Teilprojekt Hauswirtschaft

„Von der Anlehre zur beruflichen Grundbildung mit Attest 2001 - 2004“
Ein Projekt des Mittelschul- und Berufsbildungsamtes des Kantons Bern
Teilprojekt Hauswirtschaft
Vorläufige Ausgestaltung der Attestausbildung im Pilotversuch Hauswirtschaft
Vertreterinnen und Vertreter folgender Institutionen/Gruppen sind an der Entwicklung des
Konzepts Hauswirtschaft beteiligt:
• Ausbildungsbetriebe
• Verband Hauswirtschaft Bern
• Verbandskommission
Einführungskurse
• Lehraufsicht Kt. Bern
Adressen und Kontaktpersonen im Anhang.
Beteiligte Klassen (Berufs- Fach- und Fortbildungsschule Bern)
Pilotphase 1 Ausbildungsgang 01-03 2 Klassen
Pilotphase 2 Ausbildungsgang 02-04 2 Klassen
• Kreisleitung/Prüfungsleitung KAB
• IV-Stelle Bern
• Berufs- Fach und
Fortbildungsschule Bern (BFF)
Kernelemente der
Attestausbildung gemäss
SBBK-Dachprojekt
Kernelement 1:
Standardisierung,
Ausbildungs- und
Prozesseinheiten
nBBG Art. 15, 16/1, 17/2
Kernelement 2:
Fachkundige individuelle
Begleitung
nBBG Art. 18 2/3
Ausgestaltung in der Pilotausbildung Hauswirtschaft
Phase 1 (01-03)
In der Phase 2 werden Korrekturen einfliessen
Inhalte der Ausbildung sind:
• Verpflegung
• Reinigung
• Wäscheversorgung
• Gästebetreuung
• Gesundheit und Sozialwesen
• Selbstversorgung Garten
Diese Bildungsinhalte können in der ganzen Breite oder als
Teileinheiten ausgebildet werden.
Die abgeschlossenen Einheiten werden attestiert.
Eine aussenstehende ausgebildete Fachperson steht in
Kontakt mit dem/der Lernenden, der Ausbildungsperson im
Betrieb sowie den Lehrkräften.
Zwei Mal jährlich findet eine Standortbestimmung statt.
Elemente davon:
- standardisierter Arbeitsbogen
- gemeinsame Zielvereinbarungen und
Lösungsvorschläge.
- einzuschaltende Fachstellen
Die Standortbestimmung erfolgt mittels Selbsteinschätzung
durch auszubildende Person und Fremdeinschätzung
durch die Ausbildungsperson im Betrieb und der Abu- und
Fachlehrperson und beinhaltet eine schriftliche Beurteilung
der Bereiche: Persönlichkeit, Schulleistung, Leistung im
praktischen Berufsalltag.
Kernelement 3:
Betriebliche Ausbildung
Die Ausbildung im Betrieb orientiert sich an der Ausbildung
der Lehre Hauswirtschaft Bern. Instrument ist der „Leitfaden
für die Umsetzung der betrieblichen Ausbildungsziele“.
F. Bieri
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Projekt: „Von der Anlehre zur beruflichen Grundbildung mit Attest 2001 - 2004“
Kantonales Amt für Berufsbildung Bern
nBBG Art. 16, Art. 20
Kernelement 4:
Überbetriebliche Kurse (üK)
nBBG Art. 16 2, Art. 23
Kernelement 5:
Schulische Ausbildung
nBBG Art. 21, Art. 22
Stütz- und Förderkurse
nBBG Art. 21, 2b, Art. 22/4
Die Lehrlinge der Pilotklassen nehmen an den
Einführungskursen der Lehre teil. Erste Erfahrungen
zeigen, dass zumindest im 1. Lehrjahr separate Kurse für
die Attestausbildung anzustreben sind. In der zweiten
Pilotphase wird dies realisiert.
