Veranstaltungen - Nordfriesische Lammtage

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Kontakte auf einen Blick
Moordeichhof
Hans-H. Petersen · Moordeichhof, 25899 Dagebüll / OT Fahretoft
Tel. + Fax (0 46 74) 858 · moordeichhof@freenet.de · www.moordeichhof.de
Auf dem Resthof in der reizvollen Landschaft Nordfrieslands
und in Nordseenähe finden Sie Ruhe, Erholung und viel
Platz zum Ausspannen und Durchatmen. Im Hofladen des
Moordeichhofs können Sie neben Lammfleisch und -wurst
hausgemachte und regionale Produkte kaufen.
Schäferei Baumbach Hofladen
Jens-Uwe Burmeister · Pohnshalligkoogstr. 1, 25845 Nordstrand
Tel. (0 48 42) 495, Fax (0 48 42) 680
info@lammfleisch.de · www.lammfleisch.de
Auf der Außendeichschäferei Baumbach auf Nordstrand
grasen die Schafe und Lämmer von März bis Oktober auf den
Deichen und dem Vorland, den Salzwiesen. Neben Lammfleisch
und Gallowayfleisch, aus eigener Zucht, bietet der
Hofladen viele Wurstwaren und nordfriesischen Schafskäse an.
Auf dem Fellspeicher kann nach Herzenslust gestöbert werden.
Ziegenhof Detlefsen
Wiedingharder Ziegenkäse
August Detlefsen · Telefon und Fax (0 46 68) 12 15
Seit 10 Jahren werden auf der Außendeich-Schäferei Detlefsen
in der Wiedingharde auch Ziegen gemolken. Die Milch
wird direkt auf dem Hof zu Käse in verschiedenen Variationen
verarbeitet. Unser Hof verfügt über keinen eigenständigen
Hofladen, da dieser sehr abgelegen und nicht einfach zu
erreichen ist. Allerdings kann der Käse in verschiedenen
Verkaufsstätten an der Westküste käuflich erworben werden.
Ziegenhof Detlefsen
Wiedingharder Ziegenkäse
© www.joergoestreich.de
Lammgenuss
Kulinarisches für Feinschmecker
Buchtipp
Lamm steht für Genuss. Grund genug, ein Feinschmecker-Kochbuch
mit gleich lautendem Titel herauszubringen. Wer die moderne,
kalorienbewusste Küche schätzt, findet ebenso das passende Gericht
wie mediterrane Kochkünstler und kreative Gourmet-Köche. Die
schmackhaften Rezeptvorschläge sind reich bebildert, so dass die
Auswahl schwer fällt. Einfache Alltagsgerichte wie Eintöpfe und
raffinierte Festtagsessen wie die Lammkeule in Kräuterkruste, Traditionelles
aus der internationalen Küche wie ein Irish Stew und moderne
Küche wie Lammlachs mit Traubensoße wechseln sich ab und
ergeben eine vielfältige Variation für jeden Gaumen. Die appetitlichen
Fotografien lassen Essern und Köchen schon im Voraus das Wasser
im Munde zusammenlaufen.
Über den Autor
Lammgenuss
Fotografiert von Günter Pump
Husum Verlag
96 Seiten, zahlreiche farbige
Abbildungen, gebunden € 9,95
(ISBN 978-3-89876-436-0)
Der Fotograf Günter Pump, geboren 1941 in Ulm, aufgewachsen
an der Küste Norddeutschlands, hat mit seinen Kalendern und
Bildbänden den Blick für diese einmalige Landschaft maßgeblich
geprägt. Im Husum-Verlag sind von ihm zudem u. a. die Titel
„Einfach köstlich – Fisch“, „Krabben, frische Krabben!“ und „Kernig,
süß, verführerisch“ erschienen.
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