Pressemitteilung - BioFach

PRESSEINFORMATIONEN
Teutoburger Ölmühle
BioFach 2013
Produktsortiment:
Teutoburger Raps-Kernöl: Kulinarische Kreativität für jeden Geschmack
Teutoburger Ölmühle – Kurzportrait
Daten & Fakten
Interview mit Gründer und Geschäftsführer Dr. Michael Raß:
Heimisches Raps-Kernöl: das „Olivenöl des Nordens“
Qualitätsunterschiede Rapsöl:
Rapsöl ist nicht gleich Rapsöl
Nachhaltigkeitsengagement:
Dem Raps unter die Schale geschaut
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PRESSEINFORMATION – Produktsortiment
Teutoburger Raps-Kernöl: Kulinarische Kreativität für jeden Geschmack
Rapsöl ist eines der gesundheitlich wertvollsten Speiseöle. Es besitzt ein optimales
Fettsäuremuster und ist besonders reich an wertvollen Omega-3- und Omega-6-Fettsäuren.
Die Raps-Kernöle der Teutoburger Ölmühle werden nach einem patentierten Verfahren
ohne Bitterschalen schonend kalt gepresst. Sie erhalten dadurch ihre goldgelbe Farbe und
ihren besonderen Geschmack. Ob nussig-fein, extra-mild oder verfeinert mit natürlicher
Butternote – mit Rapsölen für jeden Geschmack und Anlass sorgt die Teutoburger
Ölmühle für kulinarische Kreativität. Über die vielseitige Verwendung in der kalten und
warmen Küche informiert ein Blick auf das Etikett.
Die Multitalente: 100 % natives, kaltgepresstes Raps-Kernöl
Die Alleskönner im Sortiment; nussig-fein im Geschmack und vielseitig einsetzbar – für Salate,
Dips und Marinaden ebenso wie zum Kochen, Braten und Backen.
Teutoburger Raps-Kernöl „Vielseitig“
Die Saat stammt ausschließlich aus kontrolliert-zertifiziertem, deutschem
Vertragsanbau. Besondere Auszeichnungen: DGF Medaille (2007, 2008,
2009, 2010, 2011), DLG Medaille (2008, 2009, 2010), CMA Gütezeichen
(2007, 2008), Jährlich DLG prämiert (2011)
Erhältlich in 500 ml Klarglasflaschen; Empfohlener VK 4,49 € - 4,99 €
Teutoburger Raps-Kernöl „Vielseitig“ (Bioland)
Die Saat stammt ausschließlich aus kontrolliert-biologischem Vertragsanbau
nach den strengen Richtlinien des Ökoanbauverbandes Bioland und der EG-
Öko-Verordnung.
Besondere Auszeichnungen: DGF Medaille (2007, 2008, 2009, 2010, 2011),
DLG Medaille (2007, 2008, 2009), CMA Gütezeichen (2007, 2008), Öko-
Test „sehr gut“ (Ausgabe 11/2002), Jährlich DLG prämiert (2011)
Erhältlich in 500 ml Klarglasflaschen; Empfohlener VK 6,99 €
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Die Feinschmecker: Verfeinertes Raps-Kernöl
Das Raps-Kernöl mit Buttergeschmack ist ideal zum cholesterinbewussten Backen, Schmoren
und Verfeinern. Ein natürliches Aroma sorgt für die angenehme Butternote. Das Öl ist lactosefrei
und damit eine optimale Alternative für alle, die auf echte Butter verzichten müssen oder wollen.
Das natürliche Aroma wird ausschließlich aus pflanzlichen Rohstoffen gewonnen, das Öl ist
damit auch für Vegetarier und Veganer geeignet.
Teutoburger Raps-Kernöl Buttergeschmack
Die Saat stammt ausschließlich aus kontrolliert-zertifiziertem, deutschem
Vertragsanbau. 2008 von den Lesern der Zeitschrift Lebensmittel Praxis als
„Produkt des Jahres“ mit Gold ausgezeichnet.
Erhältlich in 500 ml Klarglasflaschen; Empfohlener VK 4,99 - 5,49 €
Teutoburger Raps-Kernöl Buttergeschmack (BIO)
Die Saat stammt ausschließlich aus kontrolliert-biologischem Vertragsanbau
gemäß der EG-Öko-Verordnung.
Erhältlich in 500 ml Klarglasflaschen; Empfohlener VK 5,99 €
GENIESSERTIPP: Raps-Kernöl zum Backen
Raps-Kernöl ist durch den hohen Gehalt an Omega-3-Fettsäuren nicht nur besonders
gesund. Verfeinert mit natürlichem Aroma, das ihm eine Butternote verleiht, eignet es sich
auch gut zum cholesterinbewussten und lactosefreien Backen. Ersetzen Sie einfach 100 g
Butter durch 80 g Öl. So wird jeder Kuchen extra saftig und bleibt wesentlich länger frisch.
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Die Spezialisten: Raps-Kernöl zum Braten
Raps-Kernöl aus high-oleic Saat wird aus einer speziellen Rapssorte mit hohem Anteil an
hitzestabiler, einfach ungesättigter Ölsäure hergestellt. Es eignet sich dadurch gut zum Braten
und Frittieren. Durch die schonende Dämpfung hat das Öl einen besonders milden Geschmack.
Teutoburger Raps-Kernöl „Heiß Braten“
Dank der Zugabe eines Pflanzenstoffes wird das Spritzverhalten in der
Pfanne deutlich reduziert. Gleichzeitig wird der Wärmetransfer zum
Lebensmittel verbessert, so dass auch bei mittleren Temperaturen und in
kürzerer Zeit gebraten und frittiert werden kann. Die Saat stammt
ausschließlich aus kontrolliert-zertifiziertem, deutschem Vertragsanbau.
Erhältlich in 500 ml Klarglasflaschen; Empfohlener VK 4,99 €
Teutoburger Raps-Kernöl „Heiß Braten“ (Bioland)
Ideal für lange Bratzeiten bei hohen Temperaturen. Die Saat stammt
ausschließlich aus kontrolliert-biologischem Vertragsanbau nach den
strengen Richtlinien des Ökoanbauverbandes Bioland und der EG-Öko-
Verordnung.
Besondere Auszeichnungen: DGF Medaille (2008), DLG Medaille (2007,
2008), CMA Gütezeichen (2007), Jährlich DLG prämiert (2011)
Erhältlich in 500 ml Klarglasflaschen; Empfohlener VK 5,99 €
Aufgrund von witterungsbedingten Ernteausfällen kann das Raps-Kernöl „Heiß Braten“
(Bioland) vorübergehend nicht angeboten werden. Die spezielle high-oleic Saat wird
exklusiv für die Teutoburger Ölmühle im Vertragsanbau angebaut, eine Ersatz-Rohware
gibt es daher nicht. Eine Verfügbarkeit wird mit der neuen Ernte im August 2013 wieder
erwartet.
