Das Magazin 2007 als PDF-Datei - Angelmagazin.com
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Internetshops und Campingausstattern gibt es diesen Ofen zu erwerben. Zuzüglich<br />
dem zum Beheizen nötigen Brennspiritus, Alufolie zum Auskleiden und dem<br />
Räuchermehl kostet das Räuchern von Fisch <strong>als</strong>o demnächst quasi nur noch die<br />
Anstrengung, sich den Fisch zu fangen. Außerdem braucht man auch nicht mehr<br />
lange Fische zu sammeln und einzufrieren, damit es sich lohnt, eine große<br />
Räuchertonne anzuwerfen. Alle Arten von Fischen kann man darin zubereiten, von<br />
Aal bis Zander, Hornhecht hat mir bis jetzt am meisten imponiert. Man muss den<br />
Fisch nur in geeignete Stücke schneiden, damit er höchstens 5 cm dick ist. Zudem ist<br />
es auch möglich, Hähnchenschenkel- bzw. flügel- oder Schnitzel vorzugaren und<br />
ihnen dann eine Räuchernote zu verpassen.<br />
Die Alufolie dient dazu, den Räucherbehälter auszukleiden und die Abdeckung des<br />
Räuchermehls vor Fett zu schützen. Diese Maßnahmen helfen, die Reinigung dieser<br />
Teile nach dem Räuchervorgang in Grenzen zu halten, indem man sie einfach in den<br />
Müll wirft.<br />
<strong>Angelmagazin</strong>.<strong>com</strong> – Ausgabe 05 / 07<br />
© <strong>Angelmagazin</strong>.<strong>com</strong> – Alle Rechte und Irrtümer vorbehalten Seite 123 / 132
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