10.Jaenner09_Klauser.. - KKK KLUB DER KÃCHE KÃRNTEN
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10.01.2009 <strong>KKK</strong> Sitzungsprotokoll - 1 -<br />
ZVR Zahl 802558140<br />
<strong>KLUB</strong> <strong>DER</strong> KÖCHE KÄRNTEN<br />
Rennsteinerstraße 198<br />
9500 Villach<br />
Tel.u. Fax: 04256/3650 www.kkk.co office@kkk.co.at<br />
Am: 10.01.2009<br />
Beginn: 09:00<br />
Ort :<br />
Landhof Simeter<br />
Vorsitz: Günter Walder<br />
Protokollführer: Hartmut Maier<br />
Teilnehmer: 11 laut Liste<br />
Letzte Protokoll: einstimmig angenommen<br />
Begrüßungsworte von Walder, mit kleinem Rückblick Weihnachtsfeier Neujahrsfeier etc.<br />
Es war eine sehr schöne Weihnachtsfeier. Das Kulinarische und sämtliche Ehrungen wurden von der<br />
<strong>KKK</strong> Familie positiv angenommen. Dank an das Südrast Team.<br />
Weihnachtsfeier: Bericht Wiegele<br />
Ausgaben 6341 € Einnahmen 3700 € 4367 € Buffetkosten 1025 € abgezogen<br />
Gegenverrechnung verschiedener Firmen: Garnelen, Senna, Gemüse,......<br />
Ca. 90 zahlende Pers. Politzky € 300, Knallnig € 100, Eurofrucht € 900, Hermeter € 1000.<br />
Geschenke von Rist und Rechberger, Unilever, Spitz Gesamt waren 220 Pers.<br />
1. Visitenkarten: OK kleine Umänderungen wie folgt<br />
Branz: OK<br />
Brunner KM = Vorstandsmitglied <strong>KKK</strong><br />
Eisner : OK<br />
Fendre : KM = Klubsekretär<br />
Flaschberger OK<br />
Philipp Fritz = Friedrich Philip KM= weg Fachvorstand KTS TEL: 04242 53362<br />
Hassler E. - Mail<br />
Hessenmöller OK<br />
Kirisitz OK<br />
Knallnig OK + Viezepräsident<br />
Lexe OK<br />
Lieber 0676 88180340 ändern<br />
Maier OK<br />
Molzbichler OK<br />
Peitler<br />
Pirker<br />
Pressinger KM ändern Küchenleiter<br />
Prommer + Vachvorstand HLW St. Veit Email<br />
Schillinger OK Viezepräsident<br />
Semmelrock 04282 2243<br />
Willi OK<br />
Walder OK<br />
Wallner jun. - weg<br />
Wiegele OK<br />
Winkler OK<br />
Klub der Köche Kärnten im Balken verewigen. Rückseite eventuell auf Englisch, oder unter dem Balken<br />
„Carinthian chefs Association –Austria“
10.01.2009 <strong>KKK</strong> Sitzungsprotokoll - 2 -<br />
<strong>KLUB</strong> <strong>DER</strong> KÖCHE KÄRNTEN<br />
Rennsteinerstraße 198<br />
9500 Villach<br />
Tel.u. Fax: 04256/3650 www.kkk.co office@kkk.co.at<br />
ZVR Zahl 802558140<br />
600 Stk. = 120 € + Steuer Masterchef, F&B Manager, bei den Berufsbezeichnungen verwenden –<br />
Prommer sucht die korrekten Bezeichnungen für Fachvorstand<br />
„Head of gastronomic department“<br />
die Visitenkarten werden unmittelbar nach den Korrekturen in Auftrag gegeben.<br />
