: Das Ziel, Wege zu finden, Jugendliche
für Aktionen zu Ernährung, Bewegung und Entspannung zu
interessieren, wurde erreicht. Aufgrund der Dokumentation konnte ein
umfangreiches Medienpaket entwickelt werden, das 2000 erschien. Es
führt in Theorie und Praxis ein und enthält viele Übungsanleitungen
und -beispiele.
Seit dieser Zeit wird GUT DRAUF in den genannten Handlungsfeldern
erfolgreich umgesetzt. Die Evaluation der GUT DRAUF-Projektpraxis
zeigt, dass – bezogen auf die Teilnehmenden aller Handlungsfelder,
jedoch insbesondere im Handlungsfeld Jugendarbeit mit den Jugendzentren
– die Hauptschule die meistbesuchte Schulform darstellt. Die
Jugendlichen von GUT DRAUF werden überwiegend als sozial und materiell
benachteiligt charakterisiert. Damit gelingt es der Jugendaktion,
Jugendliche aus mehrfach belasteten Lebenslagen anzusprechen
(Bestmann 2010).
Heute gibt es im ganzen Bundesgebiet Partner und Kooperationspartner
auf lokaler sowie auf Länderebene. Der gegenseitige Austausch ist
erklärtes Qualitätskriterium und wird im Rahmen von Netzwerken aktiv
gefördert. So können Erfahrungen institutionsübergreifend genutzt
werden. Der Austausch und die Ergebnisse der Evaluationen sind die
Basis, um GUT DRAUF weiterzuentwickeln und die Qualität zu sichern.
2002 fand die erste Fachkonferenz mit über 80 Teilnehmerinnen und
Teilnehmern statt. 2003 wurden die Leitlinien für die einzelnen Handlungsfelder
in Qualitätsstandards ausdifferenziert.
2003 gelang es der BZgA im Rhein-Sieg-Kreis – unter der Schirmherrschaft
des Landrates und mit finanzieller Unterstützung der Stiftung
der Kreissparkasse Köln –, eine erste GUT DRAUF-Region zu entwickeln.
Schulen, Sportvereine, Einrichtungen der Jugendarbeit und des
Gesundheitswesens schlossen sich zusammen, um flächendeckend
GUT DRAUF-Angebote zu verwirklichen und die Handlungsfelder miteinander
zu vernetzen.
Landesnetzwerke bestehen mittlerweile in Baden-Württemberg, Bayern,
Berlin/Brandenburg, Bremen/Niedersachsen, Hamburg, Hessen,
Mecklenburg-Vorpommern, Rheinland-Pfalz, Rhein-Sieg-Kreis, Sachsen-Anhalt
Schleswig-Holstein, Thüringen und Nordrhein-Westfalen
(Stand Februar 2012).
Die Aktion pflegt den offenen Dialog zwischen den Wissenschaftlerinnen
und Wissenschaftlern und den Akteurinnen und Akteuren in den
Netzwerken. Handlungsfelderübergreifende wissenschaftlich fundierte
Qualitätsstandards sind ein Ergebnis dieses fachlichen Austauschs.
So können Jugendliche vielerorts mit GUT DRAUF gut drauf sein.
12 GUT DRAUF – eine Jugendaktion der BZgA GUT DRAUF – eine Jugendaktion der BZgA 13

GUT DRAUF kompakt
03
GUT DRAUF –
das Konzept
Ziele
GUT DRAUF ist eine Jugendaktion, die sich an Einrichtungen der Jugendarbeit
und -bildung wendet. Mittlerkräfte sollen dazu befähigt
werden, Angebote für Jugendliche zu gestalten, die zu gesundheitsbewusstem
Verhalten motivieren.
Jugendliche im Blick
Das oberste Ziel von GUT DRAUF ist, dass Jugendliche einen gesundheitsgerechten
Lebensstil erwerben. So können sie selbst Krankheiten
vorbeugen und nachhaltig ihre Gesundheit fördern. Negative Trends in
der Gesundheitsentwicklung von Jugendlichen können dadurch gestoppt
und möglichst umgekehrt werden.
Die Jugendaktion GUT DRAUF möchte mit gesundheitsförderlichen Angeboten
die Selbstwirksamkeit von Jugendlichen erhöhen. Jugendliche
sollen damit den Anforderungen des Lebens gestärkt gegenüberstehen
und eine höhere Sensibilität für ihre psychischen und körperlichen Bedürfnisse
entwickeln. Perspektivisch soll ein gesundheitschädigendes
oder risikoreiches durch ein gesundheitsförderliches Verhalten im Alltag
ersetzen werden. Auf diesem Weg will GUT DRAUF auch das Risikoverhalten
im Hinblick auf den Drogenkonsum positiv beeinflussen.
Mittlerkräfte im Blick
GUT DRAUF hat zum Ziel, Akteurinnen und Akteure in den unterschiedlichen
Lebenswelten von Jugendlichen anzusprechen und sie für GUT
DRAUF zu gewinnen. Die Jugendaktion will Mittlerkräfte befähigen, gesundheitsgerechte
Botschaften zu vermitteln. Die Multiplikatorinnen
und Multiplikatoren werden so in ihren Kompetenzen geschult, dass
sie die Leitlinien und Qualitätsstandards der jeweiligen Handlungsfelder
der Jugend-aktion GUT DRAUF umsetzen können.
Grundsätze
GUT DRAUF verknüpft die Themenbereiche gesunde
Ernährung, ausreichende Bewegung und Stressregulation
Ernährung, Bewegung und Stress beeinflussen die Gesundheit und
das Wohlbefinden erheblich. Sie wirken bei der Entstehung der sogenannten
Zivilisationskrankheiten wie Fettstoffwechselstörungen,
Bluthochdruck, Übergewicht oder Diabetes mit. Die drei Bereiche sind
gleichermaßen von Bedeutung und greifen auf vielfältige Weise ineinander,
beeinflussen sich wechselweise, und das sowohl auf der Stoffwechselebene
als auch auf der Verhaltensebene. Ein sportlicher Lebensstil
geht z. B. mit einem gesünderen Ernährungsverhalten einher,
regelmäßige sportliche Betätigung korreliert mit einer höheren Stressresistenz.
Durch die Ernährung versorgen wir uns mit Nährstoffen und Energie. Sie
macht es möglich, körperlich aktiv zu sein. Das Maß an körperlicher Aktivität
beeinflusst den Bedarf an Energie. Wer sich mehr bewegt, braucht
mehr Energie. Eine höhere Energieaufnahme macht es wiederum leichter,
den Nährstoffbedarf zu decken. Je geringer die Energiezufuhr, desto
gezielter muss man auswählen, was auf den Teller kommt. Gerade in der
Phase des Wachstums und der körperlichen Entwicklung ist eine ausreichende,
regelmäßige Versorgung mit Nährstoffen von besonderer Bedeutung,
denn der Körper kann Mangelsituationen nur wenig tolerieren.
Wechselwirkung
von Ernährung
und Bewegung
Wer sich genügend bewegt, erhöht nicht nur den Arbeitsumsatz, sondern
auch den Grundumsatz des Körpers. Bewegung baut Muskeln auf
und diese verbrauchen auch dann Energie, wenn sie nicht in Bewegung
sind.
14 GUT DRAUF – das Konzept GUT DRAUF – das Konzept 15

GUT DRAUF kompakt
Wechselwirkung
von Bewegung
und Stress
Wechselwirkung
von Ernährung
und Stress
Ernährung
+ regelt Leistungsbereitschaft
+ liefert Nährstoffe für Alltag,
Freizeit und Sport
Bewegung
+ verbraucht Energie
+ erhöht Grundumsatz
+beeinflusst Hunger-/
Sättigungsmechanismus
Stress
- reduziert Grundumsatz
- löst Frust-/Stressessen aus
Bewegung ist eine der wirksamsten Alltagsmaßnahmen zur Stressregulation.
Im Kindes- und Jugendalter trägt sie neben dem Spiel zur Herausbildung
alters- und entwicklungsspezifischer Verhaltensweisen
bei. Diese dienen dazu, Belastungssituationen erfolgreich zu bewältigen.
Wie der oder die Jugendliche Stress erlebt und bewältigt, ist erheblich
von den erlernten Verhaltensweisen abhängig.
Zusammenhänge zwischen Ernährung und Stress kennen viele Jugendliche,
auch wenn sie diese nicht immer als solche benennen können.
Stressauslöser wie Klassenarbeiten, Prüfungen oder Liebeskummer
führen häufig zu übermäßigem Frustessen mit süßen oder fettigen Lebensmitteln.
Geht es der Seele hingegen gut, haben Mädchen und Jungen
auch Spaß daran, sich mit einem leckeren Gericht und einem schön
gedeckten Tisch eine Freude zu bereiten.
Regelmäßige und ausreichend mit Nährstoffen ausgestattete Mahlzeiten,
die für den Magen und das Auge eine Wohltat sind, liefern eine
gute Grundlage für einen anstrengenden Schultag und entspannen hinterher.
Die soziale Komponente des Essens in der Peergroup oder der
Familie kann dabei eine verstärkende Wirkung ausüben. Andererseits
erhöhen Unzufriedenheit mit dem eigenen Körper, Schlankheitsdiäten
und die damit einhergehende Unausgewogenheit der Nährstoffzufuhr
die Stressanfälligkeit.
Wechselspiel: Ernährung, Bewegung und Stress
Ernährung
Bewegung
Stress
Bewegung
+ schafft Stressabfuhr
+ reduziert Stressanfälligkeit
+ erhöht Stresstoleranz
Stress
- erzeugt Leistungsdruck
-kann zu überaktivem oder
passivem Lebensstil führen
Ernährung
-schlechte Nährstoffversorgung
begünstigt
Stressanfälligkeit, z. B.
Diäten erzeugen
physischen bzw.
psychischen Stress
Aufgrund der vielfältigen Wechselwirkungen betrachtet GUT DRAUF
Ernährung, Bewegung und Stressregulation nicht isoliert, sondern
verknüpft sie zu einem ganzheitlichen Ansatz. Wenn diese drei gesundheitsrelevanten
Bereiche im Gleichgewicht sind, ist eine wichtige
Voraussetzung geschaffen, um sich wohl zu fühlen und die Gesundheit
zu fördern.
Das ganzheitliche Fachkonzept hat darüber hinaus auch methodische
Vorteile: Jugendliche können den Einstieg ins Thema Gesundheit über
verschiedene Wege finden. Wer sich nicht für gesunde Ernährung interessiert,
lässt sich vielleicht über den Aspekt der sportlichen Leistungsfähigkeit
motivieren. Wer seine Figur zur Problemzone erklärt, findet
über Entspannungsübungen Zugang zum eigenen Körper. Stubenhocker
können über den Aspekt der Stressregulation in Bewegung kommen.
Multiplikatorinnen und Multiplikatoren haben damit mehrere Ankerpunkte,
das Thema Gesundheitsförderung auf unterschiedliche Weise
zu gestalten. Wesentlich ist, dass die Jugendlichen GUT DRAUF-Aktionen
mit Spaß, Genuss und Wohlbefinden verbinden. Ein GUT DRAUF-
Angebot beinhaltet folgende Ziele:
>Ziele für Ernährung sind:
Die Ernährung ist ausgewogen, vollwertig und lecker. Essverhalten,
soziale Aspekte und der Genuss beim Essen stehen im Vordergrund.
> Ziele für Bewegung sind:
Jugendliche bewegen sich im Alltag ausreichend, indem sie mindestens
eine Sportart ausüben und möglichst auf Bus, Bahn, Aufzug, Rolltreppe
verzichten. Das Ziel: mindestens 60 Minuten Bewegung pro
Tag. Sie sollte so intensiv sein, dass man dabei etwas außer Atem,
aber nicht unbedingt ins Schwitzen kommt. Die Absicht ist, eine bewusste
Körpererfahrung zu vermitteln mit der Devise: Spaß statt Leistungsabfrage!
>Ziele für Stressregulation sind:
Jugendliche bewältigen mit GUT DRAUF besser die spezifischen Altersanforderungen.
Sie entdecken ihre eigenen Bedürfnisse und bilden
persönliche Strategien zur Stressregulation. Im Vordergrund steht, eine
Sensibilität für die eigenen körperlichen und psychischen Empfindungen
zu entwickeln.
GUT DRAUF ist sozialraumorientiert und nachhaltig
Die Umsetzungsorte der Jugendaktion GUT DRAUF orientieren sich daran,
wo Jugendliche sich in der Ablösungsphase vom Elternhaus aufhalten.
Die fünf Handlungsfelder von GUT DRAUF – Jugendarbeit, Schule,
Sport, Jugendreisen und -unterkünfte sowie (Ausbildungs-)betriebe –
wurden danach ausgewählt. GUT DRAUF-Angebote finden damit in den
alltäglichen Lebenswelten der Jugendlichen statt.
Essen
Bewegung
Stressregulation
16 GUT DRAUF – das Konzept
GUT DRAUF – das Konzept 17

GUT DRAUF kompakt
Eine nachhaltige Wirkung können gesundheitsbezogene Maßnahmen
dann entfalten, wenn sie den Alltag begleiten und möglichst häufig
wahrgenommen und genutzt werden. GUT DRAUF fördert daher die Zusammenarbeit
zwischen den Partnern unterschiedlicher Handlungsfelder
im Sozialraum Jugendlicher. Dieser Sozialraum kann das Dorf,
die Kommune, die Stadt oder der Stadtteil sein, häufig überschreitet
der Sozialraum der Jugendlichen aber diese Verwaltungsgrenzen. Zunehmende
Mobilitätsmöglichkeiten, Schul- und Arbeitswege führen
die Mädchen und Jungen zu Sozialisationsorten, die GUT DRAUF mit
dem Konzept der Sozialraumorientierung mit berücksichtigt.
Gesundheitsfördernde Lebensumstände und Verhaltensweisen dürfen
keine Eintagsfliegen sein. Jugendliche sollen diesen fördernden
Rahmenbedingungen überall dort begegnen, wo sie sich aufhalten,
damit ausgewogene Ernährung, ausreichende, regelmäßige Bewegung
und entspannter Umgang mit Anforderungen selbstverständlich
werden können.
GUT DRAUF vernetzt Strukturen
Die Bandbreite der Handlungsfelder ermöglicht eine Umsetzung von
GUT DRAUF in den unterschiedlichen Sozialisationsorten, in denen sich
Jugendliche aufhalten. So erleben sie zum Beispiel, dass Stressregulation
im Schulalltag andere Formen finden muss als im Jugendzentrum
oder im Rahmen einer Sportveranstaltung. Kooperation und Austausch
unter den beteiligten Partnern und Anbietern aus den verschiedenen
Handlungsfeldern fördern die Vernetzung und erhöhen die Chance, den
Sozialraum Jugendlicher zu erfassen.
Zunehmend sind die vielfältigen Partner in regionalen Netzwerken
(Städte, Gemeinden, Kommunen) verknüpft, die zur Entwicklung von
GUT DRAUF-Kommunen führen. Den GUT DRAUF-Landeskoordinationen
in den Bundesländern kommt daher die Aufgabe zu, nicht nur neue
Partner in ihrem Prozess zur Zertifizierung zu begleiten, sondern vor
allem auch die Vernetzungsarbeit zu initiieren und zu vertiefen. Synergieeffekte
durch gemeinsame Feste, Aktionen, Öffentlichkeitsarbeit in
der Kommune und Absprachen bezüglich Terminen und Themenschwerpunkten
können Ergebnisse verstärkter Kooperation sein.
Darüber hinaus spricht die BZgA Ministerien, Institutionen, Organisationen,
Verbände und Arbeitsgemeinschaften der Kinder- und Jugendarbeit
auf Landes- und Bundesebene an, um der Jugendaktion eine
breite Unterstützung zu sichern.
Zielgruppe Mittlerkräfte
Als Mittlerkräfte für GUT DRAUF gelten alle Akteurinnen und Akteure,
die pädagogisch mit Jugendlichen arbeiten. Sie sind im Auftrag von Organisationen,
Vereinen, in Schulen und Unternehmen tätig, kurzum
überall da, wo Jugendliche sich außerhalb der Familie aufhalten.
Die Mittlerkräfte sind in den folgenden Berufen tätig: Jugendarbeiterinnen/Jugendarbeiter,
Sozialarbeiterinnen/Sozialarbeiter, Erzieherinnen/Erzieher,
Lehrerinnen/Lehrer, Reisebegleiterinnen/Reisebegleiter,
Animateurinnen/Animateure oder Sportpädagoginnen und Sportpädagogen.
Um bei GUT DRAUF Multiplikatorin oder Multiplikator zu werden,
ist jedoch keine bestimmte Berufsausbildung Voraussetzung. Wichtig
ist, dass pädagogische Jugendarbeit das zentrale Arbeitsfeld ist.
Wer mit Jugendlichen mit Migrationshintergrund arbeitet, sollte interkulturelle
Kompetenzen mitbringen. Das bedeutet die Kenntnis und
Wertschätzung mehrerer Kulturen, unterschiedlicher Orientierungen
und Lebensformen. Die Fähigkeit, neben Deutsch eine Sprache wie
Türkisch, Russisch oder Italienisch zu sprechen, ist ein weiterer Vorteil.
Im Idealfall ist ein eigener Migrationshintergrund vorhanden.
Zielgruppe Jugendliche
GUT DRAUF wendet sich an alle Mädchen und Jungen von 12 bis 18 Jahren.
Abgesehen vom Alter gibt es keine Beschränkungen. Das Konzept ist niederschwellig
und offen, mit der Möglichkeit es an verschiedene Anforderungen
und Kontexte anpassen zu können. So können zum Beispiel auch
Jugendliche mit körperlichen und geistigen Handicaps mit GUT DRAUF
angesprochen und in GUT DRAUF-Gruppen integriert werden.
Für Kinder im Grundschulalter wurde der neue Arbeitsschwerpunkt Tutmirgut
entwickelt. Hierzu gibt es spezifische Methoden und Materialien.
Zielgruppen
Die Jugendaktion GUT DRAUF richtet sich in erster Linie an Jugendliche im
Alter von 12 bis 18 Jahren und mit dem Arbeitschwerpunkt Tutmirgut an
die Altersgruppe der 5- bis 11-Jährigen. Um bundesweit diese Zielgruppe
zu erreichen, sucht die BZgA die Zusammenarbeit mit Mittlerkräften in der
Jugendarbeit und Jugendbildung als Multiplikatorinnen/Multiplikatoren
und schult diese im Themenbereich Gesundheitsförderung mit Jugendlichen.
Entscheidungsträger aus den Einrichtungen und Trägerorganisationen
mit ins Boot zu nehmen ist wichtig, um die Befürwortung ggf. erforderlicher
Veränderungen bei Räumlichkeiten und Angeboten zu erreichen.
18 GUT DRAUF – das Konzept
GUT DRAUF – das Konzept 19

GUT DRAUF kompakt
Ein besonderer Schwerpunkt von GUT DRAUF liegt auf der Arbeit mit
Jugendlichen aus mehrfach belasteten Lebenslagen sowie mit Jugendlichen
mit Migrationshintergrund.
Mädchen und Jungen in benachteiligten Lebenslagen erleben häufig
kumulativ auftretende Belastungen, die materieller, sozialer und/oder
kultureller Natur sein können. 2005 lebten 11 % der unter 18-Jährigen
in Deutschland in Armut. Die finanziellen Beschränkungen können für
Kinder und Jugendliche mit spürbaren Defiziten verbunden sein, da
ihre Teilhabemöglichkeiten im Wohn-, Betreuungs-, Bildungs-, Freizeitund
Konsumbereich z. T. erheblich eingeschränkt sind. Zudem stehen
mit einer finanziellen Knappheit nicht selten auch psychische Belastungen
der Eltern sowie eine Verschlechterung des Familienklimas und
des Erziehungsverhaltens im Zusammenhang (RKI 2010).
Mit den beschriebenen Mehrfachbelastungen geht häufig ein vergleichsweise
schlechterer Gesundheitszustand der betroffenen Kinder
und Jugendlichen einher. Verstärkend kommt hinzu, dass diese
Kinder und Jugendlichen auch an gesundheitsbezogenen Angeboten
nur schwer langfristig und kontinuierlich teilnehmen können. Mitgliedsbeiträge
in Sportvereinen und Kosten für Sportkleidung können
sich die Familien beispielsweise häufig nicht leisten. Auch Nachhilfe-
Angebote, um den Notenstress zu reduzieren, sind oft nicht organisierbar
oder finanzierbar.
Kinder und Jugendliche mit Migrationshintergrund tragen 2003 ein
doppelt so hohes Sozialhilferisiko im Gegensatz zu Gleichaltrigen
deutscher Nationalität (RKI 2001/2005). Insofern stellen Mädchen und
Jungen, die selbst oder deren Eltern im Ausland geboren sind, eine
wichtige Zielgruppe der Jugendaktion GUT DRAUF dar. So zeigte die
KiGGS-Studie des Robert-Koch-Instituts, dass Kinder und Jugendliche
mit Migrationshintergrund und solche aus Familien mit niedrigem sozialem
Status ein höheres Risiko für Übergewicht und Adipositas haben
(Kurth und Schaffrath Rosario 2007).
Unwissenheit und Unsicherheit der Eltern im Umgang mit dem deutschen
Gesundheitssystem können dazu führen, dass Entwicklungsverzögerungen
nicht oder zu spät beachtet und behandelt werden.
Mädchen mit Migrationshintergrund werden durch die verschiedenen
Formen der Jugendarbeit kaum erreicht. Wenn, dann nehmen vor allem
Jungen im Rahmen der offenen Jugendarbeit Freizeitangebote wahr. In
Angeboten von Verbänden sind aber auch sie stark unterrepräsentiert.
Mädchen einer muslimischen Religionszugehörigkeit werden nicht selten
in ihren Ausgangszeiten und ihrem Freizeitverhalten streng reglementiert.
Kulturelle Regeln des weiblichen Bewegungsverhaltens
schränken eine Teilnahme an entsprechenden Angeboten eines Jugendzentrums,
Sportvereins etc. teils stark ein, was sich nachteilig auf
das Gesundheitsverhalten der Mädchen auswirken kann.
Über das Ernährungsverhalten der verschiedenen Migrantengruppen
in Deutschland ist insgesamt wenig bekannt, da repräsentative Studien
fehlen. Es gibt allerdings Hinweise, dass Menschen mit Migrationshintergrund
den Ernährungsempfehlungen häufig näher kommen als vergleichsweise
Menschen deutscher Herkunft und dass traditionelle Ernährungsweisen
beibehalten werden (RKI 2007). Kinder und Jugendliche
mit türkischem Migrationshintergrund kennen bspw. Gemüsesorten,
die ihren deutschen Altersgenossen teils völlig unbekannt sind.
Eine kleine Fallstudie zweier Berliner Kitas hält dagegen, dass Kinder
mit Migrationshintergrund ein deutlich ungünstigeres Ernährungsverhalten
haben und insbesondere Fast Food, Knabberartikel und Erfrischungsgetränke
häufiger verzehren (vgl. Bau et al. 2003). Mit dem
Eintritt in die Grundschule wirken sich diese Ernährungsgewohnheiten
nachteilig aus, wenn in der Freizeit nicht ausreichend für Bewegung
gesorgt ist.
Das Bild zu den Ernährungsgewohnheiten von Kindern und Jugendlichen
mit Migrationshintergrund ist demnach vielschichtig. In der Begegnung
mit den Kindern und Jugendlichen spielt es eine große Rolle,
den Blick für die verschiedenen Facetten einer Person zu öffnen, um
pädagogische Arbeit gelingen zu lassen.
Die GUT DRAUF-Handlungsfelder Jugendarbeit und Schule spielen eine
zentrale Rolle bei der Erreichbarkeit von Kindern und Jugendlichen aus
mehrfach belasteten Lebenslagen. Einrichtungen der offenen Jugendarbeit
werden von diesen Jugendlichen gern besucht, da deren Angebote
kostenfrei oder kostengünstig sind und häufig in Wohnraumnähe
liegen. Die dort tätigen Mitarbeiterinnen und Mitarbeiter sind für ihre
Nöte und Bedürfnisse offen. Auch die Hauptschule, der im GUT DRAUF-
Handlungsfeld Schule am stärksten vertretenen Schulart, wird überdurchschnittlich
häufig von diesen Kindern und Jugendlichen besucht.
Über diese Handlungsfelder eine Angebotsstruktur zu entfalten, die
ohne soziale Zuschreibung und Diskriminierung auskommt, ist für die
Wirksamkeit von GUT DRAUF mit entscheidend.
Methodik und Didaktik
Im Alltag ansetzen
Alltägliche Verhaltensmuster, die Gewohnheit geworden sind, können
die Gesundheit fördern oder beeinträchtigen. Deshalb finden GUT
DRAUF-Angebote in den alltäglichen Lebenswelten der Jugendlichen
statt: in Schule und Beruf, in der Freizeit, in Jugendzentren, Jugendbildungsstätten,
in Sportvereinen oder auf Reisen.
Multiplikatorinnen und Multiplikatoren integrieren GUT DRAUF-Angebote
in den üblichen Tagesablauf. So können Jugendliche in ihrem Alltag
Alternativen zu problematischem Verhalten ausprobieren, routinierte
Muster durchbrechen und durch neue Muster ergänzen bzw. ersetzen.
20 GUT DRAUF – das Konzept
GUT DRAUF – das Konzept 21

GUT DRAUF kompakt
Einige Beispiele für die Umsetzung von GUT DRAUF im Alltag
In der Schule:
nEin Pausenkiosk mit frischem Obst- und
Gemüsefingerfood als Alternativen zu
zuckerreichen Snacks und süßen Getränken
wird eingerichtet.
nIn den Pausen sorgen Pausenhelferinnen
und -helfer für Entspannungs- und Bewegungsaktionen.
nInszenierungen lockern den Unterricht
auf.
In der beruflichen Bildung:
nIn den Pausen werden Bewegungs- und
Entspannungsübungen angeboten.
nIn der betrieblichen Verpflegung wird
vollwertiges, leckeres Essen angeboten.
nBewegungsorientierte Teambildungsmaßnahmen
werden entwickelt.
nDer Betriebssport hat GUT DRAUF-
Bewegungsangebote im Programm.
nSchaffung einer konstruktiven Feedback-
Kultur
nEinrichtung eines Gruppenraums, der
zum Wohlfühlen einlädt.
In der Jugendarbeit:
nIn den Räumen der Einrichtung wird auf
jugendgerechte Farbgestaltung und
Wohlfühlatmosphäre geachtet.
nBewegungsangebote stehen ständig
zur Verfügung.
nRauchfrei ist Prinzip.
nAktionen wie Beauty-Salon, Talentwettbewerbe,
Soap-Celebration-Partys
setzen die GUT DRAUF-Bereiche Ernährung,
Bewegung, Stressregulation
jugendgerecht in Szene.
Bei Jugendreisen:
nDie Verpflegung einschließlich Lunchpakete
ist vollwertig, lecker und abwechslungsreich.
nEs gibt eine alkoholfreie Cocktail-Lounge
am Abend.
nAktionen wie Casino-Abend oder Beautysalon,
die Gesundheitsförderung in Szene
setzen, sind feste Programmpunkte.
nStrand-Cafés bieten vollwertige und
attraktive Snacks sowie kalorienarme
Erfrischungsgeränke an.
nAngebote und Animation werden so dosiert,
dass nicht ein Ereignis das andere
jagt. „Zeit geben und Zeit lassen“ gehört
dazu.
In Sportvereinen:
nDurch das Angebot von Trend- und Abenteuersportarten
können Jugendliche angesprochen
werden, die sich für die klassischen
sportlichen Disziplinen nicht begeistern
können. Beispiele für Trendsportarten
wären bspw. Yoga, Capoeira,
Klettern oder Rafting.
nGUT DRAUF-Aktionstage, zum Beispiel
unter dem Motto „Hip-Hop“. Neben
Breakdance können Jugendliche auch andere
Bewegungsangebote kennenlernen
und dabei in Pausen gemeinsam essen
und entspannen.
nEin Gruppenraum zum Wohlfühlen ergänzt
das übliche Setting einer Sporthalle/Sportanlage.
nErnährungsthemen und Entspannungseinheiten
werden in Trainings- und
Übungsstunden integriert.
Mit Spaß punkten
Gesundheit an und für sich ist auch für Jugendliche ein hohes Gut.
Doch sie orientieren ihr alltägliches Handeln nicht unbedingt danach.
Zwar wissen Jugendliche, dass bestimmte Verhaltensweisen langfristig
die Gesundheit schädigen können, doch kurzfristige Anreize wie
die soziale Anerkennung der Gleichaltrigen, Befriedigung von Neugierde,
eine risikoreiche Möglichkeit der Stressbewältigung oder Genuss
mit Nebenwirkungen können verlockendere Wirkung haben.
Für Jugendliche sind intensives Erleben, Spaß und Selbstentfaltung
entwicklungspsychologisch wichtig. Sie wollen aktiv, beliebt, cool, fit,
spontan, fröhlich, witzig und entspannt sein. Jugendliche möchten
sich ausprobieren, was die Lust auf Abenteuerliches und Risikoreiches
mit beinhaltet. Deshalb geht GUT DRAUF neue Wege und setzt Gesundheitsförderung
spielerisch und fantasievoll um. Lustvolles Erleben
und Spaß stehen bei der Jugendaktion im Vordergrund.
Sinneserfahrungen ermöglichen
Jugendliche möchten sich an der Umgebung reiben, ihre Grenzen spüren,
die eigenen Fähigkeiten testen und neue Erfahrungen machen. Sie sind
auf der Suche nach Orientierung und sinnvollen Zielen, nach der eigenen
Identität. Ihre Gefühls- und Sinneswelt nimmt einen neuen Raum ein. Die
jugendliche Neugierde und Offenheit werden bei GUT DRAUF genutzt,
um gesundheitsförderliche Verhaltensweisen zu etablieren.
Bei GUT DRAUF geht es um ganzheitliche Erlebnisse und Erfahrungen,
alle Sinnesempfindungen – sehen, hören, fühlen, riechen, schmecken –
werden angesprochen. Beim Tanz, Schauspiel, bei der Pantomime, bei
Essensfesten, Tast- und Geschmacksexperimenten oder beim Gestalten
nehmen sich Jugendliche mit all ihren Sinnen wahr. Musik, Tanz und Theater
bieten darüber hinaus Ausdrucksmöglichkeiten für Gefühle. Damit
schaffen GUT DRAUF-Angebote einen Ausgleich zum Alltag, wo vor allem
das Sehen und Hören angesprochen werden.
Gesundheit in Szene setzen
Ein Weg zur Verhaltensänderung beginnt bei dem „Gewohnten“. Indem
es in Szene gesetzt wird, wirkt es ungewöhnlich, interessant oder attraktiv.
Zum Beispiel Essensfeste: Sie bieten eine gute Möglichkeit,
eine ganz normale alltägliche Handlung – zusammen essen – in neuem
Licht zu sehen.
22 GUT DRAUF – das Konzept GUT DRAUF – das Konzept 23

