MOELLER SOLUTIONS MOELLER SOLUTIONS

gas des Brenners mitgeführte Wärme kann
durch einen Abgaswärmetauscher ebenfalls
auf Heizungs- oder Brauchwasser übertragen
werden. 33 Prozent der zugeführten
Energie lassen sich bei einem Backofen mit
getrennter Abführung von Rauchgas und
Schwaden – etwa bei Thermoöl-Backöfen –
während des Backbetriebs zurückgewinnen.
Wärmeverbundsystem für mehr Effizienz
Für das Wärmeverbundsystem kommt eine
Moeller HMI-SPS XVC-100 und das feingranulare,
dezentrale Remote I/O System XI/ON
zum Einsatz. Die HMI-SPS überwacht und
regelt ständig die Temperaturen in allen
Anlagenkomponenten und schaltet bei
Bedarf, also auch außerhalb der Backzeit,
den Thermoöl-Heizkessel zu. Auf die
anlagenspezifischen Gegebenheiten und
Wünsche des Betreibers ist die Anlage individuell
abstimmbar: Das gilt für die einzugebenden
Anlagenparameter, die Sollwerte
gleichwie die aktuellen Tagesdaten und
Schaltzeiten. Via SPS-Schnittstellen lassen
sich alle Anlagenkomponenten vernetzen
und zu einem intelligenten Energiemanagement
ausbauen. Mittels der einzelnen Komponenten
wie Schwadenkondensator, Rauchgaswärmetauscher
sowie Pufferspeicher wird
das Wärmverbundsystem individuell für
Kunden zusammengestellt.
HMI-SPS XVC-100 spart
signifikante Kosten
Das achtzeilige Textdisplay zeigt alle Temperaturen
und die Betriebszustände an, per
Folientastatur erfolgen die Eingaben. Für den
Servicetechniker stehen passwortgeschützte
Bedienerebenen zu Verfügung, ferner eine
Tages- oder Wochenschaltuhr, schließlich der
Handbetrieb oder wahlweise die Automatikfunktion.
Die komplette Temperaturregelung
XI/ON: Regelt und steuert
den Backprozess
Ethernet
Wärmeverbund
System
Text-Display
Steuerung
des Pufferspeichers und auch die Ansteuerung
des Thermoölheizkessels außerhalb der
Backzeiten steuert die HMI-SPS von Moeller.
Weitere Features sind die Ansteuerung der
Warmwasser-Zirkulationspumpe über Schaltuhr
und Temperatur sowie bis zu fünf außentemperaturgeregelte
Heizkreise mit Nachtabsenkung
und Urlaubsfunktion.
Durch die Auswahl von verschiedenen Heizkurven
lässt sich das Wärmeverbundsystem
an jede vorhandene oder geplante Heizung
anpassen. Die CANopen-Schnittstelle der
XVC-100 dient der Vernetzung zu den
Touch-SPSen HPG-230.
XVC-100 Text-Display-Steuerungen zeichnen
sich durch eine besonders geringe Einbautiefe,
integrierte digitale respektive analoge
I/Os sowie Zähler, Interrupt- und Encodereingänge
aus. Mit 192 kB Programm und
Datenspeicher, 56 kB Daten, 8kB remanente
Daten und CANopen on Board ist die HMI-
SPS eine kosteneffiziente Lösung. Ein Slot für
Compact-Flash-Speicherkarten mit bis zu 16
MB CF-Speicher dient der Ablage von Daten,
Rezepturen oder einem Programm (Quellcode).
MOELLER SOLUTIONS
Touch-HMI-PLC
Remote I/O
XI/ON
Web-Visualisierung
Fernprogrammierung
Backofen 1 Backofen 2 Backofen 3
Automatisierungskonzepte
einer modernen Großbäckerei
Fazit
Ein durchschnittlicher Thermoöl-Backofen
mit Wärmeverbundsystem spart im
Einschichtbetrieb und einer Backfläche
von 12 Quadratmetern jährlich Energiekosten
in vierstelliger, also signifikanter
Größenordnung. Rund 40 Prozent der
beim Backprozess zugeführten Energie
können zurück gewonnen und an anderer
Stelle eingespart oder dem Energiekreislauf
wieder zugeführt werden. Ohne
intelligente Technik lassen sich derartige
Ressourcen kaum mehr realisieren. Die
dafür eingesetzten Kosten amortisieren
sich in kurzer Zeit – eine Investition, die
sich auch hinsichtlich Zuverlässigkeit und
Präzision der Anlage schnell rechnet.
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