Systematik der Fettsäuren

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Fette: Definition � Lipide: Nur in organischen Lösungsmitteln und nicht in Wasser lösliche Substanzen � „Fett“: Oberbegriff für eine heterogene Gruppe von Substanzen, die die o.g. Eigenschaften haben und in der Nahrung enthalten sind
Biologische Funktionen der Fette (1) � Speicher zellulärer Energie (Fette, Öle, Wachse) � Membranbildung in Form von Lipiddoppelschichten (Phospholipide) � Essentiell in der Embryogenese (Cholesterin) � Wirkung als Gewebeantigene und Rezeptoren für Toxine (Glykosphingolipide)
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Fischöl - EPA Fischöl senkt Trigl
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Fischöl - Vielfältige Wirkungen
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Studienergebnisse: EPA/AA Der Unter
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Cis und Trans Fettsäuren Cis-Form
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Konjugierte Linolsäuren � Doppel
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RA und Fasten Zahlreiche Studien ze
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Die Fettverdauung Ich hungere jeden
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Verdauung und Resorption (1)
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Fettaustauschstoffe � Bestehen au
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