weihnachten und silvester 2011/2012 - Aktuelles aus den Hotels der ...
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WEIHNACHTEN UND SILVESTER<br />
<strong>2011</strong>/<strong>2012</strong><br />
Schillerstraße 4/6<br />
D-76530 Ba<strong>den</strong>-Ba<strong>den</strong><br />
Telefon +49 (0) 72 21-90 00<br />
Telefax +49 (0) 72 21-3 87 72<br />
www.brenners.com<br />
information@brenners.com<br />
www.fritz-marketing.de 08/<strong>2011</strong>
Liebe Fre<strong>und</strong>e <strong>und</strong> Gäste des H<strong>aus</strong>es,<br />
im Rückblick auf das vergangene Jahr fallen uns zunächst die großen <strong>und</strong> lauten Ereignisse ein, welche<br />
unsere Gesellschaft beson<strong>der</strong>s prägten. Es bedarf dabei schon <strong>der</strong> Stille <strong>und</strong> Muße, sich im Gegensatz<br />
dazu an die Momente <strong>und</strong> Menschen zu erinnern, die zwar auf <strong>den</strong> ersten Blick unscheinbar sind, auf<br />
<strong>den</strong> zweiten Blick jedoch die wirklichen Highlights darstellen. Momente, die einen innerlich wachrütteln,<br />
die uns bewegen.<br />
Und genau darum sollte es am Jahresende gehen - die Besinnung auf das Wesentliche. Nun dürfen<br />
wir nicht erwarten, dies im Trubel unseres Alltags vollumfänglich meistern zu können. Es bedarf dabei<br />
schon beson<strong>der</strong>er Orte <strong>und</strong> vielleicht kann das Brenners Park-Hotel & Spa ein solcher Ort sein.<br />
Das Geheimnis <strong>der</strong> Weihnacht besteht darin,<br />
dass wir auf unserer Suche<br />
nach dem Großen <strong>und</strong> Außeror<strong>den</strong>tlichen<br />
auf das Unscheinbare<br />
<strong>und</strong> Kleine hingewiesen wer<strong>den</strong>.<br />
Verfasser unbekannt<br />
Allen meinen Mitarbeitern wäre es gleichermaßen Freude <strong>und</strong> Ehre, wenn Sie uns Ihr Vertrauen schenken<br />
wür<strong>den</strong> <strong>und</strong> wir Ihre Festtage gestalten dürften, in aller Stille, in aller Behaglichkeit <strong>und</strong> in bester<br />
Tradition.<br />
Mit herzlichen Grüßen<br />
Ihr
FESTTAGE IN BRENNERS PARK-HOTEL & SPA<br />
Freitag, 23. Dezember <strong>2011</strong><br />
Direktionscocktail für unsere H<strong>aus</strong>gäste<br />
um 18:00 Uhr im Foyer.<br />
Samstag, 24. Dezember <strong>2011</strong><br />
Besinnliche Weihnachtsfeier um 17:00 Uhr in <strong>der</strong> Orangerie.<br />
Festliches Abendessen im Wintergarten, Salon Lichtental o<strong>der</strong><br />
im Brenners Park-Restaurant.<br />
Menu € 105,- / € 135,-<br />
Mittwoch, 21. bis Samstag, 31. Dezember <strong>2011</strong><br />
Mariinsky-Ballett St. Petersburg im Festspielh<strong>aus</strong><br />
Mi. 21.12.11 19:00 Uhr Mariinsky-Ballett „Schwanensee“<br />
Do. 22.12.11 19:00 Uhr Mariinsky-Ballett „Schwanensee“<br />
Fr. 23.12.11 20:00 Uhr Mariinsky-Ballett „Anna Karenina“<br />
So. 25.12.11 18:00 Uhr Mariinsky-Ballett „Anna Karenina“<br />
Mo. 26.12.11 14:00/19:00 Uhr Mariinsky-Ballett „Don Quixote“<br />
Di. 27.12.11 19:00 Uhr Mariinsky-Ballett „Ballett-Gala“<br />
Sa. 31.12.11 17:00 Uhr Jonas Kaufmann „Silvester-Gala <strong>2011</strong>“<br />
Montag, 26. Dezember <strong>2011</strong><br />
