InnoFrutta 1|2013 - Bayer CropScience Deutschland GmbH

1/2013 • Magazin für den modernen Obstbau
Ortstermin
Großer Erfolg
mit kleinen Bäumen
Uwe Schwitzky ist
Züchter aus Leidenschaft
Obstbau
Honigbienen
in Gefahr
Völker vom
Massensterben bedroht
Porträt Jörg Geithel
Immer unterwegs
Beratungsmanager
für Sonderkulturen
Apfel, wie
vererbst du
deinen
Geschmack
Wissenschaftler entdeckten
erstes Aroma-Gen

Editorial
Liebe Leserin, lieber Leser,
Sie kennen das doch aus eigener
Erfahrung: Ständig ist man bemüht,
sich immer weiter zu verbessern.
Kaum ist eine Saison vorbei, bereitet
man sich schon auf die nächste vor.
Und selbstverständlich hat man aus
den Fehlern gelernt, die einem unterlaufen
sind – um sie beim nächsten
Mal ganz bestimmt zu vermeiden.
Genau so geht es auch den Machern
von „InnoFrutta“. Immer geht es darum,
den Lesern so nützliche Informationen
zu liefern wie möglich. Und
ständig werden neue Geschichten recherchiert
und geschrieben – immer in
dem Bestreben, Interesse zu wecken.
Diese Absicht zieht sich seit dem
Beginn durch alle Ausgaben von
„InnoFrutta“. Daran hat sich auch jetzt
nichts geändert. Verändert haben
wir allerdings die Form, in der dies
geschieht. Sie sehen selbst: „Inno­
Frutta“ ist moderner geworden. Übersichtlicher.
Lesbarer. Und damit für
Sie – hoffentlich – noch interessanter.
23
16
20
12
Die Themen stammen nach wie vor
aus der Mitte Ihres Lebens. Schließlich
sollen sie Ihnen bei der Arbeit helfen.
Und wenn sie dabei auch noch
ein wenig unterhaltsam sind, wäre
in der Tat viel gewonnen. Darum
wünsche ich Ihnen stellvertretend für
das ganze „InnoFrutta“-Team viele
neue Erkenntnisse und vor allem
auch viel Spaß bei der Lektüre.
Jürgen Decker
Werbemanager | Bayer CropScience
4 Titel
Apfel, wie vererbst du deinen Geschmack
Wissenschaftler entdeckten erstes Aroma-Gen
8 Ortstermin
Große Erfolge mit kleinen Bäumen
Uwe Schwitzky ist Züchter aus Leidenschaft
12 Obstbau
Qualität in Gefahr
Obstanbau mit immer weniger Pflanzenschutz
2

Inhalt
22
4
14
19
8
14 Obstbau
Monilia ohne Chance
Neuer Baustein im Kampf gegen Pilzkrankheiten
20 Marketing
Saison strecken – Erträge steigern
Was wird aus dem deutschen Obstbau, Teil 2
16
Obstbau
Honigbienen in Gefahr
Völker vom Massensterben bedroht
22 Marketing
So wird der Apfel zum Erlebnis
Neue Wege in der Vermarktung
19 Porträt
Immer unterwegs
Jörg Geithel: Beratungsmanager für Sonderkulturen
Nachrichten
23 Obstsalat
Interessantes rund um das Obst
3

„Züchtung ohne
Genetik kann nicht
funktionieren“
Dr. Frank Dunemann, Julius Kühn-Institut
Das Apfel-Genom in Zahlen
Anzahl der Chromosomen: 17
Anzahl der Gene: 57000
Anzahl der Basenpaare (Bausteine): 742,3 Millionen
4

Titel
Apfel, wie vererbst du
deinen Geschmack
Wissenschaftler entdeckten erstes Aroma-Gen
Apfelzüchter arbeiten derzeit mit Hochdruck daran, wichtige Resistenzen einzukreuzen
– zum Beispiel gegen Schorf oder Feuerbrand. Doch was für Obstpro duzenten
wichtig ist, interessiert Verbraucher eher weniger. Ihre Wünsche an die Züchter
werden durch geschmackliche Vorlieben gesteuert: Sie wollen aromatische und saftige
Äpfel. Um diesem Verlangen gerecht zu werden, fahnden Wissenschaftler heute im
Erbgut. Ein erstes Aroma-Gen wurde jüngst gefunden
Noch ist es nur eine Vision: Züchtungsforscher
erkennen bereits am Keimling, welche Eigenschaften
die Früchte des Baums später einmal
haben, wie sie aussehen und schmecken werden.
Wenn dies wahr wird, wäre viel gewonnen. Vor allem
Zeit, weil die Forscher nicht den gesamten Wachstumsprozess
aller Testpflanzen abwarten müssten, die aus einem
Kreuzungsversuch hervorgehen.
Bei Züchtern von Kulturpflanzen wie
Reis und Getreide ist diese Vision heute
schon Realität. Molekulare Züchtung
heißt der Ansatz, bei dem eine DNA-
Analyse junger Keimlinge Hinweise
darüber gibt, welche Eigenschaften
eine gezüchtete Pflanze hat. Nachkommen
ohne die gewünschten Merkmale
können so direkt aussortiert werden.
Das spart Platz, Kosten – und Zeit.
Eine wichtige Voraussetzung für dieses
Vorgehen ist allerdings, dass man die
Zusammenhänge zwischen Erbgut und
bestimmten Eigenschaften wie Geschmack, Ertragsstärke
oder auch Dürretoleranz kennt. Dass man also weiß, welche
Gene für welche Merkmale verantwortlich sind.
Bei Äpfeln im Allgemeinen und bei deren Aroma im Besonderen
ist dieses Wissen noch sehr begrenzt. Zwar haben
italienische Forscher vor einigen Jahren erstmals das
Genom eines Apfels der Sorte Golden Delicious vollständig
sequenziert. Aber wofür die insgesamt wohl mehr als
50 000 Gene jeweils zuständig sind, weiß man bislang nur
in wenigen Einzelfällen. Deshalb tappen die Forscher auch
noch bei der Frage im Dunkeln, woran es liegt, dass der sequenzierte
Golden Delicious anders schmeckt als etwa ein
Cox Orange oder ein Braeburn.
Forscher des Julius Kühn-Instituts (JKI) in Quedlinburg
wollen das ändern. „Züchtung ohne Genetik kann nicht
funktionieren“, erklärt Dr. Frank Dunemann, der sich derzeit
am JKI mit Fragen zur molekularen Züchtungsforschung bei
gartenbaulichen Kulturpflanzen beschäftigt. Gemeinsam
mit den Kollegen wollte er herausfinden, wo im Erbgut der
Äpfel die Stellschrauben für das Aroma sind. „Wenn wir
die beteiligten Aroma-Gene kennen, lassen sich auch Selektionsverfahren,
und damit der gesamte Züchtungsprozess,
beschleunigen“, sagt Dunemann. Ein hehres Ziel, wenn man
weiß, dass es mit klassischer Züchtung
oft 20 Jahre dauert, bis eine neue Sorte
heranwächst.
Beteiligte Gene ermitteln – das ist
leichter gesagt als getan. Zum einen ist
das Apfelgenom mit gut 740 Millionen
Basenpaaren, verteilt auf 17 Chromosomen,
ziemlich groß. Zum Vergleich: Das
menschliche Erbgut ist mit drei Milliarden
Bausteinen nur etwa viermal größer.
Zum anderen kommt hinzu, dass die
Gene zunächst lediglich die Baupläne
für bestimmte Eiweißmoleküle (Enzyme)
enthalten. Die Substanzen, die den
Früchten Aroma verleihen, sind aber Enzymprodukte, wie
Terpene, Aldehyde, Alkohole oder Ester.
Bauplan des Lebens: die DNA als
Träger der Erbinformation
5

Mühsame Pionierarbeit
In den 1920er Jahren berichteten die
US-amerikanischen Forscher Frederick
B. Power und Victor K. Chesnut zum
ersten Mal über Duftstoffe in Äpfeln.
Für ihre Untersuchung mussten sie
noch 805 Kilogramm Äpfel verarbeiten,
dabei 107 Liter Destillat herstellen
und schließlich 0,04 Gramm einzelner
Inhaltsstoffe erhalten, um diese
nachweisen zu können. Das ist kein
Vergleich zu den heutigen Methoden.
Inzwischen reicht prinzipiell ein
kleines Apfelstückchen für die entsprechende
Analyse aus.
Immerhin: Viele dieser Aroma-Substanzen sind bekannt.
Über 300 solcher Verbindungen gehören beim Apfel dazu.
Rund 20 davon gelten als Schlüsselkomponenten, die das
Apfelaroma maßgeblich prägen. Vor allem sind das Fruchtester
wie Hexylacetat, welches auch als synthetisch hergestellter
Stoff in der Lebensmittelindustrie eingesetzt wird.
Ein erstes Gen, das mit diesen Estern in Beziehung steht,
kennen die Forscher inzwischen. Es heißt MdAAT1 und enthält
den Bauplan für ein Enzym – die sogenannte Alkohol-
Acyl-CoA-Transferase. Im Stoffwechsel der Äpfel unterstützt
es die Reaktion verschiedener Alkohole zu Estern.
102 Apfelsorten unter die Lupe genommen
„Wir haben dieses Gen nach bioinformatischen Analysen
des Golden-Delicious-Genoms als möglichen Aroma-Gen-
Kandidaten ausfindig gemacht – und es dann genauer unter
die Lupe genommen“, sagt Dunemann. Dazu sahen sich die
JKI-Forscher das MdAAT1-Gen bei 102 Apfelsorten genauer
an. Unterstützung erhielten Dunemann und sein Team
von Dr. Detlef Ulrich. Der Chemiker beschäftigt sich im JKI
Quedlinburg mit Aromaanalytik und hat mit klassischen chemischen
Analyseverfahren wie der Gaschromatographie die
jeweiligen Muster der aromaaktiven Inhaltsstoffe gemessen.
Bei etwa einem Drittel der untersuchten Sorten fanden die
Forscher dabei höhere Gehalte an aromaaktiven Estern.
„Es stellte sich heraus, dass schon kleine Unterschiede in
der Basenfolge dieses Gens Einfluss darauf hatten, ob viel
oder wenig Ester produziert wurde“, erklärt Dunemann die
Ergebnisse. Viel oder wenig Ester – genau das entscheidet
darüber, wie aromatisch ein Apfel ist. Cox Orange, Pinova
oder Elstar besitzen mehr Ester als beispielsweise Granny
Smith oder Boskoop. Damit ist erstmals ein konkretes
Gen bekannt, dessen Ausprägung das Apfelaroma direkt
beeinflusst.
Über 20000 Apfelsorten gibt es weltweit.
In Deutschland wachsen rund 1600
6

