Partyservice Surmann

Surmann 

Partyservice 

Axel Surmann 

Genuss, der zu Ihnen kommt! 

Seit über 20 Jahren 

www.partyservice-surmann.de

Suppen und Eintöpfe 

• Apfel-Selleriecremesuppe 2,40 € 

• Gemüsecremesuppe 2,40 € 

• Lauchcremesuppe mit geröstetem Erdnüssen 2,60 € 

• Hühnersuppe mit Gemüse u. Eierstich 2,80 € 

• Karotten-Ingwersuppe 2,80 € 

• Broccolicremesuppe mit gerösteten Mandeln 2,80 € 

• Tomatencreme mit Basilikum 2,80 € 

• Kartoffelrahmsuppe mit Mettwurstscheiben 2,90 € 

• Minestrone – italienische tomatisierte Gemüsesuppe 3,00 € 

• Rote Currysuppe mit Geflügelfleisch 3,00 € 

• Blattpetersiliencreme mit Poulardenstreifen 3,00 € 

• Rahmsuppe von Roter Paprika mit Mozzarellakugeln und Basilikum 3,00 € 

• Rinderkraftbrühe mit Flädle, Gemüse u. Eierstich 3,00 € 

• Ananas-Kokossuppe mit Cashewkernen 3,00 € 

• Vegetarische Kartoffelsuppe mit Champignons u. Gemüse 3,10 € 

• Cremesuppe von frischen Wiesenchampignons 3,10 € 

• Curryrahmsuppe mit Früchten u. Geflügelfleisch 3,30 € 

• Borschtsch (russische Rote Bete Rahmsuppe) 

mit Gurken- & Weißkohlstreifen 3,30 € 

• Käsesuppe mit Mett und Lauch 3,50 € 

• Klare Tomatensuppe mit Basilikumnocken 3,50 € 

• Rahmsuppe von roten Linsen mit gebratenen Austernpilzen 3,50 € 

• Kartoffelrahmsuppe mit Pfifferlingen 3,80 € 

• Pfifferlingrahmsuppe 3,80 € 

• Bohnen-, Erbsen-, Linseneintopf mit Mettwursteinlage 4,00 € 

• Kartoffelrahmsuppe mit Shrimps 4,00 € 

• Steinpilzcreme mit Gemüseklößchen 4,40 € 

• Doppelte Rinderkraftbrühe mit Markklößchen, 

Gemüse und Eierstich 4,50 € 

• Gebundene Ochsenschwanzsuppe mit Madeira 4,50 € 

• Gulasch- o. Pfefferpotthastsuppe vom Rind 4,80 € 


Partyservice

Canapés ab 10 Stück / Preis pro Stück 

• Käseaufschnitt 1,40 € 

• Schweinebraten 1,40 € 

• Salami 1,40 € 

• Camembert 1,50 € 

• Chili-Frischkäse 1,60 € 

• Westfälisches Mett, pikant gewürzt 1,60 € 

• Bressot 1,60 € 

• Knochenschinken 1,70 € 

• Kochschinken 1,70 € 

• Ciabattascheiben mit Tomate-Mozzarella 2,00 € 

• Forellenfilet 2,00 € 

• Parmaschinken 2,00 € 

• Matjestatar auf Schwarzbrot 2,20 € 

• Geräucherte Putenbrust 2,20 € 

• Hausgebeizter Lachs 2,20 € 

• Schweinefilet 2,40 € 

• Roastbeef 2,40 € 

• Coppaschinken mit Melonenperlen 2,40 € 

• Tatar vom Rind 2,50 € 

• Lachsflädleroulade 2,70 € 

• Tatar vom Frischlachs 2,70 € 

• Rauchaal 3,00 € 

• Gemischte Schnittchen (Schinken, Käse, Aufschnitt) 1,50 € 

• Gemischte Canapés (Fisch, Fleisch, Käse) 1,80 € 

• Sandwichecken (Weißbrot, Tomate, Gurke, Eisbergsalat) 

wahlweise belegt mit: 

• Kochschinken 1,80 € 

• Putenbrust 1,80 € 

• Gouda 1,80 € 

• Schweinebraten 1,80 € 

• Hausgebeiztem Lachs 2,00 € 



Warme Snacks & Fingerfood ab 10 Personen 

• Nürnberger Würstchen im Speckmantel 1,30 € 

• Champignon-Köpfe gefüllt mit Blattspinat und Emmentaler 1,40 € 

• Schwarzbrottaler mit Chili-Frischkäse 1,50 € 

• Schwarzbrottaler mit Ananas-Frischkäse 1,50 € 

• Schwarzbrottaler mit Thunfisch-Frischkäse und Kapern 1,70 € 

• Wurstbrötchen im Blätterteig mit pikanter Mettfüllung klein 1,80 € groß 3,00 € 

• Gefüllte Strauchtomaten mit würzige Frischkäse-Oliven-Kapernfüllung 2,00 € 

• Zwiebel-Lauchkuchen 2,10 € 

• Mediterane Gemüsekuchen mit Oliven, Knoblauch, Rucola, 

Tomaten & Parmesan 2,50 € 

• Schweinefilet- oder Geflügelspießchen mit Früchten 2,80 € 

• Gemüsespieß mit gegrillten Scampis 3,00 € 

• Torte vom Räucherlachs mit Broccoli 3,10 € 

• Spinatkuchen mit Shrimps und Knoblauch 3,10 € 

• Oliven im Speckmantel (10 Stück) 5,50 € 

• Datteln im Speckmantel (10 Stück) 6,50 € 

VERSCHIEDENES 

(Mindestabnahme 10 Stück) 

