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weihnachten und silvester 2011/2012 - Aktuelles aus den Hotels der ...

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WEIHNACHTEN UND SILVESTER<br />

<strong>2011</strong>/<strong>2012</strong><br />

Schillerstraße 4/6<br />

D-76530 Ba<strong>den</strong>-Ba<strong>den</strong><br />

Telefon +49 (0) 72 21-90 00<br />

Telefax +49 (0) 72 21-3 87 72<br />

www.brenners.com<br />

information@brenners.com<br />

www.fritz-marketing.de 08/<strong>2011</strong>


Liebe Fre<strong>und</strong>e <strong>und</strong> Gäste des H<strong>aus</strong>es,<br />

im Rückblick auf das vergangene Jahr fallen uns zunächst die großen <strong>und</strong> lauten Ereignisse ein, welche<br />

unsere Gesellschaft beson<strong>der</strong>s prägten. Es bedarf dabei schon <strong>der</strong> Stille <strong>und</strong> Muße, sich im Gegensatz<br />

dazu an die Momente <strong>und</strong> Menschen zu erinnern, die zwar auf <strong>den</strong> ersten Blick unscheinbar sind, auf<br />

<strong>den</strong> zweiten Blick jedoch die wirklichen Highlights darstellen. Momente, die einen innerlich wachrütteln,<br />

die uns bewegen.<br />

Und genau darum sollte es am Jahresende gehen - die Besinnung auf das Wesentliche. Nun dürfen<br />

wir nicht erwarten, dies im Trubel unseres Alltags vollumfänglich meistern zu können. Es bedarf dabei<br />

schon beson<strong>der</strong>er Orte <strong>und</strong> vielleicht kann das Brenners Park-Hotel & Spa ein solcher Ort sein.<br />

Das Geheimnis <strong>der</strong> Weihnacht besteht darin,<br />

dass wir auf unserer Suche<br />

nach dem Großen <strong>und</strong> Außeror<strong>den</strong>tlichen<br />

auf das Unscheinbare<br />

<strong>und</strong> Kleine hingewiesen wer<strong>den</strong>.<br />

Verfasser unbekannt<br />

Allen meinen Mitarbeitern wäre es gleichermaßen Freude <strong>und</strong> Ehre, wenn Sie uns Ihr Vertrauen schenken<br />

wür<strong>den</strong> <strong>und</strong> wir Ihre Festtage gestalten dürften, in aller Stille, in aller Behaglichkeit <strong>und</strong> in bester<br />

Tradition.<br />

Mit herzlichen Grüßen<br />

Ihr


FESTTAGE IN BRENNERS PARK-HOTEL & SPA<br />

Freitag, 23. Dezember <strong>2011</strong><br />

Direktionscocktail für unsere H<strong>aus</strong>gäste<br />

um 18:00 Uhr im Foyer.<br />

Samstag, 24. Dezember <strong>2011</strong><br />

Besinnliche Weihnachtsfeier um 17:00 Uhr in <strong>der</strong> Orangerie.<br />

Festliches Abendessen im Wintergarten, Salon Lichtental o<strong>der</strong><br />

im Brenners Park-Restaurant.<br />

Menu € 105,- / € 135,-<br />

Mittwoch, 21. bis Samstag, 31. Dezember <strong>2011</strong><br />

Mariinsky-Ballett St. Petersburg im Festspielh<strong>aus</strong><br />

Mi. 21.12.11 19:00 Uhr Mariinsky-Ballett „Schwanensee“<br />

Do. 22.12.11 19:00 Uhr Mariinsky-Ballett „Schwanensee“<br />

Fr. 23.12.11 20:00 Uhr Mariinsky-Ballett „Anna Karenina“<br />

So. 25.12.11 18:00 Uhr Mariinsky-Ballett „Anna Karenina“<br />

Mo. 26.12.11 14:00/19:00 Uhr Mariinsky-Ballett „Don Quixote“<br />

Di. 27.12.11 19:00 Uhr Mariinsky-Ballett „Ballett-Gala“<br />

Sa. 31.12.11 17:00 Uhr Jonas Kaufmann „Silvester-Gala <strong>2011</strong>“<br />

Montag, 26. Dezember <strong>2011</strong><br />

Brenners Salon Kino<br />

„Santa Cl<strong>aus</strong> <strong>der</strong> Film“ mit Dudley Moore, John Lithgow,<br />