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Die Milden: Sonnenblumen-Kernöle für die kalte und warme Küche
Teutoburger Sonnenblumen-Kernöl „Vielseitig“ (Bioland)
Auch dieses Kernöl wird im patentierten Herstellungsverfahren nur aus
geschälten Sonnenblumenkernen schonend kalt gepresst. Es ist reich an
Vitamin E und besonders mild im Geschmack. Die Saat stammt aus
kontrolliert-biologischem Vertragsanbau nach den strengen Richtlinien des
Ökoanbauverbandes Bioland und der EG-Öko-Verordnung.
Besondere Auszeichnungen: DLG Medaille (2007, 2008, 2009, 2010)
Erhältlich in 500 ml Klarglasflaschen; Empfohlener VK 4,49 € - 4,99 €
Teutoburger Sonnenblumen-Kernöl „Heiß Braten“ (Bioland)
Ideal zum Braten und Frittieren. Dieses Kernöl stammt aus einer speziellen
high-oleic Sonnenblumensorte, die reich an hitzestabiler, einfach
ungesättigter Ölsäure ist. Die Saat dafür stammt ausschließlich aus
kontrolliert-biologischem Vertragsanbau nach den strengen Richtlinien des
Ökoanbauverbandes Bioland und der EG-Öko-Verordnung.
Erhältlich in 500 ml Klarglasflaschen; Empfohlener VK 5,99 €
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Die Vitalen: Reich an Omega-3-Fettsäuren
Omega-Salatöl
Teutoburger Omega-Salatöl
Die Komposition aus kaltgepresstem, nussig schmeckendem
Sonnenblumen- und Raps-Kernöl ist mit einem Schuss Leindotteröl
versetzt. Das aus dem Samen des Leindotters gewonnene Öl hat einen
ähnlich hohen Gehalt an Omega-3-Fettsäuren wie Leinöl, schmeckt aber
wesentlich milder.
Erhältlich in 500 ml Klarglasflaschen; Empfohlener VK 4,99 €
Das extra-nussige Bio-Leinöl
100% Reines Leinöl (BIO)
Dieses native, kaltgepresste Teutoburger Bio-Leinöl wird in speziellen
Schneckenpressen besonders schonend hergestellt und frisch gepresst direkt
in dunkle Lichtschutzflaschen abgefüllt. So bleiben der angenehm extranussige
Geschmack und die wertvollen Omega-3-Fettsäuren des
empfindlichen Öls optimal geschützt. Die Saat stammt ausschließlich aus
kontrolliert-biologischem Anbau gemäß der EG-Öko-Verordnung.
Erhältlich in 250 ml Lichtschutzflaschen, exklusiv im Naturkostfachhandel;
Empfohlener VK 4,49 €
Das Produktsortiment der Teutoburger Ölmühle ist bundesweit im deutschen
Lebensmitteleinzelhandel sowie im Naturkostfachhandel erhältlich.
Weitere Informationen: www.teutoburger-oelmuehle.de
Text und druckfähiges Bildmaterial erhalten Sie im Internet unter
www.modemconclusa.de/presseservice/kunden/teutoburger-oelmuehle.
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Pressestelle Teutoburger Ölmühle:
c/o modem conclusa gmbh, Jutastraße 5, 80636 München
Kontakt: Uti Johne; T. 089 746308-39, johne@modemconclusa.de
Manuela Rückert; T. 089 746308-32, rueckert@modemconclusa.de
Stand: Oktober 2012
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PRESSEINFORMATION – Kurzportrait
Die Teutoburger Ölmühle
Die Teutoburger Ölmühle GmbH & Co. KG ist Marktführer für kaltgepresste Rapsöle.
Grundlage für den schnellen Siegeszug des im Jahr 2000 von Wissenschaftlern gegründeten
Unternehmens ist die Entwicklung eines innovativen und einzigartigen Herstellungsverfahrens:
Die Rapssaat wird vor der Pressung geschält und nur der goldgelbe Kern zu hochwertigem Raps-
Kernöl mit mild-nussigem Geschmack gepresst. Die in der Schale enthaltenen Bitterstoffe
gelangen so nicht ins Öl; auf energie- und chemieintensive Raffination kann verzichtet werden.
Die Kaltpressung unterscheidet sich ebenfalls von herkömmlichen Verfahren. Durch aktive
Kühlung der Schneckenpresse wird garantiert, dass das Öl immer unter der kritischen
Temperaturgrenze von 40° C bleibt und damit eine echte Kaltpressung gewährleistet ist.
Wertvolle Vitamine, Antioxidantien und der fein-nussige Geschmack bleiben erhalten.
Beste Produktqualität allein reicht der Teutoburger Ölmühle jedoch nicht aus. Unter der
Prämisse eines nachhaltigen Wirtschaftens entstehen im Herstellungsprozess der Teutoburger
Öle praktisch keine Abfälle, jeder Bestandteil der Saat sowie alle Nebenprodukte werden
wertschöpfend weiterverarbeitet. Aus den Pressrückständen werden unter anderem Raps-
Kernmehl als allergenfreie Alternative zu Senfmehl für die Lebensmittelindustrie, Rohstoffe für
Bio-Waschmittel und regenerative Energieträger gewonnen. Der Presskuchen geht als
hochwertiges Tierfutter an die Landwirte zurück. Durch den hohen Eiweißgehalt eignet er sich
als umwelt- und klimafreundlicher Ersatz für das kritisch eingestufte Sojaschrot aus Übersee.
Interne und externe Kontrollen vom Saatanbau bis zum Siegel-Verschluss der Ölflaschen
garantieren gleich bleibend hohe Produktqualität sowie die ausschließliche Verwendung von
nicht genmodifizierten Saaten. Die Saaten stammen aus kontrolliert integriertem Vertragsanbau
sowie kontrolliert ökologischem Anbau. Darüber hinaus ist die Teutoburger Ölmühle Bioland-
Vertragspartner und verpflichtet sich freiwillig diesen strengeren Auflagen. Zahlreiche
Auszeichnungen und Preise dokumentieren dieses Engagement – wie z.B. die Verleihung des
Deutschen Gründerpreises 2007 in der Kategorie Aufsteiger.
Stand: Februar 2012
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Weitere Informationen: www.teutoburger-oelmuehle.de; Text und druckfähiges Bildmaterial
erhalten Sie im Internet unter www.modemconclusa.de/presseservice/kunden/teutoburgeroelmuehle.
Wir freuen uns über einen Beleg.
Pressestelle Teutoburger Ölmühle:
c/o modem conclusa gmbh, Jutastraße 5, 80636 München
Kontakt: Uti Johne; T. 089 746308-39, johne@modemconclusa.de
Manuela Rückert; T. 089 746308-32, rueckert@modemconclusa.de
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DATEN UND FAKTEN
Gründung: August 2000
Gründer und Gesellschafter:
Dr. Michael Raß, Jahrgang 1964, (Uni Essen), Geschäftsführer
Dr. Christian Schein, Jahrgang 1966, (Uni Essen)
Wilhelm Kortlüke, Jahrgang 1947, Landhandel in 3. Generation
Adresse:
Teutoburger Ölmühle GmbH & Co. KG
Gutenbergstr. 16 a
49477 Ibbenbüren
Tel: 05451 9959-0
Fax: 05451 9959-10
E-Mail: info@teutoburger-oelmuehle.de
www.teutoburger-oelmuehle.de
Mitarbeiterzahl: 75
Umsatz: zweistelliger Millionen-Bereich
Saatverarbeitungskapazität: 35.000 Tonnen pro Jahr
Geschäftsidee: Etablierung einer umweltfreundlichen Kreislaufwirtschaft durch
Mehrfachnutzung des Rohstoffes Raps für Speiseöl, Futtermittel und zur Energieerzeugung.