GUT DRAUF kompakt
Das Aufgreifen aktueller Trends und Jugendkulturen bei der Gestaltung
gesundheitsförderlicher Angebote verpackt das Thema Gesundheit ansprechender
oder aufregender, ohne es explizit benennen zu müssen.
Events unter Mottos wie „Hip-Hop“, „Castingshow“, „Inline skaten“,
oder „Herr der Ringe“ interpretieren Ernährung, Bewegung und Stressregulation
neu. Dies kommt dem Bedürfnis der Jugendlichen nach
Abenteuer, Spannung und körperlicher Selbsterfahrung entgegen.
12- bis 18-Jährige assoziieren mit Gesundheit oft Abwesenheit von
Krankheit und den Verzicht auf scheinbar attraktivere Lebensaspekte.
Über die Inszenierung von genussvollen und lustvollen Angeboten und
das soziale Erleben in der Gruppe, wird Gesundheit eine neue Bedeutung
zugeschrieben. Mit der Erfahrung, dass Gesundheit Spaß machen
kann, erhöht sich die Chance, dass die Jugendlichen gesundheitsbewusstes
Verhalten in ihren Alltag übernehmen, sehr. Aus diesem
Grund ist „in Szene setzen“ eine wichtige Methode von GUT DRAUF.
Mit Gruppen arbeiten
Die Anerkennung durch Gleichaltrige ist für Jugendliche wichtig, um sich
wohl zu fühlen. Die Clique bietet Orientierungshilfe auf der Suche nach
sinnvollen Zielen. Sie hat großen Einfluss auf den Aufbau des Normenund
Wertesystems und auf das gesundheitsrelevante Verhalten. Die
Meinung der Peergroup ist entscheidend. Gesundheitsförderndes Verhalten
wird vom Einzelnen eher angenommen, wenn dies die Gruppe als
Gesamtes akzeptiert.
Deshalb sind GUT DRAUF-Aktionen Gruppenerlebnisse. Gemeinsam gemachte
Erfahrungen sind nachhaltiger. Gesundes Essen wird zum Beispiel
eher angenommen, wenn auf Klassenfahrten gemeinsam gekocht wird.
Die Gruppe ermöglicht, soziale Kompetenzen zu erlernen. Dazu gehört
auch das Lösen von sozialen Konflikten und die eigene Position in der
Gruppe zu finden. Das stärkt das Selbstwertgefühl des Einzelnen.
Gruppenerlebnisse nutzen und stärken das Wir-Gefühl und beugen
der Vereinzelung und der Vereinsamung vor. Jugendliche erfahren bei
GUT DRAUF, dass soziales Miteinander mit persönlichem Wohlbefinden
einhergehen kann.
Mitgestaltung ermöglichen
„Zurücklehnen und die anderen mal machen lassen“ gilt bei GUT DRAUF
nicht. Vielmehr heißt es „gemeinsam anpacken“. Jede und jeder Einzelne
einer Gruppe wird angesprochen, sich einzubringen und Aktionen
mitzugestalten. Die Jugendlichen erleben, dass sie durch die Möglichkeit
der Beteiligung Einfluss nehmen können.
Bei GUT DRAUF schließt dies auch die Gestaltung der räumlichen Gegebenheiten
mit ein. Sie bilden den Rahmen für Lern-, Arbeits- und Freizeitaktivitäten.
Raumaufteilung, Licht, Farbe, Stellung der Sitze etc. beeinflussen die
Gefühle, die Lernverhältnisse sowie die Gesamtatmosphäre. Deshalb ist
die Raumgestaltung ein wichtiges methodisches GUT DRAUF-Element.
Jugendliche sollen sich mit dem Raum bewusst beschäftigen, ihn nach
ihren eigenen Bedürfnissen ausrichten. Manchmal lassen sich Räume
nicht verändern. Eine bewusste Auseinandersetzung in der Gruppe fördert,
dass Gegebenheiten eher akzeptiert werden.
Jugendliche erleben bei GUT DRAUF, dass sie ihr Wohlbefinden beeinflussen
können. Die Mitgestaltung und Eigenverantwortung ist nicht nur
erwünscht, sie fördert auch die Freude am Tun und die Identifikation mit
dem Ergebnis, z. B. dem neu gestalteten Raum. Die Erfahrung, durch das
eigene Handeln wohltuende Situationen hervorrufen und die eigene Befindlichkeit
beeinflussen zu können, stärkt Jugendliche in ihrer Selbstwirksamkeit.
Als Selbstwirksamkeitserwartung wird in der Psychologie die Erwartung
einer Person bezeichnet, gewünschte Handlungen aufgrund eigener
Kompetenzen erfolgreich selbst ausführen zu können. Ein Mensch,
der davon überzeugt ist, dass er selbst etwas bewirken kann und auch
in schwierigen Situationen handlungsfähig ist, verfügt demnach über
eine hohe Selbstwirksamkeit. Eine hohe Selbstwirksamkeit wirkt sich
positiv auf die Gesundheit des Menschen aus.
Erlebnisse der Selbstwirksamkeit bei Kindern und Jugendlichen zu initiieren
und zu fördern, ist daher ein wichtiges Ziel aller GUT DRAUF-Angebote.
24 GUT DRAUF – das Konzept GUT DRAUF – das Konzept 25

GUT DRAUF kompakt
Jeder Weg beginnt mit dem ersten Schritt
Kleine Schritte, die aufeinander aufbauen, bringen Jugendliche und
Multiplikatorinnen und Multiplikatoren eher ans Ziel. Sie lassen sich
im Alltag besser umsetzen.
Kleine Schritte fördern die Motivation, denn Etappenziele können leichter
erreicht werden. Jugendliche fühlen sich nicht überfordert, sie haben
Raum und Zeit, sich bewusst zu erleben und sich neue Verhaltensweisen
anzueignen. GUT DRAUF-Multiplikatorinnen und -Multiplikatoren
schenken dem Prozess des Tuns, des Werdens und des Entstehens ihre
volle Aufmerksamkeit. Das bedeutet: Sie sind während der Tätigkeit
offen für das, was gerade passiert, und sie formulieren ihre Ziele gegebenenfalls
neu, wenn die ursprünglichen nur unter Zeit- und Leistungsdruck
zu realisieren sind und damit die Jugendlichen überfordern.
Kleine Schritte vermitteln schneller Erfolgserlebnisse. Sie sind gerade in
der Pubertät – eine Phase mit großer innerer Unsicherheit – äußerst
wichtig. Realistische Zielvorgaben beugen Stress vor und sind ein wichtiges
Lebensprinzip, das man nicht oft und früh genug üben kann.
Geschlechtsspezifische Interessen berücksichtigen
In der Pubertät beschäftigen sich Jungen und Mädchen mit ihren Geschlechterrollen.
Ein jugendgerechtes gesundheitspädagogisches Angebot
berücksichtigt alters- und geschlechtsspezifische Interessen
und Bedürfnisse und bietet Möglichkeiten, mit Geschlechterrollen zu
experimentieren.
Auch in GUT DRAUF-Projekten setzen sich Jugendliche mit den weiblichen
und männlichen Rollenanforderungen auseinander. Mädchen
und Jungen können hier ihre geschlechtsspezifischen Bedürfnisse
ausleben. Gleichzeitig werden sie aufgefordert, Verhaltensweisen zu
erproben, die typischerweise dem anderen Geschlecht zugesprochen
werden. Mädchen können zum Beispiel kraftvoll agieren, Jungs können
sanft und fürsorglich sein.
Soziokulturelle Merkmale beachten
Jugendliche kommen aus unterschiedlichen sozialen Lagen und Kulturen.
Bildung, Erziehung, soziales Umfeld, Traditionen, Religion und
das kulturelle Normen- und Wertesystem prägen ihre Fähigkeiten und
Fertigkeiten sowie ihre Einstellungen. Soziokulturelle Merkmale wirken
sich auch auf das Ess- und Bewegungsverhalten sowie Formen von
Stressregulation aus. Was bspw. entspannend ist, kann demnach ganz
verschieden gesehen und mit Bedeutung belegt sein.
Unterschiede bestehen nicht nur zwischen den kulturellen Gruppen, sondern
auch zwischen den einzelnen Individuen einer kulturellen Gruppe.
GUT DRAUF nimmt auf die besonderen Anforderungen Rücksicht. Der
vielfältige Umgang der Kulturen mit Ernährung, Stressregulation oder
Bewegung bietet Chancen, die Multiplikatorinnen und Multiplikatoren
kreativ im Praxisalltag nutzen können.
In Bezug auf religiöse Glaubensvorstellungen sind GUT DRAUF-Projekte
neutral gestaltet. Sie verletzen in keiner Weise Einstellungen, Gefühle
oder Gebote. So können Jugendliche aus unterschiedlichen Religionsgemeinschaften
zusammen gut drauf sein.
Stress regulieren …
Projekte zur Gesundheitsförderung dürfen keinen zusätzlichen Stress
machen. Im Gegenteil: GUT DRAUF zeigt, wie man dem Stress begegnen
kann. Anti-Stress-Training in der Arbeit mit Jugendlichen ist bei
Mittlerkräften ein häufig nachgefragtes Thema.
Die wichtigste Voraussetzung um Stress vorzubeugen, ist das richtige
Gespür für die jeweilige Situation. Die Mulitplikatorin und der Multiplikator
müssen erkennen, wie die Jugendlichen „drauf sind“. „Hängen
sie ab“ oder sind sie „überspannt“? Haben Jugendliche „null Bock“,
müssen sie eher zu Bewegungsübungen motiviert werden; sind sie dagegen
überdreht, sind Entspannungsübungen sinnvoll.
… durch das Aufgreifen von Rhythmen
Rhythmen bestimmen unser gesamtes Leben. Schlafen – wach sein, einatmen
– ausatmen, Arbeit – Freizeit, Anspannung – Entspannung sind
einige Beispiele dafür. Eine Störung der Rhythmen kann Stress erzeugen.
Die Einhaltung wohltuender Rhythmen kann die Gesundheit stabilisieren.
Das Zusammenspiel von Rhythmen in der Arbeit mit Jugendlichen
zu beachten, ist deshalb ein wichtiger methodischer Ansatz bei
GUT DRAUF. Nach anstrengenden Unternehmungen, die viel Konzentration
oder körperliche Leistung fordern, folgen erholsame Einheiten. Anspannung
und Entspannung lösen sich genauso ab, wie draußen und
drinnen sein, wie Neues und Gewohntes, wie Bewegung und Ruhe, wie
in der Gruppe sein und für sich allein. Die Vielfalt sowie die Polaritäten
des Erlebens werden ausgeschöpft und für die Jugendlichen spürbar gemacht.
Wenn Jugendliche die verschiedenen Qualitäten von Anspannung
und Entspannung zu differenzieren lernen, gelingt es ihnen auch,
Entspannung als Genuss zu empfinden und gezielt einzusetzen.
… durch Achtsamkeit
Im alltäglichen Sprachgebrauch wird unter Achtsamkeit meist erhöhte
Aufmerksamkeit verstanden – häufig auch auf Dinge oder andere Personen
gerichtet. Die moderne Psychotherapie hat sich von buddhistischen
Traditionen inspirieren lassen und das Konzept der Achtsamkeit
vor allem als Stressreduktion adaptiert. Wesentliche Elemente sind die
Fokussierung und Lenkung der Aufmerksamkeit sich selbst und anderen
gegenüber und die wertfreie Wahrnehmung von Sinneseindrücken.
Aufgreifen von
Rhythmen
Achtsamkeit
26 GUT DRAUF – das Konzept
GUT DRAUF – das Konzept 27

GUT DRAUF kompakt
Konzentration auf
das Wesentliche
Veränderung
von Regeln
Achtsamkeit kann unter anderem durch Atem- und Körperübungen, bewusste
Natur- und Sinneswahrnehmungen, Stille-Erfahrungen und entschleunigte,
konzentrierte Handlungen gefördert werden. Dabei spielen
Bewusstheit, Einfühlsamkeit und Behutsamkeit eine zentrale Rolle.
Achtsamkeit ist eine hilfreiche Haltung, um einer starken Außenorientierung
ein Gegengewicht zu setzen. Wettbewerb, Konkurrenz, anderen
gefallen oder dazugehören zu wollen – das alles sind Themen, die Jugendliche
in der Pubertät besonders beschäftigen. Achtsamkeitsübungen
können ihnen helfen, sich von fremden Maßstäben unabhängiger
zu machen, sie in ihrem Selbst zu stabilisieren, ihre Präsenz zu stärken
und zugleich auch Empathie und Verständnis für andere zu fördern.
… durch Konzentration auf das Wesentliche
Jugendliche treffen in vielen Bereichen auf ein reichhaltiges Angebot.
Alles machen zu wollen und tun zu können, kann zum Problem werden.
Es kann den Blick auf die eigentlichen Interessen verstellen und durch
ein Zuviel Stress erzeugen.
„Konzentration auf das Wesentliche“ ist daher für Jugendliche ein
wichtiger Erfahrungswert, da es hilft, begonnene Tätigkeiten erfolgreich
zu beenden. Aktionen werden mit den Jugendlichen zusammen
deshalb so geplant, dass sie in der Auswahl der Entscheidungen wichtige
oder notwendige Dinge und Aspekte berücksichtigen. Mit einer
Fantasiereise lässt sich z. B. das Thema, sich auf Wesentliches zu beschränken,
gut vorbereiten. „Stell dir vor, du gehst auf eine lange, entfernte
Reise. Welche Dinge möchtest du mitnehmen? Welche Dinge
lässt du besser zurück? Überlege dir, wohin du reisen und welche Erfahrungen
du gerne machen würdest ...“
… durch Veränderung von Regeln
Regeln können Stress auslösen, wenn sie nicht zu den Anforderungen
und Wünschen der Gruppe oder des Einzelnen passen. Jugendlichen
sollte die Möglichkeit gegeben sein, Regeln verändern zu können. Dies
hilft ihnen auch zu entdecken, welche Rahmenbedingungen ihr Wohlbefinden
fördert.
Dies können zum Beispiel bei Sport und Spiel Kommunikationsregeln
sein. Indem alte Formen durchbrochen werden, eröffnet sich Raum für
neue und bessere Möglichkeiten. Dies kommt dem Lebensgefühl der
Jugendlichen entgegen. Bestehendes zu hinterfragen, alternative Möglichkeiten
zu suchen und sich neu zu orientieren, ist ein wesentliches
Merkmal der Pubertät.
Regeln zu diskutieren und gegebenenfalls im Einvernehmen mit der
Gruppe zu ändern, ist eine Möglichkeit, Situationen zu entspannen.
Praktisches Beispiel: Zwei unterschiedlich starke Badmintonspieler
stellen sich die Aufgabe, den Ball so lange wie möglich im Spiel zu halten.
So kann auch der schwächere Spieler Erfolgserlebnisse verbuchen.
GUT DRAUF-Qualitätsmanagement
GUT DRAUF steht für eine zukunftsorientierte, nachhaltige Gesundheitsförderung.
Die handlungsfeldübergreifenden Leitlinien sind das
prägende Profil der Jugendaktion. Für jedes einzelne Handlungsfeld
wurden nochmals spezifischere Qualitätsstandards entwickelt. Sie differenzieren
die Umsetzung der übergeordneten Leitlinien für jedes
Handlungsfeld und gewährleisten eine Überprüfbarkeit.
Es gibt acht Leitlinien, die die gesundheitswissenschaftlichen Grundsätze
und die wesentlichen methodisch-didaktischen Ansätze von
GUT DRAUF formulieren. Sie gelten für alle Projekte, Aktionen und Angebote,
die unter der Marke GUT DRAUF durchgeführt werden. Sie sind
allgemeingültig und für alle Handlungsfelder bindend – egal ob Schule,
offene und verbandliche Jugendarbeit, Sport, Jugendreisen und
-unterkünfte oder (Ausbildungs-)Betriebe.
Die Leitlinien von GUT DRAUF auf einen Blick
1. Ganzheitliche Zielsetzung
2. Nachhaltige Wirkung für den Alltag
3. Aufgreifen aktueller Jugendkulturen
4. Gesundheit in Szene setzen
5. Qualifiziertes Personal
6. Partizipation und Teamorientierung
7. Qualitätssicherung und Evaluation
8. Vernetzung
Die acht Leitlinien von GUT DRAUF im Einzelnen
1 Ganzheitliche Zielsetzung
Bewegung, Ernährung und Stressregulation sind zu einem ganzheitlichen
Konzept vor dem Hintergrund eines umfassenden Verständnisses
von Gesundheit verknüpft. Dabei gilt für die einzelnen Bereiche:
nGesundes und leckeres Essen soll zum Erlebnis werden, bei dem der
Genuss nicht hinter der Gesundheit zurücksteht.
nBewegung betont das gesellige Miteinander. Die Freude an der Sache
steht stärker im Zentrum des Geschehens als der Wettkampf. Die Bewegungsangebote
haben eine bewusste Körperwahrnehmung zum
Ziel.
nEntspannungsangebote helfen, eine Sensibilität für eigene Bedürfnisse
und persönliche Grenzen zu entwickeln. Das trägt zur Stressregulation
bei und dazu, mit den altersspezifischen Anforderungen
des Lebens fertigzuwerden.
GUT DRAUF sind
nur Angebote,
die alle drei
Bereiche ansprechen.
28 GUT DRAUF – das Konzept
GUT DRAUF – das Konzept 29

GUT DRAUF kompakt
2 Nachhaltige Wirkung für den Alltag
Die GUT DRAUF-Angebote sind so gestaltet, dass Jugendliche motiviert
sind, gesundheitsgerechtes Verhalten selbstverständlich in ihren
Lebensalltag zu integrieren.
Angebote zum Gesundheitsverhalten dürfen nicht mit den Normen und
Werten des sozialen Umfelds der Jugendlichen in Konflikt geraten. Nicht
immer ist bspw. für muslimische Mädchen Schwimmen oder ein Badeausflug
möglich.
3 Aufgreifen aktueller Jugendkulturen
GUT DRAUF-Angebote berücksichtigen aktuelle Jugendkulturen wie
Hip-Hop und jugendliche Trendsportarten wie Slacklining oder Freerunning
in der Gestaltung von Events. Im Rahmen dieser Events werden
die Elemente von Bewegung, Entspannung und Ernährung aufgegriffen
und zu einem harmonischen Ganzen verknüpft.
4 Gesundheit in Szene setzen
GUT DRAUF-Angebote verbinden Gesundheit mit positiven Vorstellungen
Jugendlicher von Fitness, Freude, Ästhetik und Genuss, ohne das
Thema „Gesundheit“ in den Vordergrund zu stellen. Die Angebote sind
so inszeniert, dass die Jugendlichen handlungsbezogen mit allen Sinnen
angesprochen werden. Sie haben so Gelegenheit, gesundheitliches Verhalten
zu erproben und es in ihr Handlungsrepertoire aufzunehmen.
8 Vernetzung
Die Vernetzung der unterschiedlichen GUT DRAUF-Akteurinnen und
-Akteure fördert den Austausch, die Weiterentwicklung und die Qualität
von GUT DRAUF. Durch Kooperation und Netzwerke werden synergetische
Effekte nutzbar. Erfahrungen, Projektideen etc. werden durch
gegenseitige Anregungen handlungsübergreifend verwendbar.
GUT DRAUF-Qualitätsstandards für die Praxis
Von den Leitlinien leiten sich die handlungsspezifischen Qualitätsstandards
ab. Sie erleichtern die Umsetzung der Leitlinien in die Praxis
und gewährleisten ihre Überprüfbarkeit. GUT DRAUF-Qualitätsstandards
berücksichtigen die Besonderheiten, die jedes Handlungsfeld
mitbringt. Auf ihrer Grundlage können Projektpartner im Rahmen von
GUT DRAUF-Schulungen ihre individuellen Konzepte erstellen. Die
Qualitätsstandards bilden die Grundlage für das Auditverfahren (siehe
S. 32) sowie die interne und externe Evaluation.
In den Qualitätsstandards sind die Anforderungen für die Bereiche Ernährung/Verpflegung,
Bewegung, Entspannung/Stressregulation und
Qualitätssicherung detailliert aufgelistet. Muss-Standards sind obligatorisch
und müssen erfüllt werden, Kann-Standards bieten Flexibilität, da
von der Gesamtanzahl die Hälfte frei ausgewählt werden kann.
5 Qualifiziertes Personal
GUT DRAUF-Angebote müssen von geschulten Fachkräften verantwortet
und umgesetzt werden. Sie können aus den unterschiedlichsten
Berufsfeldern kommen. GUT DRAUF-Multiplikatorinnen und -Multiplikatoren
erweitern ihre fachlichen und methodischen Kompetenzen
durch spezielle Schulungen, Fachtage und die Teilnahme an den Jahrestagungen.
6 Partizipation und Teamorientierung
Jugendliche sind an GUT DRAUF-Angeboten beteiligt und gestalten sie
mit. Partizipation steigert das Gefühl von Selbstwirksamkeit und betont
die emotionale Seite des Wohlfühlens.
Teamorientierung heißt gemeinsames und kooperatives Handeln in
der Gruppe. Die Jugendlichen erleben ein Gemeinschaftsgefühl. Dies
betont die soziale Dimension des Wohlfühlens.
7 Qualitätssicherung und Evaluation
Das GUT DRAUF-Qualitätsmanagement soll gewährleisten, dass die Jugendaktion
die formulierten Ziele verfolgt und erreicht. Durch eine kontinuierliche
Prozess- und Ergebnisevaluation wird die Umsetzung der
Aktion überprüft. Die fachliche Auswertung der Ergebnisse bildet die
Basis für die Weiterentwicklung des Konzepts und für die Erarbeitung
neuer Praxiselemente. Die Ergebnisse der Evaluation fließen zudem in
die konzeptionelle Weiterentwicklung der Qualifizierung und Fortbildung
des Personals ein und garantieren die Qualitätsstandards.
30 GUT DRAUF – das Konzept GUT DRAUF – das Konzept 31

GUT DRAUF kompakt
Beispiel: Standards für GUT DRAUF-Jugendarbeit
Sie bestehen aus 91 Qualitätsstandards, die sich auf die drei verschiedenen
Qualitätsstandardbereiche „Struktur und Organisation“, „Rahmenbedingungen
und Angebote“ sowie „Dokumentation, Auswertung und
Weiterentwicklung“ verteilen. Davon zählen 47 Qualitätsstandards zu den
„Muss-Standards“; von den 44 „Kann-Standards“ muss die Einrichtung
50 % erfüllen.
1.3 Aktive Informationsvermittlung nach innen und außen
Qualitätsstandard Muss Kann Selbsteinschätzung Partner Bewertung Auditorin/Auditor Punkte
1.3.1 Exponierte Darstellung von GUT DRAUF an zentraler Stelle
in der Einrichtung.
Hier ist die Präsenz der Jugendaktion nach innen angesprochen,
z.B. GUT DRAUF-Pinnwand, Materialauslage, Plakate.
1.3.2 Ständige Auslage und Weitergabe von relevanten GUT
DRAUF-Informationen der BZgA.
Hier ist die Auslage von Broschüren für Jugendliche und Eltern
angesprochen, z.B. GUT DRAUF-Tipps, Broschüren zu Übergewicht
oder Essstörungen (über einen Prospektständer).
1.3.3 Jährliche Elterninformation zu GUT DRAUF.
Die Information der Eltern kann über Flyer, Internetauftritt, Elternabende
o.ä. erfolgen.
1.3.4 Integration von GUT DRAUF in die Öffentlichkeitsarbeit.
Hier sind Informationsangebote angesprochen,
1.1.1
die sich
Mindestens
an Personen
und Gruppen außerhalb der Einrichtungen
zwei GUT DRAUF geschulte Fachkräfte, die Programmverantwortung
richten, z.B. in
tragen und die Koordination der GUT
Form von Presseartikeln, Schaukasten an der Straße,
DRAUF-Umsetzung
Homepage.
gewährleisten.
Die Fachkräfte können auch Halbtagskräfte, ehrenamtlich Mitarbeitende
und Honorarkräfte, aber keine Praktikanntinnen und
1.3.5 Durchführung mindestens einer Informationsveranstaltung
X
für Mitarbeiterinnen/Mitarbeiter zu GUT DRAUF Praktikanten pro Jahr. sein.
Die Schulung erfolgt über eine Basisschulung der BZgA.
1.1.2 Entscheidungsträger verfügt über fundierte Kenntnisse zu
1.3.6 Jährliche Information über die Ergebnisse der Befragung
GUT DRAUF.
der Teilnehmenden/Selbstevaluation.
Entscheidungsträger sind Verantwortliche für die Einrichtung,
Die Information sollte sich an die Öffentlichkeit über geeignete
z.B. Leitung, Geschäftsführung, Vorstand.
Kanäle richten, z.B. über Elternbrief oder Homepage.
Die Informationsvermittlung erfolgt durch Teilnahme an einer
eintägigen Kurzschulung der BZgA, einer etwa dreistündigen
Erstberatung oder Vergleichbarem.
1.1.3 Weitere GUT DRAUF-geschulte Mitarbeiterinnen/Mitarbeiter.
Die Schulung erfolgt über eine Basisschulung der BZgA.
X
X
Standardbereich 1: Struktur und Organisation
X
1.1 Qualifiziertes Personal in der Einrichtung für zielgruppengerechte Gesundheitsförderung
X
Qualitätsstandard Muss Kann Selbsteinschätzung Partner Bewertung Auditorin/Auditor Punkte
X
GUT DRAUF-Qualitätsstandards für Audit - Jugendarbeit | Kapitel 5 Formulare | GUT DRAUF-Qualitätshandbuch 10 von 27
1.1.4 Teilnahme an Qualifizierungsmaßnahmen der BZgA innerhalb
der Aktion GUT DRAUF.
Dies können z.B. Fachtage und Jahrestagungen sein.
X
X
X
X
GUT DRAUF-Qualitätsstandards für Audit - Jugendarbeit | Kapitel 5 Formulare | GUT DRAUF-Qualitätshandbuch 8 von 27
Es existieren Qualitätsstandards für folgende Handlungsfelder
(Stand: Februar 2012):
n Jugendarbeit
n Schulen
n Sport
n Jugendreisen und Jugendunterkünfte
n (Ausbildungs-)Betriebe
Die jeweiligen Qualitätsstandards können unter www.gutdrauf.net
(Stichwort „Qualitätsstandards“) heruntergeladen werden.
Zertifizierung und Labelvergabe
Die Marke GUT DRAUF garantiert Qualität. Wer das Label für ein bestimmtes
Angebot oder die Einrichtung verwenden und damit werben
will, muss
n GUT DRAUF-Partner sein,
n das Angebot mit der BZgA abstimmen,
ndie Erfüllung der GUT DRAUF-Leitlinien belegen können und die Qualitätsstandards
nachweislich einhalten.
Zertifizierung von GUT DRAUF-Einrichtungen
Setzen GUT DRAUF-Partner das GUT DRAUF-Konzept in einer gesamten
Einrichtung, z. B. in einer Schule, um, können sie eine Zertifizierung
beantragen. In diesem Fall erfolgt die Prüfung und Abnahme durch
eine GUT DRAUF-Auditorin oder einen GUT DRAUF-Auditor vor Ort. Die
Zertifizierung gilt für drei Jahre. Danach muss eine Nachzertifizierung
beantragt werden. Die Partner müssen dabei nachweisen, dass sie
sich gegenüber der Erst-Zertifizierung weiterentwickelt haben. Die zertifizierte
Einrichtung erhält neben dem Zertifikat, die den erfolgreichen
Qualitätsprozess beurkundet, das sogenannte Zertifizierungspaket
mit einem Banner, Broschüren und Arbeitsmaterialien. Ein Hausschild
als Qualitätszeichen kann im Intranet käuflich erworben werden.
Mehr Infos im
Internet
GUT DRAUF-
Angebote
Standardbereich 2: Angebote und ihre Rahmenbedingungen
2.1 Ausreichend Bewegung und Sport fördern
Arrangierte Rahmenbedingungen
Muss Kann Selbsteinschätzung Partner Bewertung Auditorin/Auditor Punkte
Qualitätsstandard 2.1.1 Ausgewiesener Sport- und Bewegungsbereich in der Einrichtung.
Hier ist ein Bereich im Gebäude gemeint; das kann von der
Tischtennisplatte im Gruppenraum bis zur Turnhalle gehen.
2.1.2 Ständiger Ausleihservice von Spiel- und Sportgeräten für
innerhalb des Hauses.
Z.B. Billard, Kicker, Tischtennis, mobile Musikanlage.
Ständig bedeutet täglich und zu angemessenen Öffnungszeiten;
diese richten sich nach der Größe und Struktur der Einrichtung.
2.1.3 Equipment für ein GUT DRAUF-Sportevent ist vorhanden.
2.3.1 Ausgewiesener Ruheraum oder ausgewiesener Ruhebereich
innerhalb der
X
Institution.
2.1.4 Ausgewiesener Sport- bzw. Bewegungsbereich in den Außenanlagen
der Einrichtung. X
2.3.2 Equipment für ein GUT XDRAUF-Entspannungsevent ist vorhanden.
2.1.5 Sonstige attraktive Sportanlagen im oder am Haus.
2.3.3 Ständiger Ausleihservice von Materialien für Entspannungsaktionen.
Z.B. Fitnessraum, Seilgarten, Schwimmbad, Kletterwand.
X
X
2.3 Stressregulation, Entspannung und Wohlbefinden fördern
Arrangierte Rahmenbedingungen
Qualitätsstandard Muss Kann Selbsteinschätzung Partner Bewertung Auditorin/Auditor Punkte
X
X
Z.B. Iso-Matten, Kissen, Musik, Igelbälle.
Ständig bedeutet hier täglich und zu angemessenen Öffnungszeiten
(richtet sich nach Größe und Struktur der Einrichtung).
2.3.4 Ausgewiesene Ruhezonen in den Außenbereichen.
Z.B. Sitzecke, Terrasse.
2.3.5 Sonstige attraktive nutzbare „Wohlfühlausstattung“.
Z.B. Sinnesparcours, Kaminzimmer, Feuerstelle, naturnahe Umfeldgestaltung.
X
X
X
GUT DRAUF-Qualitätsstandards für Audit - Jugendarbeit | Kapitel 5 Formulare | GUT DRAUF-Qualitätshandbuch 13 von 27
GUT DRAUF-Qualitätsstandards für Audit - Jugendarbeit | Kapitel 5 Formulare | GUT DRAUF-Qualitätshandbuch 20 von 27
Michael Jäger (Schulleiter der Gesamtschule Gummersbach) und
Ute Boldt (BZgA) bei der Übergabe des Zertifikats.
32 GUT DRAUF – das Konzept
GUT DRAUF – das Konzept 33