David Huddleston, Judy Cornwell <strong>und</strong> Burgess Meredith.<br />

Ein Weihnachtsfilm für die ganze Familie in <strong>der</strong> Orangerie um<br />

16:30 Uhr mit Feuerzangenbowle <strong>und</strong> weihnachtlichem Gebäck.<br />

Unsere H<strong>aus</strong>gäste sind herzlich eingela<strong>den</strong>.<br />

Mittwoch, 28. Dezember <strong>2011</strong><br />

Fondue-Abend in <strong>der</strong> Flößerhütte Neuh<strong>aus</strong>.<br />

Abfahrt mit dem Bus um 17:30 Uhr, Rückfahrt um 22:00 Uhr,<br />

Bus-Transfer, 3-Gang Fondue-Menu <strong>und</strong> Getränke.<br />

€ 125,-<br />

Donnerstag, 29. Dezember <strong>2011</strong><br />

Führung durch das Museum Frie<strong>der</strong> Burda<br />

Unsere H<strong>aus</strong>gäste erhalten eine exklusive Führung durch das<br />

Museum Frie<strong>der</strong> Burda mit <strong>der</strong> Ausstellung „Anselm Kiefer“ in<br />

deutscher <strong>und</strong> englischer Sprache. Treffpunkt um 14:45 Uhr in<br />

<strong>der</strong> Hotelhalle, Dauer etwa 2 St<strong>und</strong>en.<br />

Besuchen Sie auch das Museum für Kunst <strong>und</strong> Technik des<br />

19. Jahrh<strong>und</strong>erts im Kulturh<strong>aus</strong> LA8 mit <strong>der</strong> Ausstellung<br />

„KOPF ODER ZAHL. Die Quantifizierung von allem im<br />

19. Jahrh<strong>und</strong>ert“.<br />

Freitag, 30. Dezember <strong>2011</strong><br />

Winterwan<strong>der</strong>ung in <strong>den</strong> Schwarzwald.<br />

Um 11:00 Uhr mit Einkehr zum Vespern in <strong>den</strong> Scherrhof.<br />

Die Wan<strong>der</strong>ung auf einem Höhenweg mit P<strong>aus</strong>e dauert ca.<br />

2½ St<strong>und</strong>en, die Rückkehr ist gegen 17:00 Uhr zu erwarten.<br />

€ 35,-<br />

Ba<strong>den</strong>-Ba<strong>den</strong> Eisarena am Augustaplatz.<br />

Im Dezember täglich von 11:00 bis 22:00 Uhr,<br />

an Heiligabend <strong>und</strong> Silvester geän<strong>der</strong>te Öffnungszeiten.<br />

