Systematik der Fettsäuren
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<strong>Fettsäuren</strong> – Struktur und Einteilung<br />
Meist geradzahlige und unverzweigte, aliphatische<br />
Monocarbonsäuren, charakterisiert durch:<br />
� Die Kettenlänge (Zahl <strong>der</strong> Kohlenstoffatome) � kurz-,<br />
mittel- o<strong>der</strong> langkettige <strong>Fettsäuren</strong><br />
� Die Art <strong>der</strong> Bindungen (Einfach- o<strong>der</strong> Doppelbindungen<br />
zwischen benachbarten C-Atomen) � gesättigte o<strong>der</strong><br />
ungesättigte <strong>Fettsäuren</strong><br />
� Die Notwendigkeit <strong>der</strong> Aufnahme mit <strong>der</strong> Nahrung �<br />
essentiell o<strong>der</strong> nicht-essentiell<br />
(Essentiell = Nahrungsstoffe, die dem Körper zugeführt werden müssen)
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