Titel
Ein Herz für Äpfel: Pro Jahr isst jeder
Deutsche rund 30 Kilogramm
Deutsche mögen Ester
In Sachen Aroma teilt die Fachwelt
die Äpfel in zwei Kategorien
– in den Ester-Typ und in den
Alkohol-Typ. Die erste Gruppe
zeichnet sich durch einen höheren
Gehalt an Fruchtestern aus.
Konsumenten empfinden Äpfel
aus dieser Kategorie als aromatischer
– und geben ihnen derzeit
(zumindest in Deutschland)
mehrheitlich den Vorzug. Sorten,
die zum Ester-Typ gehören, sind
zum Beispiel Cox Orange, Braeburn
oder Elstar.
Vertreter des Alkohol-Typs sind
Granny Smith oder McIntosh.
Hauptaromakomponenten in
diesen Sorten sind Alkohole wie
Butanol, Pentanol oder Hexanol.
Mit dem berauschenden Ethanol
hat die Namensgebung „Alkohol“
bei Äpfeln dagegen nichts zu tun!
Für weitere Informationen:
Dr. Frank Dunemann
frank.dunemann@jki.bund.de
Telefon 03946/47-490
Dr. Detlef Ulrich
detlef.ulrich@jki.bund.de
Telefon 03946/47-321
Mittlerweile sind weitere Gene in den Fokus gerückt. Im
Rahmen eines anderen Projekts haben die JKI-Forscher
gemeinsam mit Biotechnologen der Technischen Universität
München eine andere Enzymfamilie ins Visier genommen:
die Lipoxygenasen. Sie stehen ganz am Anfang
der mehrstufigen Synthesewege, über die Äpfel ihre
Aromastoffe bilden. Auch hier hofft Frank Dunemann, die
Erkenntnisse später einmal für die molekulare Züchtung
nutzen zu können. „Wenn wir genau verstehen, welche
Lipoxygenase­ Gene wie mit dem Aromamuster zusammenhängen,
können wir auch ein funktionales Markersystem für
die Züchtung entwickeln.“
Für Züchter neuer Sorten wären solche Marker hochinteressant.
Nicht nur, weil sie den Züchtungsprozess
beschleunigen können. Sondern auch, um bestimmte Aromavorlieben
bei der Züchtung neuer Sorten in Zukunft zu
berücksichtigen. Bei den jüngsten Züchtungserfolgen war
dies nämlich nicht gefragt. „Da standen meist Resistenzoder
Ertragsaspekte im Vordergrund“, sagt Dunemann. Mit
der Folge, dass modernen Hochleistungssorten mitunter
das letzte Quäntchen Aroma fehlt. Resistenz und Ertrag
künftig auch mit hochwertigen Aromen kombinieren zu
können wäre deshalb ein lohnendes Ziel.
Trotz erster Erfolge ist dies jedoch noch Zukunftsmusik.
„Aroma ist ein komplexer Gesamteindruck, bei dem viele
Aspekte eine Rolle spielen“, räumt Dunemann ein. Vieles
hängt auch von den jeweiligen Ausgangssubstanzen in einem
Apfel ab. Das Enzym MdAAT1 zum Beispiel katalysiert
ja lediglich die Bildung von Estern aus Alkoholen. Welche
Ester dabei konkret entstehen, das hängt nicht nur von
dem Enzym ab, sondern vor allem davon, welche Alkohole
vorliegen. Noch ist also einiges zu erforschen, ehe man
genau weiß, warum zum Beispiel ein Pinova schmeckt wie
ein Pinova.
7

Große Erfolge mit
kleinen Bäumen
Uwe Schwitzky ist Züchter aus Leidenschaft
Carmen, Regina, Sylvia, Henriette – Uwe Schwitzky liebt sie alle.
Weil sie so süß sind. Und so knackig. Eigentlich kann er gar nicht genug
von ihnen bekommen. Und freimütig gibt er zu: „Sie sind meine
ganze Leidenschaft, die Kirschen.“ Dann greift er an den Baum, pflückt
eine Handvoll praller Früchte und bietet sie seinen Gästen an:
„Die müssen Sie einfach probieren, die sind wirklich gut“
Uwe Schwitzky, man merkt
es sofort, ist Obstbauer
aus Überzeugung. 1991
hat er sich selbstständig
gemacht – mit zwölf Hektar. „Da muss
man sich schon gut überlegen, was
sich auf so einer Fläche wirklich lohnt.“
Er entschied sich für sieben Hektar
Süßkirschen, drei Hektar Äpfel, einen
Hektar Sauerkirschen, den Rest teilen
sich Aprikosen und Pflaumen.
In Beesenstedt bei Halle stehen seine
Bäume. Nun ja, eigentlich wirken sie
eher wie Bäumchen. Mühelos kann
Schwitzky bis in die Krone greifen.
Und dort hängt Kirsche an Kirsche –
so dicht wie Trauben.
„Leitern brauchen Sie wohl überhaupt
nicht mehr“ – Uwe Schwitzky lacht.
„Das war tatsächlich das Züchtungsziel“,
erklärt er. Denn: Wo keine Leiter
gebraucht wird, gehts noch mal so
schnell mit der Ernte.
Seine Erntehelfer können inzwischen
den weitaus größten Teil im
Stehen pflücken. Manchmal auch im
Knien. Darüber freuen sich die Hel ­
fer – genauso wie der Chef. Für den ist
es eine einfache Rechnung. Auf den
Marktpreis von Kirschen hat er keinen
großen Einfluss. Nur auf Qualität und
Ertrag. Unmittelbar sparen kann er
jedoch bei der Pflückleistung. Denn
da macht es einen Unterschied, ob ein
Helfer 60 Kilo am Tag schafft. Oder,
wie bei ihm, 200 Kilo.
Beim Gang durch die Plantage dann
die Überraschung: Zwei der Bäume
wirken wie Fremdkörper. Die Blätter
klein und dunkel, kraftlos hängen
sie an den Zweigen. Dazwischen ein
paar Kirschen, kaum größer als eine
Fingerkuppe. „Ein Experiment, das
schiefgegangen ist: eine französische
Sorte, die ganz offenbar eine andere
Unterlage braucht.“ Aber alles
kein Problem: „Daraus lernen wir.“
Und lernen – das hört für den
55-Jährigen nie auf. Denn obwohl
er Gartenbau studiert hat, weiß
er, dass Kirschen „noch mal etwas
ganz Besonderes“ sind – und
ziemlich anspruchsvoll.
Das fängt beim Boden an: In
Beesenstedt und Umgebung liegt die
Ackerzahl durchweg zwischen 80
und 90. Ideal. Doch genauso wichtig
wie exzellenter Boden ist wenig Regen.
Und auch in dieser Hinsicht ist
die Region perfektes Kirschland. Denn
im Regenschatten des Harzes fallen
gerade mal 420 bis 450 Millimeter pro
Jahr. Zum Vergleich: In Hamburg sinds
gut und gerne 700 bis 1000.
Macht das schon eine gute Ernte aus
Schwitzky lacht: „Schön wärs.“ So
müssen am Standort erst mal Unterlagen
geprüft werden.
Die haben schließlich einen großen
Einfluss auf die Edelsorte. Und der
Wuchs wiederum beeinflusst die
Anzahl der Früchte je Baum. Dabei
Groß Die Kirschen, die Uwe Schwitzky
züchtet, sind von stattlicher Größe.
Wie Trauben hängen sie an den Ästen
8