• Putenschnitzel klein 1,50 € groß 2,20 € 

• Putenschnitzel mit Mandeln oder Sesam klein 1,50 € groß 2,20 € 

• Schweineschnitzel klein 1,50 € groß 2,20 € 

• Frikadelle klein 1,00 € groß 1,80 € 

• Hähnchenkeule, pikant gewürzt 2,00 € 

• Salzkuchen wahlweise belegt mit: 

Schwartemagen, Mett, Kochschinken oder Butterkäse klein 1,50 € groß 2,10 € 

• Ofenfrische Baguettes wahlweise belegt mit: 

Thunfisch, Zwiebeln, Tomate & Ei 3,50 € 

Schweinebraten 2,80 € 

Salami 2,60 € 

Kochschinken 2,60 € 

Tomate Mozzarella 2,60 € 

Butterkäse oder Brie 2,60 € 



Salate ab 10 Personen / Preis pro Person 

• Krautsalat, natur, mit Speck oder Rosinen 1,80 € 

• Karotten-Apfelsalat mit Honig 1,80 € 

• Salat von grünen Bohnen in saurer Sahne 1,90 € 

• Gurkensalat mit saurer Sahne & Dill 2,00 € 

• Eiersalat mit Champignons & Spargel 2,00 € 

• Waldorfsalat 2,00 € 

• Bunter Nudelsalat 2,00 € 

• Tomatensalat mit Zwiebeln in Essig & Öl 2,20 € 

• Apfel-Lauchsalat in Sauerrahm 2,50 € 

• Farmersalat mit Mais, Karotten, Weißkohl und Ananas 2,50 € 

• Hausgemachter Kartoffelsalat mit Gurke & Ei 2,60 € 

• Salat von geschmorten Zucchini und Paprika 2,80 € 

• Geflügelsalat mit Curry & Ingwer 2,80 € 

• Salat von Glasnudeln, Sprossen & Gemüsestreifen (süß-sauer) 2,80 € 

• Bayrischer Kartoffel – Feldsalat 2,90 € 

• Schwäbischer Kartoffel – Gurkensalat 2,90 € 

• Schweizer Wurstsalat mit Käse 2,90 € 

• Roter Heringssalat mit Äpfeln & Nüssen 3,00 € 

• Orangen - Fenchel Salat mit Melonenkugeln 3,00 € 

• Glasnudelsalat mit Hähnchenbruststreifen und Sweet-Chili 3,00 € 

• Matjessalat in Preiselbeerrahm mit Lauchzwiebeln und Birnen 3,00 € 

• Gemischter Salat, Eisberg, Tomate, Gurke & Paprika 3,00 € 

• Feldsalat mit krossem Speck, Brotcroutons & Hausdressing 3,20 € 

• Tomate-Mozzarellasalat mit Basilikum 3,20 € 

• Staudenselleriesalat mit Shrimps in Zitronen-Olivenöl 3,50 € 

• Couscoussalt mit Garnelen, Limette und Chili 3,50 € 

• Rucolasalat mit Kirschtomaten, gerösteten Pinienkernen & 

gehobeltem Parmesankäse (Olivenöl / Balsamicoessig Dressing) 3,80 € 

• Bunter Bauernsalat mit Schafskäse, Paprika, Tomate, Gurke, 

Knoblauch, Mais & Oliven 3,80 € 

• Shrimpscocktail, Ananas, Spargel & Champignons 4,50 € 

• Salat von grünem & weißem Spargel mit Scampi in Tomatenvinaigrette 4,90 € 

• Salatkarussel – 10 verschiedene Blatt- u. Rohkostsalate, 

Croutons, Eiecken, Hausdressing, Vinaigrette, Frenchdressing 5,50 € 



Kalte Platten ab 10 Personen / Preis pro Person 

• Käse: 

• Verschiedene Käsesorten, Schnittkäse, Weichkäse, Trauben etc. 3,50 € 

Fisch: 

• Shrimpscocktail mit Ananas, Spargel & Champignons 4,50 € 

(auf Wunsch im Glas angerichtet) 

• Geräucherte Sauerländer Bachforelle mit Preiselbeersahne, 

hausgebeiztem Lachs und Matjesröllchen 5,50 € 

• Gebackene Sardellen mit frittierten Pimientos & grobem Salz 5,00 € 

• Sardinenfilets mit Knoblauch, Zitrone und Olivenöl mariniert 6,90 € 

• Gedünstete Lachstranchen auf Dill-Tomatencreme & Nordseeshrimps 6,90 € 

• Lachstatar angebraten, pikant gewürzt mit 

Schnittlauchcreme auf Schwarzbrot 8,00 € 

• Hausgebeizter Fjordlachs mit kleinen Reibekuchen & Senfdillsauce 8,50 € 

• Ganzer Lachs pochiert mit dreierlei Dip und Schwarzbrot 9,50 € 

• Forellenfilet, Matjesröllchen mit Preiselbeersauce, 

Shrimpscocktail mit Honigmelone, Gravedlachs mit Ketakaviar 

sowie Senf-Dill-Sauce und kleine Reibekuchen (warm) 14,50 € 

Geflügel: 