Schwerpunkte der Berufsschule:
‣ Vermittlung der beruflichen Grundlagen
‣ Vermittlung von Allgemeinbildung und Sport
‣ Förderung der Grundkompetenzen und Kulturtechniken
‣ Förderung der sozialen und persönlichen Kompetenzen
‣ Förderung und Unterstützung in Lern- und
Arbeitsstrategien
Eine Zusammenarbeit zwischen Fach- und
allgemeinbildendem Unterricht wird angestrebt.
In der Standortbestimmung nach einem Jahr (siehe
Kernelement 2, Begleitung) wird das Ziel der
Attestausbildung festgelegt und entsprechend differenziert.
Die Lehrlinge mit dem Ziel, die Grundbildung in einer
verkürzten EFZ-Lehre fortzusetzen werden zusätzlich im
Lernstoff des ersten Lehrjahres unterrichtet. Lehrlinge mit
dem Ziel Arbeitsmarkt werden in Richtung
Arbeitsmarktfähigkeit gefördert.
Kernelement 6:
Attestabschluss
nBBG Art. 16, 17/2, 37
Bestandteile des Verfahrens
Dokumente, die vorliegen sollen und in die Beurteilung
einbezogen werden:
• Während der Ausbildung erarbeitetes Arbeitsbuch
• Leitfaden mit Beurteilung der AusbildnerInnen
• Berichte der Berufsschule
• Projektarbeit aus der Berufsschule (ev. in
Zusammenarbeit FU-ABU)
Praktische Prüfung
• In einer praktischen Prüfung werden vorhandene
Kompetenzen durch ExpertInnen überprüft und
beobachtet.
Während der praktischen Prüfung werden
Berufskenntnisse mündlich festgestellt und bewertet
Die Prüfung stützt sich auf vorher definierte Teilbereiche von
Stofflehrplan und Leitfaden.
Prüfbereiche sind:
• Verpflegung/Service
• Wäschekunde
• Reinigung
In den Begleitdokumenten zum Attest werden die
erworbenen Kompetenzen aussagekräftig attestiert.
F. Bieri
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Projekt: „Von der Anlehre zur beruflichen Grundbildung mit Attest 2001 - 2004“
Kantonales Amt für Berufsbildung Bern
Kernelement 7:
Durchlässigkeit und EFZ-
Abschluss
nBBG Art. 9 / 1/2
Kernelement 8:
Weiterbildung/Erweiterte
Grundausbildung
nBBG Art. 31
Kernelement 9:
Trennung von Bildungsweg
und Abschluss sowie
Anerkennung informell
erworbener Kompetenzen
nBBG Art. 24/4, 37, 38 / 2
Im Lauf der Attestausbildung wird mit Unterstützung der
individuellen Begleitung und in Zusammenarbeit mit Schule
und Lehrbetrieb die Fortsetzung der Ausbildung oder die
Zielsetzung Richtung Arbeitsmarkt festgelegt.
Für Lehrlinge, die eine verkürzte Grundbildung mit EFZ
anstreben, wird ein zusätzlicher Nachweis auf der Basis
erstes Lehrjahr EFZ-Ausbildung verlangt.
Zusatzverfahren:
Empfehlung, eine verkürzte EFZ-Ausbildung
Hauswirtschafterin zu absolvieren
• Empfehlung des Betriebs (Leitfaden,
Ausbildungsbericht)
• Empfehlung der Berufsschule
Prüfungen auf der Basis erstes Ausbildungsjahr
HauswirtschafterIn
Mündliche Prüfung Berufskunde
Schriftliche Prüfung Berufskunde
Schriftliche Prüfung Allgemeinbildung
Wird im Pilotprojekt nicht bearbeitet.
Wird im Pilotprojekt nicht bearbeitet.
Die Pilotklassen werden von der Abteilung Forschung und Entwicklung des SIBP evaluiert.
Als wichtige Erfahrungen (Rückmeldungen) zeigen sich bisher:
• Im Projekt sind alle an der Ausbildung beteiligten Partner einbezogen.