Samstag, 31. Dezember <strong>2011</strong><br />

Brenners Silvester-Gala<br />

Aperitif um 19:00 Uhr im Foyer.<br />

Gala-Dinner um 19:30 Uhr in <strong>der</strong> Orangerie mit Tanz.<br />

Musikalische Begleitung von <strong>der</strong> Band „french acoustic“,<br />

außergewöhnliche Zauberkunst durch <strong>den</strong> Magier Stephan<br />

Kirschbaum <strong>und</strong> Mitternachtsfeuerwerk.<br />

€ 375,-<br />

Samstag, 31. Dezember <strong>2011</strong><br />

Silvester im Brenners Park-Restaurant<br />

<strong>aus</strong>gezeichnet mit zwei Michelin-Sternen<br />

Aperitif um 19:30 Uhr in <strong>der</strong> Kaminhalle.<br />

Dinner um 20:00 Uhr im Brenners Park-Restaurant.<br />

€ 305,-<br />

Detaillierte Informationen zu <strong>den</strong> Programmpunkten sowie<br />

Kartenreservierung <strong>und</strong> -vorverkauf über unsere Concierges<br />

unter <strong>der</strong> Telefonnummer +49 (0)72 21-900 890.<br />

– Än<strong>der</strong>ungen vorbehalten –


HEILIGABEND IM WINTERGARTEN / SALON LICHTENTAL<br />

Amuse Bouche<br />

Gänsestopfleber mit Berbere gewürzt<br />

Portwein-Feigen <strong>und</strong> Kartoffelblini<br />

Ochsenschwanzessenz<br />

Trüffelcrostini <strong>und</strong> gebackene Markbällchen<br />

Rehrücken mit Morchelduxelles im Roggenflädle<br />

Sauce Rouenaise<br />

Karotten-Ingwermousseline<br />

Grüne Bohnen, junger Wirsing <strong>und</strong> Kräutersaitlinge<br />

Weißes Schokola<strong>den</strong>parfait<br />

Zitrusfrüchte <strong>und</strong> feine Gewürze<br />

€ 105,-<br />

HEILIGABEND IM BRENNERS PARK-RESTAURANT<br />

Wachtelbrust, geräucherte Gänselebercrème<br />

Waldorfsalat <strong>und</strong> Beerensauce<br />

Warmer Hummer mit Orangenschaum<br />

Rucola-Artischockencrème<br />

Seeteufelmedaillon mit Pestosauce<br />

Oliven, Kapern <strong>und</strong> Paprikachutney<br />

Tranche vom Rehrücken, Rotkrautjus<br />

Rosenkohl <strong>und</strong> Petersilienwurzelpuree<br />

Warmes Gewürz-Backpflaumenkompott im Spekulatiusmantel<br />

Lebkuchen-Krokanteis<br />

€ 135,-


1. WEIHNACHTSFEIERTAG<br />

IM BRENNERS PARK-RESTAURANT<br />

MITTAGSMENU<br />

Gänselebercrème mit getrüffeltem Rin<strong>der</strong>tatar<br />

Oxtailgelée, Sellerie <strong>und</strong> Brioche<br />

Kingfisch mit Périgordtrüffel<br />

Kartoffel-Gemüsesauce <strong>und</strong> Lauch<br />

Hirschkalbsrücken mit Pfefferblatt-Schokola<strong>den</strong>sauce<br />

Petersilienwirsing, Mousseline von Teltower Rübchen<br />

Preiselbeeren<br />

o<strong>der</strong><br />

Halber Hummer mit Orangenschaum<br />

Artischocken <strong>und</strong> Basilikumnudeln<br />

Warme Krapfen vom Bratapfel<br />

Gebrannte Mandeln <strong>und</strong> Marzipaneiscrème<br />

1. WEIHNACHTSFEIERTAG<br />

IM BRENNERS PARK-RESTAURANT<br />

ABENDMENU<br />

Roh marinierte Langostinos, Ossietra-Kaviar<br />

Gurke <strong>und</strong> geeister Joghurt<br />

Warmer „Loch Duart“ Lachs mit fruchtigem Curry-Gemüsesud<br />

Basilikum-Reiscrème<br />

Gebratene Gänseleber, Trüffelsauce<br />

Selleriemousseline <strong>und</strong> Apfelchutney<br />

Pfälzer Lammrücken mit Fenchel-Gewürzkruste<br />

Thymianessigjus<br />

Zweierlei von Kichererbsen <strong>und</strong> Paprikachutney<br />

Sandwich von Topfenmousse <strong>und</strong> Mandarinen<br />

5-Gang-Menu € 130,-<br />

4-Gang-Menu € 115,-<br />

4-Gang-Menu € 105,-<br />

3-Gang-Menu € 95,-


RIVE GAUCHE – DAS RESTAURANT<br />

IM KULTURHAUS LA8<br />

Das Restaurant am linken Ufer <strong>der</strong> Oos, eingebettet im Kultur -<br />

h<strong>aus</strong> LA8 an <strong>der</strong> Lichtentaler Allee, bietet dienstags bis sonntags<br />

von 11:00 bis 18:00 Uhr eine junge Küche mit Front Cooking<br />

in unkonventionellem Ambiente.<br />

Die Gestaltung des RIVE GAUCHE berücksichtigt die Facetten<br />

des ehrwürdigen Gebäudes <strong>und</strong> schafft so eine Symbiose <strong>aus</strong><br />

Altem <strong>und</strong> Neuem.<br />

Genießen Sie unsere weihnachtlichen Menus am ersten <strong>und</strong><br />

zweiten Weihnachtsfeiertag von 11:00 bis 22:00 Uhr. Auch à la<br />

carte Bestellungen nehmen wir gerne entgegen. Das junge Team<br />

des RIVE GAUCHE, unter <strong>der</strong> gastronomischen Leitung von<br />

Alexan<strong>der</strong> Bösch, freut sich, Sie verwöhnen <strong>und</strong> Ihnen schöne<br />