2. Gast 09, 15. –18.März<br />
Tanja Mletschnig, Georg Helmig, Gerd Cechak sind unsere Ansprechpartner<br />
Plattenschau<br />
Gedeckter Tisch<br />
Service Master Cup - 2 Pers. (Flambieren, Cocktail, Käse, Wein)<br />
Konditorenschau – tägl. ein Konditor<br />
<strong>KKK</strong> Stand<br />
Fojer ausgebucht für Abendveranstaltungen - dafür alles in Halle 3<br />
Bühne mit Beleuchtungstechnik usw. 10 Tische für Service abgetrennt 3 Tische für Kochausstellung Koje<br />
evt. mit Kärntnermilch<br />
HLW in der Nähe<br />
Sonderschau der Konditoren jeden Tag ein anderer: Semmelrock, Fahrenberger Lienbacher, Neumaier <br />
St. Andrä Platzl<br />
500 Freikarten für Mitglieder von Messe<br />
Bühne Tontechnik übernimmt Messe<br />
Im Bistro 2 +1 Mädchen von der HLW ( a € 8.- )<br />
Kosten für Jury Küche und Service, Urkunden, Medaillen und Glaspokal übernimmt die Messe.<br />
3. Nürnberg 2009<br />
Kurzer Bericht Maier – nichts Neues wie beim alten – Lieber fällt aus, ansonsten alles OK<br />
Tischwäsche Schillinger von Umlauft – 10 stk<br />
Tisch 3 * 4 Meter<br />
Team: Maier, Schillinger, ………………<br />
Busunternehmen: Hochkofler<br />
Günter Walder ist als Juror in Nürnberg<br />
4. Mittagessen<br />
Unser Vorstandsmitglied Hartmut Maier hat ein Probeessen seiner zwei Lehrlinge organisiert.<br />
Opressnig Darinka und Sittlinger Stefanie werden in Nürnberg bzw. beim Landeslehrlingswettbewerb<br />
teilnehmen. Sie kochten uns ein geschmackvolles und kreatives Menü. Wir möchten uns noch mal dafür<br />
bedanken und wünschen ihnen viel Erfolg beim Bewerb.<br />
5. Singapur – Bericht Prommer<br />
Im Rahmen des WACS - Weltkongresses (World Association of Chef society) im Mai 2008 in Dubai hat<br />
der <strong>KKK</strong> Kontakt mit einem Tourismus Kolleg ( at-sunrice global chef academy )in Singapur geknüpft.<br />
Die Gründerin und Leiterin dieser Koch-Akademie Frau KWAN LUI hat im September 2008 Kärnten<br />
besucht und der HLW St. Veit und Vertretern des <strong>KKK</strong> ihr Interesse an einem Netzwerk bekundet.<br />
Am 1. Feber 2009 fliegt Frau Dipl. Päd. Madeleine Müller von der HLW St. Veit für 14 Tage nach Singapur<br />
und ist Gast-Studentin an der hiesigen Koch-Akademie. Ihr erlerntes Wissen über asiatische Kochkunst<br />
wird Sie gerne an unseren Kollegen des <strong>KKK</strong> und ihren Schülern weitergeben.<br />
Im Gegenzug ist noch heuer ein Besuch von Kollegen aus Singapur geplant, welche die Feinheiten der<br />
österreichischen Küche kennen lernen wollen.<br />
Recht herzlichen Dank an WACS und Culinary System, welche dieses Projekt finanzieren.
