Der aktuelle Schönheitsbrief - Lebensraum Petra Gebhardt Kosmetik

E R N Ä H R U N G
Heimische Früchte
für die Gesundheit
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„An apple a day keeps the doctor away“ – ein bekannter und
sinnvoller Ausspruch. Denn die wertvollen Inhaltsstoffe des
Apfels wie die Vitamine A,B und C sowie Mineralstoffe und
Pektin sorgen für ein gesundes Miteinander der Zellen. Der
sekundäre Pfl anzenstoff Quercetin mit seiner antioxidativen
Kraft schützt die Zellen und hemmt Entzündungen. Selbst der
Alzheimer Erkrankung kann mit dem täglichen Apfelverzehr
entgegengewirkt werden. Auch der Darm profi tiert: Die
enthaltenen Fruchtsäuren des Apfels schützen vor einer
Überwucherung von Fäulniskeimen in der Darmfl ora. Pektin
als Ballaststoff sorgt für eine gute Entgiftung und normalisiert
die Darmtätigkeit. So regt ein auf nüchternen Magen mit
Schale gegessener Apfel die Darmtätigkeit
an, hingegen ist ein fein geriebener Apfel
für die Durchfallerkrankung hilfreich.
Auch die Birne ist ein wertvoller Vita-
min- und Mineralstoffspender.Durch
die stoffwechselanregende und entgiftende
Wirkung beugt sie Zivilisationserkrankungen
vor. Gut verträglich ist
die Birne erst im vollkommen ausgereiften
Stadium; andernfalls können
Magenprobleme auftreten.
Trauben-Kokos Panna Cotta
mit Zwetschgenröster (für 4 Personen)
Zutaten Panna Cotta: 200 g blaue, grüne oder gemischte
Weintrauben, gewaschen/entkernt und je nach Größe halbiert
oder geviertelt, 350 ml fl üssige Sahne, 150 ml Kokosmilch,
4 EL geröstete Kokosfl ocken, ca. 40 g Agavendicksaft, 2
Blatt Gelatine in kaltem Wasser eingeweicht, das Mark einer
Vanilleschote.
Zubereitung: Die Sahne und Kokosmilch mit den Kokosfl ocken
erwärmen, das Vanillemark untermischen, die Gelatine dazugeben
und rühren bis sie aufgelöst ist. Mit dem Agavendicksaft
süßen (für Diabetiker eignen sich frische, gehackte Steviablätter
oder in fl üssiger Form). Die Trauben in Gläser oder Schalen
füllen, die Kokos Panna Cotta handwarm abkühlen lassen und
über die Trauben geben. 3–4 Stunden im Kühlschrank fest werden
lassen.
Zutaten Zwetschgenröster: 300 g gewaschene, entsteinte
und geviertelte Zwetschgen, 6 EL Puderzucker, 8 cl Amaretto,
6 cl Rotwein, 1 Prise Zimtpulver.
Zubereitung: Den Puderzucker in einer Casserole erwärmen
bis er eine hellbraune Farbe annimmt. Die Zwetschgen dazugeben
und kurz karamellisieren, mit dem Rotwein ablöschen. Den
Zwetschge oder Pfl aume?
Die länglich ovale Zwetschge hat festes Fruchtfl eisch mit einem
leicht lösenden Stein und ist eher zum Backen oder Kochen
geeignet. Das weiche und saftige Fruchtfl eisch der rundlichen
Pfl aume mit einem eher schwer lösbaren Stein eignet sich zum
Frischverzehr. Ein alt bekanntes Hausmittel zur verbesserten
Darmtätigkeit sind gedörrte Zwetschgen in Wasser eingelegt
und morgens gegessen. Durch den hohen Pektingehalt, der im
Darm aufquillt, wird der Darminhalt aufgeweicht.
Die Weintraube zeichnet sich besonders für die gute Wirkung
auf Herz und Gefäße durch den erheblichen Anteil von
Magnesium, Kalium, Flavonoiden und Resveratrol aus. Sie regt
auch die Nieren- und Darmtätigkeit an.
Schöner Nebeneffekt: Durch die Stoffwechselanregung, die
Körperentgiftung und positive Darmwirkung dieser Fürchte wird
ein gut durchblutetes und frisch aussehendes Hautbild unterstützt.
Selbstverständlich sollte das Obst immer gut gewaschen
und gut gekaut werden.
Dr. Petra Blum, Ärztin für Naturheilmedizin
und Leiterin der
Basischen Entsäuerungswoche
auf der Schönheitsfarm Gertraud Gruber
Zimt hinzufügen, etwas einkochen lassen, mit dem Amaretto
vermischen und abkühlen lassen. Den Zwetschgenröster auf
die erkaltete Trauben-Kokos Panna Cotta geben und servieren.
Guten Appetit wünscht Adi Bucher,
Küchenmeister auf der Schönheitsfarm Gertraud Gruber
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