St<strong>und</strong>en bereiten zu dürfen.<br />

Reservierungen nehmen wir gerne unter <strong>der</strong> Telefonnummer<br />

+49 (0) 72 21-900 9900 entgegen.<br />

1. WEIHNACHTSFEIERTAG<br />

Badische Festtagssuppe<br />

Ofenfrische Weihnachtsgans<br />

Maronensauce <strong>und</strong> Apfel-Rotkraut<br />

Abgeschmelzte Kartoffelklöße<br />

Schokola<strong>den</strong>-Savarin mit Orangen <strong>und</strong> Lebkucheneis<br />

€ 52,-<br />

2. WEIHNACHTSFEIERTAG<br />

Ententerrine <strong>und</strong> gepfefferte Leber<br />

Portweinfeigen <strong>und</strong> Feldsalat<br />

Geschmortes Bäckchen <strong>und</strong> Rücken vom Kalb<br />

Selleriemousseline, junges Gemüse<br />

Laugenbrezelroulade<br />

Weihnachtswaffel mit Sauerkirschen <strong>und</strong> Vanilleeis<br />

€ 49,-


FONDUE-ABEND<br />

SILVESTER IM BRENNERS PARK-RESTAURANT<br />

Am 28. Dezember <strong>2011</strong> la<strong>den</strong> wir Sie zu einem stimmungsvollen Fondue-<br />

Abend in das verträumt gelegene Neuh<strong>aus</strong> ein. R<strong>und</strong> um <strong>den</strong> Kachelofen<br />

<strong>der</strong> <strong>aus</strong> dem 19. Jahrh<strong>und</strong>ert stammen<strong>den</strong> Flößerhütte sind die Tafeln<br />

gedeckt mit regionalen Schinken- <strong>und</strong> Wurstspezialitäten <strong>aus</strong> dem Rauch,<br />

bevor die Töpfe mit Käse- <strong>und</strong> Fleischfondue auf <strong>den</strong> Tisch kommen.<br />

Raffiniert-würzige Saucen <strong>und</strong> frisches Baguette sind hervorragende<br />

Begleiter für dieses Geschmackserlebnis. Abger<strong>und</strong>et wer<strong>den</strong><br />

Gaumenfreu<strong>den</strong> <strong>und</strong> Augenschm<strong>aus</strong> durch Zithermusik.<br />

