Vorschlag 1 Rindercarpaccio auf Eichblattsalat mit ... - Gitschtaler.at
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<strong>Vorschlag</strong> 1<br />
<strong>Rindercarpaccio</strong> <strong>auf</strong> <strong>Eichbl<strong>at</strong>tsal<strong>at</strong></strong><br />
<strong>mit</strong> Parmesanflocken<br />
Mandelschaumsuppe<br />
Hirschmedaillons an Wacholder-<br />
Preiselbeerrahm,<br />
Semmelknödelsouffle´,<br />
Apfelrotkraut<br />
Karamelisiertes Walnussparfait <strong>auf</strong><br />
lauwarmen Waldbeeren<br />
Cafe und Weihnachtsbäckerei
<strong>Vorschlag</strong> 2<br />
Man wählt aus verschiedenen Gerichten<br />
und stellt sich seinen Menüwunsch<br />
zusammen!<br />
Gebäck und Aufstriche<br />
Carpaccio und T<strong>at</strong>are vom Räucherlachs<br />
Ruccola und Feldsal<strong>at</strong><br />
-<br />
Winterliche Bl<strong>at</strong>tsal<strong>at</strong>e<br />
<strong>mit</strong> gebr<strong>at</strong>enen Schafskäse im Speckmantel<br />
Rinderkraftsuppe <strong>mit</strong><br />
Butternockerl /Pistaziennockerl/ Spiantknöderln<br />
Fleischkrafperl / Steinpilzknöderl<br />
Rosa gebr<strong>at</strong>enes Kalbsrückensteak in Mozzarella-<br />
Papikakruste<br />
<strong>auf</strong> Cremigen Steinpilzen und Hausgemachten Rosmarin<br />
-Tagli<strong>at</strong>elle<br />
***<br />
Lammrückenfilet im Thymiansaftl <strong>auf</strong> Erdäpfelrösti<br />
und Keniabohnen im Prosciuttomantel<br />
***
Rehmedaillons an<br />
Wacholder-Preiselbeerrahm, Semmelknödelsouffle´,<br />
Apfelrotkraut<br />
***<br />
Wildschweinkotlette in Kirsch-Rotweinsauce<br />
Auf rahmigen Erdäpfelgr<strong>at</strong>in<br />
und glacierten Wintergemüse<br />
***<br />
Rosa Schweinelendchen im Pizz<strong>at</strong>eig <strong>auf</strong> Pfefferrahm<br />
Bl<strong>at</strong>tspin<strong>at</strong> und gebr<strong>at</strong>ene Cherrytom<strong>at</strong>en<br />
***<br />
Rücken-Stück vom Angus Rind an Sauce Bernaise<br />
Ofenerdäpel <strong>mit</strong> Rucculadipp und Buttergemüse<br />
***<br />
Dessertvari<strong>at</strong>ion“Süsse Lekereien“<br />
Mandelparfait,Topeneis,Früchte im Schokoladering<br />
<strong>auf</strong> Fruchtsaucenspiegel
<strong>Vorschlag</strong> 3<br />
Vorspeisenvari<strong>at</strong>ion<br />
vom Geräuchertem Fisch<br />
Consomme double<br />
<strong>mit</strong> Gemüsekonfetti<br />
und altem Sherry<br />
Duo vom<br />
Schweinefilet <strong>auf</strong><br />
Steinpilzcreme<br />
Erdäpfelgr<strong>at</strong>in, buntes Gemüse<br />
Zimteis im Br<strong>at</strong>apfel<br />
<strong>auf</strong> Vanilleschaum
<strong>Vorschlag</strong> 4<br />
Rinderkraftsuppe<br />
<strong>mit</strong><br />
Walnußfrit<strong>at</strong>ten<br />
Gegrillte Schweinemedaillons<br />
<strong>auf</strong> Pfefferrahmsauce<br />
Folienerdäpfel<br />
<strong>mit</strong> Kräuterdipp<br />
und Buttergemüse<br />
Eisbecher<br />
Mary Christmas<br />
Weihnachtsgebäck
<strong>Vorschlag</strong> 5<br />
<strong>Rindercarpaccio</strong> <strong>auf</strong> <strong>Eichbl<strong>at</strong>tsal<strong>at</strong></strong><br />
<strong>mit</strong> Parmesan<br />
Mandelschaumsuppe <strong>mit</strong> gebr<strong>at</strong>enen<br />
Garnellenspießchen<br />
Kalbsrücken in der Mozzarella-<br />
Paprikakruste<br />
<strong>auf</strong> Rotweinsauce <strong>mit</strong> Steinpilznudeln<br />
und feinem Gemüse<br />
Topfensouffle <strong>auf</strong> heissen Rumpflaumen<br />
Weihnachtsgebäck
<strong>Vorschlag</strong> 6<br />
Duo von Schafskäse<br />
<strong>auf</strong> Winterlicher Sal<strong>at</strong>vari<strong>at</strong>ion<br />
<strong>mit</strong> Himmbeer-Chillydressing<br />
Connsomme’ double<br />
<strong>mit</strong> Altem Sherry und<br />
Gemüsenockerl<br />
Stück vom gegrilltem Almochsen<br />
<strong>auf</strong> Rotweinglace<br />
<strong>mit</strong> Rösti und kleinem Gemüse<br />
Dessertvari<strong>at</strong>ion<br />
„Süsse Leckerein“
<strong>Vorschlag</strong> 7<br />
Winterliche Bl<strong>at</strong>tsal<strong>at</strong>e <strong>mit</strong><br />
Geräucherten Forellenfilet<br />
Rinderkraftsuppe <strong>mit</strong><br />
Pistaziennockerl<br />
Gebr<strong>at</strong>ene Weihnachtsente <strong>mit</strong><br />
Apfelrotkraut ,Br<strong>at</strong>apfel<br />
und Serviettenknödel<br />
Lebkuchenparfait <strong>auf</strong><br />
Zimtsabayone<br />
und Rumpflaumen<br />
Weihnachtsgebäck
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