Brenners Salon Kino<br />
„Santa Cl<strong>aus</strong> <strong>der</strong> Film“ mit Dudley Moore, John Lithgow,<br />
David Huddleston, Judy Cornwell <strong>und</strong> Burgess Meredith.<br />
Ein Weihnachtsfilm für die ganze Familie in <strong>der</strong> Orangerie um<br />
16:30 Uhr mit Feuerzangenbowle <strong>und</strong> weihnachtlichem Gebäck.<br />
Unsere H<strong>aus</strong>gäste sind herzlich eingela<strong>den</strong>.<br />
Mittwoch, 28. Dezember <strong>2011</strong><br />
Fondue-Abend in <strong>der</strong> Flößerhütte Neuh<strong>aus</strong>.<br />
Abfahrt mit dem Bus um 17:30 Uhr, Rückfahrt um 22:00 Uhr,<br />
Bus-Transfer, 3-Gang Fondue-Menu <strong>und</strong> Getränke.<br />
€ 125,-<br />
Donnerstag, 29. Dezember <strong>2011</strong><br />
Führung durch das Museum Frie<strong>der</strong> Burda<br />
Unsere H<strong>aus</strong>gäste erhalten eine exklusive Führung durch das<br />
Museum Frie<strong>der</strong> Burda mit <strong>der</strong> Ausstellung „Anselm Kiefer“ in<br />
deutscher <strong>und</strong> englischer Sprache. Treffpunkt um 14:45 Uhr in<br />
<strong>der</strong> Hotelhalle, Dauer etwa 2 St<strong>und</strong>en.<br />
Besuchen Sie auch das Museum für Kunst <strong>und</strong> Technik des<br />
19. Jahrh<strong>und</strong>erts im Kulturh<strong>aus</strong> LA8 mit <strong>der</strong> Ausstellung<br />
„KOPF ODER ZAHL. Die Quantifizierung von allem im<br />
19. Jahrh<strong>und</strong>ert“.<br />
Freitag, 30. Dezember <strong>2011</strong><br />
Winterwan<strong>der</strong>ung in <strong>den</strong> Schwarzwald.<br />
Um 11:00 Uhr mit Einkehr zum Vespern in <strong>den</strong> Scherrhof.<br />
Die Wan<strong>der</strong>ung auf einem Höhenweg mit P<strong>aus</strong>e dauert ca.<br />
2½ St<strong>und</strong>en, die Rückkehr ist gegen 17:00 Uhr zu erwarten.<br />
€ 35,-<br />
Ba<strong>den</strong>-Ba<strong>den</strong> Eisarena am Augustaplatz.<br />
Im Dezember täglich von 11:00 bis 22:00 Uhr,<br />
an Heiligabend <strong>und</strong> Silvester geän<strong>der</strong>te Öffnungszeiten.<br />
Samstag, 31. Dezember <strong>2011</strong><br />
Brenners Silvester-Gala<br />
Aperitif um 19:00 Uhr im Foyer.<br />
Gala-Dinner um 19:30 Uhr in <strong>der</strong> Orangerie mit Tanz.<br />
Musikalische Begleitung von <strong>der</strong> Band „french acoustic“,<br />
außergewöhnliche Zauberkunst durch <strong>den</strong> Magier Stephan<br />
Kirschbaum <strong>und</strong> Mitternachtsfeuerwerk.<br />
€ 375,-<br />
Samstag, 31. Dezember <strong>2011</strong><br />
Silvester im Brenners Park-Restaurant<br />
<strong>aus</strong>gezeichnet mit zwei Michelin-Sternen<br />
Aperitif um 19:30 Uhr in <strong>der</strong> Kaminhalle.<br />
Dinner um 20:00 Uhr im Brenners Park-Restaurant.<br />
€ 305,-<br />
Detaillierte Informationen zu <strong>den</strong> Programmpunkten sowie<br />
Kartenreservierung <strong>und</strong> -vorverkauf über unsere Concierges<br />
unter <strong>der</strong> Telefonnummer +49 (0)72 21-900 890.<br />
– Än<strong>der</strong>ungen vorbehalten –
HEILIGABEND IM WINTERGARTEN / SALON LICHTENTAL<br />
Amuse Bouche<br />
Gänsestopfleber mit Berbere gewürzt<br />