Kerngeschäft: Produktion von kalt gepressten Premium-Speiseölen aus geschälter Rapssaat aus
kontrolliert-zertifiziertem Vertragsanbau und kontrolliert biologischem Anbau.
Unternehmensleitbild: Höchste Produktqualität bei gleichzeitiger Realisierung aller Facetten
einer nachhaltigen Unternehmensführung.
Patentierte Herstellung:
1. Schälung der Rapssaat, nur die gelben Kerne werden gepresst
2. Aktive Kühlung der Pressung auf unter 40° C (echte Kaltpressung)
3. Nachhaltige Kreislaufwirtschaft vom Rohstoff bis zur Entsorgung
Erste Pressung der Kerne: Premium-Speiseöl
Zweite Pressung der Kerne: Beimischung für pellierte Futtermittel, biologisch abbaubare
Schmier- und Treibstoffe, Rapsöl-Kraftstoff nach DIN 51 605
Rapskern-Presskuchen: hochwertiges Proteinfuttermittel und Lebensmittelrohstoff
Feststoff-Rückstand aus Schalenpressung: Futtermittel, Biomassen-Brennstoff
Abfall- und Nebenprodukte werden wertschöpfend weiterverarbeitet und vermarktet
Rohwaren und Fertigprodukte werden mit eigenem umweltfreundlichen Rapsölkraftstoff
gefahren (nicht Bio-Diesel)
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Produktsortiment:
Klassischer Lebensmitteleinzelhandel
Raps-Kernöl „Vielseitig“ (BIO)
Raps-Kernöl „Vielseitig“
Raps-Kernöl „Heiß Braten“ (BIO)
Raps-Kernöl „Heiß Braten“
Raps-Kernöl „Buttergeschmack“ (BIO)
Sonnenblumen-Kernöl „Vielseitig“ (BIO)
Vital Omega-Salatöl
Naturkostfachhandel
Raps-Kernöl „Vielseitig“ (BIO)
Raps-Kernöl „Heiß Braten“ (BIO)
Raps-Kernöl „Buttergeschmack“ (BIO)
Sonnenblumen-Kernöl „Vielseitig“ (BIO)
Sonnenblumen-Kernöl „Heiß Braten“ (BIO)
100% Reines Leinöl (BIO)
neuform-Sortiment
Bio Raps-Kernöl
Bio Raps-Kernöl Buttergeschmack
Bio Raps-Kernöl zum Braten
Bio Sonnenblumen-Kernöl
Bio Leinöl
Vertrieb:
Direktvertrieb über die Teutoburger Ölmühle
Klassischer LEH
Naturkostfachhandel
Neuform / Reformhaus
Gastronomie
Hofläden
Industrie
Zertifikate:
ZNU-Standard Nachhaltiger Wirtschaften Food (seit 02.03.2012)
Bioland-Vertragspartner
Rohwaren-Zertifizierung: ACG für zertifiziert-kontrollierten Vertragsanbau und
ökologischer Vertragsanbau nach EG-Öko-Verordnung
IFS International Food Standard (Zertifizierung seit 06.01.2004 auf höherem Niveau)
BRC British Retail Consortium (Zertifizierung seit 24.07.2006 in der Klassifizierung A)
Soil Association (Zertifizierung seit 05.10.2009)
NOP National Organic Program, USDA (Zertifizierung seit 07.12.2009)
BioSuisse (Zertifizierung seit 27.12.2007)
Futtermittel-Produktion zertifiziert nach GMP B2, B3 und QS
Biokraftstoff-Nachhaltigkeits-VO / Biostrom-Nachhaltigkeits-VO (seit 08.10.10)
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Auszeichnungen
Produkte
Jährlich DLG prämiert (2010, 2011)
Landesehrenpreis für Lebensmittel NRW (2010, 2011)
Öko-Test „sehr gut“ (Bio-Raps-Kernöl – neuform, 2007)
Öko-Test „sehr gut“ (Raps-Kernöl Organic, Ausgabe 11/2002)
DLG Medaille (2007, 2008, 2009, 2010, 2012)
DGF Medaille (2007, 2008, 2009, 2010, 2011)
„Produkt des Jahres 2008“ der Zeitschrift Lebensmittel Praxis
(Gold für Raps-Kernöl mit Buttergeschmack)
CMA Gütezeichen (2007, 2008)
Produkt des Jahres, 3. Preis, BioFach 2002
Internationale Grüne Woche 2002, Bronzemedaille
CMA Spezialitätenpreis 2001
Unternehmen
Ecocare 2010 (Internationaler Nachhaltigkeitspreis)
Deutscher Gründerpreis 2007 (Kategorie Aufsteiger)
Start-Award 2006 (2. Preis Kategorie Uni-Start)
Finalist Entrepreneur des Jahres 2006
Ökoprofit-Umweltzertifikat 2004
Oscar für den Mittelstand 2004
Innovationspreis Münsterland 2003
Innovationspreis Bio-Lebensmittel-Verarbeitung 2003
Aussteller Woche der Umwelt 2002 beim Bundespräsidenten
NRW-Innovationspreis Zenit 2002
Förderpreis für nachwachsende Rohstoffe des Landes Nordrhein-Westfalen 2002
Stand: Mai 2012
Weitere Informationen:
www.teutoburger-oelmuehle.de
Text und druckfähiges Bildmaterial erhalten Sie im Internet unter
www.modemconclusa.de/presseservice/kunden/teutoburger-oelmuehle.
Wir freuen uns über einen Beleg.
Pressestelle Teutoburger Ölmühle:
c/o modem conclusa gmbh, Jutastraße 5, 80636 München
Kontakt: Uti Johne; T. 089 746308-39, johne@modemconclusa.de
Manuela Rückert; T. 089 746308-32, rueckert@modemconclusa.de
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INTERVIEW mit Dr. Michael Raß,
Gründer und Geschäftsführer der Teutoburger Ölmühle zum Thema Raps-Kernöl
Heimisches Raps-Kernöl: das „Olivenöl des Nordens“
Neuer Küchentrend bei gesundheitsbewussten Feinschmeckern
Rapsöl ist aus den deutschen Feinschmeckerküchen nicht mehr wegzudenken. Auf der
Liste der beliebtesten Speiseöle steht es inzwischen auf Platz eins. Durch den hohen Gehalt
an wertvollen Omega-3-Fettsäuren gilt es als eines der gesündesten Speiseöle überhaupt.
Doch Rapsöl ist nicht gleich Rapsöl – im Lebensmittelhandel ist es in höchst
unterschiedlicher Qualität erhältlich. Die Teutoburger Ölmühle aus Ibbenbüren macht
sich als Marktführer einen Namen durch mild-nussig schmeckende Raps-Kernöle aus
nachhaltiger Produktion.