• Chicken Wings & Hähnchenkeulen mit würzigem Dip 5,00 € 

• Putenschnitzel mit Mandeln, Hähnchenbrustfilet bunt garniert 4,50 € 

• Naturgebratene Poulardenbrust, Medaillons vom Schweinefilet 6,50 € 

mit Früchten garniert auf Apfel-Lauch-Salat 

• Babyputer und Poulardenbrüstchen mit exotischen Früchten 8,00 € 

Fleisch: 

• Melonenschiffchen mit Knochenschinken 3,30 € 

• Partyfrikadellen, kleine Mettwürstchen & Schweineschnitzel 4,50 € 

• Schweinebraten, Kasselerscheiben, Pflaumenbraten, 5,00 € 

kleine Schinkenmettwürstchen, Remoulade 

• Rosagebratenes Roastbeef & Schweinefilet mit Remouladensauce 8,00 € 

• Vitello Tonato, hauchdünn geschnittenes Kalbfleisch an 

leichter Thunfischsauce dazu Ciabatta-Brot 8,50 € 

• Rehrücken „Baden-Baden“ mit pochierten 

Rotweinbirnen und Preiselbeeren 12,00 € 



Partypaket 1 

• Kleine Partyschnitzel 

• Mettwürstchen, Frikadellen 

• Pikante Chicken Wings mit Dip „süß-sauer“ 

• Hausgemachter Kartoffelsalat mit Gurke & Ei 

• Bunter Nudelsalat und Krautsalat 

• Käseauswahl und Baguettebrot 

12,50 € 

Partypaket 2 

• Shrimpscocktail mit Spargel, Champignons und Ananas 

• Kleine Partyschnitzel, Frikadellen, Mettwürstchen 

• Melone mit Knochenschinken 

• Hausgemachter Kartoffelsalat mit Gurke & Ei 

• Bunter Bauernsalat (Tomate, Gurke, Paprika, Mais) 

mit Schafskäse 

• Käseauswahl und gemischter Brotkorb 

13,50 € 

Partypaket 3 

• Zartrosa gebratenes Roastbeef mit Remouladensauce 

• Schweinebraten mit Backpflaumen gefüllt 

• Kleine Partyschnitzel, pikante Frikadellen 

• Matjesröllchen mit Preiselbeersahne 

• geräucherte Bachforelle 

• Hausgebeizter Lachs 

• Hausgemachter Kartoffelsalat mit Gurke und Ei 

• Waldorfsalat mit gerösteten Mandeln 

• Käseauswahl mit Trauben & gemischtem Brotkorb 

15,50 € 

Partypaket 4 

• Currywurst mit gebackene Kartoffelecken 

• Penne Nudeln mit Bolognese und 

Käse überbacken 

• Tomate-Mozzarella Salat mit Basilikum 

• Griechischer Bauernsalat mit Oliven, Peperoni 

und Schafskäse 

• Beerenquark 

14,00 € 

ab 15 Personen 

Preis pro Person 

Partypaket 5 

ab 15 Personen 

Preis pro Person 

• Salatplatte bestehend aus verschiedenen Blatt- und 

Rohkostsalaten mit Haus- und Balsamicodressing 

• Marinierte Spare-Ribs und Chicken Wings, 

gebackene Kartoffelecken mit Kräuterquark 

• Bandnudeln in Rahm mit Lachsstreifen, Rucola, 

Kirschtomaten und Broccoliröschen 

• Zitronencreme mit Honigsauce, 

• Käseauswahl mit Brotkorb aus eigener Herstellung 

17,50 € 



Partypaket 6 

• Fischplatte mit geräucherter Sauerländer 

Bachforelle, hausgebeiztem Lachs und 

Matjesröllchen mit Preiselbeersahne 

• Krustenbraten in Dunkelbiersauce, kleine 

Kartoffeln in Butter gebraten 

• Rahmwirsing und geschmortes Sauerkraut 

• Obstsalat von frischen Früchten mit Vanillesauce 

• Käseauswahl und ein Brotkorb aus eigener 

Herstellung 

17,50 €

Schwein ab 10 Personen / Preis pro Person 

• Gebratene Blutwurst und Nürnberger Rostbratwürstchen auf 

Zwiebel-Bratkartoffeln und Apfelmuß 8,50 € 

• Jäger- oder Zigeunerschnitzel mit Kroketten und gemischter Salat 9,00 € 

• Westfälischer Dicke Bohnen mit Mettwurst und Salzkartoffeln 9,00 € 

• Schweinekrustenbraten mit Sauerkraut und Kartoffelgratin 9,50 € 

• Spießbraten mit Zwiebeln, dazu Sauerkraut und Kartoffelpüree 9,50 € 

• Schweinshaxe mit Rotkohl und Semmelknödeln 9,50 € 

• Kohlrouladen in Specksauce und Pellemänner gebraten 9,50 € 

• Grünkohl mit Kasseler, Mettwurst und Bratkartoffeln 10,50 € 

• Plätzchen vom Schweinerücken in grüner Pfeffersauce, 

gemischtem Salat und Kroketten 11,50 € 

• Schweinerückensteak mit Tomaten, Rucola und Käse gratinert, 

Rahmsauce und Bandnudeln 12,50 € 

• Röllchen vom Schweinerücken mit Blattspinat und Käse gefüllt, 

Champignonsauce, Bandnudeln und gemischter Salat 12,50 € 

• Ofenfrische Spare Ribs und knusprige Chicken Wings mit Knoblauch 

Dip & süß-saurer Chilisauce, Krautsalat, Bauernsalat, 

kleinen Kartoffeln mit Schale gebraten 14,50 € 

• Geschnetzeltes vom Schweinefilet in Champignonrahmsauce und 

Kartoffelgratin, dazu Broccoli, Blumenkohl, Erbsen u. Möhren mit Sauce Hollandaise 14,50 € 