Abfahrt mit dem gemeinschaftlichen Bus um 17:30 Uhr.<br />

Die Rückfahrt vom Neuh<strong>aus</strong> ist um 22:00 Uhr geplant.<br />

Bitte <strong>den</strong>ken Sie an festes Schuhwerk.<br />

Preis inklusive Busshuttle, 3-Gang-Fondue-Menu<br />

sowie Weine <strong>und</strong> Getränke:<br />

€ 125,- pro Person<br />

Buchungen nehmen unsere Concierges gerne<br />

unter <strong>der</strong> Telefonnummer +49 (0) 72 21-900 890 entgegen.<br />

Amuse Bouche<br />

Spanferkel <strong>und</strong> Gänseleber in Trüffel-Gewürztraminergelée<br />

Feldsalatcoulis<br />

Fasanenessenz mit Maronenravioli<br />

Enokipilze<br />

Steinbuttfilet mit Rotweinschalotten<br />

Rahmblattspinat<br />

Gebratener Langustenschwanz in eigener Sauce<br />

Zweierlei von Petersilie<br />

Filet <strong>und</strong> Bäckchen vom Hedwigshofer Rind<br />

Merlotsauce mit Raucharoma<br />

Teltower Rübchen <strong>und</strong> Lauch<br />

Vacherin Mont d’Or von Maitre Antony mit Bamberger Hörnchen<br />

Exotische Früchte auf Babybananenmousse<br />

Tahitivanille <strong>und</strong> Milcheispraline<br />

€ 305,-<br />

Mit <strong>der</strong> Menubestellung bitten wir um<br />

die Bekanntgabe Ihrer Getränkewahl.<br />

Gar<strong>der</strong>obe: Smoking/Abendkleid


SILVESTER-GALA MIT TANZ<br />

IN DER ORANGERIE<br />

Amuse Bouche<br />

Getrüffelte Kalbsschwanzessenz<br />

Loup de mer mit mediterranem Gewürz-Crumble<br />

Konfierte Cherrytomaten <strong>und</strong> Limonenrisotto<br />

Strudel von Wachtel- <strong>und</strong> Gänseleber<br />

Quittenconfit <strong>und</strong> Périgord-Trüffeljus<br />

Filetschnitte vom Simmentaler Wei<strong>der</strong>ind<br />

Burg<strong>und</strong>er-Trüffelsauce<br />

Rote-Beetemousseline <strong>und</strong> Kürbiscrème<br />

Grüne Bohnen <strong>und</strong> Schmelzkartoffeln<br />

Mille Feuille von Manjari Schokola<strong>den</strong>mousse<br />

Beerengelée <strong>und</strong> Haselnusscrème<br />

Mandelsablé<br />

NEUJAHR <strong>2012</strong><br />

Starten Sie in das neue Jahr mit unserem<br />

erweiterten Neujahrsfrühstück<br />

im Salon Lichtental, im Gartensalon <strong>und</strong><br />

im Brenners Park-Restaurant<br />

€ 40,-<br />

€ 375,-<br />

Mit <strong>der</strong> Menubestellung bitten wir um<br />

die Bekanntgabe Ihrer Getränkewahl.<br />

Gar<strong>der</strong>obe: Smoking/Abendkleid


UNSER SERVICE FÜR UNBESCHWERTE FESTTAGE<br />

WEIHNACHTSGANS A LA MAISON<br />

BRENNERS KIDS-CLUB<br />

SIE GENIESSEN UND IHRE KINDER VERGNüGEN SICH<br />

Damit Sie die Feiertage ganz entspannt erleben <strong>und</strong> auch ohne<br />

viel Vorbereitung ein erstklassiges, traditionelles Weihnachtses<br />

sen genie ßen können, bringen wir Ihnen die kulinarischen<br />

Köst lich keiten unserer beliebten Brenners Küche bis nach H<strong>aus</strong>e.<br />

Unser Team vom Brenners Fine Catering bereitet für Sie <strong>den</strong><br />

Gänsebraten nach klassischer Manier zu. Mit Maronensoße,<br />

Rotkohl, Bratäpfeln <strong>und</strong> Kartoffelklößen liefern wir Ihnen das<br />

Gericht professionell zubereitet frei H<strong>aus</strong>. Für <strong>den</strong> vollkommenen<br />

Genuss schieben Sie die vorgegarte Gans lediglich nochmals<br />

für ca. 20 Minuten in <strong>den</strong> Backofen. Damit auch die<br />

Beilagen ihren Geschmack bei richtiger Temperatur voll entfalten<br />

können, hat Ihnen unser Executive Chef Rudolf Pellkofer<br />

eine genaue Anleitung zum Erhitzen beigelegt.<br />

Gerne komplettieren wir Ihr Weihnachtsmenu mit einer<br />

Vor speise, Suppe o<strong>der</strong> einem Dessert. Wir beraten Sie gerne.<br />

Nach Wunsch <strong>und</strong> Vereinbarung liefern wir Ihnen im Zeitraum<br />

ab dem St. Martinstag (11.11.<strong>2011</strong>) bis zum zweiten Weihnachts -<br />

feiertag (26.12.<strong>2011</strong>) die Weihnachtsgans mit Beilagen für vier<br />

o<strong>der</strong> sechs Personen innerhalb des Stadtgebiets Ba<strong>den</strong>-Ba<strong>den</strong>.<br />

Preise inklusive Lieferung frei H<strong>aus</strong>:<br />

4 Personen € 148,-<br />

6 Personen € 195,-<br />

Bestellungen nehmen wir bis 24 St<strong>und</strong>en vor Liefertermin gerne<br />

unter <strong>der</strong> Telefonnummer +49 (0)72 21-900 890 entgegen.<br />

Wir wünschen frohe Festtage <strong>und</strong> guten Appetit!<br />

Während Sie in unserem Brenners Park-Restaurant o<strong>der</strong> Winter -<br />

garten ein festliches Diner genießen, sich im Brenners Spa verwöhnen<br />

lassen o<strong>der</strong> Ba<strong>den</strong>-Ba<strong>den</strong> erk<strong>und</strong>en, ist selbstverständlich<br />

