COMPO Magazin - Schneckenprofi
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Fotos: FG/Kramp + Gölling (2), FG/Holger Radloff, FG/Anke Schütz, FG/Olaf Szczepaniak (3)<br />
Kräuter ernten<br />
Bei Arten wie Petersilie<br />
und Schnittlauch werden<br />
die ganzen Blätter geschnitten.<br />
Sie treiben<br />
von unten wieder kräftig<br />
aus. Bei verholzenden<br />
Kräutern wie Salbei,<br />
Basilikum, Rosmarin und<br />
Minze schneidet man<br />
die Triebspitzen. So wachsen<br />
die Pfl anzen schön<br />
kompakt und buschig.<br />
Einfach gemacht:<br />
Kräuter-Öl und Essig<br />
Olivenöl • Weinessig • Zweige von<br />
Thymian, Rosmarin, Basilikum<br />
und Estragon • 1 Knoblauchzehe •<br />
Pfeffer • Salz • Chilischoten<br />
Zubereitung: Thymian, Rosmarin<br />
und Basilikum eignen sich gut<br />
für Kräuteröle. Erst die Kräuter einen<br />
Tag lang trocknen, dann in eine<br />
Flasche stecken, Salz, Pfeffer, Knoblauch,<br />
nach Belieben eine kleine<br />
Chili dazu und mit Olivenöl auffüllen.<br />
Das blumige Aroma des Französischen<br />
Estragons konservieren Sie,<br />
indem Sie 1–2 Zweige Estragon<br />
mit gutem Weinessig auffüllen. Zuerst<br />
14 Tage auf der warmen<br />
Fensterbank ziehen lassen, danach<br />
kühl und dunkel lagern. Die Zweige<br />
können in der Flasche bleiben.<br />
Fragen &<br />
Antworten<br />
Was muss ich bei der Auswahl der<br />
Pfl anzgefäße beachten?<br />
Die Gefäße sollten aus Ton, Terrakotta<br />
oder Holz sein. Keinesfalls aus schwarzem<br />
Plastik, da es sich zu stark aufheizt.<br />
Für Obstbäume sollten die Kübel mindestens<br />
ein Volumen von 20–30 Liter haben.<br />
Wie pfl ege ich Miniobstbäume?<br />
Bei Trockenheit 2–3-mal pro Woche<br />
ausgiebig wässern. Für die optimale<br />
Düngung ist <strong>COMPO</strong> Garten Langzeit-<br />
Dünger zu empfehlen. Die Bäume<br />
werden so mit einer einzigen Düngung<br />
sechs Monate lang mit allen wichtigen<br />
Nährstoffen versorgt. Baumscheibe<br />
vom Frühjahr bis Herbst mit Mulch abdecken,<br />
die Minis spätestens nach drei<br />
Jahren in einen größeren Topf pfl anzen.<br />
Wie groß ist der Nährstoffbedarf<br />
von Gemüsepfl anzen?<br />
Gemüse, die immer wieder große oder<br />
auch zahlreiche Früchte produzieren<br />
wie Tomaten, Zucchini oder Auberginen,<br />
brauchen regelmäßig Dünger. Zudem<br />
sollten Gemüsesorten, die im Kübel angebaut<br />
werden, in frische Erde gepfl anzt<br />
werden, um einer Bodenmüdigkeit und<br />
damit Ertragsrückgängen vorzubeugen.<br />
Welche Salate eignen sich für den<br />
Anbau auf Balkon und Terrasse?<br />
Schnitt- und Pfl ücksalate oder Spezialitäten<br />
wie der japanische Salat ‘Mizuna‘<br />
sind leicht aus Samen zu ziehen und<br />
schon nach 6 Wochen reif für die Ernte.<br />
Wann ist der beste Zeitpunkt für die<br />
Ernte von Küchenkräutern?<br />
Die meisten werden kurz vor der Blüte<br />
oder während der Blütezeit geerntet, da<br />
sie dann die meisten Aromastoffe enthalten<br />
und sich zu dieser Zeit am besten<br />
für das Trocknen und Einfrieren eignen.<br />
Wie konserviere ich Dill, Schnitt -<br />
lauch oder Petersilie?<br />
Die Kräuter klein schneiden, in Eiswürfelschalen<br />
geben und die Fächer mit Was -<br />
ser füllen. Die gefrorenen Würfel nimmt<br />
man aus der Schale, wickelt sie einzeln<br />
in Alufolie und lagert sie im Eisfach.<br />
Diplom-Garten bau-<br />
Ingenieur Werner<br />
Peitzmann ist einer<br />
der Experten für<br />
den Freizeitgarten<br />
bei <strong>COMPO</strong>.<br />
<strong>COMPO</strong> <strong>Magazin</strong><br />
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