Hotel Schloss Fuschl Küchendirektor Thomas M. Walkensteiner ...

Sterneküche über den Wolken
Hotel Schloss Fuschl Küchendirektor Thomas M. Walkensteiner
kocht für Lufthansa
Hof bei Salzburg/München im Mai 2009 – Lufthansa setzt auf österreichische Gourmetküche:
Der Sternekoch Thomas M. Walkensteiner kreiert im Juli und August 2009 ein exklusives
Salzburger Festspielmenü für Gäste der First und Business Class auf internationalen Strecken. Er
serviert gesunde, kreative Geschmacksvariationen und vermittelt einen Eindruck seiner asiatisch
inspirierten Küche.
„Die Kochkunst ist für mich eine wunderbare Möglichkeit, unterschiedliche Kulturen sich begegnen und
gegenseitig bereichern zu lassen“, so Sternekoch Thomas M. Walkensteiner. In seinem Salzburger
Festspielmenü kredenzt er unter anderem Kaninchenterrine im Baumkuchenmantel, Waller unter einer
Krenkruste mit Kürbiskernölcreme oder Schlutzkrapfen mit Tomaten-Fondue und Salbei. Zum Dessert
kommen die Passagiere beispielsweise in den Genuss der legendären Schloss Fuschl Torte. Seine Menüs
für die Lufthansa überraschen durch die Kombination der traditionellen, österreichischen Küche mit
moderner Kochkunst und den erlesensten Zutaten aus der ganzen Welt.
Thomas M. Walkensteiner gehört zu den angesagtesten Spitzenköchen Österreichs. Feinschmecker sind
begeistert von seinem Kochstil und seiner gesunden Haute Cuisine. Er lässt vertraute Aromen in neuem
Licht erscheinen und ist bekannt für seine Kreativität und dennoch kulinarische Bodenständigkeit. Sein
Wissen perfektionierte Walkensteiner unter anderem in München bei Starkoch Eckart Witzigmann.
Weitere Stationen führten ihn nach Asien, die schließlich auch seinen experimentierfreudigen Stil
prägten.
Seit 2003 leitet der gebürtige Vorarlberger die fünf Restaurants des Schloss Fuschl Resorts, unter
anderem das mit drei Hauben und einem Michelin Stern ausgezeichnete Restaurant Imperial.
Walkensteiners Gourmetkünste gibt er auch zu anderen Gelegenheiten preis. Bei dem renommierten
österreichischen Kochaward „Junge Wilde 2009“ bewertete Walkensteiner als Jurymitglied die
Leistungen aufstrebender Köche. Die Leidenschaft und den Spaß am Kochen teilt der Sternekoch gerne
bei seinen Kochkursen im Hotel Schloss Fuschl mit. Die nächsten Kurse finden am 15. Mai „Fische aus
dem Fuschlsee“, am 05. Juni „Asiatische Aromen“, am 24. Juli „Imperial Gourmet Inspirationen“ und
am 18. September „Herbstliche Genüsse“ statt. Weitere Informationen finden Interessierte unter:
www.kochakademie.at
Hintergrund Schloss Fuschl Resort und Hotel Schloss Pichlarn:
Das Schloss Fuschl Resort, mit dem renommierten Hotel Schloss Fuschl und dem Vier-Sterne Superior Hotel
Jagdhof am Fuschlsee, wird von der eigenständigen Gesellschaft Schloss Fuschl Betriebe GmbH geführt. Seit
1. Dezember 2008 ergänzt das traditionsreiche Hotel Schloss Pichlarn in der Steiermark das exklusive

Portfolio. Neben den drei Hotels gehören die Schloss Fischerei, ein 84 Hektar großes Forst- und
Naturschutzgebiet, die Schloss Fuschl Collection und das Schloss Ladl Konzept zu den Schloss Fuschl
Betrieben.
