BOB-CHORBA TRADITIONELLE BULGARISCHE ... - Bulgaria Travel

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TRADITIONELLE
BULGARISCHE KÜCHE
multimedia
rezept
BOB-CHORBA
(BOHNENSUPPE)
Operationelles Programm “Regionale Entwicklung” 2007-2013
www.bgregio.eu
Wir investieren in Ihren Zukunft!
Das Projekt wird vom Europäischen Fonds für regionale Entwicklung und dem
Staatshaushalt der Republik Bulgarien finanziert.
Schema für unentgeltliche finanzielle Hilfe BG161PO001/3.3-01/2008 „Unterstützung zwecks eines effektiven nationalen Marketings des touristischen Produkts
und Verbesserung der informationellen Betreuung”, laut der Vertragsnr. BG161PO001/3.3-01/2008/001-5 „Multimedialer Katalog der touristischen Objekte und
Onlinemarketing des Reiseziels Bulgarien ”
Diese Multimedia-Broschüre ist im Rahmen des Projektes „Multimedialer Katalog der touristischen Objekte und Onlinemarketing des Reiseziels Bulgarien“ laut der
Vertragsnr.: BG161PO001/3.3-01/2008 /001-5 entstanden. Dieses wird durch die finanzielle Unterstützung des operationellen Programms „Regionale Entwicklung“
2007-2013 verwirklicht, das von der Europäischen Union durch den Europäischen Fonds für regionale Entwicklung mitfinanziert wird. Die gesamte Verantwortung
für den Inhalt dieser Multimedia-Broschüre wird vom Zahlungsempfänger – dem Ministerium für Wirtschaft, Energetik und Tourismus – getragen. Unter keinerlei
Umständen kann diese Multimedia-Broschüre für den offiziellen Standpunkt der Europäischen Union und des Regierungsorgans gehalten werden.

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bob-chorba (bohnensuppe)
Die Bob-Chorba stellt ein traditionelles Gericht aus der bulgarischen
Küche dar, das sehr schmackhaft und leicht zuzubereiten ist. Das
klassische Rezept schließt Bohnen, Gemüse (eine Karotte, eine
Tomate, eine Paprikaschote, Zwiebeln) und Gewürze ein. Bekannt ist
ebenfalls die Variante, bei der eine Knackwurst oder eine Wurst von
einer weiteren Sorte in die Chorba hinzugefügt wird - die sogenannte
“Bob-Chorba po manastirski” (Bohnensuppe nach Klosterart).
Dieses Gericht, zubereitet nach dem klassischen Rezept, gehört laut
der Tradition neben weiteren Fastengerichten zu der feierlichen
Tafel am Heiligenabend, wird jedoch im restlichen Teil des Jahres
ebenso zubereitet. Damit die Bob-Chorba gut gelingt, ist es sehr
wichtig, dass die Bohnen qualitätsvoll, nicht alt und einige Stunden
in Wasser eingeweicht worden sind, das danach weggeworfen
wird. Einige der schmackhaftesten Bohnensuppen werden mit der
sogenannten Smilyanski Bohnensorte zubereitet, die in der Region des
Rhodopendorfes Smilyan gezüchtet wird.
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TRADITIONELLE
BULGARISCHE KÜCHE
REzept bob-chorba
benötigte zutaten
Etwa 200 g Bohnen, 1 Karotte, 1 Tomate, 1 rote Paprikaschote,
1 Zwiebel, 1 EL Krauseminze, 1/2 Bund Petersilie, 4-5 EL
Sonnenblumenöl, Paprika und Salz nach Geschmack.
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rezept
1.
Die Bohnen in kaltem Wasser
einweichen, sie quellen lassen
und nach einigen Stunden das
Wasser wegwerfen!
2.
Die Zwiebel klein schneiden.
3.
Die Karotte in Würfel
schneiden.
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BULGARISCHE KÜCHE
REzept bob-chorba
4.
Die Tomate auch schneiden.
5.
Die Bohnen zusammen mit der
Zwiebel aufsetzen.
6.
Die Karotte hinzugeben.
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7.
Die getrocknete oder die
frische Paprikaschote
hinzugeben.
8.
Zum Schluss die Tomate
hinzufügen.
9.
Die Bohnensuppe mit Salz,
Bohnenkraut und Krauseminze
abschmecken.
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TRADITIONELLE
BULGARISCHE KÜCHE
REzept bob-chorba
10.
Etwas Sonnenblumenöl
hinzugeben.
11.
Die Bohnensuppe mit der klein
gehackten Petersilie bestreuen.
12.
Die Suppe umrühren und sie
wenigstens eine Stunde kochen
lassen, bis die Bohnen weich
werden.
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REZEPT
bob-chorba
(BOHNENSUPPE)

TRADITIONELLE
BULGARISCHE KÜCHE
REzept bob-chorba
Wir wünschen
Ihnen guten Appetit
und angenehme
Momente mit
der traditionellen
bulgarischen Küche!
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Operationelles Programm “Regionale Entwicklung” 2007-2013
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