• Geschnetzeltes vom Schweinefilet in Pfifferlingrahm, Käsespätzle 

und gemischter Salat 15,00 € 

• Medaillons vom Schweinefilet mit Tomatensauce auf geschmortem 

Paprika-Zucchinigemüse, dazu Ofenkartoffeln mit Knoblauchquark 15,00 € 

• Schweinefilet mit Petersilienkruste, rosa Pfefferrahm, Blumenkohl, Broccoli, 

Erbsen und Möhren mit Sauce Hollandaise und kleinen Röstis 15,00 € 

• Schweinefilet in Calvadossauce (süßlich) mit Spätzle und Gemüseauswahl 15,00 € 

• Medaillons von Schweinefilet mit Blattspinat und Käse überbacken, 

Champignonrahm, gegrillte Tomaten und Kroketten 15,00 € 

• Surmann’s Grillteller“, verschiedene Steaks (Rind, Pute, Schwein), 

Nürnberger Rostbratwürstchen, kross gebratener Speck, Grilltomaten, 

Speckbohnen, Krautsalat, Rosmarinkartoffeln mit Kräuterquark 16,50 € 



Geflügel ab 10 Personen / Preis pro Person 

• Geschnetzeltes von der Putenbrust mit Früchten 

in Curryrahm, dazu Mandelreis 9,00 € 

• Kleine Putensteaks in Champignonrahmsauce, Broccoli & Blumenkohl 

mit Tomatenfleisch überbacken und Spätzle 10,50 € 

• Geschmorte Putenoberkeule mit Birnen-Rotkohl und Salzkartoffeln 10,50 € 

• Hähnchenbrustspieß mit Zitronengras, Früchtereis und 

Blattsalat in Joghurtdressing 10,50 € 

• „Knoblauch Hühnchen“ mit geschmortem Gemüse und Reis 10,50 € 

• Piccata von der Putenbrust in Käse-Ei-Hülle auf Gemüserisotto, 

mit Tomaten-Basilikumsauce und Salat 11,50 € 

• Geschnetzeltes in pikanter Paprikarahmsauce mit grünem 

Pfeffer, hausgemachten Butterspätzle & buntem gem. Salat 11,50 € 

• Geschnetzeltes von der Pute in Roquetfortsauce mit Trauben 

und Schinkenstreifen, grüne Nudeln und gemischter Salat 12,50 € 

• Halbe geschmorte Landente mit Preiselbeersauce, 

Rotkohl & Kartoffelknödel 13,00 € 

• Geschmorte Gänsekeule in Orangensauce mit Apfelrotkohl, 

Rosenkohl und kleinen Semmelknödeln 14,00 € 

• Gänsebraten (Brust und Keule) mit Apfelrotkohl und Knödel 17,50 € 

• Rosa gebratene Barberie-Entenbrust mit Cassissauce, Schupfnudeln, 

Butter Karotten und Mandelbroccoli 17,50 € 

• Rosa gebratene Barberie-Entenbrust mit Orangen-Ingwersauce, 

Gemüseauswahl und Kartoffelröstis 17,50 € 

• Gänsebraten (Brust und Keule) mit Rosenkohl, Rotkohl in Wirsingmantel, 

Maronen, glasierten Apfelspalten und Kartoffelknödeln 21,50 € 



Rind ab 10 Personen / Preis pro Person 

• Westfälischer Pfefferpotthast mit Roter Bete, Gewürzgurken 

und Salzkartoffeln 10,50 € 

• Rinderroulade mit Rotkohl und Kartoffelknödeln 11,00 € 

• Rheinischer Sauerbraten mit Rotkohl und Semmelknödeln 11,00 € 

• Rinderbraten, Gemüseauswahl und Zwiebel-Kartoffelpüree 11,00 € 

• Gekochte Ochsenbrust mit „Frankfurter Grüne Sauce“, 

kleine Kartoffeln in Butter und Blattsalat in saurer Sahne 13,50 € 

• Gekochter Tafelspitz mit Apfel-Meerrettichsauce, Spitzkohl 

in Butter, Karotten und kleine Kartoffeln 14,40 € 

• Rinderfiletspitzen „à la Stroganoff“, Röstis, 

gemischter Salat (Eisberg, Tomate, Gurke, Paprika) mit Hausdressing 16,50 € 

• Rinderfiletstreifen mit Shrimps in Kräuter-Knoblauchrahm, 

Tagliatelle und Salat von Strauchtomaten, Schafskäse und Rote Zwiebeln 16,50 € 

• Rinderfiletstreifen mit Perlzwiebeln und Champignons in 

Madeirajus und Kartoffel-Sellerie-Püree 16,50 € 

• Rumpsteak – 200 g, mit Pfeffersauce, Speckbohnen und Ofenkartoffel 

mit Sauerrahm 16,50 € 

• Rumpsteak – 200 g, mit Kräuter Butter, Ratatouille Gemüse 

und Butter Gnocchi 16,50 € 

• Rumpsteak – 200 g, mit Waldpilzsauce, gemischtem Salat und Röstis 16,50 € 

• Zartrosa gebratenes Roastbeef am Stück mit Kräuterkruste, Sauce 

Bernaise, dazu eine bunte Gemüseauswahl und Kartoffelkroketten 21,50 € 



Lamm ab 10 Personen / Preis pro Person 

• Lammcurry mit Gemüse, Chili, Rosapfeffer und Rucolareis 12,50 € 

• Geschmorte Lammkeule, grüne Bohnen im Speckmantel und 

Rosmarinkartoffeln 12,50 € 

• „Osso Bucco“ von der Lammkeule mit Ratatouille und 

Zitronen Spaghetti 13,50 € 

• Lammhaxe, geschmort auf Gemüse-Couscous, Sesamkartoffeln 

und Kräuterjus 13,50 € 

• Lammhüfte, rosa gebraten, mit Paprikatortilla und Rotwein-Zwiebelsauce 13,50 € 

• Lammfilet, rosa gebraten, auf Paprika-Zucchinigemüse und 

Tomaten-Oliven Gnocchi 16,50 € 

• Lammcarree, rosa gebraten, dreierlei Bohnengemüse mit 

Kartoffel-Knoblauch-Stampf und Rosmarinjus 18,50 € 

Kalb ab 10 Personen / Preis pro Person 

• „Ragout Fin“ mit Blätterteigpastete und Sauce Hollandaise 11,50 € 

• Kalbsrahmgulasch mit Champignons, Kroketten und gem. Salat 11,50 € 

• Kalbsragout mit getrockneten Tomaten, grüner Spargel und 

Schupfnudeln dazu Feldsalat mit Hausdressing 13,50 € 

• Kalbshaxe „klassisch“ in Rahmsauce, Gemüseauswahl 

und Semmelknödeln 13,50 € 

• Kalbstafelspitz mit Apfel-Meerrettich-Sauce, Kohlrabi-Karottengemüse 

und Butterkartoffeln 14,50 € 

• Kalbsrückensteak in Pfifferlingrahmsauce, Spitzkohl in Butter geschwenkt 

und Spätzle 18,50 € 

• Kalbsrückensteak in Morchelrahmsauce mit Gemüseauswahl 

und Bandnudeln 21,50 € 



Fisch ab 10 Personen / Preis pro Person 

• Holländische Matjesfilets, „Hausfrauenart“ mit Gurken, 

Äpfeln & Zwiebeln, Senfdillsauce, kleine Speckkartoffeln und grüne Bohnen 12,50 € 

• Bandnudeln mit Lachsstreifen, Blattspinat, Rucola, Kirschtomaten 

und gemischtem Salat 13,50 € 

• „Paella“ - spanisches Reisgericht mit Muscheln, Shrimps, Lachsstreifen, 

Hähnchenbrust, Gemüse und Kirschtomaten 13,50 € 

(auf Wunsch in einer Gusspfanne angerichtet) 