Portwein-Feigen <strong>und</strong> Kartoffelblini<br />
Ochsenschwanzessenz<br />
Trüffelcrostini <strong>und</strong> gebackene Markbällchen<br />
Rehrücken mit Morchelduxelles im Roggenflädle<br />
Sauce Rouenaise<br />
Karotten-Ingwermousseline<br />
Grüne Bohnen, junger Wirsing <strong>und</strong> Kräutersaitlinge<br />
Weißes Schokola<strong>den</strong>parfait<br />
Zitrusfrüchte <strong>und</strong> feine Gewürze<br />
€ 105,-<br />
HEILIGABEND IM BRENNERS PARK-RESTAURANT<br />
Wachtelbrust, geräucherte Gänselebercrème<br />
Waldorfsalat <strong>und</strong> Beerensauce<br />
Warmer Hummer mit Orangenschaum<br />
Rucola-Artischockencrème<br />
Seeteufelmedaillon mit Pestosauce<br />
Oliven, Kapern <strong>und</strong> Paprikachutney<br />
Tranche vom Rehrücken, Rotkrautjus<br />
Rosenkohl <strong>und</strong> Petersilienwurzelpuree<br />
Warmes Gewürz-Backpflaumenkompott im Spekulatiusmantel<br />
Lebkuchen-Krokanteis<br />
€ 135,-
1. WEIHNACHTSFEIERTAG<br />
IM BRENNERS PARK-RESTAURANT<br />
MITTAGSMENU<br />
Gänselebercrème mit getrüffeltem Rin<strong>der</strong>tatar<br />
Oxtailgelée, Sellerie <strong>und</strong> Brioche<br />
Kingfisch mit Périgordtrüffel<br />
Kartoffel-Gemüsesauce <strong>und</strong> Lauch<br />
Hirschkalbsrücken mit Pfefferblatt-Schokola<strong>den</strong>sauce<br />
Petersilienwirsing, Mousseline von Teltower Rübchen<br />
Preiselbeeren<br />
o<strong>der</strong><br />
Halber Hummer mit Orangenschaum<br />
Artischocken <strong>und</strong> Basilikumnudeln<br />
Warme Krapfen vom Bratapfel<br />
Gebrannte Mandeln <strong>und</strong> Marzipaneiscrème<br />
1. WEIHNACHTSFEIERTAG<br />
IM BRENNERS PARK-RESTAURANT<br />
ABENDMENU<br />
Roh marinierte Langostinos, Ossietra-Kaviar<br />
Gurke <strong>und</strong> geeister Joghurt<br />
Warmer „Loch Duart“ Lachs mit fruchtigem Curry-Gemüsesud<br />
Basilikum-Reiscrème<br />
Gebratene Gänseleber, Trüffelsauce<br />
Selleriemousseline <strong>und</strong> Apfelchutney<br />
Pfälzer Lammrücken mit Fenchel-Gewürzkruste<br />
Thymianessigjus<br />
Zweierlei von Kichererbsen <strong>und</strong> Paprikachutney<br />
Sandwich von Topfenmousse <strong>und</strong> Mandarinen<br />
5-Gang-Menu € 130,-<br />
4-Gang-Menu € 115,-<br />
4-Gang-Menu € 105,-<br />
3-Gang-Menu € 95,-
RIVE GAUCHE – DAS RESTAURANT<br />
IM KULTURHAUS LA8<br />
Das Restaurant am linken Ufer <strong>der</strong> Oos, eingebettet im Kultur -<br />
h<strong>aus</strong> LA8 an <strong>der</strong> Lichtentaler Allee, bietet dienstags bis sonntags<br />
von 11:00 bis 18:00 Uhr eine junge Küche mit Front Cooking<br />
in unkonventionellem Ambiente.<br />
Die Gestaltung des RIVE GAUCHE berücksichtigt die Facetten<br />
des ehrwürdigen Gebäudes <strong>und</strong> schafft so eine Symbiose <strong>aus</strong><br />
Altem <strong>und</strong> Neuem.<br />
Genießen Sie unsere weihnachtlichen Menus am ersten <strong>und</strong><br />
zweiten Weihnachtsfeiertag von 11:00 bis 22:00 Uhr. Auch à la<br />
carte Bestellungen nehmen wir gerne entgegen. Das junge Team<br />
des RIVE GAUCHE, unter <strong>der</strong> gastronomischen Leitung von<br />
Alexan<strong>der</strong> Bösch, freut sich, Sie verwöhnen <strong>und</strong> Ihnen schöne<br />
