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Genuss ➤ Sommerküche Leicht & lecker Sommerküche. Bei heißen Temperaturen haben wir Appetit auf Salate, junges Gemüse, Fisch, leichte Fleischgerichte & Co. Entdecken Sie auf den folgenden Seiten raffinierte Rezepte für die sommerliche Küche. FOTO: istockphoto 24 unifamily 4/2013
Sommerküche ➤ GENUSS Zutaten für 4 Personen: Gebratene Lachs-Zitronen-Schnitten mit Salat FOTO: Foodcentrale 4 Portionen Lachsfilet (à 200 g) 1 Bio-Zitrone 2 EL Olivenöl einige Basilikumblätter Salz, schwarzer Pfeffer aus der Mühle Für den Salat: 200 g Kirschtomaten 100 g Vogerlsalat 1 Chicorée 50 g schwarze Oliven (entsteint) 1 EL heller Balsamessig Salz, Pfeffer 2 EL Olivenöl 1Lachsfilet trockentupfen und mit Salz würzen. Zitrone abspülen und in Scheiben schneiden. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Lachs darin von beiden Seiten anbraten. In eine Auflaufform legen. Zitronenscheiben in die heiße Pfanne geben und kurz von beiden Seiten anbraten. Auf dem Lachs verteilen. Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad (Gas: Stufe 2 – 3, Umluft: 160 Grad) ca. 15 Minuten garen. 2Tomaten waschen und halbieren. Vogerlsalat waschen, putzen und abtropfen lassen. Chicorée putzen und die Blätter vom Strunk lösen. Oliven halbieren. Essig mit Salz, Pfeffer und Olivenöl verrühren. Tomaten, Feldsalat, Chicorée und Oliven zugeben und mischen. 3Basilikum in Streifen schneiden. Lachs mit Pfeffer würzen und mit Basilikum bestreuen. Zusammen mit den Zitronenscheiben und dem Salat anrichten. unifamily 4/2013 25
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