• Lasagne von Edelfischen & Meeresfrüchten 

in leichter Gemüse-Knoblauchsauce, sowie gemischter Salat 14,50 € 

• Zanderfilet in Pommery-Senfsoße, mit Lauchzwiebeln, 

Kirschtomaten, Schnittlauchkartoffeln und Blattsalat 16,50 € 

• Scampis, scharf, mit Spaghetti und Gemüse, Rucola mit Kirschtomaten und 

gehobeltem Parmesan und Hausdressing, Knoblauch-Dip und Baguette 17,50 € 

• Seezungenröllchen mit Lachsfarce und grünem Spargel gefüllt, 

auf Noilly Pratsauce, kleine Sesamkartoffeln und Karotten-Fenchelgemüse 18,50 € 

• Zanderfilet und Flußkrebse in Hummersauce mit Apfel-Kartoffelstampf 

und Gurkensalat in Dillrahm 18,50 € 

• Dreierlei Fischfilets, gebraten in Räucheraalsauce, Petersilienkartoffeln 

und Blattsalat in saurer Sahne 18,50 € 

• Lachsfilet mit Tomate, Serranoschinken und Mozzarella überbacken 

und Paprika-Risotto 18,50 € 

• Jacobsmuscheln auf Knoblauch-Blattspinat mit Käsesauce gratiniert 

und Kräuter Linguini 21,00 € 

• „Mediterane Fischpfanne“ – verschiedene Edelfischfilets & Scampis 

in Knoblauch gebraten, auf geschmortem Gemüse von Auberginen, 

Paprika, Zucchini & Lauchzwiebeln, dazu Safranreis 22,00 € 



Wild ab 10 Personen / Preis pro Person 

• Mariniertes Wildragout in Preiselbeersauce mit Kroketten 

und Broccoli in Mandelbutter 13,00 € 

• Wildschweinkeule in Wacholderrahm, Speck-Rosenkohl, Rotkohl 

und Semmelknödel 14,50 € 

• Geschmorte Hasenkeule mit Trauben und kross gebratenen 

Speck-streifen mit Rosenkohl & Broccoli, 

dazu hausgemachte Spätzle 14,50 € 

• Rehnüsschen geschnetzelt in Wacholderrahm mit Trauben, 

Champignons & Pfifferlingen, dazu Rosenkohl 

und Apfel-Karottenstampf 15,50 € 

• Geschmorte Hirschkalbskeule mit einem Kompott von Birnen, 

Maronen, Äpfel und Backpflaumen, dazu Rösti 15,50 € 

• Hasenrückenfilet, rosa gebraten, Maronensauce, Birnen-Rotkohl 

und Schupfnudeln 16,50 € 

• Rehrückenfilet, rosa gebraten, mit Cassissauce, Waldpilzragout, 

Preiselbeerbirne und Walnußspätzle 21,50 € 

• Medaillons vom Hirschrücken auf Steinpilzsauce 

mit Gemüseauswahl und Semmelknödeln 21,50 € 



Menüs ab 10 Personen / Preis pro Person 

• Menü 1 

• Broccolicremesuppe 

• Schweinebraten, Rahmwirsing und Salzkartoffeln 

• Blaubeerquark 12,50 € 

Menü 2 

• Tomatencremesuppe 

• Putensteaks in Pfefferrahm, Gemüsevariation und Röstis 

• Schokoladenpudding mit Vanillesauce 12,50 € 

Menü 3 

• Rinderkraftbrühe mit Einlage 

• Rinder- und Schweinebraten, Erbsen & Möhren, Blumenkohl, 

Broccoli mit Sauce Hollandaise, sowie Salzkartoffeln & Kroketten 

• Beerengrütze mit Vanillesauce 14,50 € 

Menü 4 

• Lauchcremesuppe 

• Schweinerücken in Steinpilzsauce, Gemüsegratin & Rosmarinkartoffeln 

• Mousse von Sauerkirschen und Vanillesauce 14,50 € 

Menü 5 

• Rinderkraftbrühe mit Flädle, Gemüse, Eierstich & Fleisch 

• Rinderbraten und Schweinefiletmedaillons in Rotweinsauce, 

Erbsen u. Möhren, Blumenkohl, Broccoli sowie Kartoffelgratin 

und Sauce Hollandaise 

• Bayrische Vanillecreme mit Beerengrütze 17,50 € 

Menü 6 

• Tomatencremesuppe mit Basilikum 

• Geschnetzeltes vom Schweinefilet mit Pfifferlingen, hausgemachte 