St<strong>und</strong>en bereiten zu dürfen.<br />
Reservierungen nehmen wir gerne unter <strong>der</strong> Telefonnummer<br />
+49 (0) 72 21-900 9900 entgegen.<br />
1. WEIHNACHTSFEIERTAG<br />
Badische Festtagssuppe<br />
Ofenfrische Weihnachtsgans<br />
Maronensauce <strong>und</strong> Apfel-Rotkraut<br />
Abgeschmelzte Kartoffelklöße<br />
Schokola<strong>den</strong>-Savarin mit Orangen <strong>und</strong> Lebkucheneis<br />
€ 52,-<br />
2. WEIHNACHTSFEIERTAG<br />
Ententerrine <strong>und</strong> gepfefferte Leber<br />
Portweinfeigen <strong>und</strong> Feldsalat<br />
Geschmortes Bäckchen <strong>und</strong> Rücken vom Kalb<br />
Selleriemousseline, junges Gemüse<br />
Laugenbrezelroulade<br />
Weihnachtswaffel mit Sauerkirschen <strong>und</strong> Vanilleeis<br />
€ 49,-
FONDUE-ABEND<br />
SILVESTER IM BRENNERS PARK-RESTAURANT<br />
Am 28. Dezember <strong>2011</strong> la<strong>den</strong> wir Sie zu einem stimmungsvollen Fondue-<br />
Abend in das verträumt gelegene Neuh<strong>aus</strong> ein. R<strong>und</strong> um <strong>den</strong> Kachelofen<br />
<strong>der</strong> <strong>aus</strong> dem 19. Jahrh<strong>und</strong>ert stammen<strong>den</strong> Flößerhütte sind die Tafeln<br />
gedeckt mit regionalen Schinken- <strong>und</strong> Wurstspezialitäten <strong>aus</strong> dem Rauch,<br />
bevor die Töpfe mit Käse- <strong>und</strong> Fleischfondue auf <strong>den</strong> Tisch kommen.<br />
Raffiniert-würzige Saucen <strong>und</strong> frisches Baguette sind hervorragende<br />
Begleiter für dieses Geschmackserlebnis. Abger<strong>und</strong>et wer<strong>den</strong><br />
Gaumenfreu<strong>den</strong> <strong>und</strong> Augenschm<strong>aus</strong> durch Zithermusik.<br />
Abfahrt mit dem gemeinschaftlichen Bus um 17:30 Uhr.<br />
Die Rückfahrt vom Neuh<strong>aus</strong> ist um 22:00 Uhr geplant.<br />
Bitte <strong>den</strong>ken Sie an festes Schuhwerk.<br />
Preis inklusive Busshuttle, 3-Gang-Fondue-Menu<br />
sowie Weine <strong>und</strong> Getränke:<br />
€ 125,- pro Person<br />
Buchungen nehmen unsere Concierges gerne<br />
unter <strong>der</strong> Telefonnummer +49 (0) 72 21-900 890 entgegen.<br />
Amuse Bouche<br />
Spanferkel <strong>und</strong> Gänseleber in Trüffel-Gewürztraminergelée<br />
Feldsalatcoulis<br />
Fasanenessenz mit Maronenravioli<br />
Enokipilze<br />
Steinbuttfilet mit Rotweinschalotten<br />
Rahmblattspinat<br />
Gebratener Langustenschwanz in eigener Sauce<br />
Zweierlei von Petersilie<br />
Filet <strong>und</strong> Bäckchen vom Hedwigshofer Rind<br />
Merlotsauce mit Raucharoma<br />
Teltower Rübchen <strong>und</strong> Lauch<br />
Vacherin Mont d’Or von Maitre Antony mit Bamberger Hörnchen<br />
Exotische Früchte auf Babybananenmousse<br />
Tahitivanille <strong>und</strong> Milcheispraline<br />
€ 305,-<br />
Mit <strong>der</strong> Menubestellung bitten wir um<br />
die Bekanntgabe Ihrer Getränkewahl.<br />
Gar<strong>der</strong>obe: Smoking/Abendkleid
SILVESTER-GALA MIT TANZ<br />
IN DER ORANGERIE<br />
Amuse Bouche<br />
Getrüffelte Kalbsschwanzessenz<br />
Loup de mer mit mediterranem Gewürz-Crumble<br />
Konfierte Cherrytomaten <strong>und</strong> Limonenrisotto<br />