GUT DRAUF kompakt
>GUT DRAUF – der Weg
5
1
8
Information auf www.gutdrauf.net
3
2
Anmeldung als GUT DRAUF-Partner
Erstberatung durch die BZgA
4
Prozessberatung durch die BZgA
6
Anmeldung zur Zertifizierung
7
Vergabe des Zertifikats GUT DRAUF
Basisschulung durch die BZgA
Durchführung des Audits
Labelvergabe für GUT DRAUF-Angebote
Wollen GUT DRAUF-Partner das Label für einzelne Angebote wie Programme,
Ferienfreizeiten, Seminare, Aktionswochen, erlebnispädagogische
Angebote, die nach den GUT DRAUF-Kriterien gestaltet werden,
verwenden, müssen sie das Konzept prüfen lassen. Das Label wird
nach erfolgreicher Prüfung für die Dauer des Angebots, maximal jedoch
für drei Jahre, vergeben. Beispiel: Ein Anbieter von Jugendreisen
bietet neben anderen Reisen auch GUT DRAUF-Reisen an, ein Sportverein
gestaltet spezielle Aktionstage nach GUT DRAUF-Qualitätsstandards
für Labelangebote.
Ablauf eines Auditverfahrens zur Zertifizierung
Mit der Partner-Anmeldung entscheidet sich eine Einrichtung für den
GUT DRAUF-Entwicklungsprozess. Sobald der geforderte Umfang der
Leitlinien und Qualitätsstandards vorgewiesen werden kann, ist eine
Anmeldung für die Zertifizierung und Durchführung des Audits möglich.
Die Auditorin bzw. der Auditor überzeugt sich am Tag des Audits
persönlich von der Umsetzung von GUT DRAUF vor Ort und dokumentiert
die Begehung und Prüfung im Auditbericht. Nach einem erfolgreichen
Audit erhält die Einrichtung das GUT DRAUF-Zertifikat als krönenden
Abschluss des Entwicklungsprozesses.
Kommunen, die GUT DRAUF nachweislich in allen Handlungsfeldern
umsetzen, können sich als GUT DRAUF-Kommune zertifizieren lassen.
Unterstützung der GUT DRAUF-Partner
Prozessbegleitung im zeitlichen Ablauf
1 Reinschnuppern/Kennenlernen
Nach der erfolgreichen Anmeldung erfolgt die GUT DRAUF-Erstberatung.
Interessierte Organisationen, Verbände, Institutionen, Betriebe
etc. erfahren, was GUT DRAUF ist und wie die Aktion praktisch umgesetzt
werden kann.
2 Basisschulung
Die Basisschulung für Mulitplikatorinnen und Mulitplikatoren ist der
Startschuss für die Umsetzung und Durchführung eines GUT DRAUF-
Projekts. Mindestens ein Projektverantwortlicher muss an dieser Schulung
teilnehmen. Sie dauert drei Tage und wird durch eine zertifizierte
GUT DRAUF-Trainerin oder einen GUT DRAUF-Trainer geleitet.
Die Basisschulung findet in einer GUT DRAUF-Einrichtung oder einem
entsprechenden Schulungshaus statt. Es gibt teilnehmerorientierte und
settingspezifisch abweichende Schulungen für Entscheidungsträgerinnen
und -träger und die Handlungsfelder Schule und (Ausbildungs-)Betriebe.
Folgende Inhalte werden vermittelt:
nIdee, Konzept und Qualitätsmanagement von GUT DRAUF
nÜberblick über den Prozess und die Struktur der bundesweiten Jugendaktion
nVorstellung und exemplarische Durchführung von Praxiselementen
mit anschließender Reflexion
nVermittlung der Qualitätsstandards für die spezifischen Handlungsfelder:
Sie sind die Planungsgrundlage für die Entwicklung von Projekten.
In diesem Schulungsabschnitt legen die Teilnehmenden genau
fest, wie Ernährungs-, Bewegungs- und Entspannungsangebote
in ihrer Einrichtung, Schule, Kommune etc. integriert werden können
und fixieren dies schriftlich. Beispiele: Ein Sportverein beschreibt,
wie während eines Sportfests künftig eine GUT DRAUF-gemäße Ernährung
angeboten werden kann. Ein Jugendzentrum arbeitet eine
differenzierte Planung für einen neuen Entspannungsraum aus usw.
3 Konzepterstellung und -umsetzung
Die Projektverantwortlichen entwickeln die Projekte in ihrer Einrichtung
vor Ort weiter. Sie erproben Elemente in der Praxis, diskutieren und verändern
sie gegebenenfalls und setzen so Qualitätsstandard für Qualitätsstandard
in der Praxis um. Während der Phase der Konzeptumsetzung
im Handlungsfeld helfen die Landeskoordinatorin/der Landeskoordinator
unterstützend und stehen bei Fragen zur Verfügung. Auch spezielle
GUT DRAUF-Fachberatungen sind möglich.
34 GUT DRAUF – das Konzept GUT DRAUF – das Konzept 35

GUT DRAUF kompakt
nIn Netzwerken werden für Multiplikatorinnen und Multiplikatoren
Schulungen oder Fachtagungen (Fortbildungen) angeboten.
nAlle zwei Jahre findet die GUT DRAUF-Jahrestagung statt. Bei Fachvorträgen
und Workshops können die Partner von GUT DRAUF ihre
Erfahrungen austauschen.
4 Prüfung und Zertifizierung
Nachdem das Konzept in der Einrichtung umgesetzt wurde und die einzelnen
Qualitätsstandards erfüllt werden, kann eine Zertifizierung beantragt
werden. Bei erfolgreicher Überprüfung (Audit) wird das Qualitätszertifikat
„Diese Jugendeinrichtung ist zertifizierter Partner im
GUT DRAUF-Netzwerk der BZgA“ vergeben.
5 Evaluation
Die Evaluation ist ein wichtiger Teil des Prozesses. Sie findet auf verschiedenen
Ebenen statt:
nBei Schulungen und bei der Umsetzung der Konzepte durch Befragung/Feedback
der Partner.
nBei Angeboten der Partner durch Befragung der Jugendlichen
(Selbstevaluation der Anbieter)
nPunktuelle Wirkungsanalysen bei den Jugendlichen. Insbesondere
werden Einstellungsänderungen und die Übernahme veränderter
Verhaltensweisen geprüft.
Die Ergebnisse werden wissenschaftlich ausgewertet. Diese Auswertung
bildet die Basis für die Weiterentwicklung des Konzepts und für die
Erarbeitung neuer Praxiselemente sowie für die konzeptionelle Weiterentwicklung
der Qualifizierung und Fortbildung des Personals.
Schulung von Partnern und Multiplikatorinnen/Multiplikatoren
Schulungen sind für GUT DRAUF-Partner verbindlich. Hier können sich
Multiplikatorinnen und Multiplikatoren als GUT DRAUF-Teamerin bzw.
-Teamer qualifizieren und weiterbilden.
n Projektverantwortliche Mitarbeiterinnen und Mitarbeiter in Schulen,
Jugendzentren, Jugendgästehäusern etc. werden im Rahmen der Basisschulung
für GUT DRAUF qualifiziert. Sie werden so zur GUT DRAUF-
Teamerin/zum GUT DRAUF-Teamer. Damit sind sie berechtigt, GUT
DRAUF umzusetzen und Projekte in ihren Einrichtungen durchzuführen.
nGUT DRAUF-Trainerinnen und -Trainer schulen im Auftrag der BZgA
und qualifizieren die GUT DRAUF-Teamerinnen und -Teamer. GUT
DRAUF-Trainerinnen und -Trainer treffen sich regelmäßig, tauschen
sich aus und bilden sich intern wie extern weiter.
GUT DRAUF-Akteurinnen und Akteure im Überblick
nGUT DRAUF-Teamerinnen und -Teamer = Multiplikatorin, Multiplikator,
die bzw. der an der Basisschulung teilgenommen hat. Arbeitet
im GUT-DRAUF-Team der jeweiligen Einrichtung oder des jeweiligen
Unternehmens mit Jugendlichen.
nGUT DRAUF-Trainerin, -Trainer = Expertin, Experte, die bzw. der die
Basisschulungen leitet und bei der Konzeptumsetzung hilft. Ist besonders
ausgebildet und von der BZgA zertifiziert.
nGUT DRAUF-Auditorin, -Auditor = GUT DRAUF-Trainerin, -Trainer mit
der Berechtigung, Einrichtungen zu zertifizieren.
nGUT DRAUF-Partner = alle Einrichtungen, die bereits zertifiziert sind,
ein Label anbieten oder sich für den GUT DRAUF-Prozess angemeldet
haben und eine Zertifizierung oder Labelung anstreben.
nGUT DRAUF-Landesnetzwerk-Koordinatorin, -Koordinator = Sie bzw.
er organisiert die verschiedenen GUT DRAUF-Projekte in einer Region,
stimmt sie ab und begleitet die Umsetzung.
nGUT DRAUF-Einrichtung = zertifizierte GUT DRAUF-Partner.
Materialien
GUT DRAUF stellt neben Qualifikation und Beratung, Informationsund
Arbeitsmaterialien für GUT DRAUF-Partner, GUT DRAUF-Teamerinnen
und -Teamer zur Verfügung.
nDer Kompaktordner liefert Theorie und Praxis. Er enthält:
> Die Einführungsbroschüre „GUT DRAUF kompakt – Eine Jugendaktion
stellt sich vor“. Sie halten das Heft in den Händen.
> Praxishefte zu den Handlungsfeldern und zu GUT DRAUF-spezifischen
Themenbereichen.
nBroschüren für Multiplikatorinnen und Multiplikatoren sowie Eltern
und Jugendliche zum Thema Übergewicht und Essstörungen.
nFachhefte der BZgA-Reihen „Forschung und Praxis der Gesundheitsförderung“
und „Gesundheitsförderung Konkret“ mit dem Schwerpunkt
Ernährung, Bewegung und Stressregulation.
nWerbematerialien für die Unterstützung der Jugendaktion vor Ort:
Flyer, Banner, Poster, Imagebroschüre, Plakate.
nE-Mail-Rundbrief für alle GUT DRAUF-Partner.
nGUT DRAUF-Tipps (werden auf der Folgeseite aufgeführt).
Informationsund
Arbeitsmaterialien
36 GUT DRAUF – das Konzept GUT DRAUF – das Konzept 37

GUT DRAUF kompakt
GUT DRAUF-Tipps
für Jugendliche
Jugendliche können sich über einzelne Aspekte in den GUT DRAUF-
Tipps informieren. Mittlerkräfte können diese Broschüren im Rahmen
von GUT DRAUF-Angeboten oder im Unterricht einsetzen. Folgende
Hefte stehen zur Verfügung:
Die Modellregion
Die Gründung der GUT DRAUF-Modellregion Rhein-Sieg-Kreis wurde
Vorbild für die inzwischen gegründeten und fast bundesweit vertretenen
Landesnetzwerke. Die Landeskoordination und ggf. eine Steuergruppe
sowie die Partnereinrichtungen aller Handlungsfelder von GUT
DRAUF arbeiten vernetzt zusammen, um eine möglichst flächendeckende
Präsenz der Jugendaktion zu erzielen. Erfahrungen und Best-
Practice-Beispiele der Modellregion sollen für die anderen Landesnetzwerke
nutzbar und übertragbar gemacht werden.
> # 1 „Immer Ärger mit der Schönheit“
> # 2 „Open Air: Rezepte für die Grillparty“
> # 3 „Fast Food: Essen auf die Schnelle“
> # 4 „Die heimliche Sucht: Essstörungen“
> # 5 „Fitness, Sport, Body“
> # 5 „Fit ohne Pillen“
> # 7 „Gefährliches Ziel: Traumbody“ (Stand Januar 2012)
Mehr Infos im
Internet
GUT DRAUF im Internet und GUT DRAUF-Intranet
Auf der Homepage www.gutdrauf.net können sich alle Interessierten
über GUT DRAUF informieren. Dort erhalten Sie u. a. Auskunft über Konzept,
Qualitätsmanagement und den Weg, GUT DRAUF-Partner zu werden.
Erfahrungs- und Presseberichte geben persönliche Einblicke.
Das Intranet ist nur für GUT DRAUF-Partner zugänglich und bietet umfangreichere
Informationen zu GUT DRAUF, außerdem gibt es die Möglichkeit,
Arbeitsmaterialien, Evaluationsberichte, fachspezifische Artikel
und vieles mehr einzusehen und herunterzuladen.
Vernetzung
Die Vernetzung der Partner aus den unterschiedlichen Handlungsfeldern
ist ein erklärtes Qualitätskriterium der Jugendaktion GUT DRAUF.
Die BZgA initiiert und fördert daher regionale Netzwerke auf unterschiedlichen
Ebenen.
Regionale Netzwerke bilden sich in Landkreisen, Städten, Stadtteilen
und Gemeinden, die sich nach GUT DRAUF entwickeln und die Jugendaktion
als wesentliches Element der Gesundheitsförderung in ihr kommunales
Leitbild aufnehmen. GUT DRAUF-Kommunen nutzen die bereits
enge Zusammenarbeit zwischen den örtlichen Institutionen und
Organisationen und verstärken sie, um GUT DRAUF in möglichst vielen
Handlungsfeldern der Gemeinde umzusetzen. Auch in der Entstehung
von GUT DRAUF-Kommunen spielt die GUT DRAUF-Modellregion Rhein-
Sieg-Kreis eine Vorreiterrolle.
Netzwerkstruktur am Beispiel der Modellregion Rhein-Sieg-Kreis
Der Landrat des Rhein-Sieg-Kreises hat die Schirmherrschaft für die Modellregion
übernommen. Eine Steuergruppe koordiniert im Netzwerk alle Projektpartner der Region.
Expertinnen und Experten aus verschiedenen Institutionen und aus der praktischen
Arbeit sitzen hier miteinander am Tisch und beschließen, planen und koordinieren
ihre Zusammnenarbeit. Zur Steuerungsgruppe gehören im Rhein-Sieg-Kreis
Vertreterinnen und Vertreter des Gesundheitsamtes, des Schulamtes, des Kreisjugendamtes,
der verbandlichen Jugendarbeit, der Krankenkasse, der Sportvereine,
der Schulen etc. Die Steuergruppe trifft sich etwa alle zwei bis drei Monate.
Dem Netzwerk ist eine Koordinierungsstelle zugeordnet. Sie moderiert die Steuergruppe,
berät die Mitglieder und organisiert die Vernetzung vor Ort. Darüber hinaus
versucht sie, neue Projektpartner für GUT DRAUF in der Region zu gewinnen. Sie organisiert
die Schulung neuer Partner sowie aller Fachkräfte und begleitet die Einrichtung
zur Zertifizierung. Als Stelle für Presse und Öffentlichkeitsarbeit bringt sie die
GUT DRAUF-Angebote der Region in die Medien und erhöht damit den Bekanntheitsgrad
von GUT DRAUF.
Öffentlichkeitsarbeit
Die BZgA sorgt dafür, dass GUT DRAUF als Qualtiätszertifikat gestärkt
wird und die Medien darüber berichten. Der Bekanntheitsgrad und das
positive Image von GUT DRAUF werden somit gefördert. Davon profitieren
die Partner in jeder Hinsicht.
38 GUT DRAUF – das Konzept
GUT DRAUF – das Konzept 39

GUT DRAUF kompakt
Der Zertifizierungsprozess der GUT DRAUF-Kommune Eitorf
Im Gespräch mit Renate Deitenbach, Vorsitzende des Fördervereins Jugend Eitorf
Was hat Sie motiviert, bei GUT DRAUF mitzumachen?
Als wir von Kivi e. V. 1 angesprochen wurden, haben wir uns sofort entschieden, das zu
unterstützen und mit in die Hand zu nehmen. Heute werden Jugendlichen schlicht und
einfach weniger Werte vermittelt und dazu gehört eben auch Gesundheitsförderung.
GUT DRAUF hilft zum einen den Jugendlichen selber, zum anderen sehen wir ganz klar
die volkswirtschaftlichen Aspekte, denn Statistiken zufolge haben Jugendliche schon
chronische Defizite, bevor sie überhaupt ins Berufsleben eintreten. Die Ernährung ist
es ja nicht alleine, auch im Bewegungsbereich gibt es Defizite, und Stressbewältigung
ist in unserer schnelllebigen Zeit sehr wichtig. GUT DRAUF ist einfach eine runde
Sache, ein Projekt, das viele Bereiche gleichzeitig abdeckt.
Sie sind den Weg von der Zertifizierung einzelner Einrichtungen bis zur Zertifizierung
der gesamten Kommune gegangen. Was hat Sie zu dieser Entscheidung bewogen?
Zum einen waren wir sehr motiviert, da wir einfach die Voraussetzungen dazu hatten.
Wir konnten relativ schnell absehen, dass es uns gelingen würde, die verlangten Qualitätsstandards
zu erfüllen. Zum anderen, und viel grundsätzlicher, wollten wir GUT
DRAUF weiter verbreiten, noch mehr in die Köpfe der Menschen bringen. GUT DRAUF-
Kommune zu sein, hat einfach noch mal ein anderes Gewicht bei der Multiplikatorenfindung.
Es erleichtert, Vereine und Institutionen als Partner zu gewinnen. Darüber
hinaus ist es für unsere Kommune ein weicher Standortfaktor, wenn man im Jugendund
vor allem im Gesundheitsbereich etwas zu bieten hat, erregt das Interesse bei
jungen Familien, in unsere Region zu ziehen. GUT DRAUF nützt damit den Kindern und
Jugendlichen und der Kommune selbst.
Wie ist die Resonanz in der Bevölkerung, insbesondere bei den Jugendlichen, auf
GUT DRAUF?
Die Jugendlichen reagieren (…) sehr positiv. Bei Veranstaltungen stelle ich immer
wieder in Gesprächen mit Jugendlichen fest, dass GUT DRAUF und gesundheitsförderliche
Themen mehr und mehr zur Selbstverständlichkeit werden. Jugendliche des
zertifizierten Tauchclubs sagten mir beispielsweise, GUT DRAUF habe sie als Gemeinschaft
im Verein noch enger zusammengebracht, weil sie viele Dinge gemeinsam
initiieren, organisieren und vorbereiten. Zwar trinken Jugendliche, wenn sie feiern,
durchaus auch mal ein Bier oder rauchen. Durch GUT DRAUF achten sie aber viel
bewusster auf sich selbst und ihren Körper.
Würden Sie den Weg noch einmal gehen?
Jederzeit. Das würde ich immer wieder tun. Es ist sinnvoll, wenn die Jugendlichen
überall damit konfrontiert werden, damit eine Bewusstseinsbildung stattfinden kann.
Und ich kann einfach mehr Leute zum Mitmachen animieren, wenn ich sagen kann, die
ganze Gemeinde steht dahinter und ist sogar zertifiziert. Das ist für die Multiplikatoren-
und Sponsorenfindung sehr wichtig. Aber auch einfach für die Jugendlichen selber.
Je mehr beteiligt sind, wenn in der Grundschule, in der weiterführende Schule
oder nachmittags in ihren Vereinen oder im Jugendzentrum, wenn überall das Gleiche
gelebt wird, desto mehr ist das natürlich bewusstseinbildender, und sie schaffen es
leichter, sagen zu können, wir sind gut drauf.
Das Interview führte für GUT DRAUF Sabine Goette, Media Büro in Köln.
Vorteile auf einen Blick
Jungen und Mädchen von 12 bis 18 Jahren, Multiplikatorinnen und Multiplikatoren,
Anbieter von GUT DRAUF-Angeboten, GUT DRAUF-Einrichtungen
– sie alle können mit GUT DRAUF gut drauf sein. Denn die Jugendaktion
bietet viele Vorteile.
Vorteile für Anbieter und Mittlerkräfte
GUT DRAUF hebt sich von anderen Angeboten ab
GUT DRAUF ist ein geprüftes Qualitätszertifikat und wird von der Bundeszentrale
für gesundheitliche Aufklärung (BZgA) vergeben. Die Marke
garantiert für eine qualitätsgesicherte jugendbezogene Gesundheitsförderung
mit ganzheitlicher Zielsetzung. PR-Maßnahmen stärken
zudem das positive Image und erhöhen den Bekanntheitsgrad und
Wiedererkennungseffekt.
Die Jugendaktion GUT DRAUF hebt sich durch ihren Anspruch und ihre
Qualität von anderen gesundheitsförderlichen Angeboten ab. Dies ist
gerade in einer Zeit, in der Freizeit- und Kulturangebote zunehmen, die
Anzahl der Nutzerinnen und Nutzer (Kinder und Jugendliche) aber
gleich bleibt oder gar sinkt, zunehmend von Bedeutung. Damit sich Anbieter
im Markt behaupten können, müssen sie ihr Angebot überdenken,
es zielgruppengerecht zuschneiden und sich für neue Gruppen
öffnen. GUT DRAUF bietet ein niederschwelliges Angebot, das speziell
für Jugendliche konzipiert ist und ihre Bedürfnisse aufgreift.
GUT DRAUF kann wirtschaftliche Vorteile bringen
GUT DRAUF-Angebote haben Jugendlichen viel zu bieten. Die durch GUT
DRAUF erhöhte Attraktivität kann wachsende Teilnehmer- und Besucherzahlen
bedeuten, woraus wiederum gesteigerte Einnahmen resultieren.
Darüber hinaus bietet die BZgA sämtliche Schulungen, die gesamte
Prozessbegleitung sowie die fortlaufende Evaluation und Qualitätsentwicklung
kostenfrei an.
Geprüfte
Qualität
… mehr
Einnahmen
1 Anmerkung der Redaktion: Kivi e. V. ist die Trägerorganisation, die die Koordination der Modellregion des
Rhein-Sieg-Kreises übernimmt.
40 GUT DRAUF – das Konzept GUT DRAUF – das Konzept 41

GUT DRAUF kompakt
Vorteile für Jugendliche
GUT DRAUF ist attraktiv
Bei GUT DRAUF-Angeboten können Jugendliche Spaß haben und vielfältige
Erfahrungen machen, können gemeinsam in Bewegung sein, genießen,
entspannen, lachen, albern sein, in andere Rollen schlüpfen, Neues
ausprobieren, ihr Bedürfnis nach Abenteuer- und Grenzerfahrung stillen
u.v.m. GUT DRAUF greift Themen aus den Lebenswelten der Jugendlichen
auf und holt sie da ab, wo sie stehen. GUT DRAUF nimmt Jugendliche
mit ihren altersspezifischen Bedürfnissen ernst. „GUT DRAUF tut
gut und macht Riesenspaß“ oder „Euer Haus ist durch das Konzept Bewegen
– Entspannen – Essen schon besonders attraktiv“, sind Urteile
Jugendlicher.
Abenteuerund
Grenzerfahrungen
Abwechslung
und Neues
Schulungsangebote
GUT DRAUF hilft, am Ball zu bleiben
Immer dasselbe im Angebot? Da steigen die Jugendlichen bald aus. Abwechslung
und Neues sind in anderen Lebensbereichen Normalität. Jugendliche
sind daran gewöhnt, dass sie auf vielfältige Weise angesprochen
werden, ansonsten wird es für sie langweilig.
Wenn die Verpackung stimmt, lassen sich Jugendliche vom Thema Gesundheit
begeistern. Was dazu nötig ist und wie die Themen jugendgerecht
umgesetzt werden können, erfahren Mittlerkräfte in den GUT
DRAUF-Schulungen, durch direkte Beratung oder im Austausch mit anderen.
GUT DRAUF zeigt neue Wege, um Jugendliche zu motivieren oder
initiiert Aktionen, um Schulstunden oder Sporttrainings aufzuwerten.
GUT DRAUF kann man im Alltag erleben
Um bei GUT DRAUF-Angeboten mitzumachen, müssen Jugendliche ihre
Lebenswelten nicht verlassen. GUT DRAUF findet im Alltag der Jugendlichen
statt: in der Schule, in der berufliche Ausbildung, im Sportverein,
im Jugendzentrum etc. GUT DRAUF ist da, wo Jugendliche sich sowieso
aufhalten.
Vorteile für Eltern
GUT DRAUF ist ein Qualitätszertifikat, dem Eltern und Erziehende vertrauen
können. Bei der Auswahl von Jugendreisen oder eines bestimmten
Freizeitprogramms gibt es ihnen Orientierung und Sicherheit. „Dass
für die Klassenfahrt eine GUT DRAUF-Unterkunft ausgesucht wurde,
gibt uns einfach ein besseres Gefühl“, drückt es eine Mutter aus.
Lebensweltnah
Ein besseres
Gefühl
Erfahrungsaustausch
GUT DRAUF-Partner profitieren von Synergieeffekten
Als GUT DRAUF-Akteur steht man nicht allein, sondern arbeitet in regionalen
Netzwerken. Diese sind bemüht, die dort angegliederten Partner
in ihrer Arbeit miteinander zu verknüpfen, denn Erfahrungsaustausch
hilft weiter. Derzeit bestehende oder im Aufbau befindliche
Netzwerke gibt es in Baden-Württemberg, Bayern, Berlin/Brandenburg,
Bremen-Niedersachsen, Hamburg, Hessen, Mecklenburg-Vorpommern,
im Rheinland, Rhein-Sieg-Kreis, in Sachsen-Anhalt, Schleswig
Holstein und Thüringen (Stand Februar 2012).
Prüfbare
Qualität
GUT DRAUF-Evaluationsinstrumente können weiter genutzt werden
Evaluation ist bei GUT DRAUF ein Qualitätskriterium. Sie macht Erfolge
sichtbar, zeigt aber auch Stärken und Schwächen des jeweiligen Projekts
auf. Evaluation macht Qualität transparent und nachprüfbar. Sie
gibt dem Anbieter Sicherheit und liefert ihm ein wichtiges Überzeugungsargument.
Manche Evaluationsinstrumente lassen sich darüber
hinaus für selbst entwickelte Angebote nutzen.
42 GUT DRAUF – das Konzept GUT DRAUF – das Konzept 43

GUT DRAUF kompakt
Partner im Prozess – Häufig gestellte Fragen
Was unterscheidet GUT DRAUF von anderen Gesundheitsprogrammen?
Hauptcharakteristikum von GUT DRAUF ist die ganzheitliche Zielsetzung
mit der Verbindung der Elemente Ernährung, Bewegung und
Stress-regulation. Weitere wesentliche Unterscheidungsmerkmale
sind die niedrigschwellige und jugendgerechte Umsetzung nach dem
Settingansatz. Eine wichtige Methode ist die Inszenierung von gesundheitsförderlichen
Aktionen.
Welche Voraussetzungen muss ich erfüllen, damit ich bei
GUT DRAUF mitmachen kann?
Sie müssen sich mit dem GUT DRAUF-Konzept identifizieren können.
Die Umsetzung des Konzepts muss im Sinne einer ganzheitlichen Jugendarbeit
und Jugendbildung möglich sein, das heißt, sie muss in den
Bereichen Ernährung, Bewegung, Stress erfolgen. Das bedeutet, dass
ggf. strukturelle Veränderungen vorgenommen werden müssen. Darüber
hinaus gehört die Teilnahme an Schulungen zu den Pflichten der
Partner und die Bereitschaft, aktiv an der Evaluation teilzunehmen.
Ich kann nicht alle drei Bereiche (Ernährung, Bewegung, Stressregulation)
umsetzen. Kann ich trotzdem die Basisschulung in Anspruch
nehmen?
Nein. Die Verbindung der drei Bereiche Ernährung, Bewegung und
Stressregulation ist ein Grundsatz bei GUT DRAUF. Dies gilt für jedes
GUT DRAUF-Angebot, für jede GUT DRAUF-Einrichtung. Deshalb steht
die Basisschulung nur Organisationen, Unternehmen, Institutionen
(bzw. deren Mitarbeiterinnen und Mitarbeitern) offen, die alle drei Bereiche
berücksichtigen und miteinander verknüpfen.
Wir arbeiten mit Kindern, wieso soll GUT DRAUF nicht mit
Kindern gemacht werden?
GUT DRAUF ist speziell auf die Bedürfnisse der 12- bis 18-Jährigen zugeschnitten.
Für Kinder im Grundschulalter wurde der Arbeitsschwerpunkt
Tutmirgut entwickelt.
Was unterscheidet die Vergabe des Labels für Programmangebote
von der Zertifizierung?
Grundsätzlich werden alle Angebote und alle Einrichtungen, die sich
bewerben, anhand der Leitlinien und der Qualitätsstandards für das
jeweilige Handlungsfeld geprüft.
Arbeitet die gesamte Einrichtung nach GUT DRAUF, so kann sie sich für
die Dauer von drei Jahren zertifizieren lassen.
Anbieter von Jugendprogrammen, die nur einzelne Angebote nach GUT
DRAUF gestalten, können für diese die Nutzung des Labels beantragen.
Das betrifft vor allem Jugendreisen, Programme für Klassen- und
Gruppenfahrten, Aktionstage oder Aktionswochen, Seminare und
Workshops. Die Erlaubnis, das Label zu nutzen, wird maximal für drei
Jahre erteilt und muss danach erneuert werden.
Werden GUT DRAUF-Angebote finanziell unterstützt?
Einzelne Angebote werden in der Regel nicht finanziert. GUT DRAUF
trägt die Kosten für die notwendigen Schulungen und themenspezifischen
Infoveranstaltungen für Multiplikatorinnen und Multiplikatoren.
Außerdem wird eine kostenlose Prozessbegleitung bis zur Zertifizierung
gestellt.
Ansprechpartnerinnen
und
-partner
Wie kann ich mich bewerben?
Bitte nutzen Sie das Kontaktformular auf www.gutdrauf.net, um mit
mit uns in Verbindung zu treten. Wir freuen uns auf Sie!
Kann ich mich als Multiplikator/-in bewerben?
Nein, Einzelpersonen können sich nicht bewerben, sondern nur die
durchführende Organisation, Institution, der Verband, der Träger etc.
Wie viel kostet die Teilnahme?
Schulungen und Materialien sind kostenfrei. Die Anreisekosten zu den
Schulungen sowie die Kosten für die Umsetzung vor Ort in der „eigenen“
Einrichtung trägt der GUT DRAUF-Partner.
Welche Pflichten habe ich als GUT DRAUF-Einrichtung?
Sie verpflichten sich, das GUT DRAUF-Konzept nach den Qualitätsstandards
umzusetzen und diese einzuhalten. Außerdem müssen Sie regelmäßig
an den Schulungen und Fortbildungen teilnehmen, Evaluationen
entweder selbst durchführen oder aktiv unterstützen.
44 GUT DRAUF – das Konzept GUT DRAUF – das Konzept 45