Hotel Schloss Fuschl – Das historische Fünf-Sterne Hotel am Fuschlsee besticht neben seinen 110 exquisiten
Zimmern und den direkt am See gelegenen Seehäusln durch die „Schloss Fuschl Collection“, einer musealen
Kunstsammlung von mehr als 170 Alten Meistern. Kulinarische Akzente werden mit dem Schloss Restaurant,
der Vinothek und dem mehrfach ausgezeichneten Restaurant Imperial gesetzt. Die wichtigsten Gourmet
Guides „Gault Millau“ (3 Hauben und 18 Punkte), Michelin (1 Stern) und das Magazin „A la Carte“ (5 Sterne
und 97 Punkte) zeichnen das Restaurant Imperial als eines der besten Restaurants in Österreich aus. Die
Oldtimersammlung und das modern-elegante Schloss Fuschl SPA, ein luxuriöses Refugium der Sinne auf
1100 Quadratmetern, ergänzen das Gesamtkunstwerk Schloss Fuschl. Das Hotel Schloss Fuschl gehört zu The
Leading Hotels of the World, Ltd, dem Markendach von über 450 renommierten Hotels, Resorts & Spas
weltweit. Jedes Mitglied muss sich regelmäßig einer anonymen Inspektion unterziehen, bei der Hunderte von
Kriterien überprüft werden, von Produkt- bis hin zu Verhaltensstandards. Der seit 1928 existierende Leading
Hotels-Qualitätskriterienkatalog ist der umfassendste der Branche.
Hotel Jagdhof – Das nur 600 Meter entfernte Vier-Sterne Superior Hotel Jagdhof mit dem Ensemble Jagdhof,
Gutshof und Hüttererhof bilden eine Symbiose aus traditioneller und moderner Architektur. Auf einer Anhöhe
über dem See gelegen, genießen hier Individualurlauber, Incentivegäste und Tagungsteilnehmer die einmalige
Kulisse mit Blick auf den Fuschlsee und den hoteleigenen 9-Loch Golfplatz. Das Hotel verfügt über 143
elegante Zimmer und Suiten. Im großzügigen Wellness-Bereich steht neben Schwimmbad und Fitnesscenter
eine vielseitige Saunenlandschaft mit Eisgrotte zur Verfügung. Die 14 lichtdurchfluteten Tagungsräume sind
mit modernster Technik ausgestattet und überzeugen durch beeindruckende Ausblicke und direktem Zugang
zum Park.
Hotel Schloss Pichlarn – Das traditionsreiche Fünf-Sterne Hotel im steirischen Ennstal ist nur 90 Kilometer
vom Schloss Fuschl Resort entfernt und blickt auf eine fast 1000-jährige Geschichte zurück. Bereits Papst Pius
II war hier zu Gast. Heute lockt das Resort mit seinen 104 Zimmern und 16 Suiten Genießer, Golfer und
Erholungssuchende aus ganz Europa. Auf 4600 Quadratmeter können sich die Gäste im Grand Spa erholen,
sich im House of Harmony verwöhnen lassen oder sich im eigenen Ayurveda Zentrum unter ärztlicher
Betreuung regenerieren. Das Sportangebot setzt mit dem 18-Loch Golfplatz, einem eigenen Reitstall, zwei
Hallen- und zwei outdoor Tennisplätzen, sowie einem modernen Fitnesscenter Maßstäbe. Für Wintersportler
sind die Skigebiete der Schladming-Dachstein Region ideal.
Bilder des Hotel Schloss Fuschl Resort stehen in Druckformat unter www.schlossfuschlresort.at und als Download zur
Verfügung.
Adresse Hotel Schloss Fuschl, Schloss-Straße 19, A-5322 Hof bei Salzburg, info@schlossfuschlresort.at.
Pressekontakt:
uschi liebl pr, Emil-Geis-Straße 1, 81379 München, Lilly Streng, Tel. + 49/89/72402920, ls@liebl-pr.de.
Schloss Fuschl Resort, Hotel Schloss Fuschl & Hotel Jagdhof, Schloss-Straße 19, A-5322 Hof bei Salzburg, Austria,
www.schlossfuschlresort.at, Katrin Ruf, Tel. +43-/6229/2253-1512, Fax -1557, Email:katrin.ruf@schlossfuschlresort.at