auch für Ihre Kin<strong>der</strong> gesorgt. Durch unsere Betreuung<br />

erfahren Ihre Liebsten abwechslungsreiche Unterhaltung mit<br />

vielen Programmpunkten.<br />

In unserer Weihnachtsbäckerei können Ihre Kin<strong>der</strong> nach Herzens -<br />

lust Salzteig formen, Plätzchen <strong>aus</strong>stechen <strong>und</strong> dekorieren sowie<br />

in <strong>der</strong> Olean<strong>der</strong>-Bar Cocktails mixen. Schnorchelspaß mit<br />

anschließen<strong>der</strong> „Splash-Hour“ ist im Brenners Pool garantiert.<br />

Bei einer Museumsrallye im nahegelegenen Museum Frie<strong>der</strong><br />

Burda erfahren Ihre Kin<strong>der</strong> vieles über berühmte Künstler <strong>und</strong><br />

entdecken während <strong>der</strong> Winterwan<strong>der</strong>ung gemeinsam mit<br />

Ihnen <strong>den</strong> Schwarzwald.<br />

Märchenst<strong>und</strong>en mit spannen<strong>den</strong> Büchern, Weihnachtsfilme,<br />

Schneemänner bauen <strong>und</strong> vieles mehr steht im Kids-Club sowie<br />

im Brenners Privatpark auf dem Programm.<br />

über die Öffnungszeiten des Kids-Club von täglich 10:00 bis<br />

12:00 Uhr <strong>und</strong> 14:00 bis 16:00 Uhr hin<strong>aus</strong> stellen wir Ihnen<br />

gerne einen Babysitter zur Verfügung. Unsere Concierges helfen<br />

Ihnen gerne weiter.<br />

An Silvester wird <strong>der</strong> Salon Minerva in ein Kin<strong>der</strong>paradies verwandelt,<br />

sodass Ihre Kin<strong>der</strong> Spiel, Spaß <strong>und</strong> bunte Unterhal -<br />

tung haben, sich aber <strong>den</strong>noch ganz in Ihrer Nähe aufhalten.<br />

Wir bitten um eine frühzeitige Reservierung.


IHRE ZIMMERRESERVIERUNG<br />

GUTSCHEINE<br />

Buchen Sie Ihre übernachtung <strong>und</strong> Ihr Programm zu <strong>den</strong><br />

Festtagen im Brenners Park-Hotel & Spa!<br />

Ihr Hotelaufenthalt zum Jahreswechsel bedingt eine<br />

Zimmerreservierung von mindestens fünf Nächten.<br />

Genießen Sie eine besinnliche Weihnachtszeit<br />

in <strong>der</strong> bezaubern<strong>den</strong> Winterlandschaft Ba<strong>den</strong>-Ba<strong>den</strong>s<br />

<strong>und</strong> erleben Sie einen unvergesslichen Start in das neue Jahr!<br />

Wir stehen Ihnen je<strong>der</strong>zeit gerne unter <strong>der</strong> Rufnummer<br />

+49 (0)72 21-900 803 o<strong>der</strong> via E-Mail<br />

an reservations@brenners.com zur Verfügung.<br />

VERSCHENKEN SIE TRÄUME,<br />

VERSCHENKEN SIE GUTSCHEINE<br />

Schenken Sie zu Weihnachten doch einmal ein exklusives<br />

Arrangement, ein romantisches Abendessen, einen Kochkurs<br />

o<strong>der</strong> eine entspannende Massage in unserem Brenners Spa.<br />

Lassen Sie sich einen Gutschein ganz nach Ihren Wünschen<br />

für Ihre Fre<strong>und</strong>e, Verwandten, K<strong>und</strong>en o<strong>der</strong> Geschäftspart -<br />

ner <strong>aus</strong>stellen.<br />

Wir beraten Sie gerne unter <strong>der</strong> direkten<br />

Durchwahl +49 (0)72 21-900 890 o<strong>der</strong> via E-Mail<br />

unter information@brenners.com.<br />

Gerne sen<strong>den</strong> wir Ihnen <strong>den</strong> gewünschten Gutschein gegen<br />

Vor<strong>aus</strong>zahlung (Kreditkarte o<strong>der</strong> überweisung) zu.<br />

BBT

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