Spätzle und Saisongemüse mit Sauce Hollandaise 

• Rotweincreme mit Eierlikörsauce 18,50 € 

Menü 7 

• Fischplatte bestehend aus hausgebeiztem Gravedlachs, 

Matjesröllchen mit Preiselbeersahne sowie geräucherte Bachforelle 

• Schweinefiletmedaillons mit Champignonsauce, weiße Bandnudeln 

und Gemüseauswahl mit Sauce Hollandaise 

• Himbeermousse 21,50 € 



Menüs ab 10 Personen / Preis pro Person 

• Menü 8 

• Shrimpscocktail mit Spargel, Champignons und Honigmelone 

• Medaillons vom Schweinefilet mit Petersilienkruste, rosa 

Pfefferrahm, Gemüseauswahl und kleine Röstis 

• Mandelmousse mit Früchten und Amarettosauce 21,50 € 

Menü 9 

• Rahmsuppe von Roter Bete (süß-sauer) 

• Spitzen vom Rind in einer Schalotten-Rotweinsauce, Lauchzwiebeln, 

Champignons und Kirschtomaten, verschiedene Blatt- und 

Rohkostsalate mit Hausdressing, dazu Basilikumnudeln 

• Grießflammerie mit Kirschragout 

21,50 € 

Menü 10 

• Tafelspitzbrühe mit Flädle und Brätnocken 

• Kalbsrückensteak in Morchelrahm, Broccoli in Mandelbutter 

und hausgemachte Spätzle 

• Mascarponemousse mit Himbeerrahm und Früchten 

26,50 € 

Menü 11 

• Rindercarpaccio mit Rucola, Kirschtomaten, Balsamicocreme 

und Parmesankäse 

• Schweinefiletmedaillons mit Pestokruste, Schalloten-Rotweinjus, 

Kartoffel-Lauchgratin und Salat der Saison 

• Tiramisu mit Fruchtsauce 

27,50 € 

Menü 12 

• Gambas in Knoblauchöl, Chili und Paprika mit Baguettebrot 

• Saltimbocca von Schweinefilet, Marsalajus, Rucolarisotto 

und geschmortes Gemüse 

• Orangen Cremebrülee 

27,50 € 

Menü 13 

• Ganzer Lachs pochiert (kalt) mit dreierlei Saucen, gebratenes Knoblauch Brot 

• Ochsenroastbeef am Stück mit Sauce Bearnaise, Buttergemüse 

und Rosmarinkartoffelscheiben mit grobem Salz aus dem Ofen 

• Himbeerdessert mit Baiser und Obstwasser 

32,50 € 



Landhausbuffett ab 20 Personen 

Gefüllte Schweinebratenröllchen 

kleine Partyschnitzel, Kasslerscheiben 

Hähnchenkeulen und pikante Frikadellen 

Honigmelone mit westfälischem Knochenschinken 

Hausgemachter Kartoffelsalat mit Gurke und Ei 

bunter Nudelsalat mit Kochschinken und 

Krautsalat mit Speck 

verschiedene Käsearten mit Trauben 

Kräuterfrischkäse auf Schwarzbrotscheiben 

Brotkorb aus eigener Herstellung mit Käsestangen 

Schinkenplunder und versch. Körnerbrötchen 



14,50 € 

pro Person

Münsterländer Buffet ab 20 Personen 

Fischplatte 

Geräucherte Bachforelle 

Matjesröllchen mit Sahnemeerrettich 

Hausgebeizter Gravedlachs 

Fleischplatte 

Kleine Putenschnitzel mit Mandeln 

Minifrikadellen pikant gewürzt mit Essiggemüse 

Schweinerücken mit Backpflaumen gefüllt 

Salate 

Bunter Bauernsalat mit Tomate, Gurke, 

Paprika und Mais in saurer Sahne 

Waldorfsalat mit gerösteten Mandeln 

Bunter Nudelsalat mit Kochschinken 

Warmes Gericht 

Rahmgeschnetzeltes mit frischen Champignons, 

dazu Kartoffelgratin, Blumenkohl mit Schmelze, Broccoli mit 

Mandelbutter, Erbsen u. Möhren 

und Prinzessbohnen mit Sauce Hollandaise 



Dessert 

Bayrische Vanillecreme 

Hausgemachte Beerengrütze 

Käseauswahl mit Trauben 

. 

