Erlebniskochen - kramerlak.de

Weinschmecken
Reservierung:
www.erlebniskochen.de
Tel. 0700 -790 50 420 (12 Cent/ Min.)
Henri Schimpf
Seminarleiter für Weine aus Frankreich
Thema: Tour de France
Termine: Fr 8.2.08 und Do 28.2.08
Beginn: 19 Uhr Anzahl: max. 20 Personen
Preis: 45 Euro (inkl. kleinen Gerichten)
Brigitte Niessen
Aricon Käseria
Thema: Die Reifeprüfung
Termine: Fr 15.2.08 und Fr 14.3.08
Beginn: 18.30 Uhr Anzahl: max. 16 Personen
Preis: 45 Euro (inkl. Snacks & Fingerfood)
„Frankreich bietet eine so große Palette an Charakterweinen,
dass man in jeder noch so kleinen Weinregion
einen Tropfen für jeden denkbaren Anlass und Geldbeutel
finden kann.“ Das sagt Henri Schimpf, ein Fachmann
für französische Weine par excellence. Er hat
sogar bereits Ex-Bundespräsident Johannes Rau mit
seinem Wissen und seiner unterhaltsamen Art begeistert.
Henri Schimpf ist aber nicht der Verführung einer
einzigen Region erlegen, sondern er hat die Vielfalt
studiert und natürlich auch probiert. Entdecken Sie
mit ihm die verschiedenen Weinregionen wie Elsass,
Burgund, Beaujolais, Côtes du Rhône, Languedoc-Roussillon
und natürlich Bordeaux und die Champagne, die
allesamt Weine mit eigenem Charakter hervorbringen.
Lernen Sie von ihm Neues oder frischen Sie Ihr Wissen
über französische Weine auf. Fragen Sie alles, was Sie
über ihre Vielfalt und Besonderheiten wissen möchten.
Erfahren Sie, wie die Franzosen mit großen Savoirfaire
Tradition und Moderne verbinden. Und entdecken
Sie dabei, dass es gar nicht kompliziert und
teuer sein muss, französische Weine zu genießen.
Gönnen Sie sich und anderen in der angenehmen Atmosphäre
in der neuen Location von Erlebniskochen
und Weinschmecken dieses angenehme und anregende
Erlebnis. Unser Küchenchef Andreas Prophet wird
Sie mit zum Wein harmonierenden Speisen erfreuen.
Vive la France!
Lange bevor sich der der erste Mensch fragte wie er
die Löcher in den Käse bekommt, wurden unterschiedliche
Arten zur Herstellung und Konservierung entdeckt.
Ob Ziege, Schaf, Büffel oder Kuh: Einfach war es
nicht der Natur auf die Schliche zu kommen. Bis dahin
trugen Mönche in ihren Klöstern die Erfahrungen zur
Herstellung der Käse weiter. Im Laufe der Jahrhunderte
wurden diese Methoden immer weiter verfeinert
und so spricht man heute vom Affinieren des Käses.
Dies ist nicht nur eine Art Gold von Silber zu trennen,
sondern bedeutet auch den Käse auf den optimalen
Reifepunkt zu bringen und dies zu erkennen. Unsere
Gastgeberin Brigitte Niessen darf sich Affineurin nennen,
hat also die Pflege der Käse gelernt und lässt die
heute anwesenden Käseliebhaber an Ihrem Wissen
teilhaben. Sie präsentiert uns seltene Käsespezialitäten,
auch aus ihrer eigenen Reifung und Veredelung.
Damit die Lieben daheim ebenfalls zum Genuss kommen,
können die selbstaffinierten Käse mit nach Hause
genommen werden. Im „Käsekeller“ des Aricon gibt
es zu festen Terminen, Original-Raclette vom ganzen
Laib und Fonduespezialitäten aus der Schweiz, Österreich
und Frankreich. Um den Genuss komplett zu machen
werden wir zu den erlesenen Spezialitäten verschiedene
Weine probieren, die wunderbar harmonieren.
Na, sind Sie reif für einen Besuch
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Weinschmecken im Marien Eck
Marienstraße 1c · 50825 Köln
www.kochkurs-koeln.de
Aricon Käseria
Severinstraße 25 · 50678 Köln
www.aricon.net