• Zusammenarbeit der Lernorte wird begrüsst und wirkt sich positiv aus.
• Attest: Im Attestverfahren werden die Berichte und Beurteilungen der
Ausbildungsbetriebe berücksichtigt.
• Durchlässigkeit: Die Ausbildungsinhalte orientieren sich am Ausbildungsprogramm der
3-jährigen Lehre. Im 2. Lehrjahr Attestausbildung sollen Lehrlinge, die die dafür
notwendigen Voraussetzungen mitbringen, auf einen Eintritt in eine verkürzte FZ-
Ausbildung vorbereitet werden (Ev. mit zusätzlicher Förderung)
• Individuelle Begleitung: Wird von den Lehrlingen begrüsst, von den Betrieben eher
skeptisch beurteilt. Vermehrte Information notwendig.
• Für wen ist die Ausbildung? In der Pilotphase sind es bisherige Anlehrklassen.
Neu:
Abgrenzung zur EFZ-Ausbildung: Lehrlinge, die bisher in der Lehre gescheitert sind
(eine recht grosse Zahl) sollten zukünftig den Weg über die Attestausbildung Richtung
EFZ wählen.
Sorge bereitet die untere Abgrenzung der Attestausbildung. Haben die bisherigen
schwächeren LernerInnen der Anlehre noch Platz in der Ausbildung. Eine mögliche
Lösung wäre, die jeweils abgeschlossenen Ausbildungseinheiten zu attestieren.
F. Bieri
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Projekt: „Von der Anlehre zur beruflichen Grundbildung mit Attest 2001 - 2004“
Kantonales Amt für Berufsbildung Bern
Pilotgruppen / -klassen Hauswirtschaft Kanton Bern Pilotgruppenleitung: Franz Bieri
bierifranz@gmx.ch
Stichworte
Aktive
Mitarbeit
Information
Institution / Funktion / Name Kontaktperson
Amt für
x Leiter Abteilung Berufslehre: Christian Lehmann
christian.lehmann@erz.be.ch
Berufsbildung
x
Stv.: Heinz Bachmann
heinz.bachmann@erz.be.ch
Kanton Bern
x
Projektleitung KAB: Von der Anlehre zur Beruflichen Grundbildung Attest
bierifranz@gmx.ch
x Berufsschulinspektorin: Jeanette König
jeanette.koenig@erz.be.ch
Kreisleitung
x Kreissekretariat Bern-Mittelland, Leiter Ernst Leuenberger ernst.leuenberger@erz.be.ch
Prüfungsleitung
Lehraufsicht x Präsidentin LAK Bern-Mittelland: Erna Streit es-ts@bluewin.ch
Berufsverband
Hauswirtschaft
x Präsidentin Fachkommission: Ruth Stettler ru.stettler@bluewin.ch
Bern
Überbetriebliche x x Präsidentin EK-Kommission: Evelyn Rieder crieder@bluewin.ch
Kurse
LAP / Attest x x Chefexpertin: Pia Böni
Ausbildungsbetriebe (Institutionen)
Stiftung
Steinhölzli Bern
x Ausbildungsverantwortliche: Annemarie Graf annemarie.graf@steinhoelzli.ch
Berufberatung
IV-Berufliche
Eingliederung
x Berufsberater IV-Stelle Bern: Jürg Kunz ivb.stellenvermittlung@swissonline.ch
Berufsschule x Direktor BFF Bern: Niklaus Ludi Niklaus.Ludi@bern.ch
x Abteilungsvorsteherin Berufsbildung BFF: Sibylle Muntwiler sibylle.muntwiler@bern.ch
x Fachlehrerin: Marianne Luder marianne.luder@bluewin.ch
x ABU-Lehrerin: Marina Volante m.volante@gmx.ch
x Lehrerinnen und Lehrer der Pilotklassen
Evaluation SIBP x Abteilung Forschung und Entwicklung: Marlise Kammermann marlise.kammermann@bbt.admin.ch
F. Bieri
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