17,50 € 

pro Person 

ohne Fischplatte 

15,50 

pro Person

Rustikales Buffet ab 30 Personen 

Kalte Vorspeisen 


Sauerländer Bachforelle mit Sahnemeerrettich 

Matjesröllchen mit Preiselbeersahne 

Minifrikadellen mit Essiggemüse 

Kleine Partyschnitzel, Hähnchenkeulen 

Melonenschiffchen mit Knochenschinken 

Kleine Mettwürstchen 

Krautsalat mit Speck 

Bunter Nudelsalat mit Kochschinken 

Hausgemachter Kartoffelsalat mit Gurke und Ei 

Bauernsalat mit Schafskäse 

Gurkensalat süß-sauer 

Warme Hauptgerichte 

Rahmgeschnetzeltes mit frischen Champignons 

Schweinekrustenbraten mit geschmortem Sauerkraut 

Blumenkohl mit Schmelze 

Broccoli mit Mandelbutter, Erbsen u. Möhren 

und Prinzessbohnen mit Sauce Hollandaise 

Kartoffelgratin und Hausgemachte Spätzle 

Dessert 

Bayrische Vanillecreme & Rote Grütze 

Sahnequark mit frischen Früchten 

Käseauswahl mit Trauben 

Brotkorb mit Käsestangen, Partybrötchen usw. 



18,50 € 

pro Person

Westfälisch angerichtet ab 20 Personen 

Vorspeisen 


geräucherte Bachforelle mit Sahnemeerrettich 

Heringsstipp „Hausfrauenart“ 

Medaillons vom Schweinefilet auf Apfel-Lauchsalat 

Melonenschiffchen mit Katenrauchschinken 

Minifrikadellen mit Essiggemüse 

Krautsalat mit feinen Speckwürfeln 

Bohnensalat süß-sauer 

Gurkensalat in Dillrahm 


Kohlrouladen in Specksauce mit Stampfkartoffeln 

Dicke Bohnen mit Mettwurst 

Bauernblutwurst auf Zwiebelbratkartoffeln 



Dessert 

Pumpernickelmousse mit Beerenmark 

Reichhaltige Käseauswahl mit Salzgebäck und Trauben 

Rustikaler Brotkorb mit Schinkenbrötchen u. Käsestangen 

. 

19,50 € 

pro Person

Buffet „Milano“ ab 15 Personen 

Antipaste 

Marinierte Zucchini- u. Auberginenscheiben 

Tomaten-Mozzarellasalat mit Basilikum 

Geschmorter Paprika mit Schafskäse 

Eingelegte Champignons mit Oliven, Pepperonis, 

roten Zwiebeln und Knoblauch 

Hauptgericht 

Piccata von der Putenbrust in Käse-Eihülle auf Gemüserisotto 

mit Tomaten-Basilikumsauce 

Bandnudeln mit Lachsstreifen, Rucola, 

Kirschtomaten und Blattspinat 

Dessert 

Mandelmascarponemousse mit Waldbeerensauce 

Buffet „Palermo“ ab 25 Personen 

18,00 

pro Person 



Suppe 

Kartoffelsuppe mit Pfifferlingen (Saison Oktober-April) 

Joghurt-Melonenkaltschale mit Honig u. Minze 

(Saison Mai-September) 

Vorspeisen 

Vitello Tonnato (Kalbfleisch in Thunfischsauce) 

Gebratene Zucchini- u. Auberginenscheiben mit Knoblauch mariniert 

Lachsschnitte auf Blattspinat in Rahm (warm) 

Salate 

Tomatensalat mit Mozzarella und Basilikum 

Eingelegte Champignons mit Knoblauch 

Geschmorter Paprika mit Schafskäse 

Hauptgericht 

Piccata von der Putenbrust in Käse-Eihülle auf Gemüserisotto 

mit Tomaten-Basilikumsauce 

Dessert 

Cappuccinocreme mit Früchtemark 

Italienischer Brotkorb mit Ciabattabrot 

23,00 

pro Person

Buffet „Leicht & Lecker“ab 20 Personen 

Als Vorspeise 

(Jeder Ihrer Gäste kann sich individuell 

einen Vorspeisenteller zusammenstellen.) 

10 verschiedene Blatt- und Rohkostsalate 

(Alles was der Markt so hergibt.) 

mit Balsalmicodresssing, Joghurtdressing, Hausdressing 

Dazu: Schafskäse, Eiecken, Nordseeshrimps, Oliven, 

Lachsscheiben mit Senfdillsauce, Brotcroutons, Cashewkerne, 

Mozzarellakugeln, Coppaschinken, Hähnchenbruststreifen, 

kross gebratene Speckstreifen 

Warme Speisen 

Currygeschnetzeltes von der Putenbrust 

mit Früchten und Mandelreis 

Schweinerücken am Stück in Waldpilzsauce, 

Spitzkohl, Karotten, Broccoli, Bandnudeln 

Dessert 

Weißes Schokoladenmousse mit Blaubeeren und Vanillesauce 

Käseauswahl mit Trauben, Brotkorb aus eigener Herstellung 

. 

