Absatzwege für landwirtschaftliche Spezialitäten - Sozial ...

Abbildungsverzeichnis
Abb. 1: Ernährungstypen in Deutschland 2003 ..............................................................5
Abb. 2: Ernährungsstile und Soziale Milieus in Deutschland.......................................10
Abb. 3: Absatzwege für landwirtschaftliche Spezialitäten im Überblick .....................12
Abb. 4: Struktur des filialisierten Lebensmitteleinzelhandels in Deutschland .............18
Abb. 5: Strategische Gruppen in der Gastronomie .......................................................29
Abb. 6: Mehrkanal-Portfolio.........................................................................................39
Tabellenverzeichnis
Tab. 1: Rangliste der größten deutschen Lebensmittel-Großhändler...........................14
Tab. 2: Vor- und Nachteile der Vermarktungswege (Tendenzaussagen).....................23
Tab. 3: Auflistung der führenden regionalen Filialisten im deutschen LEH................24
Tab. 4: Typologie verschiedener Einkaufssituationen beim Lebensmitteleinkauf.......37
Tab. 5: Potenziale von Mehrkanalstrategien bei landwirtschaftlichen Spezialitäten ...41
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