Mediterranes Olivenöl ist eines der beliebtesten Speiseöle in deutschen Küchen. Es gilt als
gesund und besonders schmackhaft. Kann unser heimisches Rapsöl da überhaupt
mithalten?
Dr. Michael Raß: Rapsöl hat ganz gut aufgeholt, das Image hat sich deutlich gewandelt. Es
wird inzwischen sogar als Olivenöl des Nordens bezeichnet und ist ganz klar zum Gourmet-
Produkt für gesundheitsbewusste Feinschmecker avanciert. Studien haben ergeben, dass Rapsöl
ernährungsphysiologisch mindestens genauso gut, wenn nicht sogar einen Tick besser ist als das
Olivenöl, weil das Fettsäurespektrum noch mehr Vorteile aufweist. Es hat von allen Ölen den
geringsten Anteil an gesättigten Fettsäuren und einen ähnlich hohen Anteil an einfach
ungesättigter Ölsäure wie das Olivenöl. Außerdem enthält es als Plus zehn Mal mehr gesunde
und lebensnotwendige Omega-3-Fettsäuren. Vom Fettsäurespektrum her ist Rapsöl das perfekte
Speiseöl.
Rapsöl kommt im Gegensatz zu Olivenöl vorwiegend aus heimischen Gefilden – spielt das
für die Verbraucher denn auch eine Rolle?
Dr. Michael Raß: Ja, ganz klar. Heimische und gesunde Produkte, möglichst wenig verarbeitet
und umweltfreundlich produziert, also weg von den Kunst- und Industrieprodukten, dieser Trend
ist in Deutschland ganz klar zu beobachten. Produkte, die solche Werte vermitteln, haben eine
größere Akzeptanz beim Verbraucher. Unser Raps-Kernöl stammt im konventionellen Bereich
zu 100 Prozent aus deutschem Vertragsanbau, ohne lange Transporte. Auch unser Bio-Raps wird
zum größten Teil in Deutschland angebaut. Nur was wir hier nicht bekommen, beziehen wir aus
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dem Ausland von ausgesuchten Vertragslandwirten. Die Rapsöl-Verwender unterstützen also
auch aktiv die heimische Landwirtschaft und verarbeitende Industrie.
In den Lebensmittelregalen gibt es zahlreiche Rapsöle in unterschiedlichsten Preisklassen,
vom 1-Liter-Kanister bis zur Gourmet-Ölflasche. Wo liegen die Unterschiede?
Dr. Michael Raß: Es gibt gerade beim Rapsöl deutliche Qualitätsunterschiede. Das fängt bei
Anbau und Lagerung der Rohstoffe an, betrifft aber auch die Herstellung. Meist wird die ganze
Rapssaat verarbeitet. Dabei entstehen unerwünschte Inhaltsstoffe – einerseits durch die
reibungsintensive Heißpressung, andererseits indem u.a. Bitterstoffe aus der Schale mit
abgepresst werden. Erst durch eine nachträgliche Raffination werden diese aufwändig entfernt.
Bei uns in der Teutoburger Ölmühle hingegen erübrigt sich diese auch für die Umwelt
belastende Raffination. Wir bezeichnen unser Öl als Kernöl, weil wir als einzige Ölmühle die
schwarzen, bitteren Schalen entfernen und nur die zarten, goldgelben Kerne pressen. Wir
verwenden nur hochwertige Rohstoffe aus zertifiziert-kontrolliertem Vertragsanbau und die
Pressen werden zusätzlich von außen gekühlt. Durch unser patentiertes Herstellungsverfahren
erhalten wir ein naturreines Raps-Kernöl, das ohne Raffination sehr sauber ist. Die wertvollen
Inhaltsstoffe und die goldgelbe Farbe bleiben erhalten. Außerdem wird der intensive, saatige
Rapsgeschmack, der vor allem durch die Rapsschalen geprägt wird, deutlich zurückgenommen
und die milden, nussigen Töne kommen mehr hervor.
Die Begriffe auf den Etiketten der Speiseöle sind oft verwirrend. Was genau heißt
„Kernöl“, was „Kaltpressung“ und was „natives“ Öl?
Dr. Michael Raß: Die Deklarationen auf den Ölflaschen sind tatsächlich sehr kompliziert und
für Verbraucher schwer zu durchschauen. Nach den deutschen Leitsätzen für Speiseöle darf ein
Öl zum Beispiel dann mit dem Slogan „kaltgepresst“ werben, wenn die Ölsaat ohne
Vorwärmung in die Presse kommt. Dass bei der Pressung durch hohen Druck und Reibung
durchaus Temperaturen von 60 bis 70 Grad entstehen, wird dabei nicht berücksichtigt. Bei
solchen Temperaturen werden Enzyme aktiviert, wodurch verunreinigende Begleitstoffe
entstehen. Unser Öl ist tatsächlich kalt gepresst, weil wir die Schneckenpressen zusätzlich von
außen kühlen. Hierfür gibt es aber keine eigene Deklaration. „Nativ“ heißt, die Öle sind
naturbelassen, also nicht behandelt durch Raffination oder Rösten der Saat. Als „Kernöl“
bezeichnen wir unser Öl, weil wir nur die gelben Kerne pressen. Der Begriff ist allerdings nicht
geschützt. Er wird teilweise auch für Rapsöl aus der ganzen Saat verwendet, weil diese ja auch
als Kern interpretiert werden können.
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Es heißt oft, native, kaltgepresste Öle sollten nicht zum Braten und Backen eingesetzt
werden, weil dabei gesundheitsschädliche Stoffe entstehen. Stimmt das?
Dr. Michael Raß: Das stimmt so nicht. Diese Aussage kommt aus Zeiten, in denen
kaltgepresste, unbehandelte Öle noch nicht die hohe Qualität hatten, die sie heute haben. Unsere
Öle sind durch die Schälung der Saat auch ohne Raffination besonders rein und frei von
verunreinigenden Begleitstoffen. Sie sind daher sehr hitzestabil und eignen sich gut zum Braten.
Grundsätzlich sollte man die Herdplatte aber ohnehin nicht bis zum Anschlag aufdrehen, das gilt
für alle Speiseöle, egal ob Raps, Olive oder Sonnenblume. Jedes Öl altert und verändert sich,
wenn man es zu lange und zu hoch erhitzt. Vitamine sind zum Beispiel sehr hitzeempfindlich.
Omega-3-Fettsäuren werden beim normalen, kurzen Braten dagegen nicht zerstört. Ein wichtiges
Kriterium ist der Rauchpunkt. Für lange Brat- und Frittierzeiten bei hohen Temperaturen haben
wir in unserem Sortiment ein spezielles Bratöl aus einer neu gezüchteten Rapssorte, die
besonders viel hitzestabile, einfach ungesättigte Ölsäure enthält. Zusätzlich wurde es schonend
gedämpft, dadurch ist es geschmacksneutral.
Teutoburger Raps-Kernöl stammt aus nachhaltiger Produktion. Was genau bedeutet das?
