10.Jaenner09_Klauser.. - KKK KLUB DER KÃCHE KÃRNTEN
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10.01.2009 <strong>KKK</strong> Sitzungsprotokoll - 2 -<br />
<strong>KLUB</strong> <strong>DER</strong> KÖCHE KÄRNTEN<br />
Rennsteinerstraße 198<br />
9500 Villach<br />
Tel.u. Fax: 04256/3650 www.kkk.co office@kkk.co.at<br />
ZVR Zahl 802558140<br />
600 Stk. = 120 € + Steuer Masterchef, F&B Manager, bei den Berufsbezeichnungen verwenden –<br />
Prommer sucht die korrekten Bezeichnungen für Fachvorstand<br />
„Head of gastronomic department“<br />
die Visitenkarten werden unmittelbar nach den Korrekturen in Auftrag gegeben.<br />
2. Gast 09, 15. –18.März<br />
Tanja Mletschnig, Georg Helmig, Gerd Cechak sind unsere Ansprechpartner<br />
Plattenschau<br />
Gedeckter Tisch<br />
Service Master Cup - 2 Pers. (Flambieren, Cocktail, Käse, Wein)<br />
Konditorenschau – tägl. ein Konditor<br />
<strong>KKK</strong> Stand<br />
Fojer ausgebucht für Abendveranstaltungen - dafür alles in Halle 3<br />
Bühne mit Beleuchtungstechnik usw. 10 Tische für Service abgetrennt 3 Tische für Kochausstellung Koje<br />
evt. mit Kärntnermilch<br />
HLW in der Nähe<br />
Sonderschau der Konditoren jeden Tag ein anderer: Semmelrock, Fahrenberger Lienbacher, Neumaier <br />
St. Andrä Platzl<br />
500 Freikarten für Mitglieder von Messe<br />
Bühne Tontechnik übernimmt Messe<br />
Im Bistro 2 +1 Mädchen von der HLW ( a € 8.- )<br />
Kosten für Jury Küche und Service, Urkunden, Medaillen und Glaspokal übernimmt die Messe.<br />
3. Nürnberg 2009<br />
Kurzer Bericht Maier – nichts Neues wie beim alten – Lieber fällt aus, ansonsten alles OK<br />
Tischwäsche Schillinger von Umlauft – 10 stk<br />
Tisch 3 * 4 Meter<br />
Team: Maier, Schillinger, ………………<br />
Busunternehmen: Hochkofler<br />
Günter Walder ist als Juror in Nürnberg<br />
4. Mittagessen<br />
Unser Vorstandsmitglied Hartmut Maier hat ein Probeessen seiner zwei Lehrlinge organisiert.<br />
Opressnig Darinka und Sittlinger Stefanie werden in Nürnberg bzw. beim Landeslehrlingswettbewerb<br />
teilnehmen. Sie kochten uns ein geschmackvolles und kreatives Menü. Wir möchten uns noch mal dafür<br />
bedanken und wünschen ihnen viel Erfolg beim Bewerb.<br />
5. Singapur – Bericht Prommer<br />
Im Rahmen des WACS - Weltkongresses (World Association of Chef society) im Mai 2008 in Dubai hat<br />
der <strong>KKK</strong> Kontakt mit einem Tourismus Kolleg ( at-sunrice global chef academy )in Singapur geknüpft.<br />
Die Gründerin und Leiterin dieser Koch-Akademie Frau KWAN LUI hat im September 2008 Kärnten<br />
besucht und der HLW St. Veit und Vertretern des <strong>KKK</strong> ihr Interesse an einem Netzwerk bekundet.<br />
Am 1. Feber 2009 fliegt Frau Dipl. Päd. Madeleine Müller von der HLW St. Veit für 14 Tage nach Singapur<br />
und ist Gast-Studentin an der hiesigen Koch-Akademie. Ihr erlerntes Wissen über asiatische Kochkunst<br />
wird Sie gerne an unseren Kollegen des <strong>KKK</strong> und ihren Schülern weitergeben.<br />
Im Gegenzug ist noch heuer ein Besuch von Kollegen aus Singapur geplant, welche die Feinheiten der<br />
österreichischen Küche kennen lernen wollen.<br />
Recht herzlichen Dank an WACS und Culinary System, welche dieses Projekt finanzieren.
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