Vegane Lieblingsrezepte - Genusswolke

fladenbrot
Wenn man ganz viele kleine Fladen macht, ist es auch lecker, sie als
„Pizzafladen“ mit Tomatenmark und Kräutern zu bestreichen!
Zutaten:
500 g Mehl (für Gesundheitsbewusste
z.B. 250 g 550er und 250 g 1050er oder
Vollkorn (je mehr Vollkorn/1050er desto
weniger fluffig)
2 TL Salz
1 Päckchen oder 1 EL Trockenhefe
1 TL Zucker oder Agavendicksaft
375 ml lauwarmes Wasser
von Annegret Bezler
Zubereitung:
Mehl und Salz in eine Schüssel, gut verrühren. Oben drauf Trockenhefe, Zucker
oder Agavendicksaft und zwei Drittel des Wassers. Obere Schicht leicht
verrühren und an einen warmen Ort, bis das Wasser-Zucker-Hefe-bisschen
Mehl-Gemisch anfängt Blasen zu werfen. Wenn es das nicht macht, trotzdem
alles zu einer nicht mehr klebrigen, gut knetbaren Kugel verkneten.
Kugel mit etwas Olivenöl einölen und mindesten 1½ Stunden zugedeckt an
einem warmen Ort gehen lassen. Wenn der Teig schön gewachsen ist, in
beliebig viele ca. 2 cm dicke Fladen formen und aufs mit Backpapier belegte
Backblech. Nochmal 30 Minuten gehen lassen. Wenn du keine Lust
hast, ein zweites Mal gehen zu lassen, kannst du die Fladen in den kalten
Backofen stellen. Die Backzeit verändert sich dann je nachdem, wie schnell
der Backofen aufheizt, also ausprobieren und immer wieder reinschauen!
Zwischendurch den Ofen auf 220 °C Ober-Unterhitze vorheizen. Jetzt mit
Olivenöl einpinseln und mit Knoblauch, Schwarzkümmel, Sesam, Oregano,
was dir einfällt bestreuen und alles ein bisschen festdrücken. Dann ca. 7-10
Minuten backen (lieber öfter nachschauen und bei zwei Blechen nach der
Hälfte der Zeit die Bleche tauschen).
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