Dr. Michael Raß: Wir haben nicht nur ein patentiertes Herstellungsverfahren entwickelt,
sondern gleichzeitig auch eine umweltfreundliche Kreislaufwirtschaft etabliert. Bei uns wird
nichts verschwendet. So geht beispielsweise der Presskuchen (Pressrückstand) als proteinhaltiges
Tierfutter an die Landwirte zurück. Außerdem sind unsere Vertragslandwirte besonders strengen
Auflagen verpflichtet, was Anbauflächen, Saatgut, Fruchtfolgen oder den Einsatz von Spritzund
Düngemitteln betrifft. Unser umweltfreundliches Produktionsverfahren wurde schon oft
ausgezeichnet, z.B. 2007 mit dem Deutschen Gründerpreis.
Wieso haben Sie sich als nachhaltig wirtschaftendes Unternehmen nicht ausschließlich auf
Bio-Rapsöl konzentriert?
Dr. Michael Raß: Nur Bio anzubieten wäre die Königsdisziplin. Aber zur Nachhaltigkeit gehört
auch ökonomische Stabilität. Wenn man als Jungunternehmer neu anfängt, wäre es ein Fehler,
wenn man in einem Nischenmarkt die Nische noch kleiner macht, indem man sich ausschließlich
auf Bio konzentriert. Wir mussten beides anbieten, um die Produktionsanlagen auszulasten. Ein
Drittel unserer Rohstoffe stammt derzeit aus Bio-Anbau. Da wo wir konventionell arbeiten, tun
wir dies mit einem deutlich höheren Anspruch als viele andere Hersteller. Wir besuchen und
schulen unsere Vertragslandwirte, schließen langfristige Verträge und führen strenge
Rückstandsanalysen durch. Unsere konventionelle Rohware muss ebenso schadstofffrei sein wie
unsere Bio-Rohware. Nicht jedes Bio-Produkt ist per se nachhaltig. Nehmen Sie nur eine Bio-
Tomate, die eingeflogen wird und im Gewächshaus mit viel Wasserbedarf produziert wurde.
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Andererseits kann auch ein konventionelles Produkt die Nachhaltigkeitskriterien sehr gut
erfüllen. Wichtig ist, bei den Herstellern hinter die Kulissen zu blicken.
Deutschlands Ölfelder blühen im Frühjahr gelb. Raps wird inzwischen auf etwa 12 Prozent
der Ackerflächen angebaut. Und im Sommer läuft die Ernte auf vollen Touren. Eine
turbulente Zeit für die Teutoburger Ölmühle?
Dr. Michael Raß: Ja, schon. Mit der Rapsernte beginnt für uns eine besonders arbeitsreiche
Zeit, mit bis zu 30 Anlieferungen pro Tag. Auf dem Hof stehen LKWs und Traktoren, ein Teil
der Ernte wird bei uns gelagert. Wir können hier vor Ort 3 000 Tonnen konventionelles Saatgut
und 4 000 Tonnen Bio-Saatgut annehmen, insgesamt verarbeiten wir etwa 30.000 Tonnen pro
Jahr. Die Ware stammt zu 100 Prozent aus kontrolliert-zertifiziertem und kontrolliertbiologischem
Anbau. Die Einhaltung der von uns definierten, strengen Qualitätskriterien wird
von der Agrar-Control GmbH neutral kontrolliert und zertifiziert. Erst wenn unsere strengen
Auflagen erfüllt sind und eine erste Probe bei der Kontrolle in unserem eigenen Labor für
sensorisch und chemisch einwandfrei befunden wurde, dürfen die Vertragslandwirte überhaupt
anliefern. Grünes Licht für die Verarbeitung kann nur ein externes Labor geben, das auf
Rückstände von Pflanzenschutzmitteln und gentechnisch veränderte Organismen analysiert.
Auf vielen Produkten im Handel steht heute „Kontrolliert zertifizierter Vertragsanbau“.
Heißt das, dass andere Hersteller ein ähnlich hohes Investment in die Qualitätssicherung
betreiben?
Dr. Michael Raß: Als Marktführer und größter Hersteller von kaltgepresstem Rapsöl in
Premiumqualität haben wir dem Kunden gegenüber die Verpflichtung, ein einwandfreies
Produkt zu liefern. Wir machen viele Kontrollen und geben jedes Jahr sehr viel Geld für
Analytik aus. So wird bei uns vom Feld bis in die Flasche jeder einzelne Schritt kontrolliert.
Auch bei der Verarbeitung nimmt unser hauseigenes Labor jede Pressung unter die Lupe.
Zusätzlich überprüft das Max-Rubner Institut in Münster, die auch für die Deutsche Gesellschaft
für Fettwissenschaften tätig sind, vor der Abfüllung die sensorische Qualität jeder einzelnen
Charge. Externe, akkreditierte Labore führen regelmäßige, umfassende Analysen durch. Das ist
viel Aufwand, aber es lohnt sich. Nur so können wir uns das Vertrauen der Kunden verdienen.
Auszeichnungen von Ökotest bis zur goldenen DLG-Medaille sind der beste Beweis.
Kochen Sie zu Hause eigentlich auch mit Rapsöl?
Dr. Michael Raß: Bei uns zu Hause gibt es nur noch Rapsöl. Meine Frau hat alle anderen Öle
aus ihrer Küche verbannt. Wir benutzen das klassische Raps-Kernöl, aber auch das mit
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Buttergeschmack sowie das Bratöl – dadurch decken wir die komplette Geschmackspalette ab.
Und wir sind natürlich auch „Heavy User“, das ist klar. An Öl wird bei uns nicht gespart.
Stand: Februar 2012
Weitere Informationen:
www.teutoburger-oelmuehle.de
Text und druckfähiges Bildmaterial erhalten Sie im Internet unter
www.modemconclusa.de/presseservice/kunden/teutoburger-oelmuehle.
Wir freuen uns über einen Beleg.
Pressestelle Teutoburger Ölmühle:
c/o modem conclusa gmbh, Jutastraße 5, 80636 München
Kontakt: Uti Johne; T. 089 746308-39, johne@modemconclusa.de
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PRESSEINFORMATION
Rapsöl ist nicht gleich Rapsöl
Unterschiede in Qualität und Herstellung
Rapsöl ist nicht gleich Rapsöl – im Supermarktregal gibt es höchst unterschiedliche
Qualitäten und Preisklassen, vom 1-Liter-Kanister bis zum edlen Gourmet-Produkt. Die
Begriffe auf den Flaschenetiketten sind so vielfältig wie verwirrend. Echte Qualität fängt
bei den Rohstoffen an, betrifft aber vor allem auch den Herstellungsprozess.
Zur Ölherstellung werden im Wesentlichen zwei sehr unterschiedliche Produktionsverfahren
eingesetzt, die „Raffination“ und die „Kaltpressung“, welche den Produkten ihren Namen geben.
Raffinate unterscheidet man nach (voll)-raffiniert und teil-raffiniert. Gekennzeichnet werden sie
meist als „Feines Rapsöl“ oder „Feines Pflanzenöl“. Bei kaltgepressten Rapsölen unterscheidet
man zwischen „Kaltgepresst nativem Rapsöl“ und „Kaltgepresstem Rapsöl“. Die
Qualitätsbezeichnungen für Rapsöl sind in den Leitsätzen für Speisefette und Speiseöle des
Deutschen Lebensmittelbuches festgelegt.