Ortstermin
Klein Die Helfer brauchen keine Leiter,
um die vielen Früchte zu ernten
gilt: Je schwächer die Wurzel, umso
schneller kommt der Baum in den Ertrag.
Außerdem wächst er nicht mehr
so hoch. Für den Kirschbauern heißt
das: Am Anfang muss er bei seinen
Bäumen eine hohe vegetative Leistung
erreichen. Sobald der Baum dann eine
gewisse Höhe hat, muss er schnell in
die generative Leistung übergehen.
„Das Ziel“, erklärt der Fachmann, „ist
das physiologische Gleichgewicht.“
Plötzlich hält ein Kleinbus am
Plantagen-Eingang. Ein älterer Mann
steigt aus, gefolgt von etlichen jungen
Leuten. Die Begrüßung fällt herzlich
aus. Man mag sich, und man schätzt
sich. Wenig später zieht die Gruppe
durch die Plantage. Fachsimpelnd.
Diskutierend. Und sichtlich beeindruckt.
„Das war mein Professor“, erklärt
Schwitzky hinterher. Der besuche ihn
regelmäßig, um seinen Studenten
praktischen Anschauungsunterricht zu
erteilen. Und fast ein wenig verlegen
fügt er hinzu: „Das macht mich schon
ein bisschen stolz, dass er da zu mir
kommt.“
In seiner Plantage strebt Schwitzky
Erträge von zwölf bis 20 Tonnen pro
Hektar an. Erreicht werden diese
vor allem mit den Unterlagen GiSelA
3 und GiSelA 5. Doch was an der
Saale Rekordergebnisse bringt, muss
anderswo noch lange nicht funktionieren.
Und in manchem Anbaugebiet
wünscht man sich vergeblich so
kleine und ertragreiche Bäume wie
im Ostharz.
Von allein bleiben die Bäume allerdings
nicht so klein. Jedes Jahr muss
man die Sorten-Unterlagen-Kombination
beobachten und sich fragen:
„Habe ich richtig geschnitten Könnte
ein anderer Schnitt erfolgversprechender
sein“ Schon unmittelbar nach der
Ernte geht es dann los: Jeden Baum
nimmt sich Schwitzky vor. Zuerst die
starken. Der Grund: Die Pflanze kann
dann nicht so viel Reservestoffe in die
Wurzel einlagern. Umso weniger treibt
sie im nächsten Frühjahr aus. Und die
schwachwüchsigen Bäume Die sind
erst im Frühling dran.
Spindelerziehung mit betonter Mittelachse
und seitlich abgehenden
Frucht ästen nennt sich die Art des
Schnittes, die sich in zahlreichen
modernen Süßkirschenanlagen durchgesetzt
hat. Dabei wird der Mitteltrieb
nach der Pflanzung auf einen Meter
Höhe angeschnitten. Und die Seitentriebe
werden bei allen Bäumen auf
Zapfen geschnitten. Die Seitenäste
werden dann flach bis leicht aufsteigend
formiert.
Ganz einfach „Von wegen“, winkt
Schwitzky ab. „Dafür braucht man
schon sehr viel Fingerspitzengefühl.“
Am Horizont taucht eine Wolke auf.
Dann noch eine. Zum Glück sind es
harmlose Kumuluswolken, die keinen
Regen bringen. Bei Regen wird natürlich
nicht geerntet. Die Kirsche mag
es trocken. Sonst platzt sie.
Eine Überdachung steht in Beesenstedt
nicht zur Diskussion. Schon
allein wegen der Kosten. „40000 Euro
pro Hektar – das ist doch hammerhart“,
sagt Schwitzky. Es kämen ja
auch noch mal 10 000 Euro für die
Bäume hinzu. Da pflanzt er lieber
einen Hektar mehr. „Das rechnet sich
besser.“
Und wenns doch mal regnet
„Dann muss man sich halt zu helfen
wissen“, sagt Schwitzky und erzählt
von den großen Betrieben in den USA
und Kanada, die dann einfach einen
Hubschrauber holen, der ihnen das
9

Rührig Uwe Schwitzky – auch Vorstandsvorsitzender von Saaleobst
Wasser von den Kirschen bläst. Auch
in Deutschland gebe es schon entsprechende
Ansätze. „Aber wer kann
sich so was schon leisten“, fragt
er und fügt leise hinzu: „Ich jedenfalls
nicht.“
Er hat sich stattdessen den Ventilator
einer Spritze umgebaut. Nach
dem Regen fährt er damit zwischen
den Bäumen hindurch und bläst das
Wasser runter. „Das funktioniert auch“,
freut er sich. Denn Hauptsache ist
doch, dass die Kirschen nicht platzen.
Wenn das nämlich geschieht, ist das
der Super-GAU für einen Landwirt.
Ergibt die Probepflückung, dass 30 bis
40 Prozent geplatzt sind, dann könne
man noch was retten. Aber bei 70 bis
80 Prozent helfe nichts mehr. „Dann
ist mit dieser Sorte Schluss. Dann
kann man sie nur noch unter den
Baum fallen lassen.“
Ein Risiko, das sich durch den Anbau
verschiedener Sorten in Grenzen
halten lässt. Schwitzky vertraut insbesondere
auf die Sorte
Regina, die in
der sechsten
bis siebten
Kirschwoche
reift. Eine
Knorpelkirsche
aus
Deutschland
mit besonders großen Früchten.
Große Stücke hält er auch auf Sylvia,
eine kanadische Züchtung. Auch sie
hat große Früchte: „Aber der Baum ist
schwer zu erziehen“, weiß Schwitzky
25 Erzeuger
liefern an
Saaleobst
aus Erfahrung. Seine Lieblingssorte
aber ist und bleibt Kordia. Eine Knorpelkirsche
aus der früheren Tschechoslowakei.
Festes Fleisch, sehr saftig,
sehr süß. Mit einem Wort: „Mmmmh!“
Vollends glücklich
wäre er, wenn
er entsprechend
feste Sorten auch
für die erste
bis dritte Kirschwoche
hätte.
Doch da müsse
man notgedrungen
den Importen
aus Südeuropa das Feld überlassen.
Wem es gelänge, so seine Prognose,
feste, große und süße Kirschen
auch für den Beginn der Kirschernte
zu züchten, dem prophezeie er ein
10

Ortstermin
Prall Schon beim Anblick der saftigen Kirschen läuft einem das Wasser im Mund zusammen
großes Geschäft. Das steht und fällt
bei Kirschen vor allem mit einem Faktor:
den Absatzmöglichkeiten. Dabei
sei völlig klar, so Schwitzky, „dass
der Hofverkauf nicht das Absatzziel
darstellen kann“. Entscheidend sei
vielmehr, dass die Kirschen über den
Einzelhandel den Weg zum Kunden
finden.
In der Region liefern deshalb 25
Erzeuger ihre Kirschen an Saaleobst,
eine Erzeuger- und Absatzgenossenschaft.
Deren Vorstandsvorsitzender:
Uwe Schwitzky. Vermarktet werden die
Kirschen dann sogar über die Grenzen
Deutschlands hinaus. Eine Aufgabe,
die von der Marketing- und Vertriebsgesellschaft
veos wahrgenommen
wird.
Und da man als Kirschbauer nie
genug lernen kann, unternahm
Schwitzky mit seinen Kollegen 2002
eine Lehrfahrt nach Kanada. Im
Vordergrund stand die Frage, wie dort
Süßkirschen aufbereitet und vermarktet
werden.
Was sie am meisten beeindruckte:
eine Süßkirschen-Sortiermaschine.
Und die bewies, dass Kirschen gar
nicht so wasserscheu sind, wie man
immer glaubte. Denn in Kanada
werden sie direkt nach der Ernte ins
Wasser geworfen, 20 Minuten in einer
Kaltdusche (Hydrocooler) auf ein bis
zwei Grad Celsius heruntergekühlt,
automatisch sortiert und anschließend
fertig gemacht für den Versand.
Das Beste: Die Kirschen waren so
wesentlich länger haltbar als in
Deutschland. Da war klar: „So eine
Maschine wollten wir auch.“ Tatsächlich
steht sie heute in den Hallen
der Genossenschaft. Und verarbeitet
bis zu zwei Tonnen Kirschen pro
Stunde. Das bedeutet: Jedes Jahr
können damit zwischen 400 und
500 Tonnen Süßkirschen sortiert und
vermarktet werden. Dabei verarbeitet
sie gleichzeitig vier verschiedene Kalibrierungen.
Was Schwitzky besonders
freut: Ein Großteil der Kirschen
wird den Förderbändern zugeordnet,
über denen eine „28“ oder gar „30“
prangt – die Angaben der Größe.
Denn der Vorstandsvorsitzende weiß:
„Größere hat keiner.“
Für weitere Informationen:
Uwe Schwitzky
schwitzky@saaleobst.com
Telefon 034609/217-0
11

Qualität in Gefahr
Obstanbau mit immer weniger Pflanzenschutz
Kann man makelloses Obst und Gemüse mit immer weniger Pflanzenschutzmitteln
produzieren Der Lebensmittel-Einzelhandel scheint
das zu glauben – und fordert noch strengere Vorgaben. Experten sehen
gerade dadurch den kontrollierten integrierten Obstanbau gefährdet
Eines der Hauptprobleme für
den Erzeuger: Einzelne Unternehmen
des Lebensmittel-
Einzelhandels (LEH) fassen
die Rückstandsmengen einzelner
Wirkstoffe einfach zusammen. Für
diese Summe wird nun ein Grenzwert
festgelegt, der wesentlich niedriger ist
als die wissenschaftlich begründeten,
gesetzlichen Vorgaben für die Einzelstoffe.
Dahinter steht die Annahme,
dass ein Wirkstoff gefährlicher wird,
wenn er in Kombination mit anderen
auftritt. „Zumindest für Substanzen mit
unterschiedlichen Wirkmechanismen
ergibt dieses Zusammenfassen gar
keinen Sinn“, kritisiert Steffi Rentsch,
die bei Bayer CropScience Deutschland
für Product-Stewardship und
Verbraucherschutz zuständig ist.
Es ist jetzt schon schwierig, die
LEH-Vorgaben hinsichtlich der Rückstandshöchstgehalte
einzuhalten –
erst recht bei hohem Schädlingsbefall.
Nun wird befürchtet, dass die Sekundärstandards
noch strenger gefasst
werden. Und genau das könnte die
Landwirte zu Maßnahmen zwingen,
die der Idee eines integrierten Anbaus
zuwiderlaufen. Dr. Gerd Palm, ehemaliger
Leiter der Abteilung Integrierter
Pflanzenschutz beim Esteburg-
Obstbauzentrum Jork, sieht gar „die
Zukunft der kontrollierten integrierten
Obstproduktion gefährdet“.
Deutlich wird dies etwa beim „bedarfsgerechten
Einsatz“ von Pflanzenschutzmitteln,
wie ihn der integrier
te Pflanzenschutz vorsieht. Das
heißt: Behandelt wird erst, wenn ein
Schädling auch wirklich da ist. Da
Obstbauern aber bei etwaigen späten
Anwendungen Rückstandsprobleme
Pflanzenschutz Tierische Nützlinge als natürliche Helfer gegen Schädlinge
12

