DIE MODERNE KÜCHE - Lehrer
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lehrerinformation<br />
moderner haushalt<br />
i) Im Backrohr gibt es zwei Arten von Selbstreinigungssystemen:<br />
Bei der Katalyse werden Fett- und Schmutzteilchen bei hohen<br />
Temperaturen zu Asche verbrannt. Je nach Hersteller wird dieses<br />
Selbstreinigungssystem auch Pyrolyse, Pyrolyxe, activeClean oder<br />
ThermoClean Plus genannt.<br />
Die zweite Möglichkeit der Selbstreinigung ist EasyClean. Hier löst<br />
ein Gemisch aus Wasserdampf und wenig Spülmittel die Ver-<br />
schmutzungen.<br />
j) Teleskopauszüge für Backwägen und Backbleche erleichtern<br />
das Hantieren mit dem heißen Backrohrinhalt. Beim Umluft -<br />
grill ist das Wenden des Grillguts jedoch nicht notwendig.<br />
k) Für das Einfrieren von kleinen Mengen ist ein 4 Sterne Gefrier-<br />
fach im Kühlschrank notwendig. Größere Mengen werden am<br />
besten in einem eigenen Gefrierschrank oder einer Gefriertruhe<br />
eingefroren. Spezielle Schnellgefrierfunktionen ermöglichen<br />
rasches Einfrieren. Wenn man nur rasch Getränke (z.B. für überra-<br />
schenden Besuch) einfrieren will, erinnern Schnellgefrier-Warn-<br />
systeme an das empfindliche Gefriergut.<br />
l) Halogen- und Flachbandheizfelder unter den Glaskeramikkoch-<br />
zonen ermöglichen rasches Aufheizen. Moderne Herde haben<br />
automatische Programme, die nach Betätigung einer Taste rasch<br />
aufheizen und anschließend auf eine vorher eingestellte Tempera-<br />
tur zurückschalten.<br />
m) Viele Kochfelder kann man per Knopfdruck für unterschiedliche<br />
Topfgrößen individuell einstellen (z.B. Zweikreiszonen und Bräter-<br />
zonen). Manche Kochfelder stellen sich auch automatisch ent-<br />
sprechend ein.<br />
n) Eine Stopp-Taste am Herd beendet sofort alle Funktionen, wenn<br />
man beim Kochen unterbrochen wird. Durch neuerlichen Tasten-<br />
druck innerhalb einer bestimmten Zeit werden alle Funktionen<br />
wieder aufgenommen.<br />
Arbeitsblätter 3-6:<br />
Informationsblätter<br />
Die Informationsblätter beschreiben die wichtigsten Geräte einer modernen<br />
Küche und dienen den SchülerInnen als Basis für die Beschäftigung<br />
mit Produktangeboten.<br />
Die SchülerInnen lernen die aktuellen Funktionen und Ausstattungsdetails<br />
kennen und sollen abwägen, welche Details wichtig sind und<br />
welche Extras aus der Sicht der SchülerInnen nur mehr Kosten ohne<br />
großen zusätzlichen Nutzen bedeuten.<br />
OS-4<br />
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