Bei „raffinierten“ Rapsölen gibt es keine Vorgaben zur Saat und Pressung. Die gängige,
industrielle Verarbeitung der Rapssaat in zentralen Großanlagen (Raffinerien) umfasst zwei
Hauptprozesse:
Bei der Extraktion wird die Saat zerkleinert, auf über 100°C erhitzt und heiß gepresst. Um die
Ölausbeute zusätzlich zu erhöhen, erfolgt die Extraktion des Pressrückstandes (Presskuchen) mit
Hilfe von einem Lösungsmittel (z.B. n-Hexan), das anschließend durch die Destillation wieder
aus dem Extraktionsschrot entfernt wird. In der abschließenden Raffination wird das Öl dann
entschleimt, entsäuert und desodoriert. Bleichung und Fraktionierung sind zusätzlich erlaubt.
Werden nur einzelne Verarbeitungsschritte der Raffination angewandt, gilt das Rapsöl als „teilraffiniert“.
Raffinierte Rapsöle sind neutral im Geschmack, farblos und hoch erhitzbar.
Wertvolle sekundäre Inhaltstoffe (Phytosterole, Karotinoide, Vitamine) werden durch die
Raffination weitestgehend entfernt oder reduziert.
“(Nativ) kaltgepresste“ Rapsöle werden dagegen durch schonendes Pressen ohne Wärmezufuhr
und ohne Einsatz von chemischen Hilfsmitteln gewonnen. Zusätzlich wird ein besonderes
Augenmerk auf eine sorgfältig behandelte Rapssaat gelegt, da sich bei (nativ) kaltgepressten
Rapsölen die Rohwarenqualität quasi 1:1 in der Qualität des Endprodukts widerspiegelt. Um
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unerwünschte Trübstoffe zu entfernen, werden (nativ) kaltgepresste Rapsöle lediglich filtriert,
dekantiert oder zentrifugiert und naturbelassen abgefüllt. Wertvolle Inhaltsstoffe wie
Antioxidantien und Vitamine bleiben sehr gut erhalten. Besondere Vor- und Nachbehandlungen
wie Rösten der Saat oder Dämpfen des Öls sind zulässig, müssen aber angegeben werden. Derart
nachbehandelte kaltgepresste Rapsöle dürfen dann nicht mehr mit dem Zusatz „nativ“
gekennzeichnet werden. Sensorisch unterscheiden sich (nativ) kaltgepresste Rapsöle von
Raffinaten durch einen saatig-nussigen Geschmack und eine kräftige, bernsteinartige Farbe.
Allerdings können bei dieser klassischen Kaltpressung allein durch hohen Druck und Reibung
durchaus Öl-Temperaturen von 60 bis 70 Grad Celsius und damit verunreinigende
Fettbegleitstoffe entstehen. Insbesondere dann, wenn die Saat ungeschält verarbeitet wird. Auch
gelangen dabei unerwünschte Inhaltsstoffe aus der Rapsschale (freie Fettsäuren, Schleimstoffe,
Wachse und Bitterstoffe) ins Öl, welche die Qualität beeinträchtigen können und eventuell
nachträglich herausgefiltert werden müssen.
Naturreines Raps-Kernöl aus geschälter Saat
Eine dritte Qualitätsgattung ist „Nativ kaltgepresstes Raps-Kernöl“ – hergestellt aus geschälter
Saat. Obwohl es in den Leitsätzen für Speisefette und Speiseöle des Deutschen
Lebensmittelbuches nicht speziell als eigene Gattung genannt wird, ist es von den anderen
Herstellungsverfahren zu unterscheiden: Gepresst wird nämlich nicht die ganze Saat, sondern
nur die gelben Kerne ohne die schwarzen Schalen. So entsteht ein naturreines Öl, das absolut
sauber ist, da die unerwünschten Inhaltsstoffe aus der Schale gar nicht erst ins Öl gelangen. Die
goldgelbe Farbe, frei von Schlieren und Bodensatz, ist Kennzeichen dieser Reinheit. Zudem
sorgt die hohe Reinheit dafür, dass die Raps-Kernöle aus geschälter Saat einen natürlichen
Oxidationsschutz besitzen und deshalb hoch erhitzt und in Klarglasflaschen abgefüllt werden
können. Der saatige Rapsgeschmack, der sonst vor allem durch die Rapsschalen entsteht, wird
deutlich zurückgenommen und die milden, nussigen Töne treten hervor. Die Herstellung von
Raps-Kernöl ist von der Teutoburger Ölmühle entwickelt und patentiert worden. Darüber hinaus
sind die Raps-Kernöle der Teutoburger Ölmühle echt kaltgepresst, weil die Schälung die
Reibungswärme reduziert und die Schneckenpressen zusätzlich von innen gekühlt werden. Die
Öl-Temperaturen bleiben dadurch deutlich unter der kritischen Grenze von 40 Grad Celsius.
Dies schont die wertvollen Inhaltsstoffe des Rapsöls. Für diese Qualitätsstufe gibt es in den
Leitsätzen für Speiseöle keine eigene Deklaration. Als Kernöl wird das Öl bezeichnet, weil nur
die gelben Kerne gepresst werden. Der Begriff ist nicht geschützt. Er wird teilweise auch für
Rapsöl aus der ganzen Saat verwendet, weil diese ja auch als „Kern“ interpretiert werden kann.
Das Patent der Schälung und Verarbeitung von geschälter Rapssaat liegt jedoch allein bei der
Teutoburger Ölmühle.
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Stand: Februar 2012
Weitere Informationen:
www.teutoburger-oelmuehle.de
Text und druckfähiges Bildmaterial erhalten Sie im Internet unter
www.modemconclusa.de/presseservice/kunden/teutoburger-oelmuehle.
Wir freuen uns über einen Beleg.
Pressestelle Teutoburger Ölmühle:
c/o modem conclusa gmbh, Jutastraße 5, 80636 München
Kontakt: Uti Johne; T. 089 746308-39, johne@modemconclusa.de
Manuela Rückert; T. 089 746308-32, rueckert@modemconclusa.de
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Dem Raps unter die Schale geschaut
Daten und Fakten zum Nachhaltigkeitsengagement der Teutoburger Ölmühle
Nachhaltigkeit heißt: dauerhaft erfolgreich – im ökologischen, ökonomischen und sozialen, bei
Lebensmitteln auch im gesundheitlichen Sinne. Bevor die Teutoburger Ölmühle 2001 gegründet wurde,
war die konsequent nachhaltige Produktion eines hochwertigen Rapsspeiseöls mit der damals verfügbaren
Technologie und Anlagentechnik nicht möglich. Aus der Motivation, ein Verfahren zur Ölsaatenpressung
zu entwickeln, das mit deutlich weniger Ressourceneinsatz auskommt, entstand das patentierte
Teutoburger Herstellungsverfahren. Es wurde in ein innovatives Gesamtkonzept integriert, das die
Herstellung eines qualitativ hochwertigen Lebensmittels einerseits mit der unternehmerischen
Verantwortung gegenüber Umwelt, Gesellschaft und einer gesunden Ernährung andererseits verbindet.
