Kochfelder - V-ZUG Ltd

Philippe Rochat
Hôtel de Ville, Crissier, seit Jahren höchstprämiert mit
19 Gault-Millau-Punkten, 3 Michelin-Sterne.
»In der Küche ist es wie in der Musik. Man muss erst
komponieren, bevor man spielen kann.« Mit dieser Metapher
pflegt Philippe Rochat seine Tätigkeit zu umschreiben. Der
Schweizer Starkoch ist ein begnadeter Künstler, der sein
Team brillant dirigiert, um unvergessliche kulinarische
Sinfonien zu erschaffen. Seine Ideen schöpft er aus den
vier Jahreszeiten: Er lässt sich inspirieren von den unzähligen
Geschmäcken und Gerüchen, welche die Natur in ihren
saisonalen Ausprägungen bereithält.
Starköche vertrauen auf Geräte von V-ZUG
Andreas Caminada
Schloss Schauenstein, Fürstenau. Jüngster 19-Punkte-Koch
aller Zeiten, zweimal Gault-Millau-»Koch des Jahres« innerhalb
kürzester Zeit, 3 Michelin-Sterne.
Andreas Caminada möchte seinen Gästen etwas ganz
Besonderes bieten. Sein ausgeprägter Sinn für Ästhetik und
seine Liebe zum Detail sind im ganzen Haus spürbar. Alle
Gourmetkreationen umweht eine Aura der Perfektion. »Ich
suche immer meinen eigenen Weg, ich mache es einfach
anders«, erklärt Andreas Caminada. »Was wohl den entscheidenden
Unterschied ausmacht, ist die Vielfalt in meinen
Gerichten, die ich meistens auf ein Thema beziehe. Das ist
das, was meine Gäste besonders spannend finden – ich
habe Freude an der Vielfältigkeit beim Kochen, sie ist bei
mir zur Passion geworden.«
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