GUT DRAUF kompakt
04
Jugendliche
Jugendliche
im Fokus
Die Pubertät ist sowohl von vielen inneren Konflikten als auch von neuen
äußeren Anforderungen geprägt. Gesundheit ist eine wichtige Voraussetzung,
um diesen Herausforderungen begegnen zu können.
Pubertät – Zeit des Umbruchs
Die Kindes- und Jugendjahre sind mit komplexen Aufgaben verbunden
und mit vielfältigen Wahlmöglichkeiten, die Jugendliche verunsichern
und manchmal überfordern können. Die Pubertät ist eine Phase besonderer
Verunsicherungen, in der wichtige Entwicklungsaufgaben,
wie der Entwurf einer Lebensperspektive und die Auseinandersetzung
mit den gesellschaftlichen Normen und Werten, zusammentreffen mit
körperlicher und psychischer Veränderung (Hurrelmann 2000).
Für die Entwicklung der Sexualität und der Geschlechtsidentität ist
dies eine zentrale Lebenszeit: Hormone sind in Aufruhr, das Gefühlsleben
spielt verrückt und das Gehirn erlebt einen Reifeschub. Jugendliche
„ticken“ anders und nicht immer gleich. Manche erleben die Veränderungen,
die sie durchleben als dramatisch. Während sich die
Kindheit verabschiedet, lockt schon die Erwachsenenrolle. Einhergehend
mit der körperlichen und sexuellen Reifung, machen Jugendliche
erste Erfahrungen mit Liebe, Sexualität und Beziehungen. Wer bin
ich?, Was will ich?, Wie kann ich meine Ziele erreichen?, sind Fragen,
die Jugendliche bewegen.
Auf der Suche nach der eigenen Rolle, auch in Bezug auf das eigene
Geschlecht, stellen sie Einstellungen und Verhaltensweisen der Erwachsenengeneration
infrage. Sie experimentieren, rebellieren, provozieren
oder ziehen sich zurück. Grenzen suchen und austesten, den
Kick und die eigenen Kräfte zu spüren genauso wie die Ängste, ist Teil
der pubertären Entwicklung. Die Emotionen fahren dabei Achterbahn.
Mal verspielt-verschmust, mal supercool. Die Gefühle pendeln zwischen
der Sehnsucht nach der Kindheit und der nach der Welt der Erwachsenen
hin und her. Das Chaos im Jugendzimmer ist oft nur ein
Spiegel dessen, was in den Pubertierenden vorgeht.
Im Internet und Fernsehen, in Zeitschriften und in der Werbung werden
pausenlos unterschiedliche Produkte beworben, um jugendliche Konsumbedürfnisse
zu wecken oder zu beeinflussen. Dies erzeugt Druck,
die Vorgaben, wie man zu sein hat, was als modern oder normal definiert
wird, möglichst zu erfüllen. Darin eingeschlossen sind Fragen des
körperlichen Aussehens, der Mode, des Auftretens als Mann oder Frau
und Fragen der Sexualität.
Seit den 1970er-Jahren sind große Veränderungen innerhalb der Institutionen
der Ehe und Familie zu beobachten. Wesentliche Merkmale
dieses Wandels sind die gestiegene Häufigkeit der Scheidungen und
die Zahl der Kinder und Jugendlichen, die bei nur einem Elternteil leben.
Damit einhergehend wandeln sich gesellschaftliche Normen und
Werte, die Familie und das Zusammenleben betreffend. Die Vielfalt der
Lebensstile ist ein Kennzeichen unserer Zeit. Jugendliche stehen heute
einem Wertemix und einer Pluralität von Lebensentwürfen gegenüber
und müssen in hohem Maße selbst Antworten für ihr eigenes Erwachsenenleben
finden.
In Zeiten knapper Ausbildungs- und Arbeitsplätze oder wirtschaftlicher
Unsicherheiten sind die Anforderungen in der Schule und der Berufswelt
hoch. Leistung zählt mehr denn je und kontrastiert gleichzeitig mit
der Glamourwelt der Medien und der Spaßmentalität der Konsumgesellschaft.
46 Jugendliche im Fokus Jugendliche im Fokus 47

GUT DRAUF kompakt
Es gilt dabei die eigenen Bedürfnisse nicht aus den Augen zu verlieren,
sich und seinen Körper zu akzeptieren und verantwortlich mit sich
selbst und anderen umzugehen, um richtige Entscheidungen zu treffen.
Jugendliche aus benachteiligten Lebenslagen und Jugendliche mit
Migrationshintergrund tragen dabei zusätzliche Belastungen.
Die Jugendaktion GUT DRAUF bietet durch ihre Angebote und Aktionen
Orientierung, um den Jugendlichen gesundheitsförderliche Entscheidungen
zu erleichtern.
Alte und neue Geschlechterrollen
Wenn die Hormone erwachen, tut sich nicht nur körperlich etwas. Das
sich verändernde körperliche Aussehen zu akzeptieren und die eigene
Rolle als Frau oder Mann in der Gesellschaft zu finden, sind damit verknüpft.
Mädchen und Jungen sind dabei vor jeweils sehr spezifische Anforderungen
gestellt. Einerseits lösen sich geschlechtsspezifische Rollenbilder
auf und bieten Mädchen mehr Wahl- und Handlungsoptionen
– so stehen heute Frauen auch typisch männliche Berufe offen. Andererseits
sind traditionelle weibliche Eigenschaften in der gesellschaftlichen
Realität weiterhin stark verankert und vielerorts erwünschtes Verhalten.
Durchsetzungsvermögen und das Streben nach Macht und Einfluss gelten
weniger als weibliche Eigenschaften, sind jedoch notwendig, um das
Privat- und Berufsleben nach eigenen Maßstäben zu gestalten und sich
ggf. auch in den vorwiegend männlich besetzten Führungsebenen etablieren
zu können. Kinderbetreuung und Haushaltungsführung übernehmen
immer noch überwiegend die Frauen, auch dann, wenn sie
gleichzeitig berufstätig sind. Sexuelle Gewalterfahrungen, die Mädchen
weit häufiger als Jungen betreffen, erschweren die Bewältigung der Entwicklungsaufgaben
in der Pubertät zusätzlich.
Lange Zeit galt die jugendliche Identitätsfindung von Jungen als eher
unproblematisch. In den letzten Jahren entwickeln sich jedoch verschiedene
Formen von Jungenarbeit, die dem Umstand Rechnung tragen,
dass in einer sich verändernden Gesellschaft auch Jungen mit kontrastierenden
Rollenvorstellungen konfrontiert werden und darin ihren eigenen
Weg finden müssen. Macho oder Weichei? Häufig fehlende männliche
Vorbilder erschweren es Jungen, den individuellen Weg zwischen
diesen stereotypen Polen zu finden. Die veränderte Rollengestaltung
von Mädchen und Frauen erfordert auch von ihnen, ihren Platz in sozialen
Gemeinschaften und der Gesellschaft neu zu definieren. Boys-Day
zur Berufsorientierung von Jungen als Gegenstück zum Girls-Day, Werbung
für männliche Erzieher und Grundschullehrkräfte sind Ausdruck
dieser Entwicklung.
Geschlechtersensible Gesundheitsförderung muss den jeweiligen Entwicklungsaufgaben
von Mädchen und Jungen mit all ihren Widersprüchlichkeiten
und Differenzierungen Rechnung tragen, Jugendlichen Räume
zum Experimentieren und Zeit zur Reflexion zugestehen.
Geschlechtsspezifische Körperkonzepte
Mädchen werden stärker mit Schönheitsnormen konfrontiert und können
sich diesen Idealen weniger entziehen als Jungen. Untersuchungen
zeigen, dass die Wahrnehmung der eigenen Figur das Selbstwertgefühl
beeinflusst. Je niedriger das Gewicht, desto höher ist bei Mädchen das
Selbstwertgefühl und desto weniger berichten sie über psychosomatische
Beschwerden wie Kopfschmerzen, Erschöpfung etc. (Hurrelmann
et al. 2003).
Insgesamt haben Mädchen ein deutlich geringeres positives Körperempfinden
als gleichaltrige Jungen. Nur 48 % können bejahen, sich in
ihrem Körper wohl zu fühlen, gegenüber 78 % der Jungen. Mädchen und
Jungen mit Migrationshintergrund unterscheiden sich hierbei nicht von
Jugendlichen mit deutscher Staatsangehörigkeit (BZgA 2010b).
Stylen wird bei Mädchen groß geschrieben. Das Aussehen ist wichtiger,
als darauf zu achten, körperlich fit zu bleiben, im Gegensatz zu den Jungen
(ebd.). Leistungsstärke und körperliche Fitness gehören zum immer
noch bedeutsamen Klischee, ein Mann zu sein. Männliche Attraktivität
äußert sich eher in einem durchtrainierten Körper – sicherlich ein
Grund, warum Fitness ein größeres Thema für Jungen ist.
Insgesamt stehen Jugendliche Schönheitsoperationen als Mittel zur
Veränderung des Aussehens ablehnend gegenüber. Trotzdem ziehen
Mädchen diese Möglichkeit für sich vergleichsweise häufiger in Betracht,
wogegen Jungen sehr entschieden dagegen sind (ebd.).
Gesundheitliche Lage von Kindern
und Jugendlichen
Die Mehrheit der Kinder und Jugendlichen in Deutschland ist gesund.
Die verbesserten Lebensbedingungen und Fortschritte der Medizin
führten zu einem Rückgang der akuten Erkrankungen. Gleichzeitig ist
eine Verschiebung zu den chronischen Krankheiten zu beobachten
und ein Wandel von den körperlichen zu den psychischen Auffälligkeiten
(Gutachten 2009; RKI 2010).
48 Jugendliche im Fokus
Jugendliche im Fokus 49

GUT DRAUF kompakt
Obwohl der Großteil der Kinder und Jugendlichen gesund aufwächst,
gibt die sozial ungleiche Verteilung der Gesundheits- und Bildungschancen
Anlass zur Sorge. Kinder und Jugendliche aus belasteten Lebenslagen
(z. B. geringer Bildungs- und Einkommensstaus der Eltern)
haben einen vergleichsweise schlechteren Gesundheitszustand.
Bei ca. 22 % der in der KiGGS-Studie untersuchten Kinder und Jugendlichen
liegen Hinweise auf psychische Auffälligkeiten vor. Kinder und
Jugendliche aus mehrfach belasteten Lebenslagen haben besondere
Gesundheitsrisiken, da sich mehrere ungünstige Faktoren in ihrer Wirkung
verstärken (RKI 2010; Ravens-Sieberer et al. 2007).
Die Veränderungen in der Pubertät führen bei einem Fünftel der Jugendlichen
phasenweise zu Überforderungen, die sich in regelmäßigen
Beeinträchtigungen der psychischen Gesundheit äußern: Kopf-,
Rücken- und Bauchschmerzen, Schlafstörungen und Appetitlosigkeit
sowie Gereiztheit, Nervosität und Ängstlichkeit sind die am häufigsten
genannten Symptome (Hurrelmann et al. 2003).
Gesundheit – Kein Jugendthema
Gesundheit ist für Jugendliche als Thema nur mäßig interessant, aber
eine wichtige Voraussetzung, um den Anforderungen des Lebens – insbesondere
der Pubertät – gerecht zu werden. Falsche Ernährung, zu wenig
Bewegung und unzureichende Stressregulation äußern sich bei vielen
Jugendlichen schon heute in Gesundheitsstörungen. Diese stellen
die Weichen für Erkrankungen wie Übergewicht (Adipositas), Essstörungen,
Bewegungs- und Haltungsschäden, Herz-Kreislauf-Erkrankungen
oder Diabetes mellitus im Erwachsenenalter (Kurth und Schaffrath
Rosario 2007).
GUT DRAUF nutzt die Chancen der Pubertät und greift die Offenheit für
neue Erfahrungen, Lust auf Neues und Unbekanntes, das Hinterfragen
der Normen und Verhaltensweisen der Erwachsenengeneration auf, um
abwechslungsreiche Ernährung, ausreichend Bewegung und gelingende
Stressregulation nachhaltig in den Alltag der Jugendlichen einzuführen.
Dies schafft günstige Voraussetzungen, um die gestellten Entwicklungsaufgaben
zu bewältigen und die Gesundheitschancen von
Jugendlichen zu verbessern.
Gewichtsprobleme
Schönheit, Figur und Gewicht sind für Jugendliche wichtige Themen.
Häufig wird der Körper als problematisch empfunden. Der WHO-Gesundheitssurvey
(2003) stellt fest: Fast die Hälfte der Mädchen ist mit
ihrem Gewicht unzufrieden und nimmt sich als zu dick wahr, obwohl
dies objektiv nicht zutrifft. Selbst untergewichtige Mädchen und Jungen
halten sich bei nachweislichem Untergewicht für zu dick (Hurrelmann
et al. 2003).
In Deutschland sind 15 % der Kinder und Jugendlichen im Alter von
3–17 Jahren übergewichtig, davon 6,3 % adipös. Das entspricht etwa
1,9 Mio. übergewichtigen Kindern und Jugendlichen, darunter 800.000
mit Adipositas (Fettleibigkeit). Verglichen mit den Jahren 1985 bis 1999
gibt es heute 50 % mehr Kinder und Jugendliche mit Übergewicht (einschließlich
Adipositas). Alarmierend ist auch, dass der Anteil der übergewichtigen
Kinder mit dem Alter weiter steigt. Während 9 % der 3- bis
6-Jährigen zu viel Gewicht haben, sind es bei den 7- bis 10-Jährigen
bereits 15 % und bei den 14- bis 17-Jährigen schließlich 17 % (Kurth und
Schaffrath Rosario 2007).
Der Konsum von Tabak, Alkohol und illegalen Drogen stellt ebenfalls ein
Risiko für die Gesundheit dar. Der Zusammenhang von exzessivem Medienkonsum,
einhergehend mit körperlicher Inaktivität, wirkt sich
nachteilig auf die Gesundheit aus (Lampert et al. 2007).
Körperlichen Beschwerden und Leistungsstörungen regelmäßig mit
Schmerz- und Beruhigungsmitteln zu begegnen, kann die Gesundheit
beeinträchtigen. Häufig verhalten sich Jugendliche in mehreren Bereichen
gesundheitsgefährdend. 17 % der 11- bis 15-Jährigen zeigen ein
multiples Risikoverhalten, davon stellen Jungen einen signifikant höheren
Anteil als Mädchen (Hurrelmann et al. 2003).
50 Jugendliche im Fokus
Jugendliche im Fokus 51

GUT DRAUF kompakt
Berechnung
des BMI
BMI
(kg/m2)
BMI
(kg/m2)
34
32
30
28
26
24
22
20
18
16
14
12
34
32
30
28
26
24
22
20
18
16
14
12
Mädchen
Jungen
Das Gewicht beurteilen
Das Gewicht, das die Waage anzeigt, hilft allein nicht weiter. Daraus
muss der sogenannte Body-Mass-Index (BMI) errechnet werden.
BMI = Körpergewicht in kg : (Körpergröße in cm x Körpergröße in cm)
Dieser BMI-Wert wird bei Kindern und Jugendlichen mit Wachstumskurven
verglichen. Diese Kurven berücksichtigen, dass es Unterschiede
zwischen Jungen und Mädchen gibt und sich der BMI entwicklungsbedingt
ändert. Bei Kindern und Jugendlichen verändert sich die
Körperzusammensetzung im Laufe ihres Wachstums. Mal schießen
Kinder und Jugendliche eher in die Höhe, mal wachsen sie eher in die
Breite. Pubertätsbedingt verändern sich Muskel- und Fettanteil bei
Jungen und Mädchen unterschiedlich. Deshalb sagt der errechnete
BMI allein nichts aus. Er muss anhand von Wachstumskurven für Jungen
oder von jenen für Mädchen verglichen werden.
10
0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18
Alter in Jahren
10
0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18
Alter in Jahren
n starkes Übergewicht / Untergewicht n Übergewicht / Untergewicht n Normalgewicht
P97
P90
P10
P97
P90
P10
Liegt der BMI-Wert zwischen der Kurve P10 und P90 ist alles in Ordnung.
Oberhalb der Kurve P90 liegt Übergewicht vor, oberhalb von P97
starkes Übergewicht. Bei einem BMI unterhalb der Kurve P10 ist der
Jugendliche untergewichtig.
Gewichtsschwankungen um monatlich 1 bis 2 kg sind bei jungen
Frauen normal. Sie sind auf die Wassereinlagerungen zurückzuführen,
die im Zusammenhang mit der Menstruation stehen.
Im Internet-Angebot der BZgA unter www.bzga-essstoerungen.de kann
man den BMI errechnen und mit den Wachstumskurven vergleichen.
Gewichtsprobleme und GUT DRAUF?
Bei GUT DRAUF erhalten Jugendliche Anregungen, gesundheitsfördernde
Verhaltensweisen in Bezug auf Ernährung, Bewegung und
Stressregulation in ihren Alltag zu integrieren – also genau in den Bereichen,
die die Ursache für Unter- oder Übergewicht sein können.
Werden diese Verhaltensweisen Gewohnheit, kann das langfristig zu
einer Normalisierung des Gewichts führen.
Der Body-Mass-Index ist kein Kriterium für die Teilnahme. Alle können
mitmachen. GUT DRAUF ist allerdings kein Behandlungsprogramm für
Über- bzw. Untergewichtige. GUT DRAUF-Angebote können zu Verhaltensänderungen
beitragen, die regulierend auf das Körpergewicht wirken.
Auffälliges Essverhalten
Essen ist mehr als reine Nahrungsaufnahme. Es hat auch emotionale
Qualitäten und kann befriedigen, besänftigen, trösten, belohnen. Essen
kann Gemeinsamkeiten stiften, die Tür zu Zweisamkeit und Erotik
öffnen. Umgekehrt kann die emotionale Verfassung das Essverhalten
beeinflussen.
Essstörungen können in jedem Alter entstehen, aber in der Pubertät
ist die Gefahr größer. Das körperliche und emotionale Gleichgewicht
gerät in dieser Phase ins Wanken. In dieser gefühlsbetonten Zeit sind
Jugendliche „dünnhäutig“, unsicher, leicht verletzlich und längst nicht
immer so cool, wie es nach außen scheint. Essstörungen können Lösungsversuche
für emotionale Probleme oder Ausweg, Flucht oder Ersatz
für verdrängte Bedürfnisse sein. Essen oder Nichtessen kann zum
Ausweichverhalten, zum Ersatz werden. Es ist ein stummer Protest,
zugleich aber Resignation oder Anpassung. Eine Stichprobe der KiGGS-
Studie zeigt, dass 21,9 % der 11- bis 17-Jährigen Hinweise einer Essstörung
aufweisen, einschließlich Adipositas im Zusammenhang mit anderen
psychischen Störungen (Hölling und Schlack 2007).
Wichtig zu
wissen
Ganz praktisch
Quelle: Kromeyer-Hauschild et al. (2001)
52 Jugendliche im Fokus
Jugendliche im Fokus 53

GUT DRAUF kompakt
Diäten können der Einstieg in eine Essstörung sein. Diäten provozieren
mit ihren Verboten und Verzichtregeln Heißhunger auf Lebensmittel,
die als „dickmachend“ eingestuft werden. Siegt der Heißhunger oder
folgt der Abbruch einer Diät, kann sich das Gefühl, versagt zu haben
oder gescheitert zu sein, einstellen. Folgt die nächste, vielleicht radikalere
Diät, beginnt häufig der Teufelskreis aus Abnehmen und Zunehmen.
Mit jeder Diät wird Abnehmen schwerer, weil der Körper bei einer
Diät seinen Grundumsatz verringert, also die Kalorienmenge, die er für
die Arbeit der Organe braucht. Wird nach der Diät wieder wie gewohnt
gegessen und getrunken und der Körper arbeitet noch auf Sparflamme,
kann das Gewicht schnell wieder in die Höhe schießen. Diäten
können somit ein Auslöser einer Essstörung sein, allerdings kommen
noch entscheidende andere psychosoziale Faktoren hinzu.
Folgende Verhaltensweisen können auf eine Essstörung hinweisen
> Die Gedanken kreisen nur noch um Figur, Gewicht und Essen.
> Die bzw. der Jugendliche hat ständig Angst zuzunehmen.
> Mal wird zu viel, dann wieder nichts gegessen.
> Es wird streng Diät gehalten.
> Die bzw. der Jugendliche nimmt deutlich ab.
> Sie bzw. er treibt extrem intensiv Sport.
> Einnahme von Entwässerungs- und Abführmittel.
> Die bzw. der Jugendliche stellt hohe Erwartungen an seine/ihre Leistung.
> Sie bzw. er hat wenig soziale Kontakte.
> Die bzw. der Jugendliche weigert sich, mit anderen zusammen zu essen.
Ess-Brech-Sucht (Bulimie)
Bulimische Mädchen und Jungen wirken sehr gepfleg, sind meist schlank
und sportlich. Nach außen scheint alles perfekt zu sein. Innen sieht es
dagegen anders aus. In der Öffentlichkeit essen an Bulimie Erkrankte
kontrolliert, doch bei heimlichen Essanfällen schlingen sie große Mengen
hinunter. Anschließend versuchen sie, die Kalorienzufuhr wieder
rückgängig zu machen. Sie erbrechen, nehmen Abführmittel oder Entwässerungstabletten,
fasten oder treiben exzessiv Sport. Für ihr Verhalten
schämen sie sich, ekeln sich vor sich selbst oder haben das Gefühl,
nicht normal zu sein. Um die Essattacken zu verheimlichen, ziehen sich
bulimische Mädchen und Jungen häufig zurück.
Ess-Brech-Sucht
(Bulimie)
Magersucht
(Anorexia
nervosa)
Essstörungen
Die körperlichen und emotionalen Folgen durch krankhaftes Essverhalten
sind alles andere als harmlos und können sogar lebensbedrohlich
sein. Es gibt verschiedene Formen von Essstörungen, die Übergänge
sind fließend.
Magersucht (Anorexia nervosa)
Magersüchtige sind auffallend dünn. Sie fühlen sich zu dick, selbst
dann, wenn sie nur noch Haut und Knochen sind. Ständig leben sie in
der Angst zuzunehmen. Sie essen oft sehr einseitig und nehmen ihren
Körper nicht mehr realistisch wahr. Magersüchtige sind hochsensibel
für die Bedürfnisse anderer und können sich verbal gut mit Freundinnen
und Freunden, Bekannten und Verwandten auseinandersetzen.
Der Zugang zu ihrer eigenen Gefühlswelt ist ihnen jedoch sehr schwer
möglich. Ihr Kopf kontrolliert und steuert, die Bedürfnisse des Körpers
müssen bekämpft werden. Die Kontrolle über sich selbst gibt Magersüchtigen
das Gefühl, unabhängig zu sein. Magersucht ist die dritthäufigste
chronische Erkrankung bei weiblichen Jugendlichen. Die Prävalenzrate
der 14- bis 18-Jährigen wird auf etwa 0,3–1 % geschätzt
(Herpertz-Dahlmann 2008).
Binge-Eating-Störung
Auch für diese Essstörung sind Essanfälle charakteristisch (das englische
Wort „binge“ bedeutet Gelage, also Essen in großen Mengen hinunterschlingen).
Im Gegensatz zur Ess-Brech-Sucht wird der Essanfall
aber nicht rückgängig gemacht. Die Menschen, die an dieser Störung
leiden, fühlen sich dem Essen hilflos ausgeliefert und schämen sich für
ihr Verhalten. Meist ist diese Essstörung mit Übergewicht oder Fettleibigkeit
(Adipositas) verbunden, aber das muss nicht sein. Auch Normalgewichtige
können daran leiden.
Nicht nur Mädchen sind betroffen
Essstörungen treten häufiger bei Frauen und Mädchen auf. Doch auch
Jungen und Männer sind davon betroffen – mit steigender Tendenz.
Eine gestörte Körperwahrnehmung liegt vor, wenn männliche Jugendliche
und Erwachsene mit allen möglichen Mitteln ihren Körper formen
wollen. Exzessiver Sport und Muskeltraining, strenge Diät oder sogar
die Einnahme von Nahrungsergänzungsmitteln und Medikamenten
sollen der Figur das gewünschte Aussehen geben. Biggerexie, Muskeldysmorphie
oder Muskelsucht wird diese Körperwahrnehmungsstörung
genannt.
Binge-Eating-
Störung
54 Jugendliche im Fokus Jugendliche im Fokus 55

GUT DRAUF kompakt
Tipps für Mittlerkräfte
> Sprechen Sie Betroffene nie vor der Gruppe an. Eine Essstörung ist etwas höchst
Intimes.
>Bieten Sie Hilfe an, aber drängen Sie sich nicht auf. Besteht ein Vertrauensverhältnis,
suchen Sie den Kontakt und erklären Sie, warum Sie das Gespräch suchen.
Finden Sie heraus, inwieweit die bzw. der Betroffene bereit ist, Hilfe anzunehmen
und ob andere Vertrauenspersonen miteinbezogen werden können. Falls eine Kollegin
oder ein Kollege im Team über das notwendige Vertrauensverhältnis verfügt,
wäre dies die geeignete Person für eine Ansprache.
>Versuchen Sie, den betroffenen Jugendlichen zum Besuch eines Arztes, einer
Ärztin oder einer Beratungsstelle zu motivieren.
>Vielleicht stoßen Sie auf massive Abwehr, das ist bei Magersucht oft der Fall.
Zeigen Sie konkrete Hilfsmöglichkeiten und informieren Sie über Anlaufstellen.
Unternehmen Sie allerdings nichts, ohne die Betroffene oder den Betroffenen
vorab informiert zu haben.
>Versuchen Sie bitte nicht, selbst zu therapieren! Übernehmen Sie vielmehr die
Rolle als Vermittler zu Fachkräften und ziehen Sie damit professionelle Grenzen.
Das ist in Schule und beruflicher Ausbildung absolut notwendig, vor allem, wenn
Sie eventuell auch die Leistung der Jugendlichen bewerten müssen. Sollte Ihnen
die Sache „über den Kopf wachsen“, holen Sie sich Hilfe in einer Beratungsstelle.
>Informieren Sie sich zum Beispiel bei der BZgA oder bei Beratungsstellen vor Ort.
>Nutzen Sie die BodyTalk-Paxis-Bausteine bei der Umsetzung von GUT DRAUF zu
den Themen Körpergefühl und Körperbild, Selbstwertgefühl, Selbstwahrnehmung,
Kompetenzsteigerung, Essverhalten und Gefühle. Body Talk ist ein Präventionsprogramm
zu Essstörungen des Frankfurter Zentrums für Essstörungen mit
Unterstützung der Körperpflegemarke Dove.
Mehr Infos im
Internet
Mehr Infos im
Internet
Mehr Infos
Auf der Internet-Seite der BZgA unter www.bzga-essstoerungen.de
oder in Broschüren der BZgA finden Sie viele Informationen zu Essstörungen,
ihren Hintergründen, Anzeichen, Beurteilungskriterien und
Folgen. Wer eine Beratungsstelle in seiner Region sucht, wird ebenfalls
auf der genannten Internetseite fündig.
Darüber hinaus bietet die BZgA eine telefonische Beratung an. Sie ist
anonym und bis auf die üblichen Telefongebühren kostenlos:
Telefon unter 0221/89 20 31.
Unter www.bodycheck.bzga.de können Jugendliche testen, ob sie zu
einem essgestörtem Verhalten neigen.
Essstörungen und GUT DRAUF?
In GUT DRAUF-Angeboten wird die eigene Körperwahrnehmung auf verschiedene
Weise bewusst gemacht. Das kann Jugendlichen, die ihren
Körper als problematisch empfinden, den Zugang zu ihm erleichtern. Im
Bereich Ernährung wird der lustvolle, soziale Aspekt des Essens betont.
Die eigenen Bedürfnisse zu erkennen, einzuordnen und damit umzugehen,
ist ein zentraler Aspekt bei GUT DRAUF. All das macht Jugendliche
auch gegen Essstörungen stark. Aber: Bestehende Essstörungen gehören
in die Hände fachkundiger Therapeutinnen und Therapeuten. Beratung,
Psychotherapie und medizinische Behandlung sind notwendig.
Umgang mit Suchtmitteln
Viele Jugendliche machen mit Alkohol, Tabak oder illegalen Drogen Erfahrung.
Sie wissen, dass diese Suchtmittel langfristig schädlich sein
können. Aber kurzfristig können sie Genuss, Befriedigung von Neugierde,
Entspannung und nicht zuletzt Anerkennung durch Gleichaltrige
bieten. Jugendliche probieren die Suchtmittel in der Regel nur aus.
Meistens bleibt es beim Experiment. Viele verzichten auch darauf.
Alkohol
Alkoholkonsum ist weit verbreitet. Der Verbrauch der Bevölkerung an
reinem Alkohol war mit 9,7 Litern pro Kopf im Jahr 2009 nach wie vor auf
einem hohen Niveau (Gaertner et al. 2011). Erwachsene sehen alkoholische
Getränke eher als Genussmittel denn als Suchtmittel an. Jugendliche
konsumieren zum ersten Mal Alkohol durchschnittlich mit 14,5 Jahren
– der erste Rausch folgt mit 15,9 Jahren. Allerdings trinken nur
12,9 % der 12- bis 17-Jährigen regelmäßig, mindestens einmal pro Woche.
Jungen trinken insgesamt mehr als Mädchen (BZgA 2011a).
Alkohol ist ein Zellgift, das alle Organe schädigen kann. Da Jugendliche
ihre körperliche Entwicklung noch nicht abgeschlossen haben, reagiert
ihr Körper auf Alkohol empfindlicher. Das Risiko für körperliche Schäden
ist größer. Wer Alkohol trinkt, hat unter Umständen sein Verhalten
nicht mehr unter Kontrolle – weder auf der Party noch im Straßenverkehr.
Bereits geringe Mengen im Blut erhöhen das Unfallrisiko.
Ein besonderes Problem ist das sogenannte „Binge drinking“ (engl.
„binge“ = Gelage) oder Rauschtrinken. Laut Definition werden fünf
oder mehr Gläser Alkohol in kurzer Zeit hintereinander getrunken (DHS
2010).
Die Zahl der Alkoholvergiftungen, die im Krankenhaus behandelt werden
müssen, ist bei den 15- bis 20-Jährigen besornigserregend. Riskantes
Trinkverhalten, das in Alkoholvergiftung resultiert, kommt bei den
10- bis 15-jährigen Mädchen vergleichsweise häufiger als bei den gleichaltrigen
Jungen vor (DHS 2010).
Alkohol
„Binge-Drinking“
56 Jugendliche im Fokus Jugendliche im Fokus 57

