Vegane Lieblingsrezepte - Genusswolke

tofu-nuggets
YEAH! Endlich wieder ein Tofugericht. Was wäre die vegane Küche ohne
Tofu Auch sehr lecker, vielfältig, nahrhaft, kreativ und so weiter. Aber
was soll man machen, ohne Tofugericht werden die Tofutarier weinen
und die Nicht-Tofutarier wären auch sauer. Ein veganes Kochbuch ohne
Tofugericht, die Welt ist noch nicht soweit.
Zutaten:
200 g Tofu
1 EL Mehl
1 EL Hefeflocken
1 TL Paprikapulver
1 TL Currypulver
Salz, Pfeffer
1 EL Sojasauce
Cornflakes
ca. 4 EL Wasser
Öl
von AnKa Lautenbacher
Zubereitung:
Den Tofu in Würfel schneiden. In einem tiefen Teller Mehl, Hefeflocken, die
Gewürze und die Sojasauce mit Wasser anrühren. Cornflakes in einer Tüte
oder einem Küchentuch mit der Hand krümelig mahlen. Die Tofu-Würfel zuerst
in der cremigen, dickflüssigen Masse, dann in den zerkrümelten Cornflakes
wenden und direkt in eine schon erhitzte Pfanne mit Öl geben und
goldbraun braten. Passt perfekt zu Salat oder zu Pommes mit Ketchup.
37