Obstbau
befürchten müssen, werden manche
ihre Mittel frühzeitig und vorbeugend
ausbringen. Die Folge sind Einsätze,
die im Einzelfall vielleicht gar nicht
nötig gewesen wären.
Ein Problem sind auch die zunehmenden
Resistenzen. Darauf hatten
Wissenschaftler der Obstbauzentren
im Alten Land, am Bodensee und in
Südtirol bereits 2012 anlässlich der
Bundesarbeitstagung für Pflanzenschutzberater
und in europaweiten
Veröffentlichungen hingewiesen:
„Wenn man
die Anzahl der Wirkstoffe
begrenzt, steigt
zwangsläufig durch
wiederholte Anwendung
gleicher Mittel das
Risiko der Selektion von
resistenten Schädlingen.“
Ein prominentes
Beispiel sind fungizide
Wirkstoffe, gegen
die die wirtschaftlich
wichtigste Pilzkrankheit
des Apfels, der Schorf,
resistent ist.
Als geradezu paradox
empfinden umweltbewusste
Obstbauern,
dass die LEH-Vorgaben
auch Monokulturen
fördern. „Damit umgeht
man das Problem,
unterschiedliche, aber
benachbarte Kulturen
mit verschiedenen Substanzen
behandeln zu
müssen. Anderenfalls
läuft man Gefahr, dass
sich die Rückstandsmengen
verschiedener
Wirkstoffe summieren“,
erklärt Steffi Rentsch.
Die Expertin für Product-Stewardship
sieht
in den immer weitreichenderen
Forderungen
von Umweltschützern
und LEH auch eine
Absage an die moderne
Wirkstoffforschung.
„Wir versuchen, neue
Substanzen so zu
entwickeln, dass sie
möglichst selektiv wirken. Denn damit
werden Nebenwirkungen bestmöglich
ausgeschlossen“, sagt Rentsch. Die
Folge: Viele neue Produkte besitzen
nicht mehr die Breitenwirkung früherer
Substanzklassen. In der Praxis
müssen deshalb eventuell mehrere
Produkte gezielt eingesetzt werden.
Dass es ohne Pflanzenschutzmaßnahmen
aber auch nicht geht, zeigen die
wachsenden Ansprüche der Konsumenten.
„Im Gegensatz zu früheren
Jahren lassen sich heute nur noch
Früchte der Handelsklasse eins vermarkten“,
bestätigt Gerd Palm.
Und weil diese Güte nur mit Aufwand
zu realisieren ist, hält Palm die
Forderungen des Lebensmitteleinzelhandels
für „eine kaum zu überwindende
Hürde“.
„Diese Schwierigkeiten sehen wir
auch“, bestätigt Steffi Rentsch und
verweist auf die Erfahrungen der
Food-Chain-Projekte von Bayer
CropScience.
Deren Ziel ist es, gemeinsam mit
Landwirten und Abnehmern Lösungen
zu entwickeln, die sowohl dem
aktuellen Schädlingsaufkommen als
auch den Vorgaben des LEH gerecht
werden. „Das gelingt in vielen Fällen
sehr gut“, so Rentsch, „aber klar ist
auch: Manchmal muss umfangreicher
behandelt werden.“ Und da sei die
Beschränkung in der Anzahl der Wirkstoffe
ein Hindernis.
„Wir brauchen mehr Flexibilität“, fordert
die Bayer-Expertin. Das sei nicht
zuletzt auch im Sinne der Nachhaltigkeit.
„Wenn wir mit den LEH-Vertretern
an einem Tisch sitzen, versuchen
wir, das deutlich zu machen“, sagt
Rentsch. Sie ist sicher: Auch der
Einzelhandel wird nicht wollen, dass
Obstbauern die Qualität ihrer Ware
nicht mehr sicherstellen können.
Handelsklasse eins Nur beste Früchte können heute vermarktet werden
13

Monilia ohne Chance
Neuer Baustein im Kampf gegen Pilzkrankheiten
In mehr als 1200 Feldversuchen weltweit wurden die neuen Fungizide
der Produktfamilie Luna getestet. Einige dieser Versuche fanden beim
Dienstleistungszentrum Ländlicher Raum Rheinpfalz statt. Dort untersuchte
man insbesondere Luna Experience in Kirschen und Pflaumen – und stellte
fest: ein äußerst potenter neuer Baustein im Kampf gegen Pilzkrankheiten
Günter Hensel stapft an einer
Reihe Schneiders Späte
Knorpel vorbei und greift
abrupt nach einem Zweig.
„Hier, so was ist immer schlecht“, sagt
er. Zwar hängen die saftig roten Süßkirschen
dicht an dicht. Doch nicht alle
sind makellos. Der Regen der vergangenen
Tage hat einigen Früchten arg
zugesetzt. Ein paar sind aufgeplatzt
und einige sogar faul. „Bei der Ernte
ist es praktisch unmöglich, die faulen
vollständig abzutrennen“, meint Hensel.
Und wenn solche Infektionsherde
in die Ernte gelangen, leidet auch die
Haltbarkeit der übrigen Früchte. Jeder
Obstbauer weiß das.
Günter Hensel ist Experte für das
Thema Pflanzenschutz im Obstbau
beim Dienstleistungszentrum Ländlicher
Raum (DLR) Rheinpfalz. Die
Arbeit auf den insgesamt rund acht
Hektar großen Versuchsflächen bei
Oppenheim, wo er jetzt die Schneiders-Kirschen
inspiziert, ist eine seiner
Aufgaben. Hier, wie auch auf weiteren
Versuchsfeldern in ganz Rheinland-
Pfalz, experimentiert das DLR mit
neuen Anbaumethoden. Und auch mit
neuartigen Rezepten zur Schädlingskontrolle.
Die Erfahrungen aus solchen Versuchsreihen
sind wichtig. Schließlich
gehört es auch zum Aufgabenspektrum
von Hensel und seinem Kollegen
Werner Dahlbender, die rund 300
Obstbaubetriebe im Beratungs gebiet
Rheinhessen in Sachen Pflanzenschutz
zu beraten. Regelmäßig besu ­
chen sie die Betriebe in der Region
und verschicken Newsletter zum aktuellen
Schädlingsaufkommen. Dazu
gehören dann auch Empfehlungen,
zu welchen Mitteln die Bauern greifen
sollten.
Bald könnte ein neues Fungizid einen
prominenten Platz auf diesen Listen
bekommen. Dahlbender und Hensel
selbst haben dieses Produkt in den
vergangenen Jahren in vielen eigenen
Testreihen in diversen Süß- und
Sauerkirschen sowie in Zwetschen
und Aprikosen unter die Lupe genommen.
Anfangs trug es noch den
Entwicklungsnamen BAY 18500 F;
inzwischen heißt es Luna Experience.
Während das Bayer-Fungizid im
Kernobst bereits zugelassen ist, steht
die Registrierung in verschiedenen
Steinobst-Arten kurz bevor. Vor allem
die Wirkung gegen die Monilia-Krankheiten
Zweig- oder Spitzendürre sowie
Fruchtfäule stand bei den DLR-Tests
im Fokus. Schließlich sind dies die
hartnäckigsten pilzlichen Plagegeister
in den Obstbäumen des Landes.
Luna Experience überzeugte die
Fachleute. Zum Beispiel bei Fruchtfäule
in diversen Kirsch- und Zwetschensorten.
„Über alle Jahre gemittelt
hatte Luna Experience den höchsten
Wirkungsgrad“, nickt Hensel. Zwar
kämen andere Produkte zum Teil
auf ähnlich gute Wirksamkeiten von
zum Teil über 90 Prozent, aber Luna
Experience hätte sich zudem durch
geringe Schwankungen hervorgetan.
Mit anderen Worten: Das Mittel zeigte
jedes Jahr eine vergleichsweise hohe
Wirksamkeit, während manche andere
Produkte, vor allem bei Fruchtfäulen,
auch mal eine schlechtere Saison
erwischten.
Ähnliche Befunde gab es praktisch
bei allen weiteren Studien. „Luna
Experience war bei allen Tests in der
Spitzengruppe oder sogar das beste
Mittel“, so Hensel. Als generellen
Vorteil sieht der DLR-Mann darüber
hinaus das breite Wirkspektrum des
Produkts. Manche anderen Fungizide
seien reine Monilia-Präparate. Mit
Luna Experience könnte man darüber
hinaus auch Sprühflecken, Gnomonia,
Pflaumenrost und noch einiges mehr
wirksam kontrollieren. Krankheiten, die
vielleicht nicht jedes Jahr auftreten,
aber doch immer mal wieder bekämpft
werden müssen.
Mit diesen Eigenschaften sei Luna
Experience eine schöne Ergänzung
des bisherigen Fungizid-Arsenals.
Werner Dahlbender betont, wie wichtig
der neuartige Hauptwirkstoff von
Luna Experience für das Resistenzmanagement
sei. „Neue Wirkmechanismen
sind immer gut. Das gibt uns
die Möglichkeit, häufiger mal zwischen
Typisch Cremefarbene Pusteln
kennzeichnen den Krankheitserreger
14