Strudel von Wachtel- <strong>und</strong> Gänseleber<br />
Quittenconfit <strong>und</strong> Périgord-Trüffeljus<br />
Filetschnitte vom Simmentaler Wei<strong>der</strong>ind<br />
Burg<strong>und</strong>er-Trüffelsauce<br />
Rote-Beetemousseline <strong>und</strong> Kürbiscrème<br />
Grüne Bohnen <strong>und</strong> Schmelzkartoffeln<br />
Mille Feuille von Manjari Schokola<strong>den</strong>mousse<br />
Beerengelée <strong>und</strong> Haselnusscrème<br />
Mandelsablé<br />
NEUJAHR <strong>2012</strong><br />
Starten Sie in das neue Jahr mit unserem<br />
erweiterten Neujahrsfrühstück<br />
im Salon Lichtental, im Gartensalon <strong>und</strong><br />
im Brenners Park-Restaurant<br />
€ 40,-<br />
€ 375,-<br />
Mit <strong>der</strong> Menubestellung bitten wir um<br />
die Bekanntgabe Ihrer Getränkewahl.<br />
Gar<strong>der</strong>obe: Smoking/Abendkleid
UNSER SERVICE FÜR UNBESCHWERTE FESTTAGE<br />
WEIHNACHTSGANS A LA MAISON<br />
BRENNERS KIDS-CLUB<br />
SIE GENIESSEN UND IHRE KINDER VERGNüGEN SICH<br />
Damit Sie die Feiertage ganz entspannt erleben <strong>und</strong> auch ohne<br />
viel Vorbereitung ein erstklassiges, traditionelles Weihnachtses<br />
sen genie ßen können, bringen wir Ihnen die kulinarischen<br />
Köst lich keiten unserer beliebten Brenners Küche bis nach H<strong>aus</strong>e.<br />
Unser Team vom Brenners Fine Catering bereitet für Sie <strong>den</strong><br />
Gänsebraten nach klassischer Manier zu. Mit Maronensoße,<br />
Rotkohl, Bratäpfeln <strong>und</strong> Kartoffelklößen liefern wir Ihnen das<br />
Gericht professionell zubereitet frei H<strong>aus</strong>. Für <strong>den</strong> vollkommenen<br />
Genuss schieben Sie die vorgegarte Gans lediglich nochmals<br />
für ca. 20 Minuten in <strong>den</strong> Backofen. Damit auch die<br />
Beilagen ihren Geschmack bei richtiger Temperatur voll entfalten<br />
können, hat Ihnen unser Executive Chef Rudolf Pellkofer<br />
eine genaue Anleitung zum Erhitzen beigelegt.<br />
Gerne komplettieren wir Ihr Weihnachtsmenu mit einer<br />
Vor speise, Suppe o<strong>der</strong> einem Dessert. Wir beraten Sie gerne.<br />
Nach Wunsch <strong>und</strong> Vereinbarung liefern wir Ihnen im Zeitraum<br />
ab dem St. Martinstag (11.11.<strong>2011</strong>) bis zum zweiten Weihnachts -<br />
feiertag (26.12.<strong>2011</strong>) die Weihnachtsgans mit Beilagen für vier<br />
o<strong>der</strong> sechs Personen innerhalb des Stadtgebiets Ba<strong>den</strong>-Ba<strong>den</strong>.<br />
Preise inklusive Lieferung frei H<strong>aus</strong>:<br />
4 Personen € 148,-<br />
6 Personen € 195,-<br />
Bestellungen nehmen wir bis 24 St<strong>und</strong>en vor Liefertermin gerne<br />
unter <strong>der</strong> Telefonnummer +49 (0)72 21-900 890 entgegen.<br />
Wir wünschen frohe Festtage <strong>und</strong> guten Appetit!<br />
Während Sie in unserem Brenners Park-Restaurant o<strong>der</strong> Winter -<br />
garten ein festliches Diner genießen, sich im Brenners Spa verwöhnen<br />
lassen o<strong>der</strong> Ba<strong>den</strong>-Ba<strong>den</strong> erk<strong>und</strong>en, ist selbstverständlich<br />
auch für Ihre Kin<strong>der</strong> gesorgt. Durch unsere Betreuung<br />