GUT DRAUF kompakt
Jungen zwischen 16 und 17 Jahren trinken am liebsten Bier, gefolgt
von Biermischgetränken sowie Mischgetränken aus Spirituosen und
Softdrinks. Mädchen bevorzugen Biermischgetränke, Mixgetränke
und Bier; den vierten Platz teilen sich Wein und Sekt (BZgA 2011a).
Die Mischgetränke mit Spirituosen täuschen wegen des süßen Geschmacks
über den tatsächlichen Alkoholgehalt hinweg.
Trinken in
der Gruppe
Mehr Infos im
Internet
Tabak
Mehr Infos im
Internet
Rauschtrinken findet meist innerhalb einer Gruppe statt und dient bei
den befragten Jugendlichen dazu, „Spaß zu haben“ und „locker zu werden“.
Allerdings lässt sich feststellen, dass eine besondere Gefährdung
bei denjenigen besteht, die aus Frust trinken (Stumpp et al. 2009).
Mehr Information zum Thema Alkohol bieten die Broschüren und die
Internetseiten der BZgA. Unter www.null-alkohol-voll-power.de und
www.kenn-dein-limit.info können sich Jugendliche mit dem eigenen
Alkoholkonsum auseinandersetzen und mehr zu den Wirkungen von
Alkohol erfahren.
Tabak
Seit 2001 ist der Tabakkonsum bei den Jugendlichen rückläufig, In der
Altersgruppe der 12- bis 17-Jährigen rauchen mit 12,9 % so wenige wie
nie zuvor, 6,1 % davon täglich. Allerdings rauchen Schülerinnen und
Schüler einer Haupt-, Real- und Gesamtschule deutlich mehr im Vergleich
zu Gymnasiastinnen und Gymnasiasten. Ihre erste Raucherfahrung
machen Jugendliche im Durchschnitt mit 14 Jahren (BZgA 2011d).
Nikotin führt schnell in die Abhängigkeit. Dies gilt insbesondere für rauchende
Kinder und Jugendliche. Bereits nach wenigen Zigaretten können
sich erste Anzeichen der Abhängigkeit einstellen. Mädchen sind davon
stärker betroffen. Ergebnisse der KiGGS-Studie zeigen, dass das Rauchverhalten
der Jugendlichen stark vom Freundeskreis und den Eltern beeinflusst
wird. Von den 14- bis 17-jährigen, deren Freundinnen und Freunde
rauchen, geben 42,9 % der Mädchen und 44,9 % der Jungen an, auch
selbst zu rauchen. Wird im Freundeskreis nicht geraucht, liegen die Zahlen
nur bei 11,5 % bzw. 7,8 %. Bei rauchenden Eltern greifen mehr als
doppelt so viele Jugendliche zur Zigarette (Lampert und Thamm 2007).
Mehr Informationen zum Thema Rauchen bieten die Broschüren und
die Internetseiten der BZgA. Unter www.rauch-frei.info können sich
Jugendliche über Wirkungen, Risiken und Folgeschäden des Rauchens
informieren. Die Seite gibt individuelle Tipps, wie man mit dem Rauchen
aufhören kann.
Illegale Drogen
47 % der 12- bis 25-Jährigen haben schon einmal illegale Drogen angeboten
bekommen und 28,9 % haben diese auch probiert. Cannabis ist
die am meisten verbreite illegale Droge. Von den Jugendlichen der Altersgruppe
der 12- bis 17-Jährigen haben 7,4 % schon einmal im Leben
Cannabis konsumiert. Bei den 18- bis 25-Jährigen sind es 35 %. Andere
Drogen wie Ecstasy (3,2 %), psychoaktive Pflanzen oder Drogenpilze
(3 %), Amphetamine, Aufputschmittel oder Speed (2,7 %) und Kokain
(2,2 %) werden vergleichsweise selten konsumiert (BZgA 2010). Vielfach
bleibt es beim einmaligen, gelegentlichen oder episodischen Gebrauch
von Cannabis. Eher selten entsteht daraus ein regelmäßiger
Konsum mit möglichen negativen gesundheitlichen und psychosozialen
Folgen (BZgA 2011b).
Im Alter von 16 bis 19 ist die Gruppe der Jugendlichen, die Drogen
nimmt, am größten. Jeder Fünfte gehört dazu. Männliche Jugendliche
haben deutlich mehr Konsumerfahrungen als Mädchen. Die Wahrscheinlichkeit,
dass illegale Drogen konsumiert werden, steigt, wenn
Jugendliche Tabak oder Shisha rauchen oder Alkoholrauscherfahrungen
haben (BZgA 2010).
Aktuell sagen knapp zwei Drittel der Jugendlichen, man sollte illegale
Drogen keinesfalls ausprobieren. Schülerinnen und Schüler verschiedener
Schulformen unterscheiden sich nur unwesentlich hinsichtlich
ihres illegalen Drogenkonsums (BZgA 2010).
Mehr Informationen zum Thema Drogen finden Sie in den Broschüren
und auf den Internetseiten der BZgA. Unter www.drugcom.de können
sich Jugendliche und Fachkräfte über Drogen informieren. Die Seite
bietet Hilfe, den eigenen Drogenkonsum kritisch zu betrachten und zu
verändern.
GUT DRAUF ohne Suchtmittel
GUT DRAUF-Angebote zeigen, dass man ohne Alkohol und Tabak entspannen,
genießen und Spaß haben kann. Sie fördern gesundheitsbewusstes
Verhalten. Dies wiederum kann den Umgang mit Suchtmitteln
positiv beeinflussen. In diesem Sinne wirkt GUT DRAUF auf den Konsum
von Suchtmitteln präventiv.
Illegale Drogen
Mehr Infos im
Internet
58 Jugendliche im Fokus
Jugendliche im Fokus 59

GUT DRAUF kompakt
Jugendliche und Ernährung, Bewegung, Stress
Ernährung
Viele Untersuchungen und Daten aus den Bereichen Ernährung, Bewegung
und Stress weisen auf gesundheitliche Defizite bei Kindern und
Jugendlichen hin.
Ernährung: Wie essen und trinken Jugendliche?
Was ist gesund, was ist beliebt?
Auf die Frage „Was musst du essen, um gesund zu bleiben?“ antworten
schon die 6- bis 8-Jährigen richtig: Obst, Gemüse, Salat, Brot und Milch.
Am unteren Ende der Aufzählung rangieren Pommes, Cola, Hamburger.
Das Wissen um Ernährung ist groß. 71 % der Jugendlichen können sagen,
in welchen Lebensmitteln Kohlenhydrate stecken, 66 %, dass Käse
und Milch calciumreich sind, 82 %, dass Nuss-Nougat-Creme oder Nüsse
viel Fett enthalten. Allerdings hat das Wissen kaum Konsequenzen
für das tatsächliche Essverhalten. Fast 44 % der 12- bis 17-jährigen Jungen
und 37 % der Mädchen achten kaum oder gar nicht auf gesunde
Lebensmittel (DGE 2000). Tendenziell ernähren sich die Mädchen etwas
besser, die Unterschiede können jedoch oft nur vereinzelt ausgemacht
werden.
Die Auswahl der Lebensmittel wirkt sich auf die Nährstoffversorgung
aus. Das Jugendalter ist eine Phase des Wachstums, wo es besonders
wichtig ist, mit ausreichend Nährstoffen versorgt zu sein. Doch die tatsächliche
Aufnahme entspricht häufig nicht den Empfehlungen: Fette,
davon gesättigte Fettsäuren, Cholesterin und Eiweiße, werden zu viel
gegessen. Dagegen ist bei Ballaststoffen, Kalzium, Folsäure oder Jod
die Zufuhr zu gering. Eisenmangel ist ein häufiges Problem, das Mädchen
betrifft.
Zusammenfassend kann man sagen: Jugendliche wählen Lebensmittel
nicht unter dem Aspekt Gesundheit aus. Das stärkste Essmotiv, so zeigen
Befragungen, heißt: „weil es schmeckt“.
Jugendlicher Ernährungsstil
Eine ganze Reihe von Faktoren beeinflusst den Ernährungsstil. Dazu
gehören z. B. die Gewohnheiten der Familie und die Zeit, die Familien
für Mahlzeiten zur Verfügung steht. Obwohl ein Großteil der Mahlzeiten
immer noch zu Hause eingenommen wird, ist der Verzehr außer
Haus steigend.
Essen muss
schmecken
Fast-Food nehmen Jugendliche im Durchschnitt ein- bis zweimal pro
Woche zu sich. Eine besondere Sorge ist der Verzicht auf regelmäßige
Mahlzeiten. In den neunten Klassen starten ein Viertel der Mädchen
und ein Fünftel der Jungen ohne Frühstück in den Tag. Aufgrund der
mangelnden Nährstoffzufuhr sind bei diesen Schülerinnen und Schülern
Leistungseinbußen sehr wahrscheinlich. Allgemein ist das Auslassen
von Mahlzeiten unter Mädchen und älteren Schülerinnen und
Schülern eine gängig vorzufindende Praxis (Hurrelmann et al. 2003).
Während Jugendliche sich von den Eltern lösen, gewinnt die Peergroup
an Einfluss. Sie bestimmt auch beim Essen und Trinken, was in und cool
ist, welche Marken angesagt sind. Genuss, Geschmack, Lifestyle, Chic
sind dabei entscheidend. Diese Aspekte macht sich die Nahrungsmittelindustrie
in ihren Werbebotschaften zunutze.
Essen, was
cool ist
Die Lieblingsspeisen der Jugendlichen sind Fleisch, Wurstwaren, Fast-
Food-Gerichte (Hamburger, Döner etc.), Pizza, Nudeln, Süßwaren und
Softdrinks. Untersuchungen der einzelnen Lebensmittelgruppen zeigen:
Jugendliche essen vergleichsweise mehr tierische als pflanzliche
Lebensmittel. Der Anteil an Süßigkeiten ist teilweise genauso hoch wie
an Gemüse. Das zuckerhaltigere und somit süßere Obst ist dagegen
beliebter. Jugendliche essen im Durchschnitt die Menge, die das Forschungsinstitut
für Kinderernährung empfiehlt.
Ähnlich wie Mode und Musik unterliegt auch das Ernährungsverhalten
im Jugendalter wechselnden Vorlieben. Weltanschauliche Motive wie
Tierschutz, Ökologie oder soziale Gerechtigkeit können den Ernährungsstil
beeinflussen und dazu führen, dass Jugendliche Lebensmittel
aus Bioanbau oder fairem Handel bevorzugen. Einige entscheiden sich
aus diesen Gründen für eine vegetarische (Verzicht auf Fleisch, Wurst
und Fisch) oder gar vegane Kost (Verzicht auf jegliche tierische Produkte
wie Joghurt oder Käse).
60 Jugendliche im Fokus
Jugendliche im Fokus 61

GUT DRAUF kompakt
Interesse für Ernährungsfragen
Essen und Trinken wirkt sich auf die Figur aus, für viele Mädchen ein
wichtiges Thema. Sie sehen deshalb Ernährung – anders als Jungen –
eher unter dem Aspekt Attraktivität. Tendenziell interessieren sich 12-
bis 17-jährige Mädchen mehr für Ernährung als gleichaltrige Jungen.
42 % der Jungen und 53 % der Mädchen im Alter von 8 bis 12 Jahren
bevorzugen ein dünneres Idealbild und 32 % der normalgewichtigen
Kinder wären lieber dünner. 19 % der 11- bis 17-jährigen Mädchen und
18 % der Jungen hielten zum Zeitpunkt der Befragung Diät (Hölling und
Schlack 2007).
Bewegung
„Multikulti“ auf dem Teller
Jugendliche mit Migrationshintergrund erleben eine Vermischung der
Speisen und kulturellen Essgewohnheiten. Es findet einerseits ein Anpassungsprozess
der Ernährungsgewohnheiten statt, andererseits erweitern
kulturell-typische Lebensmittel (z. B. Gewürze, Couscous, Fladenbrot)
die deutsche Esskultur. Wie sich die Ernährungsgewohnheiten
bei den einzelnen Migrationsgruppen gestalten, ist allerdings von vielen
Faktoren abhängig und lässt keine pauschalen Schlussfolgerungen
zu (RKI 2008).
Was heißt das für GUT DRAUF?
Genuss, Geschmack, Lifestyle und Spaß an der Sache – damit muss
vollwertige Ernährung überzeugen können. GUT DRAUF achtet auf den
Nährstoffgehalt der angebotenen Snacks und Mahlzeiten. Gleiches
Augenmerk liegt allerdings auf dem Geschmack und der appetitlichen
Präsentation der Essensangebote. Bei der Vermittlung des Themas Ernährung
setzt GUT DRAUF auf positiv besetzte Themen wie Sport und
Schönheit oder betont soziale Aspekte des Miteinanders wie gemeinsames
Kochen und Essen.
Bewegung: Wie aktiv sind Jugendliche?
Bewegung tut gut
Bewegung ist jede Art von körperlicher Aktivität und damit weit mehr
als Sport. Es ist alltägliche Fortbewegung, das Spiel der Muskeln, das
bewusst herbeigeführt wird oder – wie bei der Atmung – unbewusst
geschieht. Unter Sport versteht man heute die Vielfalt menschlicher
Bewegungsformen, von den traditionellen Sportarten über Yoga bis
hin zum Skateboardfahren. Das Körpererlebnis steht beim Sport im
Mittelpunkt. Doch auch Spaß, Fitness, Gesundheit, Wohlbefinden,
Leistung oder Freundinnen und Freunde treffen, können Motivation
sein, sich sportlich zu betätigen.
Die körperliche und geistig-seelische Entwicklung sind u.a. über die
Bewegung eng miteinander verknüpft. Über Bewegung erfahren wir
unsere Umwelt und begreifen die Welt. Der Körper nimmt über den
Tastsinn, die Muskeln und das Gleichgewichtsempfinden äußere Reize
auf. Sie werden „gefühlt“, weitergeleitet, koordiniert und verarbeitet.
Bewegung erhöht die Aufnahmefähigkeit und die Möglichkeit, Informationen
von innen und außen wahrzunehmen. Störungen in der Motorik
gehen daher meistens auch mit Störungen in anderen Verhaltensund
Erlebensbereichen einher.
Den Körper in all seinen vielfältigen Bewegungsmöglichkeiten und
Empfindungen wahrzunehmen, heißt: „sich selbst bewusst werden“.
Ein selbstbewusster Mensch kann Entscheidungen treffen, Verantwortung
übernehmen und Risiken eingehen. Für die Entwicklung der
Persönlichkeit ist Bewegung entscheidend.
Bewegungsaktivitäten setzen nicht nur im Kindes-, sondern auch im
Jugendalter Entwicklungsreize. Sie beeinflussen das Herz-Kreislauf-
System, die körperliche wie geistige Entwicklung und das Wohlbefinden.
In der Pubertät, in der die Seele so oft aus dem Gleichgewicht
gerät, ist Bewegung elementar wichtig. Eine differenzierte äußere und
innere Wahrnehmung ist die Grundlage für gesundheitsbewusstes
Verhalten – auch in den Bereichen Ernährung und Stressregulation.
Bewegung macht sich bei manchen rar
Die Lebenssituation der Jugendlichen ist durch einen Rückgang von natürlicher
Bewegung im Alltag bestimmt. In städtischen Regionen ist die
Bebauung so dicht, dass die Wohnumgebung kaum zu bewegungsintensiven
Aktivitäten einlädt. Elektronische Medien haben eine hohe
Bedeutung bei der Freizeitgestaltung von Jugendlichen. Jugendliche,
die viel Zeit mit Fernsehen/Video schauen, vor dem Computer und mit
der Spielkonsole verbringen, sind zu einem höheren Anteil körperlich
inaktiv. Außerdem lässt sich auch ein Zusammenhang zwischen körperlicher
Inaktivität und der Verbreitung von Adipositas feststellen (Lampert
et al. 2007).
62 Jugendliche im Fokus
Jugendliche im Fokus 63

GUT DRAUF kompakt
Sport- und Bewegungsaktivitäten haben einen herausragenden Stellenwert
in der Freizeitgestaltung Jugendlicher (Deutscher Sportbund
2003). 31 % der Jugendlichen sind mindestens vier Stunden wöchentlich
sportlich aktiv (HBSC-Team Deutschland 2011a). Bei sportlichen als
auch bei allgemein körperlichen Aktivitäten lässt sich allerdings feststellen,
dass mit zunehmendem Alter Jugendliche nicht mehr ausreichend
aktiv sind. Jugendliche Mädchen und Jungen erreichen damit
nicht die Empfehlung täglich mindestens 60 Minuten moderat-intensiv
körperlich aktiv zu sein (HBSC-Team Deutschland 2011b). 64,7 % der
Jungen und 43,7 % der Mädchen sind drei Mal in der Woche körperlich
aktiv. 11- bis 17-jährige Jungen machen im Durchschnitt 7,8 Stunden pro
Woche Sport, gleichaltrige Mädchen 4,5 Stunden. Mädchen sind damit
vergleichsweise weniger körperlich aktiv als Jungen (Lampert et. al
2007). Bewegung und Sport verlieren im Verlauf des Jugendalters allerdings
an Bedeutung. Die Sportaktivitäten lassen ab dem 16. Lebensjahr
deutlich nach (Deutscher Sportbund 2003).
Sport im Verein
Jeder zweite Jugendliche im Alter von 15 Jahren ist Mitglied in einem
Sportverein. Der Vereinssport kann damit so viele junge Menschen ansprechen
wie keine andere Freiwilligenvereinigung. Die Einbindung
von deutschen 15-Jährigen (48 %) und Jugendlichen mit Migrationshintergrund
gleichen Alters (43 %) ist insgesamt ähnlich hoch (Burrmann
et al. 2011). Im Folgenden wird die Mitgliederstruktur der Sportvereine
differenziert abgebildet.
Geschlechtsspezifische Unterschiede
Allerdings sind Geschlechtsdifferenzen besonders deutlich bei Jugendlichen
mit Migrationshintergrund: Jungen sind besonders häufig und
Mädchen besonders selten vereinssportlich aktiv. Jungen mit Migrationshintergrund
sind mit 57 % etwas mehr in Sportvereinen vertreten als
Jungen ohne Migrationshintergrund (54 %). Bei den Mädchen stellt sich
dagegen ein völlig anderes Bild dar: Mädchen mit Migrationshintergrund
(28 %) und deutsche Mädchen (42 %) sind zu sehr unterschiedlichen
Anteilen einem Sportverein zugehörig (Burrmann et al. 2011; 2010). Besonders
beliebt ist der Fußballverein, gefolgt von Tennis, Volleyball,
Schwimmen und Handball (Brettschneider 2003).
Die bevorzugten informellen Bewegungsarten der Mädchen sind
Schwimmen, Radfahren, Reiten, Tanzen und Jogging, während Jungen
Fußball, Schwimmen, Radfahren und Basketball lieben (ebd.). In den
geschlechtstypischen Sportarten werden auch die traditionell zugeschriebenen
Körperkonzepte sichtbar. Geschicklichkeit, Aggressivität,
Risikobereitschaft sollen Ausdruck von Männlichkeit sein und können
beim Fußball, Basketball, Boxen, Ringen etc. ausgelebt werden. Sanft
oder ästhetisch sind weibliche Attribute. Die Sportfavoriten der Mädchen
sind damit z. B. Ballett, Turnen und Reiten. Insgesamt treiben
Jungen häufiger und intensiver Sport als Mädchen.
Jugendliche aus mehrfach belasteten Lebenswelten
Die soziale Lage beeinflusst das Bewegungsverhalten. 48 % der Kinder
und Jugendlichen ohne belastete Lebenslagen treiben regelmäßig
Sport – aber nur 35 % der Kinder und Jugendlichen aus mehrfach belasteten
Lebenslagen (Hurrelmann 2000). Das betrifft vor allem den Vereinssport.
Neben der Geschlechtszugehörigkeit hängt die Vereinsmitgliedschaft
mit dem ökonomischen Hintergrund und dem Bildungsstatus
der Eltern zusammen. Schulische Sportarbeitsgemeinschaften dagegen
erreichen Jugendliche aus mehrfach belasteten Lebenslagen überproportional
häufig (Burrmann et al. 2011).
Sportlich ist trendy
Jugendliche schmücken sich gern mit sportlichen Kleidungsstücken wie
Baseballkappen, Skaterhosen, Sweatshirts und Turnschuhen. Sport
hat ein positives Image. Sport und vor allem die Trendsportarten stehen
für „Fun“ und „Action“ und damit für jugendliches Lebensgefühl.
Dies kommt in der Sportbekleidung zum Ausdruck, sie wird Teil der Körperinszenierung,
auch dann wenn der Sport gar nicht ausgeübt wird
(Brettschneider 2003).
Was heißt das für GUT DRAUF?
GUT DRAUF hat ein weites, vielfältiges und offenes Bewegungsverständnis.
Nicht die standardisierte Leistung und der Kampf um Rekorde
stehen im Vordergrund, sondern der Spaß an der Bewegung, das Körpererlebnis
selbst. Jugendliche können dabei ihr Bedürfnis nach Abenteuer,
Risiko und körperlicher Grenzerfahrung, je nach geschlechtsspezifischen
oder individuellen Interessen, nachgehen. Bei GUT DRAUF
erleben Jugendliche Sport als ein vielfältiges Erfahrungsfeld, das durch
sie mitgestaltet werden kann und auf ihre Bedürfnisse eingeht. Die
Merkmale der neuen Trendsportarten wie Spontaneität, Kreativität und
Ästhetik können bei GUT DRAUF gut aufgegriffen werden.
GUT DRAUF-Angebote sind so angelegt, dass alle Jugendlichen – auch
solche, die sonst eher wenig aktiv sind – in Bewegung kommen. Sie erleben
bei GUT DRAUF, dass man mit Bewegung Stress abbauen, entspannen
oder Langeweile vertreiben kann. Das Ziel ist, den Körper bewusst
wahrzunehmen. Doch nicht vorwiegend die Muskeln, sondern
Geschicklichkeit, Gleichgewicht, Koordination, räumliches Empfinden
werden trainiert. Das bewusste innere Erleben wird ins Blickfeld gerückt.
So wird über die differenzierte Körperwahrnehmung das Selbstbewusstsein
gestärkt.
64 Jugendliche im Fokus
Jugendliche im Fokus 65

GUT DRAUF kompakt
Stress: Was belastet Jugendliche?
Reaktionen auf Stress
Stress ist ein kennzeichnendes Phänomen der modernen Zeit. Für die
meisten Menschen bedeutet es etwas Unangenehmes.
Die Wissenschaft unterscheidet zwischen den objektiv physiologischen
und subjektiv wahrgenommenen Stressreaktionen. Die Funktion
der physiologischen Stressreaktion ist, in einer auslösenden Situation
schnell Kraftreserven zu mobilisieren. Der Körper reagiert bspw. mit
Adrenalin sehr rasch auf akute Stressfaktoren; das Herz klopft dadurch
schneller. Eine wesentlich langsamere Reaktion ist in mehreren Zwischenschritten
die Freisetzung des Stresshormons Cortisol.
Eine chronische Überaktivierung dieses Reaktionssystems kann negative
körperliche wie psychische Folgen haben, z. B. die Schwächung
des Immunsystems (Lohaus 2011).
Stressreaktionen helfen bei der Prüfung, im Wettkampf beim Sport
oder machen hellwach beim ersten „Date“. Damit ist das Phänomen beschrieben,
dass der Körper objektiv unter Stress steht, dies von der Person
jedoch unterstützend oder sogar äußerst positiv bewertet wird
(Eustress).
Stressempfinden ist subjektiv
Das Erleben von Stress ist subjektiv, weil die persönliche Bewertung
einer Situation für eine mögliche Stressreaktion ausschlaggebend ist.
Eine stressbezogene Bewertung äußert sich in Unwohlsein, Anspannungsgefühlen,
Ängsten etc. und entsteht dadurch, dass die eigenen
Bewältigungsmöglichkeiten als nicht ausreichend eingeschätzt werden
(Disstress). Die emotionalen und kognitiven Situationsbewertungen
sind stark mit den bisherigen Erfahrungen verknüpft. Was also für
den einen Stress ist, schätzt der andere neutral oder sogar als angenehm
ein (ebd.). So kann eine Wildwassertour für manche Jugendliche
ein Vergnügen, für andere jedoch ein angstbesetztes Erlebnis sein.
Ob bei kritischen Lebensereignissen oder wiederkehrenden Stressoren
(z. B. Mobbing in der Schule) – wichtig ist, dass ausreichend Erholung
eintreten kann, ansonsten führt der erlebte Stress zu Erkrankungen.
Das ist vor allem dann der Fall, wenn mehrere Stressfaktoren – wie etwa
ein Umzug in eine andere Stadt und ein schlechtes Familienklima
– gleichzeitig auftreten.
Risiko- und Schutzfaktoren
Soziale Ressourcen wie Freundinnen und Freunde haben oder eine gute
Einbindung in das familiäre Netzwerk, können emotionale Unterstützung
und bei Problemen Rat und Hilfe bieten. Fallen diese Faktoren
weg, geht dies mit einem deutlicheren Ausmaß an Stresserleben einher
(Lohaus 2011).
Der Körper reagiert auf Stress individuell sehr unterschiedlich:
> Gefühle (emotionale Ebene): Angst, Unsicherheit, Unausgeglichenheit, Nervosität,
Gereiztheit, Kraftlosigkeit, Depression etc.
> Gedanken (kognitive Ebene): Lern- und Konzentrationsstörungen, Tagträume,
Grübeln, Gedächtnisstörungen, eingeschränkte Leistung etc.
> Stoffwechsel (vegetative Ebene): Schlafstörungen, chronische Müdigkeit, Hautveränderungen,
Kopfschmerzen, Verdauungsbeschwerden, Bluthochdruck, Magenschleimhautentzündung
etc.
> Muskeln (muskuläre Ebene): allgemeine Verspanntheit, Muskelzittern, Rückenschmerzen
etc.
Stressoren im Jugendalter
Stressoren können kritische Ereignisse, normative und alltägliche
Stressfaktoren sein. Die Scheidung der Eltern, eine chronische Erkrankung
oder der tödliche Verlust eines Freundes zählen zu den kritischen
Ereignissen und sind mit extremen Belastungen, einschneidenden
Veränderungen und Neuanpassungen verbunden. Normative Stressoren
sind Ereignisse, die in einer bestimmten Lebensphase auftreten.
Im Jugendalter sind das bspw. Probleme im Zusammenhang mit dem Pubertätseintritt
oder Konflikte im Rahmen der Autonomieentwicklung.
Typisch ist der Streit mit den Eltern ums unaufgeräumte Zimmer oder
um die Ausgehzeiten am Abend. Alltägliche Stressoren sind Ärgernisse
des Alltags wie kleine Irritationen und Frustrationen.
66 Jugendliche im Fokus
Jugendliche im Fokus 67