19,50 € 

pro Person 



Gutsherren Buffet ab 25 Personen 

Kalte Speisen 

Vitello Tonnato 

Zartrosa gebratenes Roastbeef 

Natur gebratenes Poulardenbrustfilet mit exotischen Früchten 

Melonenschiffchen mit Katenrauchschinken 

Apfel-Griebenschmalz auf Schwarzbrotscheiben 

Bunter Nudelsalat, Eiersalat mit Champignons 

Krautsalat mit Speck, Gurkensalat in Dillrahm 

Bohnensalat süß-sauer 


Schweinefilet in Steinpilzsauce, dazu Schupfnudeln in Butter gebraten 

Mariniertes Wildragout in Preiselbeersauce und Trauben 

dazu kleine Rosmarinkartoffeln 

Blumenkohl mit Schmelze, Broccoli mit Mandelbutter 

Erbsen, Möhren und Prinzessbohnen mit Sauce Hollandaise 

Dessert 

Baileys-Mousse mit Himbeermark und Früchten 

Gemischte Käseauswahl mit Trauben 

. 

19,50 € 

pro Person 

Das obige Buffet mit zusätzlichen Fischvariationen: 

Hausgebeizter Gravedlachs, Marinierte Scampis 

Bachforellenfilet, Matjesfilet mit Preiselbeersahne 

Räucheraal mit Sahnemeerrettich 



29,00 € 

pro Person

Spanisches Buffet ab 30 Personen 

Kalte Vorspeisen 

Peperoni gefüllt mit Frischkäse 

Pimientos de Padron 

(kleine gebratene Paprikaschoten mit grobem Salz) 

Eingelegte Sardellenfilets mit Knoblauch, rote Zwiebeln und Pfeffer 

Serranoschinken und Chorizo Platte mit Tempranillozwiebeln 

Albondigas mit Tomate-Zwiebelchutney 

(kleine Hackfleischbällchen) 

Datteln im Speckmantel 

Tortilla espanol – (Kartoffelkuchen) 

Champignons gefüllt mit Spinat, Käse und Chili 

Marinierter Ziegenkäse mit Oliven, Paprika und Kräutern 

Fladenbrot 

Warme Speisen 

„Paella“ 

(Reisgericht mit Muscheln, Shrimps, Calamares, Geflügel, und Gemüse) 

„Mar y Montana“ 

(Katalanischer Hühnertopf mit Gemüse, Tomaten und Knoblauch) 

dazu Runzelkartoffeln 



Dessert 

Crème Catalan mit Früchten 

. 

28,00 € 

pro Person

Dessert ab 10 Personen 

• Schokoladen- oder Vanillepudding 1,60 € 

• Sahnequark mit Früchten 1,80 € 

• Grießflammerie mit Kirschragout 2,50 € 

• Rot- oder Weißweincreme mit Vanillesauce 2,50 € 

• Rote Grütze mit Vanillesauce 2,60 € 

• Melonenkaltschale mit Joghurt, Honig und Zitronenmelisse 2,60 € 

• Blaubeermousse mit Früchten garniert 2,80 € 

• Creme von Sauerkirschen mit Schokostückchen 2,80 € 

• Obstsalat von frischen Früchten mit Vanillesauce 2,80 € 

• Rhabarbermousse mit Vanillesauce 2,80 € 

• Sauerrahmspeise mit Mandarinen 2,80 € 

• Mangomousse mit Mandarinensauce 3,00 € 

• Joghurtmousse mit Erdbeersauce 3,00 € 

• Schwarzwälder Kirschcreme 3,00 € 

• Zimtcreme mit Waldbeerensauce 3,00 € 

• Weißes Schokoladenmousse mit Himbeermark u. Früchten 3,20 € 

• Erdbeer-Rhabarbergrütze mit Vanillesauce 3,20 € 

• Braunes Schokomousse mit Mokkasauce 3,20 € 

• Bayrischcreme und Rote Grütze 3,30 € 

• Eierlikörmousse mit Beerensauce 3,30 € 

• Tiramisu mit Brombeersauce und Amarettinis 3,30 € 

• Zitrone-Panna Cotta mit Fruchtmark 3,30 € 

• Himbeermousse mit Baiser 3,30 € 

• Cappuccinomousse mit Nussbröseln 3,30 € 

• Orangen Cremebrülee 3,30 € 

• Lebkuchenmousse mit Eierlikörsauce 3,30 € 

• Orangen-Minzcreme an Holundersauce 3,30 € 

• In Calvados gedünstete Apfelspalten mit Kokosbaiser überbacken 3,50 € 

• Bailysmousse mit Fruchtsauce 3,50 € 

• Orangen-Grandmarniercreme mit Kiwisalat 3,60 € 

• Williams Christ Birnen in Rotwein mit Mandelcreme 3,80 € 

• Bayrischcreme mit marinierten Erdbeeren 3,80 € 

• Joghurtterrine mit blauen Feigen und Früchtesauce 3,80 € 





facebook/ 

partyservice-surmann 

Axel Surmann 

Genuss, der zu Ihnen kommt! 

Tel. 0231 / 33 35 69 

Fax 0231 / 33 35 68 

info@partyservice-surmann.de 

www.partyservice-surmann.de

Partyservice Surmann

Erfolgreiche ePaper selbst erstellen

Template löschen?

Als Template speichern?