1. Ökologisches Engagement
Anbau/Landwirtschaft
Rohware zu 100 Prozent aus kontrolliert-zertifiziertem, deutschem Vertragsanbau und
biologischem Anbau nach EG-Ökoverordnung und den strengen Richtlinien von Bioland
Rohware hauptsächlich aus Deutschland, dadurch Unterstützung der deutschen
Landwirtschaft, kurze Transportwege und Einsparung von CO 2 -Emissionen
Förderung des Anbaus von deutschem Bio-Raps (bisher 60 Lieferanten), der die Fruchtfolge
bereichert und unter anderem eine wichtige Funktion für den Bienenschutz hat; der Presskuchen
dient als proteinreiches Bio-Futter in der ökologischen Tierhaltung
Über 100 ausgesuchte konventionelle Landwirte unter Vertrag und damit besonders
strengen Auflagen verpflichtet, was Anbauflächen, Saatgut, Fruchtfolge oder Einsatz von Spritz
und Düngemitteln betrifft; Vergütung des so erzeugten Qualitätsraps über dem Marktpreis
Herstellung/Produktion
Patentiertes Herstellungsverfahren ohne Raffination: Durch die Schälung der Saat gelangen
Schaleninhaltsstoffe gar nicht erst ins Öl. Dadurch kann komplett auf die chemikalien- und
energieintensive Raffination verzichtet werden.
Energieeinsparungen: Allein durch den Verzicht auf Lösemittelextraktion in der
Speiseölproduktion werden in der Teutoburger Ölmühle pro Tag 280 kWh fossile Energien und
70 kWh Elektroenergie und damit ca. 646 kg an CO 2 eingespart. Zum Vergleich: Dies entspricht
dem CO 2 -Ausstoß eines VW Golf auf einer Fahrtstrecke von knapp 4800 km (Ausstoß 0,137 kg
CO2/km, Quelle VCD-Auto-Umweltliste). Zudem wurde bei der Anlagengestaltung auf eine
energiesparende Arbeitsweise geachtet, z.B. durch Wärmerückgewinnung aus der Abwärme der
Pressen aus der Raumluft.
Ökostrom: Durch den Bezug von Strom, der zu 100 Prozent aus Wasserkraft der NaturEnergie
AG stammt, konnten 2011 rund 1,3 Tonnen CO² eingespart werden.
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Umweltfreundliche Kreislaufwirtschaft
Im Produktionsprozess entstehen praktisch keine Abfälle, jeder Bestandteil der Saat sowie
alle Nebenprodukte werden wertschöpfend weiterverarbeitet. Aus den Pressrückständen werden
unter anderem Raps-Kernmehl als allergenfreie Alternative für die Lebensmittelindustrie,
Rohstoffe für Bio-Waschmittel und regenerative Energieträger gewonnen. Der Presskuchen geht
als hochwertiges Tierfutter an die Landwirte zurück. Durch den hohen Eiweißgehalt eignet er
sich als umwelt- und klimafreundlicher Ersatz für das kritisch eingestufte Sojaschrot aus Übersee.
Ausgewählte Auszeichnungen: Ecocare 2010 (Internationaler Nachhaltigkeitspreis), NRW-Förderpreis
Nachwachsende Rohstoffe 2002, Innovationspreis Bio-Lebensmittel Verarbeitung 2003, Ökoprofit-
Umweltzertifikat 2004
2. Gesellschaftliches/Soziales Engagement
Eigene Mitarbeiter
Individuelle Fortbildungsmaßnahmen, flexible Arbeitszeiten und Teilzeitarbeitsplätze zur
besseren Vereinbarkeit von Beruf und Familie
Ausbildungsbetrieb: knapp 10 Prozent der Belegschaft sind Auszubildende im kaufmännischen
und gewerblichen Bereich
Praktikumsplätze und Coaching für Schulabgänger, Studenten und Quereinsteiger
Bevorzugung von Arbeitslosen bei Neueinstellungen, um ihnen eine Chance auf (Wieder-)
Einstieg ins Berufsleben zu geben (Quote per Februar 2012: 39 Prozent)
Nachhaltige Ernährungswirtschaft
Unterstützung einer Stiftungsprofessur im Studiengang „Nachhaltige Dienstleistungs- und
Ernährungswirtschaft“ an der Fachhochschule Münster mit elf weiteren Unternehmen
Partner und Beiratsmitglied des Zentrums für Nachhaltige Unternehmensführung (ZNU) zur
unabhängigen Förderung für mehr Nachhaltigkeit in der Ernährungswirtschaft
Mitglied AoeL (Assoziation ökologischer Lebensmittelhersteller)
Ehrenamtliches Vorstandsmitglied im BDOel (Interessensvertretung dezentraler Ölmühlen)
Förderer von Slow Food Deutschland e.V.
Beteiligung an dem Förderprojekt NaKoLog (Nachhaltige Kooperation in der Logistik)
Stärkung von Region und Esskultur
Sponsoring von Kultur (z.B. Freies Theater Ibbenbüren), Sport (regionale Vereine),
Wissenschaft (Projekte verschiedener Fach-Hochschulen und Universitäten ), Gesundheit (z.B.
Aktionstage des Herz- und Diabeteszentrum Nordrhein-Westfalen)
Unterstützung des Kinder-Kochfestivals zusammen mit Eurotoques, um den Kindern
heimische und selbst zubereitete, gesunde Lebensmittel wieder näher zu bringen
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Stärkung regionaler Esskultur als Teilnehmer am kooperativen Projekt „Kulinarisches NRW“,
das gemeinschaftlich von der DEHOGA, dem Tourismusverband und den
Landwirtschaftskammern getragen wird
Beteiligung Agenda 21 Zukunftskreis Steinfurt: Entwicklung einer regionalen Esskultur
Förderung regionaler Lebensmittel als Mitglied der Regionalmarke Münsterland
Gründungsmitglied Ernährung.NRW e.V., der neuen Dachorganisation der
Ernährungswirtschaft in Nordrhein-Westfalen
Mitglied Aktionsbündnis gegen Gentechnik in NRW
Unterstützung für Naturschutz Tecklenburger Land e.V.
3. Gesundheitliche Verantwortung
Schonende Herstellung: Schälung der Saat (keine Schaleninhaltsstoffe im Öl), aktive Kühlung
der Pressen (keine Bildung unerwünschter Fettbegleitstoffe), keine Nachbehandlung/Raffination
(keine Transfettsäuren, kein 3-MCPD)
Naturbelassenes Speiseöl mit fein-nussigem Geschmack, besonders reich an wertvollen Omega-
3-Fettsäuren und sekundären Pflanzenstoffen; Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) und
American Heart Association (AHA) empfehlen Rapsöl für eine gesunde Ernährung
Höchste Produktqualität: strenge Kontrollen vom Feld bis in die Flasche, eigene Lagerhallen,
überprüftes Risiko- und Rückrufmanagementsystem, Qualitätskontrolle (Inhalt und Sensorik)
durch eigene und externe Labore sowie zahlreiche unabhängige Auszeichnungen
Insgesamt über 50 unabhängige Auszeichnungen für Produktqualität und Geschmack, darunter u.a.