GUT DRAUF kompakt
„Stress ist, wenn andere mich in die Ecke drängen“
Auch Jugendliche machen die Erfahrung von Mobbing, ob in der Schule,
Ausbildung oder Freizeit. Einschüchterung, Drangsalieren und Bedrohung
sind für den gemobbten Jugendlichen Stress pur. Das Selbstwertgefühl
wird dabei ständig gezielt und systematisch untergraben.
GUT DRAUF sensibilisiert Jugendliche für ihre persönlichen Stressfaktoren
sowie Stressreaktionen und macht auf Situationen aufmerksam,
die mit Wohlbefinden und Entspannung verbunden sind. Das soziale
Miteinander und die Nutzung der positiven Wechselwirkungen von Bewegung,
Ernährung und Stress vermitteln eine Bandbreite von Bewältigungsmöglichkeiten
und stärken die Selbstwirskamkeit der Jugendlichen.
„Stress ist, wenn ich Knatsch mit meinen Eltern habe“
Wenn Jugendliche „Stress mit ihren Eltern haben“, beschreiben sie damit
Spannungen, die sie zu Hause erleben. Der Streit ums unaufgeräumte
Zimmer gehört für die meisten Jugendlichen zu den alltäglichen
Problemen im Elternhaus. Weitere Beispiele, die über alltägliche Stressoren
hinausgehen, sind eine schlechte finanzielle Lage der Eltern, eine
beengte Wohnsituation, eine zerrüttete Beziehung der Eltern oder eine
Suchtabhängigkeit eines Elternteils.
„Stress ist, wenn ich nicht gelernt habe, wenn ich keine
Hausaufgaben habe, wenn mich der Lehrer nicht mag …“
Schule kann in vielerlei Hinsicht Stress auslösen. Jugendliche spüren
einen Druck, Leistung zu erbringen, um höhere Schulabschlüsse als
Einstieg in die berufliche Bildung zu erreichen. Sie fürchten bei mangelndem
Erfolg, keine Aussichten auf einen Ausbildungs- und Arbeitsplatz
zu haben (Albert et al. 2010). Schule und Elternhaus wirken in
dieser Drucksituation häufig eher verstärkend denn entlastend. Aber
auch die Unterrichtsqualität oder fehlende Mitgestaltungsmöglichkeiten
können zu Anspannungen führen.
„Stress ist, wenn ich den anderen gefallen möchte“
Jugendliche verbringen ihre Freizeit in der Regel mit Freunden oder in
der Clique. Fehlende Akzeptanz und Achtung sind starke Stressauslöser
und führen zu erheblicher Verunsicherung. Ist die Möglichkeit zur
Konsumteilnahme ein Kriterium für Anerkennung und Prestige in der
Schule oder Clique, kann mangelnder materieller Wohlstand eine
ernsthafte Quelle für psychosoziale Belastungen sein.
„Stress ist, wenn ich meinen Kopf zu voll habe, wenn ich unter
Zeitdruck bin“
Viele Wahl- und Handlungsmöglichkeiten machen die Orientierung
schwer. Verschiedene Bedürfnisse und Optionen konkurrieren gegeneinander.
Der Zeitplan gerät aus den Fugen. Hohe Eigenverantwortung
und Entscheidungsfähigkeit sind gefordert, doch Orientierungshilfen
fehlen oft.
Stressfaktor „kulturelle Identitätskrise“
Die Kulturzugehörigkeit gibt genauso wie die Familie Rückhalt und Sicherheit.
Verlässliche Größen werden in der turbulenten Phase der Pubertät
gebraucht. Doch besonders in der zweiten Migrantengeneration
sind starke Integrationsprobleme zu finden. Abwehr von Einwandererinnen
und Einwandern sowie strukturelle Ausgrenzung tragen dazu bei.
Das Gefühl, weder in Deutschland noch in dem Land, aus dem die Eltern
kommen, zu Hause zu sein, belastet. Hinzu kommt, dass Jugendliche mit
Migrationshintergrund immer zwischen zwei Kulturen und damit zwischen
unterschiedlichen Werten pendeln. Das kann zu Konflikten in der
Familie, zwischen den Generationen, aber auch im Freundeskreis führen.
Was heißt das für GUT DRAUF?
Bedürfnisse zu erkennen, einzuordnen und mit ihnen umzugehen, hilft
Jugendlichen, Stress zu regulieren. Dies ist ein zentraler Ansatzpunkt
bei GUT DRAUF. Auf vielen Wegen macht GUT DRAUF Möglichkeiten der
Stressregulation für Jugendliche im Alltag erfahrbar:
Um für eigene Bedürfnisse und persönliche Grenzen sensibel zu werden,
können Maßnahmen der Stressregulation helfen. Über die Bewegung
wird die Wahrnehmung der körperlichen und geistigen Signale
gefördert. Jugendliche erfahren in GUT DRAUF-Angeboten, wie sie ihre
Tage durch geregelte Mahlzeiten, Entspannungs- und Bewegungsrituale
strukturieren und damit entlasten und entspannen können. Sie lernen,
ihre Pausen bewusst zu nutzen. Darüber hinaus erfahren sie Strategien,
stressbelastete Situationen selbstständig zu bewältigen. GUT
DRAUF-Einrichtungen sind darüber hinaus so ausgerichtet, dass sie
Jugendliche dazu einladen, sich wohlzufühlen und sich gesundheitsförderlich
zu verhalten.
68 Jugendliche im Fokus Jugendliche im Fokus 69

GUT DRAUF kompakt
05
Praxis
GUT DRAUF
in der Praxis
GUT DRAUF – Essen und Trinken
GUT DRAUF ermöglicht Jugendlichen positive Erfahrungen mit einer
ausgewogenen, vollwertigen Ernährung. Wichtig ist dafür die Zubereitung
– schmecken muss es. Neben dem „Was“, ist für Jugendliche das
„Wie“ entscheidend. Die Atmosphäre, die Situation beim Essen oder
auch ihr Mitspracherecht bestimmen, ob das, was auf dem Teller liegt,
akzeptiert wird. Deshalb rückt GUT DRAUF die sinnlichen und sozialen
Aspekte des Essens in den Vordergrund. Essen wird zu einem genussvollen
Erlebnis.
Möglichkeiten, das Essen gemeinsam vorzubereiten und gemeinsam
zu genießen, gibt es in jedem Handlungsfeld: Klassenfrühstück, Picknick
beim Klassenausflug, die Mahlzeiten bei einer Jugendreise, die
Wochenendreise der Jugendgruppe, das Snackangebot in einer offenen
Jugendeinrichtung oder bei einem Fest im Sportverein.
Mehr Infos im
Internet
Das folgende Kapitel zeigt, wie GUT DRAUF in den Bereichen „Ernährung“,
„Bewegung“ und „Stressregulation“ praktisch umgesetzt wird.
Die Ausführungen geben einen Überblick und ermöglichen den Einstieg
in die Arbeit mit Jugendlichen. Die vorgestellten Methoden sind
für die pädagogische Arbeit in allen Handlungsfeldern gut geeignet.
Berichte zur Umsetzung bspw. in Schule, Sportverein, Jugendarbeit
und Jugendreisen und -unterkünfte finden Sie unter www.gutdrauf.net.
Vollwertig essen und trinken – was heißt das?
Das Forschungsinstitut für Kinderernährung Dortmund gibt hierzu
Empfehlungen. Sie lassen sich in einer einfachen Regel zusammenfassen:
reichlich pflanzliche Lebensmittel und Getränke, tierische Lebensmittel
in Maßen und sparsamer Umgang mit fettreichen Lebensmitteln
und Süßwaren.
GUT DRAUF-Essensangebote setzen dies in die Praxis um. Das heißt:
nGemüse und/oder Obst stehen immer im Mittelpunkt. Zum Beispiel
Gemüse- oder Obstspieße zur Pause, Dipgemüse auf dem Büfett,
Gemüsegerichte zur warmen Hauptmahlzeit.
nGetreide in Form von Brot, Reis, Nudeln, Couscous etc. gibt es zu
jeder Mahlzeit. Beim Getreide werden Vollkornprodukte bevorzugt.
nGemüse, Nudeln, Reis, Brot etc. bestimmen das Bild auf dem Teller.
Deshalb kommen z. B. bei einem Grillfest nicht nur Würstchen, sondern
auch Folienkartoffeln, Maiskolben, Tomaten, Zucchini etc. aufs Feuer.
nDer Verbrauch von Zucker wird eingeschränkt.
nFett wird reduziert. Das bedeutet z. B. fettarme Milch, fettarmer Joghurt
und Magerquark statt sahniger Produkte. Mageres Schnitzel
und Geflügelfleisch statt Bratwurst bzw. Sucuk oder Schinken.
nDer Durst wird mit kalorienfreien und kalorienarmen Getränken gelöscht.
Diese sind Wasser mit und ohne Kohlensäure, Fruchtsaftschorle,
Früchte- und Kräutertee. Alkoholisches gibt es grundsätzlich nicht.
nProdukte speziell für Kinder und Jugendliche, die mit Vitaminen und
Mineralstoffen angereichert sind (z. B. Frühstückscerealien), sollten
die Ausnahme sein. Bei der Auswahl auf wenig gesüßte und fettarme,
auf frische statt stark verarbeitete Produkte achten.
GUT DRAUF-
Essensangebote
in der Praxis
70 GUT DRAUF in der Praxis GUT DRAUF in der Praxis 71

GUT DRAUF kompakt
Die empfohlenen Lebensmittelmengen für die einzelnen Altersgruppen
können Sie im Heft „optimiX – Empfehlungen für die Ernährung
von Kindern und Jugendlichen – Die optimierte Mischkost“ nachlesen
(2008).
Fett, Zucker und
Salz nur sparsam
einsetzen
Was ist bei der Zubereitung zu beachten?
Es ist sinnvoll, mit kleinen Mengen Vollkorn und Rohkost anzufangen
und das Angebot langsam zu erweitern. Mehr Vollkorn, mehr Gemüse
bedeutet mehr Ballaststoffe. Jugendliche, die an eine ballaststoffarme
Kost gewöhnt sind, können anfänglich mit harmlosen Magen- und
Darmbeschwerden (Völlegefühl, Magendruck, leichtem Durchfall oder
Verstopfung) reagieren. Das gibt sich. Wichtig ist aber, dass Jugendliche
ausreichend trinken. Ballaststoffe brauchen viel Flüssigkeit zum
Quellen.
Gute Praxistipps: Zutaten sichtbar präsentieren, wie z. B. bei Eintöpfen,
damit Jugendliche zugreifen. Bei Salaten die einzelnen Zutaten
nicht vermengen, sondern zum Zusammenstellen anbieten.
Frische, möglichst unverarbeitete Lebensmittel stehen im Mittelpunkt.
Verwenden Sie nur wenig Konserven und Fertigprodukte. Tiefkühlprodukte
wie Gemüse und Beeren können eine Alternative sein. Wenn der
Zeitaufwand minimiert werden soll, sind Halbfertigprodukte akzeptabel.
Sie sollten aber durch frische Lebensmittel „aufgewertet“ werden.
Fett, Zucker und Salz werden bei der Zubereitung nur sparsam eingesetzt.
Bevorzugen Sie hochwertige pflanzliche Öle zum Dünsten. In der
Salat- und Rohkostküche können es auch kaltgepresste Öle sein.
So werden Nährstoffe geschont:
> Frische Lebensmittel direkt nach dem Einkauf kühl aufbewahren.
> Rohkost und Salat erst kurz vor dem Essen zubereiten.
> Salat, Gemüse und Kartoffeln nicht in Wasser liegen lassen. Erst nach dem
Waschen zerkleinern.
> Gemüse knackig garen, nicht weich kochen.
> Fertige Speisen nicht lange warm halten.
Stichwort Hygiene
Wer für andere Speisen zubereitet, muss Hygienebestimmungen beachten.
Dazu gehören die EU-Verordnung Nr. 852/2004, die Lebensmittelhygieneverordnung
und das Infektionsschutzgesetz. Informationen, Fortbildungen,
Materialien erhalten Sie bei der Deutschen Gesellschaft für
Ernährung, Referat Gemeinschaftsverpflegung, Bonn. Der aid infodienst
– Ernährung, Landwirtschaft, Verbraucherschutz e. V. bietet viele Broschüren
zum Thema Hygiene in der Gemeinschaftsverpflegung an.
Jugendliche aktiv zu beteiligen, ist ein wichtiger methodischer Ansatz bei
GUT DRAUF. Gemeinsam kochen steht deshalb häufig auf dem Programm,
hierbei müssen die hygienischen Grundregeln einhalten werden.
Dazu gehören:
n Körper und Kleidung sauber halten. Schürzen tragen.
n Haare zusammenbinden oder Kopfbedeckung tragen.
n Schmuck und Armbanduhren vor dem Kochen ablegen.
n Vor der Arbeit und nach jedem Toilettenbesuch Hände waschen.
n Wunden wasserdicht abdecken.
So macht vollwertig essen und trinken Spaß
n Vorlieben berücksichtigen
Gut schmeckt, was vertraut ist. Das spricht dafür, Lieblingsgerichte zu
nutzen und mit neuen frischen oder vollwertigen Elementen zu variieren.
So kommt beispielsweise mehr Gemüse auf die Pizza, der Boden
wird aus Vollkornmehl selbst gemacht, die Pommes werden selbst geschnippelt
und im Backofen gegart statt frittiert.
n Abwechslung statt Eintönigkeit
GUT DRAUF-Essensangebote regen alle Sinne an. Das bedeutet für Gerichte,
Snacks, Pausensandwichs etc.:
nUnterschiedliche Texturen „spielen“ miteinander: Zum Beispiel knackiger
Salat zum „weichen“ Nudelauflauf; auf „flüssigen“ Eintopf
folgt stückiger Obstsalat.
nFormenvielfalt ist angesagt: Scheiben, Streifen, Würfel, klein gehackt
oder dünn/dick gehobelt – die Schnitttechnik sorgt für Abwechslung
auf dem Teller. Beispiel: Mal werden die Orangen für den
Nachtisch in Schnitze zerteilt, mal in Scheiben geschnitten und halbiert,
mal im Ganzen serviert.
nFrische Kräuter und Gewürze sowie Nüsse verwöhnen mit ihrem Aroma
die Nase und den Gaumen.
nFarbe ist unabdingbar: Rot, gelb, grün – bunte Mischungen regen
den Appetit an. Farbakzente setzen die vielen Gemüse- und Obstsorten.
Auch mit Gewürzen kann man auf natürliche Weise färben,
z. B. gelb mit Gelbwurz/Kurkuma oder rot mit Paprika.
nViele Geschmacksrichtungen werden berücksichtigt: Herzhaftes,
leicht Scharfes, Würziges, Mildes, Fruchtiges, Süßes …
nDie Gerichte sind der Jahreszeit angepasst: Im kalten Winter schmeckt
ein Linseneintopf gut, im heißen Sommer ist eine Kaltschale das
Richtige. Im Winter kann eine warme Suppe das Menü eröffnen, im
Sommer dagegen mariniertes Gemüse.
72 GUT DRAUF in der Praxis
GUT DRAUF in der Praxis 73

GUT DRAUF kompakt
nIn attraktive Themen einbinden
Vollwertiges Essen wird interessant, wenn es in ein Thema eingebunden
ist, das Jugendliche interessiert.
nSport und Fitness. Beispiel: Auf dem Abschlussbüfett nach einem
Streetballturnier stehen „Dunking-Dips“ für Gemüsesticks, „Sneaker-Salat“
oder „Bagger-Brötchen“ etc.
nSchönheit. Beispiel: Beauty-Snacks „für tolles Haar“, „für strahlende
Haut“, „für feste Fingernägel.“
nAbenteuer. Beispiel: Bei einem Outdoor-Tag im Wald werden Kräuter
gesammelt. In der Küche entstehen daraus Kräuterfrischkäse, Kräuterbrot,
Pizzataschen mit Kräuterfüllung etc.
nGeschichte. Beispiel: Kochen wie im Mittelalter oder Draculas Dinner
oder zu Zeiten der Industrialisierung.
nErkundung der Region. Beispiel: Regionale Spezialitäten kommen
auf den Tisch. Die Rezepte und ihre Entstehungsgeschichte werden
im Heimatkundemuseum etc. recherchiert.
nÖkologie. Umweltschutz und Ökologie ist ein Anliegen vieler Jugendlicher.
Beispiel: ein Jugendclub legt einen eigenen Garten an und
setzt Tomatenpflanzen. So können die Tomaten im Sommer selbst
geerntet werden.
nWeltreise. Beispiel: Kochen und Essen wie in anderen Ländern. Jugendliche
mit Migrationshintergrund bringen Originalrezepte mit.
n Neugierig machen
Ein auffällig gestalteter Speiseplan oder ein Pausenangebot, z. B. als
Wandzeitung, kann die Jugendlichen locken. Bieten Sie mehr als nur den
Namen der Gerichte. Infos über einzelne Zutaten, über die Herkunft des
Rezepts oder Bilder können die Speisekarte oder Liste der Pausensnacks
ergänzen. Oder die Gerichte werben mit Vorteilen für Schönheit und Fitness:
„tut nach dem Sport gut“, „entspannt die Muckis“, „macht glücklich“,
„bringt die grauen Zellen auf Trab“. Eine andere Möglichkeit: Jugendliche
geben den Speisen witzige Namen.
n Jugendliche aktiv beteiligen
Jugendliche unter Anleitung eine vollwertige Ernährung aktiv erobern
lassen. Sie müssen „experimentieren“ dürfen und sie stehen in der
Verantwortung für das Ereignis „gemeinsam essen“.
Jugendliche können auf vielfältige Weise eingebunden werden. Bei der
Planung, beim Einkauf und bei der Zubereitung. Mit Lebensmitteln umgehen,
spricht viele Sinne an und die gemeinsame Kochaktion ist ein
soziales Erlebnis. Positiver Nebeneffekt: Das, was Jugendliche selbst
zubereiten, wird eher akzeptiert und schmeckt besser.
In fast allen Verpflegungsformen ist es möglich, Jugendliche in die Essenszubereitung
in irgendeiner Form einzubinden. Bei der Vollverpflegung
kann sich dies schwierig gestalten. Manchmal bieten sich jedoch
Möglichkeiten im Rahmen der Zwischenmahlzeiten. Bei der Teil- oder
der Selbstverpflegung kann die Küche als Ort des sozialen und kreativen
Lernens häufiger genutzt werden.
Voraussetzungen, um mit Jugendlichen zu kochen:
> Die Begleitpersonen haben Küchenerfahrung und Lust aufs gemeinsame Kochen.
> Die Auswahl der Gerichte, der Einkauf und die Zubereitung werden in Gruppen
geplant und umgesetzt.
> Genügend Zeit wird eingeplant, damit das Kochen nicht unter Zeitdruck gerät und
dann Stress bereitet.
n Atmosphäre gestalten
Der Genuss ist umso größer, je angenehmer die Stimmung ist. Darauf
haben viele Faktoren Einfluss. Sie sollten genauso geplant werden wie
das Essensangebot. Denn eine besondere Atmosphäre rückt gewohnte
„Esssituationen“ in ein neues Licht. Wer nicht mitkocht, bringt sich
bei der Rahmengestaltung ein.
nPräsentation: Hier arbeiten Küchen- und Deko-Crew Hand in Hand.
Mal gibt es Tellergerichte, mal werden Schüsseln und Platten auf
den Tisch gestellt, mal wird ein Büfett aufgebaut. Der Wechsel kann
auch innerhalb des Menüs erfolgen, z. B. Hauptgericht am Tisch,
Nachtisch vom Büfett.
nGestaltung des Raums: Besondere Themenabende erfordern eine
spezielle Deko.
nDekoration der Tische: Sie kann frei gewählt oder unter ein Motto
gestellt werden. Beispiele: Steine aus der Umgebung, Lebensmittel,
die zum Gericht passen oder in der Region angebaut werden, Blumen,
frische Kräuter in Töpfen, bemalte Tischdecken …
nSitzanordnung: Kleine Tische, große Tafeln, freie Platzwahl, feste
Sitzordnung, Wechsel der Sitzordnung während eines Essens …
nMusik: Sie kann auf das Motto des Abends abgestimmt sein.
nBeleuchtung: Kerzen, Lichterketten, Tageslicht …
nEssensteilnehmer/-innen: Verkleidung je nach Thema möglich.
nSpeiseabfolge: Zeit einplanen, damit Jugendliche Salat essen und nicht
gleich durch das Hauptgericht ein Sättigungsgefühl einsetzen kann.
nRegeln ändern: Wichtig ist, dass nicht sklavisch alles aufgegessen
werden muss, was aufgefüllt wurde. Die veraltete Regel, dass Essen
nicht weggeworfen werden darf, ist tief verankert.
74 GUT DRAUF in der Praxis
GUT DRAUF in der Praxis 75

GUT DRAUF kompakt
GUT DRAUF – Bewegung genießen
n Kulturelle Vielfalt
Auch unser Essensangebot ist inzwischen multikulti. Italienische Pasta,
amerikanische Bagel oder Burger, türkisches Fladenbrot, indisches
Curry und chinesische Wokgerichte treffen sich in heimischen Küchen
oder finden sich in der Restaurantlandschaft wieder. Pizza, Döner, Gyros,
Asiapfannen, Falafel gehören mit zu den Essensfavoriten der Jugendlichen.
Dies kann ein Einstieg sein, um den Blick für verschiedene
Kulturen zu öffnen. Für Essensfeste können Jugendliche mit Migrationshintergrund
zum Beispiel Originalrezepte oder Servierweisen mitbringen.
Bei einem Themenbüfett können Küchen anderer Länder im
Mittelpunkt stehen, z. B. eine Reistafel aus Indonesien.
Jugendliche machen mit GUT DRAUF-Bewegungsangeboten positive
Erfahrungen. Freude und Spaß stehen im Mittelpunkt und damit ist die
Chance groß, dass Sport und Bewegung in den Alltag integriert werden.
Jugendliche sollten mindestens eine Sportart ausüben und so oft
wie möglich zu Fuß gehen oder Fahrradfahren, nur selten Bus, Bahn,
Aufzug oder Rolltreppe benutzen. In der Pubertät ändert sich der Körper
tief greifend. Das Neue zu akzeptieren fällt nicht immer leicht. In
GUT DRAUF-Bewegungsangeboten setzen sich Jugendliche mit ihrem
Körper, seinen Bedürfnissen und Grenzen auseinander. Wenn alles anders
wird, helfen erfahrbare Grenzen, wieder Sicherheit zu erlangen.
Die Lebensbedingungen für Jugendliche sind komplexer und hektischer
geworden, insbesondere der Anspruch, einen höheren schulischen Abschluss
mit Zukunftsperspektiven zu schaffen, steigt (Albert et al.
2010). Der Umgang mit dem Faktor Zeit ist eine Herausforderung. Körper-
und Bewegungsarbeit helfen Jugendlichen, Ruhe in ihren Alltag zu
bringen.
In Bewegung kommen
n Körperreaktionen wahrnehmen
Entspannte Atmosphäre
Auch im Bereich Bewegung ist es wichtig, zunächst eine entspannte
Atmosphäre zu schaffen. Musik und Licht können dabei genutzt werden.
Eine entspannte Stimmung ist Voraussetzung dafür, um die Bewegungen
und den Körper bewusst wahrzunehmen und das Augenmerk
auf Reaktionen und Prozesse zu lenken.
Bei einer Gemeinschaftsverpflegung, wie an Schulen oder in Jugendherbergen,
nehmen GUT DRAUF-Angebote auf religiös-ethische Ernährungsregeln
oder weltanschauliche Kriterien Rücksicht. Vegetarisches,
Gerichte ohne Schweinefleisch oder koschere Speisen werden je nach
Wunsch bei der Essensplanung mit einbezogen. Die Gerichte werden
streng getrennt zubereitet. Bei einem Grillfest liegen deshalb z. B.
Rindswurst und Schweinewurst auf separaten Grills oder Grillrosten.
Die Gerichte sind außerdem deutlich nach ihren Inhalten gekennzeichnet
– z. B. „ohne Schweinefleisch“, „mit Schweinefleisch“. Jugendliche
merken, wenn ihre Bedürfnisse ernst genommen werden.
Behutsame Veränderung
Veränderung von Bewegungsmustern macht neue Körpererfahrungen
möglich. Die Integration von Neuem in Bekanntes kann die Akzeptanz
bei den Jugendlichen erleichtern. Beispiele: Basketball auf Inline-Skates,
Fußballspielen mit Softball, aktive Entspannungselemente am
Ende eines Volleyball-Trainings.
Sinne im Einsatz
Riechen, Fühlen, Hören, Sehen – mit all unseren Sinnen nehmen wir
den Körper und die Umwelt wahr. In GUT DRAUF-Angeboten werden sie
in allen Bereichen auf „ungewohnte“ Weise angesprochen. Im Bereich
Bewegung, z. B. beim Laufen auf verschiedenen Untergründen (mit
Schuhen, barfuß) oder bei unterschiedlichen Witterungen, beim Ballspielen
mit der falschen Hand oder dem falschen Fuß. Gerade, wenn
Sinne vorübergehend ausgeschaltet oder eingeschränkt werden, wird
die Wahrnehmung verändert. Beispiele: Laufen mit verbundenen Augen,
Streetball mit Ohrenstopfen, beim Basketballspiel wird der Korb
zugehängt, sodass er nicht mehr deutlich zu sehen ist.
76 GUT DRAUF in der Praxis
GUT DRAUF in der Praxis 77

GUT DRAUF kompakt
Im und aus dem Gleichgewicht
Riskieren – verlieren – wiederfinden. Die Suche nach dem Gleichgewicht
kann in unterschiedlichen Bewegungssituationen durchgeführt
werden. Partnerübungen, klassische Balancierangebote oder das Fahren
mit dem Skateboard, mit nur einem Inline-Skate oder Breakdancefiguren
fordern den Gleichgewichtssinn.
Kreislauf belasten
Wenn der Kreislauf in Schwung kommt, ist das spürbar. Außer Atem
kommen, Erschöpfung, Schweißbildung, Bedürfnis nach Erholung –
die Signale des Körpers sind deutlich. Kreislaufbelastungen lassen
sich auf spielerische Weise in viele Bewegungsangebote einbauen.
Erlebtes reflektieren
Nachbetrachtung und Reflexion des Erlebten sind von großer Bedeutung.
Es fördert das Körperbewusstsein und verdeutlicht, dass sich
Bewegung auf Gefühle und Wohlbefinden auswirkt. In GUT DRAUF-
Bewegungsangeboten sprechen Jugendliche über ihre Empfindungen
und Gedanken. Das „Blitzlicht“ kann die Reflexion in der Gruppe eröffnen.
„Ich fühle mich …“, „Mir geht es …“, so oder ähnlich beginnt jedes
Gruppenmitglied die Beschreibung der eigenen Stimmung.
Alltagsbewegungen beleuchten
Alltagsbelastungen und Bewegungsroutinen wirken sich auf das Wohlbefinden
aus. Jugendliche erfahren dies am besten, wenn sie Alternativen
zu gewohnten Bewegungs- und Verhaltensformen erproben.
n Zeit und Bewegung erfahren
Mal langsam, mal schnell
Zeit und Bewegung hängen zusammen. Eine Veränderung der Komponente
Zeit wirkt sich auf die Bewegung aus. Deshalb wechseln sich in
den Übungen langsame und schnelle Bewegungen ab. Beim Laufen
oder Tanzen können unterschiedliche Rhythmen aufgegriffen werden.
Bewegungen lassen sich in unterschiedlicher Geschwindigkeit – in
Zeitlupe, im Zeitraffer oder rückwärts – ausführen. So wird gelassenes
im Gegensatz zu hektischem Handeln erfahrbar gemacht. Tempo- und
Rhythmenwechsel sind bei Intervalltrainingsmethoden Grundlage.
Das Verlangsamen von Bewegungen gibt die Möglichkeit, den eigenen
Wohlfühl-Rhythmus, die eigene Wohlfühl-Geschwindigkeit für die Bewegung
zu finden. Wie wirkt sich Langsamkeitoder Stille aus? Bei
Übungen und Spielen mit geschlossenen Augen können Jugendliche
besonders gut in sich „hinein hören“.
Zeiträume
„Wie viel Zeit brauche ich für …?“ Zeiträume müssen häufig abgeschätzt
werden. Ein Gefühl für Zeiträume vermitteln Aufgaben, bei denen
z. B. eine bestimmte Strecke möglichst exakt in einer vorbestimmten
Zeit zurückgelegt werden muss. Uhren sind nicht erlaubt. Das Spiel
kann auch mit Wettkampfcharakter durchgeführt werden. Wer kommt
der Zeitvorgabe am nächsten?
Belastung und Erholung
Erholungszeiten sind zur Regeneration wichtig und brauchen ebenso
viel Aufmerksamkeit wie Phasen der Aktivität. Bei GUT DRAUF-Bewegungsangeboten
werden Erholungszeiten nach Vorbild der Profis inszeniert.
Beispiele: gemeinsames Auslaufen, Partner- bzw. Selbstmassage
durch Igelbälle oder Aufenthalt im „Entspannungsbecken“ im Schwimmbad.
Besinnungspausen
Wenn es im Alltag hektisch wird, helfen Besinnungspausen, die eigenen
Bedürfnisse wahrzunehmen. Das kann auf verschiedene Weise
geübt werden: Bewegungsabläufe werden – z. B. wenn ein bestimmtes
Signal ertönt – mitten in der Aktion gestoppt, eine bestimmte Körperhaltung
wird sozusagen „eingefroren“.
n Gefühl und Bewegung erfahren
Bewegung erleichtert die Wahrnehmung der Gefühle. Jugendliche sollen
lernen, ihre Gefühle zuzulassen, sie nicht zu unterdrücken oder auszuschalten.
Dies ist in der Pubertät eine besondere Herausforderung.
Wichtig ist, Jugendlichen zu vermitteln, dass positive wie negative Gefühle
ihre Berechtigung und Gründe haben.
GUT DRAUF-Bewegungsangebote greifen die konkreten Befindlichkeiten
der Gruppe auf und gestalten die Übungen entsprechend. Bei Müdigkeit
sind sanfte Übungen das Richtige, bei Abenteuerlust sind Nervenkitzel
und Grenzerfahrung gefragt. Gefühle drücken sich auch in der
Körpersprache aus. In Partner- oder Gruppenübungen spielen Jugendliche
mit schönen Stimmungen und Situationen unter Betonung ihrer
Gestik, Körperhaltung und Mimik. Das Gegenüber versucht, die Erlebnisse
und Gefühle des anderen wahrzunehmen und nachzuempfinden.
78 GUT DRAUF in der Praxis
GUT DRAUF in der Praxis 79