10.01.2009 <strong>KKK</strong> Sitzungsprotokoll - 3 -<br />
<strong>KLUB</strong> <strong>DER</strong> KÖCHE KÄRNTEN<br />
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Bleibt uns nur noch den Teilnehmern eine gute Reise und einen interessanten Aufenthalt in zu wünschen.<br />
Bericht von Günther Prommer<br />
(Initiator dieses Projektes)<br />
6. GV Praxis und Klubzeitung<br />
GV Praxis kostet im Jahr ca. 7000.-<br />
Klubzeitung wird derzeit neu Ausgeschrieben<br />
7. Benefizveranstaltung des <strong>KKK</strong> in St. Veit<br />
Termin:<br />
28. März 2009 macht HLW St.Veit 10:00 – 13:00 Uhr einen Stand mit Fastensuppe, Villacher Fastenbier,<br />
Durstlöscher von Kärntenmilch..... für Benefizzwecke in Raum St.Veit. Übergabe des Reinerlösses mit<br />
Zeitung Gemeinde etc. an-...... wird noch geschaut.<br />
Bewerbung mittels Rundfunk, ORF, Zeitungen etc.<br />
Preis für Fastensuppe mit Brot € 3.-<br />
Villacher Fastenbier € 2.-<br />
Durstlöscher € 1.50<br />
8. Global Master Chef<br />
Alle Kärntner Küchenmeister die <strong>KKK</strong> Mitglieder sind werden ausgeforscht und angeschrieben ob und<br />
wer Interesse hat dies zu beantragen und dann wird gemeinsam eingereicht und Übergabe wenn es Zeitmäßig<br />
ausgeht auf der GAST statt. Kosten pro Pers. € 100,- für Urkunde und Kette gebühren. Genaue<br />
Zahlen werden noch eruiert.<br />
9. <strong>KKK</strong> Shop<br />
Kochjacken vielleicht von Bragard: einmal neue aussuchen:<br />
Folgende Kollegen benötigen dringend eine Kochjacke<br />
Prommer 52, Pirker 50, Fritz 52, Semmelrock 52,....<br />
Vorschlag über neue Klubtracht war gut gemeint, fand eher weniger Anklang, Farbe Tracht Ausführung.....<br />
( )<br />
Es werden weitere Vorschläge eingeholt<br />
10. Geburtstagskarten neu<br />
Vorschläge mit saisonalen Produkten / Bildern von Mitgliedern ( Semmelrock Schokoladearbeit Winterliches<br />
Motiv, Fingerfoodplatte,,,,,,<br />
11. Ausstellungen und Veranstaltungen 2009<br />
19.-22. Jänner Nürnberg<br />
1.-15. Februar Singapur<br />
11.02. 14 Uhr Workshop über Rational Cookingcenter mit Hr. Neher bei der<br />
Firma Unteregger<br />
15.-18.März Gast Klagenfurt<br />
19.-22.März European Presidents Conference in Split 2009<br />
April<br />
ev.noch in Kroatien mit .. Petrovic<br />
Mai<br />
Pittental<br />
Oktober Basel<br />
12. Lombardei von Fritz Philipp
10.01.2009 <strong>KKK</strong> Sitzungsprotokoll - 4 -<br />
<strong>KLUB</strong> <strong>DER</strong> KÖCHE KÄRNTEN<br />
Rennsteinerstraße 198<br />
9500 Villach<br />
Tel.u. Fax: 04256/3650 www.kkk.co office@kkk.co.at<br />
ZVR Zahl 802558140<br />
Über WKO mit Schule Exkursion in die Lombardei wird finanziert – Anfrage ob mit <strong>KKK</strong> auch zu machen<br />
ist geplant Juni.<br />
13. Briefpapier<br />
Kleine Änderungen noch wie Kontonummer löschen <strong>KKK</strong> Adresse ändern Briefkopfhöhe<br />
14. Photoserien<br />
Kohlmeier Photograph kosten ca. 180 Gruppenbild Einzel a`15 Verarbeitung 90 Gesamt 645 +Steuer ////<br />
Schulfotograph Lainböck Franz ca. 400 gesamt<br />
15. Termine<br />
Mittwoch 11.02. Fa Unteregger 14.00 Uhr<br />
16. Sitzungsplanung<br />
Idee! Eventuell immer früher kommen 19 °° Uhr und in Betrieb gemeinsames Essen.<br />
Im Anschluss 20.30 Sitzungsbeginn<br />
Termine: Generell immer 1. Montag im Monat außer Feiertags dann 1 Woche später.<br />
Kommende Termine bitte im Kalender vormerken. (Sind fixiert)!!<br />
02.02 Gasthaus Jedermann<br />
02.03 Hermagor Vorderberg Ortsburg (Fendre)<br />
06.04 Karnerta Führung (Schillinger) anschließend Airest<br />
04.05 Robitsch Führung (Schillinger) anschließend Empfehlung auf Robitsch<br />
08.06 Politzky Velden<br />
SOMMERFERIEN<br />
07. 09. Brauhof Villach..............<br />
05.10 Gasthof Pirker<br />
09.11. Spittal ….<br />
30. November voraussichtlich Weihnachtsfeier<br />
Sitzungsende 17:00 Uhr
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