Obstbau
verschiedenen Wirkstoffklassen zu
wechseln – und so der Resistenzbildung
entgegenzuwirken.“ Auch die
gute Mischbarkeit des Produkts mit
anderen Pflanzenschutzmitteln sieht
Dahlbender als Vorteil für die Praxis.
Dasselbe gilt für die vergleichsweise
kurze Wartezeit von Luna Experience.
Das Produkt kann man auch noch
relativ kurz vor der Ernte einsetzen.
Infektionsherd Gelangen verseuchte
Früchte in die Ernte, geht die Haltbarkeit
der übrigen Früchte verloren
Dies sei jedoch lediglich eine zusätzliche
Option, etwa im Rahmen des
Resistenzmanagements, so Frank
Kuhmann, Produktmanager für Sonderkulturen
bei Bayer CropScience
Deutschland. „In der Regel empfehlen
wir zur Fruchtreife auch weiterhin
unser bewährtes Produkt Teldor“, so
Kuhmann. Das neue Fungizid sei
dagegen in erster Linie für Anwendungen
während der Fruchtentwicklung
vorgesehen.
Neben dem breiten Wirkspektrum und
der kurzen Wartezeit wünschen sich
Anwender natürlich auch eine lange
Wirkdauer. Aber auch die wird Luna
Experience von Günter Hensel bescheinigt:
„Das hält wirklich lange, und
man muss danach nicht sofort wieder
etwas anderes einsetzen.“
Auch nach der Ernte hält die lange
und gründliche Wirkdauer die Fruchtfäulen
in Schach. Das haben die DLR-
Experten ebenfalls getestet, indem
sie Lagerbonituren bis zu 14 Tage
nach der Ernte durchführten. „Unter
vier getesteten Fungiziden schnitt
Luna Experience hier mit Abstand am
besten ab“, so Hensel. „Bei Skeena-
Süßkirschen etwa wies nur Luna
Experience auch zwei Wochen nach
der Ernte noch einen Wirkungsgrad
von über 50 Prozent auf.“
Versuche in anderen Ländern haben
ebenfalls gezeigt, dass Luna-Produkte
den wirtschaftlichen Schaden durch
Lagerfäule über-durchschnittlich gut
begrenzen. Noch sieben Tage nach
der Ernte konnten mehr als 90 Prozent
des Erntewerts erhalten werden.
Für Steinobst ein sehr guter Wert.
Herkömmliche Standard-Produkte
sichern hier üblicherweise 80 Prozent.
Ein Unterschied, der allein pro Hektar
mehr als 1000 Euro Mehreinnahmen
ausmacht.
Empfohlen wird das Fungizid bei der
Anwendung in Kirschen und Pflaumen
während der Fruchtentwicklung. Das
heißt: nach der Blüte bis rund sieben
Tage vor der Ernte. Das Produkt kann
zweimal pro Saison angewendet werden.
Der Wechsel mit Fungiziden aus
anderen Wirkstoffklassen ver bessert
dabei das Resistenzmanagement.
Und genauso wollen Günter Hensel
und Werner Dahlbender vom DLR es
den Steinobstbauern in der Rheinpfalz
auch nahelegen – sobald die
Zulassung vorliegt. Dann werde Luna
Experience „ein weiterer wichtiger
Fungizid-Baustein sein“.
Luna – eine Klasse für sich
Kernbestandteil aller Luna-Produkte ist der von Bayer
CropScience neu entwickelte Wirkstoff Fluopyram.
Der hemmt ein für die Energieproduktion der Pilzzellen
wichtiges Enzym. Damit werden unter anderem
Echte Mehltaupilze, Botrytis und Sclerotinia wirksam
kontrolliert. In Luna Experience ist Fluopyram
außerdem noch mit dem Wirkstoff Tebuconazole
kombiniert. Dieser ergänzt das Spektrum zum Beispiel
um Rostpilze. Luna Experience basiert damit auf einer
effektiven Wirkstoffkombination für einen sicheren
Schutz von Blättern und Früchten. In einigen Ländern
ist das Fungizid bereits zugelassen. Auch in Deutschland
können Produzenten von Kernobst und Keltertrauben
schon seit 2012 das Produkt nutzen, zum
Beispiel im Kampf gegen Mehltau.
Die erweiterte Zulassung für die Anwendung in
Kirschen, Pflaumen und Pfirsichen wird erwartet.
Solange sie nicht erteilt ist, darf Luna in diesen
Kulturen nicht eingesetzt werden.
15

Honigbienen in Gefahr
Völker vom Massensterben bedroht
Ein Bienenleben ist kurz. Es dauert im Schnitt weniger als 30 Tage. In diesen drei bis vier Wochen leisten die
fleißigen Insekten eine Menge. Sie ernähren ihr Volk mit Nektar und Pollen und schenken dem Imker Honig.
Doch ihre größte Leistung geschieht eher nebenbei. Experten schätzen, dass rund 90 Prozent aller Obstblüten
durch Bienen bestäubt werden. Das heißt: Allein in Deutschland beträgt der wirtschaftliche Nutzwert der Insekten
rund vier Milliarden Euro. Doch seit einigen Jahren schlagen Fachleute Alarm: Immer mehr Bienenvölker sterben
Für die meisten Imker und Umweltorganisatoren
steht der Verursacher
des Bienensterbens
fest: systemische Insektizide
aus der Wirkstoffgruppe der Neonicotinoide.
Deren Einsatz gegen beißende
und saugende Insekten in bienenattraktiven
Anbaukulturen wie Mais, Raps
und Sonnenblumen wurde deshalb von
der Europäischen Kommission erheblich
eingeschränkt – obwohl die Kommission
im Berufungsausschuss keine
qualifizierte Mehrheit erzielen konnte.
Eine Entscheidung, die nach Ansicht
vieler Insektenforscher ins Leere greift.
Denn: „Die eigentlichen Ursachen des
Bienensterbens sind viel komplexer“,
sagt Entomologe Dr. Christian Maus.
Von dem Verbot sind auch die
Bayer-Wirkstoffe Imidacloprid und
Clothianidin betroffen. „Wir haben diese
Neonicotinoide sehr viel umfassender
untersucht als von Behörden gefordert“,
betont Dr. Maus, der im Bayer
Bee Care Center in Monheim tätig ist.
Allein bei Imidacloprid habe man bei
verschiedenen Versuchsanstalten über
18 Halbfreiland- und über 14 Feldtests
in Auftrag gegeben. Und diese Forschungsergebnisse
„werden von den
zuständigen Behörden geteilt“.
Neonicotinoide werden beispielsweise
in der Saatgutbehandlung eingesetzt.
Junge Pflanzen nehmen den
Wirkstoff auf, der sie vor Insektenfraß
schützt. Wächst die Pflanze, wird die
Wirkstoffmenge immer mehr verdünnt
und natürlich abgebaut. „In Blüten und
Pollen tauchen allenfalls noch Spuren
auf“, sagt Dr. Maus. In der Regel liegt
„die Rückstandskonzentration weit unter
fünf Mikrogramm pro Kilogramm“.
Zu diesen Werten waren die Experten
gelangt, nachdem sie Proben in
verschiedenen Klimazonen analysiert
hatten.
In seiner Langzeitstudie ermittelte das
Deutsche Bienen-Monitoring-Projekt
sogar noch bessere Werte. Im Kooperationsprojekt
Deutsches BienenMonitoring,
kurz DEBIMO, wirken mittlerweile
bundesweit über 100 Imker mit.
Sie stellen repräsentativ und aktuell
Daten zu Betriebsstrukturen und zur
Überwinterungsdynamik ihrer Völker
sowie Bienen-, Honig- und Pollenproben
für Krankheits- und Rückstandsanalysen
zur Verfügung. Mitarbeiter
der Bieneninstitute leisten die wissenschaftliche
Betreuung und werten die
Daten aus.
Zwischen 2005 und 2007 haben sie
im Rahmen des Monitorings insgesamt
215 Proben Bienenbrot untersucht.
Das Ergebnis: In einer einzigen
Probe wurde Imidacloprid nachgewiesen,
und zwar in einer Menge von
drei Mikrogramm pro Kilogramm.
Im Rahmen dieses 2004 initiierten
16

Obstbau
Ein Bienenvolk ist perfekt durchorganisiert
und ähnelt einem
„Superorganismus“ mit einer ganz
eigenen, kollektiven Intelligenz und
verschiedenen Persönlichkeiten.
Projekts werden bundesweit über
1000 Bienenvölker intensiv überwacht.
Maus: „Die bisherigen Resultate
be legen eindeutig, dass es keinen klaren
Zusammenhang zwischen den
gefundenen Pflanzenschutzmittel rückständen
in Bienenstöcken und dem
Tod von Völkern gibt.“
Zu diesem Ergebnis gelangt auch Jon
Entine. Er leitet die unabhängige US-
Organisation Genetic Literacy Project.
Ein Verbot der Wirkstoffe, für die
es derzeit keine umweltverträglichen
Alternativen gebe, sei nicht gerechtfertigt,
betont er. Öffentlich kritisiert Entine
die Laboruntersuchungen, die von den
Kritikern immer wieder herangezogen
werden, um die vermeintlich schädliche
Wirkung der Neonicotinoide auf Bienen
zu belegen.
Dabei stützt er sich auch auf die jüngst
veröffentlichte Neubewertung der
britischen Umweltbehörde DEFRA. Sie
belegt, dass diese Laboruntersuchungen
eher praxisfremd sind.
Auch Erfahrungen der Imker in
Südamerika zeigen: Dort gibt es kein
Massensterben der Bienen, obwohl
Neonicotinoide im Pflanzenschutz
eingesetzt werden. Vor allem der Blick
nach Australien macht deutlich: Bei
sachgemäßer Anwendung sind diese
Pflanzenschutzmittel nicht der Auslöser
des großen Sterbens.
7,3 Bienenvölker hält jeder Imker
im Schnitt in Deutschland
Einer der Hauptgründe
dafür ist
vermutlich ein
winziges Spinnentierchen:
die
Varroa-Milbe. Und
dieser Schädling
ist in Australien
dank restriktiver
Quarantäne- und
Einfuhrbestimmungen
bislang nicht
aufgetaucht.
Hierzulande sind
alle Bienenvölker
von dem Parasiten
befallen, wie
die Universität Hohenheim Ende 2012
bekanntgab. Grundlage der Veröffentlichung
waren die Untersuchungen
von acht Forschungsinstituten, die
im Herbst 2012 erstmals bundesweit
stichprobenartig 2050 Bienenvölker
an 223 Bienenständen unter die Lupe
genommen hatten. Ihr Ergebnis: Es
gibt zwar große Unterschiede zwischen
einzelnen Regionen und Bienenständen,
doch Fakt ist, dass knapp 23
Prozent der untersuchten Völker von
einem erhöhten Befall betroffen waren.
Varroa-Milben ernähren sich vom
Bienenblut und übertragen so Krankheiten
zwischen den Tieren. Befallene
Bienen verändern ihre Hirnfunktion und
die chemische Struktur ihrer Haut. Die
Milben schwächen auch die Larven,
indem sie ihnen Flüssigkeit entziehen.
Schon sechs Milben auf 100 Bienen
bedeuten ein hohes Risiko: Ein Überleben
während des Winters wird schwer
für Königin und Volk.
Für das Nationale
Institut für Agronomieforschung
(INRA)
aus Frankreich sind
die Varroa-Milben der
Hauptgrund für das
weltweite Bienensterben.
In einer Studie,
die in der Zeitschrift
„BMC Ecology“ Mitte
Juli 2013 veröffentlicht
wurde, belegen
die INRA-Forscher,
wie die Schädlinge
die Aktivität von
455 Genen im Gehirn
der Bienen verändern.
Einige dieser Gene spielen bei
Nervenfunktionen und Nahrungssuche
50 Quadratkilometer beträgt das
Sammelgebiet eines Bienenvolks
eine Rolle, so die Forscher. Außerdem
infizieren sich die befallenen Insekten
auch eher mit Viren als ihre gesunden
Artgenossen.
Eine Untersuchung aus dem Jahr 2012
bringt nun weitere Details über den
Parasiten ans Licht. Stephen Martin
von der Universität in Sheffield, England,
untersuchte mit seinen Kollegen
in Hawaii den Ausbruch des Bienensterbens
– kurz nach dem ersten Befall.
Bis August 2007 war die Inselgruppe
im Pazifik milbenfrei. Wie die Varroa auf
den 3500 Kilometer vom nordamerikanischen
Festland entfernten Archipel
gelangte, weiß niemand.
Nach dem Befall bot sich den englischen
Forschern die einmalige Möglichkeit,
die Ausbreitung der Milben zu
beobachten.
Die wichtigste Erkenntnis der
Forscher: Die Milbe überträgt auch
den besonders gefährlichen Flügeldeformationsvirus
(DWV). Er führt
zu verkrüppelten Flügeln der Insektenpuppen
und lässt die Tiere früh
sterben. Mitunter geht schon die Brut
ein. Und im schlimmsten Fall bricht
das Volk in wenigen Tagen zusammen.
Die ursprünglich seltenen Viren
verbreiteten sich auch ohne Hilfe
der Varroa. Die Forscher entdeckten
DWV in sechs bis 13 Prozent der
Völker. Doch mit der Milbe erreichen
sie nahezu alle. Damit einher ging
eine dramatische Zunahme der Viren
pro Bienenvolk: 1000 Viren in milben ­
freien Gebieten, eine Milliarde Viren
in Varroa-Regionen.
17