GUT DRAUF kompakt
Genauso werden in Partner- und Gruppenübungen emotionale Beziehungen
der Gruppenmitglieder zueinander sichtbar. Vertrauensübungen,
wie das Führen mit geschlossenen Augen oder das Tanzen mit
häufigem Partnerwechsel, machen Widerstände und Übereinstimmungen
deutlich. Zur Verstärkung der Wahrnehmung können Stressreaktionen
behutsam provoziert werden. Das kann auf unterschiedliche
Weise geschehen, z. B. durch Aufforderungen zum gezielten Anrempeln,
durch Kürzung der Übungsphasen, durch häufiges Kritisieren.
Wichtig ist, diese Stresssituationen deutlich erkennbar aufzulösen
und gemeinsam zu besprechen.
n Bewegungsräume neu erschließen
Nicht immer stehen Sportanlagen oder Freizeitstätten für Jugendliche
zur Verfügung. Doch auch freie Flächen, Wiesen, Straßen, Parks, Hallen
und Hinterhöfe in der Umgebung bieten Bewegungsmöglichkeiten.
Sie können mit neuem Leben gefüllt und ihrer eigentlichen Bestimmung
zumindest zeitweise enthoben werden.
Anders erleben
Die bewusste Auseinandersetzung mit Landschaft, Wetter und Tageszeit
kann den Blick auf den Bewegungsraum verändern. Beispiele:
Laufen im Regen, im Schnee, am frühen Morgen oder barfuß auf dem
Rasen; Nachtwanderungen oder Kanufahrt auf den Kanälen der Stadt.
Beispiele für Straßenaktivitäten: Streetball, Skateboard-Angebote,
verbunden mit dem Eigenbau einer Halfpipe und kleiner Rampen, Fahrradparcour,
Rutschen auf Altreifen oder auf einer feuchten Plastikplane,
Inline-Skating mit Verleih, Disco und Parcour.
Nicht bebautes Gelände nutzen
Nicht bebautes Gelände oder Brachflächen bieten sich als Abenteuergebiet
zum Erforschen an. Die Einrichtung von Bewegungsbaustellen
mit ungefährlichem Baumaterial und Alltagsgegenständen wie Getränkekisten
hat sich bewährt. Sie machen aus einem wenig attraktiven
Gelände einen gestaltbaren Erlebnisplatz.
Stadt als Erlebnisfeld erschließen
City Bound nennen sich Aktivitäten, die den städtischen Raum erlebnispädagogisch
nutzen. Hierzu gehören fantasievolle Bewegungs- und
Spielaufgaben, die auch die Menschen in der Stadt mit einbeziehen.
Beispiele: Stadtrallyes, Erlebnisaktivitäten wie Klettern, Akrobatik
oder Überquerungen städtischer Gewässer, House Running, Tauziehen
im Park etc.
Neu in Szene setzen
Aktiv mit Jugendlichen können Turnhallen oder Sporträume „anders“
gestaltet und z. B. in eine Großstadt mit Wolkenkratzer-Skyline oder in
eine Disco verwandelt werden. Kreativität ist beim Einsatz vorhandener
Sport- und Turngeräte gefragt. Durch die Einbettung von Bewegungsangeboten
in Fantasiegeschichten wird der Raum neu in Szene
gesetzt.
Stadtteile bewerten
Bei gemeinsamen Erkundungen nehmen Jugendliche die Stadtteile kritisch
unter die Lupe und bewerten sie im Hinblick auf die „jugendgemäße
Qualität“. So kann eine Broschüre zu „jugendgerechten Bewegungsräumen“
entstehen. Durch Ideenwettbewerbe, Stadtteilforen
oder durch die Übernahme von Patenschaften für Spielstraßen etc.
werden Jugendliche an der Gestaltung von städtischen Bewegungsräumen
beteiligt.
Straßenaktivitäten zum Event machen
Organisiertes Sporttreiben im Freien steht bei Jugendlichen hoch im
Kurs. GUT DRAUF-Angebote greifen diesen Trend auf und regen damit
zu weiteren selbstorganisierten Bewegungsaktivitäten in städtischen
Räumen an. Wichtig ist, auch das Drumherum zu planen wie Essensund
Trinkangebote oder eine Siegerehrung.
n Natur entdecken
Durch Bewegung in der Natur können Jugendliche lernen, Verantwortung
für sich und die Umwelt zu übernehmen. Gewohnte Aktivitäten
werden durch neue Elemente erlebnisreich gestaltet. Beispiel: Auf Radtouren
werden Baumblätter, Früchte oder Grenzsteine gesucht. Es können
aber auch neue Aktionen geplant werden. Beliebt sind Segel- oder
Kanutouren, Bergsteigen, Geocaching, Mountainbiking, in denen Spaß,
Spannung oder Grenzerfahrung ein Thema sind.
80 GUT DRAUF in der Praxis
GUT DRAUF in der Praxis 81

GUT DRAUF kompakt
Diese Auswahl von Beispielen sind lediglich Anregungen, um die Vielfalt
GUT DRAUF-gerechter Angebote und Perspektiven zu verdeutlichen.
Mehr dazu im Intranet, in den weiteren Broschüren des Kompakt-Ordners
sowie in Schulungen. Ebenfalls empfehlenswert ist die
Nutzung der Praxisbausteine.
Elemente erleben
Bei Natursportarten kann die Aufmerksamkeit bewusst auf Wind, Luft,
Bodenbeschaffenheit oder Licht gelenkt werden. Beispiele: Erhöhung
des Luftwiderstands beim Skifahren durch Tücher an Händen und Füßen,
Fahren mit geschlossenen Augen – die Partnerin/der Partner führt.
Fahrrad fahren im Windschatten, auf Waldböden oder auf geteerten
Wegen.
Auf veränderte Bedingungen reagieren
Bei Naturerlebnisspielen stehen nicht bestimmte Bewegungsfertigkeiten
im Vordergrund. Vielmehr sollen Jugendliche die Natur mit allen
Sinnen wahrnehmen und die Bewegung an Umweltbedingungen anpassen.
Dafür eignen sich Spielformen, bei denen Sichtverhältnisse,
Gerüche und Geräusche zu unterschiedlichen Tageszeiten und Witterungsbedingungen
erfahren werden, z. B. bei Nachtwanderungen.
Eine weitere Möglichkeit: Jugendliche werden mit verbundenen Augen
zu einem Baum geführt, den sie mit ihren Sinnen erkunden. Nachdem
sie zum Ausgangspunkt zurückgeführt wurden, gilt es, mit geöffneten
Augen „ihren“ Baum wiederzufinden.
Expeditionen
Ein- oder Mehrtagestouren, z. B. auf Langlaufskiern, mit dem Boot
oder zu Fuß, ermöglichen es, neue Erfahrungen mit körperlichen Belastungen
und der Natur zu machen. Dabei kann man Umweltgefährdungen
auf die Spur kommen. Jugendliche erfahren, dass sie selbst die
Umwelt beeinflussen können. Ihr Verhalten kann Verschmutzung und
Gefährdung der Natur auslösen bzw. vermeiden.
n Genau hinschauen
„Den“ oder „die“ Jugendlichen gibt es nicht. Gerade auf der Schwelle
zum Erwachsensein sind die körperlichen und emotionalen Unterschiede
beträchtlich. GUT DRAUF-Bewegungsangebote berücksichtigen,
dass neben persönlichen Aspekten die kulturelle Herkunft und
das soziale Umfeld einen großen Einfluss auf die Bewegungserfahrungen
und das Körperverständnis haben können, genauso wie die Geschlechtszugehörigkeit.
Mädchen und Jungen
Das geschlechtsspezifische Rollenverständnis beeinflusst das Bewegungsverhalten
in besonderer Weise. Es empfiehlt sich deshalb, auch
Bewegungs- und Erfahrungsräume anzubieten, die von Klischees oder
typischen Konzepten abweichen. In gleichgeschlechtlichen Gruppen
probieren Mädchen beispielsweise kraft- und angriffsbetonte Sportarten
wie Rugby, Fußball oder Tauziehen aus, männliche Jugendliche machen
Erfahrungen beim Yoga, Tanz oder bei Gymnastikübungen. Das
weiblich-männliche Rollenverständnis kann bei Jugendlichen mit Migrationshintergrund
besonders ausgeprägt sein. Darauf nehmen GUT
DRAUF-Angebote Rücksicht.
Jugendliche aus belasteten Lebenslagen
Jugendliche aus belasteten Lebenslagen suchen oftmals Angebote, die
in Bezug auf den zeitlichen und organisatorischen Rahmen nur gering
reguliert sind. Aufgrund ihrer andauernden und oft mehrfachen Belastungen
brauchen sie eine lockere Eingebundenheit und bevorzugen Aktionen,
die auf Spaß, sportliche Abwechslung, Wohlbefinden und Geselligkeit
ausgerichtet sind. Offene Angebote, z. B. in Jugendzentren oder
Sportvereinen, erfordern keine regelmäßige und größere Termin- und
Leistungsverpflichtung und lassen sich am ehesten mit einer Lebenssituation
vereinbaren, wo finanzielle und soziale Ressourcen fehlen.
Soziale Benachteiligung
Jugendliche mit Übergewicht
Übergewichtige Jugendliche erleben in klassischen Sportangeboten
oder im Sportunterricht häufig Frust und Ausgrenzung. Ein lustvoller
Zugang zum eigenen Körper und zum eigenen Bewegungserleben ist
meist nur schwer möglich. Das ist bei GUT DRAUF-Bewegungsangeboten,
die das gesellige Miteinander, den Spaß an der Sache ins Zentrum
rücken, anders. Übergewichtige Jugendliche können bei fast allen Bewegungsformen,
ob Entspannungsangebote oder Risikoübungen, mitmachen.
Sie werden nicht ausgegrenzt, sondern das Angebot setzt an
ihren spezifischen Fähigkeiten und Möglichkeiten an und berücksichtigt
eventuell vorhandene motorische und konditionelle Einschränkungen.
Übergewicht
82 GUT DRAUF in der Praxis GUT DRAUF in der Praxis 83

GUT DRAUF kompakt
Handicaps
Jugendliche mit Handicaps
Jugendliche mit körperlichen oder geistigen Beeinträchtigungen finden
nur wenige Bewegungsangebote, in denen sie zusammen mit Jugendlichen
ohne Handicaps aktiv sein können. Über offene integrative
Bewegungsangebote und gemeinsame Erlebnisse können Jugendliche,
die sich zunächst fremd sind, rasch in Kontakt kommen. Nicht ein
konkretes Ziel, sondern die Freude an der Bewegung steht im Vordergrund
– ob beim Geräteturnen, beim Badespaß oder beim Wandern.
Gut eignen sich sinnes- und wahrnehmungsorientierte Bewegungsspiele.
Die Sensibilisierung der Körperwahrnehmung fördert das gegenseitige
Verständnis und das Miteinander.
Auch die Sportbekleidung kann Einfluss darauf haben, ob das Angebot
akzeptiert wird. Wenig Bekleidung, wie beim Schwimmen und Baden,
wird häufig abgelehnt.
Bewegungsübungen, die den Körper betonen, können in getrenntgeschlechtigen
Gruppen durchgeführt werden. Fahrradfahren, Ballspielen
oder Seilspringen ist dagegen auch in gemischten Gruppen möglich.
Die Arbeit mit diesen Gruppen lohnt sich im Bewegungsbereich sehr.
Allerdings sollte eine „Expertin“ oder ein „Experte“ mit Rat und Tat zur
Seite stehen oder die Multiplikatorin, der Multiplikator eine spezielle
Fortbildung mitbringen. Sozialarbeiterinnen und Sozialarbeiter, Lehrerinnen
und Lehrer, Ernährungsberaterinnen und Ernährungsberater, die
mit diesen Jugendlichen arbeiten, sind in der Regel sehr an solchen Kooperationen
interessiert.
Migrationshintergrund
Jugendliche mit Migrationshintergrund
Sport, Bewegung, körperliche Betätigung und Freizeit werden in verschiedenen
Kulturen unterschiedlich gesehen. Manche Sportarten
werden bevorzugt, manche sind unbekannt oder werden prinzipiell
nicht betrieben. Falls es besondere Bedürfnisse bei teilnehmenden Jugendlichen
mit Migrationshintergrund gibt, werden diese bei GUT
DRAUF berücksichtigt. Sensibel lotet die Multiplikatorin oder der Multiplikator
die Möglichkeiten aus. Hierzu ist es hilfreich, über Kenntnisse
zu den soziokulturellen Merkmalen der einzelnen Migrationsgruppen
zu verfügen. Bei allem Wissen ist es jedoch notwendig, die Jugendlichen
selbst zu befragen. Denn zwischen zwei Jugendlichen mit bspw.
türkischem Migrationshintergrund können die Unterschiede größer
sein als zwischen einem Jugendlichen mit türkischem und einem ohne
Migrationshintergrund. Der Bildungsgrad der Jugendlichen ist ein entscheidender
Differenzierungsfaktor, genauso Aspekte der Migrationsgeschichte
wie die regionale Herkunft aus dem Herkunftsland. Nicht
anders als bei uns verhalten sich Familien aus Großstädten wie Istanbul
oder Izmir in der Regel weltoffener als Familien aus ländlichen Gegenden
wie Anatolien. Ausnahmen bestätigen auch hier die Regel!
Mädchen mit Migrationshintergrund sind durch Bewegungsangebote
meist besonders schwer zu erreichen. GUT DRAUF-Teamerinnen und
-Teamer machen die Erfahrung, dass Eltern in Maßnahmen und Aktionen
in Jugendeinrichtungen oder in Sportvereinen häufig eine Entfremdung
der eigenen Kultur befürchten. Besonders kritisch werden Bewegungs-
oder Entspannungsübungen mit Körperkontakt beurteilt. Der
Körperkontakt ist meist unerwünscht, vor allem zwischen Jungen und
Mädchen, aber auch zwischen Jugendlichen und Trainerin/Trainer.
GUT DRAUF – Stress regulieren
GUT DRAUF-Angebote sensibilisieren für psychische Befindlichkeiten
und zeigen Möglichkeiten, mit den eigenen Bedürfnissen umzugehen.
Das beugt Stress vor. Bei GUT DRAUF lernen Jugendliche zudem auch
Strategien kennen, die ihnen helfen, mit stressigen Situationen umzugehen
und sie selbstständig zu bewältigen.
Dazu gehören nicht nur die Methoden, die im Folgenden beschrieben
werden. Auch Bewegung ist grundsätzlich eine gute Möglichkeit,
Stress vorzubeugen oder abzubauen. Die Fähigkeit, genießen zu können,
ist ebenfalls stressregulierend. Bei GUT DRAUF-Ernähungsangeboten
werden deshalb alle Sinne angesprochen.
84 GUT DRAUF in der Praxis
GUT DRAUF in der Praxis 85

GUT DRAUF kompakt
Stark gegen Stress
n Stressfreie Angebote erfahren
Das richtige Gespür für die jeweilige Situation ist eine wichtige Voraussetzung,
um Stressregulation bei Jugendlichen erfolgreich zu thematisieren.
„Hängen sie ab“, haben sie „null Bock“, sind Bewegungsübungen
angebracht. Sind sie dagegen überspannt und überdreht, brauchen
sie Entspannung. Eine wichtige Methode bei GUT DRAUF ist deshalb,
Jugendliche da abzuholen, wo sie mit ihren Bedürfnissen stehen, d. h.
die pädagogische Arbeit situativ zu gestalten.
n Sinn und Hintergründe von Stress kennenlernen
Warum entsteht Stress? Ist Stress sinnvoll? Wie äußert sich Stress im
Körper, in den Gefühlen, in meinem Verhalten? Die Einsicht in die psychischen,
emotionalen und körperlichen Vorgänge des Stressgeschehens
kann sich positiv auf das Stressempfinden auswirken. Manchmal
können Jugendliche Symptome ihres Körpers oder Gefühle nicht deuten.
Schon durch das Wissen um die Zusammenhänge tritt eine Entlastung
ein.
Die individuellen konkreten Belastungen unter die Lupe zu nehmen, ist
Voraussetzung für problem- bzw. lösungsorientierte methodische Ansätze.
Der erste Schritt für Jugendliche ist, ihre persönlichen Stressoren
zu erkennen. Dabei kann es sich um eingeschliffene Verhaltensmuster
oder um äußere Rahmenbedingungen handeln. Belastende Situationen
zu durchschauen und sie zu analysieren, sind zwei Bedingungen, um
mit Stress anders umgehen zu können. Die dritte heißt: konkrete Handlungskompetenzen.
n Lösungsstrategien erarbeiten
GUT DRAUF will Jugendliche fit machen, um nicht nur aktuelle, sondern
auch künftige Problemsituationen selbstständig zu bewältigen. Die
Selbstwirksamkeit soll gestärkt werden. Ausgangspunkt hierfür ist,
eine positive, zielorientierte Grundhaltung zu fördern. Sie zeichnet
sich aus durch:
ndie Einsicht, dass Problemsituationen zum normalen Leben gehören.
ndie Überzeugung, dass man solche Situationen aktiv meistern kann.
ndie Bereitschaft, wachsam zu sein und Probleme in dem Augenblick
wahrzunehmen, in dem sie auftreten.
ndie Entschlossenheit, impulsivem unüberlegtem Handeln zu widerstehen.
ndie Erfahrung, dass man aus Fehlern lernen kann.
Stress entsteht auch, wenn kurzfristige Wünsche mit langfristigen Zielen
konkurrieren. Mit der Freundin telefonieren, ein Spiel spielen, die
Hausaufgaben machen oder sich für den Test vorbereiten? Das T-Shirt
kaufen oder für die Reise sparen? Was hat Vorrang? Innere Klarheit im
Dschungel der Wünsche ist eine Grundvoraussetzung, um anschließend
Prioritäten zu setzen, Kompromisse zu finden und entsprechend
zu handeln. Die Erfahrung, Problemsituationen zu bewältigen, stärkt
und macht fit für künftige Herausforderungen.
n Auf soziale Eingebundenheit setzen
Ein gutes soziales Netzwerk ist ein wichtiger Schutzfaktor bei der erfolgreichen
Bewältigung von Stress. Ein subjektiv empfundenes Problem
ist oftmals leichter zu akzeptieren und zu bewältigen, wenn die
Jugendliche/der Jugendliche erkennt: „Ich stehe mit meinem Problem
oder meinen Wünschen nicht allein da. Auch andere haben sie.“
Jugendliche können befriedigende soziale Kontakte mit Freundinnen
und Freunden, Eltern, Betreuerpersonal nutzen, um in belastenden Situationen
konkret um Hilfe zu bitten. Diese Möglichkeit zu haben, gibt
Sicherheit. Jugendlichen Mut zu machen, Hilfe im Bedarfsfall anzunehmen
und zu zeigen, dass dies nicht bedeutet, schwach zu sein, ist wichtig,
um Jugendliche gegen Stress zu stärken. Sich anderen mitzuteilen,
kann ein erster Schritt sein, um negative Verhaltensmuster in stressigen
Situationen zu durchbrechen, z. B. die vertrauten Spielchen von
Drangsalierern nicht mehr mitzumachen.
86 GUT DRAUF in der Praxis GUT DRAUF in der Praxis 87

GUT DRAUF kompakt
n Gefühlen in der Gruppe Raum geben
Das Zusammensein mit anderen kann auch Stress machen. Deshalb lernen
Jugendliche in GUT DRAUF-Angeboten, den Blick für sich, die anderen
und die Gruppe zu schärfen sowie ihre Bedürfnisse und Gefühle in
der Gruppe wahrzunehmen. Das Sich-aufeinander-einstellen wird häufig
als belastend empfunden. Ist das Problem gelöst, harmonisiert sich
das Miteinander. Die Situation wirkt wohltuend. Diese Wechselbeziehung
von Konflikt und Harmonie ist für Jugendliche eine wichtige Erfahrung,
die Verständnis dafür schafft, dass das eine ohne das andere
nicht zu erleben ist. Diese Einsicht fördert die Bereitschaft, sich mit
Konflikten auseinanderzusetzen.
Aktivitäten in einer größeren Gruppe können als angenehm empfunden
werden. Doch manchmal ist die Gruppe auch zu viel. Nähe und Distanz,
mal dabei, mal lieber allein sein – Jugendliche erfahren bei GUT DRAUF,
dass diese Zwiespältigkeit in der Natur der Gruppenaktivitäten liegt. Es
ist nicht „falsch“, beides zu spüren. Das Wissen darum erleichtert es,
die eigenen Bedürfnisse wahrzunehmen und mitzuteilen.
Genießen lässt sich üben. Im Rahmen des sogenannten Genusstrainings
entwickeln Jugendliche zunächst ein Gespür für das Körpersignal
„Erholungsbedürfnis“. Sie reflektieren: Was ist angenehm, was
genieße ich und wo fühle ich mich wohl? Die Bedürfnisse des Körpers
und die Gefühle wahrzunehmen, die Sinne zu schulen, achtsam für innere
Prozesse zu sein, ist auch in den GUT DRAUF-Bereichen „Ernährung“
und „Bewegung“ ein zentrales Element. Genusstraining kann
deshalb bei allen Aktionen, in allen Handlungsfeldern durchgeführt
werden.
Die 8 Gebote des Genießens lauten:
> Gönne dir Genuss. > Nimm dir Zeit zum Genießen.
> Genieße bewusst. > Schule deine Sinne für Genuss.
> Genieße auf deine eigene Art. > Genieße lieber wenig, aber richtig.
> Planen schafft Vorfreude. > Genieße die kleinen Dinge des Alltags.
(nach Kaluza 2010 und Koppenhöfer 2004)
In der Gruppe agieren heißt „Geben und Nehmen“. Doch mit Aufgaben
und Verantwortung kann man positive wie negative Erfahrungen machen,
z. B. wenn dies eine Überforderung ist. In GUT DRAUF-Gruppen
machen Jugendliche die Erfahrung, dass Aufgaben und Verantwortung
flexibel gehandhabt werden. Das stärkt das Wir-Gefühl und erweitert
den Erfahrungshorizont sowie das Verhaltensspektrum des Einzelnen.
n Genussfähigkeit trainieren
Wer positive Situationen genießen kann, schöpft darin Kraft, um spätere
Herausforderungen besser begegnen zu können. Mit Stress kann
eher umgegangen werden, wenn Jugendliche mit positiven Erlebnissen
für Ausgleich sorgen. Idealerweise sind Schule oder Beruf und Erholung
in der Freizeit im Gleichgewicht. Viele Menschen neigen allerdings
dazu, gerade in Belastungsphasen Freizeitaktivitäten einzuschränken.
Doch auch das Freizeitverhalten kann mit Stress besetzt sein. Deshalb
geht es bei GUT DRAUF nicht vorrangig um den Leistungsaspekt, sondern
der Spaß an der Sache, das Miteinandersein, die eigenen Glücksgefühle
gehören in der Planung und im Ablauf von GUT DRAUF-Angeboten
dazu. So können Jugendliche das Angebot stressfrei genießen
und Freizeitaktivitäten als erholsam und entspannend erleben. Wenn
Jugendliche sich auf den Moment einlassen können, wenn nichts anderes
mehr von Bedeutung ist als das Hier und Jetzt, dann verschwinden
Alltagssorgen und der Kopf wird frei.
n Zeitmanagement
Häufig entsteht Stress durch falsche oder unangemessene Zeiteinteilung.
Typisches Beispiel: Die Zeit zum Lernen vor einer Prüfung oder
Klassenarbeit wird als zu knapp angesehen, auch dann, wenn die Lehrkraft
genügend Zeit zur Vorbereitung eingeplant hat. Andere Dinge wie
Computer, Fernsehen, Freundschaften haben leider oft Vorrang. Zeitdiebe
zu erkennen, ist ein wesentlicher Baustein des Zeitmanagements.
88 GUT DRAUF in der Praxis GUT DRAUF in der Praxis 89

GUT DRAUF kompakt
Oftmals wird die zur Verfügung stehende Zeit nicht optimal genutzt.
Viel Energie verpufft, weil klare Ziele und Planungen fehlen und keine
Prioritäten gesetzt werden. Jugendliche verlieren den Überblick. Sie
verbrauchen die Zeit, um sich immer wieder neu zu orientieren statt
bspw. Hausaufgaben zügig zu erledigen. GUT DRAUF macht die zeitliche
Organisation von Aktivitäten in Schule, beruflichem Umfeld und in
der Freizeit zum Thema. Vor allem im Freizeitbereich ist ein flexibler Umgang
mit Zeit, der aber nicht die Ziele und Prioritäten aus den Augen
verliert, wünschenswert.
Die klassischen Regeln des Zeitmanagements heißen:
> Nutze deine Zeit. > Fasse die Zeitdiebe.
> Definiere deine Ziele. > Setze Prioritäten.
> Beginne positiv.
n Entspannungstraining
„Ist das Kind schon in den Brunnen gefallen“, das heißt, ist die Stressempfindung
allgegenwärtig, können Methoden der bewussten Spannungsregulation
helfen. Jugendliche lernen bei GUT DRAUF Möglichkeiten
kennen, die Stressreaktionen ihres Körpers in Grenzen zu halten
und schneller wieder zur inneren Ruhe zu finden.
Methoden der Spannungsregulation gibt es viele: Autogenes Training,
Feldenkrais-Methode, atempädagogische Ansätze, Kinesiologie, Funktionelle
Entspannung, aber auch alle Meditationsformen, Fantasiereisen
etc.
Bei den meisten der genannten Methoden ist eine Ausbildung oder
Schulung der Multiplikatorinnen und Multiplikatoren unabdingbar. Sie
müssen nicht nur die Techniken kennen, sondern auch wissen, für welche
Personen welche Methoden geeignet sind und wo die Grenzen und
Risiken liegen. Betreuerinnen und Betreuer müssen in der Lage sein,
Jugendliche aufzufangen, falls eine Übung unerwartet traumatische
Schlüsselsituationen auslöst.
Eine bekannte, leicht zu vermittelnde Technik ist die Progressive Muskelentspannung.
Hierbei werden die einzelnen Muskelgruppen gezielt
angespannt und entspannt. Die Methode greift damit das Prinzip des
harmonischen Gleichgewichts auf, bei der Anspannung und Entspannung
Gegengewichte bilden. Die Balance zwischen beiden Polen wiederherzustellen,
bedeutet den Stress abzubauen.
Sich mit den Methoden der Spannungsregulation intensiv auseinanderzusetzen,
hat auch für Multiplikatorinnen und Multiplikatoren Vorteile.
Sie können selbst entspannen.
n Besondere Anforderungen berücksichtigen
Im Rahmen von Entspannungsübungen tun sich besonders 14- bis
16-jährige Mädchen und Jungen mit Berührungen schwer. Für diese
Zielgruppe können Methoden gewählt werden, die z. B. keine direkte
Berührung erfordern. Grundsätzlich gilt Freiwilligkeit. Es wird akzeptiert,
wenn eine Jugendliche/ein Jugendlicher sich nicht auf Entspannungsmethoden
einlassen möchte. Sie oder er darf allerdings nicht die
anderen stören.
Religiös-ethische oder weltanschauliche Gründe, Angst vor unbewusster
Beeinflussung können dazu führen, dass bestimmte Entspannungstechniken
als fremd empfunden und abgelehnt werden. Entspannung an sich
wird in verschiedenen Kulturen unterschiedlich gesehen. In vielen Kulturen
entspannt man z. B. in der Gemeinschaft. Der Rückzug ins eigene
Zimmer, um allein zu sein und zu entspannen, kann dagegen eher Besorgnis
hervorrufen.
Multiplikatorinnen und Multiplikatoren mit interkultureller Kompetenz
berücksichtigen bei GUT DRAUF kulturspezifische Wünsche oder Bedürfnisse.
Sie erarbeiten zusammen mit den Jugendlichen entspannende
Inszenierungen, bei denen sich alle Gruppenmitglieder wohl fühlen.
Da die Familie bei Jugendlichen mit Migrationshintergrund oft sehr bedeutend
ist, werden Eltern stärker mit einbezogen und ausführlich informiert.
90 GUT DRAUF in der Praxis
GUT DRAUF in der Praxis 91

GUT DRAUF kompakt
06
Anhang
Anhang
GUT DRAUF-Landeskoordinationen
(Stand Mai 2012)
GUT DRAUF-Landeskoordinationen
sind direkter Ansprechpartner von
der Anmeldung bis zur Zertifizierung. Sie
entwickeln landesweite Kooperationen und
fördern den handlungsübergreifenden Austausch
der GUT DRAUF-Partner in ihrer
Region, um Synergieeffekte zu bilden
und zu nutzen.
GUT DRAUF-Landeskoordination
Schleswig Holstein
GUT DRAUF-Landeskoordination
Hamburg
GUT DRAUF-Landeskoordination
Bremen/Niedersachsen
GUT DRAUF-Landeskoordination
Mecklenburg-Vorpommern
GUT DRAUF-Landeskoordination
Berlin/Brandenburg
GUT DRAUF-Landeskoordination
Rheinland
GUT DRAUF-Landeskoordination
Sachsen-Anhalt
GUT DRAUF-Modellregion
Rhein-Sieg-Kreis
GUT DRAUF-Landeskoordination
Hessen
GUT DRAUF-Landeskoordination
Thüringen
GUT DRAUF-Landeskoordination
Bayern
>Unter www.gutdrauf.net finden Sie weitere
Informationen zu den GUT DRAUF-Landeskoordinationen
und deren Ansprechpersonen.
GUT DRAUF-Landeskoordination
Baden-Württemberg
92 Anhang Anhang 93