erfahren Ihre Liebsten abwechslungsreiche Unterhaltung mit<br />
vielen Programmpunkten.<br />
In unserer Weihnachtsbäckerei können Ihre Kin<strong>der</strong> nach Herzens -<br />
lust Salzteig formen, Plätzchen <strong>aus</strong>stechen <strong>und</strong> dekorieren sowie<br />
in <strong>der</strong> Olean<strong>der</strong>-Bar Cocktails mixen. Schnorchelspaß mit<br />
anschließen<strong>der</strong> „Splash-Hour“ ist im Brenners Pool garantiert.<br />
Bei einer Museumsrallye im nahegelegenen Museum Frie<strong>der</strong><br />
Burda erfahren Ihre Kin<strong>der</strong> vieles über berühmte Künstler <strong>und</strong><br />
entdecken während <strong>der</strong> Winterwan<strong>der</strong>ung gemeinsam mit<br />
Ihnen <strong>den</strong> Schwarzwald.<br />
Märchenst<strong>und</strong>en mit spannen<strong>den</strong> Büchern, Weihnachtsfilme,<br />
Schneemänner bauen <strong>und</strong> vieles mehr steht im Kids-Club sowie<br />
im Brenners Privatpark auf dem Programm.<br />
über die Öffnungszeiten des Kids-Club von täglich 10:00 bis<br />
12:00 Uhr <strong>und</strong> 14:00 bis 16:00 Uhr hin<strong>aus</strong> stellen wir Ihnen<br />
gerne einen Babysitter zur Verfügung. Unsere Concierges helfen<br />
Ihnen gerne weiter.<br />
An Silvester wird <strong>der</strong> Salon Minerva in ein Kin<strong>der</strong>paradies verwandelt,<br />
sodass Ihre Kin<strong>der</strong> Spiel, Spaß <strong>und</strong> bunte Unterhal -<br />
tung haben, sich aber <strong>den</strong>noch ganz in Ihrer Nähe aufhalten.<br />
Wir bitten um eine frühzeitige Reservierung.
IHRE ZIMMERRESERVIERUNG<br />
GUTSCHEINE<br />
Buchen Sie Ihre übernachtung <strong>und</strong> Ihr Programm zu <strong>den</strong><br />
Festtagen im Brenners Park-Hotel & Spa!<br />
Ihr Hotelaufenthalt zum Jahreswechsel bedingt eine<br />
Zimmerreservierung von mindestens fünf Nächten.<br />
Genießen Sie eine besinnliche Weihnachtszeit<br />
in <strong>der</strong> bezaubern<strong>den</strong> Winterlandschaft Ba<strong>den</strong>-Ba<strong>den</strong>s<br />
<strong>und</strong> erleben Sie einen unvergesslichen Start in das neue Jahr!<br />
Wir stehen Ihnen je<strong>der</strong>zeit gerne unter <strong>der</strong> Rufnummer<br />
+49 (0)72 21-900 803 o<strong>der</strong> via E-Mail<br />
an reservations@brenners.com zur Verfügung.<br />
VERSCHENKEN SIE TRÄUME,<br />
VERSCHENKEN SIE GUTSCHEINE<br />
Schenken Sie zu Weihnachten doch einmal ein exklusives<br />
Arrangement, ein romantisches Abendessen, einen Kochkurs<br />
o<strong>der</strong> eine entspannende Massage in unserem Brenners Spa.<br />
Lassen Sie sich einen Gutschein ganz nach Ihren Wünschen<br />
für Ihre Fre<strong>und</strong>e, Verwandten, K<strong>und</strong>en o<strong>der</strong> Geschäftspart -<br />
ner <strong>aus</strong>stellen.<br />
Wir beraten Sie gerne unter <strong>der</strong> direkten<br />
Durchwahl +49 (0)72 21-900 890 o<strong>der</strong> via E-Mail<br />
unter information@brenners.com.<br />
Gerne sen<strong>den</strong> wir Ihnen <strong>den</strong> gewünschten Gutschein gegen<br />
Vor<strong>aus</strong>zahlung (Kreditkarte o<strong>der</strong> überweisung) zu.<br />
BBT