Gegen Echten Mehltau & Co.
Varroa-Milben und DWV sind aber nicht der einzige Grund,
warum ausgewachsene Bienen spurlos verschwinden,
vermutlich irgendwo sterben und ihren Stock samt Königin,
jungen Bienen und Brut zurücklassen.
Forscher kennen mittlerweile auch weitere Auslöser wie
Bakterien und Pilze. Wissenschaftler der Universität Illinois
in Champaign (USA) sind heute der Überzeugung, dass all
diese Schädlinge gemeinsam für das Massensterben verantwortlich
sind. Erleichtert werde den Parasiten ihr Zerstörungswerk
vermutlich durch eine gestörte Eiweiß-Produktion
der Bienen, schrieben die Forscher in der Fachzeitung PNAS.
Mit diesen neuen Studienergebnissen lässt sich das Bienensterben
zwar besser erklären, aber noch nicht verhindern.
Deshalb suchen Experten weltweit nach Möglichkeiten,
Varroa-Milben und andere Krankheitserreger wirksam zu
bekämpfen.
Dr. Christian Maus: „Die Zeit drängt. Deshalb arbeitet Bayer
mit Hochdruck an Lösungen.“
Bayer Bee Care Center: Dialog mit der Öffentlichkeit
Um den Austausch mit externen Partnern zum Thema
Bienengesundheit zu fördern, wurde das Bayer
Bee Care Center in Monheim gegründet. Dort werden
die umfassenden Fachkenntnisse und Erfahrungen
von Bayer CropScience zum Thema Bienengesundheit
zusammengetragen sowie aktuelle und künftige
Projekte innerhalb von Bayer koordiniert.
Sicher ans Ziel ohne
Echten Mehltau & Co.
Neues Spitzenfungizid für
Kernobst und Keltertrauben
• Bietet besondere Sicherheit im Blütezeitraum
• Flexibel in der Saison einsetzbar
• Flüssige Formulierung ist einfach dosierbar
und leicht in der Handhabung
Das Bee Care Center bietet eine moderne Infrastruktur
für Veranstaltungen und Workshops und
dient als Treffpunkt für Imker und Landwirte sowie
Forschungs- und Bildungseinrichtungen – und für alle
anderen, denen Gesundheit und Wohlergehen von
Bienen am Herzen liegen.
„Wir sind davon überzeugt, dass solche Kooperationen
für die Entwicklung nachhaltiger Lösungen zur
Bienengesundheit entscheidend sind“, sagt Leiterin
Annette Schürmann.
Im Bayer Bee Care Center widmet sich ein Spezialistenteam,
darunter drei erfahrene Imker, ausschließlich
dem Thema Bienengesundheit. „Aufklärung statt
Konfrontation“ ist für Dr. Christian Maus dabei die
wichtigste Grundregel. Der Entomologe, im Bee Care
Center zuständig für Pflanzenschutz und Bienenschutz,
beklagt, dass in der öffentlichen Diskussion
„zu oft Pflanzenschutzmittel als Verursacher des Bie -
nensterbens im Vordergrund stehen“. Obwohl dieses
Urteil immer weniger von Fachleuten geteilt wird,
beschäftige sich Bayer auch mit diesem Thema – vor
allem mit optimierten Applikationstechniken für
Pflanzenschutzmittel. www.beecare.bayer.de
18

Porträt
Immer unterwegs: Jörg Geithel
Beratungsmanager für Sonderkulturen bei Bayer CropScience
Jörg Geithel ist viel unterwegs. Er hat mal ausgerechnet, dass es im Jahr rund 75000 Kilometer
sind. Und er reist meist nur aus einem einzigen Grund: um mit Menschen zu sprechen. Die meisten
sind behördliche Obstbau-Experten. Gemeinsam mit ihnen entwickelt der Beratungsmanager
für Sonderkulturen geeignete Strategien für den Pflanzenschutz. Für ihn ist das, wie er sagt, eine
„äußerst befriedigende Arbeit“. Und das Schöne daran ist: Beide Seiten profitieren davon
Unter Menschen ist Jörg Geithel so richtig in seinem Element. Dort fühlt sich der Beratungsmanager am wohlsten
Schon als Kind hatte er einen engen Draht zur Natur.
Denn er wuchs in Schmölln in Ostthüringen auf:
Zwei Hektar Land bewirtschafteten seine Eltern
damals. Hautnah erlebte er dort das Wachsen und
Werden in der Natur. Da lag es nahe, dass er sich später als
Jugendlicher ein zusätzliches Taschengeld in thüringischen
Landwirtschaftsbetrieben verdiente. Und dass er 1978 eine
Gärtnerlehre begann, erschien ihm geradezu natürlich.
Aus dem heimischen Garten und seiner Lehrzeit wusste
er aber auch: Kein Gewächs ist ohne natürlichen Feind. Und
diese Krankheiten interessierten ihn so sehr, dass er an
seine Lehre noch ein Studium der Phytopathologie an der
Fachhochschule Halle-Wettin anschloss. Es war die beste
Voraussetzung, um sich anschließend in einem thüringischen
Obstbetrieb dem Pflanzenschutz und später der
gesamten Produktion zu widmen.
1992 stieß er zu Bayer CropScience. Zunächst als Vertriebsberater
für Ackerbau in Sachsen und Thüringen. Seit 2002
ist er Beratungsmanager für Sonderkulturen und in ganz
Deutschland unterwegs. Immer geht es dabei um regionenund
saisonspezifische Pflanzenschutzstrategien für den
Obstbau. Oft realisiert er auch zusammen mit Landwirten
Demonstrationsversuche, die die Wirksamkeit von Pflanzenschutzmitteln
zeigen.
So gibt er wichtige Hilfestellung, wenn es darum geht,
dem aktuellen Schädlingsaufkommen zu begegnen. Oder er
unterstützt die Landwirte dabei, die strengen Wirkstoffvorgaben
des Einzelhandels einzuhalten.
Natürlich sei das eine wichtige und lohnende Tätigkeit, sagt
er. Aber noch schöner wäre sie, wenn die Wertschätzung
der chemischen Industrie in der Bevölkerung etwas größer
wäre. „Immerhin helfen unsere Produkte dabei, die Menschheit
zu ernähren.“ Trotzdem werde man angegriffen. Ganz
klar: „Das tut weh.“
Aber Jörg Geithel spornen solche Angriffe und Kritik auch
an. Denn eines seiner Ziele ist, dieses Image zu korrigieren
und dem Pflanzenschutz zur gebührenden Wertschätzung
zu verhelfen.
19