GUT DRAUF kompakt
GUT-DRAUF-Tipps
Immer Ärger mit der Schönheit
Information für Jugendliche zum Thema Schönheitsideal
Broschüre, 20 S., DIN A5 quer, farbig
Bestellnummer 35550100
Open Air: Rezepte für die Grillparty
Information für Jugendliche zum Thema Feste
und Feiern
Broschüre, 20 S., DIN A5 quer, farbig
Bestellnummer 35550200
Fast Food: Essen auf die Schnelle
Informationen für Jugendliche zum Thema Fast Food
Broschüre, 16 S., DIN A5 quer, farbig
Bestellnummer 35550400
Die heimliche Sucht: Essstörungen
Information für Jugendliche zum Thema Essstörungen
Broschüre, 16 S., DIN A5 quer, farbig
Bestellnummer 35550500
Fitness, Sport, Body
Information für Jugendliche zum Thema Sport und
Ernährung
Broschüre, 20 S., DIN A5 quer, farbig
Bestellnummer 35550600
Medienhinweise
Infomaterialien zur Gesundheit von Kindern und Jugendlichen
Bundeszentrale für gesundheitliche Aufklärung (BZgA), 51101 Köln
www.bzga.de
Publikationen für Verbraucher und Fachkräfte zu Ernährungsthemen
Deutsche Gesellschaft für Ernährung e. V.
Godesberger Allee 18, 53175 Bonn
www.dge.de
aid infodienst
aid infodienst, Verbraucherschutz · Ernährung · Landwirtschaft e. V.
Friedrich-Ebert-Straße 3, 53177 Bonn
www.aid.de
Publikationen der Gesundheitsberichterstattung des Bundes
Robert Koch-Institut
Nordufer 20, 13353 Berlin
www.rki.de (Stichwort: Gesundheitsberichterstattung › GEB-
Publikationen)
KinderÜbergewicht
Qualitätssicherung von Übergewichtsmaßnahmen für Kinder und
Jugendliche
www.bzga-kinderuebergewicht.de
Informationen zum Thema Ernährung für Jugendliche
www.talkingfood.de
Fit ohne Pillen
Informationen für Jugendliche zum Thema Nahrungsergänzungsmittel
Broschüre, 20 S., DIN A5 quer, farbig
Bestellnummer 35550700
Gefährliches Ziel: Traumbody
Informationen für männliche Jugendliche zum
Thema Hungerwahn und Muskelsucht
Broschüre, 20 S., DIN A5, farbig
Bestellnummer 35550800
94 Anhang Anhang 95

GUT DRAUF kompakt
Literatur
Kinder- und Jugendgesundheit
Albert, M.; Hurrelmann, K.; Quenzel, G.; TNS Infratest Sozialforschung
(Hrsg.) (2010)
Jugend 2010 – 16. Shell Jugendstudie.
Eine pragmatische Generation behauptet sich.
n Frankfurt am Main, Fischer-Verlag.
Bestmann, S. (2010)
„Gut Drauf hat viel bewegt in unserer Einrichtung“ – Evaluation der
Projektpraxis im Rahmen der Jugendaktion GUT DRAUF der Bundeszentrale
für gesundheitliche Aufklärung.
Zusammenfassender Bericht.
n Berlin, Europäisches Institut für Sozialforschung.
Bundeszentrale für gesundheitliche Aufklärung (2011a)
Der Alkoholkonsum Jugendlicher und junger Erwachsener in
Deutschland 2010.
Ergebnisse einer aktuellen Repräsentativbefragung und Trends.
n Köln, Bundeszentrale für gesundheitliche Aufklärung.
Download unter www.bzga.de (Startseite › Forschung › Studien/Untersuchungen
› Studien › Suchtprävention)
Bundeszentrale für gesundheitliche Aufklärung (2011b)
Der Cannabiskonsum Jugendlicher und junger Erwachsener in
Deutschland 2010.
Ergebnisse einer aktuellen Repräsentativbefragung und Trends.
n Köln, Bundeszentrale für gesundheitliche Aufklärung.
Download unter www.bzga.de (Startseite › Forschung › Studien/Untersuchungen
› Studien › Suchtprävention)
Bundeszentrale für gesundheitliche Aufklärung (2011c)
GUT DRAUF – Zwischen Wissenschaft und Praxis. Eine bundesweite
Jugendaktion der BZgA zur nachhaltigen Gesundheitsförderung.
Gesundheitsförderung Konkret, Band 15.
n Köln, Bundeszentrale für gesundheitliche Aufklärung.
Bundeszentrale für gesundheitliche Aufklärung (2011d)
Der Tabakkonsum Jugendlicher und junger Erwachsener in Deutschland
2010.
Ergebnisse einer aktuellen Repräsentativbefragung und Trends.
n Köln, Bundeszentrale für gesundheitliche Aufklärung.
Download unter www.bzga.de (Startseite › Forschung › Studien/Untersuchungen
› Studien › Suchtprävention)
Bundeszentrale für gesundheitliche Aufklärung (2010a)
Die Drogenaffinität Jugendlicher in der Bundesrepublik Deutschland
2008. Eine Wiederholungsbefragung der Bundeszentrale für gesundheitliche
Aufklärung. Verbreitung des Konsums illegaler Drogen
bei Jugendlichen und jungen Erwachsenen.
n Köln, Bundeszentrale für gesundheitliche Aufklärung.
Download unter www.bzga.de (Startseite › Forschung › Studien/Untersuchungen
› Studien › Suchtprävention)
Bundeszentrale für gesundheitliche Aufklärung (Hrsg.) (2010b)
Jugendsexualität. Repräsentative Wiederholungsbefragung von 14-
bis 17-Jährigen und ihren Eltern. Aktueller Schwerpunkt Migration.
n Köln, Bundeszentrale für gesundheitliche Aufklärung.
Bundeszentrale für gesundheitliche Aufklärung (2010c)
Kriterien guter Praxis in der Gesundheitsförderung bei sozial
Benachteiligten. Ansatz – Beispiele – Weiterführende Informationen.
4., Erweiterte und überarbeitete Auflage.
Gesundheitsförderung Konkret, Band 5.
n Köln, Bundeszentrale für gesundheitliche Aufklärung.
Bundeszentrale für gesundheitliche Aufklärung (Hrsg.) (2009a)
Migration und Gesundheitsförderung. Ergebnisse einer Tagung mit
Expertinnen und Experten.
Gesundheitsförderung Konkret, Band 12.
n Köln, Bundeszentrale für gesundheitliche Aufklärung.
Bundeszentrale für gesundheitliche Aufklärung (Hrsg.) (2009b)
Schutzfaktoren bei Kindern und Jugendlichen – Stand der Forschung
zu psychosozialen Schutzfaktoren für Gesundheit.
Forschung und Praxis der Gesundheitsförderung, Band 35.
n Köln, Bundeszentrale für gesundheitliche Aufklärung.
Bundeszentrale für gesundheitliche Aufklärung (2008a)
Die Versorgung übergewichtiger und adipöser Kinder und Jugendlicher
in Deutschland.
Gesundheitsförderung Konkret. Band 8.
n Köln, Bundeszentrale für gesundheitliche Aufklärung.
Bundeszentrale für gesundheitliche Aufklärung (2003a)
Gesundheitsförderung für sozial Benachteiligte. Aufbau einer
Internetplattform zur Stärkung der Vernetzung der Akteure.
Forschung und Praxis der Gesundheitsförderung, Band 22.
n Köln, Bundeszentrale für gesundheitliche Aufklärung.
96 Anhang
Anhang 97

GUT DRAUF kompakt
Bundeszentrale für gesundheitliche Aufklärung (2001)
Was erhält Menschen gesund? Antonovskys Modell der Salutogenese
– Diskussionsstand und Stellenwert.
Erweiterte Neuauflage.
Forschung und Praxis der Gesundheitsförderung, Band 6.
n Köln, Bundeszentrale für gesundheitliche Aufklärung.
Deutsche Hauptstelle für Suchtfragen e. V. (DHS) (2010)
Factsheet Binge-Drinking und Alkoholvergiftungen.
Download unter www.dhs.de (Startseite › Infomaterial › Factsheets)
Eichler, J. K. (2008)
Migration, transnationale Lebenswelten und Gesundheit. Eine
qualitative Studie über das Gesundheitshandeln von Migrantinnen.
n Wiesbaden, Verlag für Sozialwissenschaften.
Franke, A. (2010)
Modelle von Gesundheit und Krankheit.
2., überarbeitete und erweiterte Auflage.
n Bern, Verlag Hans Huber.
Fröhlich-Gildhoff, K.; Rönnau-Böse, M. (2009)
Resilienz.
n München, Ernst Reinhard Verlag.
Gaertner, B. (et al.) (2011)
Alkohol – Zahlen und Fakten zum Konsum.
In: Deutsche Hauptstelle für Suchtfragen (Hrsg.): Jahrbuch
Sucht 2011.
n Neuland, Geesthacht.
Gutachten 2009 des Sachverständigenrates zur Begutachtung der
Entwicklung im Gesundheitswesen. Koordination und Integration –
Gesundheitsversorgung in einer Gesellschaft des längeren Lebens.
n Köln, Bundesanzeiger Verlag.
Herpertz-Dahlmann, B. (2008)
Anorexia nervosa im Kindes- und Jugendalter.
In: Herpertz, S.; de Zwaan, M.; Zipfel, S. (Hrsg.): Handbuch
Essstörungen und Adipositas.
n Heidelberg, Springer Verlag.
Hölling, H.; Schlack, R. (2007)
Essstörungen im Jugendalter. Erste Ergebnisse aus dem Kinderund
Jugendgesundheitssurvey (KiGGS).
Bundesgesundheitsblatt, 50: 794–799.
Download unter www.kiggs.de (Startseite › Experten › Ergebnisse ›
KiGGS-Basispublikation › Ergebnisse – psychische Gesundheit,
Inanspruchnahme)
Hurrelmann K.; Klocke, A.; Melzer, W.; Ravens-Sieberer, U. (2003)
WHO-Jugendgesundheitssurvey – Konzept und ausgewählte Ergebnisse
für die Bundesrepublik Deutschland. (The WHO adolescent
health survey – Concept and selected results for Germany).
n Erziehungswissenschaft 27: 79–108.
Download unter http://hbsc-germany.de (Startseite › für Experten
und Expertinnen › Publikationen)
Hurrelmann, K. (2000)
Gesundheitssoziologie. Eine Einführung in sozialwissenschaftliche
Theorien von Krankheitsprävention und Gesundheitsförderung.
5. Auflage.
n Weinheim, Juventa.
Ilg, W. (2011)
GUT DRAUF – Wirkungen bei Freizeiten. Zur Nachhaltigkeit von
Lebensstiländerungen bei Ernährung, Bewegung und Entspannung.
In: Bundeszentrale für gesundheitliche Aufklärung (2011): GUT
DRAUF – Zwischen Wissenschaft und Praxis. Eine bundesweite
Jugendaktion der BZgA zur nachhaltigen Gesundheitsförderung.
Gesundheitsförderung Konkret, Band 15.
n Köln, Bundeszentrale für gesundheitliche Aufklärung.
Lampert, T.; Thamm, M. (2007)
Tabak-, Alkohol-, und Drogenkonsum von Jugendlichen in Deutschland.
Ergebnisse des Kinder- und Jugendgesundheitssurveys.
n Bundesgesundheitsblatt, 50: 600–608.
Download unter www.kiggs.de (Startseite › Experten › Ergebnisse
› KiGGS-Basispublikation › Ergebnisse – Gesundheitsverhalten,
Entwicklung)
Lohaus, A.; Jerusalem, M.; Klein-Heßling, J. (Hrsg.) (2006).
Gesundheitsförderung im Kindes- und Jugendalter.
n Göttingen, Hogrefe-Verlag.
Matthews, A. (2005):
Voll gut drauf und alles im Griff. Ein Ratgeberbuch für Jugendliche.
2. Auflage.
n Kirchzarten, VAK Verlags GmbH.
98 Anhang
Anhang 99

GUT DRAUF kompakt
Bereich Bewegung
Richter, M.; Hurrelmann, K.; Klocke, A.; Melzer, W.; Ravens-Sieberer, U.
(2008)
Gesundheit, Ungleichheit und jugendliche Lebenswelten: Ergebnisse
der zweiten internationalen Vergleichsstudie im Auftrag
der Weltgesundheitsorganisation WHO.
n Weinheim, Juventa.
Robert Koch-Institut (Hrsg.) (2010)
Gesundheitliche Ungleichheit bei Kindern und Jugendlichen in
Deutschland. Gesundheitsberichterstattung des Bundes.
n Berlin, RKI.
Download unter www.rki.de (Startseite › Gesundheitsmonotoring
› Gesundheitsberichterstattung › Beiträge zur GBE › alle Ausgaben)
Robert Koch-Institut; Bundeszentrale für gesundheitliche Aufklärung
(Hrsg) (2008)
Erkennen – Bewerten – Handeln: Zur Gesundheit von Kindern und
Jugendlichen in Deutschland.
n Berlin, RKI.
Download unter www.rki.de (Startseite › Gesundheitsmonotoring
› Gesundheitsberichterstattung › Beiträge zur GBE › alle Ausgaben)
Robert Koch-Institut (Hrsg.) (2008)
(KiGGS) 2003–2006: Kinder und Jugendliche mit Migrationshintergrund
in Deutschland.
Gesundheitsberichterstattung des Bundes.
n Berlin, RKI.
Download unter www.rki.de (Startseite › Gesundheitsmonotoring
› Gesundheitsberichterstattung › Beiträge zur GBE › alle Ausgaben)
aid infodienst (Hrsg.) (2009)
Ernährung und Sport – Projektvorschläge für die Sekundarstufe
I und II.
Download unter www.aid-macht-schule.de (Startseite › 14- bis
18-Jährige › Essen und Bewegung)
aid infodienst (Hrsg.) (2009)
Rundum fit – mit Sport und Ernährung.
10., veränderte Neuauflage.
Download unter www.aid-macht-schule.de (Startseite › 14- bis
18-Jährige › Essen und Bewegung)
Brettschneider, W.-D. (2003)
Sportliche Aktivität und jugendliche Selbstkonzeptentwicklung.
In: Schmidt, W.; Hartmann-Tews, I.; Brettschneider, W.-D. (Hrsg.):
Erster Deutscher Kinder- und Jugendsportbericht. 211–233.
n Schorndorf, Hofmann.
Burrmann, U.; Mutz, M.; Zender, U. (2011)
Integration von Jugendlichen mit Migrationshintergrund:
Ein empirisch fundierter Vergleich zwischen Sportvereinen und
Schulsport-AG’s.
Sportunterricht, 60, 259-263.
Deutscher Sportbund (Hrsg.) (2003)
WIAD – AOK – DSB – Studie II. Bewegungsstatus von Kindern und
Jugendlichen in Deutschland.
n Frankfurt am Main , Deutscher Olympischer Sportbund.
Stumpp, G.; Stauber, B.; Reinl, H. (2009)
„Einflussfaktoren, Motivation und Anreize zum Rauschtrinken bei
Jugendlichen“. Forschungsprojekt im Auftrag des Bundesministeriums
für Gesundheit.
Download unter www.drogenbeauftragte.de (Startseite › Drogen
und Sucht › Alkohol › Jugendliche und Alkohol › Studie zum Rauschtrinken)
Thomasius, R.; Häßler, F.; Nesseler, T. (2009)
Wenn Jugendliche trinken. Auswege aus Flatrate-Trinken und
Koma-Saufen: Jugendliche, Experten und Eltern berichten.
n Trias Verlag, Stuttgart.
100 Anhang
Anhang 101

GUT DRAUF kompakt
Klaes, L.; Cosler, D.; Zens, Y. C. K. (2002–2006)
Berichte I bis IX zum Bewegungsstatus von Kindern und Jugendlichen
in Deutschland.
Ergebnisse des Bewegungs-Check-up im Rahmen der Gemeinschaftsaktion
„Fit sein macht Schule“ von AOK, DSB und WIAD.
n Bonn, WIAD.
HBSC-Team Deutschland (2011a)
Studie Health Behaviour in School-aged Chilrden – Faktenblatt
„Sportliche Aktivität bei Kindern und Jugendlichen“.
nBielefeld, WHO Collaborating Centre for Child and Adolescent
Health Promotion.
HBSC-Team Deutschland (2011b)
Studie Health Behaviour in School-aged Chilrden – Faktenblatt
„Körperliche Aktivität bei Kindern und Jugendlichen“.
nBielefeld, WHO Collaborating Centre for Child and Adolescent
Health Promotion.
Klaes, L.; Cosler, D.; Zens, Y. C. K.; Rommel, A. (2003)
Bewegungsstatus von Kindern und Jugendlichen in Deutschland.
Ergebnisse der gemeinschaftsinitiative „Fit sein macht Schule“ von
AOK, DSB und WIAD.
n Sportunterricht 52 (9).
Download unter www.richtigfit.de (Startseite › Downloads › WIAD-
Studie 2003)
Lampert, T.; Mensink, G. B. M.; Rohmann, N.; Woll, A. (2007)
Körperlich-sportliche Aktivität von Kindern und Jugendlichen in
Deutschland. Ergebnisse des Kinder- und Jugendgesundheitssurveys.
n Bundesgesundheitsblatt, 50: 634–642.
Download unter www.kiggs.de (Startseite › Experten › Ergebnisse ›
KIGGS-Basispublikation › Ergebnisse – Gesundheitsverhalten, Entwicklung)
Schmidt,W.; Hartmann-Tews, I.; Brettschneider W. D. (Hrsg.) (2003)
Erster Deutscher Kinder- und Jugendsportbericht.
n Schorndorf, Verlag Karl Hofmann.
Bereich Ernährung
aid infodienst e. V. (Hrsg.) (2007)
Trainermanual: Leichter, aktiver, gesünder. Interdisziplinäres
Konzept für die Schulung übergewichtiger oder adipöser Kinder
und Jugendlicher.
2., veränderte Auflage.
Bestellbar unter www.aid-macht-schule.de (Startseite › 11- bis
13-Jährige › Dick und Dünn)
Alexy, U.; Clausen, K.; Kersting, M. (2008)
Die Ernährung gesunder Kinder und Jugendlicher nach dem Konzept
der Optimierten Mischkost.
n Ernährungs Umschau. Forschung und Praxis, 3: 168–177.
Baerlocher, K.; Laimbacher, J. (2001)
Ernährung von Schulkindern und Jugendlichen.
n Monatszeitschrift Kinderheilkunde, 149 (1): 25–34.
Bau, A. M.; Matteucci Gothe, R.; Borde T. (2003)
Ernährungsverhalten von 3- bis 6-jährigen Kindern verschiedener
Ethnien – Ergebnisse einer Kitastudie in Berlin.
n Ernährungs Umschau. Forschung und Praxis; 50: 214-218.
Brombach, C. (2003)
Das Mahlzeitenverhalten von Familien im Verlauf von drei
Generationen.
n Ernährung im Focus, 3: 130–135.
Bundeszentrale für gesundheitliche Aufklärung (2008b)
Jugendesskultur: Bedeutungen des Essens für Jugendliche im
Kontext Familie und Peergroup.
Forschung und Praxis der Gesundheitsförderung, Band 30.
n Köln, Bundeszentrale für gesundheitliche Aufklärung.
Bundeszentrale für gesundheitliche Aufklärung (2003b)
Das Ernährungsverhalten Jugendlicher im Kontext ihrer Lebensstile.
Eine empirische Studie.
Forschung und Praxis der Gesundheitsförderung, Band 20.
n Köln, Bundeszentrale für gesundheitliche Aufklärung.
Bundeszentrale für gesundheitliche Aufklärung (Hrsg.)
Essstörungen. Arbeit mit Selbsthilfegruppen. Ein Praxishandbuch
für GruppenmoderatorInnen.
n Köln, Bundeszentrale für gesundheitliche Aufklärung.
102 Anhang Anhang 103

GUT DRAUF kompakt
Deutsche Gesellschaft für Ernährung e. V. (Hrsg.) (2008)
Ernährungsbericht 2008.
n Bonn, DGE.
Deutsche Gesellschaft für Ernährung e. V. (Hrsg.) (2004)
Ernährungsbericht 2004.
n Bonn, DGE.
Deutsche Gesellschaft für Ernährung e. V. (Hrsg.) (2000)
Ernährungsbericht 2000.
n Frankfurt am Main, DGE.
Deutsche Gesellschaft für Ernährung e. V.; Österreichische
Gesellschaft für Ernährung; Schweizerische Gesellschaft für Ernährungsforschung;
Schweizerische Vereinigung für Ernährung (Hrsg.)
(2000)
Referenzwerte für die Nährstoffzufuhr.
n Frankfurt am Main, Umschau Braus.
Diehl, J.M. (2003)
Ernährungsverhalten von Kindern und Jugendlichen.
n Zahnärztlicher Gesundheitsdienst, 33 (3): 8–9.
Forschungsinstitut für Kinderernährung in Dortmund e. V. (Hrsg.)
(2008)
Optimix. Empfehlungen für die Ernährung von Kindern und Jugendlichen
– Die optimierte Mischkost.
Nr. 4, 2., überarbeitete Auflage.
Bestellbar unter www.fke-do.de (Startseite › Anwendung › Broschürenvertrieb)
Graf, C. (2003)
Das CHILT-Projekt.
n Deutsche Zeitschrift für Sportmedizin, 54 (9): 247.
Hassel, H (2005)
Motivation von Jugendlichen – Gesundheit mit Spaß.
n UGB-Forum, 3 (5): 140–142.
Hofmann, L. (2003)
Jugendliches Verhalten als Coping-Strategie.
n Ernährung im Focus, 3: 77–78.
Informationszentrale Deutsches Mineralwasser (IDM) (Hrsg.) (2011):
Trinken im Unterricht. Ein Leitfaden für Lehrer.
Download unter www.trinken-im-unterricht.de (Startseite › Informationsmaterial
› Leitfaden für Lehrer)
Jager, S.; Schulz, H. (2009)
Schmeckt’s? Alles übers Essen.
2. Auflage
n Düsseldorf, Sauerländer.
Jahreis, G. (2004)
Essstörungen bei Jugendlichen und Erwachsenen – Ursachen,
Prävention und Behandlung.
n Ernährung im Focus, (4) : 106–107.
Knobloch, J., Lobinger, B., Wittke, J. (2004)
Essverhaltensstörungen in Sportarten mit und ohne Risikocharakter
aus Trainersicht.
n Abstractband zur 36. Jahrestagung „Belastung und Beanspruchung“
der Arbeitsgemeinschaft für Sportpsychologie e. V.,
20.–22.05.2004.
Kromeyer-Hauschild, K.; Wabitsch, M.; Kunze, D.; Geller, F.;
Geiß, H. C.; Hesse, V.; von Hippel, A.; Jaeger, U.; Johnsen, D.;
Korte, W.; Menner, K.; Müller, G.; Müller, J. M.; Niemann-Pilatus, A.;
Remer, T.; Schaefer, F.; Wittchen, H. U.; Zabransky, S.; Zellner, K;
Ziegler, A.; Hebebrand, J. (2001)
Perzentile für den Body-Mass-Index für das Kindes- und Jugendalter
unter Heranziehung verschiedener deutscher Stichproben.
n Monatszeitschrift Kinderheilkunde, (149) 8: 807–818.
Kurth, B.-M.; Schaffrath Rosario, A. (2007)
Die Verbreitung von Übergewicht und Adipositas bei Kindern
und Jugendlichen in Deutschland. Ergebnisse des Kinder- und
Jugendgesundheitssurveys.
n Bundesgesundheitsblatt, 50: 736–743.
Download unter www.kiggs.de (Startseite › Experten › Ergebnisse ›
KiGGS-Basispublikation › Ergebnisse körperlicher Gesundheit)
Leonhäuser, I.-U.; Maier-Gräwe, U.; Möser, A.; Zander, U.; Köhler, J.
(2009)
Essalltag in Familien. Ernährungsversorgung zwischen privatem
und öffentlichem Raum.
n Wiesbaden, Verlag für Sozialwissenschaften.
104 Anhang
Anhang 105

GUT DRAUF kompakt
Max Rubner-Institut; Bundesforschungsinstitut für Ernährung und
Lebensmittel (2008a)
Nationale Verzehrsstudie II. Die bundesweite Befragung zur Ernährung
von Jugendlichen und Erwachsenen. Ergebnisbericht Teil I.
Download unter www.was-esse-ich.de (Startseite › Nationale Verzehrstudie
II, Downloads)
Max Rubner-Institut; Bundesforschungsinstitut für Ernährung und
Lebensmittel (2008b)
Nationale Verzehrsstudie II. Die bundesweite Befragung zur Ernährung
von Jugendlichen und Erwachsenen. Ergebnisbericht Teil II.
Download unter www.was-esse-ich.de (Startseite › Nationale Verzehrstudie
II, Downloads)
Methfessel, B. (2008)
Schulverpflegung im Lebensraum Schule – Verantwortlichkeiten,
Chancen und Herausforderungen.
n Haushalt und Bildung, 85 (1): 10–20.
Naturfreundejugend Deutschlands (Hrsg.) (2010)
Das Kochbuch für Gruppen. Reiseproviant. Essen über den Tellerrand
hinaus.
n Remagen, Naturfreundejugend Deutschlands.
Naturfreundejugend Deutschlands (Hrsg.) (2010)
Reiseproviant – Methoden und Spiele für Gruppen. Essen über den
Tellerrand hinaus.
n Remagen, Naturfreundejugend Deutschlands.
Wabitsch, M. (2004)
Kinder und Jugendliche mit Adipositas in Deutschland. Aufruf zum
Handeln.
n Bundesgesundheitsblatt 47 (3): 251–255.
Westenhöfer, J. (2001)
Psychosoziale Aspekte des Essverhaltens bei Jugendlichen.
In: Schweizerische Vereinigung für Ernährung (Hrsg.): Ernährung von
14–20. Schriftenreihe der Schweizerischen Vereinigung für Ernährung
SVE, Heft 81: 39–50.
n Bern, Schweizerischen Vereinigung für Ernährung.
Bereich Stressregulation
Adams, S. (2008)
Neue Fantasiereisen. Entspannende Übungen für Jugendarbeit und
Erwachsenenbildung.
n München, Don Bosco Verlag.
Hoffmann, B. (2000)
Handbuch Autogenes Training. Grundlagen, Technik, Anwendung.
n München, dtv Verlag.
Kaluza, G. (2010)
Stressbewältigung. Trainingsmanual zur psychologischen Gesundheitsförderung.
3. Auflage.
n Berlin, Springer Verlag.
Robert Koch-Institut (2007)
„Ernährungsverhalten von Kindern und Jugendlichen mit Migrationshintergrund
– KiGGS-Migrantenauswertung“ – Endbericht.
Download unter www.rki.de (Startseite › Gesundheitsmonotoring
› Forschungsprojekte › Einflussfaktoren)
Rose, L.; Sturzenhecker, B. (Hrsg.) (2009)
‚Erst kommt das Fressen ...!’ Über Essen und Kochen in der Sozialen
Arbeit.
n Wiesbaden, Verlag für Sozialwissenschaften.
Stern, S. (2008)
Real food. Real fast. Blitzrezepte für Teens.
n Hamburg, Oetinger.
106 Anhang
Anhang 107

GUT DRAUF kompakt
Koppenhöfer, E. (2004)
Kleine Schule des Genießens. Ein verhaltenstherapeutisch orientierter
Behandlungsansatz zum Aufbau positiven Erlebens und Handelns.
n Lengerich, Pabst Science Publishers.
Lohaus, A. (2011)
Stress und Stressregulation im Jugendalter: Grundlagen und
Anwendungen.
In: Walter, U. (Hrsg.): Weissbuch 2010/11. Adoleszenz und junge
Erwachsene.
n Heidelberg, Springer.
Lohaus, L.; Beyer, A.; Klein-Heßling, J. (2004)
Stresserleben und Stresssymptomatik bei Kindern und Jugendlichen.
n Zeitschrift für Entwicklungspsychologie und Pädagogische
Psychologie (36) 4: 38-46.
Lohaus, L; Domsch, H.; Fridrici, M. (2007)
Stressbewältigung für Kinder und Jugendliche. Positiv mit Stress umgehen
lernen. Konkrete Tipps und Übungen. Hilfen für Eltern und Lehrer.
n Berlin, Springer Verlag.
Petermann, U. (2010)
Entspannungstechniken für Kinder und Jugendliche. Ein Praxisbuch.
6., aktualisierte Auflage.
n Weinheim und Basel, Beltz Verlag.
Petermann, U.; Pätel, J. (2009)
Entspannungsverfahren.
In: Schneider, S.; Margraf, J. (Hrsg.): Lehrbuch der Verhaltenstherapie.
Störungen im Kindes- und Jugendalter. Band 3, 243–254.
n Berlin, Springer Verlag.
Ravens-Sieberer, U.; Wille, N.; Bettge, S.; Erhart, M. (2007)
Psychische Gesundheit von Kindern und Jugendlichen in Deutschland:
Ergebnisse aus der BELLA-Studie im Kinder- und Jugendgesundheitssurvey
(KiGGS).
n Bundesgesundheitsblatt: 50, 871-878.
Download unter www.kiggs.de (Startseite › Experten › Ergebnisse
› KiGGS-Basispublikation › Modulstudien)
Sammer, U. (2009)
Entspannung erfolgreich vermitteln. Progressive Muskelentspannung
und andere Verfahren.
n Stuttgart, Klett-Cotta.
Stöhr-Maschl, D. (2010)
Cool Down! Entspannungs- und Konzentrationsübungen im
Schulalltag.
n Mühlheim a. d. Ruhr, Verlag an der Ruhr.
Vaitl, D.; Petermann, F. (2000)
Handbuch der Entspannungsverfahren. Grundlagen und
Methoden.
Band 1.
n Weinheim, Beltz Psychologie Verlags Union
Vopel, K. W. (2000)
Höher als die Berge, tiefer als das Meer. Phantasiereisen für
Neugierige.
n Salzhausen, Iskopress.
108 Anhang Anhang 109

GUT DRAUF kompakt
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Herausgeber
Verantwortlich
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Gestaltung
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Alle Rechte vorbehalten.
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Stand September 2012
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Diese Broschüre ist kostenlos erhältlich bei der
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110 Anhang Anhang 111

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