Das Magazin 2007 als PDF-Datei - Angelmagazin.com
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Wenn der Spiritus ausgebrannt ist, sind auch die Forellen gar und goldbraun<br />
geräuchert. Diese Prozedur dauert ca. 20 – 30 Minuten. Etwas mehr Zeit im Ofen tut<br />
dem Fisch am Geschmack nichts, der wichtigste Punkt ist die Menge des<br />
Räuchermehls. Zu dunkel sollte die Farbe ja nun auch nicht sein. So sieht das<br />
Ergebnis doch sehr lecker aus, oder<br />
Mein Fazit: Einfach Klasse, dieser Ofen. Drei ca. 35cm große und ca. 600g schwere<br />
Forellen passten bei jedem Durchgang in den Ofen. Selbst aus großen,<br />
professionellen Räucheröfen habe ich persönlich noch keine so saftigen<br />
Räucherforellen gegessen. Ich werde, wenn die Barsche langsam wieder in<br />
<strong>Angelmagazin</strong>.<strong>com</strong> – Ausgabe 05 / 07<br />
© <strong>Angelmagazin</strong>.<strong>com</strong> – Alle Rechte und Irrtümer vorbehalten Seite 130 / 132
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