Saison strecken – Erträge steigern
Was wird aus dem deutschen Obstbau Teil 2: Beeren
Kein Beerenobst wird von Deutschen so geschätzt wie die Erdbeere. Sie ist die
uneingeschränkte Nummer eins im Anbau. Dabei versprechen auch andere Beeren ein
inte ressantes Geschäft – wegen der vergleichsweise hohen Verkaufspreise. Bei Himbeeren
und Heidelbeeren gibt es für die heimische Produktion sogar noch Expansionspotenzial
Die gute Nachricht zuerst:
Auch wenn der Obstmarkt
insgesamt stagniert, liegen
Beerenfrüchte weiterhin
in der Gunst der Konsumenten. Ein
Trend, der schon einige Jahre anhält.
Seit 2006 legten die Bundesbürger
Jahr für Jahr im Schnitt sieben Prozent
mehr Strauchbeeren in ihre Einkaufskörbe
als im jeweiligen Vorjahr. Das ergab
2013 eine Analyse der Agrarmarkt
Informations-Gesellschaft (AMI).
Den Umsatz pushen vor allem
Heidelbeeren und Himbeeren. Grund
dafür sind Nachrichten, die vor allem
bei Konsumentinnen auf Wohlwollen
stoßen: Die kleinen Beeren sollen
schlank machen und gegen oxidativen
Stress wirken.
Gedeckt wird die höhere Nachfrage
sowohl von heimischen Feldern als
auch aus dem Ausland. So kletterte die
Einfuhr von Strauchbeeren-Tafelware
innerhalb von zehn Jahren um acht
Prozent – auf über 38000 Tonnen.
Zählt man die eingeführte Industrieware
hinzu, sind es rund 200000 Tonnen
jährlich. Von heimischen Feldern
stammten 2012 knapp 28000 Tonnen
Strauchbeeren. Um umweltbewussten
Verbrauchern mehr heimische Ware
anbieten zu können, erweitern deutsche
Produzenten stetig ihre Anbauflächen.
So stieg laut AMI die Fläche
seit 2006 um rund 15 Prozent. Auf
6800 Hektar (davon 6700 im Freiland)
wachsen derzeit Strauchbeerenfrüchte
– vor allem Heidelbeeren, Schwarze
Johannisbeeren und Himbeeren.
Deutsche Produzenten sehen ihre
Chancen aber nicht nur im Ausbau ih ­
rer Flächen. Sie verlängern auch die
Zeiträume, in denen sie den Handel mit
Beerenobst beliefern können. Laut
AMI ist der sogenannte Off-Season-
Markt derzeit im Aufwind. Konkret: Von
2006 bis 2012 stieg der Absatz von
Januar bis März von einem auf sieben
Prozent.
Im ersten Quartal 2013 legte der
Absatz noch einmal zu – vor allem bei
Heidelbeeren. Der Grund: Die Produzenten
fanden eine Lösung, wie sie
die klassische Saison durch ULO-
Lagerung verlängern können.
An weiteren Lösungen wird derzeit
intensiv geforscht.
Himbeeren können heute bis in den
frühen Herbst hinein vermarktet werden.
Das gelingt mit der sogenannten
Long-Cane-Methode. Dabei werden
Pflanzen im ersten Jahr gezogen und
dann so lange gekühlt, bis sie im Folgejahr
zu einem beliebigen Zeitpunkt
eingesetzt werden.
Über den Pflanztermin lässt sich
dann auch der Erntezeitpunkt – 70 bis
90 Tage später – steuern. Dieser könne
dadurch auf Anfang Juni vorverlegt
oder auch bis Ende September gestreckt
werden, erklärt Ludger Linnemannstöns,
Versuchsleiter Obstbau der
Landwirtschaftskammer Nordrhein-
Westfalen im Gartenbauzentrum Köln-
Auweiler. Dort wird bereits seit einiger
Zeit mit Long Canes experimentiert.
Den Ertrag beziffert Linnemannstöns
auf 600 bis 900 Gramm je Rute. Auf
einen Hektar kämen so 16 bis 20
Tonnen, kalkuliert der Experte. Ob
sich damit auch Gewinne machen
20

Marketing
Erdbeeren
Heidelbeeren
Johannisbeeren (Schwarz)
Himbeeren
Johannisbeeren (Rot/Weiß)
Holunder
Stachelbeeren
Sanddorn
Brombeeren
lassen, hänge von zwei Faktoren ab:
Diese Erträge müssen tatsächlich
erreicht werden, und der Verkaufspreis
muss „deutlich über 1,10 Euro pro
125-Gramm-Schale“ liegen.
Die zunehmende Liebe der Deutschen
zu den Strauchbeeren sollte
Züchter anspornen, Pflanzen mit neuen
Eigenschaften zu entwickeln. Zum
Beispiel Brombeeren, die aromatischer
und lagerfähiger sind als aktuelle
Sorten.
Die höchste Inlandsquote unter allen
Beeren hat nach wie vor die Erdbeere.
Während der Saison kommen alle
Früchte von heimischen Feldern.
Nur in den Monaten davor und danach
wird importiert. Mit 15000 Hektar (im
Ertrag) ist die hiesige Anbaufläche für
Erdbeeren doppelt so groß wie die
Fläche aller Strauchbeeren zusammengenommen.
Auch die Zahl der Erdbeerbetriebe ist
mit rund 2500 gut doppelt so groß
wie die aller Strauchbeerenbetriebe
zusammengerechnet. Bei der produzierten
Menge ist die Dominanz sogar
noch gravierender. Über 150000
Tonnen werden Jahr für Jahr von den
deutschen Plantagen geerntet. Zum
Vergleich: Alle Strauchbeeren zusammen
brachten knapp 28000 Tonnen
auf die Waage.
Diese Vormachtstellung hat die
Erdbeere innerhalb der zurückliegenden
Dekade stetig weiter ausgebaut.
Anfang 2000 lag die Anbaufläche bei
rund 10000 Hektar – und die Produktion
bei knapp über 100000 Tonnen.
Das macht ein Plus von 50 Prozent in
zehn Jahren.
Einen Umsatzknick mussten die Produzenten
in der Saison 2013 verkraften.
Nach ersten Prognosen drückten Maikälte
und Juniregen den durchschnittlichen
Ertrag um zehn Dezitonnen auf
100 Dezitonnen je Hektar.
Wie bei Himbeeren und Heidelbeeren
arbeiten auch die Erdbeerbetriebe an
Möglichkeiten, ihre Umsätze zu steigern.
Ein Ausweiten der Flächen ist für
Jörg Geithel kein Ausweg. „Es gibt ein
Ende der Fahnenstange, sonst machen
Produktionserweiterungen die Preise
kaputt“, sagt der Beratungsmanager
Sonderkulturen bei Bayer CropScience
Deutschland. Besser wäre es, die Saison
zu strecken, um den Handel länger
beliefern zu können. Die richtigen
Sorten kombiniert mit richtigen Anbaumaßnahmen
können den Zeitraum
von Mai bis September gut abdecken.
Derzeit sind Züchter mit der Entwicklung
neuer Sorten intensiv be schäftigt.
Der Grund sind auch die stetig wach ­
senden Anforderungen des Lebensmitteleinzelhandels.
Der verlangt
zu nehmend Früchte, die makellos und
besser haltbar sind. Die Sorten Sonata
und Florence sind bereits etabliert.
Ob auch die englische Sorte Elegance
den Sprung nach Deutschland schafft,
muss noch abgewartet werden. Bei
ersten Tests schnitt sie in Sachen
Aussehen gut ab, fiel aber geschmacklich
bei vielen Bewertungen durch. Sie
scheint darüber hinaus auch anfälliger
für Mehltau zu sein als andere Sorten.
Mehltau ist ein großes Problem im
Erdbeeranbau. Ein Befall mit diesem
Pilz kann die Erträge um 30 Prozent
schmälern. Seine frühzeitige Bekämpfung
mit wirksamen Fungiziden ist
deshalb äußerst wichtig. Auch Botrytis
macht den Produzenten das Leben
schwer. Ludger Linnemannstöns: „Der
Schlauchpilz verursacht nach wie vor
große wirtschaftliche Schäden im
Erdbeeranbau.“
Eine Ursache sieht Linnemannstöns
in zunehmenden Resistenzen gegen
bestehende Mittel. Immerhin: Mit Luna
Sensation haben Erdbeerproduzenten
bald ein weiteres potentes Mittel von
Bayer CropScience zur Hand. Dessen
Zulassung wird in Kürze erwartet.
Anbaufläche (ha)
(im Ertrag) 15003
1835
1596
1029
696
567
219
159
122
Anbauflächen und Erntemengen (Deutschland 2012)
Noch nicht gelöst ist allerdings das
Problem namens Kirschessigfliege.
Wegen seiner hohen Re produktionsrate
und der Vielzahl an Nah rungsquellen
ist dieser Schädling schwer
zu kontrollieren. Weltweit wird deshalb
auch nach neuen Wirkstoffen geforscht.
Für weitere Informationen:
Erntemenge (to)
156000
8843
6305
4779
4459
(ohne Blüte) 1447
995
298
578
Dipl.-Ing. agr.
Ludger Linnemannstöns
Gartenstraße 11, 50765 Köln-Auweiler
Telefon 0221/5340-230
ludger.linnemannnstoens@lwk.nrw.de
21

