Partyservice Legrum Genussprogramm 2012-2013
Partyservice Legrum Genussprogramm 2012-2013
Partyservice Legrum Genussprogramm 2012-2013
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Wild auf Wild und Fisch<br />
Vorspeisenvariation:<br />
Pochiertes Lachsfilet Bellevue Art<br />
Gambas im Kartoffelmantel auf Knoblauchsoße<br />
Tatar vom Sushi-Thunfisch auf Guacamole<br />
Gegrillte Gambas auf Salat von süß-saurem Gemüse<br />
Rehterrine an Cumberland-Soße<br />
Entenbrüstchen auf Mango-Salsa<br />
Kaninchenfilet auf Linsensalat<br />
Medaillons vom Hirschrücken garniert<br />
mit Gänselebermousse<br />
dazu<br />
ofenfrische Partybrötchen<br />
Salate:<br />
Feldsalat, Apfel-Selleriesalat, Karotten-Koriandersalat<br />
Salat von Steinchampignons<br />
Salat von der Nicolaikartoffel mit Kürbiskernöl<br />
Warme Gerichte:<br />
Kabeljau-Loins auf dem Lauchbett<br />
Rehkeule in Wacholderrahmsoße mit Pfifferlingen<br />
Wildhasenfilet in Honig-Ginsoße<br />
Gänsebraten in Pflaumensoße,<br />
dazu Birnen gefüllt mit Preiselbeeren<br />
dazu<br />
Reis, Seidenknödel, Schupfnudeln und Serviettenknödel<br />
Zum süßen Abschluss:<br />
Birnentarte mit Schokoladensoße<br />
Crème Brûlée<br />
alles Käse…<br />
Käseplatte reich garniert mit Früchten,<br />
Brötchen<br />
Preis ab 50 Personen ab 20 Personen<br />
inkl. 19% MwSt. 27,80 € 29,48 €<br />
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