Ökotest „Sehr gut“, DLG Gold für Bio-Produkte, DGF Rapsöl-Medaille, CMA Gütezeichen, Produkt des
Jahres 2008 Zeitschrift Lebensmittel Praxis; Mitgliedschaft im VFED - Verband für Ernährung und
Diätetik e.V. und im VDOE – Verband der Oecotrophologen e.V.
4. Ökonomischer Erfolg
Startup-Unternehmen, aus der Forschung heraus gegründet; schwarze Zahlen schon nach
zwei Jahren Markttätigkeit, jährliche Umsatzzuwächse im 2-stelligen Prozentbereich und
überdurchschnittlich zum Markt, wirtschaftliche Stabilität
75 Arbeitsplätze seit Betriebsstart in 2001 geschaffen, viele Initiativbewerbungen aus der
Region
Pflege dauerhafter und beständiger Beziehungen als attraktiver Arbeitgeber und
Geschäftspartner, gesichertes Einkommen entlang der gesamten Kette
Der direkte Bezug von Rohware ohne aufwändigen Zwischenhandel ermöglicht im Bio-Bereich
die Bezahlung höherer Preise mit Bonus- und Mindestpreisregeln für langjährige
Zusammenarbeit
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Investition der jährlichen Erträge in Produktionskapazitäten und Innovationen, Maßnahmen
zur Steigerung von Effizienz und Produktivität; Entwicklung und Ausbau neuer Märkte:
Intensivierung einzelner Exportmärkte und Ausbau des Industriegeschäfts
Ausgewählte Auszeichnungen:
Deutscher Gründerpreis 2007, NRW-Innovationspreis Zenit 2002, Innovationspreis Münsterland 2003,
Oskar für den Mittelstand 2004, Start-Award 2006, Finalist Entrepreneur des Jahres 2006, Ideenfeuer
2011
Ökologisch und sozial verantwortliches Unternehmertum – aus Überzeugung
Als die Teutoburger Ölmühle 2001 als erste energieautarke Rapsölmühle Deutschlands zur
umweltfreundlichen Herstellung von kaltgepresstem, unbehandeltem Raps-Kernöl gegründet wurde,
haben viele große Unternehmen das Thema Nachhaltigkeit nur milde belächelt. Dabei war die
Geschäftsidee des Wissenschaftlers Dr. Michael Raß gerade deshalb so erfolgreich, weil sie von Anfang
an in ein durch und durch nachhaltiges Unternehmenskonzept integriert wurde – aus persönlicher
Überzeugung, dass dies der richtige und zukunftsweisende Weg ist. Heute ist die Teutoburger Ölmühle
Marktführer für kaltgepresste Rapsöle und gilt als Musterbeispiel für nachhaltiges Wirtschaften. Dr. Raß
ist aufgrund seiner langjährigen Erfahrung ein gefragter Ansprechpartner.
Beispiele aus 2010:
Vortrag „Unternehmer und Weltverbesserer: eine Utopie?“ zur Eröffnung der Sustainable
Innovator Speaker Series Uni Witten/Herdecke (Gesprächsreihe zu ökologisch und sozial
verantwortlichem Unternehmertum, Juli 2010)
Vortrag „Aktuelle Aspekte nachhaltigen Handelns in der Praxis“ an der FH Münster im
Rahmen des Master-Studiengangs „Nachhaltige Ernährungswirtschaft (Juni 2010)
Vortrag im Rahmen der Schulung zum Nachhaltigkeitsmanager des Zentrums für Nachhaltige
Unternehmensführung (ZNU) in Mettmann (Juni 2010)
Podiumsdiskussion zum Thema „Sortimente nachhaltig gestalten“ im Rahmen der
II. Zukunftskonferenz Food der Universität Witten/Herdecke (April 2010)
Vortrag auf dem 4. Trendtag der Norddeutschen Ernährungswirtschaft zum Thema „Grundlagen
für nachhaltige Wertschöpfung“ in Lübeck (Februar 2010)
Vortrag auf dem Praxis-Workshop „Nachhaltigkeit“ der Sweet Global Network
(Internationaler Süßwarenhandelsverband) zur ISM in Köln (Januar 2010)
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Zitate Dr. Michael Raß, Geschäftsführer Teutoburger Ölmühle:
„Wer sich auf dem Markt langfristig behaupten will,
muss von Anfang an qualitäts- und umweltbewusst denken.“
„Nachhaltiges Wirtschaften ist schon lange keine Frage des Glaubens mehr, sondern längst eine
Notwendigkeit. Es ist der einzige zukunftsfähige Lebensstil für unsere Gesellschaft.“
„Nachhaltige Unternehmensführung ist auch für Gründungsunternehmen realisierbar. Es sichert den
Erfolg – und zwar nachhaltig. Nachhaltiges Engagement und gewinnorientiertes Wirtschaften sind kein
Widerspruch. Im Gegenteil: Beide Aspekte gehören untrennbar zu einem zukunftsfähigen
Geschäftsmodell.“
„Echtes nachhaltiges Engagement bedeutet, dass Nachhaltigkeit im ökologischen, ökonomischen und
sozialen Sinne, bei Lebensmitteln auch im gesundheitlichen Sinne, im gesamten Wertschöpfungsprozess
umgesetzt wurde. Dahinter stehen ein ganzheitlicher Ansatz und ein langfristiges Umdenken. Es heißt,
stärker als gesetzlich vorgeschrieben in Umweltschutz und Sozialstandards zu investieren. Dass sich
nachhaltige Unternehmensführung auch betriebswirtschaftlich langfristig auszahlt ist ein wichtiger, aber
nicht der einzige Aspekt. Die wichtigste Motivation ist ein echter Mehrwert für Umwelt und Gesellschaft
– aus persönlicher Überzeugung und Werteorientierung und nicht, weil es gerade Mode ist.“
„Gerade in Krisenzeiten besinnen sich die Menschen wieder stärker auf Qualität und Regionalität. Zu
wissen, wo ein Produkt herkommt und wie es hergestellt wurde, wird für die Verbraucher angesichts der
Fülle von Billigprodukten und zahlreicher Lebensmittelskandale immer bedeutsamer.“
„Naturbelassene Speiseöle, wie es das Teutoburger Raps-Kernöl ist, spiegeln die Qualität der Umwelt
1:1 wider. Wir haben daher eine besondere Verantwortung für unsere natürlichen Ressourcen und die
Umwelt. Wir sehen es als Pflicht und Selbstverständlichkeit, höchst verantwortungsvoll und langfristig
denkend mit diesen wertvollen Ressourcen umzugehen, um ein qualitativ hochwertiges und dadurch auch
ökonomisch erfolgreiches Produkt anbieten zu können.“
Stand: März 2012
Weitere Informationen: www.teutoburger-oelmuehle.de; Text und druckfähiges Bildmaterial:
www.modemconclusa.de/presseservice/kunden/teutoburger-oelmuehle. Wir freuen uns über einen Beleg.
Pressestelle Teutoburger Ölmühle:
c/o modem conclusa public relations gmbh, Jutastraße 5, 80636 München
Kontakt: Uti Johne; T. 089 746308-35, johne@modemconclusa.de
Manuela Rückert; T. 089 746308-32, rueckert@modemconclusa.de
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