Marketing
So wird der Apfel zum Erlebnis
Neue Wege in der Vermarktung: Emotionen sind der Schlüssel
S
ie sind mit Abstand das beliebteste
Obst der Deutschen. Weit
vor Bananen oder Apfelsinen
rangieren Äpfel unangefochten
an der Spitze. Dennoch haben Obstbauern
keinen Grund, sich entspannt
zurückzulehnen. Denn der Apfel könnte
an Attraktivität verlieren, wenn nicht
mit innovativen Marketingmaßnahmen
nachgeholfen wird. Schließlich sind es
längst nicht nur schlechte Ernten, die
deutschen Apfelbauern zu schaffen
machen. Auch die weltweit steigende
Produktion, die stagnierende Nachfrage,
konkurrenzfähige andere Obstarten
und ein ganzjähriges Angebot verschaffen
dem deutschen Apfel harten
Wettbewerb.
Laut einer Studie zur Obstvermarktung
der Universität Kassel müssen
sich die Produzenten stärker als bisher
um den Aufbau einer vertrauensvollen
Beziehung zu den Verbrauchern
be mühen. Diese suchen mehr und
mehr den direkten Kontakt zum Erzeu ­
ger – eine Folge des steigenden
Gesundheits bewusst seins, wie es heißt.
Dabei stützen sich Verbraucher immer
mehr auf Online-Informationen. Deshalb
sollte eine eigene Webseite für direkt
vermarktende Apfelbauern unbedingt
zum Standard gehören. Dort können
sie über eigene Sorten informieren, über
die Geschichte des Betriebes – oder
sogar einen Online-Shop einbinden.
Über Facebook und Twitter lassen
sich Kontakte zu Kunden schaffen und
intensivieren – bis hin zur Teilnahme an
Kunden-Bewertungsportalen. Auch die
Nutzung von Barcodes auf der Verpackung
wird in Zukunft mehr und mehr
zum Alltag gehören.
Eine große Chance liegt auch in einer
originellen Vermarktung. Manche Erzeuger
haben den Apfel als unmittelbaren
Werbeträger entdeckt. Die Idee: Einzelne
Äpfel werden mit dem Firmenlogo,
einem Bild, einem Namen oder einer
persönlichen Botschaft versehen. Dazu
wird die Schale künstlich ausgebleicht,
wobei der Apfel essbar bleibt. Je nach
Sorte erscheinen Schrift oder Emblem
gelb, grau oder braun.
Andere Obstbauern erfinden den Apfel
gewissermaßen neu. Bestes Beispiel
ist Pink Lady. Die Sorte wird als „Apfel
für die Frau“ vermarktet und mit einer
romantischen Geschichte verknüpft. Ein
Apfelbauer schenkte seiner Frau zum
Valentinstag einen außergewöhnlichen
Blumenstrauß: Der Blumenhändler
hatte ihn mit einem Pink-Lady-Apfel und
einem kleinen Kärtchen mit den Worten
„Zum Anbeißen für zwei Verliebte“
dekoriert. Die Frau des Apfelbauers war
hingerissen. Seither ist Pink Lady als
Symbol der Verführung untrennbar mit
dem Valentinstag verbunden.
Nicht weniger verkaufswirksam
in Szene gesetzt wurde 2007 die aus
dem Alten Land stammende neue Sorte
Red Prince. „Gnädige Dame, darf ichs
wagen, Ihnen diesen Apfel anzutragen.“
Mit diesem Satz fielen in roten Samt
gehüllte Prinzen vor Passantinnen
auf die Knie. Dabei verteilten sie nicht
nur Äpfel, sondern auch Gutscheine
– etwa für ein Verwöhnwochenende
im Alten Land oder einen knallroten
Apple iPod.
Dass Apfelmarketing schon bei der
Verpackung ansetzen kann, macht
derzeit ein Unternehmen in Österreich
vor. Dazu werden gewaschene Äpfel
in eine Serviette gebettet und in einer
Nicht nur zum Valentinstag: Geschenk zum Anbeißen
biologisch abbaubaren Folie einzeln
verpackt. Folie und Serviette können
mit Werbebotschaften bedruckt
werden – fertig ist der „Apple to go“
(www.appletogo.at).
Eine andere Idee: Der Kunde findet in
der Verpackung neben fünf Äpfeln einen
sechsten aus Kunststoff. Der enthält
kleine Geschenke – zum Beispiel einen
Entkerner oder ein Apfelrezept. Manchmal
bekommt der Kunde unterschiedliche
Apfelsorten gemeinsam verpackt
präsentiert – mit der Einladung,
die Unterschiede herauszuschmecken.
Grundsätzlich gilt, dass auch Äpfel
sich besonders gut verkaufen, wenn
sie mit Erlebnissen verknüpft sind und
Emo tionen wecken. Manche Erzeuger
bieten ihren Kunden deshalb eine
ganze Erlebniswelt rund um den Apfel
an. Oder durch Aktionstage mit Workshops,
bei denen man den Vitamin-C-
Gehalt bestimmen lernt. Oder wie Äpfel
getrocknet werden. Und schließlich
locken Hofläden mit Zusatzprodukten
von Apfeltee bis zu Apfelkosmetik.
Fest steht: Im deutschen Apfel steckt
noch viel Vermarktungspotenzial. Laut
Statistischem Bundesamt verzehrt jeder
Bundesbürger pro Jahr im Schnitt 25
Kilo Äpfel. Glaubt man dem Sprichwort,
nach dem ein Apfel am Tag den Doktor
überflüssig macht, ist klar: Da ist noch
jede Menge Luft nach oben.
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Ortstermin
Uwe Schwitzky ist
Obstbau
Honigbienen
in Gefahr
Völker vom
Porträt Jörg Geithel
Beratungsmanager
für Sonderkulturen
Ortstermin
Obstbau
Porträt Jörg Geithel
Beratungsmanager
für Sonderkulturen
Nachrichten
Obstsalat
Interessantes rund um das Obst
Altes Land ganz neu:
Gratis-App fürs Smartphone
Sollte ein Apfel grün, gelb oder rot sein
Und wie fest wünschen sich Apfelfans
ihre Frucht Wer sich die App „Altes
Land“ auf sein Smartphone lädt, der
kann die Antworten auf solche Fragen
direkt dort
eingeben. Die
Gratis-Anwendungssoftware,
gleichermaßen
für iPhone und
Android-Handys
geeignet,
führt ihre User
direkt zu deren
persönlichem
Lieblingsapfel.
Darüber hinaus
bietet die App
als bunte und spannende Informa tionsplattform
Touristen alles, was sie wissen
müssen, um ihren Aufenthalt im Alten
Land zu genießen. Von gemütlichen
Gasthöfen über interessante Sehenswürdigkeiten
bis hin zu Tipps für Radtouren
und anderen Freizeit beschäf tigungen
im größten Obstanbaugebiet
Europas. Darüber hinaus kann man
jede Menge Interessantes über Birnen,
Kirschen, Erdbeeren, Pflaumen und
Zwetschgen lernen. Und ganz nebenbei
auch erfahren, wo man sie in der Region
kaufen kann. Egal, ob erntefrisch
vom Hofladen oder als selbst gebackenen
Kuchen im Café.
Was die App auch erklärt: Der Begriff
Altes Land geht auf die Zeit der Besiedelung
durch niederländische Kolonisten
im 12. Jahrhundert zurück. Direkt vor
den Toren Hamburgs gelegen, erstreckt
sich das Alte Land mit
seinen rund 19 Millionen
Apfel-, Birn-, Kirsch- und
Pflaumenbäumen bis
nach Stade. Fast jeder
dritte in Deutschland
produzierte Apfel stammt
von dort. Doch auch für
kleinere Obstbaugebiete
könnte eine derartige
App mit einem gesunden
Mix aus Service und
Marketing vielleicht eine
interessante Idee sein.
Wie frisch
ist diese Mango
Wo kommen die Zucchini eigentlich
genau her Und welcher Betrieb hat
diese Bananen angebaut Wie frisch
ist die Mango, die ich gerade kaufen
will Wie lange werde ich sie zu Hause
noch verarbeiten können Antworten
auf diese Fragen könnte es in Zukunft
vielleicht schon direkt im Supermarkt
geben. Das Leibniz-Institut für Agrartechnik
Potsdam-Bornim entwickelt
dafür ein sogenanntes Frischeterminal.
Dieses könnte später zum Beispiel
in der Gemüseabteilung neben der
Kontrollwaage stehen. Nach Eingabe
eines Codes würde es den Verbrauchern
dank intelligenter Technik noch
vor dem Einkauf wichtige Informa tionen
zu einem konkreten Obst oder
Gemüse geben. Dabei sollen vor allem
der aktuelle Frischezustand und die
verbleibende Haltbarkeit eine Rolle
spielen. Aber auch Tipps für die optimale
Aufbewahrung und die Weiterverarbeitung
sind angedacht. Neben der
Terminal-Lösung wäre auch denkbar,
dass Verbraucher die entsprechenden
Informationen durch einfaches
Scannen eines QR-Codes direkt auf
ihr Smartphone laden können. Vorgestellt
wurde die Idee unter anderem im
Januar auf der Internationalen Grünen
Woche in Berlin. Das vom Bundes-Verbraucherschutzministerium
geförderte
Projekt ist bis Mai 2014 angelegt.
www.ft.atb-potsdam.de
Impressum
11. Jahrgang
Herausgeber:
Bayer CropScience
Deutschland GmbH
Redaktion:
Jürgen Decker,
Frank Kuhmann,
Elke Schrader,
Maike Thiemann, Dietmar Bramsel
1/2013 • Magazin für den modernen Obstbau
Großer Erfolg
mit kleinen Bäumen
Züchter aus Leidenschaft
Massensterben bedroht
Immer unterwegs
Apfel, wie
vererbst du
deinen
Geschmack
Wissenschaftler entdeckten
erstes Aroma-Gen
1/2013 • Magazin für den modernen Obstbau
Großer Erfolg
mit kleinen Bäumen
Uwe Schwitzky ist
Züchter aus Leidenschaft
Honigbienen
in Gefahr
Völker vom
Ma sensterben bedroht
Immer unterwegs
Apfel, wie
vererbst du
deinen
Geschmack
Wi senschaftler entdeckten
erstes Aroma-Gen
Texte: Widera Kommunikation
Frankfurter Straße 540, 51145 Köln
Schlussredaktion:
Wilm Steinhäuser
Verantwortlich für den Inhalt:
Jürgen Decker, Frank Kuhmann, Elke Schrader
Bildnachweis nach Seiten:
Drei Elemente: 1–7, 16, 20–23
Ingolf Zera: 3, 8–11
Bayer CropScience: 2, 3, 5, 12–17, 19
Verantwortlich für Gestaltung
und Produktion: Jürgen Decker
Layout, Titelbild, Illustration, Litho:
Drei Elemente GmbH
Druck: Kunst- und Werbedruck, Bad Oeynhausen
Nachdruck mit Quellenangabe erlaubt.
Um Belegexemplare wird gebeten.
Redaktionsanschrift:
Bayer CropScience Deutschland GmbH
InnoFrutta, Kommunikation und Marketing-Service
Elisabeth-Selbert-Straße 4a
40764 Langenfeld
Die in den Texten genannten Produkte sind
registrierte Marken der Bayer AG.
Zukunftsgerichtete Aussagen:
InnoFrutta enthält bestimmte in die Zukunft
gerichtete Aussagen, die auf den gegenwärtigen
Annahmen und Prognosen der Unternehmensleitung
der Bayer CropScience AG beruhen. Verschiedene
bekannte wie auch unbekannte Risiken, Ungewissheiten
und andere Faktoren können dazu führen,
dass die tatsächlichen Ergebnisse, die Finanzlage,
die Entwicklung oder die Performance der Bayer
CropScience AG oder unserer Dachgesellschaft Bayer
AG wesentlich von den hier gegebenen Einschätzungen
abweichen. Diese Faktoren schließen diejenigen
ein, die in Berichten der Bayer AG an die Frankfurter
Wertpapierbörse sowie die amerikanische Wertpapieraufsichtsbehörde
(inkl. Form 20-F) beschrieben
worden sind. Weder die Bayer AG noch die Bayer
CropScience AG übernehmen die Verpflichtung, solche
zukunftsgerichteten Aussagen fortzuschreiben und an
zukünftige Ereignisse oder Entwicklungen anzupassen.
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Wir lieben
Obst!
BCSD 00092789
Kostenloses AgrarTelefon: 0 800-220 220 9 · www.agrar.bayer.de
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