Tipps-for-Trips Reisemagazin 7.2014

REISE
Karpfen in allen Variationen, von klassisch
gebacken bis hin zu Pfefferkarpfen,
Karpfen-Sushi und Karpfenbratwurst. In
Dinkelsbühl im Romantischen Franken
ist das Abfischen der Teiche während
der Fischerntewoche (24. Oktober bis
2. November 2014) ein Höhepunkt für
Gourmets. Neben Karpfen kommen hier
auch Zander, Waller, Schleie, Forelle und
andere Wasserbewohner auf den Teller
– fangfrisch und vielfältig zubereitet.
Auch im Nürnberger Land und im Fränkischen
Seenland machen Fischgenießer
im Herbst einen guten Fang.
Das Beste aus Frankens Wäldern
Im Herbst bereichert Wild aus Frankens
weiten Wäldern den Speiseplan. Deftiger
Wildschweinbraten, zarter Rehrücken,
feiner Hasenpfeffer und herzhafte
Hirschkeule machen Appetit. Verfeinert
werden die Wildgerichte gern mit weiteren
Delikatessen aus dem Wald – zum
Beispiel mit einer Hagebuttensoße oder
mit frischen Pilzen. Im Fichtelgebirge
tischen die Küchenchefs während der
„Wilden Wochen“ vom 27. September
bis 2. November 2014 feine Wild- und
Fischmenüs mit Wildkräutern auf. „Ganz
wild ... auf Wild aus dem Frankenwald“
sind Feinschmecker vom 4. bis zum 16.
November 2014: Spezialitäten wie Mufflonschnitzel
und Hasenkeule warten
dabei auf Entdeckung. Die „Wildbretwochen“
(8. bis 23. November 2014)
im Steigerwald folgen direkt auf die
„Karpfenschmeckerwochen“ und das
Spessart-Mainland lädt noch bis zum
26. Oktober 2014 zu den „Wild- und
Wein-Wochen“, bei denen zum Wildgericht
die passenden Weinspezialitäten
aus der Region gereicht werden.
Genuss von der Wacholderheide
Kräutersatt und zufrieden werden im
Naturpark Altmühltal am 27. und 28.
September 2014 die Herden des „Altmühltaler
Lamms“ in ihr Winterquartier
geführt. Den ganzen Sommer über
sind sie über die sonnigen Wacholderheiden
gezogen, jetzt feiert man den
Lamm-Abtrieb in Böhming mit vielen
Lamm-Schmankerln. Wer dabei Appe-
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